JPH06500475A - 糖菓用シロップ及びその使用方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるため要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 糖菓用シロップ及びその使用方法 発明の背景 本発明は、注いだり、ポンプ輸送できるような十分に低い粘度をもち、さらに糖 菓、例えば氷菓（ｆｒｏｚｅｎ　ｃｏｎｆｅｃｔｉｏｎ）と接触したときに高い 粘度をもち、フレーバー糖菓を生じるシロップに関する。本発明は、そのような シロップを使用する方法にも関する。

“氷菓”は、ハード及びソフトサーブ（ｓｅｒｖｅ）アイスクリーム、ハードフ ローズン（ｈａｒｄ　ｆｒｏｚｅｎ）及びソフトサーブアイスミルク、シャーベ ット、メロリン、及びハード及びソフトフローズンヨーグルトを含む多種多様な 製品に用いられる一般的な語である。

本発明は、氷菓を調整する人が多種多様なフレーバーの氷菓を簡単かつ経済的に 提供することを可能にする。例えば、本発明のシロップを米国特許第４．７９３ ．５２０号に開示されたようなフレーバー分配装置（ｆｌａｖｏｒ　ｄｉｓｐｅ ｎｄｉｎｇ　ｄｅｖｉｃｅ）に用いて本発明は、糖菓、例えば氷菓と接触したと きにその粘度が増加するシロップを提供する〜該シロップは、全シロップの約２ ５〜約６０重量％砂糖固形分（６０ｐｅｒｃｅｎｔｓｕｇａｒ　５ｏｌｉｄｓ） を占める量の少なくとも一つの甘味料、シロップを作る成分に存在する実質的に すべての硬度成分を封鎖するか又は錯体を形成するのに十分な量の少なくとも一 つの金属イオン封鎖剤、カルシウムを含む糖菓と接触したときにシロップを増粘 するのに十分な量の少なくとも一つのアルギネート、及び残部である水を含む。

本発明は、シロップを使用する方法にも関する。

特に規定しない限りは、本明細書及び請求の範囲に示したすべての百分率は重量 ％を指すものとする。

好ましい態様の詳細な説明 好ましい態様のシロップは、甘味料、金属イオン封鎖剤、アルギネート及び水を 含む。この態様のシロップは、最初、水よりも高い粘度であるがポンプ輸送でき ろくらいに１分に低い粘度を示す。しかしながら、シロップが氷菓と接触する時 、その粘度は増加する。

このシロップは甘味料及び水を主として含み、その甘味料はシロップの約２５〜 約０重景％砂糖固形分を占めるような量で使用される。一つの甘味料又は二つ以 上の１１味料の混合物が使用できる。他の成分を、砂糖固形分としてシロップに 与えてもよいが、甘味料が占める割合と比較してそれらが占める割合は、比較的 小さい。好ましい甘味料は、せシヨ糖又は甜菜糖（ｈｅｅｔ　５ｕｃｒｏｓｅ） 、デキストロース、グルコース、マルトース、フルクトース、高フルクトースト ウモロコシ甘味料（ｈｉｇｈ　ｆｒｕｃｔｏｓｅ　ｃｏｒｎ　ｓｗｅｅｔｅｎｅ ｒ）、高又は低転化率のコーンシロップ、グリセリン、ソルビトール、マンニト ール、ポリデキストロース、及びそれらの混合物である。甘味料は、乾燥又は液 状のいずれかで提供することができると理解される。

ｒスパルテームのような甘味料及び他の強い甘味料を使用してもよいと考えられ る。これらのタイプの甘味料を使用する時、ポリデキストロース、マルトデキス トリン、ソルビトール、マンニトール、マルチトール、デキストリン、スターチ のような増量剤又は他の同様の弱い甘味料を、それらが約５〜約３０％砂糖固形 分を占めるような量で一般的に加える。他の成分の量と同様、使用する水の量は 、強い甘味料を使用する時は、上述した甘味料を使用する時と比べると異なるで あろうことは当然に考えられる。

一般的に、使用する甘味料の量は、シロップ中、約２５〜約６０％砂糖固形分を 占める。好ましくは、フルーソ又はチョコレートフレーバーが製造される時、使 用する甘味料は、シロップ中、約３０〜約５０％砂糖固形分を占める。好ましく は、ノンフルーラフレーバー（ｎｏｎｆｒｕｉｔ　ｆｌａｖｏｒ）が製造される 時、使用する甘味料は、シ１】ンプ中、約３５〜約６０％砂糖固形分を占める。

