JPH0563435U - 両面焼きグリル - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 ガスバーナ式の両面焼きグリルにおいて、全
高を大にすることなく調理品下側中央付近の加熱不足を
なくす。 【構成】 加熱庫本体１０の内の上下方向中間部にグリ
ル網１５を設け、加熱庫本体の下部両側に設けた下火バ
ーナ２０によりグリル網上の調理品Ｆを下から加熱し、
加熱庫本体の上部に設けた上火バーナ２５により調理品
を下側から加熱する両面焼きグリルにおいて、加熱庫本
体１０内のグリル網１５下方中央に前記両下火バーナ２
０の対称面に沿って、この下火バーナにより加熱される
加熱板１８を設ける。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案は、グリル網上に載せた魚等の調理品を上下両方から同時に加熱するこ とができる両面焼きグリルに関する。

【０００２】

【従来の技術】

この種の両面焼きグリルには、例えば特開平３−２１０２１７号公報に開示さ れたように、加熱庫本体内の上下方向中間部にグリル網を設け、加熱庫本体の下 部両側に調理品を下側から加熱するブンゼン式の下火バーナを設け、加熱庫本体 の天板に形成した開口に調理品を熱輻射により上側から加熱する表面燃焼式の上 火バーナを設けたものがある。上記公報でも指摘のように、この種の両面焼きグ リルでは下火バーナによる調理品下側の加熱は中央付近が不足しがちであり、こ のため上記従来技術ではブンゼン式の下火バーナを加熱庫本体の下部両側に形成 した開口部に設け、これから流入する二次空気の勢いにより燃焼熱を中央部に輸 送するようにしている。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】

しかしながら上記従来技術では、燃焼熱を中央部付近に輸送して調理品下側中 央付近の加熱不足をなくすには、加熱庫本体の底面とグリル網の間の距離をある 程度以上大きくする必要がある。このため、グリル網と上火バーナの間の距離が どうしても小さくなり、厚さのある大きな調理品を調理することができないとい う問題がある。大きな調理品の調理を可能にしようとしてグリル網上側の距離を 大にすれば両面焼きグリル全体の高さも大となり、他の調理器具と高さを揃える ことが困難となる。 本考案はこのような問題を解決することを目的とする。

【０００４】

【課題を解決するための手段】

このために、本考案による両面焼きグリルは、図１〜図４に例示するように、 加熱庫本体１０と、この加熱庫本体１０内の上下方向中間部に設けられたグリル 網１５と、前記加熱庫本体１０の下部両側に設けられて前記グリル網１５上に載 せられた調理品Ｆを下側から加熱する下火バーナ２０と、前記加熱庫本体１０の 上部に設けられて前記調理品Ｆを上側から加熱する上火バーナ２５を備えてなる 両面焼きグリルにおいて、前記加熱庫本体１０内の前記グリル網１５下方中央に 前記両下火バーナ２０の対称面に沿ってこの下火バーナにより加熱される加熱板 １８を設けたことを特徴とするものである。

【０００５】

【考案の作用・効果】

加熱庫本体の下部両側に設けた下火バーナはグリル網上の調理品を下側両側か ら加熱すると共に、輻射熱によりグリル網下方中央の加熱板を加熱する。加熱さ れた加熱板は対流によりグリル網の中央部に向かって上昇する熱気体流を発生さ せ、これにより調理品下側の中央部は加熱される。このように両側の下火バーナ からの直接加熱が不足する調理品の下側中央部は加熱板からの熱気体流により加 熱されるので、加熱庫本体の底面とグリル網の間の距離を小さくしても調理品の 下側中央部の加熱が不足することはなくなる。これにより、両面焼きグリル全体 の高さを大にしなくともグリル網と上火バーナの間の距離を大にすることができ 、厚さのある大きな調理品をグリル網上に載せて調理することができる。

