JPH05227877A - フイレの皮取り装置 - Google Patents
フイレの皮取り装置Info
- Publication number
- JPH05227877A JPH05227877A JP6481991A JP6481991A JPH05227877A JP H05227877 A JPH05227877 A JP H05227877A JP 6481991 A JP6481991 A JP 6481991A JP 6481991 A JP6481991 A JP 6481991A JP H05227877 A JPH05227877 A JP H05227877A
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- Japan
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- fillets
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Abstract
(57)【要約】
【構成】 皮付きフイレＦを無端状の索条７に乗載して
搬送方向Ａに搬送し、そのフイレＦの背部を支持部材１
４によつて支持した状態で分離部材１５によつてフイレ
Ｆから表皮Ｆ１を分離する。 【効果】 手作業によつて皮付きフイレから表皮を分離
する手間をなくして皮取り作業の効率を向上する。
搬送方向Ａに搬送し、そのフイレＦの背部を支持部材１
４によつて支持した状態で分離部材１５によつてフイレ
Ｆから表皮Ｆ１を分離する。 【効果】 手作業によつて皮付きフイレから表皮を分離
する手間をなくして皮取り作業の効率を向上する。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、蝶開きに処理された皮
付きフイレの表皮を除去するためなどに好適に実施する
ことができるフイレの皮取り装置に関する。
付きフイレの表皮を除去するためなどに好適に実施する
ことができるフイレの皮取り装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】一般的に、いわゆるスキンレスフイレと
呼ばれる表皮が剥離された魚体の切身は、予め、頭部を
切断して腹部を頭尾方向に切開き、内臓および中骨を除
去して蝶開きされたフイレを、包丁などを用いて手作業
によつて表皮を剥離している。このような先行技術で
は、多数の魚体を処理するために、多くの人手を要し、
処理作業の効率が悪いという問題を有する。
呼ばれる表皮が剥離された魚体の切身は、予め、頭部を
切断して腹部を頭尾方向に切開き、内臓および中骨を除
去して蝶開きされたフイレを、包丁などを用いて手作業
によつて表皮を剥離している。このような先行技術で
は、多数の魚体を処理するために、多くの人手を要し、
処理作業の効率が悪いという問題を有する。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】したがつて本発明の目
的は、蝶開きに処理された皮付きフイレの表皮をいわば
自動的に剥離して手間を要することなしに処理作業の効
率を向上することができるようにしたフイレの皮取り装
置を提供することである。
的は、蝶開きに処理された皮付きフイレの表皮をいわば
自動的に剥離して手間を要することなしに処理作業の効
率を向上することができるようにしたフイレの皮取り装
置を提供することである。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本発明は、蝶開きに処理
された皮つきフイレを、予め定める搬送方向に沿つて走
行駆動される無端状の索条に乗載して搬送し、前記搬送
されるフイレの背部を、前記索条に沿つて配置される支
持部材によつて支持した状態で、この支持部材の側部に
近接して設けられる分離部材によつて前記フイレから表
皮を分離することを特徴とするフイレの皮取り装置であ
る。
された皮つきフイレを、予め定める搬送方向に沿つて走
行駆動される無端状の索条に乗載して搬送し、前記搬送
されるフイレの背部を、前記索条に沿つて配置される支
持部材によつて支持した状態で、この支持部材の側部に
近接して設けられる分離部材によつて前記フイレから表
皮を分離することを特徴とするフイレの皮取り装置であ
る。
【０００５】
【作用】本発明に従えば、索条に皮付きフイレを跨いだ
