JPH0545193Y2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPH0545193Y2 JPH0545193Y2 JP1989025104U JP2510489U JPH0545193Y2 JP H0545193 Y2 JPH0545193 Y2 JP H0545193Y2 JP 1989025104 U JP1989025104 U JP 1989025104U JP 2510489 U JP2510489 U JP 2510489U JP H0545193 Y2 JPH0545193 Y2 JP H0545193Y2
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- basket
- perforated basket
- perforated
- drum
- tofu
- Prior art date
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- Expired - Lifetime
Links
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Landscapes
- Centrifugal Separators (AREA)
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
Description
【考案の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
この考案は、豆腐を製造するさいに使用する遠
心濾過機に関する。
心濾過機に関する。
一般に、豆腐は大豆を原料とし、水洗工程、浸
漬工程、粉砕工程、加熱工程、濾過工程、凝固工
程、型入れ工程、及び冷却切断工程を経て製造さ
れるものである。
漬工程、粉砕工程、加熱工程、濾過工程、凝固工
程、型入れ工程、及び冷却切断工程を経て製造さ
れるものである。
ところで、従来の豆腐製造時における濾過、即
ち、呉を濾過して豆乳を生成するさいには遠心濾
過機が使用されている。かかる遠心濾過機は、ド
ラム内に円錐形状の水平軸型有孔バスケツトを回
転自在に設けた構成を有するものであつて、該バ
スケツトを高速回転せしめつつ呉を投入して遠心
力により濾過するものである。
ち、呉を濾過して豆乳を生成するさいには遠心濾
過機が使用されている。かかる遠心濾過機は、ド
ラム内に円錐形状の水平軸型有孔バスケツトを回
転自在に設けた構成を有するものであつて、該バ
スケツトを高速回転せしめつつ呉を投入して遠心
力により濾過するものである。
しかして、従来の遠心濾過機は、呉を迅速、か
つ、確実に濾過処理して豆乳とオカラに分離する
ことができる反面、高速回転するバスケツトの遠
心力を利用するものであるから、分離された豆乳
は遠心力により跳ね飛ばされて激しくドラム内周
壁に衝突し、泡を発生しやすいものである。かか
る泡は豆腐に空洞部分を生成する、所謂スの原因
となり、豆腐の不良化を招来するものである。
つ、確実に濾過処理して豆乳とオカラに分離する
ことができる反面、高速回転するバスケツトの遠
心力を利用するものであるから、分離された豆乳
は遠心力により跳ね飛ばされて激しくドラム内周
壁に衝突し、泡を発生しやすいものである。かか
る泡は豆腐に空洞部分を生成する、所謂スの原因
となり、豆腐の不良化を招来するものである。
この考案は、従来の問題点を一挙に解決し、豆
乳の泡発生を確実に抑制することができる遠心濾
過機を提供するにある。
乳の泡発生を確実に抑制することができる遠心濾
過機を提供するにある。
即ち、この考案は、水平軸型有孔バスケツト６
の外周に所定間隔をおいて同心円状の無孔バスケ
ツト１０が配設された構成よりなる。
の外周に所定間隔をおいて同心円状の無孔バスケ
ツト１０が配設された構成よりなる。
有孔バスケツト６の回転に伴う遠心力により分
離した直後の豆乳を無孔バスケツト１０の内周面
に衝突せしめ、衝突に伴う衝撃力を緩和して泡の
発生を抑制せしめることができる。
離した直後の豆乳を無孔バスケツト１０の内周面
に衝突せしめ、衝突に伴う衝撃力を緩和して泡の
発生を抑制せしめることができる。
以下に、この考案を図面に示す１実施例につい
て説明する。
て説明する。
１は略方形状のフレーム、２は該フレーム１上
に横向きに配設された有底円筒形ドラム、３は該
ドラム２の開口端縁に環状に取付けられた断面コ
字形状のオカラ受、４は該オカラ受３に開閉自在
に軸着されたスチームノズル５付き蓋体、６はド
ラム２内に中空状回転軸７を介して回転自在に内
接された円錐形状の有孔バスケツトで、回転軸７
の先部は該有孔バスケツト６内に連通するものと
されている。８は上記有孔バスケツト６の内周面
に設けられた大小メツシユの金網よりなる濾材、
９は回転軸７に対応して有孔バスケツト６の内底
部側に形成された分離板、１０は有孔バスケツト
６の外周に所定間隔をおいて同心円状に配設され
た円錐形状の無孔バスケツトで、該無孔バスケツ
ト１０は前記の回転軸７に固着されて有孔バスケ
ツト６と同期回転するものとされている。１１は
該無孔バスケツト１０の先端周縁に形成された排
出口、１２は該排出口１１に沿つてドラム２の内
周面に配設された環状の豆乳受、１３は該豆乳受
１２の下方に連通して配設された受槽である。１
４は前記回転軸７の自由端部に回り管継手等を介
して連通状に接続された投入槽、１５は回転軸７
の軸受、１６は巻掛け伝動機構１７を介して回転
軸７を回転作動せしめるモータである。
に横向きに配設された有底円筒形ドラム、３は該
ドラム２の開口端縁に環状に取付けられた断面コ
字形状のオカラ受、４は該オカラ受３に開閉自在
に軸着されたスチームノズル５付き蓋体、６はド
ラム２内に中空状回転軸７を介して回転自在に内
接された円錐形状の有孔バスケツトで、回転軸７
の先部は該有孔バスケツト６内に連通するものと
されている。８は上記有孔バスケツト６の内周面
に設けられた大小メツシユの金網よりなる濾材、
９は回転軸７に対応して有孔バスケツト６の内底
部側に形成された分離板、１０は有孔バスケツト
