JPH05111367A - 食品及びその食品の製造方法 - Google Patents
食品及びその食品の製造方法Info
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- JPH05111367A JPH05111367A JP3302449A JP30244991A JPH05111367A JP H05111367 A JPH05111367 A JP H05111367A JP 3302449 A JP3302449 A JP 3302449A JP 30244991 A JP30244991 A JP 30244991A JP H05111367 A JPH05111367 A JP H05111367A
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Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 老化に伴う体内の組織細胞の水分減少を抑え
ることができる食品及びその食品の製造方法を提供す
る。 【構成】 食品は、蛋白質分解酵素で酵素分解してペプ
タイト状にしたヒアルロン酸により構成される。食品の
製造方法は、鳥の鶏冠を洗浄してミンチにする。こ
のミンチに苛性ソーダを加えてふやかす。ふやけたミ
ンチに塩酸を加えてＰＨ７〜８に戻し、蛋白質分解酵素
たるプロテアーゼを少量加えて酵素分解し、さらにこれ
を濾過する。前記濾過した濾液に少量の活性炭を加え
て脱臭・脱色した後、その活性炭を除去する。そして、
この濾液を必要に応じて凍結乾燥させ、粉状に粉砕す
る。
ることができる食品及びその食品の製造方法を提供す
る。 【構成】 食品は、蛋白質分解酵素で酵素分解してペプ
タイト状にしたヒアルロン酸により構成される。食品の
製造方法は、鳥の鶏冠を洗浄してミンチにする。こ
のミンチに苛性ソーダを加えてふやかす。ふやけたミ
ンチに塩酸を加えてＰＨ７〜８に戻し、蛋白質分解酵素
たるプロテアーゼを少量加えて酵素分解し、さらにこれ
を濾過する。前記濾過した濾液に少量の活性炭を加え
て脱臭・脱色した後、その活性炭を除去する。そして、
この濾液を必要に応じて凍結乾燥させ、粉状に粉砕す
る。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、食品及びその食品の製
造方法に関する。
造方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】皮膚の水分保有効果を高める物質として
従来からヒアルロン酸が知られている。このヒアルロン
酸は、その性質を利用して化粧品に配合され、皮膚の老
化防止に役立っている。
従来からヒアルロン酸が知られている。このヒアルロン
酸は、その性質を利用して化粧品に配合され、皮膚の老
化防止に役立っている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】上記のようにヒアルロ
ン酸は、化粧品への利用例に代表されるように、主に皮
膚の表面から塗り込んで使用するという考え方が支配的
であり、体内の組織細胞にヒアルロン酸を供給するとい
う思想がなかった。
ン酸は、化粧品への利用例に代表されるように、主に皮
膚の表面から塗り込んで使用するという考え方が支配的
であり、体内の組織細胞にヒアルロン酸を供給するとい
う思想がなかった。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本発明の食品は、蛋白質
分解酵素で酵素分解してペプタイト状にしたヒアルロン
酸によって構成される。また、その食品の製造方法は、
少なくとも、次の〜の工程からなる。 鳥の鶏冠を洗浄してミンチにする。 このミンチに苛性ソーダを加えてふやかす。 ふやけたミンチに塩酸を加えてＰＨ７〜８に戻し、蛋
白質分解酵素を少量加えて酵素分解し、さらにこれを濾
過する。 前記濾過した濾液に少量の活性炭を加えて脱臭・脱色
した後、その活性炭を除去する。
分解酵素で酵素分解してペプタイト状にしたヒアルロン
酸によって構成される。また、その食品の製造方法は、
少なくとも、次の〜の工程からなる。 鳥の鶏冠を洗浄してミンチにする。 このミンチに苛性ソーダを加えてふやかす。 ふやけたミンチに塩酸を加えてＰＨ７〜８に戻し、蛋
白質分解酵素を少量加えて酵素分解し、さらにこれを濾
過する。 前記濾過した濾液に少量の活性炭を加えて脱臭・脱色
した後、その活性炭を除去する。
【０００５】
【作用】蛋白質分解酵素で酵素分解したヒアルロン酸
は、ペプタイト状になり、蛋白質からアミノ酸になって
いるため、体内でよく吸収される。ヒアルロン酸は、組
織細胞の保水効果が高いため、老化に伴う体内での組織
細胞の水分減少を抑えることができる。
は、ペプタイト状になり、蛋白質からアミノ酸になって
いるため、体内でよく吸収される。ヒアルロン酸は、組
織細胞の保水効果が高いため、老化に伴う体内での組織
細胞の水分減少を抑えることができる。
【０００６】
【実施例】以下に本発明の食品の具体的な製造方法を説
明する。 鳥の鶏冠は通常冷凍されているため先ずこれを解凍す
る。そして、解凍した鶏冠を、０．１％の塩素を溶かし
た精製水でよく洗浄する。次に、洗浄した鶏冠をミンチ
機によってミンチにする。 ミンチを反応釜に入れ、苛性ソーダを加えて１５時間
程度放置する。これによってミンチが十分ふやける。 ふやけたミンチに塩酸を加えてＰＨ７〜８に戻し、蛋
