JPH06154102A

JPH06154102A - オーブントースタおよびトースト調理方法

Info

Publication number: JPH06154102A
Application number: JP4314524A
Authority: JP
Inventors: Ikuko Tanaka; 郁子田中; Shinobu Ukai; しのぶ鵜飼; Yoshinobu Kubo; 義信久保; Katsuaki Suzuki; 克彰鈴木
Original assignee: Matsushita Electric Industrial Co Ltd
Current assignee: Panasonic Holdings Corp
Priority date: 1992-11-25
Filing date: 1992-11-25
Publication date: 1994-06-03

Abstract

(57)【要約】【目的】被調理物の種類、厚さ、形状などが変わって
も、常に所望の状態に焼き上がるトースト調理が可能な
オーブントースタおよびトースト調理方法を提供する。【構成】焼成室１内に設けた間接焼物調理を行うため
の熱源４と、被調理物を載せ調理する焼き網２と、熱源
４の発熱量と焼き網２の位置を制御する制御装置７を備
え、被調理物をトースト調理するときに、制御装置７に
より熱源４への電力供給をオンオフする比率を変化させ
熱源４の発熱量を制御してパンの焼き色を調節する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、パンの種類や厚さに影
響されず、常に所望の状態に焼き上がるトースト調理が
可能なオーブントースタおよびトースト調理方法に関す
る。

【０００２】

【従来の技術】従来から、一般家庭においてパンのトー
スト調理を行うための電気調理器としては、オーブント
ースタが用いられていて、トーストを行うための調理方
法としては、調理中のパンの焼き色を目視で観察しなが
ら、調理終了を目視で判断することが一般に行われる。
また、調理中の焼成ケース内の温度を予め所望する加熱
温度にコントロールする方法などが知られている。

【０００３】つぎに、トースト調理を行うためのオーブ
ントースタにおける一般的な構成と調理法について図面
を参照しながら説明する。

【０００４】図８（ａ）に従来のオーブントースタの構
成を示す。図に示すように、焼成室３１は焼網３２と上
下２箇所に熱源３４を備えている。焼網３２にパン３３
を載せて熱源３４によりパンの両面を加熱してトースト
調理をおこなう。上記の構成により、熱源３４より発せ
られた熱により焼成室３１の室内温度が上昇し、トース
トされる。

【０００５】図８（ｂ）は、上記構成の電気調理器でト
ースト調理を行った場合の電源の動作状態を、図８
（ｃ）はそれに伴いパンが受ける熱量を実線Ａで表し、
パンの内部温度上昇を点線Ｂで表し、調理経過に伴うパ
ンの焼き色を示している。トースト調理スタート
（ｔ₀）時よりパン３３が受ける熱量が経時的に増加す
ることにより、パンの内部温度は上昇し、かつ、パンは
生のパン色Ｂ₁からきつね色Ｂ₂を経て茶褐色の焼き色
Ｂ₃に変化しトースト調理が行われている。

【０００６】また、特開昭５９−５２１３６号公報に
は、上下のヒータにそれぞれ電力制御装置を接続し、調
理メニューセレクタにより予め設定された調理メニュー
の加熱条件に合わせて上下ヒータの電力および電力比を
制御するオーブントースタが開示されている。

【０００７】

【発明が解決しようとする課題】一般に、良いトースト
パンとは、内温が高く、外皮は適度な焼き色を呈し、か
つ、焼き厚さが薄いものとされている。従って、できの
良いトーストを焼くためには、パンの内部温度を高く
し、外皮は焼き色に優れ、焼き厚さを薄くすることが重
要である。また、家庭におけるオーブントースタによる
トースト調理においては、パンの厚み、枚数、調理の時
間間隔など、多くの使用上の条件を加味し、常に一定の
焼き色を呈したトーストを提供する必要がある。

【０００８】しかし、上記のような従来の構成では、ト
ースト調理は調理終了がパンの焼き色により判断され、
その調節が調理時間により行われる。にもかかわらず、
調理初期においては、熱源から発せられる熱量は少な
く、かつ、パンの表皮においては水分を多く含むため、
パンの焼き色は付きにくい。しかし、調理終了時におい
ては、熱源から発せられる熱量は急激に増加し、かつ、
パンの表皮においては水分が蒸発しているため、パンの
焼き色の変化が急激におこる。そのため、常に、同じ焼
き色のトーストを得るために調理時間にて調節すること
が難しく、調理毎に、パンの焼き色は異なる。また、焼
き色の差をつけたトーストパンの場合、調理時間に差が
あることによりパンの内部温度に差が生じるという問題
点を有していた。