状態で乗載して搬送し、支持部材によつてフイレの背部
を支持した状態で分離部材によつて前記皮付きフイレか
ら表皮が分離される。このようにして皮付きフイレから
人手を要することなしにいわば自動的に表皮を分離する
ことができ、処理作業の効率が向上される。
状態で乗載して搬送し、支持部材によつてフイレの背部
を支持した状態で分離部材によつて前記皮付きフイレか
ら表皮が分離される。このようにして皮付きフイレから
人手を要することなしにいわば自動的に表皮を分離する
ことができ、処理作業の効率が向上される。
【０００６】
【実施例】図１は、本発明の一実施例の装置全体を簡略
化して示す正面図である。たとえば鱈などの魚体は、三
枚おろし処理装置１によつて頭部を切断してその腹部を
頭尾方向に切開き、内臓および中骨を除去していわゆる
三枚おろしに処理される。こうして蝶開きに処理された
皮付きフイレＦは、三枚おろし処理装置１に後続して設
けられる皮取り装置２に供給される。
化して示す正面図である。たとえば鱈などの魚体は、三
枚おろし処理装置１によつて頭部を切断してその腹部を
頭尾方向に切開き、内臓および中骨を除去していわゆる
三枚おろしに処理される。こうして蝶開きに処理された
皮付きフイレＦは、三枚おろし処理装置１に後続して設
けられる皮取り装置２に供給される。
【０００７】この皮取り装置２は、フイレＦの搬送方向
Ａに沿つて第１、第２、第３および第４プーリ３，４，
５，６にわたつて巻掛けられる索条７を有し、各プーリ
３，４，５，６は水平な回転軸線まわりに回転自在に軸
支される。第１および第２プーリ３，４間に掛渡される
索条７の張架部分は、反転用プーリ８に巻掛けられ、こ
れによつて索条７の下張架部分９と上張架部分１０とが
形成される。このような索条７は、たとえばロープ、ピ
アノ線あるいはワイヤーロープなどが用いられる。
Ａに沿つて第１、第２、第３および第４プーリ３，４，
５，６にわたつて巻掛けられる索条７を有し、各プーリ
３，４，５，６は水平な回転軸線まわりに回転自在に軸
支される。第１および第２プーリ３，４間に掛渡される
索条７の張架部分は、反転用プーリ８に巻掛けられ、こ
れによつて索条７の下張架部分９と上張架部分１０とが
形成される。このような索条７は、たとえばロープ、ピ
アノ線あるいはワイヤーロープなどが用いられる。
【０００８】前記反転プーリ８には、同軸にスプロケツ
トホイル１１が固定され、第２プーリ４の下方に配置さ
れるもう一方のスプロケツトホイル１２とにわたつてチ
エン１３が巻掛けられて張架される。チエン１３には、
外方に突出して複数の支持部材１４が設けられる。この
支持部材１４は、各スプロケツトホイル１１，１２の軸
線方向（図１の紙面に垂直方向）に各対を成して設けら
れる。各支持部材１４の両側部に近接して円板状の一対
の分離部材１５が設けられる。この分離部材１５もま
た、前記スプロケツトホイル１１，１２の回転軸線と平
行な回転軸線を有する。各分離部材１５の周縁部は、半
径方向外方になるにつれて先細状に形成されているけれ
ども、鋭利ではない。
トホイル１１が固定され、第２プーリ４の下方に配置さ
れるもう一方のスプロケツトホイル１２とにわたつてチ
エン１３が巻掛けられて張架される。チエン１３には、
外方に突出して複数の支持部材１４が設けられる。この
支持部材１４は、各スプロケツトホイル１１，１２の軸
線方向（図１の紙面に垂直方向）に各対を成して設けら
れる。各支持部材１４の両側部に近接して円板状の一対
の分離部材１５が設けられる。この分離部材１５もま
た、前記スプロケツトホイル１１，１２の回転軸線と平
行な回転軸線を有する。各分離部材１５の周縁部は、半
径方向外方になるにつれて先細状に形成されているけれ
ども、鋭利ではない。
【０００９】前記三枚おろし処理装置１から供給された
皮付きフイレＦは、第１プーリ３近傍の索条７の下張架
部分９上に図２に示されるように乗載されて支持され
る。この状態では、フイレＦの表皮Ｆ１を外方にして腹
腔Ｆ２の付け根に前記索条７が嵌り込んでいわばその索
条７を跨いだ状態で懸下された状態となつている。この
ように下張架部分９上に乗載された皮付フイレＦは、搬
送方向Ａに搬送されて反転用プーリ８の他端部近傍に供
給される。この状態では、図３に示されるように、腹腔
Ｆ２内に嵌り込んだ索条７によつて支持された状態で背
部付近に支持部材１４が当接して押圧し、この支持部材
１４と索条７とによつて挟持された状態となつている。
