JPH05176688A - カゼインホスホペプチドを含有する飼料 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 カゼインホスホペプチド（ＣＰＰ）を含有す
る飼料において、アルカリ性フォスファターゼによる脱
リン酸化が防止され、ＣＰＰが有するミネラル可溶化効
果が維持された飼料を提供する。 【構成】 ＣＰＰを含有する飼料において、オレアノー
ル酸、ウルソン酸及びベツリン酸からなる群から選ばれ
る１種または２種以上を含有する飼料。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、カゼインホスホペプチ
ド（ＣＰＰ）を含有する飼料に関する。さらに詳しく言
うと、本発明は、ＣＰＰを含有する飼料において、オレ
アノール酸、ウルソン酸及びベツリン酸からなる群から
選ばれる１種または２種以上を含有する飼料に関する。

【０００２】

【従来の技術】畜産業界では、生産性向上を図るため、
ブロイラー、豚等には急激な成長が求められ、増体の骨
の発育が追いつかずに脚弱、奇形等の問題が起こってい
る。カルシウムは特に、骨・卵殻質改善、乳牛のカルシ
ウム強化、ウナギの骨曲がり防止などで補給されている
が、しかしながらカルシウムは、その利用率が悪いこと
が大きな問題となっている。

【０００３】また、近年のペット産業におけるペットフ
ードの普及に伴って、ペットの寿命が伸び、そのため、
経年るよるカルシウムの利用性の低下が原因と考えられ
る骨軟化症や骨粗鬆症等の疾病が増加の傾向にある。さ
らにペットの飼育形態も屋内のみで飼育される割合が増
加しており、それによる運動不足、日光不足のためにビ
タミンＤ₃ の合成が阻害され、それがカルシウムの利用
性を低下させる原因となっている。

【０００４】一方、飼料には、炭水化物として、とうも
ろこし、小麦等、蛋白質として、ミートミール、フィッ
シュミール、脱脂大豆等、脂肪として、動物性／植物性
脂肪、カルシウムとして炭酸カルシウム、リン酸カルシ
ウムなどが配合されるのが一般的であり、カルシウムの
利用性の向上を目的としては、カルシウム配合量の増量
または、給与カルシウム塩の形態などにより、カルシウ
ム吸収量を高めるのが一般的であった。

【０００５】しかしながら、カルシウムの過剰給与は、
蛋白質の利用性低下（五島、栄養と食糧、VOL ・ 32、１
〜１１（１９７９））、あるいは他のミネラルの利用性
低下（内藤、日本栄養食糧学会誌、VOL.39, ４３３−４
３９（１９８６））を引き起こすことが報告されてい
る。ＣＰＰは、ミルクカゼインに蛋白分解酵素を作用さ
せて得られるリン酸化セリン含量の高いペプチドである
（内藤、日本栄養食糧学会誌、VOL.39, ４３３−４３９
（１９８６））。このＣＰＰは、カルシウムや鉄などの
ミネラルの可溶化作用を有しており、これらミネラルの
吸収を促進する物質として注目され、食品の分野におい
ては広く利用されている。

【０００６】家畜用飼料において最近、ＣＰＰとカルシ
ウムの相互作用によりカルシウムの吸収率を改善する報
告もある（特開平１−２８５１５８号）。更に、妊娠豚
で、ＣＰＰの添加は、母豚の乳汁のカルシウム含量を増
加させ、大きな骨格のしっかりした子豚を作るのに有効
ともいわれている（ＦＥＥＤＩＮＧ、第３１巻、第１３
号、３３（１９９１））。

【０００７】しかしながら、ＣＰＰは、小腸内粘膜に存
在するアルカリ性フォスファターゼにより容易に脱リン
酸化することが推定され、本発明者らも実際に分解を確
認している（試験例参照）。更に、従来より一種のフォ
スファターゼにより脱リン酸化したＣＰＰは、ミネラル
の可溶化効果が完全に消失することが知られている（斉
藤、ジャパンフードサイエンス、VOL ・ 29, ２１−３２
（１９９０））が、このような酵素分解を防止するため
の方法は未だ知られていない。

【０００８】

【発明が解決しようとする課題】従って本発明は、ＣＰ
Ｐを含有する飼料において、上記酵素分解が防止され、
ＣＰＰが有するミネラル可溶化効果が維持された飼料を
提供することが目的とする。

【０００９】

【課題を解決するための手段】本発明者らは、飼料に用
いることができる物質のうち、小腸粘膜に存在するアル
カリ性フォスファターゼによるＣＰＰの脱リン酸化を防
止しうる物質を見出すべく研究を重ねた結果、植物成分
であるオレアノール酸、ウルソン酸及びベツリン酸が有
効であることを見出し、本発明を完成させた。

