JPH06510526A

JPH06510526A - ペルオキシン酸抗菌性組成物

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Publication number: JPH06510526A
Application number: JP5502771A
Authority: JP
Inventors: オークス，トーマス，アール; スタンレー，パトリシア，エム．; ケラー，ジェローム　ディー．
Original assignee: エコラボ　インコーポレイテッド
Priority date: 1991-07-23
Filing date: 1992-05-29
Publication date: 1994-11-24
Anticipated expiration: 2014-03-24
Also published as: CN1068705A; FI940231A0; US5314687A; DE69223628T3; EP0597877B2; DK0597877T3; CN1050734C; NO304051B1; DE69223628D1; AU652274B2; NO934217L; NZ242119A; UA29398C2; ES2112908T3; DK0597877T4; EP0597877B1; ES2112908T5; KR100222109B1; ZA922751B; EP0597877A1

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるため要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】発明の名称ペルオキシ酸抗菌性組成物技術分野本発明は、一般に抗菌性あるいは殺菌性組成物に関する。

特に、本発明は、食品加工産業および食品サービス産業で見られる設備および装置などの各種表面、および健康管理産業における各種無生物的表面を衛生化できるペルオキシ酸抗菌剤濃縮物、および該濃縮物を用いた使用溶液に関する。

発明の背景多くの種類の薬品化合物が様々な抗菌活性または殺菌活性を示す。抗菌性組成物は、特に食品および飲料産業において、配管系、タンク、ミキサー等の加工設備、および連続操作ホモゲート装置または低温殺菌装置を清浄・衛生化するために必要とされる。従来、衛生化組成物は、こうした設備における微生物の増殖を抑制するために処方研究されてきた。例えば、ワンプ（Ｗａｎｇ）の米国特許第４．４０４．０４０号では、脂肪族の短鎖脂肪酸と、該脂肪酸を濃縮物中およびその使用溶液中で可溶性化できる向水性（ハイドロトロープ）可溶化剤（すなわち水可溶化促進剤）、および該使用溶液のｐＨを２．０〜５．０の範囲とするような白水性相溶性酸とからなる短鎖脂肪酸の衛生化組成物が開示されている。

ペルオキシ含有組成物は、殺菌剤の製造に用いられることが知られている。例えば、ボーイング（Ｂｏｗｉｎｇ）らの米国特許第４．０５１．０５９号には、過酢酸、酢酸または過酢酸と酢酸との混合物と、過酸化水素と、スルボン酸塩や硫酸塩などの陰イオン性界面活性化合物と、水とを含有する組成物が開示されている。

過酢酸は良好な殺菌剤であることがわかっているが、但しそれはかなり高濃度（通常、１１００ｐｐ以上）においてのみである。同様に、ペルオキシ脂肪酸も殺菌性を示すことがわかっているが、但しそれも、欧州特許出願箱２３３．７３１号に開示されている組成物のように、高濃度（２００ｐｐｍ以上）においてのみである。

微生物を効果的に死滅させる低い使用濃度（１００ｐｐｍ未満）を有する抗菌性組成物が特に好ましい。低濃度にすることにより、使用コスト、表面損傷、臭気、殺菌剤の食品へのキャリーオーバーおよび使用者への潜在的な毒性影響を最小限に抑えることができる。したがって、そうした抗菌性組成物を食品加工設備、食品サービス設備および健康管理設備へ使用することは恒久的に必要とされる。

先行技術とは異なり、本発明の組成物は、低レベルの使用濃度で抗菌活性または殺菌性を示すという独自の有利点を有する。

発明の概要本発明は、ペルオキシ酸抗菌性濃縮物、および有効抗菌性量のＣＩ”　Ｃ４ペルオキシカルボン酸および有効抗菌性量の０６〜Ｃｌ１１ペルオキシ酸からなる希釈された最終使用組成物である。濃縮組成物は大量の水で希釈されて、約２〜８のｐＨを有し、かつＣｌ”　Ｃ４のペルオキシカルボン酸濃度が少なくとも約１０ｐｐｍ、好ましくは約１０〜７５ｐｐｍ、および０６〜ＣＩ８のペルオキシ酸濃度が少なくとも約ｌｐｐｍ、好ましくは約１〜２５ｐｐｍである抗菌性衛生化溶液を形成できる。ペルオキシ脂肪酸を濃縮形態中で概濃縮物組成物が水で希釈された場合に可溶性化するために、向水性カップリング剤などのその他の成分を添加してもよい。

先行技術とは異なり、我々は、低ｐＨ（例えば、好ましくは５未満）において、ペルオキシ脂肪酸のような０６〜Ｃ１ａのペルオキシ酸が低レベルで非常に強力な殺菌性を示すことを発見した。ペルオキシ酢酸のようなＣｔ　”　Ｃ４のペルオキシカルボン酸と組み合わせて用いると相乗効果が生じ、これらの化合物を別々に用いる場合よりもさらに強力な殺菌性が示される。これは、同程度の殺菌効果を得るためには実質的に低い濃度の殺菌剤を用いればよいことを意味し、結果的に生成物の低コスト化および損傷の可能性がほとんどなくなる。

ここにおいて用いられているように、０６〜Ｃ＋ｅのペルオキシ酸（あるいは過酸）という用語は、分子あたり約６〜１８の炭素原子を有するペルオキシ酸を形成するための脂肪酸のような、Ｃ６〜ＣＩ８の酸の酸化生成物またはそれらの混合物を意味するものである。ＣＩ”　Ｃ４のペルオキシカルボン酸は、Ｃ，−Ｃ４のカルボン酸の酸化生成物またはそれらの混合物を意味するものである。これには単純カルボン酸および置換Ｃ１〜Ｃ４カルボン酸の両方が含まれる。

設備または装置を衛生化するための方法は、該設備または装置を、本発明の上記濃縮物組成物から調製される使用溶液と約４〜６０℃の温度範囲で接触させる工程からなる。その後、該組成物は、衛生化するのに十分な時間（通常、少なくとも３０秒間）該設備または装置を循環させるか、あるいは接触させたままにし、その後で該組成物を該設備または装置から排出または除去する。

本発明の１つの態様では、大量の水で希釈されて衛生化溶液に調製されつる新規な抗菌性濃縮組成物である０本発明のもう１つの態様では、特に「定位設置（インプレース）」設備・装置の清浄用として好適な抗菌性衛生化水溶液である０本発明のさらにもう１つの態様では、本発明の使用溶液を各種加工設備または装置、およびそれ以外の表面の清浄または衛生化に用いる方法である。

発明の詳細な説明本発明は、ペルオキシ酸抗菌性濃縮物、および有効殺菌量のＣＩ−Ｃ，ペルオキシカルボン酸と有効殺菌量の０６〜ＣＩ８ペルオキシ酸とからなる使用組成物である。我々は、これらの酸を組み合わせることにより相乗効果が生じ、これらの化合物を別々に用いた場合よりもさらに強力な殺菌剤が得られることを見いだした。この濃縮組成物は、大量の水で希釈されて、ｐＨが約２〜８の抗菌性衛生化溶液に調製できる。この衛生化溶液は、食品加工産業１食品サービス産業および健康管理産業で用いられる設備および装置を、清浄または衛生化するために有効に用いられる。

過酸本発明は、Ｃ６〜ＣＩ８ペルオキシ酸をｃｌＮｃ４ペルオキシカルボン酸と組み合わせた場合に強力な効果が生じ、０６〜ＣＩ８ペルオキシ酸または０１〜ｃ４ペルオキシカルボン酸が単独で用いられる場合と比べて、非常に強化された抗菌活性を示すという驚くべき発見に基づくものである。このｃ６〜ｃ、８ペルオキシ酸とＣ８〜Ｃ４ペルオキシカルボン酸との混合により、１１００ｐｐ以下の濃度レベルおよび２０ｐｐｍ程度の過酸混合物の濃度レベルで、微生物を効果的に死滅しつる（例えば、３０秒で５１ｏｇ、。の菌数減少）。