白質分解酵素たるプロテアーゼを０．５％加え、約２．
５時間程度酵素分解した後、５０メッシュのスクリーン
で一次濾過をし、さらに、目詰まり防止のために濾過助
剤としてセライトを１％加えて１０ミクロンの濾紙で二
次濾過をする。 前記濾過した濾液に活性炭を０．５％加えてよく攪拌
する。この活性炭によって脱臭・脱色された濾液をさら
に１ミクロンの濾紙で濾過して活性炭を取り除く。
明する。 鳥の鶏冠は通常冷凍されているため先ずこれを解凍す
る。そして、解凍した鶏冠を、０．１％の塩素を溶かし
た精製水でよく洗浄する。次に、洗浄した鶏冠をミンチ
機によってミンチにする。 ミンチを反応釜に入れ、苛性ソーダを加えて１５時間
程度放置する。これによってミンチが十分ふやける。 ふやけたミンチに塩酸を加えてＰＨ７〜８に戻し、蛋
白質分解酵素たるプロテアーゼを０．５％加え、約２．
５時間程度酵素分解した後、５０メッシュのスクリーン
で一次濾過をし、さらに、目詰まり防止のために濾過助
剤としてセライトを１％加えて１０ミクロンの濾紙で二
次濾過をする。 前記濾過した濾液に活性炭を０．５％加えてよく攪拌
する。この活性炭によって脱臭・脱色された濾液をさら
に１ミクロンの濾紙で濾過して活性炭を取り除く。
【０００７】上記の工程を終えた濾液は、蛋白質分解
酵素で酵素分解されてペプタイト状になったヒアルロン
酸を主成分とする食品である。また、前記濾液を凍結乾
燥してフェザーミル、ピンミルで粉末状に粉砕すれば、
長期保存にも耐え得る食品となる。そしてさらに、前記
液状や粉末状の食品を主原料又は添加物として、例えば
スープ等にしてもよい。
酵素で酵素分解されてペプタイト状になったヒアルロン
酸を主成分とする食品である。また、前記濾液を凍結乾
燥してフェザーミル、ピンミルで粉末状に粉砕すれば、
長期保存にも耐え得る食品となる。そしてさらに、前記
液状や粉末状の食品を主原料又は添加物として、例えば
スープ等にしてもよい。
【０００８】
【発明の効果】本発明の製造方法によれば、鳥の鶏冠に
含まれているヒアルロン酸を体内で吸収し易い状態にし
た食品を提供することができる。また、本発明の食品
は、蛋白質分解酵素で酵素分解してペプタイト状にした
ヒアルロン酸により構成されているため、これを摂取す
ることによって、身体の内部からヒアルロン酸が吸収さ
れ、老化に伴う体内の組織細胞の水分減少を効果的に抑
えることができる。
含まれているヒアルロン酸を体内で吸収し易い状態にし
た食品を提供することができる。また、本発明の食品
は、蛋白質分解酵素で酵素分解してペプタイト状にした
ヒアルロン酸により構成されているため、これを摂取す
ることによって、身体の内部からヒアルロン酸が吸収さ
れ、老化に伴う体内の組織細胞の水分減少を効果的に抑
えることができる。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.5 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ｃ１２Ｐ 21/06 8214−4Ｂ
Claims (2)
- 【請求項１】 蛋白質分解酵素で酵素分解してペプタイ
ト状にしたヒアルロン酸により構成される食品。 - 【請求項２】 少なくとも、次の〜の工程からなる
食品の製造方法。 鳥の鶏冠を洗浄してミンチにする。 このミンチに苛性ソーダを加えてふやかす。 ふやけたミンチに塩酸を加えてＰＨ７〜８に戻し、蛋
白質分解酵素を少量加えて酵素分解し、さらにこれを濾
過する。 前記濾過した濾液に少量の活性炭を加えて脱臭・脱色
した後、その活性炭を除去する。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3302449A JP2787254B2 (ja) | 1991-10-21 | 1991-10-21 | 食品及びその食品の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3302449A JP2787254B2 (ja) | 1991-10-21 | 1991-10-21 | 食品及びその食品の製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH05111367A true JPH05111367A (ja) | 1993-05-07 |
| JP2787254B2 JP2787254B2 (ja) | 1998-08-13 |
Family
ID=17909073
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3302449A Expired - Lifetime JP2787254B2 (ja) | 1991-10-21 | 1991-10-21 | 食品及びその食品の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2787254B2 (ja) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0998739A (ja) * | 1995-10-06 | 1997-04-15 | Shigeji Hayashi | 健康食品、およびその製造方法 |
| JP2002003396A (ja) * | 2000-06-20 | 2002-01-09 | Adaputogen Seiyaku Kk | 免疫増強剤及びその製造方法 |