【０００９】本発明は、上記従来の課題を解決するもの
で、パンのトースト調理において、熱源が発する熱量を
調節し、パンの内部温度が高く、外皮は所望の焼き色を
呈し、かつ、外皮の薄いトーストを調理することができ
るオーブントースタを提供することを第１の目的とする
ものである。

【００１０】また、第２の目的は、パンのトースト調理
を上記と同様に行い、パンの内部温度上昇に要する時間
を十分にかけて調理し、常に、パンの内部温度は高く、
かつ、その温度が一定したトースト調理を行うことがで
きるオーブントースタを提供することである。

【００１１】また、第３の目的は、厚さの異なるパンの
トースト調理において、パンの内部温度を高め、外皮は
所望の焼き色で、かつ、表裏ともに同じ焼き色を呈し、
かつ、外皮の薄いトーストを調理するオーブントースタ
を提供することである。

【００１２】また、第４の目的は、変形パンをトースト
調理するとき、パンの厚みが大きすぎ、かつ、厚みの一
定しないものに対し、パンの内部温度を高め、外皮の焦
げすぎを防ぎ、かつ、表裏ともに同じ焼き色を呈し、更
に、ヤキムラをなくし、かつ、外皮の薄いトースト調理
を行うことができるオーブントースタを提供することで
ある。

【００１３】また、第５の目的は、環境温度が変化して
もパンの内部温度が高く、外皮は所望の焼き色を呈し、
かつ、外皮の薄いトースト調理を行うことができるオー
ブントースタを提供することである。

【００１４】また、第６の目的は、フランスパンをトー
スト調理するとき、外皮を焦がさず、乾燥させ、パンの
内部温度を高め、外皮は所望の焼き色、かつ、外皮の薄
いトーストを調理することができるオーブントースタを
提供することである。

【００１５】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に本発明は、間接焼物調理を行うための熱源と、被調理
物を載せ調理する焼き網と、熱源の発熱量と焼き網の位
置を制御する制御装置を備え、制御装置により熱源への
電力供給をオンオフする比率を変化させ熱源の発熱量を
制御してパンの焼き色を調節するようにしたものであ
る。

【００１６】また、間接焼物調理を行うための熱源と、
被調理物を載せ調理する焼き網と、熱源の発熱量と焼き
網の位置を制御する制御装置を備え、制御装置により熱
源への電力供給をオンオフする比率を変化させ熱源の発
熱量を制御してパンのトースト調理時間を一定にするよ
うにしたものである。

【００１７】また、厚さが３cmを下限とする厚いパンま
たは厚さが１.5cmを上限とする薄いパンをトースト調理
するときに、パンの上下に設けた熱源への電力供給をオ
ンオフする比率をそれぞれ変化させて熱源の発熱量を制
御し、パンの表裏の焼き色を一定にするようにしたもの
である。

【００１８】また、変形パンの上下に設けた熱源への電
力供給をオンオフする比率を変化させて熱源の発熱量を
制御し、かつ、焼き網を上下に移動させて変形パンの焼
き色を調節するようにしたものである。

【００１９】また、熱源への電力供給をオンオフする比
率を経時的に変化させて熱源の発熱量を経時的に変化さ
せ、パンの焼き色を調節するようにしたものである。

【００２０】また、熱源への電力供給をオンオフする比
率を経時的に変化させて熱源の発熱量を経時的に変化さ
せ、かつ、調理１回目と２回目以降の熱源への電力供給
を変化させ、フランスパンの焼き色を調節するようにし
たものである。

【００２１】

【作用】上記の一構成によれば、トースト調理するとき
に、熱源への電力供給をオンオフする比率を変化させる
ことにより、トースト調理中に熱源が発生する熱量を調
整することができ、所望するパンの焼き色を得ることが
でき、外皮は焦げすぎることもない。また、連続焼きを
行うときも初回同様の焼き色が得られる。さらに、パン
の内部温度上昇がはやくなるなどの作用が得られ、優れ
たパンのトースト調理を行うことができる。