本発明の組成物においては、ペルオキシ脂肪酸、モノペルオキシカルボン酸またはジベルオキシカルボン酸、およびペルオキシ芳香族酸などの様々なＣ６〜Ｃ＋ａペルオキシ酸が用いられる。本発明で用いられる０６〜ＣＩ８ペルオキシ酸は、構造的には以下のように表わされる。すなわち、Ｒｌ−ＣＯｓ　Ｈであり、式中、Ｒ３は約５〜１７の炭素原子を有する炭化水素部分である（例えば、Ｃ８ペルオキシ酸は通常、構造的にはＣｙ　Ｃ０３Ｈと表わされる。）。Ｒ１はその鎖中に、組成物全体の抗菌特性が著しく影響されない程度の長さの置換基、例えば −ＯＨ，Ｃｏｔ　Ｈまたはへテロ原子（例えば、アルキルエーテルカルボン酸類におけるような一〇−）などを有していてもよい。「Ｒ３」置換基またはへテロ原子がここにおいて記載されているカルボン酸類の全体の酸性度（すなわち、ｐＫａ）を変化させる可能性があることを了解すべきである。

そうした修飾は、抗菌特性が維持されるという有利点を提供する本発明の意図の範囲内で行なわれる。さらに、Ｒ＋は直鎖。

分岐鎖、環状あるいは芳香族であってもよい。好ましい炭化水素部（すなわち、好ましいＲ３部）としては、７〜１１の炭素原子を有する（あるいは分子当たり８〜１２の炭素原子となるような）直鎖、飽和、炭化水素脂肪族部が挙げられる６過酸化水素と反応してペルオキシ脂肪酸を生成可能な好適な０６〜Ｃｌ１ｌカルボン酸ペルオキシ酸の具体例としては、ヘキサン酸（Ｃｍ　）　、エナント酸（ヘプタン酸）（Ｃ？）、カプリル酸（オクタン酸）（ＣＳ）、過うルゴン酸（ノナン酸）（Ｃ９）、カプリン酸（デカン酸）（Ｃ４゜）、ウンデシル酸（ウンデカン酸）（ＣＩ）、ラウリン酸（ドデカン酸）（ｃ＋ｚ）、トリデシル酸（トリデカン酸）（Ｃ，、）、ミリスチル酸（テトラデカン酸）（Ｃ，、）、バルミチン酸（ヘキサデカン酸）（ＣＩｓ）、およびステアリン酸（オクタデカン酸）（ＣＩｅ）などの飽和脂肪酸が挙げられる。これらの酸は天然および合成原料から誘導される。天然原料としては、十分に水素化されるべき動物脂肪および植物脂肪または油が挙げられる。

合成酸は、石油ワックスの酸化により生成される。本発明の組成物に用いられる特に好ましいペルオキシ脂肪酸は、ペルオキシオクタン酸、ペルオキシデカン酸またはそれらの混合物などの直鎖のモノペルオキシ脂肪族脂肪酸である。

その他の好適なＣ６〜Ｃ＋ａペルオキシ酸は、ジカルボン酸および芳香族酸の酸化により誘導される。好適なジカルボン酸としては、アジピン酸（Ｃ６）およびセバシン酸（ＣＩｏ）が挙げられる。好適な芳香族酸の例としては安息香酸が挙げられる。これらの酸は過酸化水素と反応して、本発明の組成物における使用に好適な過酸型な形成できる。この群における好ましい過酸としては、モノペルオキシアジビン酸またはジペルオキシアジビン酸、モノペルオキシセバシン酸またはジペルオキシセバシン酸、およびペルオキシ安息香酸が挙げられる。

上記のペルオキシ酸は、ダラム陽性菌（例えば５ｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ　ａｕｒｅｕｓ　）やグラム陰性菌（例えばＥｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ　ｃｏｌｉ）、酵母、カビ、細菌胞子などの広範囲の様々な微生物に対して抗菌活性を示す。

上記のＣ６〜ＣＩ８ペルオキシ酸をＣ３〜Ｃ４ペルオキシカルボン酸と組み合わせた場合に、Ｃ８〜Ｃ４ペルオキシカルボン酸単独またはＣ６〜Ｃｌ１ｌペルオキシ酸単独の場合と比べて非常に強化された活性が現われる。

０１〜Ｃ４ペルオキシ力ルボン酸成分は０１〜Ｃ４カルボン酸またはジカルボン酸から誘導され、鎖酸を過酸化水素と反応させることにより得られる。好適な０１〜Ｃ４カルボン酸の例とじては、酢酸、プロピオン酸、グリコール酸およびコハク酸が挙げられる０本発明の組成物に用いられる好ましい０１〜Ｃ４ペルオキシカルボン酸としては、ペルオキシ酢酸、ペルオキシプロピオン酸、ペルオキシグリコール酸、ペルオキシコハク酸、またはそれらの混合物が挙げられる。

本発明の抗菌剤濃縮物は、約０．０１＝１０ｗｔ％、好ましくは約０．０５〜５ｗｔ％、最も好ましくは約０．１〜２ｗｔ％のＣ６〜ｃｐｓペルオキシ酸、および約０．１〜２５ｗｔ％、好ましくは約０．５〜２０ｗｔ％、最も好ましくは約１〜１５ｗｔ％のＣ＋　”””’　Ｃ４ペルオキシカルボン酸からなる。この濃縮組成物は、好ましくはＣ０〜ｃ４ペルオキシカルボン酸の０６〜Ｃ１８ペルオキシ酸に対する重量比が約１５：ｌ〜３：ｌである。

この濃縮物は、最終使用溶液のｐＨを約２〜８、好ましくは約３〜７とするのに十分な酸を含有する。ある酸性度は任意に添加される不活性酸性物質（例えばリン酸）に由来していてもよい。

本発明の組成物に用いられろ過酸成分は、過酸化水素（Ｈ２０□）溶液を所望量の酸と混合することにより、簡便な方法で生成できる。高分子量の脂肪酸を用いる場合には、該脂肪酸の可溶性化を補助するために内水性カップリング剤が必要となることがある。予め調製された過酢酸または各種過脂肪酸などの過酸にＩ（ｚｏｔ溶液を添加して、本発明の過酸組成物を生成することも可能である。該濃縮物は、約１〜５゜ｗｔ％、好ましくは約５〜２５ｗｔ％の過酸化水素を含有できる。

濃縮組成物はさらに、遊離の０６〜ＣＩ８カルボン酸、遊離の０１〜Ｃ４カルボン酸、またはそれらの混合物からなりつる。

この遊離の酸は、好ましくは、ペルオキシ酸成分の調製に用いられる出発物質に相当する。遊離の０６〜ＣＩ８カルボン酸は、好ましくは直鎖および飽和であり、分子当たり８〜１２の炭素原子を有し、かつ酸の混合物からなりつる。この遊離のｃ６〜ＣＩ８カルボン酸および遊離の０１〜ｃ４カルボン酸は、ペルオキシ酸を形成するための過酸化水素との平衡反応の結果として存在するものである。

任意成分本発明の組成物には、脂肪酸を可溶性化したり、泡の形成の制限または促進を補助するため、水の硬度を調節するため、組成物を安定化するため、または組成物の抗菌活性をさらに強化するために、様々な任意物質を添加してもよい。

本発明の組成物は、水溶液に短鎖過脂肪酸を混合させるための界面活性内水性カップリング剤または可溶化剤を含有できる。機能的に言えば、用いつる好適なカップラーは非毒性であり、濃縮物またはどの使用溶液もさらされる温度範囲および濃度においてあまねく脂肪酸および過脂肪酸を水溶液中に保持する。

組成物の他の成分と反応しない、または組成物の抗菌特性にほとんど影響しない、いかなる内水性カップラーを用いてもよい。用いつる内水性カップリング剤または可溶化剤の代表的な種類としては、アルキル硫酸塩やアルカンスルホン酸塩などの陰イオン性界面活性剤、直鎖アルキルベンゼンまたはナフタレンスルホン酸塩、２級アルカンスルホン酸塩、アルキルエーテル硫酸塩またはスルホン酸塩、アルキルリン酸塩またはボスホン酸塩、ジアルキルスルホコハク酸エステル、糖エステル（例えばソルビタンエステル）および０８〜ｃ１゜アルキルグルコシドが挙げられる。本発明で用いられる好ましいカップリング剤としては、エコラブ（Ｅｃｏｌａｂ１社からＮＡＳ　８Ｄとして市販されているｎ−オクタンスルホン酸塩、およびアルキルベンゼンスルホン酸塩（例えばキシレンスルホン酸塩）またはナフタレンスルホン酸塩などの一般に入手可能な芳香族スルホン酸塩が挙げられる。