| JP2002145800A (ja) * | 2000-11-13 | 2002-05-22 | Raimu:Kk | 創傷治療剤 |
| US6566346B2 (en) | 2001-03-27 | 2003-05-20 | Q.P. Corporation | Oral skin improving agent, skin improving method, and food composition for improving skin |
| EP1865002A1 (en) | 2005-03-22 | 2007-12-12 | Q.P. Corporation | Low molecular weight hyaluronic acid and/or salt thereof, method for producing same, and cosmetic preparation and food composition containing same |
| US8288129B2 (en) * | 2007-11-26 | 2012-10-16 | Body Organ Biomedical Corp. | Method for producing hyaluronic acid |
| US8367818B2 (en) | 2006-02-24 | 2013-02-05 | Q.P. Corporation | Low molecular weight hyaluronic acid and/or salt thereof, and cosmetic preparation, pharmaceutical composition, and food composition each using same |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2007032078A1 (ja) * | 2005-09-15 | 2007-03-22 | L S Corporation | 肌荒れ防止用健康食品及び化粧品 |
-
1991
- 1991-10-21 JP JP3302449A patent/JP2787254B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0998739A (ja) * | 1995-10-06 | 1997-04-15 | Shigeji Hayashi | 健康食品、およびその製造方法 |
| JP2002003396A (ja) * | 2000-06-20 | 2002-01-09 | Adaputogen Seiyaku Kk | 免疫増強剤及びその製造方法 |
| JP2002145800A (ja) * | 2000-11-13 | 2002-05-22 | Raimu:Kk | 創傷治療剤 |
| US6566346B2 (en) | 2001-03-27 | 2003-05-20 | Q.P. Corporation | Oral skin improving agent, skin improving method, and food composition for improving skin |
| EP1865002A1 (en) | 2005-03-22 | 2007-12-12 | Q.P. Corporation | Low molecular weight hyaluronic acid and/or salt thereof, method for producing same, and cosmetic preparation and food composition containing same |
| US8933054B2 (en) | 2005-03-22 | 2015-01-13 | Q.P. Corporation | Low molecular weight hyaluronic acid and/or salt thereof, method for producing same, and cosmetic preparation and food composition containing same |
| US8367818B2 (en) | 2006-02-24 | 2013-02-05 | Q.P. Corporation | Low molecular weight hyaluronic acid and/or salt thereof, and cosmetic preparation, pharmaceutical composition, and food composition each using same |
| US8288129B2 (en) * | 2007-11-26 | 2012-10-16 | Body Organ Biomedical Corp. | Method for producing hyaluronic acid |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2787254B2 (ja) | 1998-08-13 |
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Legal Events
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