シロップは、シロップを含む成分に存在する実質的にすべての硬度成分と錯体を 形成するのに十分な量の金属イオン封鎖剤も含む。“硬度成分”という語は、水 中のカルシウム及びマグネシウム塩の濃度を一般的にいう。本明細書及び請求の 範囲に使用した時、“硬度成分”とはカルシウム及びマグネシウムを含むアルカ リ土類金属イオン、重金属イオン、鉄、銅、アルミニウム等の化合物をいう。

本発明に有用な金属イオン封鎖剤には二つのタイプがある。第一のタイプは、酸 の系において緩衝液として作用し、僅かな酸の系において硬度成分を封鎖するこ とができるものである。さらに、これらのタイプの金属イオン封鎖剤は、はとん ど中性の状態〜僅かに酸性の状態の時、可逆金属イオン封鎖剤として作用する。

このタイプの金属イオン封鎖剤にはクエン酸ナトリウム、クエン酸カリウム、リ ン酸二ナトリウム及びそれらの混合物があげられる。好ましくは、クエン酸ナト リウムが使用される。

第二のタイプの金属イオン封鎖剤は、系のｐＨをほとんど変化することなく、硬 度成分を封鎖する。一般的に、これらの金属イオン封鎖剤は可逆金属イオン封鎖 剤ではない。このタイプの金属イオン封鎖剤には、フォスフェート、ポリフォス フェート及びカルボネート化合物があげられる。ヘキサメタリン酸カリウム、酸 性ビロリン酸ナトリウム及びカリウム、ピロリン酸三ナトリウム及び三カリウム 、ビロリン酸四ナトリウム及び四カリウム、トリポリリン酸ナトリウム及びカリ ウム、及び炭酸ナトリウム及びカリウムが考えられるが、ヘキサメタリン酸ナト リウムが好ましい。

一つの態様において、金属イオン封鎖剤は二つタイプの金属イオン封鎖剤の混合 物である。好ましくは、クエン酸ナトリウム及びヘキサメタリン酸ナトリウムの 組合せが使用される。他の態様において、第二のタイプの金属イオン封鎖剤のみ が使用さね、好ましくはへキサメタリン酸ナトリウムが使用される。

もちろん、シロップを構成する成分中に存在する実質的にすべての硬度成分を封 鎖するか、又は錯体を形成するのに十分な金属イオン封鎖剤の量は、主に水の硬 度成分及びシロップを作るのに使用される水の量による。Ｃａｒｏｌ　５ｔｒｅ ａａ＋、イリノイ州からの水道水を使用する特定の態様に関して、水道水を多く の異なる井戸のいずれかから汲み上げ、その硬度が１リツトル当たり約１５０〜 約５４０　ミＩＪグラム（ＣａＣＯｓとして）であり、かつ金属イオン封鎖剤が 二つのタイプの金属イオン封鎖剤の混合物である場合、第一のタイプの金属イオ ン封鎖剤の量は、約０．１〜約４．０パーセントであることが見出された。好ま しくは、フルーツフレー！＜−が製造される時、第一のタイプの金属イオン封鎖 剤は約１０パーセントまでのレベルで使用される。ノンフルーラフレーバーが製 造される時、第一のタイプの金属イオン封鎖剤の量は、約０．５パーセントまで のレベルが好ましい。使用される第二のタイプの金属イオン封鎖剤の量は、約０ ．２〜約０．６バーセントである。

上述したＣａｒｏｌ　Ｓｔｒｅａｍ、イリノイ州からの水道水を使用し、使用さ れる金属イオン封鎖剤が第二のタイプのみの場合という特定の態様に関し、シロ ップの成分に存在する実質的にすべての硬度成分を封鎖するか、又は錯体を形成 するのに十分な置の金属イオン封鎖剤は、約０．２〜約３パーセントであること が見出された。