上記内水性カップリング剤のいくつかは、単独で低ｐＨで抗菌活性を示す。この抗菌活性は本発明の効能に付加されるが、適切なカップリング剤の選択に用いられる根本的な基準ではない。殺菌活性を付与するのは陽子化された中性の状態における過脂肪酸の存在であるので、カップリング剤はその個々の抗菌活性によってではなく、ここにおいて記載されている実質的に不溶性な過脂肪酸と本発明組成物が調節すべき微生物との効果的な相互作用による付与能により選択されるべきである。

内水性カップリング剤は、濃縮組成物の約０．１〜３０ｗｔ％、好ましくは約１〜２０ｗｔ％、最も好ましくは約２〜１５Ｗ七％からなる。

泡を抑制するために、モノ、ジおよびトリアルキルリン酸エステルなどの化合物を組成物に添加してもよい。そのようなリン酸エステルは、通常、アルキルリン酸エステルの脂肪族部分に８〜１２の炭素原子を有する脂肪族直鎖アルコールから生成される。アルキルリン酸エステルはそれ自身、本発明の条件下で、ある程度の抗菌活性を有する。この抗菌活性も、たとえ該リン酸エステルが他の理由で添加されたとしても、本発明組成物の全体の抗菌活性に付加される。さらに、非イオン性界面活性剤の添加は、ここにおける泡の形成を減少させるであろう。そのような物質は組成物中の他の成分の性能を、特に冷水または軟水において促進する。消泡剤としての使用に特に有用な非イオン性界面活性剤は、平均１２モルの濃縮エチレンオキサイドを有するノニルフェノールであり、それは平均３０モルのプロピレンオキサイドからなる疎水性部分でキャップ化されている。

生物学的活性、清浄性能およびペルオキシ酸の安定性を促進するために、本発明の組成物にキレート剤を添加することが可能である。例えば、モンサント社（Ｍｏｎｓａｎｔｏ　Ｃｏｍｐａｎｙ）よりｒＤＥＱＵＥＳＴＪという商品名で市販されているｌ−ヒドロキシエチリデン−１，１−ジホスホン酸が有効であることがわかっている。キレート剤は、カルシウムやマグネシウムなどの硬度化イオンを調節または封鎖するために、本発明の組成物に添加される。このようにして、洗浄性や衛生化能が強化される。

意図する最終使用に応じて所望の特性を付与するために、本発明の組成物により予期される低ｐＨでも十分安定なその他の物質を組成物に添加してもよい。例えば、本発明の組成物にはリン酸（Ｈ３ＰＯ４）を添加できる。それ以外の化合物を濃縮物（および、最終的には使用溶液）に添加して、その色や臭いを変えたり、粘度を調整したり、その熱的（すなわち、凍結−溶解の）安定性を強化したり、あるいは、より市場性を高めるようなその他の特性を付与することができる。

本発明の組成物は、有効量のペルオキシ脂肪酸などの０６〜ＣＩ６ペルオキシ酸とペルオキシ酢酸などのＣＩ”’　Ｃ４ペルオキシカルボン酸の原料との単純な混合を組み合わせることにより調製できる。この組成物は完成された過脂肪酸と完成されたペルオキシ酢酸とで組成される０本発明の好ましい組成物は、Ｃ８〜Ｃ４カルボン酸と、脂肪族０６〜Ｃ１８カルボン酸と、任意にカップラーおよび安定化剤とを混合し、この混合物を過酸化水素と反応させることにより調製できる。該混合物を１５〜２５℃で１〜７日間静置することにより、Ｃ０〜ｃ４ペルオキシカルボン酸と脂肪族０６〜ＣＩ８ペルオキシ酸とを含有する安定な平衡混合物が生成する。過酸化水素と遊離カルボン酸との水系反応により、これは真に平衡な混合物となる。

この場合、この平衡混合物は、過酸化水素、未酸化のＣ３〜Ｃ４カルボン酸、未酸化の脂肪族０６〜ＣＩ８カルボン酸、０１〜Ｃ４ペルオキシカルボン酸、脂肪族０６〜Ｃ１８ペルオキシ酸、および任意に各種カップラーや安定化剤を含有する。

上記のアプローチを用いることにより、本発明の組成物は、容易に入手可能な原料、例えば酢酸、過酸化水素および脂肪酸などを単に混合することにより得られる。平衡に達するのに要する時間だけ溶液を放置することにより、両方の活性殺菌剤を含有する生成物が得られるａＣｔ〜Ｃ４Ｃ１〜Ｃ４カルボン酸ｕｅカルボン酸との比率を変えることにより、０１〜Ｃ４ペルオキシカルボン酸と０６〜Ｃｌ１１ペルオキシ酸との比率を変えることは容易である。

濃縮物および使用組成物本発明は、消毒剤として使用する前に希釈して使用溶液とする濃縮組成物を意図するものである。第１に、経済的理由から、この濃縮物を普通に市販して、最終使用者がこの濃縮物を水で希釈して使用溶液とする。好ましい抗菌性濃縮組成物は、約０．０１〜１０ｗｔ％、好ましくは約０．０５〜５ｗｔ％のＣ６〜ＣＩ８ペルオキシ脂肪酸と、約０．１〜２５ｗｔ％、好ましくは約０．５〜２０ｗｔ％のＣ１〜ｃ４ペルオキシカルボン酸と、約０．１〜３０ｗｔ％の内水性カップリング剤と、約１〜５０ｗｔ％の過酸化水素とからなる。この組成物ではリン酸などの他の酸性物質を任意に用いてもよい。

濃縮物組成物における活性成分のレベルは、使用溶液における意図する希釈因子および所望の酸性度に依存するＳ　ＣＳ〜Ｃ１８ペルオキシ酸成分は、通常、Ｃ，〜Ｃ１１１ペルオキシ酢酸なＣ１〜Ｃ４カルボン酸の存在下で過酸化水素と反応させることにより得られる。得られた濃縮物は水で希釈されて、使用溶液とされる。一般に、１オンスの流体を４ガロン（すなわち、体積として１〜５００倍希釈）または８ガロン（すなわち、体積として１〜１，０００倍希釈）の水で希釈することにより、濃縮物中の全過酸濃度が２〜２０％の希釈液が得られる。

使用温度が高い（２０℃以上）場合、あるいは処理時間が長い（３０秒以上）場合には、さらに高い使用希釈度が用いられる。

意図する最終使用に応じて、濃縮物は大量の水で希釈され、衛生化する目的で使用される。上記の典型的な濃縮物組成物は水道水で希釈されて、８ガロンの水に対して約１オンス濃度の組成となる。抗菌性衛生化水溶液は、少なくとも約ｌｐｐｍ、好ましくは約２〜１０ｐｐｍの０６〜ＣＩ８ペルオキシ酸、および少なくとも約１０ｐｐｍ、好ましくは約２０〜５０ｐｐｍのＣ１〜Ｃ４ペルオキシカルボン酸からなる。０６〜ｃｐｓペルオキシ酸とＣ３〜Ｃ４ペルオキシカルボン酸との重量比は、Ｃ３〜Ｃ４ペルオキシカルボン酸の１当たり、Ｃ６〜ＣＩ８ペルオキシ酸が約０．０１〜０．５、好ましくは約０．０２〜０．２である。使用溶液中の全過酸濃度は、好ましくは約７５ｐｐｍ未満、最も好ましくは約５〜５０ｐｐｍの間である。消毒殺菌あるいは衛生化効果を得るために、より高レベルの過酸が使用溶液において用いられる。

