JPH05146353A - 炊飯器 - Google Patents
炊飯器Info
- Publication number
- JPH05146353A JPH05146353A JP31067191A JP31067191A JPH05146353A JP H05146353 A JPH05146353 A JP H05146353A JP 31067191 A JP31067191 A JP 31067191A JP 31067191 A JP31067191 A JP 31067191A JP H05146353 A JPH05146353 A JP H05146353A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- rice
- inner pot
- rice cooker
- heating
- cooking process
- Prior art date
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- Pending
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 本発明は、炊飯工程において内鍋内の圧力を
減圧することにより、水の沸点を早めて米と水と対流を
早くおこし、この対流により米と水とを確実に均一に加
熱しておいしいご飯を炊き上げることを目的とする。 【構成】 炊飯器本体１の上面開口を開閉する蓋体２を
設け、炊飯器本体１に着脱自在に内鍋３を設け、内鍋３
を加熱して炊飯を行う発熱体５を設け、発熱体５への通
電を炊飯工程やむらし工程により制御して炊飯を行う制
御部を設け、炊飯工程時に内鍋３内の圧力を減圧する減
圧用パイプ９と減圧用ポンプ１０を設けている。
減圧することにより、水の沸点を早めて米と水と対流を
早くおこし、この対流により米と水とを確実に均一に加
熱しておいしいご飯を炊き上げることを目的とする。 【構成】 炊飯器本体１の上面開口を開閉する蓋体２を
設け、炊飯器本体１に着脱自在に内鍋３を設け、内鍋３
を加熱して炊飯を行う発熱体５を設け、発熱体５への通
電を炊飯工程やむらし工程により制御して炊飯を行う制
御部を設け、炊飯工程時に内鍋３内の圧力を減圧する減
圧用パイプ９と減圧用ポンプ１０を設けている。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、炊飯器本体の上面開口
を開閉する蓋と、該炊飯器本体に着脱自在に設けられた
内鍋と、該内鍋を加熱して炊飯を行う加熱体と、該加熱
体への通電量を炊飯工程時やむらし工程により制御して
炊飯を行う制御部とを有した炊飯器に関するものであ
る。
を開閉する蓋と、該炊飯器本体に着脱自在に設けられた
内鍋と、該内鍋を加熱して炊飯を行う加熱体と、該加熱
体への通電量を炊飯工程時やむらし工程により制御して
炊飯を行う制御部とを有した炊飯器に関するものであ
る。
【０００２】
【従来の技術】従来の炊飯器の一例を図３とともに説明
する。従来の炊飯器は、炊飯器本体２１と該炊飯器本体
２１の上面の開口を開閉する蓋体２２とからなってい
た。該炊飯器本体２１の内部には、着脱自在に挿入する
ように内鍋２３が設けられており、炊飯器本体２１の底
面上方にはアングル２４を介して該内鍋２３を加熱する
発熱体２５が設けられていた。これにより、炊飯器は図
示しない炊飯スイッチ等が押圧された後、発熱体２５が
内鍋２３を加熱して炊飯を行うようになっていた。
する。従来の炊飯器は、炊飯器本体２１と該炊飯器本体
２１の上面の開口を開閉する蓋体２２とからなってい
た。該炊飯器本体２１の内部には、着脱自在に挿入する
ように内鍋２３が設けられており、炊飯器本体２１の底
面上方にはアングル２４を介して該内鍋２３を加熱する
発熱体２５が設けられていた。これにより、炊飯器は図
示しない炊飯スイッチ等が押圧された後、発熱体２５が
内鍋２３を加熱して炊飯を行うようになっていた。
【０００３】上記内鍋２３には、調理物である例えば米
や水等が収納できるようになっており、該内鍋２３の底
部下面には、当該内鍋２３の底部に当接可能に調理物の
温度を検出するための感熱体２６が上下動自在に設けら
れていた。
や水等が収納できるようになっており、該内鍋２３の底
部下面には、当該内鍋２３の底部に当接可能に調理物の
温度を検出するための感熱体２６が上下動自在に設けら
れていた。
【０００４】これにより、炊飯器は、調理物の水分が加
熱により蒸発してなくなり、内鍋２３の底部温度が１０
０℃以上に急激に上昇することを上記感熱体２６により
