JPH06189669A - 骨付き食肉切断における強制送り装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 本発明は手羽元等の骨付き食肉を骨に沿って
切断する際に、自動的に保持し、順次切断刃に送り切断
することによって作業効率を向上させることを目的とす
るものである。 【構成】 始端側搬送用ベルトコンベア−１によって搬
送された骨付き食肉は、始端側プ−リ−５と立ち上げ用
テ−パ−ロ−ル６によって立ち上げられ、歯形ベルト１
１、１１’によって挟持されながら強制送り機構Ａへと
搬送される。そして押圧用プ−リ−１５、１５の押圧に
より強制的に骨付き食肉の骨を、溝部１４の位置になる
如く補正しながら切断刃１３によって切断され、更にそ
のままの状態で挟持され、終端側搬送用ベルトコンベア
−４に開放されて終端へと搬送される機構とするもので
ある。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は手羽元等の骨付き食肉を
切断する際に、切断刃に対して骨に沿って切断できるよ
うに、強制的に送り込む装置に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】現在食肉の切断としては、図８に示すよ
うな食肉専用の切断装置が使用されている。この切断装
置は、帯状の切断刃ａをプ−リ−ｂ、ｂ’間に連動し、
下部プ−リ−ｂ’を駆動モ−タ−ｃによって駆動回転さ
せ、上記切断刃ａを回転させる機構である。そこでテ−
ブルｄ上に、切断する肉塊を載せ、案内板ｅによって目
的の形に切断するものである。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかし乍ら上記機構の
切断装置では、ある程度の大きさの肉塊を切断する場合
には何ら支障なく行えるものであるが、例えば手羽元の
ように骨付きの食肉を食べ易くするために図９に示すよ
うに骨に沿って切断する場合、非常な手間と時間を要す
ることとなり、更に切断作業中に手先を傷つける等の事
故が考えられる。又食肉加工工場等のように大量に切断
を行う場合には、作業効率が悪くなるためにコスト高と
なり未だ実施されていないのが現状である。そこで本発
明では人手によらず自動的に骨に沿って切断が行えるよ
うに切断刃に強制的に案内する送り装置を提供すること
を目的するものである。

【０００４】

【課題を解決するための手段】本発明の上記目的は次の
如き構成の装置によって達成できる。即ちその要旨は食
肉用切断刃が上下方向に挿通可能な幅を有する溝部を架
設せしめ、該溝部の前，後方向に、始端側搬送用ベルト
コンベア−および終端側搬送用ベルトコンベア−をそれ
ぞれ設け、上記始端側搬送用ベルトコンベア−終端手前
に、始端側プ−リ−をそれぞれ回転自在に立設せしめる
と共に、終端側搬送用ベルトコンベア−始端側に、終端
側プ−リ−をそれぞれ回転自在に立設せしめ、上記それ
ぞれの始端側プ−リ−と終端側プ−リ−との間に、食肉
挟持用の歯形ベルトをそれぞれ対峙状に装着せしめ、更
に上記それぞれの歯形ベルトを始端から終端に向けて適
宜手段によって、同一方向へ駆動回動自在となし、一方
上記溝部長手方向両側下部に沿って、互いに歯合する一
対の押圧用歯車を複数個配設せしめ、該それぞれの一対
の押圧用歯車の上端で歯合する押圧用ラック部を、その
先端が上記溝部の中心線上において当接するように水平
状にそれぞれ横架せしめ、更にその先端手前の上面に、
一対の押圧用プ−リ−をそれぞれ回転自在に立設せしめ
ると共に、上記押圧用ラック部をスプリング部材の付勢
力によって常に定位置になる如き機構としたことを特徴
とする骨付き食肉切断における強制送り装置である。更
に上記始端側プ−リ−の一側に立ち上げ用テ−パ−ロ−
ルを回転自在に立設せしめ、かつ始端側プ−リ−と同期
回転速度で回転する如き機構とすることによって偏平形
状の骨付き食肉を立ち上がらせて歯形ベルトによって挟
持させ、骨の切断を確実に行うものである。