使用水溶液はさらに、少なくとも約ｌｐｐｍ、好ましくは約２〜２０ｐｐｍの内水性カップリング剤、少なくとも約ｌｐｐｍ、好ましくは約２〜２００ｐｐｍの過酸化水素、および少なくとも約ｌｐｐｍ、好ましくは約２〜２００ｐｐｍの遊離０６〜ＣＩ８カルボン酸、遊離ＣＩ””　Ｃ４カルボン酸、またはそれらの混合物からる。使用水溶液はｐＨが約２〜８、好ましくは約３〜７である。

使用方法上述したように、本発明の組成物は、食品サービス産業。

食品加工産業または健康管理産業における加工設備または装置の清浄または衛生化に有用である。本発明の組成物が使用可能な加工設備の例としては、牛乳製造ライン、連続醸造システム、ポンプくみ取り可能な食品システムや飲料ラインなどの食品加工ライン等が挙げられる。食品サービス用具も本発明の組成物で衛生化できる。該組成物は、健康管理産業において見られる床、カウンター、医療用器具および装置などの硬質表面を衛生化または消毒殺菌するのにも有用である。

そのような表面は、しばしば血液やその他の有害な体液またはそれらの混合物などの体内からの液体排出物で汚染される。

一般に、定位設置システムまたはその他の表面の実際の清浄（すなわち、それらの上にのっている不必要なゴミ類の除去）は、加熱した水と共に導入される洗浄剤組成物などの別の剤を用いて行なわれる。この清浄工程の後、本衛生化組成物が加熱されていない室温の水の使用溶液濃度で該システムに塗布または導入される。本発明の衛生化組成物は、冷水（例えば４０’Ｆ／４℃）の溶液および加熱水（例えば１４０”　Ｆ／６０℃）の溶液中では残留してしまうことがわかっている。通常、本発明組成物の使用水溶液を加熱する必要はないが、ある環境下では、その抗菌活性をさらに強化するために加熱が望ましいことがある。

実質的に固定された定位設置加工設備を衛生化する方法は以下の工程からなる。

すなわち、本発明の使用組成物が約４〜６０℃の温度範囲において加工設備に導入される。該使用溶液を導入した後、該溶液を該加工設備を衛生化する（すなわち、望ましくない微生物を死滅させる）のに十分な時間、システム全体に循環させる。該システムが本発明の組成物で衛生化された後、使用溶液をシステムから排出する。衛生化工程が完了したら、場合により該システムを飲料水などのその他の材料で濯いでもよい。組成物は、好ましくは加工設備を１０分以下の間循環させる。

組成物は、食品加工装置を使用溶液中に漬け、該装置の衛生化に十分な時間該装置を浸し、過剰の溶液を該装置からふき取りまたは排出するようにも用いられる。組成物は、さらに、食品加工表面を使用溶液でスプレーまたはふき取りし、該表面の衛生化に十分な時間該表面を濡れた状態に保持し、過剰な溶液をふき取るか、あるいは垂直にして排出、減圧等によって除去すること等のようにも用いられる。

本発明の組成物は、規格型の装置、用具１食器、健康管理装置または器具などの硬質表面、およびその他の硬質表面の衛生化に用いてもよい。また、この組成物は、汚染された衣料品または織物の衛生化に用いてもよい、使用組成物を上記のいずれかの汚染表面または物と、約４〜６０℃の使用温度範囲で、該表面または物の衛生化、消毒殺菌または滅菌に有効な時間だけ接触させる。例えば、濃縮物組成物を、洗濯機の洗浄水または濯ぎ水に注入して、該織物の衛生化に十分な時間だけ汚染された織物と接触させる。その後、濯ぎまたは遠心機にかけることにより過剰な溶液を除去する。

本発明の方法において「衛生化」という用語が用いられる場合、それは、３０秒処理した後で、望ましくない微生物の菌数が１０の５乗程度またはそれ以上（すなわち、少なくとも５のオーダー）減少することを意味する。強調すべきことは、本発明の使用溶液が、最初の使用目的が衛生化であったとしても、衛生化だけでなく清浄をも提供することである。この組成物は、使用溶液において高レベルの過酸を用いることにより、消毒殺菌または滅菌（すなわち、微生物全ての除去）を行なうために用いることもできる。

以下の実施例は、上記の発明を説明するためのものであり、本発明はその狭い範囲に限定して解釈されるものではない。

当業者は、これらの実施例が、本発明が実施できる他の多くの方法を示唆するものであることを容易に理解するであろう。

−以下余白− 実施例１純粋なペルオキシ酸の抗菌能を決定するための実験を行なった。下記の表１には、Ｓ、　ａｕｒｅｕｓおよびＥ、　ｃｏｌｉにさらした場合の、非常に低レベルにおける純粋なペルオキシ酸の抗菌能を示す。表１に一覧されるペルオキシ酸は、蒸留水で調製された０、０５Ｍクエン酸緩衝液に希釈し、細菌に２０℃で３０秒さらすことにより試験した。表１に示されるように、ジペルオキシ酸はペルオキシ脂肪酸よりも幾分活性が低かった。

ペルオキシデカン酸は、Ｓ、　ａｕｒｅｕｓに対して非常に低いレベルでも非常に効果的であったが、Ｅ、　ｃｏｌｉに対して効果的であるためには、より高いレベルが必要とされた。高レベルでも、ｐＨが５であることが必要であった。

−以下余白− 表１（ａ）：５−ｐｐｍの増加率、またはある目的により１．３および５ｐｐｍで試験されたベルオキシ酸以下の表２において、Ｃ２およびＣ，ペルオキシ酸を０６およびＣ＋ｏペルオキシ脂肪酸と組み合わせた場合の抗菌的相乗効果を示す。表２に示されるように、Ｃ２とＣ３ペルオキシ酸およびＣ８とＣＩＯペルオキシ脂肪酸をそれぞれ単独で試験した場合、抗菌活性はほとんど、あるいは全く示されなかった。

しかしながら、Ｃ２またはＣ３ペルオキシ酸を０８またはＣ１゜ペルオキシ脂肪酸と組み合わせた場合には、Ｅ、　ｃｏｌｉの死菌数は指数関数的に増加した。

これらの試験は、Ｅ、　ｃｏｌｉが最も死滅しにくいｐＨ４，５またはｐＨ５で行なわれた（表２参照）。

一以下余白一実施例２本発明の衛生化用濃縮組成物の製造において、エメリー社（Ｅｍｅｒｙ　Ｃｏｍｐａｎｙ）よりｒＥＭＥＲＹ６５８Ｊの商品名で市販されている短鎖脂肪酸の混合物を用いた。ｒＥＭＥＲＹ６５８Ｊの酸は、カプリル酸（Ｃ８）とカプリン酸（Ｃ，、）との混合物である。過脂肪酸は、参考として取入れられるバーカー（Ｐａｒｋｅ「）らのＪ、　Ａｍｅｒ、　Ｃｈｅｍ、　Ｓｃｏ、、　７７、４０３７　（１９５５）の方法により調製した。過脂肪酸成分（３４％の酢酸および１０％の過酸化水素も含有する）を、１０．４２％の過酢酸と、異なる量の酢酸と、水と、ｎ−オクタンスルホン酸塩内水性カップラー（ＮＡＳ　８Ｄ）とからなる予め調製した溶液と組み合わせた。本実施例の最終的な組成を表３に一覧として示す。

実施例３本発明の第２の組成物は、カプリル酸（Ｃ８）とカプリン酸（ＣＩＯ）を実施例２の過脂肪酸の一部の代わりに用いた以外は、実施例２に記載されている方法と同様にして調製した。過酢酸の濃度は５％であり、一方、過脂肪酸の濃度は１．５％に減少した（表３参照）。

実施例４過酢酸や過酸化水素を組成物に添加しなかった以外は、実施例２の操作にしたがって実施例４の組成物を調製した。

酢酸成分は３９ｗｔ％へと増加し、組成物は５％の過脂肪酸を含有していた（表３参照）。また、キレート剤（Ｄｅｑｕｅｓｔ　２０１０）を組成物に添加した。

実施例５実施例４の過カプリル酸と過カプリン酸に加えてカプリル酸とカプリン酸を組成物に添加した以外は、実施例４と同様にして実施例５の組成物を調製した。

この組成物は３．５％の脂肪酸および１．５％の過脂肪酸を含有していた（表３参照）。

実施例６過酢酸、酢酸、過酸化水素および水だけを用いて、実施例６の組成物を調製した。実施例６の組成物には過脂肪酸も脂肪酸も添加しなかった。過酸の全濃度は約５％で、酢酸濃度は約３９％であった（表３参照）。

