JPH06141830A - 食品保存容器及び食品保存容器を設けた冷蔵庫 - Google Patents
食品保存容器及び食品保存容器を設けた冷蔵庫Info
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- JPH06141830A JPH06141830A JP29413992A JP29413992A JPH06141830A JP H06141830 A JPH06141830 A JP H06141830A JP 29413992 A JP29413992 A JP 29413992A JP 29413992 A JP29413992 A JP 29413992A JP H06141830 A JPH06141830 A JP H06141830A
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Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 本発明は食品の鮮度保持に好適な食品保存容
器に関するものであり、食品の風味、味覚を損なうこと
なく生鮮食品の長期保存を可能とする食品保存容器を提
供することを目的としたものである。 【構成】 食品保存容器１内に、揮発性を有する殺菌
剤、防腐剤等の薬剤を多孔質マイクロカプセル内に担持
した基材５を設置し構成する。
器に関するものであり、食品の風味、味覚を損なうこと
なく生鮮食品の長期保存を可能とする食品保存容器を提
供することを目的としたものである。 【構成】 食品保存容器１内に、揮発性を有する殺菌
剤、防腐剤等の薬剤を多孔質マイクロカプセル内に担持
した基材５を設置し構成する。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、食品の鮮度保持に好適
な食品保存容器に係わる。
な食品保存容器に係わる。
【０００２】
【従来の技術】従来、生鮮食品の保存は、例えば青果物
の場合、湿度調節、ＣＡ貯蔵等の雰囲気調節が主であ
り、又、食肉については冷凍、微凍結等温度調節が主と
なっていた。しかしながら、青果物の場合湿度の調節の
みでは２週間を超えるような長期保存は困難であり、Ｃ
Ａ貯蔵については炭素を燃焼させ、二酸化炭素を発生さ
せる装置を要する等設備が大規模になる。又、食肉の冷
凍の場合、解凍後の品質が低下する等、いずれも満足の
行く保存とは言えない。
の場合、湿度調節、ＣＡ貯蔵等の雰囲気調節が主であ
り、又、食肉については冷凍、微凍結等温度調節が主と
なっていた。しかしながら、青果物の場合湿度の調節の
みでは２週間を超えるような長期保存は困難であり、Ｃ
Ａ貯蔵については炭素を燃焼させ、二酸化炭素を発生さ
せる装置を要する等設備が大規模になる。又、食肉の冷
凍の場合、解凍後の品質が低下する等、いずれも満足の
行く保存とは言えない。
【０００３】これに対し、食品保存容器内に殺菌剤、防
腐剤等の薬剤を設置し、生鮮食品の腐敗を防ぎ、長期保
存を行う方法がある。
腐剤等の薬剤を設置し、生鮮食品の腐敗を防ぎ、長期保
存を行う方法がある。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、この場
合、長期保存効果はあるものの、殺菌剤、防腐剤等の薬
剤が消耗するに従い頻繁に交換する必要があり煩雑であ
る。又、薬剤の強すぎる場合は食品そのものの風味、味
覚を変化させる。さらに容器内食品への効果が不均一に
なり易い等の問題点がある。従って、保存性能、利便性
共に満足の行く保存手段が要求されている。
合、長期保存効果はあるものの、殺菌剤、防腐剤等の薬
剤が消耗するに従い頻繁に交換する必要があり煩雑であ
る。又、薬剤の強すぎる場合は食品そのものの風味、味
覚を変化させる。さらに容器内食品への効果が不均一に
なり易い等の問題点がある。従って、保存性能、利便性
共に満足の行く保存手段が要求されている。
【０００５】
【課題を解決するための手段】この目的を達成するため
に本発明は、揮発性を有する殺菌剤、防腐剤等食品の腐
敗を抑制する薬剤を多孔質マイクロカプセル内部に担持
した基材を食品保存容器内部に設置するものである。
に本発明は、揮発性を有する殺菌剤、防腐剤等食品の腐
