JPH0478253B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 「産業上の利用分野」 本発明は、菓子などの食品成形機に関するもの
である。

「従来の技術」 従来ノズルから押出されて下降する円筒状包餡
素地の側面に接する２個の同一方向回転刃を１回
転させることによつて該素地を丸菓子に切断成形
する装置が開発されている。この同一方向回転刃
は第９図に示されるように渦巻状の回転刃ｃより
なり、該回転刃ｃは共通平面内には含まれない１
ピツチの螺旋状であり、しかも円形では無く終端
において共通直径方向に切欠きｄが形成され、該
切欠きｄ，ｄが符合した時点で円筒状包餡素地８
の切断が終了し、次の円筒状包餡素地８の下端が
切欠きｄ，ｄの間の空間を経て回転刃ｃ，ｃ間に
下降するようになつている。そのため上記２個の
回転刃ｃ，ｃの全周が円筒状包餡素地８の側面に
当りかつ切断時間が長いから素地によつては引き
ちぎりなどの事故を生じるおそれがある。そのた
め円筒状包餡素地８を第９図矢印ａ，ｂ方向に回
す必要がある。しかし回すと素地が回転によつて
腰がなくなり所謂腰が抜けて柔らかくなるという
問題があり、素地の粘性に対応し難いという問題
がある。（特公昭40−27293号）。又１組（２個）
の回転刃の外周が成形饅頭の弧形側面形状のもの
は饅頭の中心部と側面では周速が異り側面に捻れ
を起し易く破損し易い（実公昭52−37679号）。

「発明が解決しようとする問題点」 本発明は回転円形刃による円筒状包餡素地の側
面絞り切断を迅速円滑に行い素地の粘性に対応さ
せることのできる成形に安全な食品成形機を得る
ことを目的とするものである。

「問題点を解決するための手段」 上記の目的を達成するため本発明は機枠の上部
に２組の同一方向回転円形刃が上下段に設けら
れ、上段の１組の対向回転円形刃の下面と下段の
１組の対向回転円形刃の上面とが共通水平面内に
対向方向が交差して支持され、該水平面内におい
て上記各組の円形刃の相互近接下降から相互離反
上昇動作の繰返装置を設け、これらの円形刃の中
間部下方に成形食品受具を設け、該中間部上方に
下向原料供給ノズルを設けてなる食品成形機。

回転が往復回転である上記発明記載の食品成形
機。

機枠が機台に昇降自在に設けられ、上記下降か
ら上昇動作を行う上記第１又は第２発明記載の食
品成形機。

上記円形刃が円弧形片刃面よりなる上記第１、
第２又は第３発明記載の食品成形機。

上記円形刃が円弧形両刃面よりなる上記第１、
第２又は第３発明記載の食品成形機により構成さ
れる。

「作用」 従つて下向原料供給ノズル５から押出される円
筒状包餡素地８は上下２組（上下２個宛）の同一
方向往復回転円形刃２，２及び２′，２′の中間を
加工し成形食品受具４に支持され、加工途中にお
いて上記円形刃２，２及び２′，２′も相互に共通
水平面内を近接しながら、上記素地８の側面を絞
りながら下降し、遂には該素地８を切断し、上記
受具４上に第８図に示すように丸い包餡素地８′
に成形され取卸される。その後上記円形刃２，２
及び２′，２′は相互に共通水平面内を離反し（そ
の状態を第５図に示す）、上述の動作を繰返す。
下降中の円筒状包餡素地８は中心線の回りに回転
することなく下降するが、上記円形刃２，２及び
２′，２′が一方向にのみ回転する場合は該一方向
に回転させるものである。