反転用プーリ８が回転駆動されると、前記索条７と反転
プーリ８とによつて挟持されたままで皮付きフイレＦは
反転され、反転用プーリ８の上端部付近では、図４に示
されるように、腹腔Ｆ２を外に向けた状態に反転され
る。この状態では、フイレＦの背部付近は、反転用プー
リ８の外周面に形成されたＶ溝１６内に嵌り込んで支持
されており、支持部材１４の先端部はフイレＦからわず
かに離反している。
皮付きフイレＦは、第１プーリ３近傍の索条７の下張架
部分９上に図２に示されるように乗載されて支持され
る。この状態では、フイレＦの表皮Ｆ１を外方にして腹
腔Ｆ２の付け根に前記索条７が嵌り込んでいわばその索
条７を跨いだ状態で懸下された状態となつている。この
ように下張架部分９上に乗載された皮付フイレＦは、搬
送方向Ａに搬送されて反転用プーリ８の他端部近傍に供
給される。この状態では、図３に示されるように、腹腔
Ｆ２内に嵌り込んだ索条７によつて支持された状態で背
部付近に支持部材１４が当接して押圧し、この支持部材
１４と索条７とによつて挟持された状態となつている。
反転用プーリ８が回転駆動されると、前記索条７と反転
プーリ８とによつて挟持されたままで皮付きフイレＦは
反転され、反転用プーリ８の上端部付近では、図４に示
されるように、腹腔Ｆ２を外に向けた状態に反転され
る。この状態では、フイレＦの背部付近は、反転用プー
リ８の外周面に形成されたＶ溝１６内に嵌り込んで支持
されており、支持部材１４の先端部はフイレＦからわず
かに離反している。
【００１０】さらにフイレＦが搬送方向Ａ下流側に搬送
されるにつれて、フイレＦは反転用プーリ８のＶ溝１６
から支持部材１４上に乗り移り、図５に示されるように
一対の分離部材１５によつて魚肉部分Ｆ３が表皮Ｆ１か
らいわば削り取られる。こうして分離部材１５によつて
魚肉部分Ｆ３が削り取られた表皮Ｆ１は、前記支持部材
１４上に支持されたままで搬送方向Ａ下流側に向けて搬
送される。スプロケツトホイル１２上で支持部材１４か
ら落下してトレイ１７内に回収される。また前記分離部
材１４によつて分離された魚肉部分１３は、図示しない
シユートを介して容器内に回収される。
されるにつれて、フイレＦは反転用プーリ８のＶ溝１６
から支持部材１４上に乗り移り、図５に示されるように
一対の分離部材１５によつて魚肉部分Ｆ３が表皮Ｆ１か
らいわば削り取られる。こうして分離部材１５によつて
魚肉部分Ｆ３が削り取られた表皮Ｆ１は、前記支持部材
１４上に支持されたままで搬送方向Ａ下流側に向けて搬
送される。スプロケツトホイル１２上で支持部材１４か
ら落下してトレイ１７内に回収される。また前記分離部
材１４によつて分離された魚肉部分１３は、図示しない
シユートを介して容器内に回収される。
【００１１】図６は本発明の他の実施例の装置全体を簡
略化して示す正面図であり、図７は図６の切断面線VII
−VIIから見た拡大断面図である。本実施例では、前記
反転用プーリ８が設けられる位置に対応して反転用プー
リ８よりも大径の支持部材１８が設けられる。この支持
部材１８の近傍には、平行な回転軸線を有する一対の分
離部材１９が周縁部が部分的に重なつた状態で配置され
る。この分離部材１９は水平な回転軸線まわりに矢符Ｂ
方向に支持部材８と同期して回転駆動され、支持部材１
８とほぼ同一の直径を有する。索条７に支持された皮付
きフイレＦが支持部材１８に沿つて上昇するにつれて、
一対の分離部材１９によつて魚肉部分Ｆ３が表皮Ｆ１か
らから分離される。このような構成によつて、前記実施
例の支持部材１４およびスプロケツトホイル１１，１２
およびチエン１３が不用となり、構成を簡略化して装置
を小形化することができる。各プーリ３，４，５，６お
よび支持部材１８および分離部材１９は、各回転軸線が
ほぼ鉛直方向となるように、設けるようにしてもよく、
あるいはわずかに一方側に傾斜して設けるようにしても
よい。
略化して示す正面図であり、図７は図６の切断面線VII
−VIIから見た拡大断面図である。本実施例では、前記
反転用プーリ８が設けられる位置に対応して反転用プー
リ８よりも大径の支持部材１８が設けられる。この支持
部材１８の近傍には、平行な回転軸線を有する一対の分
離部材１９が周縁部が部分的に重なつた状態で配置され
る。この分離部材１９は水平な回転軸線まわりに矢符Ｂ
方向に支持部材８と同期して回転駆動され、支持部材１
８とほぼ同一の直径を有する。索条７に支持された皮付
きフイレＦが支持部材１８に沿つて上昇するにつれて、
