JPH0521009Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本考案は香気測定器に関するものである。

［従来技術］ 生鮮食品の出荷時の鮮度評価や食品製造分野、
特に醗酵技術を用いるところでの香気測定による
醗酵度の制御、更にはカツオブシ、ノリをはじめ
とする海草、コーヒー、酒類などにみられるよう
に香り濃度による等級決めを必要とする分野での
品質検査等には、香気を構成している各成分に対
する測定はさほど必要がなく、そのトータル量を
即時的に捕らえることが要求されている。

特に食品を特徴づける香気は、客観性がないだ
けにその計測方法や自動監視の技術の確立はむず
かしいこととされている。

従来、香気の分析には、主にガスクロマトグラ
フが多く用いられ、香気の成分の分離測定に利用
されている。

［考案が解決しようとする問題点］ しかし、これはサンプリングの方法による測定
結果のバラツキや、分析にはある程度熟練した者
を必要とすること、また装置自体高価である点、
更に重要なことは分析結果がでるまでにかなりの
時間を要する点であり、香気濃度のリアルタイム
での測定を必要とする上では現場向きとはいいが
たい。また、現場向きには小型で操作も簡単な機
器でなければ機動性に欠ける。

［問題点を解決するための手段］ ところで測定データの活用の仕方によつては測
定前にはセンサーが測定物の香気や他の香気など
ノイズとなるものを感知しないようにする必要が
あり、測定器の測定室はできるだけ密閉状態でな
ければならない。

しかしながら密閉室を設けた大型の装置は、持
ち運びに不便であるなど使用に際して機動性に乏
しく現場向きとはいえない。

本考案は、簡単にしかも誰でも測定できる香気
測定器を提供するものである。

即ち、本考案は、 香気導入口に通気口を形成した導入口封鎖板を
設け、香気排出口に排気口を形成した排出口封鎖
板を設けて内部に測定空間を形成した測定ボツク
ス本体と； 測定ボツクス本体の測定空間に設けられた香気
測定センサと； 通気口が設けてあり、測定空間を昇降可能に形
成され、通常状態では導入口封鎖板の上に密接し
て導入口封鎖板に設けた通気口を遮蔽する遮蔽板
と； 通気口が設けられ、上面に遮蔽板を押し上げる
押し上げ部材が設けてあり、測定対象物が入れら
れている容器の開口部に載置する閉鎖蓋； を備えてなる香気測定器である。

本考案で使用される香気測定センサとしては、
複数個のガスセンサを組合わせたもの或いは単一
のセンサからなるものを挙げることができる。

単一のセンサとしては、酸化錫（SnO₂）、酸化
亜鉛（ZnO）等のｎ形半導体を感応部とし、これ
を加熱するヒータを備え半導体の電気抵抗が気体
分子の吸脱着において変化するものであつて感応
部が酸化錫（SnO₂）、酸化亜鉛（ZnO）等のｎ形
半導体の単体よりなるものを挙げることができ
る。これらの香気測定センサに、測定に必要な性
格をもたせることによつて、同一試料でその香気
濃度の強弱を検出することができるし、香気の分
離分析もできるようにすることもできる。

香気測定器の測定ボツクス本体、遮蔽板、閉鎖
蓋はプラスチツクや金属板などで作成されるが、
これらに限定されないのはいうまでもない。例え
ばガラスで作成すると洗浄したときに匂がとれや
すい。また洗浄できるように香気センサを取り外
しができる構造にしたり、測定器を分割ができる
構造にすることが好ましい。

［実施例］ 本考案を図面に示した実施例により更に詳細に
説明する。

第１図は一部を切欠した斜視図、第２図は測定
状態を示す一部を切欠した斜視図である。

符号１は透明なプラスチツク板で作られた測定
ボツクス本体で、略截頭四角錐体に形成された導
入部１１０と香気導入側１０に四角筒状に形成さ
れている測定室１１２を備えた香気導入体１１
と、香気排出側１４に形成してあり、導入部１１
０の上に連設され四角筒状に形成されている香気
排出体１３を備えている。

そして導入部１１０、測定室１１２及び香気排
出体１３はそれぞれ嵌合する構造となつており、
分離できるようにしてある。

香気導入体１１の香気導入口１０側には、略中
央に円形の通気口１２０が形成してある導入口封
鎖板１２が設けてある。一方、香気排出体１３に
は排出口封鎖板１６が設けてあり、排出口封鎖板
１６には香気排出口１６０が設けてある。更に排
出口封鎖板１６の上方には通気口１７０を形成し
た保護板１７を設けて後述する香気測定センサ２
を保護している。

測定ボツクス本体１には、導入口封鎖板１２と
排出口封鎖板１６によつてその間に測定空間１８
が形成され、測定空間１８内は香気が一旦滞留し
た後通過出来るようにしてある。

