JPH0639915Y2 - つま切り器 - Google Patents
つま切り器Info
- Publication number
- JPH0639915Y2 JPH0639915Y2 JP1989062303U JP6230389U JPH0639915Y2 JP H0639915 Y2 JPH0639915 Y2 JP H0639915Y2 JP 1989062303 U JP1989062303 U JP 1989062303U JP 6230389 U JP6230389 U JP 6230389U JP H0639915 Y2 JPH0639915 Y2 JP H0639915Y2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- funnel
- radish
- guide surface
- shaped guide
- blade
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
Landscapes
- Food-Manufacturing Devices (AREA)
Description
本考案は、刺身の盛り付けを豪華に飾るために、大根を
材料としたつまを機械的に切るとき使用されるつま切り
器に関するものである。
材料としたつまを機械的に切るとき使用されるつま切り
器に関するものである。
従来のつま切り器は、大別すると、つぎの２種類があ
る。一つは両端を保持した大根に回転を与え、大根円周
面につま切り用の櫛刃を押圧して互いに平行な多数の切
込を与えたならば、その下方を桂剥き用の平刃で横方向
からスライスする構成のものであり、もう一つは実公昭
59-32550号公報に開示されているように、モータ軸端の
回転体に突設した針状突起に大根を突き刺して保持回転
させ、その大根の端面に対し略直角をなす刃物台の櫛刃
と平刃に大根の端面を押付けることによって、つま切り
する構成のものである。 一般につま切り器を使って作った良質のつまといえるに
は、まず艶があること、水に浸すと倍くらいに嵩が増
え、水を切って盛り付けるとふんわりと盛り上がった状
態に保持でき、束ねて剣としたときは真っ直ぐに立つも
のとされている。このような観点から上記した２種類の
つま切り器を比較すると、得られるつまの繊維長が長い
前者の方が後者よりも優れているというのが大方の評価
である。しかし、つまを短時間に大量に作るという点で
は前者は後者に遥かに及ばなかった。 尚、特開昭62-244364号公報には、円錐状剥きものを作
る場合、切断刃を斜めにする構成が示されているが、切
削抵抗によって逃げようとする人参の自由端側を確実に
掴まえておく保持手段を持たないため、その出来栄えの
均一性や確実性に劣ることが予想される。
る。一つは両端を保持した大根に回転を与え、大根円周
面につま切り用の櫛刃を押圧して互いに平行な多数の切
込を与えたならば、その下方を桂剥き用の平刃で横方向
からスライスする構成のものであり、もう一つは実公昭
59-32550号公報に開示されているように、モータ軸端の
回転体に突設した針状突起に大根を突き刺して保持回転
させ、その大根の端面に対し略直角をなす刃物台の櫛刃
と平刃に大根の端面を押付けることによって、つま切り
する構成のものである。 一般につま切り器を使って作った良質のつまといえるに
は、まず艶があること、水に浸すと倍くらいに嵩が増
え、水を切って盛り付けるとふんわりと盛り上がった状
態に保持でき、束ねて剣としたときは真っ直ぐに立つも
のとされている。このような観点から上記した２種類の
つま切り器を比較すると、得られるつまの繊維長が長い
前者の方が後者よりも優れているというのが大方の評価
である。しかし、つまを短時間に大量に作るという点で
は前者は後者に遥かに及ばなかった。 尚、特開昭62-244364号公報には、円錐状剥きものを作
る場合、切断刃を斜めにする構成が示されているが、切
削抵抗によって逃げようとする人参の自由端側を確実に
掴まえておく保持手段を持たないため、その出来栄えの
均一性や確実性に劣ることが予想される。