好ましくは、使用される噴は約０．２〜約１．５パーセントである。

該シロップは、アルギネートも含む。アルギネートには、アルギン酸のナトリウ ム、カリウム、ｒンモニウム塩及び塩の混合物、及びエステル誘導体があげられ る。特に好ましいものは、商品名Ｋｅ１ｇｉｎ　ＸＬ　、　Ｍａｎｕｔｅｘ　Ｒ ＨｌＭａｎｎｕｔｅｘ　ＲＤ　、　ＫｅＩｔｏｎｅ　ＬＶ、、Ｍａｎｎｕｇｅｌ 　ＧＨＢ、　Ｋｅｌｇｉｎ　ＱＣとしてにｅｌｃｏ　Ｃｏｍｐａｎｙから購入可 能な低い粘度のアルギネートである。最も好ましい態様においては、にｅｌｔｏ ｎｅ　ＬＶのアルギン酸ナトリウムが使用される。

アルギネ・−トと同様の様式で反応し、上記Ｋｅｌｃｏアルギネートに匹敵する 粘度を持つ他の化合物を使用できることが考えられる。カルシウム反応性ペクチ ン及びカルシウム反応性カラギーナンは本発明に有益であろうことも考えられる 。

カルシウムイオンを含むアルカリ土類金属又は重金属イオンと反応した時、アル ギネートは増粘剤、沈澱防止剤、安定剤、結合剤及びゲル化剤として使用される こ、Ｊ：：が知られている。従っＣ１使用される金属イオン封鎖剤の量は、シロ ップの製造に使用される成分中に存在する、カルシウムを含む実質的にすべての 硬度成５分を封鎖するのに４−分でな１ればならない。その結果として、アルギ ネートはソロツブ中の硬度成分イオン乏反応ゼす、シ［Ｊツブがもはや注がれｔ いか、ポンプ輸送されないようにパ／ローｌブを早期に増粘しない。シロップ組 成物中に存在する実質的に１ｔべでの硬度成分が金属イオン封鎖剤によりＩ４′ 幀されるので、アルギネートは氷菓中に存在するカルシウムＬ反応することが可 能であり、それにより氷菓と接触１．てａ厚又は粘稠なジローｌブタ製造するこ 々が可能である。

好ましくは、金属イオン封鎖剤は、シロップに存在する硬度成分のためのもので あり、氷菓中のカルシウムきアルギネートの反応で生じるシロップの増粘を妨げ るのにｆ１分な東で使用される。従って、シロップ中の実質的にすべでの硬度成 分を封鎖するのに４−分な量の金属イオン封鎖剤が使用されるが、アルギネート と氷菓中のカルシウムの増粘反応を妨げるであろう過剰な量の金属イオン封鎖剤 は、避けるべきである。

カルシウムを含む糖菓と接触したときにシロップを増粘するのに十分な量の少な くとも一つのアルギネートが使用される。もちろん、カルシウムを含む糖菓と接 触したときにシロップを増粘するのに十分なアルギネートの量は、糖菓中に存在 するカルシウムの量によって変わる。氷菓に存在するカルシウムのおおよその量 は、シャーベットの糖菓１００グラム（ｇｍ、　）当たり約４０ミリグラム（ｎ ＋ｇ、　）〜アイスミルクの２００　ｍｙ、、／１００ｇｍ、以上である。一般 的には、アイスクリームに存在するカルシウムのおおよその量は、アイスクリー ム１００ｇｍ、当たり約１１０５ｆｆ１．〜約１４Ｑｍｇ。

である。

ソフトサーブアイスクリームについて、シロップに有用なアルギネートの量は約 ０．５〜約１．０パーセントである。好ましくは、約０．７〜約０．９パーセン トである。最も好ましい態様において、アルギネートの量は約０．７〜約０．８ パーセントである。

以下に記載するように、任飢分を除いて、水はシロップの残部である。一般的に 、必要な水の量は、」１記したように、使用される甘味料のタイプに依存し、約 ２５〜約６０パーセントであろう。フルーツ又はチョコレートフレーバーが好ま しい甘味料で製造される時、使用される水の量は約４０〜約６０パーセントであ る。好ましくは、水の量は約４６〜約４８パーセントである。

