JPH0647401Y2 - 蒸焼器 - Google Patents
蒸焼器Info
- Publication number
- JPH0647401Y2 JPH0647401Y2 JP1991025554U JP2555491U JPH0647401Y2 JP H0647401 Y2 JPH0647401 Y2 JP H0647401Y2 JP 1991025554 U JP1991025554 U JP 1991025554U JP 2555491 U JP2555491 U JP 2555491U JP H0647401 Y2 JPH0647401 Y2 JP H0647401Y2
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- JP
- Japan
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- combustor
- meat
- pot
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Links
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Landscapes
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本考案は、燃焼器の加熱熱気で肉
塊等を蒸焼すると同時に芳香材の燻煙によって匂いを添
加する蒸焼器に関する。
塊等を蒸焼すると同時に芳香材の燻煙によって匂いを添
加する蒸焼器に関する。
【０００２】
【従来の技術】蒸焼器としては実公昭５６−２７８５０
号公報がある。しかし蒸焼と同時に肉塊に芳香を添加さ
せるようにしたものはない。
号公報がある。しかし蒸焼と同時に肉塊に芳香を添加さ
せるようにしたものはない。
【０００３】
【考案が解決しようとする課題】解決しようとする問題
点は、蒸焼した肉には、肉特有の匂いがあり、この匂い
に対応させて変えるようにしたものがなかった。
点は、蒸焼した肉には、肉特有の匂いがあり、この匂い
に対応させて変えるようにしたものがなかった。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本考案は、肉蒸焼器内
に、蒸焼に使用する燃焼器を利用して燻し釜に収容した
適宜の芳香材を燻し燻煙を肉内に浸透させ、簡単に芳香
を添加させることを目的としたものである。
に、蒸焼に使用する燃焼器を利用して燻し釜に収容した
適宜の芳香材を燻し燻煙を肉内に浸透させ、簡単に芳香
を添加させることを目的としたものである。
【０００５】
【作用】水タンク２に水を満量になるまで入れると共
に、蒸気発生釜１９に水を収容すると共に燻し釜１７内
に芳香粉材ａ等を入れ、更にあらかじめ用意した肉塊ｂ
を胴体３内の上部に設けた掛止杆１２に吊鈎に吊して掛
架し、更に肉塊ｂには胴体３の外側からセンサーを中心
部まで挿入し、この準備が終ると、下部の窓孔５内に位
置させた燃焼器９を着火し、燃焼させると、この燃焼の
熱気は燻し釜１７に入れられた芳香材ａを燻り、この燻
煙は蒸気発生釜１９を下部から加熱すると共に調整環１
８の上縁放出部１８ａから胴体３内に放出され、一方、
蒸気発生釜１９は前記した下部からの加熱で内部の水は
蒸気を発生しながら周りに拡がるから燻煙と一緒になっ
て温度を高めながら上部に向かって上昇し、吊された肉
塊ｂを斑なく蒸焼にすると共に芳香の燻煙は肉塊ｂ内部
まで浸透着香し、香りと味覚及び風味色沢とを有する肉
を得るものである。
に、蒸気発生釜１９に水を収容すると共に燻し釜１７内
に芳香粉材ａ等を入れ、更にあらかじめ用意した肉塊ｂ
を胴体３内の上部に設けた掛止杆１２に吊鈎に吊して掛
架し、更に肉塊ｂには胴体３の外側からセンサーを中心
部まで挿入し、この準備が終ると、下部の窓孔５内に位
置させた燃焼器９を着火し、燃焼させると、この燃焼の
熱気は燻し釜１７に入れられた芳香材ａを燻り、この燻
煙は蒸気発生釜１９を下部から加熱すると共に調整環１
８の上縁放出部１８ａから胴体３内に放出され、一方、
蒸気発生釜１９は前記した下部からの加熱で内部の水は
蒸気を発生しながら周りに拡がるから燻煙と一緒になっ
て温度を高めながら上部に向かって上昇し、吊された肉
塊ｂを斑なく蒸焼にすると共に芳香の燻煙は肉塊ｂ内部
まで浸透着香し、香りと味覚及び風味色沢とを有する肉
を得るものである。
【０００６】
【実施例】図は、本考案による肉蒸焼燻製品の一実施例
を示すもので、基台１と水タンク２と胴体３及び蓋４に
より構成し、分解可能になっている。基台１は中央部に
窓枠５を穿ち、この基台１上には銅製からなる前記水タ
ンク２を載せて組合せるようにしてある。
を示すもので、基台１と水タンク２と胴体３及び蓋４に
より構成し、分解可能になっている。基台１は中央部に
窓枠５を穿ち、この基台１上には銅製からなる前記水タ
ンク２を載せて組合せるようにしてある。
【０００７】水タンク２は外側板２ａと前記基台１の窓
孔５に対応させた内側板２ｂ底板で構成し、上部は開放
してある。
孔５に対応させた内側板２ｂ底板で構成し、上部は開放
してある。
【０００８】また水タンク２内には、上部側に、上端よ
り低い位置の一部に、凹部６を形成した油受皿７を取付
け、更に凹部６には外側板２ａより先端を露出させた誘
導管８の一端を取付けて油受皿７に溜った油を排出する
ようにしてある。水タンク２の内側板２ｂ内には燃焼器
９を位置させるようにしてある。
り低い位置の一部に、凹部６を形成した油受皿７を取付
け、更に凹部６には外側板２ａより先端を露出させた誘
導管８の一端を取付けて油受皿７に溜った油を排出する
ようにしてある。水タンク２の内側板２ｂ内には燃焼器
９を位置させるようにしてある。
【０００９】水タンク２上には前記した胴体３が載せら
れる。胴体３は、断熱材１０を充填した内外金属板３
ａ，３ｂで構成され、胴体３内の上部側には、吊鈎１１