【００１０】即ち、本発明は、ＣＰＰを含有する飼料に
おいて、オレアノール酸、ウルソン酸及びベツリン酸か
らなる群から選ばれる１種または２種以上を含有する飼
料からなる。オレアノール酸は、構造式（１）で示さ
れ、各種植物に含まれる既知物質である。オリーブ葉、
センブリ、チョウジ、ブドウ果皮に遊離状態で、また、
チクセツニンジン、ニンジン、サトウダイコンなとには
サポニンとして存在し、酸加水分解物からも得られる。
オレアノール酸は、その制癌作用、抗炎症作用、抗リウ
マチ作用、抗糖尿病作用（特開昭５５−１２２７１
５）、発癌プロモーター抑制作用（特開昭６３−５７５
１９）、う蝕防止作用（特開昭６１−３６２１３）が既
に知られているが、本発明のＣＰＰのアルカリフォスフ
ァターゼによる分解抑制作用は知られていない。

【００１１】

【化１】

【００１２】オレアノール酸は、ＣＰＰを含有する飼料
において、ＣＰＰに対して約0.００１〜５０倍重量、特
に約0.１〜１０倍重量用いることが好ましい。オレアノ
ール酸の使用量がＣＰＰに対して、0.００１倍重量より
も少ないと、オレアノール酸を使用する効果があまり期
待できず、また５０倍重量よりも多くなると、原材料費
が高くなりすぎるので好ましくない。

【００１３】ウルソン酸は、構造式（２）で示され、ウ
ルソール酸ともいい、各種植物に含まれる既知物質であ
る。ウツボグサの花穂、ウワウルシ、シャゼンソウ、ま
たリンゴをはじめ種々の果実や葉の表面のろう様物質な
どの中に存在する。ウルソン酸には、う蝕防止作用（特
開昭６１−３６２１３）、制癌作用（特開平０２−１７
１２１）、また乳化剤としての用途が知られているが、
本発明のＣＰＰのアルカリフォスファターゼによる分解
抑制作用は知られていない。

【００１４】

【化２】

【００１５】ウルソン酸は、ＣＰＰを含有する飼料にお
いてＣＰＰに対して、約0.００１〜５０倍重量、特に約
0.１〜１０倍重量用いることが好ましい。ウルソン酸の
使用量がＣＰＰに対して0.００１倍重量よりも少ない
と、ウルソン酸を使用する効果があまり期待できず、ま
た５０倍重量よりも多くなると、ウルソン酸原材料費が
高くなりすぎるので好ましくない。

【００１６】ベツリン酸は、構造式（３）で示され、各
種植物の含まれる既知物質である。サネブトナツメ種子
（酸ソウ仁）、アメリカヤマボウシの葉、カユプテ属の
葉等に存在する。

【００１７】

【化３】

【００１８】ベツリン酸は、ＣＰＰを含有する飼料にお
いて、約0.００１〜５０倍重量、特に約0.１〜１０倍重
量用いることが好ましい。ベツリン酸の使用量がＣＰＰ
に対して0.００１倍重量よりも少ないと、ベツリン酸を
使用する効果が期待できず、また５０倍重量よりも多く
なると、経済的でない。一般に飼料には、水分１０％程
度のドライフード、水分３０％程度のセミモイストフー
ド、水分７５％程度の缶詰フードがあるが、本発明はこ
れらのいずれの種類のものでもよい。また、これらの形
態の他、錠菓子、錠剤等のようにいかなる形態を有する
飼料であってもよい。

【００１９】飼料は、用途により牛、豚、馬、ウサギな
どの家畜用飼料；鶏、七面鳥、ウズラなどの家禽用飼
料；マス、コイ、アユ、ウナギ、マダイなどの魚用飼
料；イヌ、ネコ、サル、観賞魚などのペットフード及び
昆虫用、カイコ用、動物園用飼料などがあるが、本発明
はこれらいかなる用途の飼料にも利用することができ
る。飼料は、それ自身幾分かのカルシウムや鉄を含んで
いるが、カルシウムを強化添加する場合、そのカルシウ
ム源は天然、合成品を問わず、例えば卵殻、動物の骨、
魚貝類の骨、炭酸カルシウム、リン酸カルシウム、石灰
などを使用することができる。強化添加するカルシウム
量は、特に限定されるものではなく、飼料一般の栄養面
から必要とされる範囲であればよい。既ち、飼料中カル
シウムとして、0.０１〜３０％程度でよい。

