JPH06153776A - シャケ自動計量斜め裁断装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 熟練した調理人しか調理することが出来なか
ったシャケの感に頼る目安の目方斜め切りの技術を、本
発明の装置によりできる効果がある。 【構成】 ロ−ドセルで計量したシャケをまな板５の上
に乗せスタ−トボタンを押すと予め入力されたデ−タに
基ずき、まな板５を駆動モ−タ−３６が部分移動させ、
包丁スライドシステム取付板１１が上から下に移動しな
がら包丁１５もスライドし、シャケを斜めに裁断し、裁
断されたシャケを押し出しモ−タ−２３を回転させ押し
出しア−ム２４でパネル２６の上に押し出す構成からな
る。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、シャケを自動計量し
て、同じ位の重さに裁断する装置であり、調理人に代わ
ってシャケを斜め切りする機械の装置に関するものであ
る。

【０００２】

【従来の技術】従来までは、熟練した調理人がシャケに
包丁を入れ感で斜めに裁断していた。また長年の感は技
を磨き包丁の入れ方でシャケを裁断した切り身は同じ位
の目方で切られている等神技に等しく熟練した調理人に
頼るしか方法は無かったし、後継者がいない等の問題が
あった。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】本発明は、今迄熟練し
た調理人しか調理することの出来なかったシャケの斜め
切りを調理人に代わって同じ位の重さに斜めに裁断する
シャケ自動計量斜め裁断装置を提供することを目的とす
る。

【０００４】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明のシャケ自動計量斜め裁断装置に於いては、
フレ−ムの一部に組み込んだ計量はかり、ロ−ドセルの
上にシャケを置きシャケの形状をインプットすると予め
入力したデ−タが駆動モ−タ−を回転させて、まな板を
移動するようにされている。

【０００５】シャケの形状をインプットした後、セット
パネルにシャケの頭方向を当て、始動ボタンを押すとま
な板が移動し、セットパネルは上に上がり押え板がシャ
ケを押さえると同時に包丁が左右にスライドしながら下
に下りて来るようにされているのでシャケは人間の手で
切断した如く斜めに目的の目方を裁断するようになって
いる。

【０００６】包丁を左右にスライドさせる包丁スライド
レ−ルは、ステンレス等の材質を使用し包丁スライドホ
ルダ−は、摩擦抵抗部分をウレタン材で囲みスライドさ
せる抵抗を少なくすると良い。また、包丁を取り付けて
いる包丁スライドホルダ−は包丁の両端位に２本以上取
り付け、全体若しくは中央を補強板で固着させ、包丁ス
ライド取付具を取り付け包丁スライドシリンダ−の包丁
スライドホルダ−が左右にスライド運動を繰り返しても
無理がかからないようにすることが好ましい。

【０００７】また包丁を左右にスライドさせながら上下
に斜めに包丁を移動させるために包丁スライドレ−ルを
包丁スライドシステム取り付け板の両端に固定させると
ともに包丁上下スライドホルダ−を固着させ、その中に
包丁上下スライドレ−ルを貫通させて、両端を角度調整
フレ−ムに固定させると角度が自由に調整できるうえ、
希望通りの包丁の動きをしてくれるので効果的である。

【０００８】また、包丁がシャケを斜めに裁断するとき
に多少左右に動く運動と斜めにシャケ本体が移動しよう
とする運動が発生するが、左右に動かぬようまな板との
間に隙間を設けた横ずれ防止板をフレ−ムに固定させる
とともにシャケ本体が縦ずれしないよう、包丁スライド
システム取り付け板の裏側に設けた押え板がシャケを軽
く押えながら包丁が裁断すべくようになっているのがよ
り効果的である。

【０００９】全部の裁断を終了したとき、まな板は右端
から左端に移動し、裁断されたシャケがまな板の上にあ
るが、フレ−ムの左側部分に設けられた押出し装置が、
押出しモ−タ−を駆動させスクリュ−シャフトが回転し
押出しア−ムと一体化したスクリュ−ホルダ−が移動し
て、まな板の上のシャケをパネルの上に押出すようにな
っている。以上の説明からなる手段によって本課題を解
決出来るものである。