を吊して掛架する掛止杆１２を設けて吊鈎１１には肉塊
ｂを掛けるようにする。
れる。胴体３は、断熱材１０を充填した内外金属板３
ａ，３ｂで構成され、胴体３内の上部側には、吊鈎１１
を吊して掛架する掛止杆１２を設けて吊鈎１１には肉塊
ｂを掛けるようにする。
【００１０】胴体３の上部には蓋４を載せてある。蓋４
は、二重構造に成形すると共に、調整孔を穿った調整盤
１３を設けた排気孔１４を設けて排気を調整できるよう
にしてある。
は、二重構造に成形すると共に、調整孔を穿った調整盤
１３を設けた排気孔１４を設けて排気を調整できるよう
にしてある。
【００１１】前記胴体３内には、水タンク２の内側板２
ｂの上縁には、支脚１５に設け環部１６を載せて、芳香
材ａを収容する上部を開放した逆梯形状の燻し釜１７を
載せ、更にこの燻し釜１７の上縁部には、縁部に自由に
放出部１８ａを成形できる調整環１８を位置させると共
に、この上には燻し釜１７と略同形の蒸気発生釜１９を
載せて、この発生釜１９に水を収容して下部からの加熱
で蒸気を発生させる。
ｂの上縁には、支脚１５に設け環部１６を載せて、芳香
材ａを収容する上部を開放した逆梯形状の燻し釜１７を
載せ、更にこの燻し釜１７の上縁部には、縁部に自由に
放出部１８ａを成形できる調整環１８を位置させると共
に、この上には燻し釜１７と略同形の蒸気発生釜１９を
載せて、この発生釜１９に水を収容して下部からの加熱
で蒸気を発生させる。
【００１２】また胴体３の上部には温度計２０を設け内
部の温度を検出すると共に、胴体３の上部には挿入孔２
１ａから肉塊ｂの中央部分まで挿込むセンサー２１を設
け、センサー２１で肉塊ｂの焼け具合を知るようになっ
ている。
部の温度を検出すると共に、胴体３の上部には挿入孔２
１ａから肉塊ｂの中央部分まで挿込むセンサー２１を設
け、センサー２１で肉塊ｂの焼け具合を知るようになっ
ている。
【００１３】
【考案の効果】本考案によれば、燃焼器の燃焼で燻し釜
を加熱すると共に燻し釜からの熱気で蒸気発生釜を加熱
し燻煙と蒸気を発生し、燻煙と蒸気と一緒になって温度
を高めて上昇し吊された肉塊を斑なく蒸焼ができると共
に芳香の燻煙は肉塊に浸透する。従って焼上げ時間の短
縮と、蒸気の発生により目減率が少なく、しかも肉塊に
着香し香り、味覚と、色沢及び風味が増大する等の効果
がある。
を加熱すると共に燻し釜からの熱気で蒸気発生釜を加熱
し燻煙と蒸気を発生し、燻煙と蒸気と一緒になって温度
を高めて上昇し吊された肉塊を斑なく蒸焼ができると共
に芳香の燻煙は肉塊に浸透する。従って焼上げ時間の短
縮と、蒸気の発生により目減率が少なく、しかも肉塊に
着香し香り、味覚と、色沢及び風味が増大する等の効果
がある。
【図１】本考案による肉蒸焼燻製器の一部を切截した正
面図である。
面図である。
【図２】図１の燻す釜及び蒸気発生釜と環体の分解した
斜視図である。
斜視図である。
１ 基台 ２ 水タンク ２ａ 外側板 ２ｂ 内側板 ３ａ，３ｂ 内外金属板 ４ 蓋 ５ 窓孔 ６ 凹部 ７ 油受皿 ８ 誘導管 ９ 燃焼器 １０ 断熱材 １１ 吊鈎 １２ 掛止杆 １３ 調整盤 １４ 排気孔 １５ 支脚 １６ 環部 １７ 燻し釜 １８ 調整環 １８ａ 放出部 １９ 蒸気発生釜 ２０ 温度計 ２１ センサー ２１ａ 挿入孔 ａ 芳香材 ｂ 肉塊
Claims (1)
- 【請求項１】 中央部に燃焼器を位置させる窓孔を設け
た基台と、基台上に水タンクを設け、更に水タンク上に
は、上部に肉塊を吊持する掛止杆を有する胴体を、また
胴体の上端に、調整可能な排気孔を有する蓋を設け、更
に胴体内の前記窓孔に位置させた燃焼器の上部に蒸気発
生釜を設けた蒸焼器において、前記燃焼器上部に位置さ
せた蒸気発生釜は、燃焼器の直上に支脚により支えられ
た芳香材の燻し釜上の上縁部に適当な燻煙放出部を設け
た調整環上に位置させて設けた事を特徴とした蒸焼器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1991025554U JPH0647401Y2 (ja) | 1991-04-16 | 1991-04-16 | 蒸焼器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1991025554U JPH0647401Y2 (ja) | 1991-04-16 | 1991-04-16 | 蒸焼器 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04121841U JPH04121841U (ja) | 1992-10-30 |
| JPH0647401Y2 true JPH0647401Y2 (ja) | 1994-12-07 |
Family
ID=31910255
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1991025554U Expired - Fee Related JPH0647401Y2 (ja) | 1991-04-16 | 1991-04-16 | 蒸焼器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0647401Y2 (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101404122B1 (ko) * | 2012-11-06 | 2014-06-10 | 이현우 | 음식물 구이 장치 |
-
1991
- 1991-04-16 JP JP1991025554U patent/JPH0647401Y2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH04121841U (ja) | 1992-10-30 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |