JPH0541325Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 産業上の利用分野 本考案は、生鮮魚介類を冷却してその鮮度を保
持する際などに使用される塩水氷の製造装置に関
する。

従来の技術 従来、生鮮魚介類の輸送中や待機中における鮮
度保持用の氷としては、淡水氷が一般的である。
しかし、魚介類の表皮は、浸透圧の原理にしたが
い内外の圧力バランスによつて水分を出し入れし
ているので、特に海産の生鮮魚介類の場合には、
これが淡水氷に接触すると、淡水が体内に吸収さ
れて化学変化を促進し、鮮度が急速に低下するこ
とが知られている。

そのため、この問題を克服する目的で、淡水氷
と魚介類との間にプラスチツクフイルムを介在さ
せたり、魚介類に食塩を振り掛けたり、さらには
魚介類に海水を散布したりすることが行われてい
る。

考案が解決しようとする課題 しかし、上記のような従来の手段では、鮮度保
持が不完全であるうえに、作業がはなはだ面倒で
あつて多くの人手を要した。

そこで従来より、塩水氷の製造に関し種々の試
行がなされてきたが、従来の製氷機では、淡水と
塩水との氷点温度差および比重差、塩水による製
氷機の腐食などの原因で、均一な品質の塩水氷を
得ることは、きわめて困難であつた。

このため本考案は、生鮮魚介類の鮮度保持にそ
のまま使用できる高品質の塩水氷を容易に得るこ
とができ、しかもその構造がコンパクトで大きな
設置場所を必要としない塩水氷の製造装置を提供
することを目的とする。

課題を解決するための手段 この目的を達成するため本考案は、原水からフ
レーク状ないし粉状の氷を製造する製氷機と、製
造された氷に塩分を添加する塩分供給機と、前記
氷と塩分とを冷雰囲気下で攪拌しかつ混合して塩
水氷を製造する攪拌氷結機と、製造された塩水氷
を貯蔵する貯氷庫とを、フレーム内において上下
に配置したものである。

作 用 このような構成によれば、製氷機によつて原水
（淡水）から製造された氷は、塩分供給機にて塩
分が添加された後に攪拌氷結機に送られる。この
攪拌氷結機では、氷と塩分とが冷雰囲気下で攪
拌、混合されることにより、中心部の淡水粒氷の
外側に塩分を含む層が形成されるとともに、この
層の外側に表面の淡水氷層が形成されたフレーク
状ないし粒状の塩水氷が得られる。得られた塩水
氷は貯氷庫へ送られて貯蔵される。

このとき、製氷機と、塩分供給機と、攪拌氷結
機と、貯氷庫とは、フレーム内において上下に配
置されているため、装置全体がコンパクトなもの
となり、その設置場所をわずかしか必要としな
い。また、製氷機から塩分供給機へ、塩分供給機
から攪拌氷結機へ、および攪拌氷結機から貯氷庫
への製氷材料および製造された塩水氷の搬送は、
重力の作用により行うことが可能となり、このた
め特別な搬送装置を必要としない。

実施例 第４図は、本考案にもとづく塩水氷の製造装置
の原理的構成を示す概略図である。ここで１は製
氷機であり、冷凍機２を運転することによつて、
原水からフレーク状ないし粒状の氷を製造可能で
ある。製氷機１には、この製氷機へ原水を供給す
るための殺菌活性化装置３が接続されている。こ
の殺菌活性化装置３は、原水入口４より供給され
る地下水、水道水などを原水にオゾン化された多
量の空気を吸込むなどしてこの原水を活性化し、
かつ一時的に貯留するものである。なお、原水の
水質が良好で、殺菌活性化処理を必要としない場
合は、この装置３を省略できる。その場合は、貯
水タンクなどを設けるだけでよい。

製氷機１よりも下側には、この製氷機１に接続
される上下方向の移送路５が設けられ、かつこの
移送路５には、塩分供給機６が接続されている。
この塩分供給機６は、製氷機１で製造された後に
移送路５を通される氷に粗塩などの塩分を供給す
る。

移送路５よりも下側には、この移送路５に接続
される水平方向の攪拌氷結機７が設けられてい
る。この攪拌氷結機７はその外表面に冷却ジヤケ
ツト８を有し、この冷却ジヤケツト８の内部を通
るブラインにより冷却される。また、攪拌氷結機
７はスクリユーミキサーにて構成され、移送路５
から供給される氷およびこの氷に添加された塩分
を攪拌し、これら氷と塩分とを互いに混合して塩
水氷を製造する。

攪拌氷結機７よりも下側には、冷却ジヤケツト
８へのブラインを冷却するための冷凍機９とブラ
インタンク１０と冷却ポンプ１１とが配置されて
いる。ブラインとしては、エチレングリコール溶
液などが利用される。