【００２２】また、第２の手段によれば、熱源への電力
供給をオンオフする比率を変化させることにより、連続
焼きを行う時も初回同様に所望の焼き色に達する時間を
一定にすることができる。パンの外皮は焦げすぎること
なく、パンの内部温度は、常に一定温度になるなどの作
用が得られ、優れたパンのトースト調理を行うことがで
きる。

【００２３】また、第３の手段によれば、パンの厚さに
応じて、上下の熱源それぞれに対し電力供給をオンオフ
する比率を変化させ、パンの上表皮および下表皮が熱源
から受ける熱量を同量にすることができる。このため、
パンの厚さが異なるときでもパンの表裏の焼き色に差が
生じることがなくなり、かつ、内部温度は、常に一定温
度になるなどの作用が得られ、優れたパンのトースト調
理を行うことができる。

【００２４】また、第４の手段によれば、焼き網を上下
に移動し、かつ、熱源への電力供給をオンオフする比率
を変化させることにより、変形パンであるために厚さが
厚すぎたり、厚さが一定でないために上表皮一面が熱源
から受ける熱量に差が生じることを防ぐことができる。
このため、パンの焼き色のムラが小さくなるなどの作用
が得られ、変形パンの調理を行う場合でも優れたパンの
トースト調理を実現することができる。

【００２５】また、第５の手段によれば、熱源への電力
供給をオンオフする比率を経時的に変化させることによ
り、環境温度が変動したときでも、パンの表皮に焼き色
を生じるための熱源の熱量を一定にすることができ、常
に一定の焼き色と内部温度を保持する優れたトースト調
理を行うことができる。

【００２６】また、第６の手段によれば、熱源への電力
供給をオンオフする比率を変化させ、かつ、１回目と２
回目以降の電力供給をオンオフする比率を変化させるこ
とにより、１回目の熱量を少なくすることによりパン表
皮に継続的に熱量をあたえ、パンの表皮のみをパリッと
乾燥させることができ、優れたフランスパンのトースト
調理を実現することができる。

【００２７】

【実施例】以下に本発明の一実施例のオーブントースタ
を図面を参照しながら説明する。

【００２８】図１に本実施例のオーブントースタの構成
を示す。図に示すように、焼成室１中にパンを置き間接
焼き調理を行う。２は焼き網、３は被調理物であるパ
ン、４は加熱を行うための熱源で、焼き網２にパン３を
載せてトースト調理をおこなう。５は電力可変装置、６
は電源、７は制御装置、８は調理情報入力スイッチであ
り、所望するパンの焼き色を調理情報入力スイッチ８に
入力することにより、制御装置７が電力可変装置に働
き、電源６がオンオフする時間比率を変化させることに
より熱源４への電力供給を調整し、予め所望した焼き色
を呈したトーストを焼きあげるよう構成されている。

【００２９】以下に上記のように構成されたオーブント
ースタを用いたトースト調理について説明する。

【００３０】（実施例１）図２（ａ）にトースト調理時
の電源の動作を示す。調理スタート（ｔ₀）から調理終
了（ｔ）間の、電源がオンする時間（ｔ₁）とオフする
時間（ｔ₂）の比率を示している。その時に、パンの表
皮が受ける熱量の変化を図２（ｂ）に示す。曲線Ａは焼
き色（濃）時の熱量の変化を、曲線Ｂは焼き色（中）時
の熱量の変化を、曲線Ｃは焼き色（淡）時の熱量の変化
を表し、θ₁，θ₂，θ₃は焼き色が（濃）、（中）、
（淡）の時の平均熱量を示す。

【００３１】さて、図２（ｂ）の曲線Ａで示すように、
調理情報入力スイッチに焼き色（濃）を入力した場合、
電源がオンオフする時間比率は１００／０〜８０／２０
（最適は９０／１０）であり、熱源が発生する熱量は調
理スタートとともに徐々に増加し、θ₁に達した後はそ
の熱量を保持し調理を行う。

【００３２】また、焼き色（中）を入力した場合、図２
（ｂ）の曲線Ｂで示すように、電源がオンオフする時間
比率は８０／２０〜６０／４０（最適は７５／２５）で
あり、熱源が発生する熱量は調理スタートとともに徐々
に増加し、θ₂に達した後はその熱量を保持し調理を行
う。

