JPH0620769A - 電磁波透過量制御部材とこれを利用した容器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 従来、高周波加熱装置で調理する場合には、
食品によって最適加熱温度が異なる為、一品目毎に適当
に加熱時間を決め調理するのが一般的であった。そこ
で、この発明では食品容器の蓋又は容器側面に電磁波の
透過量を調節する機能を設けることにより、食品品目毎
の加熱時間の検討を不要にし、最適加熱温度の異なる多
品目の食品を一定の時間で調理できる様にすることを目
的とする。 【構成】 マイクロウェーブ等の電磁波の透過を制限す
る基材に、電磁波を透過させる適宜形状の孔を設けた制
御部材３として構成している。又、その全部又は一部を
前記制御部材３により構成した容器４、及びその全部又
は一部に前記制御部材３を貼設した容器４として構成し
ている。更に、その全部又は一部を電磁波透過量の異な
る複数の前記制御部材３により構成した容器４、及びそ
の全部又は一部に電磁波透過量の異なる複数の前記制御
部材３を貼設した容器４として構成している。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、電子レンジ等の高周
波加熱装置による加熱、解凍、調理時に使用する電磁波
の透過量を制御する部材、及びその部材をその全部又は
一部に用いた容器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来、電子レンジ等の高周波加熱装置に
よって加熱、解凍、調理する場合には、食品品目によっ
てそれぞれ最適加熱温度が異なる為、一品目ごとにしか
食品を調理できず、しかも調理前に食品の種類、量、加
熱前の食品温度等を検討し、適当に加熱時間を決めなが
ら調理を行うのが一般的であった。

【０００３】上記の各欠点を補う為に過去に於いて様々
に高周波加熱装置自体の改良、例えば、温度センサー・
湿度センサー・赤外線検出器等を内蔵した高周波加熱装
置が開発されてきてはいる。しかし、上記高周波加熱装
置では、如何に各種センサー等によって食品の最適温度
が得られても、食品品目毎に最適加熱温度が異なる以
上、従来の電子レンジ等の高周波加熱装置では最適加熱
温度を異にする複数の食品を同時に加熱調理することが
できなかった。

【０００４】又、一種類の食品を加熱する場合にも、食
品に応じて加熱時間を設定しなければならない為、加熱
時間を一定にして異なる食品を適度に加熱することはで
きなかった。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】そこでこの発明は、電
磁波の透過量を調節する制御部材により容器の一部又は
全部を構成し、又、弁当箱等の容器の蓋又は容器側面に
前記制御部材を貼設する構成とすることにより、食品品
目毎の加熱時間の変更、調整をしなくとも、一定加熱時
間の設定だけで、肉・野菜・御飯等の最適加熱温度の異
なる食品を同時に加熱・解凍・調理できる様にし、又、
単品であってもその食品に応じた加熱時間の設定を不要
にしようとするものである。

【０００６】即ち、この発明は電子レンジ等の高周波加
熱装置による調理時間の短縮及び労力の軽減を図ろうと
するものである。

【０００７】

【課題を解決するための手段】この発明では、マイクロ
ウェーブ等の電磁波の透過を制限する基材１に、電磁波
を透過させる適宜形状の孔２を設けた制御部材３を設け
た構成としている。又、その全部又は一部を前記制御部
材３により構成した容器、及びその全部又は一部に前記
制御部材３を貼設した容器として構成している。

【０００８】更に、その全部又は一部を電磁波透過量の
異なる複数の前記制御部材３により構成した容器、及び
その全部又は一部に電磁波透過量の異なる複数の前記制
御部材３を貼設した容器として構成している。