ノンフルーラフレーバーが好ましい甘味料で製造される時、使用される水の量は 約２５〜約４５パーセントである。好ましくは水の量は約３０〜約４５パーセン トである。

最も好ましい態様において、シロップは米国特許第４．７９３．５２０号に示さ れたようなフレーバー分配装置において使用される。その装置において、シロッ プはディスベンザ−の出口に取り付けられたローターチャンバー（ｒｏｔｏｒ　 ｃｈａａｅｂｅｒ）において氷菓と混合される。シロップの粘度は最初は十分に 低いのでポンプで輸送できる。ｊ７かしながら、氷菓と接触するとシロップの粘 度が増加し、その結果として最終混合物は氷菓中に目に見える効果である渦又は 縞を示す。

チョコレートフレーバーが所望される時、キサンタンガム、レシチン及びグリセ リンを使用してもよい。キサンタンガムの使用は、ココアの沈澱を遅らせること が明らかとなっている。一般的にキサンタンガムはチョコレートフレーバーシロ ップ中に約０．１パーセントまで存在する。好ましくは、キサンタンガムは約０ 、０５バーセントまで存在する。

任意成分には、酸味剤（ａｃｉｄｕｌｅｎｔ）　、スターチ、天然及び人工フレ ーバー成分及び着色剤成分、及びフレーバー、外観、口あたり又は他の消費者に 所望される特質を増強するために加えられる他の成分があげられる。

酸味剤、例えばクエン酸、マレイン酸、酒石酸、乳酸、安息香酸、リン酸、グル コン酸、ソルビン酸、また、ソルビン酸カリウム及び安息香酸ナトリウムを含む これら酸の塩、及びそれらの混合物を使用することができる。これらの酸味剤は 、防腐剤としても作用することが認められている。一般的に、酸味剤は約０．１ 〜約２パーセントの量で使用される。

蝋質トウモロコシ（ｗａｘｙ　ｎ＋ａｉｚｅ）、タピオカ、コーンスターチ及び それらの混合物を含む改質食物スターチのようなスターチを使用してもよい。好 ましくは、商品名“ＭＩＲＡＣＩＪＥＲ３４０”として５ｔａｌｅｙから販売さ れる改質食物スターチが使用される。

一般的に、使用されるスターチの量は約０．６バーセントまでである。好ましく は、フルーラフレーバー又はチョコレートフレーバーシロップが製造される時、 使用されるスターチの量は約０．３〜約０．６バーセントである。ノンフルーラ フレーバーシロップが製造される時、使用されるスターチの量は約０．５パーセ ントまでが好ましい。

心地よい味を与える天然又は人工フレーバー成分のいずれかを本発明のシロップ に加えることができる。フルーラフレーバー、例えばストロベリー、ピーチ、パ イナツプル、チェリー、ラズベリー、ライム及び風船ガムを製造してもよい。

さらに、他のノンフルーラフレーバー、例えばチョコレート、キャラメル、バタ ースコッチを製造してもよい。消費者に所望されるフレーバーのいずれかを製造 してもよいと考えられる。一般的に、天然フレーバーが使用される時、シロップ 組成物に加えるべき量は、人工フレーバー又は人工及び天然フレーバーの混合物 が使用される場合よりも多い。好ましくは、フレーバー成分は天然及び人工フレ ーバーの混合物である。

一般的に、シロップ組成物に使用されるフレーバー成分の量は約８パーセントま でである。好ましくは、フルーラフレーバーが製造される時、約０．５〜約５パ ーセントの人工及び天然フレーバーの混合物が使用される。ノンフルーラフレー バーが製造される時、約３〜約８パーセントの人工及び天然フレーバーの混合物 が好ましい。

シロップは好適な方法のいずれかで製造してもよいが、以下に述べるものは好ま しい方法である。もし防腐剤があるとすれば金属イオン封鎖剤及び防腐剤は混合 さね、実質的にすべての水に攪拌しながら加えられる。好ましくは、約１１０° Ｐの温水が使用される。溶解した時、金属イオン封鎖剤は水中に存在する実質的 にすべての硬度成分と錯体を形成するか、又は封鎖されるべきである。

所望により、スターチを水に加える。その後、甘味料及びアルギネートのトライ ブレンドを、好ましくは甘味料対アルギネートの比が約１０：１において製造す る。その後、トライブレンドを高速で攪拌しながら液状の混合物に加える。その 後、得られた混合物を攪拌しながら、甘味料の残部を加える調理容器（ｃｏｏｋ ｉｎｇｖｅｓｓｅｌ）にポンプ輸送する。

