JPH0595422U - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 複数の槽を有するにもかゝわらず、一つの温
度調節器のみを用いて槽内の湯温を好適に制御しうる制
御器を備える加熱調理器を提供する。 【構成】 加熱調理器は、槽本体１と、同槽本体内に挿
脱自在に取着され複数の分割湯槽１ａ、１ｂを画成する
仕切板３と、その分割湯槽の各々に配設された加熱器２
ａ、２ｂとを有する。各加熱器２ａ、２ｂに給電すると
熱を発生し、各分割湯槽内の水を加熱する。複数の分割
湯槽のうちの温度上昇率の低い方(１ｂ)にのみ温度調節
器を設けてその湯温を設定温度に保持し、他方の分割湯
槽は自由に加熱昇温可能とした加熱器制御装置を設けて
いる。温度調節器を有する湯槽には給水制御装置を設け
てもよく、その場合、仕切板には連通孔を形成する。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案は、例えばレトルト食品のような物の加熱に便なる湯煎式加熱調理器に 関するものである。

【０００２】

【従来の技術】

レトルト食品は、湯で温めるだけで食に供せられるので非常に便利であり、近 年急速に普及してきた。この加熱調理器としては、通常の容器を利用してもよい が、専用の加熱調理器を用いることが、エネルギの効率的利用及び温度管理の観 点から有利である。専用装置の一例としては、実公昭６３−４５２２１号公報記 載のようなレトルト食品加熱装置がある。 この従来のレトルト食品加熱装置においては、ヒータを内蔵した本体内に扁平 な籠を入れ、これに水及びレトルト食品を入れて加熱するものである。これには 必要に応じ温度調節用として温度設定器が設けられる。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】

上述した従来の加熱装置は、レトルト食品を１個づつ槽へ入れて加熱するもの であるため、多数のレトルト食品を加熱するには時間を要し、不向きである。槽 の容積を大きくして多数のレトルト食品を同時に加熱することも考えられるが、 この場合は、被加熱容量かせ大きくなるから、多数のレトルト食品の迅速加熱供 給を完全には満足することができない。 従って、加熱装置の湯槽内を２個以上の分割湯槽、例えば加熱槽と保温槽とに 分け、加熱槽で一旦加熱したレトルト食品を保温槽内に入れておくことにより、 前述したニーズに応ずることが考えられる。 而して、それぞれの湯温を所定値に保つためそれぞれ加熱器を設ける必要があ るが、それぞれに湯温を制御するための加熱器制御装置を従来の技術の考え方に 従い設けると、制御装置の構造が複雑になり、コストアップや故障の増加を招来 するという恐れがあった。 また、加熱槽や保温槽の分割湯槽において、湯水は蒸発等により減少するため 補給用給水制御装置を必要とするが、これも各湯槽毎に設けては、構造の複雑化 、コストアップ、故障増加という同様の問題を招来する。

【０００４】 従って、本考案の目的は、多数のレトルト食品を迅速に加熱供給するため、複 数の槽を有するにもかゝわらず、湯温や湯量を制御する装置の構造が簡単でコス トが安い加熱調理器を提供することである。

【０００５】

【課題を解決するための手段】

上述の目的を達成するため、第１の考案によれば、加熱調理器は、第１湯槽と 、第２湯槽と、前記第１及び第２湯槽間に配設され、該第１及び第２湯槽間の液 体を選択的に連通もしくは遮断状態にする連通遮断手段と、前記第１及び第２湯 槽の各々に配設された加熱器と、前記第１及び第２湯槽のうち、前記加熱器によ る温度上昇率の低い湯槽に設けられた温度調節器を含む加熱器制御装置とを備え ている。 第２の考案によれば、槽本体と、同槽本体内に挿脱自在に取着され同槽本体内 部を互いに連通した加熱槽及び保温槽に分割する仕切板と、前記加熱槽及び保温 槽の各々に配設された加熱器とを有する加熱調理器において、前記保温槽内の温 度を検出して前記加熱器双方への給電を調節する加熱器制御装置と、前記加熱槽 の加熱器への給電を独立して制御するスイッチとを設けると共に、水位検知装置 及び給水制御弁を含む給水制御装置を併設している。