また攪拌氷結機７よりも下側には、この攪拌氷
結機にて製造された塩水氷を貯蔵するための貯氷
庫１２が設けられている。この貯氷庫１２は、真
空断熱材（VSI）などの断熱材料にて構成されて
いる。

第１図〜第３図は、本考案にもとづく塩水氷の
製造装置の具体的な構成例を示す。これら第１図
〜第３図において、１３はフレームであり、床面
１４の上に設置されている。フレームは上下に３
段の支持部１５，１６，１７を有した複数段の構
成となつている。

上段の支持部１５には、第４図における製氷機
１と、冷凍機２と、前述のように場合によつては
設置を省略しうる殺菌活性化装置３とを内蔵した
製氷機ユニツト１８が設けられている。２６は冷
凍機２のための凝縮器ユニツトである。

中段の支持部１６には攪拌氷結機７が取り付け
られている。攪拌氷結機７の供給側の上部には、
移送路５と塩分供給機６とを含んだ塩分添加ユニ
ツト１９の下端部が接続されている。この塩分添
加ユニツト１９の上端部は、上段の支持部１５を
貫通して、製氷機ユニツト１８の下端部に接続さ
れている。

下段の支持部１７には、ブラインのための冷凍
機９、ブラインタンク１０および冷却ポンプ１１
と、貯氷庫１２とが設けられている。２０は貯氷
庫１２の扉である。貯氷庫１２は、攪拌氷結機７
の排出側に対応した位置に設けられ、この排出側
の下部に形成された塩水氷排出部２１に連通する
氷投入口２２をその天井壁に有している。

なお２３は作業者のためのステツプ、２４は手
すり、２５は本装置のための操作盤である。

次に塩水氷の製造工程を説明する。原水入口４
から殺菌活性化装置３に供給された原水は、ここ
でオゾン含有空気の混入による殺菌処理などが行
われる。殺菌活性化装置３を出た原水は製氷機１
へ送られ、ここでフレーク状ないし粒状の氷に製
氷される。

ついで氷は上記形態のまま移送路５へ落とさ
れ、この移送路５の中へ下方へ向けて移動する間
に塩分供給機６からの粗塩が添加される。移送路
５を下向きに通過した氷は、攪拌氷結機７の供給
側へ落とし込まれる。

攪拌氷結機７は、冷却ジヤケツト８を流れるブ
ラインにより、内部温度を−10℃程度に保たれて
いる。この冷却状態で、氷と粗塩とが攪拌され、
均一に混合されて、フレーク状ないし粒状の塩水
氷が得られる。

得られた塩水氷は、攪拌氷結機７の排出部２１
から氷投入口２２を経て、貯氷庫１２の中へ落と
し込まれる。そして、真空断熱材などの断熱性に
すぐれた材料で構成された貯氷庫１２の中で貯蔵
され、また貯氷庫１２の扉２０から取り出されて
利用に供される。

このように、製氷機１で製氷された後に移送路
５を経て攪拌氷結機７へ送られる氷、および攪拌
氷結機７から貯氷庫１２へ送られる塩水氷は、と
もに上方から下方へ向けての落下経路に沿い、重
力の作用のみによつて次々と搬送される。したが
つて、各工程間で特別に氷および塩水氷を搬送す
るための装置や、この装置を駆動するための動力
を全く必要としないという利点がある。

しかも、上下に３段の支持部１５，１６，１７
を有するフレーム１３にすべての機器を取り付け
たものであるため、装置全体がコンパクトになつ
て大きな設置場所を必要としないという利点もあ
る。

考案の効果 以上述べたように本考案によると、高品質の塩
水氷を容易に得ることができるのみならず、各機
器をフレーム内において上下に配置したため、装
置全体がコンパクトになつて大きな設置場所を必
要とせず、さらに各機器間における材料の搬送を
無動力でしかも特別な搬送装置を用いることなし
に行うことができる。

【図面の簡単な説明】

図面は本考案の塩水氷の製造装置の一実施例を
示し、第１図はその具体的構成を示す正面図、第
２図は同側面図、第３図は同平面図、第４図はそ
の原理的構成を示す概略図である。 １……製氷機、３……殺菌活性化装置、５……
移送路、６……塩分供給機、７……攪拌氷結機、
１２……貯氷庫、１３……フレーム、１５，１
６，１７……支持部、１８……製氷機ユニツト、
１９……塩分添加ユニツト。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 原水からフレーク状ないし粉状の氷を製造する
   製氷機と、製造された氷に塩分を添加する塩分供
   給機と、前記氷と塩分とを冷雰囲気下で攪拌しか
   つ混合して塩水氷を製造する攪拌氷結機と、製造
   された塩水氷を貯蔵する貯氷庫とを、フレーム内
   において上下に配置したことを特徴とする塩水氷
   の製造装置。