【０００９】

【作用】この発明は次の作用を有する。基材１に設けら
れた孔２の形状及び大きさは、加熱・解凍等される食品
品目の最適加熱量に合わせて適宜設定されている。これ
により、電子レンジ等のマグネトロンから放射されるマ
イクロウェーブ等の電磁波の出力自体は一定であって
も、電磁波の透過を制限する材料（アルミニウム、アル
ミナ等）により構成された基材１に設けられた孔２の面
積、形状に応じて、単位時間当たりのマイクロウェーブ
等の電磁波の透過量が制限される。従って、予め容器本
体５の各仕切り６に入れられる食品品目の最適加熱温度
と量に合わせて孔２の面積、形状を調節しておけば、食
品品目毎の加熱時間の変更、調整は不要となり、一定加
熱時間の設定だけで、一度に多品目の食品を加熱、解
凍、調理することが可能となる。又、単品であっても一
定に設定した加熱時間により食品に応じた加熱量を得る
ことができる為、その加熱時間の検討は不要となる。

【００１０】

【実施例】以下、この発明の構成を図面に従って説明す
る。図１は、制御部材３をフィルム状とした実施例の拡
大図である。マイクロウェーブ等の電磁波を透過させる
孔２は基材１の上にピッチの等しい網点状に配列されて
おり、この孔２の面積、形状（この実施例では円）、間
隔によってマイクロウェーブ等の電磁波の透過量を制御
する。

【００１１】尚、この実施例に於いては、制御材３を薄
いフィルム状としているが、これを容器側面を構成でき
る板状として実施できることは勿論である。又、孔２は
単に電磁波を透過させるためだけに設けられているの
で、この孔２に電磁波を透過させる性質のある材質、例
えば、プラスチック、紙、ガラス等を嵌め込むこと、更
には、制御部材３の外側又は内側にこれらプラスチッ
ク、ガラス等の層を設け、全体をラミネート構造とする
ことは差し支えない。

【００１２】又、基材１の材質もアルミニウム、アルミ
ナ（酸化アルミニウム）等に限られるものではなく、マ
イクロウェーブ等の電磁波を反射・吸収・制限させる性
質を有しているものであれば、水分を取り除いたセラミ
ック状の有機物等であっても実施は可能である。図２
は、孔２の面積を大きくしたフィルム状制御部材３の拡
大図である。

【００１３】即ち、この実施例は、マイクロウェーブ等
の電磁波を透過させる孔２の面積を大きくし、電磁波の
透過量を多くしたものであり、食品品目の最適加熱温度
が比較的高い場合に使用される。図３は、フィルム状制
御部材３を貼設した食品用容器４（弁当箱）の斜視図で
ある。

【００１４】この実施例では、容器本体５及び蓋７の材
質を電磁波を透過させるプラスチックで形成し、容器本
体５を仕切り６によって二箇所に仕切り、蓋７の上面に
フィルム状制御部材３を貼設する構成としているが、こ
の場合の仕切り６は、容器本体５を三箇所以上に仕切る
ものであっても差し支えない。そして、この蓋７上面に
貼設されたフィルム状制御部材３は、容器本体の仕切り
６に対応する位置に区切られており、各区切りの単位時
間当たりのマイクロウェーブ等の電磁波透過量は、容器
本体５の各仕切り６に入れられる食品の最適加熱温度、
例えば、肉は１１０°Ｃ、御飯は６０°Ｃ、野菜は１５
°Ｃ、アイスクリームは０°Ｃ、に応じた値に設定され
ている。

【００１５】即ち、この実施例では、容器本体５の仕切
り６に対応して区切られ、電磁波透過量を調節されたフ
ィルム状制御部材３が複数の調節作用を持つため、マグ
ネトロンからのマイクロウェーブの放射が常に一定であ
っても、別個の食品に適した加熱量を得られる様に構成
されている。尚、この実施例では蓋７の上面にフィルム
状制御部材３を貼設しているが、蓋７は電磁波を透過す
る性質を有する材質で構成されている為、食品と近接す
る蓋７の裏面にフィルム状制御部材３を貼設しても良
く、又、容器本体５の仕切り方が側面と平行に仕切られ
ている様な場合や当該電子レンジが側方からマイクロウ
ェーブを放射する機種である場合には、電磁波の照射側
である一側面にフィルム状制御部材３を貼設しても良
い。