【０００５】

【作用】本発明装置では、図６に示すように始端側搬送
用ベルトコンベア−１によって搬送された骨付き食肉Ｃ
は、まず立ち上げ用テ−パ−ロ−ル６間により立ち上げ
られた状態で、始端側プ−リ−５、５’間より歯形ベル
ト１１、１１’によって挟持しながら強制送り機構Ａへ
と搬送される。次に図７に示すように、一対の押圧用プ
−リ−１５、１５間に歯形ベルト１１、１１’により強
制的に進入する骨付き食肉Ｃは、上記押圧用プ−リ−１
５、１５の押圧により強制的に骨付き食肉Ｃを、溝部１
４位置になる如く補正する。即ち、図５に示すように上
記押圧用プ−リ−１５、１５下部に設けられる押圧用ラ
ック部１７、１７に歯合する押圧用歯車１６、１６が互
いに歯合することによって押圧用プ−リ−１５、１５の
互いの距離が一定に保持される為であり、それによって
上記骨付き食肉Ｃの骨を溝部１４の中心線上に位置する
切断歯１３によって切断され、更にそのままの状態でそ
れぞれの押圧用プ−リ−１５、１５によって挟持されな
がら終端側プ−リ−７、７’へ搬送され、終端側搬送用
ベルトコンベア−４上に開放されることで、上記骨付き
食肉Ｃは分断された状態で次の工程に搬送されることと
なる。

【０００６】

【実施例】以下本発明の骨付き食肉切断における強制送
り装置を、その実施例を示す図面を参酌し乍ら詳述す
る。図１に示すのは本発明装置の平面説明図、図２は同
要部拡大説明図である。１は、プ−リ−２、２間にベル
ト３が渡設される始端側搬送用ベルトコンベア−であ
る。又４、は同様に２’、２’間にベルト３’が渡設さ
れる終端側搬送用ベルトコンベア−である。そして始端
側搬送用ベルトコンベア−１と終端側搬送用ベルトコン
ベア−４との間に強制送り機構Ａを設置するものであ
る。この強制送り機構Ａは、上記始端側搬送用ベルトコ
ンベア−１の終端手前の両側に、始端側プ−リ−５およ
び立ち上げ用テ−パ−ロ−ル６が回転自在に立設される
と共に立ち上げ用テ−パ−ロ−ル６の対面に始端側プ−
リ−５’が回転自在に立設されるものである。又上記終
端側搬送用ベルトコンベア−４の始端両側に、終端側プ
−リ−７、７’が回転自在に立設されるものである。

【０００７】そこで上記終端側プ−リ−７、７’下端に
は、互いに歯合される伝動用歯車８、８’が装着され、
同伝動用歯車８’に駆動用歯車９が歯合され、更に同駆
動用歯車９に駆動モ−タ−１０を連結し、上記終端側プ
−リ−７、７’を駆動回転させる機構とするものであ
る。そして上記始端側プ−リ−５と終端側プ−リ−７間
に、両面が凹凸形状とされる歯形ベルト１１を渡設する
と共に、更に上記始端側プ−リ−５’と終端側プ−リ−
７’間に、同様の歯形ベルト１１’を互いに対峙状とな
る如く渡設するものである。又始端側プ−リ−５と立ち
上げ用テ−パ−ロ−ル６とを伝動用チェ−ン１２によっ
て連動する。従って上記駆動用歯車９のＢ矢印方向への
駆動回転により、上記歯形ベルト１１、１１’および立
ち上げ用テ−パ−ロ−ル６が同期速度で、その始端から
終端に向けて回動することとなる。又図３に示すよう
に、始端側プ−リ−５と立ち上げ用テ−パ−ロ−ル６の
傾斜角度によって、図中想像線で示すように偏平形状で
始端側搬送用ベルトコンベア−１によって運ばれてきた
骨付き食肉Ｃは、立ち上がり乍ら歯形ベルト１１、１
１’間に挟持されて切断刃１３に向けて搬送される。

