JPH02276527A - 食品成形機 - Google Patents
食品成形機Info
- Publication number
- JPH02276527A JPH02276527A JP9814989A JP9814989A JPH02276527A JP H02276527 A JPH02276527 A JP H02276527A JP 9814989 A JP9814989 A JP 9814989A JP 9814989 A JP9814989 A JP 9814989A JP H02276527 A JPH02276527 A JP H02276527A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- pasta
- food
- circular
- disk blades
- skin
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
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- Nonmetal Cutting Devices (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
「産業上の利用分野」
本発明は、菓子などの食品成形機に関するものである。
「従来の技術」
従来ノズルから押出されて下降する円筒状包餡素地の側
面に接する２個の同一方向回転刃を１回転させることに
よって該素地を丸薬子に切断成形する装置が開発されて
いる。この同一方向回転刃は第９図に示されるように渦
巻状の回転刃Ｃよりなり、該回転刃Ｃは共通平面内には
含まれないｌピッチの螺旋状であり、しかも円形では無
く終端において共通直径方向に切欠きｄが形成され、該
切欠きｄ、ｄが符合した時点で円筒状包餡素地８の切断
が終了し、次の円筒状包餡素地８の下端が切欠きｄ、ｄ
の間の空間を経て回転刃ｃ、ｃ間に下降するようになっ
ている。そのため上記２個の回転刃Ｃ，Ｃの全周が円筒
状包餡素地８の側面に当りかつ切断時間が長いから素地
によっては引きちぎりなどの事故を生じるおそれがある
。そのため円筒状包餡素地８を第９図矢印ａ、ｂ方向に
回す必要がある。しかし回すと素地が回転によって腰が
なくなり所謂腰が抜けて柔らかくなるという問題があり
、素地の粘性に対応し難いという問題がある。
面に接する２個の同一方向回転刃を１回転させることに
よって該素地を丸薬子に切断成形する装置が開発されて
いる。この同一方向回転刃は第９図に示されるように渦
巻状の回転刃Ｃよりなり、該回転刃Ｃは共通平面内には
含まれないｌピッチの螺旋状であり、しかも円形では無
く終端において共通直径方向に切欠きｄが形成され、該
切欠きｄ、ｄが符合した時点で円筒状包餡素地８の切断
が終了し、次の円筒状包餡素地８の下端が切欠きｄ、ｄ
の間の空間を経て回転刃ｃ、ｃ間に下降するようになっ
ている。そのため上記２個の回転刃Ｃ，Ｃの全周が円筒
状包餡素地８の側面に当りかつ切断時間が長いから素地
によっては引きちぎりなどの事故を生じるおそれがある
。そのため円筒状包餡素地８を第９図矢印ａ、ｂ方向に
回す必要がある。しかし回すと素地が回転によって腰が
なくなり所謂腰が抜けて柔らかくなるという問題があり
、素地の粘性に対応し難いという問題がある。
［発明が解決しようとする問題点」
本発明は回転円形刃による円筒状包餡素地の側面絞り切
断を迅速円滑に行い素地の粘性に対応させることのでき
る食品成形機を得ることを目的とするものである。
断を迅速円滑に行い素地の粘性に対応させることのでき
る食品成形機を得ることを目的とするものである。
「問題点を解決するための手段」
上記の目的を達成するため本発明は機枠の上部に複数の
同一方向回転円形刃が設けられ、これらの回転円形刃が
共通水平面内に支持され、該水平面内において上記円形
刃の相互近接下降から相互離反上昇動作の繰返装置を設
け、該円形刃の中間部下方に成形食品受具を設け、該中
間部上方に下向原料供給ノズルを設けてなる食品成形機