本考案は、叙上のような実情に鑑み、大根の円周面を切
削して作ったと同等の良質なつまが得られ、しかもその
処理能力は大根端面を切削して作った場合と同等であっ
て、つまの大量生産に好適といえる新規なつま切り器を
提供することを、その目的としている。
削して作ったと同等の良質なつまが得られ、しかもその
処理能力は大根端面を切削して作った場合と同等であっ
て、つまの大量生産に好適といえる新規なつま切り器を
提供することを、その目的としている。
本考案は、細長い固定台の一端に取り付けらた固定ガイ
ドに漏斗状案内面を形成し、その固定ガイドの漏斗状案
内面の中心線を通る平面と該漏斗状案内面との交叉線に
平行につま切り用の櫛刃および桂剥き用の平刃を配設
し、上記固定ガイドの漏斗状案内面と対向して上記固定
台に沿い移動自在とした可動台に電動モータを装着し、
その電動モータの減速軸端に剣をもった回転体を前記し
た固定ガイドの漏斗状案内面の中心線と同軸状になるよ
うに取付けてなるものである。
ドに漏斗状案内面を形成し、その固定ガイドの漏斗状案
内面の中心線を通る平面と該漏斗状案内面との交叉線に
平行につま切り用の櫛刃および桂剥き用の平刃を配設
し、上記固定ガイドの漏斗状案内面と対向して上記固定
台に沿い移動自在とした可動台に電動モータを装着し、
その電動モータの減速軸端に剣をもった回転体を前記し
た固定ガイドの漏斗状案内面の中心線と同軸状になるよ
うに取付けてなるものである。
一本の大根は、その頭部側を回転体の剣に突き刺さし、
尾部側を固定ガイドの漏斗状案内面内に挿入することで
保持され、この状態で大根に回転を与えつつ押し進める
と、大根の尾部側面に櫛刃の先端個所が食い込んで切り
目をつけ、そのあとから平刃で所定厚さにスライスして
いって、細長い大根に対し斜め方向からつま切りが施さ
れて、多数の連続したつまが得られる。 その際、大根に切り目をつける櫛刃先端面の向きと、そ
の櫛刃先端に送られてくる大根の送り方向とは、ほぼ平
行な関係とすることができるから、櫛刃側面によってつ
ま側面をささくれ立たすといったことは起こらない。
尾部側を固定ガイドの漏斗状案内面内に挿入することで
保持され、この状態で大根に回転を与えつつ押し進める
と、大根の尾部側面に櫛刃の先端個所が食い込んで切り
目をつけ、そのあとから平刃で所定厚さにスライスして
いって、細長い大根に対し斜め方向からつま切りが施さ
れて、多数の連続したつまが得られる。 その際、大根に切り目をつける櫛刃先端面の向きと、そ
の櫛刃先端に送られてくる大根の送り方向とは、ほぼ平
行な関係とすることができるから、櫛刃側面によってつ
ま側面をささくれ立たすといったことは起こらない。
本考案の要部を示す第１図において、１は細長い固定
台、２は固定台１の一端に取付けた固定ガイド、３は固
定ガイド２に形成した漏斗状案内面である。この漏斗状
案内面３は大根の尾部側を受承するためのものであっ
て、中心線に対して30°の傾きをなす線を360°回転さ
せるとき得られる曲面にほぼ等しくしている。固定ガイ
ド２には枠体６が取付いていて、その枠体６に上記漏斗
状案内面３の中心線を通る平面と漏斗状案内面３との交
叉個所に生じる線に平行に、つま切り用の櫛刃４と桂剥
き用の平刃５とが配設されている。 第１図の裏側から見た第２図において、櫛刃４は係止体
７によって枠体６に固定され、また水洗時は取りはずせ
るようにしている。止ねじ８は、平刃５を後で詳しく述
べるカム機構に連結して左右に往復運動させたり、連結
を解いて平刃５を水洗できるようにしている。 大根の回転手段は、第３図に示したように、固定台１に
沿って移動自在な可動台９に電動モータ10を装着し、電
動モータ10の減速軸端に剣11をもった回転体12を前記し
た固定ガイド２の漏斗状案内面３の中心線と同軸状にな
るように取付ける。回転体12の剣11に大根の頭部を突き
刺さし、可動台９を前進して大根の尾部側を固定ガイド
２の漏斗状案内面３内に挿入し、電動モータ10を駆動し
て大根を回転すると、漏斗状案内面３内に嵌挿された大
根の尾部側は櫛刃４と平刃５とで斜め方向からつま切り
されることになる。櫛刃４は従来と同様、支軸にディス