【００１０】

【作用】上記のように構成されたシャケ自動計量斜め裁
断装置は、裁断しようとするシャケをロ−ドセルの上に
置きスイッチＢＯＸにあるシャケの形状をインプットす
ると予め入力してあるデ−タ−に基ずきＣケンサ−ＢＯ
Ｘの制御盤が駆動モ−タ−を回しまな板を部分送りして
移動させる動作をする。

【００１１】そして、シャケをまな板の上のセットパネ
ルに頭部があたるようセットし、スタ−トボタンを押す
とセットパネルは解除され上にあがる。また、角度調整
フレ−ムに、包丁が左右にスライドしながら上下に下り
て来るべくよう装着した包丁スライドレ−ルを２本以上
設け包丁スライドホルダ−を抱かせて包丁を固定させ
る。包丁スライドシステム取付け板と一体化させ固定し
た２本以上の包丁スライドレ−ルは、更に上下に移動さ
すべくよう、包丁スライドシステム取付け板の両側下部
に包丁上下スライドホルダ−を固着させ、その中に包丁
上下スライドレ−ルを貫通させ両端を角度調整フレ−ム
に固定させて、包丁上下シリンダ−及び包丁スライドシ
リンダ−の動力で包丁は左右にスライドし上下に動く動
作をする。

【００１２】また、スタ−トボタンを押し作業状態に入
った装置はシャケの形状でインプットされた裁断寸法分
だけまな板を駆動モ−タ−で移動し包丁が斜めにシャケ
を裁断するとともにシャケが縦ずれしないよう、包丁ス
ライドシステム取付け板の裏側に押え板を設けて、シャ
ケを軽く押えるよう工夫されている。

【００１３】そして、シャケが裁断を終了しまな板が右
のスタ−ト位置から左へ移動完了したとき、フレ−ムの
一部に装着した押し出しア−ムがまな板の上のシャケ
を、パネルまで移動するように動き、まな板は元の位置
まで戻り、セットパネルも下りて来てスタンバイの状態
となるような作用をする装置である。

【００１４】

【実施例】実施例について図面を参照して説明する如く
第３図に於いて、フレ−ム１にまな板５が長尺方向に移
動すべくようにまな板５の下部にまな板スライドホルダ
−４を固着させ、その中にまな板スライドレ−ル３を貫
通させ両端をフレ−ム１に固定させるとともに、まな板
５の下部にまな板スライドギヤ−６を取り付け、駆動モ
−タ−３６でまな板５を動かす。

【００１５】第１図に於いて、まな板５の上部に設けた
包丁スライドシステム装置はフレ−ム１の一部に角度が
調整できるべくようにした角度ヒンジ８に角度調整フレ
−ム９を固定し、それに包丁１５が左右にスライドすべ
くよう包丁スライドレ−ル１３に包丁スライドホルダ−
１４をはめ込み包丁１５を取り付ける。そして、包丁ス
ライドシステム取り付け板１１に包丁スライドレ−ル１
３の両端を固着させる。包丁スライドシリンダ−１２の
作動により包丁１５は左右にスライドする動作を繰り返
すように動く。

【００１６】包丁スライドシステム取付板１１の両側に
包丁上下スライドホルダ−１０を取り付け、その中に包
丁上下スライドレ−ル７を貫通させ角度調整フレ−ム９
に両端を固定させる。そして、包丁上下シリンダ−取付
板３１に包丁上下シリンダ−１７を固定し包丁スライド
システム取付板１１に取付具１８を固着し包丁上下シリ
ンダ−１７の動力により包丁スライドシステム取付板１
１は上下に動く。

【００１７】第３図に於いては、シャケをセットする位
置を決めるセットパネル２０を設け、フレ−ム１のピラ
−２の一部にセットパネルシリンダ−１９を固定しセッ
トパネル２０を上下させる。

【００１８】第２図及び第３図に於いて説明する如く、
まな板５がＢ点よりＡ点に移動完了したときフレ−ム１
のピラ−２に設けた押出しモ−タ−２３を回転させスク
リュ−シャフト２５を回すことでスクリュ−シャフト２
５に噛み合っているスクリュ−ホルダ−３４に取り付け
ている押し出しア−ム２４とともにまな板５の上のシャ
ケをパネル２６に押し出す工程。