実施例７過酸を用いず、脂肪酸と酢酸の混合物のみを水、ＮＡＳ８ＤおよびＤｅｑｕｅｓｔ　２０１０と共に用いた以外は、実施例５と同様にして実施例７の組成物を調製した。この組成物は５％の脂肪酸を含有していた（表３参照）。

−以下余白一実施例２〜７の抗菌能標準Ａ、　Ｏ，Ａ、　Ｃ衛生試験の試験操作手順を用いて、実施例２〜７に従って調製された組成物の抗菌能を試験した。実施例２〜７の試験サンプルは、全て試験を行なう１時間前に調製した。

この試験で用いられた細菌は、Ｓ、　ａｕｒｅｕｓおよびＥ、　ｃｏｌｉであった。実施例２〜７の濃縮組成物を希釈するのに蒸留水を用い、組成物は室温で用いた。以下の中和剤を試験で用いた。

すなわち、過酢酸用の０．１％チオ硫酸、ペプトン、０．５％に２８ＰＯ４，０，０２５％カタラーゼと、脂肪酸用の仕切りと、過酢酸／脂肪酸（過脂肪酸）用の０．１％チオ硫酸、ペプトン、０．０２５％カタラーゼとである。

実施例２〜７の抗菌活性を表４にまとめた。実施例２および３は４つのサンプル（ａ、ｂ、ｃ、ｄ）を用いて、実施例４〜７は２つのサンプル（ａ、ｂ）を用いてそれぞれ試験した。

表４かられかるように、実施例２〜５は過酸濃度５０ｐｐｍでＳ、　ａｕｒｅｕｓおよびＥ、　ｃｏｌｉの両方に優れた死滅効果（＞　１　ｏ　ｇ６）を示した。実施例６および７（過脂肪酸を含有しない）はほとんど、あるいは全く活性を示さなかった。特に、実施例２は全生成物濃度１．０００および５００ｐｐｍ　（ペルオキシ酢酸濃度および過脂肪酸濃度が共に５０および２５ｐｐｍ）で試験した。これらの低濃度において、過酸の組み合わせは、細菌数を６〜７１ｏｇ減少させた。実施例３は全生成物濃度１．０００および５００ｐｐｍで試験したが、これも細菌数を６〜７１ｏｇ減少させた。生成物濃度が５００ｐｐｍにおいて、この生成物は２５ｐｐｍのペルオキシ酢酸および７．５ｐｐｍの過脂肪酸に相当する。実施例４は、全生成物濃度が１、ＯＯＯｐｐｍ　（過脂肪酸濃度５０　ｐ　ｐｍ）であったが、全細菌を完全に死滅させた（菌数減少が７１ｏｇよりもはるかに高い）、実施例５も、全生成物濃度を１．ＯＯＯｐｐｍ（過脂肪酸濃度ｔ５ｐｐｍ）用いた場合、完全に死滅させた。

実施例６は過脂肪酸を全く含有おらず（５０ｐｐｍのペルオキシ酢酸だけである）　、Ｓ、　ａｕｒｅｕｓに対しても全く活性を示さず、Ｅ、　ｃｏｌｉに対してはほとんど活性を示さなかった。これは、ペルオキシ酢酸がこのレベルでは通常は効果がなく、一般的にｔｏｏｐｐｍよりずっと高い濃度で用いられる、という事実によるものである。実施例７は、全生成物濃度が１，０００ｐｐｍで５％の脂肪酸（３０ｐｐｍ）を含有しており、かつ過脂肪酸を全く含有していないが、どちらの細菌にも活性を示さなかった。

−以下余白一実施例８〜１１過酸化水素（Ｈ，ｏｘ　）を酢酸およびＣ，−、、脂肪酸（Ｅｍｅｒｙ６５８）とを混合して組成物の過酸を得た以外は、先の実施例と実質的に同様の操作により実施例８〜１１を調製した。表５は、実施例８〜１１で得られた各種組成物の成分および量をまとめたものである。

表５実施例８〜１１の過酸安定性、殺菌活性実施例８〜１１の各組成物の過酸安定性および殺菌活性を、Ｓ、　ａｕｒｅｕｓおよびＥ、　ｃｏｌｉに対するＡ、Ｏ５Ａ、Ｃ衛生試験法に従い、蒸留水で希釈した組成を用いて室温で試験した。表６〜９に、各組成の殺菌活性を示す。一般に、全ての配合物は約１２日以内で最大過酸生成に達する。実施例１０　（１５％脂肪酸）で約１１．５％の過酸が得られた以外は、全ての配合物において約１２．５％の過酸が得られた。

表６は、組成物の殺菌活性を第１日日から３３日目まで測定した実施例８の殺菌活性をまとめたものである。全生成物濃度が２５０ｐｐｍにおいては、炭素１３ＮＭＲ分光法によりめられるように、約４〜５ｐｐｍの過酸および約２０ｐｐｍの過酢酸が存在した。この結果を表６にまとめる。

−以下余白− 実施例９の殺菌活性を、下記の表７にまとめた。生成物濃度２５０ｐｐｍにおける過酢酸の濃度は約２０〜２１ｐｐｍであり、過脂肪酸の濃度は約ｌｌｐｐｍであった。生成物が５０ｐｐｍでの過酢酸の濃度は約４ｐｐｍであり、過脂肪酸の濃度は約２ｐｐｍであった。

表７実施例１０の殺菌活性を、下記の表８にまとめた。生成物濃度２５０ｐｐｍにおける過酢酸の濃度は約１９ｐｐｍであり、過脂肪酸の濃度は約１４ｐｐｍであった。

表８実施例１１の殺菌活性を下記の表９にまとめた。生成物濃度２５０ｐｐｍにおける過酢酸の濃度は約２７ｐｐｍであった。

生成物濃度が１１０００ｐｐでは、約１１０８ｐｐの過酢酸が存在した。実施例１１の組成物において、脂肪酸は用いられなかった。

表９脂肪酸を含有する配合物を比較した時（表６〜８）、配合１日後ではＥ、　ｃｏｌｉに対する活性はほとんど測定されなかった。全通酸価が低かったので、多量の脂肪酸が存在し、グラム陽性細菌はグラム陽性細菌よりもＣ６〜ＣＯＯ脂肪酸に対する感受性が低かった。しかし、示されているように、経時的に過酸が生成されるにつれて、Ｅ、　ｃｏｌｔに対する殺菌活性が上昇することが観察された。表９からは、過酢酸のみを用いて許容活性（菌数減少が５１ｏｇより高いか、あるいは同等）を得るためには、過酢酸はｔｏｏｐｐｍ活性以上で試験しなければならないことがわかる。第２に、この酸化化合物はＳ、　ａｕｒｅｕｓ対してよりもＥ、　ｃｏｌｉに対して、より効果的である。

一般に、脂肪酸を含有する配合物は、約１ケ月後まで安定である。これは、５１ｏｇ以上の菌数減少がＳ、　ａｕｒｅｕｓおよびＥ、　ｃｏｌｉにおいて測定された各組成に対して、全生成物濃度２ｓｏｐｐｍにおいて何度も試験を繰り返すことにより確認された。

実施例１２〜１７過酢酸および脂肪酸の同成分を含有する２成分系の殺菌活性を、Ａ、　０．　Ａ、　Ｃ衛生試験法を用いて調べた。表１０に、試験した生成物組成を示す。試験サンプルには、Ｓ、　ａｕｒｅｕｓに対する脂肪酸およびＮＡＳ　８Ｄの殺菌活性を示すコントロールが含まれる。サンプルは全て蒸留水中で試験した。