【００１６】但し、上記の蓋７、容器本体側面８の何れ
にフィルム状制御部材３を設けた場合であっても、フィ
ルム状制御部材３を設けた面以外の面、即ち、蓋７にフ
ィルム状制御部材３を設ける場合は容器本体５の四側
面、容器本体５の一側面にフィルム状制御部材３を設け
る場合は蓋７と容器本体５の他の三側面は、食品の加熱
量の適正を図る為にマイクロウェーブ等の電磁波を反射
・吸収等する材質で遮断し、マイクロウェーブ等の透過
を阻止する方が好ましい。

【００１７】又、この実施例では、フィルム状制御部材
３を蓋７又は容器本体側面８の一面に貼設する構成とし
ているが、蓋７及び容器本体側面８の全面にフィルム状
制御部材３を貼設することも可能である。図４は、フィ
ルム状制御部材３を蓋７とした食品容器４の斜視図であ
る。この実施例では、食品容器４の内部を仕切らず、食
品容器４の上縁部９に前記フィルム状制御部材３を蓋７
として貼設し、これを複数個連設した構成としており、
各連設部１０には分断し易い様に裁断線１１が設けられ
ている。

【００１８】そして、食品容器４には各々別品目の食品
が入っており、その食品の最適加熱量に応じて各食品容
器４の蓋７でもあるフィルム状制御部材３のマイクロウ
ェーブ等の透過量が設定されている。従って、図４の実
施例をこの様な構成とした結果、各食品容器４が連設さ
れた状態の儘これを電子レンジ等の高周波加熱装置で同
時に加熱・解凍・調理できる様になる為、使用者は多人
数分の食事を同時に用意することができ、又、好きな食
品の入った食品容器４のみを選び、裁断線１１で分断し
て調理することもできる為、好みに合わせた食事をとる
ことが出来るというメリットを有する。

【００１９】図５は、板状の制御部材３を用いた実施例
を示す斜視図である。即ち、この実施例では、厚さを容
器本体５の厚さと等しくした制御部材３を原反とし、こ
れを真空成形等の方法により蓋７とする構成としてい
る。そして、図３実施例と同様に、容器本体５内の仕切
り６に応じて蓋７である制御部材３も異なる二つの調節
作用をこなす様に電磁波透過量を設定されていることも
勿論である。

【００２０】従って、この実施例によっても最適加熱量
の異なる多品目の食品を同時に調理することが可能とな
り、又更に、この実施例では蓋７にフィルム状制御部材
３を貼設するのではなく、制御部材３自体を蓋７に成形
する為、度重なる食品容器４の使用によりフィルム状制
御部材３が剥離する虞れもない。尚、上記の図３〜図５
の実施例では、制御部材３を食品の加熱・解凍・調理に
専ら使用するものとしているが、これを凍結真空乾燥法
の代用として発明された方法に使用する容器の全部又は
一部として構成することも可能である。

【００２１】即ち、食品中の水分を加熱させる電子レン
ジ等の特性を利用して、減圧行程・加圧行程・高周波誘
電加熱行程から成る食品などの乾燥方法が既に公知の技
術として存在しており（特公昭６４−６３９２号公報参
照）、従来から有る凍結真空乾燥法と現に併存してい
る。従って、電磁波透過量の異なる複数の制御部材３を
貼設した容器、又は電磁波透過量の異なる複数の制御部
材３により構成された容器を、上記食品乾燥方法等に使
用すれば種類の異なる複数の食品等を同時に乾燥させる
ことも可能となる。図６は、格子状の制御部材３を蓋７
とした食品容器４の斜視図である。

