JPH0548821U - 電子レンジ用調理器具 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 電子レンジで調理する際、マイクロ波を輻射
熱に変換して加熱することで被調理物に焦げ目を付ける
ことができる。 【構成】 電子レンジ用調理器具をマイクロ波を吸収し
て発熱する陶磁器製の調理器具本体と、その片側表面に
配設される被調理物を載せる集熱体とで構成し、その集
熱体を鉄、鋳鉄、鉄合金からなる群から選ばれた少なく
とも一種の鉄系材料で形成する。

Description

【考案の詳細な説明】 【０００１】 【産業上の利用分野】 本考案は調理器具、特に、マイクロ波で調理する際に被調理物の任意の表面に 焦げ目を付けることができる電子レンジ用調理器具に関する。 【０００２】 【従来の技術】 一般に、電子レンジで調理する場合、陶磁器製の皿、容器その他の調理器具を 使用することが推奨されている。これらの陶磁器製調理器具は衝撃に弱いという 難点はあるが、金属製調理器具に比べて被調理物の内部まで火の通りが良く、出 来上がりが柔らかいという利点が見直され、最近その研究開発が盛んに行われて いる。 【０００３】 【考案が解決しようとする課題】 しかしながら、電子レンジで陶磁器製調理器具を用いて被調理物を焼く場合、 例えば、肉や魚を焼く場合、あるいはパンやケーキを焼く場合、被調理物にくっ きりとした焦げ目を付けることができないという問題があった。しかも、電子レ ンジで調理する場合、被調理物はマイクロ波による分子運動によって内部から加 熱されるため、味がまずくなるという問題があった。 【０００４】 このため、電気ヒータを内蔵させた電子レンジが市販されるようになってはい るが、コストが高く、また、電気ヒータを内蔵していない電子レンジの使用者は 、その恩恵に預かることができないという問題もある。 【０００５】 従って、本考案は、電子レンジを加熱手段として用いた場合であっても、ガス や電気ヒータを用いた場合と同様に、被調理物に所望の焦げ目を付けることがで き、かつ、味良く調理できるようにすることを目的とする。 【０００６】 【課題を解決するための手段】 本考案は、前記問題を解決する手段として、図に示すように、電子レンジ用調 理器具１０をマイクロ波を吸収して発熱する陶磁器からなる調理器具本体１と、 該調理器具本体の片側表面に配設され被調理物を載せる集熱体とで構成し、前記 集熱体を鉄、鋳鉄、鉄合金からなる群から選ばれた少なくとも一種の鉄系材料で 形成するようにしたものである。 【０００７】 調理器具本体１は、公知の陶器材料や磁器材料、いわゆるオールドセラミック スあるいはニューセラミックスのうち、マイクロ波を吸収して発熱する材料であ れば任意の材料で形成できるが、代表的なものとしては、ペタライトを主成分と する磁器が挙げられる。また、調理器具本体は、板状、皿状および容器状など用 途に応じて任意の形態を採用することができるが、いづれの場合も、被調理物を 収納する空間へのマイクロ波の進入を遮断する蓋体が併用される。 【０００８】 前記集熱体２は、鉄、鋳鉄、鉄合金からなる群から選ばれた少なくとも一種の 鉄系材料で形成されるが、その形態としては、格子状、ます目状または網目状の 形態の他、板状または層状など任意の形態を採用しうる。この集熱体２は調理器 具本体１と一体化するのが好ましいが、必ずしもその必要はなく、調理器具本体 １に着脱自在に配設することもできる。また、集熱体２は、少なくとも調理器具 本体１との接触面が黒体度０．１〜１．０に着色されているのが好ましい。なお 、集熱体２の表面をホーロー、樹脂、セラミック材料で被覆しても良い。 【０００９】 【作用】 本考案の調理器具を電子レンジのテーブルの上に載せて、マイクロ波で加熱す ると、集熱体２の上に載せられた被調理物は、調理器具本体１からの輻射熱によ って加熱され、柔らかく焼き上げられる。即ち、調理器具本体１がマイクロ波を 吸収して発熱し、波長の長い赤外線を放射し、その輻射により被調理物が加熱さ れる。このとき、被調理物の上方からくるマイクロ波は被調理物を収納する空間 を閉鎖する蓋体によって反射され、被調理物に直接当たるのが阻止されるため、 味の低下が防止される。これは集熱体を構成する黒色化した鉄、鋳鉄は輻射熱を 吸収するが、蓋体を構成するアルミニウム表面（金属鏡面）は輻射熱を反射し、 アルミニウム等は黒色に着色しても輻射熱を吸収し難いためである。他方、調理 器具本体１の熱が伝導により集熱体２に集束されるため、集熱体２が調理器具本 体からでない近赤外線、即ち、陶磁器からの輻射よりも波長の短い赤外線を放射 するため、集熱体２に接触する被調理物の接触面に焦げ目ができることになる。 【００１０】 以下、添付の図面を参照して本考案を具体的に説明する。 【００１１】 【実施例】 図１は本考案に係る調理器具１０を示し、該調理器具１０は、ペタライトを主 成分とする陶磁器からなる皿状の調理器具本体１(重さ３００ｇ)と、すの子状の 集熱体２とで構成されている。集熱体２は鋳鉄を鋳造したもので、調理器具本体 １の上側に着脱自在に配設され、その重さは１００ｇである。 【００１２】 この調理器具１０の集熱板２の上にタレ付きの鳥肉１５０ｇを載せ、これを市 販の電子レンジ(高周波出力６００Ｗ)のテーブルの上に載せ、鳥肉の上に図示し ないアルミニウム製の蓋体を被せて上部からのマイクロ波を遮断し、下部の調理 器具本体１の輻射熱だけで焼くようにし、電子レンジの加熱ボタンをローストに セットして５分間動作させたところ完全に焼き目がついた状態で焼き上がった。 また、味も良好であった。 【００１３】 比較のため、前記調理器具１０から集熱体２を取り外し、調理器具本体１の上 にタレ付きの鳥肉１５０ｇを載せ、蓋体をかぶせることなく５分間マイクロ波加 熱したところ、鳥肉は完全に焼けているが焼き目は全く認められなかった。また 、味もよくなかった。 【００１４】 図２は本考案に係る電子レンジ用調理器具１０の他の実施例を示し、角板状陶 器板からなる調理器具本体１と、黒色ホーロー引きした網目状の鉄製集熱体２と で構成され、集熱体２は調理器具本体１の上側に部分的に接着、固定されている 。また、陶器板の底部にはアルミニウム溶射被膜７からなる反射層が形成されて いる。 【００１５】 この調理器具１０を用いて前記実施例で用いたものと同じ電子レンジで２００ ｇの魚（アジ）を焼いたところ、魚は良く焼け、集熱体１に接触していた表面に は完全な網目状の焼き目がつき、味も良好であった。この場合も、マイクロ波が 魚に直接当たらないように調理器具本体１との間に魚を包囲する閉空間を形成す る蓋体をかぶせた。 【００１６】 図３は本考案に係る電子レンジ用調理器具のさらに他の実施例を示し、この調 理器具１０は、幅１１ｃｍ、長さ１３ｃｍ、深さ１３ｃｍの鉄板製集熱体３と、 それを包囲するペタライトを主成分とする磁器で形成された調理器具本体４と、 アルミニウム板からなる反射体５とからなり、集熱体３はその外側表面に黒色塗 装が施され、調理器具本体４と一体化されている。反射体５は調理器具本体４の 外周面を包囲するように、かつ、調理器具本体４の外周面からスペーサ６で所定 間隔（この実施例では３ｃｍ）をおいて配設されている。この調理器具本体４と 反射体５との間にスペースを形成することにより、調理器具本体４にマイクロ波 が到達できるようにしてある。 【００１７】 市販の小麦粉４００ｇと、イースト菌１２ｇと、水２６０ｇを混合し、これを １６分間こねた後、３８℃で４０分間寝かして発酵させ、成形して２０分間（ベ ンチタイム）寝かせてパン生地（５２０ｇ）を調製し、このパン生地を前記調理 器具の中に入れ、ホイロタイムとして３８分経過させた後、集熱体３を覆う蓋を して電子レンジで焼いたところ、非常に出来の良いパンが得られた。また、集熱 体に接触していたところには、茶褐色の焦げ目が付いていた。 【００１８】 また、集熱体３として調理器具本体４の内壁面に接触する面に黒色塗装を施し た鉄板製集熱体３を用い、これを調理器具本体４と一体化して第３図の構造の調 理器具１０を構成し、前記の場合と同様にしてパンを焼いたところ、より良い結 果が得られた。 【００１９】 【考案の効果】 以上の説明から明らかなように、本考案によれば、電子レンジで肉や魚を調理 しても、マイクロ波で加熱を行なうのではなく、調理器具本体１でマイクロ波を 輻射熱に変換して加熱を行うため、短時間で効率良く被処理物を加熱することが できる他、電気ヒータを備えていない電子レンジを用いた場合でも調理器具の集 熱体に接する被処理物の表面に適度な焦げ目を付けることができ、しかも、調理 器具の構成が簡単であるので安価に製造できるなど、優れた効果が得られる。