検出することで調理の終了を判定するようになってい
た。このように、炊飯器は自動的に調理物の加熱から終
了までを行うようになっていた。
熱により蒸発してなくなり、内鍋２３の底部温度が１０
０℃以上に急激に上昇することを上記感熱体２６により
検出することで調理の終了を判定するようになってい
た。このように、炊飯器は自動的に調理物の加熱から終
了までを行うようになっていた。
【０００５】そして、上記蓋体２２に設けられた上記内
鍋２３の開口を開閉する内蓋２７の上面に炊飯されたご
飯を保温する保温ヒータ２８が設けられていた。
鍋２３の開口を開閉する内蓋２７の上面に炊飯されたご
飯を保温する保温ヒータ２８が設けられていた。
【０００６】上記構成の炊飯器は、炊飯開始直後は米に
充分水を給水させるために発熱体への通電量は少なくし
て予熱工程を行い、この予熱工程の次にご飯を炊き上げ
るための炊飯工程があり、発熱体への通電量を増加させ
て強い火力でご飯を炊き上げ、水がなくなると発熱体へ
の通電を遮断してむらし工程に入り、炊飯工程後半とむ
らし工程において内釜内の温度を９８℃以上で２０分間
保持してご飯のα化を行って炊飯を行っていた。
充分水を給水させるために発熱体への通電量は少なくし
て予熱工程を行い、この予熱工程の次にご飯を炊き上げ
るための炊飯工程があり、発熱体への通電量を増加させ
て強い火力でご飯を炊き上げ、水がなくなると発熱体へ
の通電を遮断してむらし工程に入り、炊飯工程後半とむ
らし工程において内釜内の温度を９８℃以上で２０分間
保持してご飯のα化を行って炊飯を行っていた。
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】上記構成の炊飯器であ
れば、おいしいご飯を炊き上げるためには炊飯工程にお
いて強い火力で均一に炊き上げる必要があるが、火力を
強くするほど発熱体付近が部分的に加熱される虞れがあ
り均一加熱を行うことができず、おいしいご飯を炊き上
げることができなかった。
れば、おいしいご飯を炊き上げるためには炊飯工程にお
いて強い火力で均一に炊き上げる必要があるが、火力を
強くするほど発熱体付近が部分的に加熱される虞れがあ
り均一加熱を行うことができず、おいしいご飯を炊き上
げることができなかった。
【０００８】本発明の炊飯器は上記のような問題に鑑み
なされたものであり、炊飯工程において内鍋内の圧力を
減圧することにより、水の沸点を下げて沸騰を早めて米
と水との対流を早くおこし、この対流により米と水とを
確実に均一に加熱しておいしいご飯を炊き上げることを
目的とするものである。
なされたものであり、炊飯工程において内鍋内の圧力を
減圧することにより、水の沸点を下げて沸騰を早めて米
と水との対流を早くおこし、この対流により米と水とを
確実に均一に加熱しておいしいご飯を炊き上げることを
目的とするものである。
【０００９】
【課題を解決するための手段】本発明の炊飯器は上記の
目的を達成するために、炊飯器本体の上面開口を開閉す
る蓋を設け、該炊飯器本体に着脱自在に内鍋を設け、該
内鍋を加熱して炊飯を行う加熱体を設け、該加熱体への
通電量を炊飯工程やむらし工程により制御して炊飯を行
う制御部を設け、炊飯工程時に上記内鍋内の圧力を減圧
する減圧装置を設けている。
目的を達成するために、炊飯器本体の上面開口を開閉す
る蓋を設け、該炊飯器本体に着脱自在に内鍋を設け、該
内鍋を加熱して炊飯を行う加熱体を設け、該加熱体への
通電量を炊飯工程やむらし工程により制御して炊飯を行
う制御部を設け、炊飯工程時に上記内鍋内の圧力を減圧
する減圧装置を設けている。
【００１０】
【作用】上記構成の炊飯器は、炊飯工程時に内鍋内の圧
力を減圧し、水の沸点を下げて水の沸騰を早めて対流を
おこし、この対流により米を均一に加熱しておいしいご
飯を炊き上げる。
力を減圧し、水の沸点を下げて水の沸騰を早めて対流を
おこし、この対流により米を均一に加熱しておいしいご
飯を炊き上げる。
【００１１】
【実施例】本発明の炊飯器の一実施例を図１および図２
とともに説明する。本発明の炊飯器は、炊飯器本体１と
該炊飯器本体１の上面の開口を開閉する蓋体２とからな
っている。該炊飯器本体１の内部には、着脱自在に挿入
するように内鍋３を設けており、該炊飯器本体１の底面
上方にはアングル４を介して該内鍋３を加熱する発熱体
５を設けている。これにより、炊飯器は図示しない炊飯
スイッチ等が押圧されると図示しない制御部が発熱体５
への通電を制御し、該発熱体５が上記内鍋３を加熱して
炊飯を行う。
とともに説明する。本発明の炊飯器は、炊飯器本体１と