【００１９】第３図に於いてはシャケを横ずれさせない
ための横ずれ防止板３８をフレ−ム１に固定し、シャケ
を押える押え板３７を包丁スライドシステム取付板１１
の下部に取り付けまな板の上のシャケが移動しても横ず
れ防止板３８は固定され押え板３７を押えて包丁１５が
シャケを裁断する工程からなる。

【００２０】

【発明の効果】本発明は、以上の説明からなるように構
成されている如く、熟練した調理人に頼っていたシャケ
の目安斜め切りを調理人に代わって素人でも調理できる
うえ調理時間を短縮出来るのでス−パ−・専門店・卸店
など幅広い活用が期待出来る等の効果がある。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明のシャケ自動計量斜め裁断装置の斜視図
である。

【図２】平面図である。

【図３】断面図である。

【符号の説明】

１ フレ−ム ２ ピラ− ３ まな板スライドレ−ル ４ まな板スライドホルダ− ５ まな板 ６ まな板スライドギヤ− ７ 包丁上下スライドレ−ル ８ 角度ヒンジ ９ 角度調整フレ−ム １０ 包丁上下スライドホルダ− １１ 包丁スライドシステム取付板 １２ 包丁スライドシリンダ− １３ 包丁スライドレ−ル １４ 包丁スライドホルダ− １５ 包丁 １６ 包丁スライド取付具 １７ 包丁上下シリンダ− １８ 取付具 １９ セットパネルシリンダ− ２０ セットパネル ２１ スライドレ−ル ２２ スライドホルダ− ２３ 押出しモ−タ− ２４ 押出しア−ム ２５ スクリュ−シャフト ２６ パネル ２７ ロ−ドセル ２８ エリア・センサ− ２９ 角度調整ハンドル ３０ スイッチＢＯＸ ３１ 包丁上下シリンダ−取付板 ３２ スクリュ−シャフト ３３ エア−分配器 ３４ スクリュ−ホルダ− ３５ Ｃケンサ−ＢＯＸ ３６ 駆動モ−タ− ３７ 押え板 ３８ 横ずれ防止板

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 ロ−ドセルで計量されたシャケは予め入
   力したデ−タ−に基ずき駆動モ−タ−を回し、まな板を
   移動させる装置の組み合わせと角度が自由に調整できる
   ようにした角度調整フレ−ムに包丁が左右にスライドし
   ながら上下に移動すべくようにした装置の組み合わせ
   と、裁断済みのシャケを押し出す装置との組み合わせか
   らなる、シャケ自動計量斜め裁断装置。
2. 【請求項２】 フレ−ムの一部に角度が調整出来るべく
   ようにした角度調整フレ−ムを設け、更に包丁が左右に
   スライドすべくよう包丁スライドレ−ルに包丁スライド
   ホルダ−をはめ込み、包丁スライドシステム取付板に包
   丁スライドレ−ルの両端を固着させ包丁スライドシリン
   ダ−の作動により包丁スライドホルダ−を左右にスライ
   ドさせる組み合わせと、包丁スライドシステム取付け板
   に固着した包丁上下スライドホルダ−に、包丁上下スラ
   イドレ−ルを貫通させ、角度調整フレ−ムに両端を固着
   させるとともに包丁上下シリンダ−を、包丁上下シリン
   ダ−取り付け板に固定し、その作動により、包丁スライ
   ドシステム取り付け板を上下にスライドさすべくように
   した組み合わせからなる請求項第１項のシャケ自動計量
   斜め裁断装置。
3. 【請求項３】 まな板をフレ−ムの長尺方向にスライド
   すべくように、まな板の下部にまな板スライドホルダ−
   を固着させその中にまな板スライドレ−ルを貫通させ両
   端をフレ−ムに固定させるとともに、まな板の下部に固
   定したまな板スライドギヤ−を駆動モ−タ−で移動させ
   る組み合わせと、まな板がスライド完了したときに裁断
   済のシャケを押し出すための押し出しモ−タ−をフレ−
   ムに固定し、スクリュ−シャフトを装着させるとともに
   スクリュ−ホルダ−をはめ込み、それに押し出しア−ム
   を固定させて移動さすべくようにした組み合わせからな
   る請求項第１項のシャケ自動計量斜め裁断装置。