【図面の簡単な説明】 【図１】 図１は本考案の一実施例を示す電子レンジ用
調理器具の斜視図である。 【図２】 図２は本考案の他の実施例を示す電子レンジ
用調理器具の部分断面斜視図である。 【図３】 図３は本考案の更に他の実施例を示す電子レ
ンジ用調理器具の一部切欠斜視図である。 【符号の説明】 １、４ 調理器具本体、 ２、３ 集熱体、 ５ 反射体 １０ 電子レンジ用調理器具

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 （１） マイクロ波を吸収して発熱する陶磁器からなる
   調理器具本体と、該調理器具本体の片側表面に配設され
   被調理物を載せる集熱体とからなり、前記集熱体が鉄、
   鋳鉄、鉄合金からなる群から選ばれた少なくとも一種の
   鉄系材料からなることを特徴とする電子レンジ用調理器
   具。 （２） 前記集熱体が格子状、ます目状または網目状で
   ある請求項１記載の電子レンジ用調理器具。 （３） 前記集熱体が板状又は層状である請求項１又は
   ２記載の電子レンジ用調理器具。 （４） 前記調理器具本体が側壁面を所定間隔をおいて
   反射体に包囲された円筒状または角柱状の容器からな
   り、その内壁に集熱体が配設されている請求項１記載の
   電子レンジ用調理器具。 （５） 前記調理器具本体がペタライトを主成分とする
   磁器からなる請求項１〜４のいづれか一に記載の電子レ
   ンジ用調理器具。 （６） 前記集熱体が調理器具本体と一体化されている
   請求項１〜５のいづれか一に記載の電子レンジ用調理器
   具。 （７） 前記集熱体が調理器具本体に着脱自在に配設さ
   れている請求項１〜５のいづれか一に記載の電子レンジ
   用調理器具。 （８） 前記集熱体がホーロー、樹脂、セラミックから
   なる群から選ばれた少なくとも一種の材料で被覆されて
   いる請求項１〜７のいづれか一に記載の電子レンジ用調
   理器具。 （９） 前記集熱体の調理器具本体との接触面が黒体度
   ０．１〜１．０に着色されている請求項１〜８のいづれ
   か一に記載の電子レンジ用調理器具。