−以下余白− 表１０（ａ　）　：　：ｙｏａ３．５艷、−ルＳ、％、、２ｒ、ｅ、ｑｏａｓ、ｔ、２．ｏ、、：２゜ｏ、’＜Ｆｓ’；ｇ￥□。ｄ嶋５．：ｊ　、Q．］、％。

表１１に、各種試験濃度における実施例１２〜１７の各々の活性測定結果を示す。実施例１２および１３の過酢酸配合物（脂肪酸を含有しない）を試験した時、殺菌活性は１１００ｐｐ以上においてのみ現われた。系に脂肪酸を有する過酢酸（実施例１４）ｌｏｐｐｍの最小濃度における殺菌活性（４１ｏｇ以上の菌数減少）を測定した。過酸濃度１０ｐｐｍにおいて、Ｅｍｅｒｙ６５８を含有する配合物（実施例１５）は、ｃｍ　（オクタン）脂肪酸（実施例１４）のみを含有する系よりも優れた活性を示した。脂肪酸コントロール（実施例１６および１７）において、Ｅｍｅｒｙ６５８はＣ８脂肪酸よりも高い殺菌活性を示した。全生成物試験濃度が過酸濃度１０または２５ｐｐｍに相当する時、実施例１６の系における脂肪酸は有意な殺菌活性を示さなかった。実施例１７は、いかなる試験濃度においても、有意な殺菌活性を示さなかった。

−以下余白− 表１１過酢酸／脂肪酸系の殺菌活性は、実施例１４および１５の新規に調製された配合物と１ケ月経過した配合物を比較することによりめた。これらの組成を表１２に示すが、これは１ケ月経過の配合物と新規に調製した配合物の滴定値を比較した結果である。表１３には、実施例１４と１５の１ケ月経過の配合物と新規配合物の殺菌活性を示す。

表１２かり１亘表１３表１３かられかるように、過酢酸／脂肪酸系における殺菌活性は、過酸がＩＯまたは２５ｐｐｍ程度の低い試験濃度で起こる。実施例１４と１５の１ケ月経過の配合物と新規配合物における混合結果は過酸濃度１０ｐｐｍで起こったが、この濃度を２５ｐｐｍまで上昇させると均一な殺菌活性（＞７１ｏｇの菌数減数）が得られた。

さらに、過酢酸系にさらに脂肪酸を添加した場合に、成分がどの程度速く殺菌活性を示すかを調べるための試験を行なった。実施例１２．１５および１６を試験した。実施例１２および１５は試験の前日に調製し、したがって１日経過サンプルである。実施例１５のもう１つの試験サンプルを試験を行なう直前に調製した。低い試験濃度における脂肪酸の殺菌活性を示すために、ベース２を含有する（Ｈａ１２を含有せず）実施例１６の組成物を用いた。表１４には、Ｓ、　ａｕｒｅｕｓに対する蒸留水における各実施例の殺菌活性を示す。

−以下余白− 実施例１８〜２２表１４（ａ）：二つの試験の平均（ｂ）：活性測定不能（Ｃ）：実施例＋５（−日経過）の全生成物濃度と同じ　＠過＃濃度１０ｐｐｍ（ｄ）＝実施例１５（−日経過）の全生成物濃度と同じ　＠過ａ！濃１ｉ２５ｐｐｍ表１４の結果から、脂肪酸を過酢酸系に添加した場合、殺菌活性を含む化合物の形成はすぐには起こらないが、１日以内には起こることが示唆される。殺菌活性を示す化合物の形成は、実施例１５において殺菌活性が過酸１０ｐｐｍ程度の低濃度で起こるように、脂肪酸を過酢酸系に添加した１日後に起こった。したがって、殺菌活性は、単に脂肪酸とペルオキシ酢酸との組み合わせによるものではないが、脂肪酸は、実質的に強化された殺菌活性が起こる前に過脂肪酸に転化されていなければならない。

表１６過酢酸および過脂肪酸を含有する２成分系を配合し、過酢酸のみの系と比較してその衛生化活性を調べるための試験な表１７には、Ｓ、　ａｕｒｅｕｓに対する過酢酸濃度５０，１００または１５０ｐｐｍで測定した実施例１８〜２２の各組成物の実施例１８〜２１の過脂肪酸混合物は、Ｈｓ　Ｐ　Ｏ４の添加のいかんにかかわらず、非常に良好な殺菌結果（＞７１ｏｇの菌数減少）が得られた。Ｃ８脂肪酸またはＥｍｅｒｙ６５Ｂを過酢酸と組み合わせた２成分系（実施例１８〜２１）は、５０〜ｌｏｏｐｐｍの試験濃度において、過酢酸のみの系（実施例２２）よりも非常に良好な死滅効果を示した。実施例２２の過酢酸のみの系では、５０ｐｐｍにおいて活性は全く測定されなかった。

実施例２３〜２６過脂肪酸の抗菌能に及ぼすアルキル鎖長の影響を、下記表１８に示したように実施例２３〜２６の組成物を用いて、過カプリル酸（Ｃａ　）　、過カプリン酸（Ｃ＋。）および過カプリル／過カプリン（３：１）過脂肪酸混合物について調べた。

表１８実施例２３〜２６の抗菌能を下記表１９にまとめた。実施例２３〜２５は、過脂肪酸濃度がそれぞれ５．１０および１５ｐｐｍの３つのサンプル（ａ、ｂ、ｃ）を用いて試験した。

過脂肪酸を含有していない実施例２６は希釈して、過脂肪酸を含有する実施例２３〜２５の配合物に相当するように調製される。表１９かられかるように、実施例２３〜２５を用いた場合、Ｓ、　ａｕｒｅｕｓに対して５ｐｐｍで有意な殺菌効果が起こる。また、Ｅ、　ｃｏｌｉに対しては、過脂肪酸が１０ｐｐｍで有意な死滅効果が起こる。実施例２６（過脂肪酸を含有しない）は、その２つの微生物に対して死滅効果は全く示さなかった。

−以下余白− 表１９８：Ａ脂肪酸濃度が５ｐｐｍにおいて実施例２３．２４．２５の全生成物濃度と同じｂ：過脂肪酸濃度が１５ｐｐｍにおいて実施例２３．２４．２５の全生成物濃度と同じ実施例２７過カプリル酸のＥ、　ｃｏｌｉに対する抗菌活性は、各種ｐＨにおいて３０秒さらすことにより測定した。配合物は９４％の水、５％のＮＡＳ　８Ｄ、および１％の過カプリル酸を含有していた。この配合物は、０．０５Ｍクエン酸塩および０．０５Ｍリン酸カリウムの緩衝液に希釈された。この配合物のｐＨ上昇に伴う１０ｇ死菌数を表２０にまとめた。７ｐｐｒｌおよび２５ｐｐｍの過カプリル酸を含有するサンプルを試験した。

表２０に示されるように、７ｐｐｍにおける有意な死菌はｐＨ３，０で起こった。２５ｐｐｍでの有意な死菌はｐＨ７，０まで維持された。

表２０ □一実施例２８〜３０実施例２８〜３０の組成物を調製して、少なくとも３０％の酢酸を含有する組成物の殺菌活性の限界をめた。酢酸配合量が高いものについても殺菌活性を試験した。実施例３ｏの組成物はカップラー（ＮＡＳ　８Ｄ）を用いずに調製した。実施例２８〜３０の組成成分を下記表２１にまとめた。

表２１実施例２８〜３０の抗菌能は、標準Ａ、　Ｏ，Ａ、　Ｃ衛生試験法の操作手順を用いて測定した。実施例２８〜３０の組成物は５００ｐｐｍの硬水で希釈され、２５℃を用いた。この試験操作において用いた細菌はＳ、　ａｕｒｅｕｓおよびＥ、　ｃｏｌｉであり、ＴＧＥプレート培地を用いた。組成物を細菌に処理した時間は３０秒であった。この試験操作において用いた中和剤は０．　１％のチオ硫酸、１．０％のペプトンおよび０．０２５％のカタラーゼを含有していた。実施例２８〜３０の抗菌活性を下記表２２にまとめた。

表２２〜表２２に示されているように、ペルオキシ酢酸とペルオキシ脂肪酸を組み合わせた組成物は、非常に低濃度でも細菌死滅に大変有効であった。また、実施例３０からは、本発明の組成物が内水性カップラーを用いなくとも抗菌的に有効であることがわかった。