【００３３】また、焼き色（淡）を入力した場合、図２
（ｂ）の曲線Ｃで示すように、電源がオンオフする時間
比率は６０／４０〜４０／６０（最適は５０／５０）で
あり、熱源が発生する熱量は調理スタートとともに徐々
に増加し、θ₃に達した後はその熱量を保持し調理を行
う。

【００３４】上記のプログラムで調理することにより、
トースト調理の初期においてパンの水分が蒸発した後、
パンに焼き色がつく時点（調理に要する時間の約１／２
時点）において、パンの表皮が受ける熱量が一定し、初
回焼きおよび連続焼きにかかわらず、所望するパンの焼
き色を呈したトーストを常に得ることができる。

【００３５】（実施例２）実施例１と同様にトースト調
理を行った場合のパンの内部温度上昇と焼き色の関係を
図２（ｃ）に示す。図において焼き色（濃）に設定した
ときを曲線Ａで焼き色（中）に設定したときを曲線Ｂで
焼き色（淡）に設定したときを曲線Ｃで示す。Ｐ₁，Ｐ
₂，Ｐ₃は焼き色が濃、中、淡に設定したときのトース
ト調理終了時のパンの内部温度である。さて、図２
（ｃ）に示すように、調理スタート（ｔ ₀）から（Δ
ｔ）経過し焼き色がつきはじめるに従ってパンの内部温
度も上昇し、所望の焼き色を呈する。このとき（調理終
了時：ｔ）には、パンの内部温度はＰ₁（濃）、Ｐ
₂（中）、Ｐ₃（淡）となり、Ｐ₁，Ｐ₂，Ｐ₃の温度
差は約５度以内になり、かつ、トースト調理に必要な内
部温度である８０℃以上（冷凍パンの場合：５０℃以
上）に加熱されている。

【００３６】この調理により、調理終了時のパンの焼き
色にかかわらず、パンの内部温度は十分に温かく、か
つ、ほぼ同じ温度を有するトーストを得ることができ
る。また、トースト調理における、初回、および、連続
焼きにかかわらず、調理されたパンは所定の内部温度を
有したトーストを常に得ることができる。

【００３７】（実施例３）実施例３のオーブントースタ
の構成を図３（ａ）に示す。図に示すように焼成室１１
の内側には焼き網１２の上にパン１３が載せられ、上下
に設けた熱源１４により加熱される。所望するパンの焼
き色と、パンの厚さ条件を調理情報入力スイッチ１８に
入力することにより、上下の熱源１４それぞれに連結し
た制御装置１７と電力可変装置１５を介して上下の熱源
１４に連結されたそれぞれの電源１６がオンオフする時
間比率を変化させることにより電力供給量を調整し、所
望した焼き色を呈するトーストを焼き上げるものであ
る。

【００３８】つぎに、図３（ａ）の構成を有する本実施
例のトースト調理について説明する。

【００３９】図３（ｂ），（ｃ）、図４（ａ），（ｂ）
には、厚さの異なるパンをトースト調理するとき、調理
スタート（ｔ₀）から調理終了（ｔ）間の、上下の熱源
への電力供給をするために電源がオンオフする時間比率
を示している。

【００４０】図に示すように、調理情報入力スイッチ１
８にパンの焼き色とパンの厚さ条件を入力した場合、下
の熱源１４においては、電源がオンオフする時間比率は
実施例１と同様である。上の熱源においては、パンが厚
くて（厚さ：約３cm）、かつ、焼き色の調整をするため
に、電源がオンオフする時間比率は８０／２０〜３０／
７０｛焼き色（中）の場合の最適条件は６０／４０｝で
あり、熱源が発生する熱量は調理スタートとともに徐々
に増加する。所定の熱量θに達した後はその熱量を保持
し調理を行う。また、パンが薄くて（厚さ：約１.5c
m）、かつ、焼き色の調整をするために、電源がオンオ
フする時間比率は１００／０〜６０／４０（焼き色
（中）の場合の最適条件は８０／２０）であり、熱源が
発生する熱量は調理スタートとともに徐々に増加し、所
定の熱量θに達した後はその量を保持し調理を行う。

【００４１】上記の調理により、パンの厚さにかかわら
ず、パンの表裏ともに表皮が熱源から受ける熱量が一定
となり、同じ焼き色を呈するようになり、パンの表裏の
焼き色に差がない、焼き色を同じくするトーストを得る
ことができる。