該炊飯器本体１の上面の開口を開閉する蓋体２とからな
っている。該炊飯器本体１の内部には、着脱自在に挿入
するように内鍋３を設けており、該炊飯器本体１の底面
上方にはアングル４を介して該内鍋３を加熱する発熱体
５を設けている。これにより、炊飯器は図示しない炊飯
スイッチ等が押圧されると図示しない制御部が発熱体５
への通電を制御し、該発熱体５が上記内鍋３を加熱して
炊飯を行う。
【００１２】上記内鍋３には調理物である例えば米や水
等が収納できるようになっており、該内鍋３の底部下面
には、当該内鍋３の底部に当接可能に調理物の温度を検
出するための感熱体６を上下動可能に設けている。これ
により、炊飯器は、調理物の水分が加熱により蒸発して
なくなり、上記内鍋３の底部温度が１００℃以上に急激
に上昇することを上記感熱体６により検出することで調
理の終了を判定するようになっている。このように、炊
飯器は自動的に調理物の加熱から終了までを行うように
なっている。
等が収納できるようになっており、該内鍋３の底部下面
には、当該内鍋３の底部に当接可能に調理物の温度を検
出するための感熱体６を上下動可能に設けている。これ
により、炊飯器は、調理物の水分が加熱により蒸発して
なくなり、上記内鍋３の底部温度が１００℃以上に急激
に上昇することを上記感熱体６により検出することで調
理の終了を判定するようになっている。このように、炊
飯器は自動的に調理物の加熱から終了までを行うように
なっている。
【００１３】そして、上記蓋体２に設けられた上記内鍋
３の開口を開閉する内蓋７の上面に炊飯されたご飯を保
温するための保温ヒータ８を設けており、該内蓋７に減
圧用パイプ９の一端を上記内鍋３内に連通させて配置
し、その他端に減圧用ポンプ１０を接続し、この減圧用
パイプ９と減圧用ポンプ１０とにより減圧装置を構成
し、該減圧用ポンプ１０を上記炊飯器本体１に設けてい
る。
３の開口を開閉する内蓋７の上面に炊飯されたご飯を保
温するための保温ヒータ８を設けており、該内蓋７に減
圧用パイプ９の一端を上記内鍋３内に連通させて配置
し、その他端に減圧用ポンプ１０を接続し、この減圧用
パイプ９と減圧用ポンプ１０とにより減圧装置を構成
し、該減圧用ポンプ１０を上記炊飯器本体１に設けてい
る。
【００１４】上記構成の炊飯器の動作を説明する。ま
ず、内鍋３に所定量の水と米を収納しこの内鍋３を炊飯
器本体１に挿入して炊飯を開始すると、制御部が発熱体
５への通電を行って予熱工程を開始し、上記内鍋３の温
度を感熱体６で検出して該内鍋３の温度を５０℃に制御
し、米に水を充分給水させる。
ず、内鍋３に所定量の水と米を収納しこの内鍋３を炊飯
器本体１に挿入して炊飯を開始すると、制御部が発熱体
５への通電を行って予熱工程を開始し、上記内鍋３の温
度を感熱体６で検出して該内鍋３の温度を５０℃に制御
し、米に水を充分給水させる。
【００１５】そして、この予熱工程が終わると制御部が
発熱体５への通電量を増加させ強い火力により炊飯工程
を行うと同時に、制御部が減圧用ポンプ１０に通電を開
始し、この減圧用ポンプ１０の動作により上記内鍋３内
の空気を減圧用パイプ９を介して吸引し、該内鍋３内の
圧力を例えば３００ｍｍＨｇまで減圧する。
発熱体５への通電量を増加させ強い火力により炊飯工程
を行うと同時に、制御部が減圧用ポンプ１０に通電を開
始し、この減圧用ポンプ１０の動作により上記内鍋３内
の空気を減圧用パイプ９を介して吸引し、該内鍋３内の
圧力を例えば３００ｍｍＨｇまで減圧する。
【００１６】この減圧により水の沸点が約８０℃に下が
るため、内鍋３内の温度が約７０℃を越えると沸騰が始
まり８０℃に達すると完全に沸騰し、上記内鍋３内の水
と米とに対流が生じ、この対流により米全体が均一に加
熱されて全体が同じ温度になる。
るため、内鍋３内の温度が約７０℃を越えると沸騰が始
まり８０℃に達すると完全に沸騰し、上記内鍋３内の水
と米とに対流が生じ、この対流により米全体が均一に加
熱されて全体が同じ温度になる。
【００１７】その後、上記内鍋３内の圧力を大気圧まで
除々に上げていくとともに、上記発熱体５への通電を制
御して沸騰を持続させて対流を継続させ、米の均一加熱
を持続させて最終的に大気圧による加熱（炊飯）を行
い、水分が完全に蒸発すると炊飯工程を終了し、むらし
工程に移行する。
除々に上げていくとともに、上記発熱体５への通電を制
御して沸騰を持続させて対流を継続させ、米の均一加熱
を持続させて最終的に大気圧による加熱（炊飯）を行
い、水分が完全に蒸発すると炊飯工程を終了し、むらし
工程に移行する。
【００１８】このむらし工程において、９８℃以上に２