前記の議論および実施例は本発明を説明するためのものである。しかしながら、本発明の精神および範囲を外れることなしに多くの具体例が実施可能であるので、本発明は以下に添付の請求の範囲に完全に包括されるものである。

、　、　、　ＰＣＴＡＩＳ　９２１０４５１９フロントページの続き（７２）発明者　ケラ−、ジェローム　ディー。

アメリカ合衆国　ミネソタ州　５５１２３　イーガン、　＃２０２　ケンシントン　トレイル

Claims

【特許請求の範囲】

１．（ａ）有効殺菌量のＣ１〜Ｃ４ペルオキシカルボン酸と、（ｂ）有効殺菌量の脂肪族Ｃ６〜Ｃ１８ペルオキシ酸とを含み、両成分の重量比が（ｂ）１当たり（ａ）約２０〜１の割合であり、大量の水で希釈されてｐＨが約２〜８の抗菌性使用溶液に調製できるペルオキシ酸抗菌性濃縮組成物。
２．約０．０１〜２５ｗｔ％の前記Ｃ１〜Ｃ４ペルオキシカルボン酸からなる請求項１記載のペルオキシ酸抗菌性濃縮組成物。
３．前記Ｃ１〜Ｃ４ペルオキシカルボン酸が、ペルオキシ酢酸、ペルオキシプロピオン酸、ペルオキシコハク酸、ペルオキシグリコール酸、またはそれらの混合物からなる請求項２記載のペルオキシ酸抗菌性濃縮組成物。
４．約０．０１〜１０ｗｔ％の前記Ｃ６〜Ｃ１８ペルオキシ酸からなる請求項１記載のペルオキシ酸抗菌性濃縮組成物。
５．前記Ｃ６〜Ｃ１８ペルオキシ酸が、直鎖脂肪族のモノペルオキシ脂肪酸、または脂肪族のモノペルオキシジカルボン酸またはジペルオキシジカルボン酸からなる請求項４記載のペルオキシ酸抗菌性濃縮組成物。
６．前記Ｃ６〜Ｃ１８ペルオキシ酸が分子当たり約８〜１２の炭素原子を有する請求項４記載のペルオキシ酸抗菌性濃縮組成物。
７．前記Ｃ６〜Ｃ１８ペルオキシ酸が、ペルオキシオクタン酸、ペルオキシデカン酸、モノペルオキシアジピン酸またはジペルオキシアジピン酸、モノペルオキシセバシン酸またはジペルオキシセバシン酸、またはそれらの混合物からなる請求項１記載のペルオキシ酸抗菌性濃縮組成物。
８．前記Ｃ１〜Ｃ４ペルオキシカルボン酸と前記Ｃ６〜Ｃ１８ペルオキシ酸のと重量比が約１５：１〜３：１である請求項１記載のペルキシ酸抗菌性濃縮組成物。
９．さらに、前記Ｃ６〜Ｃ１８ペルオキシ酸を濃縮物中および水で希釈された場合に可溶性化できるような有効量の向水性（ハイドロトロープ）カップリング剤を含む請求項１記載のペルオキシ酸抗菌性濃縮組成物。
１０．前記濃縮物が約０．１〜３０ｗｔ％の前記向水性カップリング剤を含む請求項９記載のペルオキシ酸抗菌性濃縮組成物。
１１．前記向水性剤（ハイドロトロープ）が、ｎ−オクタンスルホン酸塩、キシレンスルホン酸塩、ナフタレンスルホン酸塩、またはそれらの混合物からなる請求項１０記載のペルオキシ酸抗菌性濃縮組成物。
１２．さらに、Ｃ１〜Ｃ４カルボン酸、脂肪族Ｃ６〜Ｃ１８カルボン酸、またはそれらの混合物を含む請求項１記載のペルオキシ酸抗菌性濃縮組成物。
１３．前記Ｃ１〜Ｃ４カルボン酸成分が、酢酸、プロピオン酸、コハク酸、グリコール酸、またはそれらの混合物からなる請求項１２記載のペルオキシ酸抗菌性濃縮組成物。
１４．前記Ｃ６〜Ｃ１８カルボン酸が、オクタン酸、デカン酸、アジビン酸、セバシン酸、またはそれらの混合物からなる請求項１２記載のペルオキシ酸抗菌性濃縮組成物。
１５．さらに、過酸化水素を含む請求項１記載のペルオキシ酸抗菌性濃縮組成物。
１６．前記濃縮物が約１〜５０ｗｔ％の前記過酸化水素を含む請求項１５記載のペルオキシ酸抗菌性濃縮組成物。
１７．前記組成物が、約３〜７のｐＨを有する使用溶液に調製することが可能である請求項１記載のペルオキシ酸抗菌性濃縮組成物。
１８．（ａ）約０．０１〜２５ｗｔ％のＣ１〜Ｃ４ペルオキシカルボン酸と、（ｂ）約０．０１〜１０ｗｔ％のＲ１−ＣＯ３Ｈ（式中、Ｒ１は約５〜１７の炭素原子を有する直鎖で飽和の炭化水素鎖からなる）の構造式で表わされるペルオキシ酸と、（ｃ）約０．１〜３０ｗｔ％の、前記（ｂ）のペルオキシ酸を濃縮物中および水で希釈された場合に可溶性化することが可能であるような向水性カップリング剤と、（ｄ）約１〜５０ｗｔ％の過酸化水素とを含み、大量の水で希釈されてｐＨが約３〜７の抗菌性衛生化使用溶液に調製できるペルオキシ酸抗菌性濃縮組成物。
１９．前記Ｃ１〜Ｃ４ペルオキシカルボン酸が、ペルオキシ酢酸、ペルオキシプロピオン酸、ペルオキシコハク酸、ペルオキシグリコール酸、またはそれらの混合物からなる請求項１８記載のペルオキシ酸抗菌性濃縮組成物。
２０．前記（ｂ）のペルオキシ酸が、分子当たり約８〜１２の炭素原子を有するペルオキシ脂肪酸である請求項１８記載のペルオキシ酸抗菌性濃縮組成物。
２１．前記ペルオキシ脂肪酸が、ペルオキシオクタン酸、ペルオキシデカン酸、またはそれらの混合物からなる請求項２０記載のペルオキシ酸抗菌性濃縮組成物。
２２．Ｃ１〜Ｃ４ペルオキシカルボン酸とペルオキシ脂肪酸との重量比が約１５：１〜３：１である請求項２０記載のペルオキシ酸抗菌性濃縮組成物。
２３．前記向水性剤がｎ−オクタンスルホン酸塩からなる請求項１８記載のペルオキシ酸抗菌性濃縮組成物。
２４．さらに、約５〜５０ｗｔ％の脂肪酸、Ｃ１〜Ｃ４カルボン酸、またはそれらの混合物を含む請求項２０記載のペルオキシ酸抗菌性濃縮組成物。
２５．前記Ｃ１〜Ｃ４カルボン酸成分が、酢酸、プロピオン酸、またはそれらの混合物からなる請求項２４記載のペルオキシ酸抗菌性濃縮組成物。
２６．前記脂肪酸が、オクタン酸、デカン酸、またはそれらの混合物からなる、請求項２４記載のペルオキシ酸抗菌性濃縮組成物。
２７．（ａ）少なくとも約１０ｐｐｍのＣ１〜Ｃ４ペルオキシカルボン酸と、（ｂ）少なくとも約１ｐｐｍのＣ６〜Ｃ１８ペルオキシ酸とを含み、ｐＨが約２〜８であるペルオキシ酸抗菌性組成物水溶液。
２８．前記Ｃ１〜Ｃ４ペルオキシカルボン酸が、ペルオキシ酢酸、ペルオキシプロピオン酸、ペルオキシコハク酸、ペルオキシグリコール酸、またはそれらの混合物からなる請求項２７記載のペルオキシ酸抗菌性組成物水溶液。
２９．前記Ｃ６〜Ｃ１８ペルオキシ酸が、直鎖脂肪族のペルオキシ脂肪酸、または脂肪族のモノペルオキシジカルボン酸またはジペルオキシジカルボン酸からなる請求項２７記載のペルオキシ酸抗菌性組成物水溶液。