その後、残部である水と酸味剤を強く攪拌しながら混合し、それらを確実に溶解 する。溶解した酸味剤を上記の液状混合物と合わせる。フレーバー成分及び着色 剤を所望により最後に加える。

最終混合物を、好ましくは約２００　＝　Ｆで約１〜約７分間加熱する無菌の系 にポンプ輸送する。その後、該混合物を冷却装置を通してポンプ輸送し、混合物 を約８０°Ｆ〜１００°Ｆに冷却する。

一般的に、冷却後、最終混合物のｐＨは約３．０〜約５．０である。好ましくは フルーラフレーバーのＰ）ｌは約３．０〜約ｔ７である。より好ましくは、ｐＨ は約３．１〜約３．５である。チョコレートフレーバーに関しては、ＰＨは約４ ．３である。好ましくは、ノンフルーラフレーバーのｐＨは約４１〜約４５であ る。

本発明の他の態様において、シロップ組成物は氷菓のてっぺんに直接注いでもよ いと考えられる。この態様において、氷菓と接触するとシロップは増粘し、粘稠 なトッピングを生じるであろう。

他の態様において、シロップをソフトサーブ又はフローズンシェーク又はモルト で使用して、異なるフレーバーを提供することができると考えられる。

実施例 以下の実施例は、説明及び具体例として示したものである。従って、これらの実 施例は、本発明の請求の範囲を制限すべきではない。

成分　量（％） 甘味料　４３．５ 金属イオン封鎖剤 （ヘキサメタリン酸ナトリウム）１．４（クエン酸ナトリウム）０．１ 酸味剤（ａｃｉｄｕｌｅｎｔ） （７／ルピン酸カリウム）０．１ （クエン酸）１．５ アルギネート　０．８ （ミラクリア３４０） フレーバー成分　４．４ （天然及び人工フレーバー） 着色剤成分　０．４ １００、０ 実施例２ 次の組成のバタースコッチフレーバーシロップを好ましい方法により製造した。

成分　量（％） 甘味料　５５．００ （サッカロース） 水　４０．１６１ 金属イオン封鎖剤 （ヘキサメタリン酸ナトリウム＞　０．３０（クエン酸ナトリウム）　０．２６ アルギネート　０．６ （ケルトンＬＶ） 酸味剤（ａｃｉｄｕｌｅｎｔ） （グルコノデルタラクトン）　０．３０（ソルビン酸＞　０．１９ 塩　１．０ フレ一バー成分　２−１５ （天然及び人工フレーバー） 着色剤成分　０．０３９ これらシロップの両方は、意にかなったフレーバーの特性と所望の保存期限の安 定性を示した。