タンスピースと刃を順番にセットして構成されるが、各
刃の配列については支軸に直交させるよりも少し傾け
（第５図参照）、その傾きによって回転する大根に送り
を与える働きをさせるようにするとよい。 つまの綺麗な切り口を得るには、平刃５は固定式よりも
左右に往復運動させてスライスした方がよい。このため
第２図に示した歯車13と一体的になっているカム14を固
定ガイド２に回転自在に取付け、そのカム溝15に係合す
る係合体16は上記止ねじ８を介して平刃５側と連結さ
せ、第３図に示したように、電動モータ10の動力でカム
14を回転するようにする。すなわち回転体12に一体的に
取付けた歯車17、可動台９に回転自在に取付けられ該歯
車17と噛合う中間歯車18、上記の固定台１の長手方向に
回転自在に取付けられた角型回転軸20に摺動自在に嵌挿
されて上記中間歯車18と噛合する被動歯車19から成る歯
車列によって角型回転軸20を回転可能となし、その角型
回転軸20の一端である固定ガイド２側端部に取付けたカ
ム駆動用歯車21を上記したカム14と一体的に設けた歯車
13に噛合させ、こうして、大根が回れば平刃５は左右に
往復運動するようにさせている。 被動歯車19の両側に鍔状リング22を取付けて、この鍔状
リング22の左右と下側とは固定台１の凹型ガイド23に当
接させると、可動台９が移動したときに被動歯車19は鍔
状リング22により噛合状態を確実に維持したまま一緒に
移動し、上から加わる回転時の荷重によっても角型回転
軸20を湾曲変形しなくするから角型回転軸20は細くても
よい。 このつま切り器の使用法はこれ迄の説明で理解されたと
思われるが、念の為簡単に述べると、まず大根の頭部を
回転体12の剣11に突き刺さし、可動台９を前進して大根
の尾部側を固定ガイド２の漏斗状案内面３内に挿入し、
電動モータ10を駆動して大根の回転と平刃５の左右往復
動を開始させ、第５図の矢印Ｐで示したように使用者の
手で可動台９を押す。そうすると漏斗状案内面３により
中心に来るように案内される大根Ａの尾部側面は櫛刃４
に食い込んで切り目がつけられ、そのあと平刃５で所定
厚さにスライスされるから、大根一本丸ごとを短時間に
多数の連続したつまとすることができる。
台、２は固定台１の一端に取付けた固定ガイド、３は固
定ガイド２に形成した漏斗状案内面である。この漏斗状
案内面３は大根の尾部側を受承するためのものであっ
て、中心線に対して30°の傾きをなす線を360°回転さ
せるとき得られる曲面にほぼ等しくしている。固定ガイ
ド２には枠体６が取付いていて、その枠体６に上記漏斗
状案内面３の中心線を通る平面と漏斗状案内面３との交
叉個所に生じる線に平行に、つま切り用の櫛刃４と桂剥
き用の平刃５とが配設されている。 第１図の裏側から見た第２図において、櫛刃４は係止体
７によって枠体６に固定され、また水洗時は取りはずせ
るようにしている。止ねじ８は、平刃５を後で詳しく述
べるカム機構に連結して左右に往復運動させたり、連結
を解いて平刃５を水洗できるようにしている。 大根の回転手段は、第３図に示したように、固定台１に
沿って移動自在な可動台９に電動モータ10を装着し、電
動モータ10の減速軸端に剣11をもった回転体12を前記し
た固定ガイド２の漏斗状案内面３の中心線と同軸状にな
るように取付ける。回転体12の剣11に大根の頭部を突き
刺さし、可動台９を前進して大根の尾部側を固定ガイド
２の漏斗状案内面３内に挿入し、電動モータ10を駆動し
て大根を回転すると、漏斗状案内面３内に嵌挿された大
根の尾部側は櫛刃４と平刃５とで斜め方向からつま切り
されることになる。櫛刃４は従来と同様、支軸にディス
タンスピースと刃を順番にセットして構成されるが、各
刃の配列については支軸に直交させるよりも少し傾け
（第５図参照）、その傾きによって回転する大根に送り
を与える働きをさせるようにするとよい。 つまの綺麗な切り口を得るには、平刃５は固定式よりも
左右に往復運動させてスライスした方がよい。このため
第２図に示した歯車13と一体的になっているカム14を固
定ガイド２に回転自在に取付け、そのカム溝15に係合す