【００４２】（実施例４）図５に実施例４のオーブント
ースタの構成を示す。本実施例の構成が実施例３の構成
と異なる点は、所望するパンの焼き色と変形パンの条件
を調理情報入力スイッチ２８に入力することにより、焼
き網２４を上下させる焼き網駆動装置２９を設け、これ
を、上下させることにより、所望の焼き色を呈するトー
ストを焼きあげるものである。

【００４３】本実施例のオーブントースタは図５に示す
ように、焼成室２１の内側には焼き網２２が上下に移動
自在に設けられ、パン２３を載置する。パンの上下には
熱源２４が設けられている。焼き網２２には焼き網駆動
装置２９が連結され、調理情報入力スイッチ２８へ入力
した情報に基き、制御装置２７を介して焼き網２２がパ
ンの厚さに応じて上下に移動する。熱源２４には電力可
変装置２５と電源２６が連結されている。さて、図５に
示すように、焼き網２２を駆動させ、パン２３と上の熱
源２４の距離を３cm以上に設定することにより、パンの
厚さが不均一であるにもかかわらず、熱源から発せられ
る熱量を均一にうけることができるようになり、パンの
角にやや焦げを生じる以外は、ほぼ、均一な焼き色を呈
したトーストを得ることができる。

【００４４】（実施例５）本発明の実施例５のオーブン
トースタの調理条件を図６に示す。

【００４５】図６に示すように、調理情報入力スイッチ
に入力されたパンの焼き色に従い、トースト調理のスタ
ート（ｔ₀）から１回目のオンオフの時間比率を１００
／０〜６０／４０｛焼き色（中）の時は８０／２０｝、
２回目のオンオフの時間比率を９０／１０〜５０／５０
｛焼き色（中）の時は７０／３０｝、３回目のオンオフ
の時間比率を８０／２０〜５０／５０｛焼き色（中）の
時は６５／３５｝に変化させることにより、パンの焼き
色を調節する。環境温度が低い時には、調理初期の焼成
室の温度上昇が約５℃／ｍｉｎ加速される。また、環境
温度にかかわらずパンが熱源からうける最適熱量である
θに達する時間が一定になる。

【００４６】この調理により、環境温度の変動にかかわ
らず、パンの焼き色を常に一定にすることができる。

【００４７】（実施例６）図７にフランスパンをトース
ト調理するときの熱源への電力供給量の制御を示してい
る。図７に示すように、調理情報入力スイッチに入力さ
れたパンの焼き色情報に従い、トースト調理のスタート
（ｔ₀）から１回目のオンオフの時間比率を８０／２０
〜６０／４０｛焼き色（中）の時は７０／３０｝に、２
回目以降のオンオフの時間比率を５０／５０〜４０／６
０｛焼き色（中）の時は４５／５５｝であり、熱源が発
生する熱量は調理スタートとともに徐々に増加し、所定
の熱量θに達した後はその熱量を保持し調理を行う。

【００４８】この調理により、フランスパンのように、
焼き色をあまりつけずに、外皮の触感を賞味するパンを
常に提供することができる。

【００４９】

【発明の効果】以上の説明から明らかなように本発明に
よれば、パンをトースト調理するときに、所望のパンの
焼き色になるように、熱源への電力供給をオンオフする
時間比率を変化させることにより、熱源から発生する熱
量を一定にすることができる。この結果、調理中にパン
の表皮が受ける熱量が一定にすることができ、パンの外
皮は焦げすぎることなく、初回あるいは連続焼きにかか
わらず、所望の焼き色に調理することができる。また、
パンの内部温度上昇がほぼ一定化することにより、一定
の調理時間で、常に、十分温まった、かつ、同じ温度の
トーストパンができる優れたオーブントースタを提供す
ることができる。

【００５０】また、パンの厚さや形の変形したパンに対
しても、上下の熱源への電力供給がオンオフする時間比
率を変化させ、かつ、焼き網を上下させることにより、
パンが受ける熱量を調節することができる。この結果、
パンの厚さや形にかかわらず、パンの外皮は焦げすぎる
ことなく、初回あるいは、連続焼きにかかわらず、所望
の焼き色に調理することができる。また、パンの内部温
度上昇がほぼ一定化するので、一定の調理時間で、常
に、十分温まった、かつ、同じ温度のトーストパンがで
きる優れたオーブントースタを提供することができる。