３０．前記ペルオキシ脂肪酸が分子当たり約８〜１２の炭素原子を有する請求項２９記載のペルオキシ酸抗菌性組成物水溶液。
３１．前記Ｃ６〜Ｃ１８ペルオキシ酸が、ペルオキシオクタン酸、ペルオキシデカン酸、モノペルオキシアジビン酸またはジペルオキシアジピン酸、モノペルオキシセバシン酸またはジペルオキシセバシン酸、ペルオキシ安息香酸、またはそれらの混合物からなる請求項２７記載のペルオキシ酸抗菌性組成物水溶液。
３２．さらに、少なくとも約１ｐｐｍの向水性カップリング剤を含む請求項２７記載のペルオキシ酸抗菌性組成物水溶液。
３３．前記Ｃ１〜Ｃ４ペルオキシカルホン酸と前記Ｃ６〜Ｃ１８ペルオキシ酸との重量比が約１５：１〜３：１である請求項２７記載のペルオキシ酸抗菌性組成物水溶液。
３４．さらに、少なくとも約１０ｐｐｍのＣ１〜Ｃ４カルボン酸、Ｃ６〜Ｃ１８カルボン酸、またはそれらの混合物を含む請求項２７記載のペルオキシ酸抗菌性組成物水溶液。
３５．前記Ｃ１〜Ｃ４カルボン酸が、酢酸、プロピオン酸、コハク酸、グリコール酸、またはそれらの混合物からなる請求項３４記載のペルオキシ酸抗菌性組成物水溶液。
３６．前記Ｃ６〜Ｃ１６カルボン酸が、オクタン酸、デカン酸、アジピン酸、セバシン酸、安息香酸、またはそれらの混合物からなる請求項３４記載のペルオキシ酸抗菌性組成物水溶液。
３７．さらに、少なくとも約１ｐｐｍの過酸化水素を含む請求項２７記載のペルオキシ酸抗菌性組成物水溶液。
３８．（ａ）約１０〜７５ｐｐｍのＣ１〜Ｃ４ペルオキシカルボン酸と、（ｂ）約１〜２５ｐｐｍのＲ１−ＣＯ３Ｈ（式中、Ｒ１は約５〜１７の炭素原子を有する直鎖飽和炭化水素鎖からなる）の構造式で表わされるペルオキシ酸と、（ｃ）約１〜２００ｐｐｍの向水性カップリング剤と、（ｄ）約２〜２００ｐｐｍの過酸化水素とを含み、ｐＨが約３〜７であるペルオキシ酸抗菌性衛生化組成物水溶液。
３９．前記Ｃ１〜Ｃ４ペルオキシカルボン酸が、ペルオキシ酢酸、ペルオキシプロピオン酸、ペルオキシコハク酸、ペルオキシグリコール酸、またはそれらの混合物を含む請求項３８記載のペルオキシ酸抗菌性衛生化組成物水溶液。
４０．前記（ｂ）のペルオキシ酸が、分子当たり約８〜１２の炭素原子を有するペルオキシ脂肪酸である請求項３８記載のペルオキシ酸抗菌性衛生化組成物水溶液。
４１．前記ペルオキシ脂肪酸が、ペルオキシオクタン酸、ペルオキシデカン酸、またはそれらの混合物を含む請求項４０記載のペルオキシ酸抗菌性衛生化組成物水溶液。
４２．前記向水化剤がｎ−オクタンスルホン酸塩を含む請求項３８記載のペルオキシ酸抗菌性衛生化組成物水溶液。
４３．さらに、約１０〜８００ｐｐｍの脂肪酸、Ｃ１〜Ｃ４カルボン酸、またはそれらの混合物を含む請求項４０記載のペルオキシ酸抗菌性衛生化組成物水溶液。
４４．前記Ｃ１〜Ｃ４カルボン酸が、酢酸、プロピオン酸、またはそれらの混合物を含む請求項４３記載のペルオキシ酸抗菌性衛生化組成物水溶液。
４５．前記脂肪酸が、オクタン酸、デカン酸、またはそれらの混合物を含む請求項４３記載のペルオキシ酸抗菌性衛生化組成物水溶液。
４６．（ａ）請求項２７記載の組成物を約４〜６０℃の温度範囲で加工設備に導入する工程と、（ｂ）前記組成物を前記加工設備を衛生化するのに十分な時間循環させる工程と、（ｃ）前記組成物を前記加工設備から排出する工程とを含み、実質的に固定された定位設置（インプレース）の加工設備を衛生化するための方法。
４７．前記組成物を前記加工設備に約３０秒以下循環させる請求項４６に記載の方法。
４８．前記加工設備からの前記組成物の前記排出の後、前記加工装置を飲用水で濯ぐ請求項４６に記載の方法。
４９．前記加工設備が牛乳製造ラインからなる請求項４６に記載の方法。
５０．前記加工設備が連続醸造システムからなる請求項４６に記載の方法。
５１．前記加工設備がポンプ汲み上げ可能な食品システムまたは飲料加エラインからなる請求項４６に記載の方法。
５２．硬質表面または液体媒体を請求項２７に記載の組成物と約４〜６０℃の温度範囲で衛生化するのに十分有効な時間接触させることにより、前記硬質表面または液体媒体を衛生化する方法。
５３．（ａ）（ｉ）約０．０１〜２５ｗｔ％のＣ１〜Ｃ４ペルオキシカルボン酸と、（ｉｉ）約０．０１〜１０ｗｔ％のＣ６〜Ｃ１８ペルオキシ酸とを含み、ｐＨが約２〜８であるペルオキシ酸抗菌性濃縮物を希釈して水溶液とし、抗菌性水溶液を調製する工程と、（ｂ）前記抗菌性水溶液を汚染表面と、衛生化，消毒殺菌，または滅菌するのに十分な時間接触させる工程とを含み、ペルオキシ酸抗菌性濃縮組成物を用いて汚染表面を衛生化，消毒殺菌，または滅菌するためのプロセス。
５４．前記抗菌性濃縮物が、さらに、前記Ｃ６〜Ｃ１８ペルオキシ酸を濃縮物中および該濃縮物が水で希釈された場合に可溶性化するような約０．１〜３０ｗｔ％の向水性カップリング剤を含む請求項５３に記載のプロセス。
５５．前記Ｃ１〜Ｃ４ペルオキシカルボン酸が、ペルオキシ酢酸、ペルオキシプロピオン酸、ペルオキシコハク酸、ペルオキシグリコール酸、またはそれらの混合物からなる請求項５３に記載のプロセス。
５６．前記Ｃ６〜Ｃ１８ペルオキシ酸がペルオキシオクタン酸、ペルオキシデカン酸、モノペルオキシアジビン酸またはジペルオキシアジピン酸、モノペルオキシセバシン酸またはジペルオキシセバシン酸、ペルオキシ安息香酸、またはそれらの混合物からなる請求項５３に記載のプロセス。
５７．前記向水性カップリング剤が、ｎ−オクタンスルホン酸塩、キシレンスルホン酸塩、ナフタレンスルホン酸塩、またはそれらの混合物からなる請求項５４に記載のプロセス。
５８．汚染表面が、血液その他の有害な体液からなる生物学的流体で汚染された無生物性硬質表面である請求項５３に記載のプロセス。
５９．汚染表面が、食品サービス用具または装置の表面である請求項５３に記載のプロセス。
６０．汚染表面が織物の表面である請求項５３に記載のプロセス。
６１．（ａ）有効殺菌量のＣ１〜Ｃ４ペルオキシカルホン酸と、（ｂ）有効殺菌量の脂肪族のＣ６〜Ｃ１８ペルオキシ酸と、（ｃ）未酸化のＣ１〜Ｃ４カルボン酸と、（ｄ）未酸化の脂肪族Ｃ６〜Ｃ１８カルボン酸と、（ｅ）過酸化水素とを含み、大量の水で希釈されてｐＨが約２〜８の抗菌性使用溶液に調製されるペルオキシ酸抗菌性濃縮組成物。