敗を抑制する薬剤を多孔質マイクロカプセル内部に担持
した基材を食品保存容器内部に設置するものである。
【０００６】
【作用】本発明によれば、揮発性を有する殺菌剤、防腐
剤等食品の腐敗を抑制する薬剤を多孔質マイクロカプセ
ル内部に担持することにより、薬剤を気体として徐放す
ることができ、徐放速度、徐放気体濃度を制御すること
が可能となり、この基材を食品保存容器内部に設置する
ことにより、長期に渡り保存性能に優れた食品保存容器
となる。
剤等食品の腐敗を抑制する薬剤を多孔質マイクロカプセ
ル内部に担持することにより、薬剤を気体として徐放す
ることができ、徐放速度、徐放気体濃度を制御すること
が可能となり、この基材を食品保存容器内部に設置する
ことにより、長期に渡り保存性能に優れた食品保存容器
となる。
【０００７】又、容器内の一部をガス透過性を有する平
板で仕切り、仕切られた空間に、前記基材を設置するこ
とにより、仕切り板を通して食品容器内に均一に薬剤が
徐放され、容器内食品が均一に保存効果を得ることがで
きる。
板で仕切り、仕切られた空間に、前記基材を設置するこ
とにより、仕切り板を通して食品容器内に均一に薬剤が
徐放され、容器内食品が均一に保存効果を得ることがで
きる。
【０００８】
【実施例】以下、本発明の一実施例について図１及び図
２を用いて説明する。
２を用いて説明する。
【０００９】図１は本発明の一実施例における食品保存
容器の断面図であり、食品保存容器１、蓋２、棚板３、
ガス透過性を有する仕切り板４、揮発性を有する殺菌剤
等をマイクロカプセル内部に担持した基材５で構成され
ている。又図２は基材５の断面図であり、外殻６、薬剤
７で構成されている。
容器の断面図であり、食品保存容器１、蓋２、棚板３、
ガス透過性を有する仕切り板４、揮発性を有する殺菌剤
等をマイクロカプセル内部に担持した基材５で構成され
ている。又図２は基材５の断面図であり、外殻６、薬剤
７で構成されている。
【００１０】本実施例によれば、基材５に担持された揮
発性の殺菌剤、防腐剤等食品の腐敗を抑制する薬剤７が
揮発し、基材５の外殻６を通過し、さらに仕切り板を通
り、食品保存容器１内の食品に作用するため、食品の防
腐、長期保存が可能となる。
発性の殺菌剤、防腐剤等食品の腐敗を抑制する薬剤７が
揮発し、基材５の外殻６を通過し、さらに仕切り板を通
り、食品保存容器１内の食品に作用するため、食品の防
腐、長期保存が可能となる。
【００１１】尚、薬剤７は、揮発した薬剤気体を長期に
渡り、食品に作用させるため、徐放効果のあるマイクロ
カプセルである基材５に担持させるものであり、薬剤は
人体に対し毒性がなく、かつ揮発性を有するイソチオシ
アン酸アリル等が効果的である。又、基材５の材質は、
無機、有機いずれも可能であり、外殻６の厚さ、微細孔
の大きさ、数密度等の制御により、揮発薬剤気体の徐放
速度及び濃度を変更できる。
渡り、食品に作用させるため、徐放効果のあるマイクロ
カプセルである基材５に担持させるものであり、薬剤は
人体に対し毒性がなく、かつ揮発性を有するイソチオシ
アン酸アリル等が効果的である。又、基材５の材質は、
無機、有機いずれも可能であり、外殻６の厚さ、微細孔
の大きさ、数密度等の制御により、揮発薬剤気体の徐放
速度及び濃度を変更できる。
【００１２】従って、食品への過度の薬剤処理による風
味や味覚の変化がなく、食品を長期に渡り保存すること
ができ、又、薬剤の効果発揮期間を長くすることがで
き、薬剤交換の煩雑さを低減できる。さらに、容器内の
一部をガス透過性を有する仕切り板４で仕切り、仕切ら
れた空間に、基材５を設置してあるため、仕切り板４を
通して食品保存容器１内に均一に薬剤が徐放され、棚板
上の食品が均一に保存効果を得ることができる。
味や味覚の変化がなく、食品を長期に渡り保存すること
ができ、又、薬剤の効果発揮期間を長くすることがで
き、薬剤交換の煩雑さを低減できる。さらに、容器内の
一部をガス透過性を有する仕切り板４で仕切り、仕切ら
れた空間に、基材５を設置してあるため、仕切り板４を
通して食品保存容器１内に均一に薬剤が徐放され、棚板
上の食品が均一に保存効果を得ることができる。
【００１３】
【発明の効果】以上のように本発明による食品保存容器
は、揮発性を有する殺菌剤、防腐剤等食品の腐敗を抑制