回転が往復回転である上記発明記載の食品成形機 機枠が機台に昇降自在に設けられ、上記下降から上昇動
作を行う上記第１又は第２発明記載の食品成形機 上記円形刃が円弧形片刃面よりなる上記第１、第２又は
第３発明記載の食品成形機 上記円形刃が円弧形両刃面よりなる上記第１、第２又は
第３発明記載の食品成形機により構成される。
同一方向回転円形刃が設けられ、これらの回転円形刃が
共通水平面内に支持され、該水平面内において上記円形
刃の相互近接下降から相互離反上昇動作の繰返装置を設
け、該円形刃の中間部下方に成形食品受具を設け、該中
間部上方に下向原料供給ノズルを設けてなる食品成形機
回転が往復回転である上記発明記載の食品成形機 機枠が機台に昇降自在に設けられ、上記下降から上昇動
作を行う上記第１又は第２発明記載の食品成形機 上記円形刃が円弧形片刃面よりなる上記第１、第２又は
第３発明記載の食品成形機 上記円形刃が円弧形両刃面よりなる上記第１、第２又は
第３発明記載の食品成形機により構成される。
「作用」
従って下向原料供給ノズル５から押出される円筒状包餡
素地８は複数の同一方向往復回転円形刃２．２及び２１
．２１の中間を加工し成形食品受具４に支持され、加工
途中において上記円形刃２．２及び２′、２′も相互に
共通水平面内を近接しながら、上記素地８の側面を絞り
ながら下降し、遂には該素地８を切断し、上記受具４上
に第８図に示すように丸い包餡素地８′に成形され取卸
される。
素地８は複数の同一方向往復回転円形刃２．２及び２１
．２１の中間を加工し成形食品受具４に支持され、加工
途中において上記円形刃２．２及び２′、２′も相互に
共通水平面内を近接しながら、上記素地８の側面を絞り
ながら下降し、遂には該素地８を切断し、上記受具４上
に第８図に示すように丸い包餡素地８′に成形され取卸
される。
その後上記円形刃２．２及び２′、２′は相互に共通水
平面内を離反しくその状態を第５図に示す）、上述の動
作を繰返す、下降中の円筒状包餡素地８は中心線の回り
に回転することな（下降するが、上記円形刃２．２及び
２１．２１が一方向にのみ回転する場合は該一方向に回
転させるものである。
平面内を離反しくその状態を第５図に示す）、上述の動
作を繰返す、下降中の円筒状包餡素地８は中心線の回り
に回転することな（下降するが、上記円形刃２．２及び
２１．２１が一方向にのみ回転する場合は該一方向に回
転させるものである。
「実施例」
機台６上に設けた直立固定案内ガイド９に機枠ｌの下部
に設けた昇降案内筒ｌＯを摺動自在に嵌合させて該機枠
ｌを昇降自在に保持する。この機枠ｌの上部には複数（
２個でも良い）の同一方向回転円形刃２．２及び２′、
２′をそれぞれ直立回転軸１１の上端に設けるものであ
って該回転軸１１は水平案内ガイド１２．１２に沿って
往復摺動自在の軸受１３に軸支され歯車１４及びタイミ
ングベルト１５によって一定方向に回転させる。上記水
平案内ガイド１２．１２は１対の上記円形刃２．２及び
２′、２′の中心線を結ぶ直線の方向に平行であって上
記円形刃２．２及び２′、２１を相互に近接及び離反さ
せる方向に設けられている。そして上記直立回転軸１１
の下端は長方形のスラスト軸受板１６の一端部に回転自
在に嵌合し、該軸受板１６の他端部に突設した横腕１７
の先端部な機枠ｌの中心軸１８に設けた往復回動ディス
ク１９の外周部に設けた上向ビン２０に枢着し、該ディ
スク１９の往復回動によって上記軸受板１６を第２図実
線位置から同図仮想線位置に移動しそれによって直立回
転軸１１．１１及び上記円形刃２．２を互に近接し、同
第２図仮想線位置から実線位置に戻ることによって互に
元の位置に離反させるものである。上記ディスク１９の
往復回動は機枠ｌに設けた水平駆動軸２０に偏心カム２
１を設け、該ディスク１９の下面に緩着した往復動作腕
２２との相互作用によって行われる。又上記水平駆動軸
２０には横向往復杆２３を往復させるための偏心駆動カ
ム２４を設け、該横向往復杆２３の一端を機枠ｌに支軸
２５で枢支した横杆２６の上端に枢着し、該横杆２６の
下端を発条２７で牽引する。そして上記支軸２５に回転
方向に固定して設けた腕２８の先端と直立固定案内ガイ