【０００６】

【作用】

前記第１の考案において、各加熱器に給電すると熱を発生し、各湯槽内の水を 加熱する。例えば容積が大きかったり、加熱器能力が小さかったり、断熱性能が 小さくて温度上昇率が小さい湯槽に温度設定器が設けられていて、その湯温を設 定温度に保持し、他の湯槽の方は自由に加熱されて沸騰点に達する。連通遮断手 段の操作により第１、第２湯槽の液体は連通もしくは遮断される。 前記第２の考案においては、加熱槽と保温槽の各々の加熱器は給電され、内部 の水は加熱され、保温槽の温度が所定値に達すれば、一体的に各加熱器の加熱が 中断される。加熱槽の加熱器には、スイッチの操作により給電され、湯を沸騰さ せ、浸漬したレトルト食品を加熱調理する。湯水の蒸発により、水位が低下すれ ば、水位検知装置がこれを検知して給水制御弁を開き、水を補給する。補給水は 、仕切板の内部又は周囲に設けた通路を通して両槽に行き渡り、水位は適正に維 持される。

【０００７】

【実施例】

次に、本考案の好適な実施例について添付図面を参照して詳細に説明するが、 図中、同一符号は同一又は対応部分を示すものとする。 図１において、槽本体１は、全体として箱形であり、その内部は、断熱性材料 からなる仕切板（連通遮断手段）３によって第１、第２湯槽即ち２つの分割湯槽 （以下単に湯槽という）１ａ、１ｂに分けられている。仕切板３は、把手３ａを 有し、図示しないが、槽本体１の内面に設けたガイドに挿入されてしっかりと保 持される。 仕切板３の下部には、連通孔（図示せず）が設けられ、湯槽１ａ、１ｂが連通 している。連通孔の大きさは、一方の湯槽のみが空になることはないが、湯槽１ ａ、１ｂの水が入れ替わることもないように選択されている。尚、前述のように 、仕切板の下部に連通孔を設けてもよいが、前述のガイドに工夫して仕切板３の 底部と、湯槽１ａ、１ｂの底面との間に隙間を形成させてもよいことは勿論であ る。また、各湯槽に給水設備が別個に付設されていれば、連通孔を設ける必要は ない。 湯槽１ａ、１ｂの底面には、加熱器即ちヒータ２ａ、２ｂが各別に設置されて いる。実施例では、ヒータ２ａの発熱容量の方が、ヒータ２ｂよりも大きく、ま た、図１から分かるように、湯槽１ｂの方が容積が湯槽１ａよりも大きい。従っ て、ヒータ２ａ、２ｂで湯槽１ａ、１ｂを加熱すれば、湯槽１ｂにおける湯の温 度上昇率が湯槽１ａよりも低い。後述するように、湯槽１ａは加熱槽として、湯 槽１ｂは保温槽として用いる場合が多い。 着脱自在な仕切板３の横方向（図１において左右の方向）位置は、若干変えら れるが、上述の関係を変えるものではない。従って、温度調節器は、湯槽１ｂに 設けられている（図１には図示されていない）。

【０００８】 図２は、温度調節器４を有する加熱器制御装置の回路構成を示している。図１ 及び図２を参照して、加熱調理器の種々の運転モードについて説明する。 Ａ） 槽本体１に水（常温）を入れた直後などでは、全体の温度が低いので、 仕切板３を取り外し、ヒータ２ａ、２ｂに給電する。図２に示すように、温度調 節器４に直列のリレーＸのリレー接点Ｘ₁、Ｘ₂がそれぞれヒータ２ａ、２ｂに直 列に接続されているので、設定温度に達してリレー接点Ｘ₁、Ｘ₂が開くまで、ヒ ータ２ａ、２ｂの加熱が続く。 Ｂ） 合体した湯槽１ａ、１ｂの湯温が設定温度に達した後、仕切板３を挿入 した状態にしておくと、湯槽１ｂの温度は、温度調節器４の機能により、その設 定温度に保持されるが、湯槽１ａの温度は、検知されないため、放熱量や、ヒー タ１ａ、１ｂの容量の差に応じて湯槽１ｂとの間に温度差が生ずる。この状態は 、レトルト食品が入るのを待機する時や、沸騰を必要としない加熱時に好適であ る。 Ｃ） スイッチ６を閉にすると、接点Ｘ₁ 及びヒータ２ａの間とスイッチ６及 びリレーＹの間とに接続されたライン７のため、ヒータ２ａには、温度調節器４ の状態に関係なく給電されるので、湯槽１ａの湯温は上昇し続け、沸騰する。ス イッチ６をそのまゝにして開にしなければ、湯槽１ａ内の湯は沸騰し続けた状態 となり、レトルト食品の早急な加熱に好適である。ランプ５は、湯槽１ａの温度 が温度調節器４の設定温度より高いときに点灯する。即ち、この状態では、湯槽 １ｂの温度は当然その設定値に達しており、温度調節器４は開であるから、ラン プ５は、リレーＸの消磁に伴うその常閉接点Ｘ₃ の閉成と、スイッチ６の閉によ るリレーＹの励磁に伴うその接点Ｙ₁ の閉成とにより通電され、点灯する。 レトルト食品を湯槽１ａ、１ｂのいずれで加熱するかは、その性質によるが、 短時間しか加熱できないものは、スイッチ６を閉にした状態で湯槽１ａに入れて 加熱するのがよい。尚、前述のＢ）の運転モードでの温度差の付与は、仕切板３ の挿入位置を変えることにより行う。