【００２２】前記した様に、この発明に於ける孔２の役
割は、単に電磁波を透過させるためだけに設けられてい
るものである為、孔２の形状には基本的に制限がない。
従って、この実施例の様に、基材１を格子状に構成し、
四角形の孔２を規則正しく配列して制御部材３を構成す
ることが可能となるが、それのみならず、制御部材３を
この実施例の様な格子状に構成できることは、この発明
が、公知のマイクロ波調理用の食品容器にも使用できる
ことを示すものである。

【００２３】即ち、基材物質の層、導電性元素金属の
層、及び保護層から成るパッケージ物質により容器を構
成し、食品を褐色に加熱できるマイクロ波調理用の食品
容器が既に公知の技術として存在しており（特公昭６０
−１５５４８号公報参照）、このパッケージ物質や容器
と格子状、縞状等の制御部材３を併用することにより、
魚等の褐色の焦げ目が好まれる食品を容易に好みの状
態、例えば、格子状に焦げ目を付ける等に調理すること
が可能となる。

【００２４】そして勿論この場合にも、電磁波透過量の
異なる複数の制御部材３を使用すれば、種類の異なる複
数の魚等の食品を同時に好みの状態に調理することが可
能である。尚、上記の図３〜図６の各実施例に於いて
は、制御部材３が持つ電磁波の透過量を制御する機能さ
え阻害しなければ、蓋７の上面に他の処理を施すことが
可能である。例えば、電磁波を透過させるインク等で蓋
７の上面に商標名、権利者名等を印刷したり、花柄、漫
画のキャラクター等を描いたりすることは差し支えな
い。

【００２５】

【発明の効果】この発明では、マイクロウェーブ等の透
過を制限する制御部材とその制御部材を使用した容器に
より電磁波の透過量を適宜且つ同時に調節できる様にな
るため、食品品目毎の加熱時間を変更、調整する為の検
討は不要となる。

【００２６】従って、予め一定加熱時間の設定をしてお
けば、最適加熱温度が異なる肉、野菜、御飯等を同時に
加熱・解凍・調理等することが可能となり、又、単品で
あってもその加熱時間の検討を不要とすることができ
る。よって、この発明により、電子レンジ等の高周波加
熱装置による調理時間の短縮及び調理人の労力の軽減を
図ることが可能となる。

【図面の簡単な説明】

【図１】この発明の制御部材３であるフィルムの拡大
図。

【図２】孔２の面積を大きくしたフィルム状制御部材３
の拡大図。

【図３】フィルム状制御部材３を貼設した食品容器４を
示す斜視図。

【図４】フィルム状制御部材３を蓋７とした食品容器４
を示す斜視図。

【図５】板状制御部材３を蓋７とした食品容器４を示す
斜視図。

【図６】格子状制御部材３を蓋７とした食品容器４を示
す斜視図。

【符号の説明】

１ 基材 ２ 孔 ３ 制御部材 ４ 容器 ５ 容器本体 ６ 仕切り ７ 蓋 ８ 容器本体側面 ９ 上縁部 １０ 連設部 １１ 裁断線

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 中川 辰男 大阪府大阪市城東区新喜多１丁目６番29− 904号 (72)発明者 馬渕 元秀 奈良県北葛城郡広陵町みささぎ台39−25 (72)発明者 古林 一憲 奈良県北葛城郡広陵町馬見中１丁目４番８ −３号

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 マイクロウェーブ等の電磁波の透過を制
   限する基材１に、電磁波を透過させる適宜形状の孔２を
   設けたことを特徴とする電磁波透過量制御部材。
2. 【請求項２】 マイクロウェーブ等の電磁波の透過を制
   限する基材１に、電磁波を透過させる適宜形状の孔２を
   設けた電磁波透過量制御部材３をその全部又は一部に設
   けたことを特徴とする容器。
3. 【請求項３】 マイクロウェーブ等の電磁波の透過を制
   限する基材１に、電磁波を透過させる適宜形状の孔２を
   設けた電磁波透過量の異なる複数の電磁波透過量制御部
   材３をその全部又は一部に設けたことを特徴とする容
   器。