０分間温度を保持してご飯のαを行いご飯をおいしく炊
き上げるようにしている。
０分間温度を保持してご飯のαを行いご飯をおいしく炊
き上げるようにしている。
【００１９】
【発明の効果】本発明の炊飯器は、炊飯工程時に内鍋の
圧力を減圧装置で減圧しているので、炊飯工程の際に水
の沸点が通常より低くなり水の沸騰が早く始まり、この
沸騰による対流により米全体が確実に均一に加熱される
ようになり、ムラなく炊き上げることができおいしいご
飯を炊飯することができる。
圧力を減圧装置で減圧しているので、炊飯工程の際に水
の沸点が通常より低くなり水の沸騰が早く始まり、この
沸騰による対流により米全体が確実に均一に加熱される
ようになり、ムラなく炊き上げることができおいしいご
飯を炊飯することができる。
【図１】本発明の炊飯器の一実施例を示す断面図であ
る。
る。
【図２】本発明の炊飯器における炊飯温度および減圧時
期を示す特性図である。
期を示す特性図である。
【図３】従来の炊飯器の一例を示す断面図である。
１ 炊飯器本体 ２ 蓋体 ３ 内鍋 ５ 発熱体 ６ 感熱体 ７ 内蓋 ９ 減圧用パイプ １０ 減圧用ポンプ
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 小倉 義明 大阪府大阪市阿倍野区長池町22番22号 シ ヤープ株式会社内 (72)発明者 田中 隆 大阪府大阪市阿倍野区長池町22番22号 シ ヤープ株式会社内 (72)発明者 村井 隆男 大阪府大阪市阿倍野区長池町22番22号 シ ヤープ株式会社内
Claims (1)
- 【請求項１】 炊飯器本体の上面開口を開閉する蓋と、
該炊飯器本体に着脱自在に設けられた内鍋と、該内鍋を
加熱して炊飯を行う加熱体と、該加熱体への通電量を炊
飯工程やむらし工程により制御して炊飯を行う制御部と
を有した炊飯器において、 炊飯工程時に上記内鍋内の圧力を減圧する減圧装置を備
えたことを特徴とする炊飯器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP31067191A JPH05146353A (ja) | 1991-11-26 | 1991-11-26 | 炊飯器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP31067191A JPH05146353A (ja) | 1991-11-26 | 1991-11-26 | 炊飯器 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH05146353A true JPH05146353A (ja) | 1993-06-15 |
Family
ID=18008059
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP31067191A Pending JPH05146353A (ja) | 1991-11-26 | 1991-11-26 | 炊飯器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH05146353A (ja) |
Cited By (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2008295493A (ja) * | 2007-05-29 | 2008-12-11 | Toshiba Home Technology Corp | 炊飯器 |
| JP2011143281A (ja) * | 2011-04-26 | 2011-07-28 | Toshiba Home Technology Corp | 炊飯器 |
| JP2018201818A (ja) * | 2017-06-02 | 2018-12-27 | 象印マホービン株式会社 | 加熱調理器 |
| CN110856594A (zh) * | 2018-08-24 | 2020-03-03 | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 | 烹饪器具以及烹饪器具的烹饪控制方法 |
| CN110856602A (zh) * | 2018-08-24 | 2020-03-03 | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 | 烹饪器具以及烹饪器具的烹饪控制方法 |