６の外周に所定間隔をおいて同心円状に配設され
た円錐形状の無孔バスケツトで、該無孔バスケツ
ト１０は前記の回転軸７に固着されて有孔バスケ
ツト６と同期回転するものとされている。１１は
該無孔バスケツト１０の先端周縁に形成された排
出口、１２は該排出口１１に沿つてドラム２の内
周面に配設された環状の豆乳受、１３は該豆乳受
１２の下方に連通して配設された受槽である。１
４は前記回転軸７の自由端部に回り管継手等を介
して連通状に接続された投入槽、１５は回転軸７
の軸受、１６は巻掛け伝動機構１７を介して回転
軸７を回転作動せしめるモータである。
次に、この考案に係る遠心濾過機の動作につい
て説明する。
て説明する。
まず、モータ１６の起動により回転軸７を回転
せしめ、有孔バスケツト６及び無孔バスケツト１
０を同期回転作動せしめる。しかるのち、投入槽
１４に呉を投入すると、呉は回転作動する回転軸
７を通つて分散板９に衝突して分散し、有孔バス
ケツト６の回転作動に伴う遠心力により濾材８で
もつて豆乳とオカラに分離される。分離されたオ
カラは、濾材８の内周面に沿つて順次有孔バスケ
ツト６の開口方向に運ばれ、オカラ受３内に排出
される。他方、豆乳は濾過された直後に無孔バス
ケツト１０の内周面に衝突し、その衝突力が緩和
された状態で無孔バスケツト１０内周面に沿つて
その開口方向に運ばれ、排出口１１より豆乳受１
２を介して受槽１３に排出される。このさい、豆
乳は濾過直後に無孔バスケツト１０内周面に衝突
するため、その衝撃力が緩和されて泡の発生を有
効に抑制し得る。
せしめ、有孔バスケツト６及び無孔バスケツト１
０を同期回転作動せしめる。しかるのち、投入槽
１４に呉を投入すると、呉は回転作動する回転軸
７を通つて分散板９に衝突して分散し、有孔バス
ケツト６の回転作動に伴う遠心力により濾材８で
もつて豆乳とオカラに分離される。分離されたオ
カラは、濾材８の内周面に沿つて順次有孔バスケ
ツト６の開口方向に運ばれ、オカラ受３内に排出
される。他方、豆乳は濾過された直後に無孔バス
ケツト１０の内周面に衝突し、その衝突力が緩和
された状態で無孔バスケツト１０内周面に沿つて
その開口方向に運ばれ、排出口１１より豆乳受１
２を介して受槽１３に排出される。このさい、豆
乳は濾過直後に無孔バスケツト１０内周面に衝突
するため、その衝撃力が緩和されて泡の発生を有
効に抑制し得る。
第４図は他の実施例を示すもので、回転軸２７
を中実状に形成すると共に、投入槽１４を蓋体４
側に配設し、送液パイプ１８を介して呉を有孔バ
スケツト６の内周底部に送液せしめた点が上記実
施例と相違し、他の部分は同一であり、同一符号
は同一部分を示す。
を中実状に形成すると共に、投入槽１４を蓋体４
側に配設し、送液パイプ１８を介して呉を有孔バ
スケツト６の内周底部に送液せしめた点が上記実
施例と相違し、他の部分は同一であり、同一符号
は同一部分を示す。
この考案によれば以上の次第で、水平軸型有孔
バスケツト６の外周に所定間隔をおいて同心円状
の無孔バスケツト１０が配設されているから、有
孔バスケツト６の回転に伴う遠心力により分離し
た直後の豆乳を無孔バスケツト１０の内周面に衝
突せしめ、衝突に伴う衝撃力を緩和して泡の発生
を抑制せしめることができるものであつて、所謂
豆腐のス発生を有効に防止することができる。
バスケツト６の外周に所定間隔をおいて同心円状
の無孔バスケツト１０が配設されているから、有
孔バスケツト６の回転に伴う遠心力により分離し
た直後の豆乳を無孔バスケツト１０の内周面に衝
突せしめ、衝突に伴う衝撃力を緩和して泡の発生
を抑制せしめることができるものであつて、所謂
豆腐のス発生を有効に防止することができる。
図面はこの考案の１実施例を示すもので、第１
図は一部を破断した側面図、第２図は要部拡大断
面図、第３図は正面図、第４図は他の実施例を示
す一部破断側面図である。 ２……ドラム、６……有孔バスケツト、１０…
…無孔バスケツト。
図は一部を破断した側面図、第２図は要部拡大断
面図、第３図は正面図、第４図は他の実施例を示
す一部破断側面図である。 ２……ドラム、６……有孔バスケツト、１０…
…無孔バスケツト。
Claims (1)
- ドラム２内に略円錐形状の水平軸型有孔バスケ
ツト６が回転自在に設けられてなる豆腐製造用の
遠心濾過機において、上記有孔バスケツト６の外
周には所定間隔をおいて同心円状の無孔バスケツ
ト１０が配設されてなることを特徴とする豆腐製
造用の遠心濾過機。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1989025104U JPH0545193Y2 (ja) | 1989-03-03 | 1989-03-03 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1989025104U JPH0545193Y2 (ja) | 1989-03-03 | 1989-03-03 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH02116990U JPH02116990U (ja) | 1990-09-19 |
| JPH0545193Y2 true JPH0545193Y2 (ja) | 1993-11-17 |
Family
ID=31245542
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1989025104U Expired - Lifetime JPH0545193Y2 (ja) | 1989-03-03 | 1989-03-03 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0545193Y2 (ja) |
-
1989
- 1989-03-03 JP JP1989025104U patent/JPH0545193Y2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH02116990U (ja) | 1990-09-19 |
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