排出口封鎖板１６には香気測定センサ２が取り
付けてあり、感知部２０は測定空間１８に突出し
ている。

３は遮蔽板で測定空間１８内に設けてあり遮蔽
板３には四隅四ケ所（図では三ケ所しか表わして
はいない。）に通気口３０が設けてある。

なお、通気口３０は遮蔽板３の周縁部を切欠し
て設けることもできる。遮蔽板３は測定空間１８
を昇降可能に形成してあり、通常状態では重力に
よつて導入口封鎖板１２の上に密接して測定空間
１８に測定対象物から発散する揮発成分や他の香
気成分がノイズとして入らないようにしている。
前記したように導入口封鎖板１２にはその略中央
に通気口１２０が設けてあり、遮蔽板３が導入口
封鎖板１２に密接することによつて通気口１２０
は閉鎖される。

４は閉鎖蓋で測定ボツクス本体１の香気導入口
１０より小さく形成して測定ボツクス本体１に嵌
入できるようにしてあり、その略中央に通気口４
０が設けてある。この通気口４０の周囲には、ほ
ぼ三箇所に平均にして押し上げ突起４２が設けら
れており、押し上げ突起４２は通気口１２０の中
を通つて遮蔽板３を押し上げるものである。

作 用 次に作用を説明する。

測定対象物を容器１００の中に入れ、容器１
００の開口部に閉鎖蓋４を載置する。

測定ボツクス本体１を閉鎖蓋４の上から被せ
ると閉鎖蓋４に設けてある押し上げ突起４２は
通気口１２０を貫通して遮蔽板３を押し上げ
る。この状態では容器１００内の香気成分は矢
印で示すように（第２図参照）通気孔４０を通
つて通気口１２０を通過したのち遮蔽板３にあ
たるが、遮蔽板３には四隅に通気口３０が設け
てあるため香気成分は通気口３０を通つて測定
ボツクス１の測定空間１８に導入される。

測定空間１８には香気測定センサ２が設けて
あるためここで香気が感知され、その信号は図
示を省略した香気測定装置に送られ測定装置に
設けられたデジタルまたはアナログメーターに
よつて定量的に表わされる。使用後は分解して
洗浄しておく。なお、本考案は図示の実施例に
限定されるものではなく、ガラスを使用し、全
体形状を円形にしたり、香気導入体を測定ボツ
クス本体から取り外せるようにして複数の測定
対象物を測定するときに、測定ボツクス本体は
複数でも香気濃度測定センサは一個で済むよう
にすることができるなど、実用新案登録請求の
範囲内において数々の変形が可能である。

［考案の効果］ 本考案は上記構成であり、次の効果を有する。

(a) 測定前は遮蔽板が導入口封鎖板に密接するこ
とによつて通気口は閉鎖される。したがつて測
定前にはセンサが測定対象物の香気や他の香気
などノイズとなるものを感知せず、香気の濃度
の測定だけでなく拡散速度も測れるなど幅広く
利用できる。

(b) 容器内に測定対象物を入れるだけで試料を損
ねることなく、無傷のまま、非接触的に香気の
量や拡散速度を測定できる。したがつて鮮度、
熟成度といつたこれまでどちらかというと官能
に依存していたところを定量的に評価できる。

(c) また、機器自体も小型でその構造も単純であ
り、リアルタイムでの測定ができるので、例え
ば生鮮食品一般について簡便な鮮度測定に適用
できると同時に食品製造工程での品質監視にも
広く活用できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は一部を切欠した斜視図、第２図は測定
状態を示す一部を切欠した斜視図である。 １……測定ボツクス本体、１０……香気導入
口、１２……導入口封鎖板、１２０……通気口、
１４……香気排出口、１６……排出口封鎖板、１
８……測定空間、１６０……排気口、２……香気
測定センサ、３……遮蔽板、３０……通気口、４
……閉鎖蓋、４０……通気口、４２……押し上げ
突起。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 香気導入口１０に通気口１２０を形成した導入
   口封鎖板１２を設け、香気排出口１４に排気口１
   ６０を形成した排出口封鎖板１６を設けて内部に
   測定空間１８を形成した測定ボツクス本体１と； 測定ボツクス本体１の測定空間１８に設けられ
   た香気測定センサ２と； 通気口３０が設けてあり、測定空間１８を昇降
   可能に形成され、通常状態では導入口封鎖板１２
   の上に密接して導入口封鎖板１２に設けた通気口
   １２０を遮蔽する遮蔽板３と； 通気口４０が設けられ、上面に遮蔽板３を押し
   上げる押し上げ部材が設けてあり、測定対象物が
   入れられている容器の開口部に載置する閉鎖蓋４
   と； を備えてなる香気測定器。