【０００９】 次に、本考案の第２実施例を図３、図４を参照して説明する。図３は湯槽１の 立断面を概略的に示すもので、図１に対して、水位を検知するためのフロートス イッチ（水位検知装置）１１と給水制御弁１２とを有する給水ライン１３が付加 されている。フロートスイッチ１１及び給水制御弁１２は給水制御装置を構成す る。ただし、図１の湯槽１に給水ラインが全くないと理解すべきではない。 また、図１の仕切板３には示さなかったが、図３の実施例においては、仕切板 ３の下部に連通孔３ｂが設けられている。連通孔３ｂの位置は、ヒータ２ａの発 熱部より下方に位置し、湯の流通がよくなるように考慮されている。連通孔３ｂ は、前述したように孔でなくても、切欠きでも、隙間でもよい。

【００１０】 図４は、図３の実施例の電気回路図であり、図２の電気回路図に対し、フロー トスイッチ１１及び給水制御弁１２が付加され、リレーＹ（図２）がないところ が異なる。湯槽１ａのヒータ２ａは、ヒータ２ａ、２ｂに同時に給電したとき湯 槽１ａの温度上昇が湯槽１ｂより大きくなるように発熱量が設定されており、湯 槽１ａは、加熱槽として使用される。他方、湯槽１ｂは、保温槽として使用され る。 湯温が設定値に達しない間は、リレーＸに電流が流れて励磁され、リレー接点 Ｘ₁、Ｘ₂が閉じているから、ヒータ２ａ、２ｂの双方が発熱する。この場合、保 温槽である湯槽１ｂの温度上昇が低いから仕切板３を操作して湯の混合をしても よいが、前述の運転モードＡのようにしてもよい。湯温が温度調節器４の設定温 度に達したら、リレー接点Ｘ₁、Ｘ₂が開き、ヒータ２ａ、２ｂの発熱は停止する 。ここで、スイッチ６を閉じると、ヒータ２ａは発熱し、湯槽１ａの水は沸騰す る。レトルト食品を湯槽１ａに入れれば、加熱調理され、直ぐに食用に供された り、或は湯槽１ｂ中で保温される。 湯槽１ａ、１ｂの水（湯）が蒸発やレトルト食品の包装への付着により減少し て水位が低下すれば、フロートスイッチ１１が作動して、更に給水制御弁１２が 開き、水が自動的に補給される。