| CN110856601A (zh) * | 2018-08-24 | 2020-03-03 | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 | 烹饪器具及其烹饪控制方法 |
| CN110856616A (zh) * | 2018-08-24 | 2020-03-03 | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 | 烹饪器具以及烹饪器具的烹饪控制方法 |
| CN110856599A (zh) * | 2018-08-24 | 2020-03-03 | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 | 烹饪器具及其烹饪控制方法 |
| CN110870660A (zh) * | 2018-08-31 | 2020-03-10 | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 | 烹饪器具的控制方法及烹饪器具 |
| CN111449488A (zh) * | 2019-01-22 | 2020-07-28 | 九阳股份有限公司 | 烹饪器具制作豆浆米饭的方法 |
-
1991
- 1991-11-26 JP JP31067191A patent/JPH05146353A/ja active Pending
Cited By (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2008295493A (ja) * | 2007-05-29 | 2008-12-11 | Toshiba Home Technology Corp | 炊飯器 |
| JP2011143281A (ja) * | 2011-04-26 | 2011-07-28 | Toshiba Home Technology Corp | 炊飯器 |
| JP2018201818A (ja) * | 2017-06-02 | 2018-12-27 | 象印マホービン株式会社 | 加熱調理器 |
| CN110856594A (zh) * | 2018-08-24 | 2020-03-03 | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 | 烹饪器具以及烹饪器具的烹饪控制方法 |
| CN110856602A (zh) * | 2018-08-24 | 2020-03-03 | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 | 烹饪器具以及烹饪器具的烹饪控制方法 |
| CN110856601A (zh) * | 2018-08-24 | 2020-03-03 | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 | 烹饪器具及其烹饪控制方法 |
| CN110856616A (zh) * | 2018-08-24 | 2020-03-03 | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 | 烹饪器具以及烹饪器具的烹饪控制方法 |
| CN110856599A (zh) * | 2018-08-24 | 2020-03-03 | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 | 烹饪器具及其烹饪控制方法 |
| CN110856594B (zh) * | 2018-08-24 | 2021-07-20 | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 | 烹饪器具以及烹饪器具的烹饪控制方法 |
| CN110856601B (zh) * | 2018-08-24 | 2022-01-28 | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 | 烹饪器具及其烹饪控制方法 |
| CN110870660A (zh) * | 2018-08-31 | 2020-03-10 | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 | 烹饪器具的控制方法及烹饪器具 |
| CN111449488A (zh) * | 2019-01-22 | 2020-07-28 | 九阳股份有限公司 | 烹饪器具制作豆浆米饭的方法 |
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