一対の分離部材１９によつて魚肉部分Ｆ３が表皮Ｆ１か
らから分離される。このような構成によつて、前記実施
例の支持部材１４およびスプロケツトホイル１１，１２
およびチエン１３が不用となり、構成を簡略化して装置
を小形化することができる。各プーリ３，４，５，６お
よび支持部材１８および分離部材１９は、各回転軸線が
ほぼ鉛直方向となるように、設けるようにしてもよく、
あるいはわずかに一方側に傾斜して設けるようにしても
よい。
【００１２】図８は、本発明のさらに他の実施例の装置
全体を簡略化して示す正面図である。水平な回転軸線ま
わりに回転駆動される一対のプーリ２１，２２が水平方
向に間隔をあけて配置され、各プーリ２１，２２間には
無端状の索条７が巻掛けられて張架される。索条７の上
張架部分２３上には、押え手段２４が設けられる。この
押え手段２４は、水平な回転軸線まわりに回転駆動され
る一対のプーリ２５，２６と、各プーリ２５，２６間に
巻掛けられて張架される押え用索条２７と、押え用索条
２７の下張架部分２８を前記上張架部分２３に近接する
方向に案内する案内ローラ２９，３０と、各ローラ２
９，３０間に設けられる支持部材３１とを有する。上張
架部分２３、下張架部分２８および支持部材３１の両側
方には、板状の一対の分離部材３２が固定位置に固定さ
れた状態で設けられる。
全体を簡略化して示す正面図である。水平な回転軸線ま
わりに回転駆動される一対のプーリ２１，２２が水平方
向に間隔をあけて配置され、各プーリ２１，２２間には
無端状の索条７が巻掛けられて張架される。索条７の上
張架部分２３上には、押え手段２４が設けられる。この
押え手段２４は、水平な回転軸線まわりに回転駆動され
る一対のプーリ２５，２６と、各プーリ２５，２６間に
巻掛けられて張架される押え用索条２７と、押え用索条
２７の下張架部分２８を前記上張架部分２３に近接する
方向に案内する案内ローラ２９，３０と、各ローラ２
９，３０間に設けられる支持部材３１とを有する。上張
架部分２３、下張架部分２８および支持部材３１の両側
方には、板状の一対の分離部材３２が固定位置に固定さ
れた状態で設けられる。
【００１３】下側プーリ２１近傍の上張架部分２３上に
乗載されて支持された皮付きフイレＦは搬送方向Ａ下流
側に搬送されるにつれて、その搬送方向Ａ上流側に配置
されている案内ローラ２９近傍で押え用索条２７の下張
架部分３４によつて押えられて、各張架部分２３，２８
によつて挟持される。さらにフイレＦが搬送方向Ａ下流
側に搬送されるにつれて、前記分離部材３２によつて下
から上へいわば掬い上げられるようにして支持部材３１
によつて背部付近が支持されたフイレＦから魚肉部分Ｆ
３が図９に示されるように分離される。こうして分離さ
れた魚肉部分Ｆは、図示しないシユートを介して容器内
に回収される。また魚肉部分Ｆ３が分離された表皮Ｆ１
は、前記上張架部分２３上に乗載されたままで搬送方向
Ａ下流側に向けて搬送され、終端側プーリ２２上の索条
７から落下してトレイ３３内に回収される。
乗載されて支持された皮付きフイレＦは搬送方向Ａ下流
側に搬送されるにつれて、その搬送方向Ａ上流側に配置
されている案内ローラ２９近傍で押え用索条２７の下張
架部分３４によつて押えられて、各張架部分２３，２８
によつて挟持される。さらにフイレＦが搬送方向Ａ下流
側に搬送されるにつれて、前記分離部材３２によつて下
から上へいわば掬い上げられるようにして支持部材３１
によつて背部付近が支持されたフイレＦから魚肉部分Ｆ
３が図９に示されるように分離される。こうして分離さ
れた魚肉部分Ｆは、図示しないシユートを介して容器内
に回収される。また魚肉部分Ｆ３が分離された表皮Ｆ１
は、前記上張架部分２３上に乗載されたままで搬送方向
Ａ下流側に向けて搬送され、終端側プーリ２２上の索条
７から落下してトレイ３３内に回収される。
【００１４】本発明の他の実施例として、前記索条７の
表面にフイレＦのすべりを防止するために、その索条７
の表面を粗面状としてもよく、複数の微少な凹凸を形成
するようにしてもよい。
表面にフイレＦのすべりを防止するために、その索条７
の表面を粗面状としてもよく、複数の微少な凹凸を形成
するようにしてもよい。
【００１５】
【発明の効果】本発明によれば、皮付きフイレを索条に
乗載して搬送し、その背部を支持部材に支持した状態で
分離部材によつてそのフイレから表皮を分離するように
したので、前記先行技術のように人手によることなしに