る係合体16は上記止ねじ８を介して平刃５側と連結さ
せ、第３図に示したように、電動モータ10の動力でカム
14を回転するようにする。すなわち回転体12に一体的に
取付けた歯車17、可動台９に回転自在に取付けられ該歯
車17と噛合う中間歯車18、上記の固定台１の長手方向に
回転自在に取付けられた角型回転軸20に摺動自在に嵌挿
されて上記中間歯車18と噛合する被動歯車19から成る歯
車列によって角型回転軸20を回転可能となし、その角型
回転軸20の一端である固定ガイド２側端部に取付けたカ
ム駆動用歯車21を上記したカム14と一体的に設けた歯車
13に噛合させ、こうして、大根が回れば平刃５は左右に
往復運動するようにさせている。 被動歯車19の両側に鍔状リング22を取付けて、この鍔状
リング22の左右と下側とは固定台１の凹型ガイド23に当
接させると、可動台９が移動したときに被動歯車19は鍔
状リング22により噛合状態を確実に維持したまま一緒に
移動し、上から加わる回転時の荷重によっても角型回転
軸20を湾曲変形しなくするから角型回転軸20は細くても
よい。 このつま切り器の使用法はこれ迄の説明で理解されたと
思われるが、念の為簡単に述べると、まず大根の頭部を
回転体12の剣11に突き刺さし、可動台９を前進して大根
の尾部側を固定ガイド２の漏斗状案内面３内に挿入し、
電動モータ10を駆動して大根の回転と平刃５の左右往復
動を開始させ、第５図の矢印Ｐで示したように使用者の
手で可動台９を押す。そうすると漏斗状案内面３により
中心に来るように案内される大根Ａの尾部側面は櫛刃４
に食い込んで切り目がつけられ、そのあと平刃５で所定
厚さにスライスされるから、大根一本丸ごとを短時間に
多数の連続したつまとすることができる。
以上のように、本考案のつま切り器は、回転する大根の
自由端側を漏斗状案内面で受け、細長い大根の尾部側を
斜め方向からつま切りするものであるから、切削抵抗に
よって逃げないように確実に保持した状態でつま切り
し、しかも繊維長の長いつまを得ることができる。ま
た、多少曲がった大根その儘でも、漏斗状案内面の求心
効果で支障なく切削することができ、その処理能力は大
根端面を切削して作った場合と殆ど変わりない。 大根に切り目をつける櫛刃先端面の向きと、その櫛刃先
端に送られてくる大根の送り方向とをほぼ平行な関係と
するときには、櫛刃側面によってつま側面をささくれ立
たなくするし、無理のない送りを与えることができる。 更に、平刃を左右に往復動するときには、繊維は綺麗に
スライスできて、切断面に艶があるものが得られる。
自由端側を漏斗状案内面で受け、細長い大根の尾部側を
斜め方向からつま切りするものであるから、切削抵抗に
よって逃げないように確実に保持した状態でつま切り
し、しかも繊維長の長いつまを得ることができる。ま
た、多少曲がった大根その儘でも、漏斗状案内面の求心
効果で支障なく切削することができ、その処理能力は大
根端面を切削して作った場合と殆ど変わりない。 大根に切り目をつける櫛刃先端面の向きと、その櫛刃先
端に送られてくる大根の送り方向とをほぼ平行な関係と
するときには、櫛刃側面によってつま側面をささくれ立
たなくするし、無理のない送りを与えることができる。 更に、平刃を左右に往復動するときには、繊維は綺麗に
スライスできて、切断面に艶があるものが得られる。
第１図は本考案になるつま切りの要部を示す斜視図、第
２図は第１図の状態を裏側から見たときの斜視図、第３
図はつま切り器全体の側面図、第４図は第３図のIV-IV
線に沿って切断し矢印方向に見た図、第５図はこの考案
のつま切り器でつま切りするときの説明図である。 １……固定台、２……固定ガイド、３……漏斗状案内
面、４……櫛刃、５……平刃、９……可動台、10……電
動モータ、11……剣、12……回転体、14……カム。
２図は第１図の状態を裏側から見たときの斜視図、第３
図はつま切り器全体の側面図、第４図は第３図のIV-IV
線に沿って切断し矢印方向に見た図、第５図はこの考案
のつま切り器でつま切りするときの説明図である。 １……固定台、２……固定ガイド、３……漏斗状案内
面、４……櫛刃、５……平刃、９……可動台、10……電