【００２０】鉄を強化する場合も、その鉄源は天然、合
成品を問わず、ヘム鉄、硫酸鉄、フマル酸第一鉄、コハ
ク酸クエン酸鉄ナトリウム、ＤＬ−トレオニン鉄などを
使用することができる。強化添加する鉄量は、特に限定
されるものではなく、飼料一般の栄養面から必要とされ
る範囲であればよい。即ち、飼料中鉄として、0.００１
〜0.５％程度でよい。

【００２１】

【発明の効果】本発明によれば、ＣＰＰを含有する飼料
においてＣＰＰが小腸内粘膜に存在するアルカリ性フォ
スファターゼにより容易に脱リン酸化されることがな
く、ＣＰＰの有するミネラルの可溶化作用が維持される
ような飼料が提供される。

【００２２】

【実施例】以下、試験例、実施例により本発明をさらに
詳細に説明する。試験例および実施例において、ＣＰＰ
は明治製菓製のＣＰＰ−III を使用した。 試験例１（ＣＰＰのアルカリ性フォスファターゼによる
分解） ＣＰＰの１mg/m1 を5.５mM塩化マグネシウムを含む５５
mMトリス塩酸暖衡液中に溶解し、小牛小腸由来アルカリ
性フォスファターゼ（シグマ社）を添加し、３７℃で２
０分間保温した。

【００２３】ＣＰＰの分解は、フォスファターゼにより
脱リンしてきたリン酸をフィスケサバロフの変法により
６６０nmの吸光度を測定することにより定量した（小河
原、内野、Ｊ．Antibiotics 、VOL.３8,１５３−１５６
（１９８５））。その結果、下記表１に示すようにＣＰ
Ｐの分解による明かなリン酸の上昇が観察された。

【００２４】 表 １ アルカリフォスファターゼ添加量 リン酸生成量 酵素量（ユニット） 吸光度６６０nm ─────────────────────────────── ０ ０ ０．２ ０．６０５ ０．６ ０．９１１ １．０ １．１０６ １．５ １．２３０ ３．０ １．２３８

【００２５】この結果から明らかなように、ＣＰＰは小
腸内で酵素分解され、その効果が失われることが容易に
考えられる。 試験例２（オレアノール酸、ウルソン酸、ベツリン酸の
ＣＰＰ分解防止効果） 試験例１の方法において、上記の各物質を加え、ＣＰＰ
のアルカリフォスファターゼによる分解の各物質の５０
％阻害濃度を求めた。結果を下記表２に示す。

【００２６】 表 ２ ５０％阻害濃度 物 質 μｇ／ml ───────────────────────────── オレアノール酸 ７０ ウルソン酸 ８０ ベツリン酸 ２７０

【００２７】実施例１ とうもろこし ３２重量部 小麦粉 ３０ 脱脂大豆 １５ ミートミール １０ チキンミール ５ ふすま ５ ビタミン・ミネラルミックス １ ＣＰＰ 0.５ オレアノール酸 0.５

【００２８】上記成分からなる組成物を混合・粉砕し、
１mmの開口を有する篩を用いて整粒した。得られた組成
物に約２７重量％となるように加水し、クッキングエク
ストレーダー（ウエンガー社製）に直径８mmの丸型ダイ
スを装着し、押し出し処理を行い、膨化物を得た。得ら
れた膨化物をベルト式乾燥機にて１２０℃・２０分間乾
燥した後、膨化物９５重量部に対し大豆油を５重量部噴
霧して、ドライドッグフードを得た。なお、上記のビタ
ミン・ミネラルミックスには、カルシウム、鉄が含まれ
ている。

【００２９】実施例２ とうもろこし ３２重量部 小麦粉 ３０ 脱脂大豆 １５ ミートミール １０ チキンミール ５ ふすま ５ ビタミン・ミネラルミックス １ リン酸カルシウム １ ＣＰＰ 0.５ ウルソン酸 0.５

【００３０】上記成分からなる組成物を混合・粉砕し、
１mmの開口を有する篩を用いて整粒した。得られた組成
物に約２７重量％となるように加水し、クッキングエク
ストレーダー（ウエンガー社製）に直径８mmの丸型ダイ
スを装着し、押し出し処理を行い、膨化物を得た。得ら
れた膨化物をベルト式乾燥機にて１２０℃・２０分間乾
燥した後、膨化物９５重量部に対し大豆油を５重量部噴
霧して、ドライドッグフードを得た。

【００３１】実施例３ とうもろこし ３２重量部 小麦粉 ２５ 脱脂大豆 １５ フイッシュミール １０ ミートミール １０ チキンミール ５ ビタミン・ミネラルミックス １ リン酸カルシウム １ ＣＰＰ 0.５ ベツリン酸 0.５ 上記成分からなる組成物を、実施例１と同様にして膨化
物を得た。膨化物９２重量部に対し、大豆油５重量部と
フイッシュエキス３重量部を噴霧し、ドライキャットフ
ードを得た。