製造するための技術分野の通常の技術範囲内にあるすべての他の変形は、請求の 範囲に示すように本発明の範囲内にあると考えられる。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １．カルシウム含有糖菓と接触したときに増粘するのに適したシロップであって 、ａ．水中において、約２５〜約６０パーセント砂糖固形分を占める量の少なく とも一つの甘味料、 ｂ．シロップに存在する実質的にすべての硬度成分と錯体を形成するのに十分な 量の少なくとも一つの金属イオン封鎖剤、及びｃ．カルシウムを含有する糖菓と 接触したときにシロップを増粘させるのに十分な量の少なくとも一つのアルギネ ート、を含むことを特徴とする上記シロップ。 ２．該アルギネートが低粘度のアルギネートである、請求項１に記載のシロップ 。 ３．該アルギネートかアルギン酸ナトリウム、アルギン酸カリウム、アルギン酸 アンモニウム及びそれらの混合物からなる群より選ばれる、請求項１に記載のシ ロップ。 ４．該金属イオン封鎖剤がポリフォスフェートである、請求項１に記載のシロッ プ。 ５．該金属イオン封鎖剤がヘキサメタリン酸ナトリウムである、請求項１に記載 のシロップ。 ６．該金属イオン封鎖剤がクエン酸ナトリウム及びヘキサメタリン酸＋トリウム の組合せである、請求項１に記載のシロップ。 ７．カルシウム含有糖菓に適用したときに、増粘するのに適したシロップであっ て、 ａ．水中で約２５〜約６０パーセント砂糖固形分を占める量の少なくとも一つの 甘味料、 ｂ．シロップに存在する実質的にすべての硬度成分と錯体を形成するのに十分な 量の金属イオン封鎖剤であり、該金属イオン封鎖剤は少なくとも約０．２のレベ ルでヘキサメタリン酸ナトリウムからなるもの、及びｃ．カルシウム含有糖菓と 接触したときにシロップの増粘を引き起こすのに十分な量のアルギネート、 を含むことを特徴とする上記シロップ。 ８．ヘキサメタリン酸ナトリウムの量が約０．２〜約１．５パーセントである、 請求項７に記載のシロップ。 ９．第二の金属イオン封鎖剤をさらに含み、該第二の金属イオン封鎖剤がクエン 酸ナトリウムである、請求項７に記載のシロップ。 １０．クエン酸ナトリウムのレベルが約４パーセントまでである、請求項９に記 載のシロップ。 １１．該アルギネートの量が少なくとも約０．５パーセントである、請求項７に 記載のシロップ。 １２．該アルギネートが、ナトリウム、カリウム及びアンモニウム塩、及びそれ らの混合物からなるクラスから選ばれる、請求項７に記載のシロップ。 １３．カルシウム含有糖菓と接触したときに増粘するのに適したシロップであっ て、ａ．水中で約２５〜約６０パーセント砂糖固形分を占める量の少なくとも一 つの甘味料、 ｂ．シロップに存在する実質的にすべての硬度成分と錯体を形成するのに十分な 量の少なくとも一つの金属イオン封鎖剤、及びｃ．カルシウム含有糖菓と接触し たときにシロップの増粘を引き起こすのに十分な量の、ナトリウム、カリウム、 及びアンモニウム塩及びそれらの混合物からなる群より選ばれるアルギネートで あって、該アルギネートのレベルが少なくとも約０．６パーセントである、こと を特徴とする上記シロップ。 １４．ａ．約２５〜約６０パーセント砂糖固形分を占める量の少なくとも一つの 甘味料、ｂ．約２５〜約６０パーセントの水、 ｃ．シロップに存在する実質的にすべての硬度成分と錯体を形成するのに十分な 量の少なくとも一つの金属イオン封鎖剤であって、該金属イオン封鎖剤が約０． ２〜約１．５パーセントのレベルのヘキサメタリン酸ナトリウムからなるもの、 ｄ．カルシウム含有糖菓と接触したときにシロップの増粘を引き起こすのに十分 な量のアルギン酸ナトリウムであって、該アルギネートのレベルが約０．５〜約 １．０パーセントであるもの、ｅ．約１〜約２パーセントの少なくとも一つの酸 味量、ｆ．約０．３〜約０．６パーセントの少なくとも一つのスターチ、及びｇ ．約１〜約８パーセントのフレーバー成分、を含むことを特徴とするシロップ。 １５．ａ．糖菓１００グラム当たり少なくとも約４０ミリグラムのカルシウムを 含む該糖菓、 ｂ．シロップが、 ｉ．水、 ｉｉ．少なくとも一つの甘味料、 ｉｉｉ．シロップに存在する実質的にすべての硬度成分と錯体を形成するのに十 分な量の少なくとも一つの金属イオン封鎖剤、及びｉｖ．該糖菓中のカルシウム と該シロップが接触して、該シロップが増粘するのに十分な量の少なくとも一つ のアルギネート、を含むことを特徴とする、糖菓にシロップを施すことを特徴と する方法。 １６．該アルギネートがアルギン酸ナトリウム、アルギン酸カリウム、アルギン 酸アンモニウム及びそれらの混合物からなるクラスより選ばれる、請求項１５に 記載の方法。 １７．該アルギネートがアルギン酸ナトリウムである、請求項１５に記載の方法 。 １８．糖菓１００グラム当たりに少なくとも約４０ミリグラムのカルシウムを含 む糖菓に請求項１のシロップを施すことを特徴とする方法。 １９．糖菓１００グラム当たりに少なくとも約４０ミリグラムのカルシウムを含 む糖菓に請求項７のシロップを施すことを特徴とする方法。 ２０．糖菓１００グラム当たりに少なくとも約４０ミリグラムのカルシウムを含 む糖菓に請求項１３のシロップを施すことを特徴とする方法。