【００１１】 図５は、本考案の第３実施例を示している。この実施例では、容積に差のある 第１及び第２湯槽１ａ、１ｂは通路もしくは管８によって接続されていて、該通 路８の途中に、略図的に示された弁もしくはコック９のような連通遮断手段が間 挿されている。また、第１、第２実施例と同様に、各湯槽１ａ、１ｂにはヒータ ２ａ、２ｂが設置されていて、水、湯を加熱、保温し、湯槽１ｂには図示しない がフロートスイッチ１１及び給水制御弁１２を有する給水ライン１３(図３参照) を接続しうる。符号１０は、湯槽１ｂに設けられた温度調節器４(図３参照)の感 温素子である。 図示はしないが、この変形実施例においても、図２或は図４に示したような回 路構成とすることができ、ほぼ同様に動作する。即ち、湯槽１ａは、湯槽１ｂに 比較して小容積であるため、即ち湯量が少ないため、弁もしくはコック９が閉弁 し熱交換がされていない時は、内部の水を湯槽１ｂより早く昇温することができ る。従って、直ぐ熱湯が必要な場合は、弁もしくはコック９を閉じることにより 湯槽１ａの水又は湯を早く高温にして、早く食品を加熱することができる。逆の 場合は、弁もしくはコック９を開いておけばよい。閉弁時に、図３に示した連通 孔３ｂに相当するような隙間が残っていてもよいことは勿論である。 湯温が高いほど湯の蒸発量や湯からの放熱量が多くなるため、弁もしくはコッ ク９を開いて湯槽１ａ、１ｂを連通させ湯温を低下させることは、省エネルギー になる。例えば電源容量の関係で、湯量に見合ったヒータ能力が湯槽１ｂのヒー タ２ｂにないような場合には、上述のように弁もしくはコックの操作を行って、 湯槽１ａの相対的に高温の湯で湯槽１ｂの湯を加温することにより、省エネルギ ーを図ることができる。 図６及び図７は、図５の変形実施例である。図６において、湯槽１ａ、１ｂは 同容積であるが、湯槽１ａのヒータ２ａの方の容量をヒータ２ｂよりも大きくす ることによって、加熱能力に差を付けている。図７においては、湯槽１ａ、１ｂ は同容積であり且つヒータ２ａ、２ｂも同容量であるが、湯槽１ｂの断熱性能を 意識的に低く設計して加熱能力に差を付けている。 図５〜図７の変形実施例のように弁もしくはコック８を使用すると、その開度 を自由に設定できるため、熱流量を自由に変化させることができ、両湯槽におけ る温度差の調整が容易になる。 また、以上の説明から分かるように、本考案の各実施例によれば、両湯槽の容 積や、加熱器能力や、断熱性能に差があって両湯槽に熱容量の違いを持たせるこ とによって、両湯槽を高温槽と低温槽とし、これ等を同時に制御することができ る。

【００１２】

【考案の効果】

以上のように、本考案によれば、温度調節器を１つしか用いないにもかゝわら ず、複数の湯槽の温度を所定の範囲に維持することができるので、温度調節器を 個別に設ける場合に比し、コストを低くすることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】 本考案の実施例の機械的構造の概略を示す斜
視図である。

【図２】 本考案の実施例に係る加熱器制御装置の電気
回路図である。

【図３】 本考案の別の実施例に係る立断面図である。

【図４】 図３の実施例に係る加熱器制御装置の電気回
路図である。

【図５】 本考案の変形実施例に係る立断面図である。

【図６】 本考案の別の変形実施例に係る立断面図であ
る。

【図７】 本考案の更に別の変形実施例に係る立断面図
である。

【符号の説明】

１は槽本体、１ａは湯槽（第１湯槽、分割湯槽もしくは
加熱槽）、１ｂは湯槽（第２湯槽、分割湯槽もしくは保
温槽）、２ａはヒータ（加熱器）、２ｂはヒータ（加熱
器）、３は仕切板（連通遮断手段）、４は温度調節器、
９は弁もしくはコック（連通遮断手段）、１１はフロー
トスイッチ（水位検知装置）、１２は給水制御弁。

Claims (2)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 第１湯槽と、第２湯槽と、前記第１及び
   第２湯槽間に配設され、該第１及び第２湯槽間の液体を
   選択的に連通もしくは遮断状態にする連通遮断手段と、
   前記第１及び第２湯槽の各々に配設された加熱器と、前
   記第１及び第２湯槽のうち、前記加熱器による温度上昇
   率の低い湯槽に設けられた温度調節器を含む加熱器制御
   装置とを備えてなる加熱調理器。
2. 【請求項２】 槽本体と、該槽本体内に挿脱自在に取着
   され同槽本体内部を互いに連通した加熱槽及び保温槽に
   分割する仕切板と、前記加熱槽及び保温槽の各々に配設
   された加熱器とを有する加熱調理器において、前記保温
   槽内の温度を検出して前記加熱器双方への給電を調節す
   る加熱器制御装置と、前記加熱槽の加熱器への給電を独
   立して制御するスイッチとを設けると共に、水位検知装
   置及び給水制御弁を含む給水制御装置を併設してなる加
   熱調理器。