「実施例」 機台６上に設けた直立固定案内ガイド９に機枠
１の下部に設けた昇降案内筒１０を摺動自在に嵌
合させて該機枠１を昇降自在に保持する。この機
枠１の上部のには上下にそれぞれ２個宛（４個）
の同一方向回転円形刃２，２及び２′，２′をそれ
ぞれ直立回転軸１１の上端に上段の１組（２個）
の対向回転円形刃の下面と下段の１組（２個）の
対向回転円形刃の上面とを共通水平面内に対向方
向を90度交差させて設けるものであつて該回転軸
１１は水平案内ガイド１２，１２に沿つて往復摺
動自在の軸受１３に軸支され歯車１４及びタイミ
ングベルト１５によつて一定方向に回転させる。
上記水平案内ガイド１２，１２は１対の上記円形
刃２，２及び２′，２′の中心線を結ぶ直線の方向
に平行であつて上記円形刃２，２及び２′，２′を
相互に近接及び離反させる方向に設けられてい
る。そして上記直立回転軸１１の下端は長方形の
スラスト軸受板１６の一端部に回転自在に嵌合
し、該軸受板１６の他端部に突設した横腕１７の
先端部を機枠１の中心軸１８に設けた往復回動デ
イスク１９の外周部に設けた上向ピン２０に枢着
し、該デイスク１９の往復回動によつて上記軸受
板１６を第２図実線位置から同図仮想線位置に移
動しそれによつて直立回転軸１１，１１及び上記
円形刃２，２を互いに近接し、同第２図仮想線位
置から実線位置に戻ることによつて互に元の位置
に離反させるものである。上記デイスク１９の往
復回動は機枠１に設けた水平駆動軸２０に偏心カ
ム２１を設け、該デイスク１９の下面に緩着した
往復動作腕２２との相互作用によつて行われる。
又上記水平駆動軸２０には横向往復杆２３を往復
させるための偏心駆動カム２４を設け、該横向往
復杆２３の一端を機枠１に支軸２５で枢支した槓
杆２６の上端に枢着し、該槓杆２６の下端を発条
２７で牽引する。そして上記支軸２５に回転方向
に固定して設けた腕２８の先端と直立固定案内ガ
イド９とを昇降案内筒１０に突設した長孔２９を
経て連杆３０で接続するものであつて、上記水平
駆動軸２０を一方に回転させることによつて上記
支軸２５を偏心駆動カム２４の回動に伴つて昇降
させることができ、その昇降によつて機枠１及び
上記回転円形刃２，２及び２′，２′を昇降させる
ことができるし、これに連動して該円形刃２，２
及び２′，２′を相互近接下降から相互離反上昇動
作を行うもので、この動作の繰返装置３が形成さ
れるものである。又機枠１の中心軸１８の上端に
は成形食品受具４を昇降自在に設け、該受具４に
対向する下向原料供給ノズル５を上記円形刃２，
２及び２′，２′の中間上方に設ける。上記回転円
形刃２，２′を４個用いるときは円形刃の形状は
図示するように片刃であつて片刃面７が円弧形を
なすが、２個用いるときは両刃のものを用い両刃
面を円弧形とすることができる。尚図中３１で示
すものは駆動用正逆モータ、３２は減速正逆駆動
軸、３３は中間歯車、３４は中間歯車３３の回動
用タイミングベルト、３５は中間歯車軸、１４′
は中間歯車軸３５に設けたタイミングベルト１５
用の歯車である。

「効果」 本発明は上述のように構成したので原料供給ノ
ズル５から押出される円筒状包餡素地８の側面絞
り切断成形を２組（４個）の上下回転円形刃２，
２′の相互近接下降動作によつて上記素地８の粘
りに対応し得て迅速かつ円滑に上記側面絞り切断
成形を行い得る。

又上記回転円形刃２，２′の同一方向回転動作
により、上記素地８は回転させる必要がなく粘性
の変化を来すおそれがなく腰の強い素地を有する
成形食品が得られる効果がある。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の食品成形機を示す正面図、第
２図は第１図Ａ−Ａ線による平面図、第３図は回
転円形刃の平面図、第４図は第３図の中央部拡大
図、第５図は円筒状素地の下降前の状態の正面
図、第６図は下降状態の正面図、第７図は側面絞
り切断状態の正面図、第８図は切断状態の正面
図、第９図は従来の回転刃の平面図である。 １……機枠、２，２′……同一方向回転円形刃、
３……繰返装置、４……成形食品受具、５……下
向原料供給ノズル、６……機台、７……円弧形片
刃面。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 機枠の上部に２組の同一方向回転円形刃が上
   下段に設けられ、上段の１組の対向回転円形刃の
   下面と下段の１組の対向回転円形刃の上面とが共
   通水平面内に対向方向が交差して支持され、該水
   平面内において上記各組の円形刃の相互近接下降
   から相互離反上昇動作の繰返装置を設け、これら
   の円形刃の中間部下方に成形食品受具を設け、該
   中間部上方に下向原料供給ノズルを設けてなる食
   品成形機。 ２ 回転が往復回転である請求項１記載の食品成
   形機。 ３ 機枠が機台に昇降自在に設けられ、上記下降
   から上昇動作を行う請求項１又は２記載の食品成
   形機。 ４ 上記円形刃が円弧形片刃面よりなる請求項
   １，２又は３記載の食品成形機。 ５ 上記円形刃が円弧形両刃面よりなる請求項
   １，２又は３記載の食品成形機。