【００５１】また、熱源への電力供給がオンオフする時
間比率を経時的に変化させ、パンが受ける熱量を調節す
ることができる。この結果、環境温度の変動にかかわら
ず、パンの外皮は一定の焼き色を呈し、また、一定の調
理時間で、常に、十分温まった、かつ、同じ温度のトー
ストができる優れたオーブントースタを提供することが
できる。

【００５２】また、熱源への電力供給がオンオフする比
率を１回目と２回目で変化させ、パンが受ける熱量を調
節することができる。この結果、パンの外皮に焼き色を
きつくつけずに、外皮をパリッとすることができ、外皮
を賞味するフランスパンをトースト調理できる優れたオ
ーブントースタを提供することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施例１のオーブントースタの構成を
示す図

【図２】（ａ）は同実施例１および実施例２のトースト
調理条件と供給電力の関係を示す図（ｂ）は同トースト調理時間とパンの表皮が受ける熱量
の関係を示す図（ｃ）は同トースト調理時間とパンの内部温度の関係を
示す図

【図３】（ａ）は同実施例３のオーブントースタの構成
を示す図（ｂ）は同トースト調理条件と上の熱源への供給電力の
関係を示す図（ｃ）は同トースト調理条件と下の熱源への供給電力の
関係を示す図

【図４】（ａ）は同実施例４のトースト調理条件と上の
熱源への供給電力の関係を示す図（ｂ）は同トースト調理条件と下の熱源への供給電力の
関係を示す図

【図５】同実施例４のオーブントースタの構成を示す図

【図６】同実施例５のオーブントースタのトースト調理
条件と供給電力の関係を示す図

【図７】同実施例６のオーブントースタのトースト調理
条件と供給電力の関係を示す図

【図８】（ａ）は従来のオーブントースタの構成を示す
図（ｂ）は同トースト調理条件と下の熱源への供給電力の
関係を示す図（ｃ）は同トースト調理時間とパンの表皮が受ける熱量
の関係を示す図

【符号の説明】

１焼成室２焼き網３パン４熱源５電力可変装置６電源７制御装置８調理情報入力スイッチ

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者鈴木克彰大阪府門真市大字門真1006番地松下電器産業株式会社内

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】間接焼物調理を行うための熱源と、被調理
物を載せ調理する焼き網と、前記熱源の発熱量と前記焼
き網の位置を制御する制御装置を備え、前記制御装置に
より前記熱源への電力供給をオンオフする比率を変化さ
せ、前記熱源の発熱量を制御してパンの焼き色を調節す
るオーブントースタ。
【請求項２】間接焼物調理を行うための熱源と、被調理
物を載せ調理する焼き網と、前記熱源の発熱量と前記焼
き網の位置を制御する制御装置を備え、前記制御装置に
より前記熱源への電力供給をオンオフする比率を変化さ
せ、前記熱源の発熱量を制御してパンのトースト調理時
間を一定にするオーブントースタ。
【請求項３】熱さが３cmを下限とする厚いパンまたは厚
さが１.5cmを上限とする薄いパンをトースト調理すると
きに、前記パンの上下に設けた熱源への電力供給をオン
オフする比率をそれぞれ変化させて前記熱源の発熱量を
制御し、前記パンの表裏の焼き色を一定にする請求項１
記載のオーブントースタ。
【請求項４】変形パンの上下に設けた熱源への電力供給
をオンオフする比率を変化させて前記熱源の発熱量を制
御し、かつ、焼き網を上下に移動させて前記変形パンの
焼き色を調節する請求項１記載のオーブントースタ。
【請求項５】熱源への電力供給をオンオフする比率を経
時的に変化させて前記熱源の発熱量を経時的に変化さ
せ、前記パンの焼き色を調節する請求項１記載のオーブ
ントースタ。
【請求項６】熱源への電力供給をオンオフする比率を経
時的に変化させて前記熱源の発熱量を経時的に変化さ
せ、かつ、調理１回目と２回目以降の前記熱源への電力
供給を変化させ、フランスパンの焼き色を調節する請求
項１記載のオーブントースタ。
【請求項７】間接焼物調理を行うための熱源と、被調理
物を載せ調理する焼き網と、前記熱源の発熱量と前記焼
き網の位置を制御する制御装置を備え、パンをトースト
調理するときに、前記制御装置により前記熱源への電力
供給をオンオフする比率を変化させ前記熱源の発熱量を
制御してパンの焼き色を調節するトースト調理方法。