いわば自動的に皮取り作業を行うことができ、これによ
つて多量のフイレを連続的に皮取り処理することが可能
となり、皮取り作業の効率を格段に向上することができ
る。
乗載して搬送し、その背部を支持部材に支持した状態で
分離部材によつてそのフイレから表皮を分離するように
したので、前記先行技術のように人手によることなしに
いわば自動的に皮取り作業を行うことができ、これによ
つて多量のフイレを連続的に皮取り処理することが可能
となり、皮取り作業の効率を格段に向上することができ
る。
【図１】本発明の一実施例の装置全体を簡略化して示す
正面図である。
正面図である。
【図２】図１の切断面線II−IIから見た拡大断面図であ
る。
る。
【図３】図１の切断面線III−IIIから見た拡大断面図で
ある。
ある。
【図４】図１の切断面線IV−IVから見た拡大断面図であ
る。
る。
【図５】図１の切断面線Ｖ−Ｖから見た拡大断面図であ
る。
る。
【図６】本発明の他の実施例の装置全体を簡略化して示
す正面図である。
す正面図である。
【図７】図６の切断面線VII−VIIから見た拡大断面図で
ある。
ある。
【図８】本発明のさらに他の実施例の装置全体を簡略化
して示す正面図である。
して示す正面図である。
【図９】図８の切断面線IX−IXから見た拡大断面図であ
る。
る。
２ 皮取り装置 ７ 索条 １４，１８，３１ 支持部材 １５，１９，３２ 分離部材 Ｆ フイレ Ｆ１ 表皮 Ｆ３ 魚肉部分
Claims (1)
- 【請求項１】 蝶開きに処理された皮つきフイレを、予
め定める搬送方向に沿つて走行駆動される無端状の索条
に乗載して搬送し、 前記搬送されるフイレの背部を、前記索条に沿つて配置
される支持部材によつて支持した状態で、この支持部材
の側部に近接して設けられる分離部材によつて前記フイ
レから表皮を分離することを特徴とするフイレの皮取り
装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3064819A JPH07106118B2 (ja) | 1991-03-28 | 1991-03-28 | フイレの皮取り装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3064819A JPH07106118B2 (ja) | 1991-03-28 | 1991-03-28 | フイレの皮取り装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH05227877A true JPH05227877A (ja) | 1993-09-07 |
| JPH07106118B2 JPH07106118B2 (ja) | 1995-11-15 |
Family
ID=13269244
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3064819A Expired - Lifetime JPH07106118B2 (ja) | 1991-03-28 | 1991-03-28 | フイレの皮取り装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH07106118B2 (ja) |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH01235539A (ja) * | 1988-03-14 | 1989-09-20 | Nippon Suisan Kaisha Ltd | 魚体の血合肉除去装置 |
-
1991
- 1991-03-28 JP JP3064819A patent/JPH07106118B2/ja not_active Expired - Lifetime
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH01235539A (ja) * | 1988-03-14 | 1989-09-20 | Nippon Suisan Kaisha Ltd | 魚体の血合肉除去装置 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH07106118B2 (ja) | 1995-11-15 |
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