【０００６】

【実施例】

図１及び図２は本考案による両面焼きグリルの第１実施例を示す。四角い箱型 の加熱庫本体１０の左右の側板１０ａ内面の上下方向中間部に固定した１対の支 持金具１６には、図において手前側に取り出し可能にグリル網１５が載せられ、 このグリル網１５により加熱庫本体１０の内部は上下の２室に分けられている。 各側板１０ａの下部には縁部が内側に大きく折曲された細長い下部開口１１が水 平な前後方向に沿って形成され、また天板１０ｂには上部開口１２が形成されて いる。

【０００７】 加熱庫本体１０の各側板１０ａには各下部開口１１に対応してそれぞれ下火バ ーナ２０が設けられ、また天板１０ｂには上火バーナ２５が設けられている。加 熱庫本体１０内のグリル網１５下方中央には、左右の下火バーナ２０の対称面に 沿って鉛直に、加熱板１８が設けられている。図示は省略したが、加熱庫本体１ ０の手前側にはグリル網１５及び調理品出し入れ用の開口が形成され、下側に丁 番を有する扉により開閉自在である。加熱庫本体１０の底板１０ｃ上には調理の 際に水を入れ、また汁受けともなる受皿１７が取り出し自在に載せられている。

【０００８】 下火バーナ２０はブンゼン式のもので、各下部開口１１と平行に設けた筒状の バーナ本体２１と、このバーナ本体２１から突出し下部開口１１を通って加熱庫 本体１０内のやゝ斜め下方に向かう多数の炎孔２２により構成されている。ガス 弁を設けたガス供給管（何れも図示省略）から１次空気が混合されてバーナ本体 ２１内に供給された燃料ガスは炎孔２２から加熱庫本体１０内に噴出して点火さ れ、下部開口１１から吸入される２次空気と混合して燃焼する。

【０００９】 上火バーナ２５は表面燃焼式のもので、天板１０ｂの上部開口１２に対応して 設けた箱状のバーナ本体２６と、このバーナ本体２６下側の開口全体に設けられ て上部開口１２から加熱庫本体１０内に突出する炎孔形成プレート２７により構 成されている。炎孔形成プレート２７はセラミック材よりなり、バーナ本体２６ 側の面から加熱庫本体１０内側の自由表面に向かう無数の小孔を有している。燃 焼に必要な全空気が１次空気として混合された燃料ガスはガス弁を設けたガス供 給管（何れも図示省略）からバーナ本体２６内に供給され、炎孔形成プレート２ ７の小孔から噴出して点火され、炎孔形成プレート２７の自由表面付近で燃焼し てこの自由表面付近を赤熱する。

【００１０】 主として図２に示すように、本実施例の加熱板１８は平坦な板状で、両端の脚 部が受皿１７の底板に溶接などにより固定されて鉛直に立ち上がっている。この 加熱板１８は輻射熱を吸収し易いように黒色耐熱塗料で塗装されている。

【００１１】 調理に際して、上火バーナ２５の炎孔形成プレート２７の自由表面は赤熱され 、ここからの熱輻射により調理品Ｆの上側は加熱される。下火バーナ２０はグリ ル網１５上の調理品Ｆを直接加熱すると共に、加熱庫本体１０内下部中央の加熱 板１８を主として輻射熱により加熱する。加熱された加熱板１８はこれに接する 空気を加熱し、グリル網１５の中央部に向かって上昇する熱気体流を発生させ、 これにより調理品Ｆの下側中央部は加熱される。

【００１２】 加熱庫本体１０の底板１０ｃとグリル網１５の間の距離が小さい場合には、下 火バーナ２０による直接加熱のみでは調理品Ｆ下側中央部の加熱は不足しがちで あるが、この下側中央部は加熱板１８から上昇する熱気体流により加熱されるの で、加熱庫本体１８の底板１０ｃとグリル網１５の間の距離が小さくとも調理品 Ｆの下側中央部の加熱が不足することはなくなる。これにより、両面焼きグリル 全体の高さを大にしなくともグリル網１５と上火バーナ２５の間の距離を大にす ることができ、厚さのある大きな調理品Ｆをグリル網１５上に載せて調理するこ とができる。