する薬剤を多孔質マイクロカプセル内部に担持した基材
を容器内面に設置した構成となっており、食品の風味、
味覚を損なうことなく長期保存を可能とするものであ
る。又、容器内の一部をガス透過性を有する平板で仕切
り、仕切られた空間に、前記基材を設置することによ
り、食品が均一に保存効果を得ることができる。さら
に、本発明による食品保存容器を、冷蔵庫に適用した場
合、容器内が低温になるため、食品保存効果がより以上
に発揮できる。
は、揮発性を有する殺菌剤、防腐剤等食品の腐敗を抑制
する薬剤を多孔質マイクロカプセル内部に担持した基材
を容器内面に設置した構成となっており、食品の風味、
味覚を損なうことなく長期保存を可能とするものであ
る。又、容器内の一部をガス透過性を有する平板で仕切
り、仕切られた空間に、前記基材を設置することによ
り、食品が均一に保存効果を得ることができる。さら
に、本発明による食品保存容器を、冷蔵庫に適用した場
合、容器内が低温になるため、食品保存効果がより以上
に発揮できる。
【図１】本発明の一実施例における食品保存容器の断面
図
図
【図２】同食品保存容器に適用される基材の断面図
１ 食品保存容器 ４ 仕切り板 ５ 基材 ６ 外殻 ７ 薬剤
Claims (3)
- 【請求項１】 揮発性を有する殺菌剤、防腐剤等食品の
腐敗を抑制する薬剤を多孔質マイクロカプセル内部に担
持した基材を容器内部に設置した食品保存容器。 - 【請求項２】 食品保存容器内の一部をガス透過性を有
する平板で仕切り、仕切られた空間に、揮発性を有する
殺菌剤、防腐剤等食品の腐敗を抑制する薬剤を多孔質マ
イクロカプセル内部に担持した基材を設置した食品保存
容器。 - 【請求項３】 揮発性を有する殺菌剤、防腐剤等食品の
腐敗を抑制する薬剤を多孔質マイクロカプセル内部に担
持した基材を容器内部に設置した食品保存容器を設けた
冷蔵庫。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP29413992A JPH06141830A (ja) | 1992-11-02 | 1992-11-02 | 食品保存容器及び食品保存容器を設けた冷蔵庫 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP29413992A JPH06141830A (ja) | 1992-11-02 | 1992-11-02 | 食品保存容器及び食品保存容器を設けた冷蔵庫 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH06141830A true JPH06141830A (ja) | 1994-05-24 |
Family
ID=17803819
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP29413992A Pending JPH06141830A (ja) | 1992-11-02 | 1992-11-02 | 食品保存容器及び食品保存容器を設けた冷蔵庫 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH06141830A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2016100430A1 (en) * | 2014-12-18 | 2016-06-23 | Csp Technologies, Inc. | Microbicidal agent for enhancing shelf stability |
-
1992
- 1992-11-02 JP JP29413992A patent/JPH06141830A/ja active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2016100430A1 (en) * | 2014-12-18 | 2016-06-23 | Csp Technologies, Inc. | Microbicidal agent for enhancing shelf stability |
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