【００３２】実施例４ 鶏肉 ７０重量部 鶏内臓 ２０ ビタミン・ミネラルミックス ５ ＣＰＰ 0.１ オレアノール酸 0.１ ウルソン酸 0.１

【００３３】上記混合物をミキサーにて混和した後、1.
５％食塩水で１００℃で１０分間蒸煮処理を行った。冷
却後、缶に肉詰めして、缶タイプドッグフードを得た。
缶詰には４号缶を使用し、肉詰重量は３００グラム、注
水１００グラムとし、１２０℃にて７０分間レトルト殺
菌を行った。

【００３４】実施例５ 鶏肉 ７０重量部 鶏内臓 ２０ ビタミン・ミネラルミックス ５ 卵殻カルシウム １ ＣＰＰ 0.１ ウルソン酸 0.１ ベツリン酸 0.１

【００３５】上記成分からなる組成物をミキサーにて混
和した後、1.５％食塩水中で１００℃で１０分間蒸煮処
理を行った。冷却後、缶に肉詰めして缶タイプドッグフ
ードを得た。缶詰は４号缶を使用し、肉詰重量は３００
グラム注水１００グラムとし、１２０℃にて７０分間レ
トルト殺菌を行った。

【００３６】実施例６ 蒸煮血合肉 ９3.５５重量部 ビタミン・ミネラルミックス ５ 牛骨粉 １ ＣＰＰ 0.１５ オレアノール酸 0.１ ウルソン酸 0.１ ベツリン酸 0.１

【００３７】蒸煮したカツオとマグロの血合肉を主原料
とした、上記組成の混和物をフレーク状にして、肉詰重
量は１６０グラム、注水２０グラムとし、１１０℃にて
８０分間レトルト殺菌を行った。 実施例７（肉用牛肥育用配合飼料） 下記の配合で、常法により飼料を製造した。

【００３８】 原 料 名 配合量（重量％） ────────────────────────────── 圧片とうもろこし 3 2 圧片マイロ 2 3 圧片大麦 1 3 大豆油粕（４５％） 5. 3 ふすま 1 1. 6 アルファルファミール 3 糖みつ 4 食塩 0. 5 リン酸三石灰 0. 9 ミネラル混合物 0. 1 ビタミン混合物 0. 1 炭酸カルシウム 1. 5 ＣＰＰ 0. 1 5 オレアノール酸 0. 1 5

【００３９】実施例８（子豚育成用・肉豚肥育用配合飼
料） 下記の配合で、常法により飼料を製造した。 原 料 名 配合量（重量％） ────────────────────────────── 圧片とうもろこし 6 0. 3 大麦 2 0 大豆油粕（４５％） 3. 5 ふすま 1 2 食塩 0. 3 ミネラル混合物 0. 1 ビタミン混合物 0. 1 卵殻カルシウム 3 ＣＰＰ 0. 3 ウルソン酸 0. 6

【００４０】実施例９（産卵鶏用配合飼料） 下記の配合で、常法により飼料を製造した。 原 料 名 配合量（重量％） ────────────────────────────── とうもろこし 5 5. 3 5 マイロ 1 5 大豆油粕（４５％） 8 なたね油粕 2 魚粉（身粕） 5 フィッシュソリュブル吸着飼料 2 アルファルファミール 2 動物性油脂 2 食塩 0. 2 5 リン酸三石灰 1. 2 ミネラル混合物 0. 1 ビタミン混合物 0. 1 炭酸カルシウム 7 ＣＰＰ 0. 1 5 ベツリン酸 0. 1 5

【００４１】実施例１０（ウナギ育成用配合飼料） 下記の配合で、常法により飼料を製造した。 原 料 名 配合量（重量％） ────────────────────────────── 魚粉 ６５ 活性小麦グルテン ２ ビ−ル酵母 ３ 大豆油粕（５０％） ４．４ α化バレイショ澱粉 ２２ ビタミン混合物 １ 塩化コリン（５０％） ０．３ 無機物混合 ２．３ 炭酸カルシウム ２ 硫酸鉄 ０．１ ＣＰＰ ０．１５ ベツリン酸 ０．１ オレアノール酸 ０．１ ウルソン酸 ０．０５

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 カゼインホスホペプチド（ＣＰＰ）を含
   有する飼料において、オレアノール酸、ウルソン酸、及
   びベツリン酸からなる群から選ばれる１種または２種以
   上を含有する飼料。
2. 【請求項２】 カルシウム及び／または鉄で強化された
   請求項１に記載の飼料。