ド９とを昇降案内筒１０に突設した長孔２９を経て連杆
３０で接続するものであって、上記水平駆動軸２０を一
方に回転させることによって上記支軸２５を偏心駆動カ
ム２４の回動に伴って昇降させることができ、その昇降
によって機枠１及び上記回転円形刃２．２及び２′、２
′を昇降させることができるし、これに連動して該円形
刃２．２及び２′、２′を相互近接下降から相互離反上
昇動作を行うもので、この動作の繰返装置３が形成され
るものである。又機枠ｌの中心軸１８の上端には成形食
品受具４を昇降自在に設け、該受具４に対向する下向原
料供給ノズル５を上記円形刃２．２及び２′、２′の中
間上方に設ける。上記回転円形刃２，２′を４個用いる
ときは円形刃の形状は図示するように片刃であって片刃
面７が円弧形をなすが、２個用いるときは両刃のものを
用い両刃面を円弧形とすることができる。尚図中３１で
示すものは駆動用正逆モータ、３２は減速正逆駆動軸、
３３は中間歯車、３４は中間歯車３３の回動用タイミン
グベルト、３５は中間歯車軸、１４′は中間歯車軸３５
に設けたタイミングベルト１５用の歯車である。
に設けた昇降案内筒ｌＯを摺動自在に嵌合させて該機枠
ｌを昇降自在に保持する。この機枠ｌの上部には複数（
２個でも良い）の同一方向回転円形刃２．２及び２′、
２′をそれぞれ直立回転軸１１の上端に設けるものであ
って該回転軸１１は水平案内ガイド１２．１２に沿って
往復摺動自在の軸受１３に軸支され歯車１４及びタイミ
ングベルト１５によって一定方向に回転させる。上記水
平案内ガイド１２．１２は１対の上記円形刃２．２及び
２′、２′の中心線を結ぶ直線の方向に平行であって上
記円形刃２．２及び２′、２１を相互に近接及び離反さ
せる方向に設けられている。そして上記直立回転軸１１
の下端は長方形のスラスト軸受板１６の一端部に回転自
在に嵌合し、該軸受板１６の他端部に突設した横腕１７
の先端部な機枠ｌの中心軸１８に設けた往復回動ディス
ク１９の外周部に設けた上向ビン２０に枢着し、該ディ
スク１９の往復回動によって上記軸受板１６を第２図実
線位置から同図仮想線位置に移動しそれによって直立回
転軸１１．１１及び上記円形刃２．２を互に近接し、同
第２図仮想線位置から実線位置に戻ることによって互に
元の位置に離反させるものである。上記ディスク１９の
往復回動は機枠ｌに設けた水平駆動軸２０に偏心カム２
１を設け、該ディスク１９の下面に緩着した往復動作腕
２２との相互作用によって行われる。又上記水平駆動軸
２０には横向往復杆２３を往復させるための偏心駆動カ
ム２４を設け、該横向往復杆２３の一端を機枠ｌに支軸
２５で枢支した横杆２６の上端に枢着し、該横杆２６の
下端を発条２７で牽引する。そして上記支軸２５に回転
方向に固定して設けた腕２８の先端と直立固定案内ガイ
ド９とを昇降案内筒１０に突設した長孔２９を経て連杆
３０で接続するものであって、上記水平駆動軸２０を一
方に回転させることによって上記支軸２５を偏心駆動カ
ム２４の回動に伴って昇降させることができ、その昇降
によって機枠１及び上記回転円形刃２．２及び２′、２
′を昇降させることができるし、これに連動して該円形
刃２．２及び２′、２′を相互近接下降から相互離反上
昇動作を行うもので、この動作の繰返装置３が形成され
るものである。又機枠ｌの中心軸１８の上端には成形食
品受具４を昇降自在に設け、該受具４に対向する下向原
料供給ノズル５を上記円形刃２．２及び２′、２′の中
間上方に設ける。上記回転円形刃２，２′を４個用いる
ときは円形刃の形状は図示するように片刃であって片刃
面７が円弧形をなすが、２個用いるときは両刃のものを
用い両刃面を円弧形とすることができる。尚図中３１で
示すものは駆動用正逆モータ、３２は減速正逆駆動軸、
３３は中間歯車、３４は中間歯車３３の回動用タイミン
グベルト、３５は中間歯車軸、１４′は中間歯車軸３５
に設けたタイミングベルト１５用の歯車である。
「効果」
本発明は上述のように構成したので原料供給ノズル５か
ら押出される円筒状包餡素地８の側面絞り切断成形を複
数の上記回転円形刃２，２′の相互゛近接下降動作によ
って上記素地８の粘りに対応し得て迅速かつ円滑に上記