動モータ、11……剣、12……回転体、14……カム。
Claims (3)
- 【請求項１】細長い固定台（１）の一端に取り付けらた
固定ガイド（２）に漏斗状案内面（３）を形成し、その
固定ガイドの漏斗状案内面の中心線を通る平面と該漏斗
状案内面との交叉個所に生じる線に平行につま切り用の
櫛刃（４）および桂剥き用の平刃（５）を配設し、上記
固定ガイド（２）の漏斗状案内面（３）と対向して上記
固定台（１）に沿い移動自在とした可動台（９）に電動
モータ（10）を装着し、その電動モータ（10）の減速軸
端に剣（11）をもった回転体（12）を前記した固定ガイ
ド（２）の漏斗状案内面（３）の中心線と同軸状になる
ように取付けてなるつま切り器。 - 【請求項２】櫛刃（４）の刃は、回転する大根に送りを
与える方向に傾いて配列している請求項１のつま切り
器。 - 【請求項３】平刃（５）は前記電動モータ（10）によっ
て回転駆動されるカム機構によって左右に往復運動可能
としてなる請求項１のつま切り器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1989062303U JPH0639915Y2 (ja) | 1989-05-29 | 1989-05-29 | つま切り器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1989062303U JPH0639915Y2 (ja) | 1989-05-29 | 1989-05-29 | つま切り器 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH031794U JPH031794U (ja) | 1991-01-09 |
| JPH0639915Y2 true JPH0639915Y2 (ja) | 1994-10-19 |
Family
ID=31591327
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1989062303U Expired - Lifetime JPH0639915Y2 (ja) | 1989-05-29 | 1989-05-29 | つま切り器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0639915Y2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2014087885A (ja) * | 2012-10-30 | 2014-05-15 | Sk Corporation:Kk | 調理用カッター |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5521885U (ja) * | 1978-07-31 | 1980-02-12 | ||
| JPS5932550U (ja) * | 1982-08-26 | 1984-02-29 | マツダ株式会社 | 自動車のブレ−キ冷却装置 |
| JPS62244364A (ja) * | 1986-04-18 | 1987-10-24 | Kameya:Kk | 根菜製円錐状剥きものの製造方法 |
-
1989
- 1989-05-29 JP JP1989062303U patent/JPH0639915Y2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2014087885A (ja) * | 2012-10-30 | 2014-05-15 | Sk Corporation:Kk | 調理用カッター |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH031794U (ja) | 1991-01-09 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| EXPY | Cancellation because of completion of term |