【００１３】 図３及び図４に示す第２実施例は、下火バーナ２０をブンゼン式でなく表面燃 焼式のバーナとし、Λ断面形状の加熱板１８をグリル網１５により支持した点が 第１実施例と異なるのみである。第２実施例の各下火バーナ２０はバーナ本体２ ３と炎孔形成プレート２４により構成され、各側板１０ａの下部に形成した下部 開口１１ａに設けられている。この下火バーナ２０は第１実施例の上火バーナ２ ５と実質的に同一の構造であり、燃焼に必要な全空気を１次空気として混合した 燃料ガスがバーナ本体２３に供給され、炎孔形成プレート２７の自由表面付近で 燃焼してこの自由表面付近を赤熱する。

【００１４】 主として図４に示すように、第２実施例のグリル網１５は棒材を溶接により組 み合わせた本体１５ａとその前後に溶接した１対の支持脚１５ｂよりなり、長方 形の板材をΛ断面形状に折曲した加熱板１８の前後両端が各支持脚１５ｂに溶接 固定されている。このグリル網１５は各支持脚１５ｂを底板１０ｃ上に載せるこ とにより調理品Ｆを載せる本体１５ａが加熱庫本体１０内の上下方向中間部に支 持され、加熱板１８は加熱庫本体１０内のグリル網１５下方中央で左右の下火バ ーナ２０の対称面に沿った位置となる。受皿１７は両支持脚１５ｂの間に置かれ 、第１実施例の支持金具１６は不要である。

【００１５】 調理に際しての上火バーナ２５の作用は第１実施例と全く同じである。下火バ ーナ２０は主として輻射熱によりグリル網１５上の調理品Ｆを直接加熱すると共 に、加熱庫本体１０内下部中央の加熱板１８を加熱する。第１実施例と同様、こ れによりグリル網１５の中央部に向かって上昇する熱気体流が発生し、調理品Ｆ の下側中央部は加熱される。その他の構造及び作用は図１及び図２に示す第１実 施例と同様であるので、対応する部分に同一の符号を付して示し、詳細な説明は 省略する。

【００１６】 この第２実施例では下火バーナ２０と上火バーナ２５は何れも表面燃焼式のバ ーナであり、それぞれのバーナ本体２３，２６には燃焼に必要な全空気を１次空 気として混合した燃料ガスが供給される。従って上下のバーナ２０，２５をガス ダクトにより連結して、１次空気を混合した燃料ガスを共通のガス弁を設けた共 通のガス供給管により供給することもでき、これによれば、両バーナ２０，２５ への配管が簡単になると共にガス弁の数が減少するので、製造コストを減少させ ることができる。

【００１７】 なお、上記各実施例では上火バーナ２５を加熱庫本体１０の天板１０ｂに取り 付けたが、上火バーナは第２実施例の下火バーナ２０のように左右に分けて各側 板１０ａの上部に設けるようにしてもよい。

【図面の簡単な説明】

【図１】 本考案による両面焼きグリルの第１実施例の
構造を示す縦断面図である。

【図２】 第１実施例の加熱板及びこれを支持する受皿
の斜視図である。

【図３】 本考案による両面焼きグリルの第２実施例の
構造を示す縦断面図である。

【図４】 第２実施例の加熱板及びこれを支持するグリ
ル網の斜視図である。

【符号の説明】

１０…加熱庫本体、１５…グリル網、１８…加熱板、２
０…下火バーナ、２５…上火バーナ、Ｆ…調理品。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 加熱庫本体と、この加熱庫本体内の上下
   方向中間部に設けられたグリル網と、前記加熱庫本体の
   下部両側に設けられて前記グリル網上に載せられた調理
   品を下側から加熱する下火バーナと、前記加熱庫本体の
   上部に設けられて前記調理品を上側から加熱する上火バ
   ーナを備えてなる両面焼きグリルにおいて、前記加熱庫
   本体内の前記グリル網下方中央に前記両下火バーナの対
   称面に沿ってこの下火バーナにより加熱される加熱板を
   設けたことを特徴とする両面焼きグリル。