JPH0545191Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 (イ) 産業上の利用分野 本考案はアイスクリームシエークやソフトクリ
ーム等に代表される冷菓を製造する冷菓製造装置
に関するものである。

(ロ) 従来の技術 従来技術として、例えば特公昭54−37223号公
報には、機本体内で水道水を温度規制及び水量規
制を施した槽で高温に加熱し、洗浄及び殺菌時に
上記熱湯を原料タンク、冷凍シリンダに所定量給
湯し、自動規制された所要時間、経過後に製品取
出器のゲートプランジヤーを開いて洗浄及び殺菌
後の熱湯を排水することを特徴とする連続式ソフ
トアイスクリーム製造機の洗浄殺菌方法が開示さ
れている。

(ハ) 考案が解決しようとする問題点 上記従来技術は、接液する冷凍シリンダの内面
や冷凍シリンダの内部に備わるダツシヤーの洗浄
殺菌を有効に行なうものであるが、冷凍シリンダ
の後部、特に、ダツシヤーの回転軸の軸シール部
に接液することができないために、ダツシヤーか
らの熱伝達によりその温度上昇を図るしかなく、
熱伝達ロスや熱リークにより殺菌温度まで上昇さ
せることは困難であつた。

(ニ) 問題点を解決するための手段 本考案は上記従来技術の問題点を解決するため
に、供給されたミツクスを冷却する冷却シリンダ
の内部に、駆動装置に連動して回転する攪拌装置
を架設して成る冷菓製造装置において、前記冷却
シリンダの後部を軸シールを介して挿通する前記
攪拌装置の回転軸の周囲に、空胴部を画成するハ
ウジングを設け、該ハウジングに殺菌作用を有す
る流体を、前記空胴部に導く入口通路及び該空胴
部から排出する出口通路を形成して成る冷菓製造
装置である。

(ホ) 作用 本考案は、殺菌作用を有する流体として、略80
℃に加熱された熱湯を、ハウジング１９の入口通
路２４から空胴部２３に供給し、冷却シリンダ５
の後部を挿通する攪拌装置１０の回転軸１０Ａに
接液する。これによつて、回転軸１０Ａの軸シー
ル部１８を殺菌処理する。

(ヘ) 実施例 以下に本考案の実施例を図面に基づき説明す
る。第１図は本考案の一実施例に係るアイスクリ
ームシエーク製造装置の概要構成図、第２図はそ
の要部拡大断面図を示したもので、１はアイスク
リームシエークの主要原料である所謂ミツクス液
を貯留するミツクスタンク、２はフレーバ（シロ
ツプ）液を貯留するフレーバタンクで、ミツクス
タンク１内のミツクス液及びニードル弁付空気供
給電磁弁３を介して吸入される空気は、ミツクス
ポンプ４を介して冷却シリンダ５内に後部供給口
５Ａから供給され、ここで攪拌冷却されてアイス
クリームとなる。一方、フレーバタンク２内のフ
レーバ液はフレーバポンプ６を介して冷却シリン
ダ５の前部に設けられる取出器７に供給される。
ここで、冷却シリンダ５から送出されるアイスク
リームにフレーバ液が添加され、シエイクされて
紙コツプ８に抽出される。冷却シリンダ５は外周
面に冷凍系の蒸発パイプ９を具備すると共に、内
部には供給されたミツクス液を攪拌するための攪
拌装置１０が架設される。攪拌装置１０の回転軸
１０Ａは冷却シリンダ５の後部を挿通して駆動装
置１１に連結される。即ち、回転軸１０Ａは継手
１２を介して減速機１３に連結され、該減速機１
３は大プーリ１４、エンドレスベルト１５、小プ
ーリ１６を介して駆動モータ１７に接続され、こ
れによつて、モータ１７の回転を攪拌装置１０に
伝達する。

而して、攪拌装置１０の回転軸１０Ａが挿通す
る冷却シリンダ５の後部には軸シール部１８を構
成する。即ち、冷却シリンダ５の後面開口に挿入
されて溶着されたハウジング１９の筒状突部１９
ＡにＯリング２０を介して冷却シリンダ５の内方
から軸受スリーブ２１を嵌合する。これら軸受作
用を成すスリーブ２１及びハウジング１９を挿通
する回転軸１０Ａには、３本の軸シール用Ｏリン
グ２２Ａ，２２Ｂ，２２Ｃが嵌着している。ま
た、ハウジング１９はスリーブ２１とＯリング２
２Ｃの間において、回転軸１０Ａの周囲に空胴部
２３を画成し、更に、ハウジング１９には以下に
詳述する殺菌作用を有する流体の供給源から供給
される流体を空胴部２３に導く入口通路２４とこ
れを排出する出口通路２５が上下に形成される。

上記殺菌作用を有する流体の供給源は、水を貯
えるシスターン２６、そこから供給される水を加
熱する電気湯沸器２７より成り、水はボールタツ
プ２８によりレベル調節されるシスターン２６に
貯えられ、そこから供給電磁弁２９を経て電気湯
沸器２７に供給され略80℃程度の殺菌温度に加熱
される。加熱された熱湯は軸シール部１８の空胴
部２３に供給するために湯沸器２７の出口とハウ
ジング１９の入口通路２４とをホース等の配管３
０によつて接続される。

なお、出口通路２５から下方に延出する排水管
３１の下方には、排水ホース３２を接続した排水
皿３３が配設されている。

以上の構成において、軸シール部１８の加熱殺
菌処理時には、電気湯沸器２７から配管３０、更
に入口通路２４を経て、空胴部２３に熱湯が連続
して供給され、回転軸１０Ａに接液する。これに
よつて、軸シール部１８の殺菌を良好に行なうこ
とができる。接液後の熱湯は出口通路２５から排
水管３１を経て排水皿３３に回収され、排水ホー
ス３２によつて適所に排水処理される。なお、冷
却シリンダ５内部の殺菌は、ミツクスポンプ４を
利用し、ミツクス液の供給方法と同様にして熱湯
を冷却シリンダ５に供給し、所要時間後に取出し
器７を利用して排水する動作を数回繰返すことに
より行なわれる。

なお、本考案の実施例は、殺菌作用を有する流
体として熱湯を使用しているが、この他に、殺菌
洗浄剤溶液や熱風を代用することもできる。

(ト) 考案の効果 本考案は以上の様に、冷却シリンダ内部からの
殺菌では不十分な攪拌装置の回転軸の軸シール部
の殺菌を、冷却シリンダの外部から極めて良好に
行なうことができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案の冷菓製造機の概要構成図、第
２図は同じく要部拡大断面図である。 ５……冷却シリンダ、１０……攪拌装置、１０
Ａ……回転軸、１８……軸シール部、１９……ハ
ウジング、２２Ａ，２２Ｂ，２２Ｃ……Ｏリン
グ、２３……空胴部、２４……入口通路、２５…
…出口通路、２７……電気湯沸器。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 供給されたミツクスを冷却する冷却シリンダの
   内部に、駆動装置に連動して回転する攪拌装置を
   架設して成る冷菓製造装置において、前記冷却シ
   リンダの後部を軸シールを介して挿通する前記攪
   拌装置の回転軸の周囲に、空胴部を画成するハウ
   ジングを設け、該ハウジングに殺菌作用を有する
   流体を、前記空胴部に導く入口通路及び該空胴部
   から排出する出口通路を形成したことを特徴とす
   る冷菓製造装置。