側面絞り切断成形を行い得る。
ら押出される円筒状包餡素地８の側面絞り切断成形を複
数の上記回転円形刃２，２′の相互゛近接下降動作によ
って上記素地８の粘りに対応し得て迅速かつ円滑に上記
側面絞り切断成形を行い得る。
父上配回転円形刃２．２′の同一方向往復回転動作によ
り、上記素地８は回転させる必要がなく粘性の変化を来
すおそれがな（腰の強い素地を有する成形食品が得られ
る効果がある。
り、上記素地８は回転させる必要がなく粘性の変化を来
すおそれがな（腰の強い素地を有する成形食品が得られ
る効果がある。
第１図は本発明の食品成形機を示す正面図、第２図は第
１図Ａ−Ａ！！による平面図、第３図は回転円形刃の平
面図、第４図は第３図の中央部拡大図、第５図は円筒状
素地の下降前の状態の正面図、第６図は下降状態の正面
図、第７図は側面絞り切断状態の正面図、第８図は切断
状態の正面図、第９図は従来の回転刃の平面図である。 １・・機枠、２．２′・・同一方向回転円形刃、３・・
繰返装置、４・・成形食品受具、５・・下向原料供給ノ
ズル、６・・機台、７・・円弧形片刃面。
１図Ａ−Ａ！！による平面図、第３図は回転円形刃の平
面図、第４図は第３図の中央部拡大図、第５図は円筒状
素地の下降前の状態の正面図、第６図は下降状態の正面
図、第７図は側面絞り切断状態の正面図、第８図は切断
状態の正面図、第９図は従来の回転刃の平面図である。 １・・機枠、２．２′・・同一方向回転円形刃、３・・
繰返装置、４・・成形食品受具、５・・下向原料供給ノ
ズル、６・・機台、７・・円弧形片刃面。
Claims (5)
- （１）機枠の上部に複数の同一方向回転円形刃が設けら
れ、これらの回転円形刃が共通水平面内に支持され、該
水平面内において上記円形刃の相互近接下降から相互離
反上昇動作の繰返装置を設け、該円形刃の中間部下方に
成形食品受具を設け、該中間部上方に下向原料供給ノズ
ルを設けてなる食品成形機。 - （２）回転が往復回転である請求項（１）記載の食品成
形機。 - （３）機枠が機台に昇降自在に設けられ、上記下降から
上昇動作を行う請求項（１）又は（２）記載の食品成形
機。 - （４）上記円形刃が円弧形片刃面よりなる請求項（１）
（２）又は（３）記載の食品成形機。 - （５）上記円形刃が円弧形両刃面よりなる請求項（１）
（２）又は（３）記載の食品成形機。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9814989A JPH02276527A (ja) | 1989-04-18 | 1989-04-18 | 食品成形機 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9814989A JPH02276527A (ja) | 1989-04-18 | 1989-04-18 | 食品成形機 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH02276527A true JPH02276527A (ja) | 1990-11-13 |
| JPH0478253B2 JPH0478253B2 (ja) | 1992-12-10 |
Family
ID=14212124
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP9814989A Granted JPH02276527A (ja) | 1989-04-18 | 1989-04-18 | 食品成形機 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH02276527A (ja) |
-
1989
- 1989-04-18 JP JP9814989A patent/JPH02276527A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0478253B2 (ja) | 1992-12-10 |
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