【０００８】更に図４に示すように、終端側プ−リ−
７、７’と始端側プ−リ−５、５’との間の略中央に、
食肉用切断刃１３が支障無く挿通可能な幅を有する溝部
１４を、上記歯形ベルト１１、１１’の下端位置に架設
するものである。そして上記溝部１４を挟んで、歯形ベ
ルト１１、１１’との間隔を常に保持する為の、一対の
押圧用プ−リ−１５、１５を、その前後方向に複数個
（本実施例では４個）立設するものである。この一対の
押圧用プ−リ−１５、１５は、図５に示すように、溝部
１４下部にて互いに歯合する一対の押圧用歯車１６、１
６の上端に、下面が上記押圧用歯車１６、１６に歯合す
る押圧用ラック部１７、１７の上面に回転自在に立設さ
れ、更に上記押圧用ラック部１７、１７は、その先端が
上記溝部１４の中心線上に当接する状態を維持するよう
に、押圧用ラック部１７、１７の基端に設けられる収納
筒部１８、１８によって水平状に架設されるものであ
る。この収納筒部１８、１８の開口縁と上記押圧用ラッ
ク部１７、１７の中途部に外嵌される係止用環状部１
９、１９との間にスプリング部材２０、２０が装着さ
れ、スプリング部材２０、２０の付勢力によって、常時
押圧用ラック部１７、１７の先端を溝部１４の中心線上
で当接させるような機構とされるものである。従って上
記押圧用プ−リ−１５、１５が押し拡げられる場合に
は、押圧用歯車１６、１６が互いに歯合している為に、
スプリング部材２０、２０の付勢力に抗しながら同じ間
隔で、左右に開閉することとなる。

【０００９】

【発明の効果】以上述べて来た如く本発明装置では、骨
付き食肉を自動的に搬送し、強制送り機構に挿入する前
に、偏平状の骨付き食肉を立ち上がらせて、骨の長手方
向中心部分を切断歯によって切断するものである。従っ
て全く人手によらず骨付き食肉の切断が行えると共に、
順次骨付き食肉の供給により短時間大量の切断が行え、
非常に作業効率が高まるものである。

【００１０】

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明装置の一部省略平面説明図である。

【図２】本発明装置の要部拡大平面説明図である。

【図３】本発明装置の立ち上がり用テ−パ−ロ−ルの形
態を示す説明図である。

【図４】本発明装置の強制送り機構の要部拡大平面説明
図である。

【図５】本発明装置の強制送り機構の要部拡大側面図で
ある。

【図６】本発明装置における搬送状態を示す一部省略説
明図である。

【図７】本発明装置における骨付き食肉の強制送り状態
を示す説明図である。

【図８】食肉用切断装置の機構を示す斜視図である。

【図９】骨付き食肉を骨に沿って切断した状態を示す説
明図である。

【符号の説明】

Ａ 強制送り機構 １ 始端側搬送用ベルトコンベア− ４ 終端側搬送用ベルトコンベア− ５、５’始端側プ−リ− ６ 立ち上げ用テ−パ−ロ−ル ７、７’終端側プ−リ− １１、１１’歯形ベルト １４ 溝部 １５ 押圧用プ−リ− １６ 押圧用歯車 １７ 押圧用ラック

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 食肉用切断刃が上下方向に挿通可能な幅
   を有する溝部を架設せしめ、該溝部の前，後方向に、始
   端側搬送用ベルトコンベア−および終端側搬送用ベルト
   コンベア−をそれぞれ設け、上記始端側搬送用ベルトコ
   ンベア−終端手前に、始端側プ−リ−をそれぞれ回転自
   在に立設せしめると共に、終端側搬送用ベルトコンベア
   −始端側に、終端側プ−リ−をそれぞれ回転自在に立設
   せしめ、上記それぞれの始端側プ−リ−と終端側プ−リ
   −との間に、食肉挟持用の歯形ベルトをそれぞれ対峙状
   に装着せしめ、更に上記それぞれの歯形ベルトを始端か
   ら終端に向けて適宜手段によって、同一方向へ駆動回動
   自在となし、一方上記溝部長手方向両側下部に沿って、
   互いに歯合する一対の押圧用歯車を複数個配設せしめ、
   該それぞれの一対の押圧用歯車の上端で歯合する押圧用
   ラック部を、その先端が上記溝部の中心線上において当
   接するように水平状にそれぞれ横架せしめ、更にその先
   端手前の上面に、一対の押圧用プ−リ−をそれぞれ回転
   自在に立設せしめると共に、上記押圧用ラック部をスプ
   リング部材の付勢力によって常に定位置になる如き機構
   としたことを特徴とする骨付き食肉切断における強制送
   り装置。
2. 【請求項２】 上記一方の始端側プ−リ−の投入側に立
   ち上げ用テ−パ−ロ−ルを回転自在に立設せしめ、かつ
   始端側プ−リ−と同期回転速度で回転する如き機構とし
   たことを特徴とする請求項１記載の骨付き食肉切断にお
   ける強制送り装置。