JPH0653053B2 - カキ肉中の低分子画分 - Google Patents
カキ肉中の低分子画分Info
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- JPH0653053B2 JPH0653053B2 JP61099247A JP9924786A JPH0653053B2 JP H0653053 B2 JPH0653053 B2 JP H0653053B2 JP 61099247 A JP61099247 A JP 61099247A JP 9924786 A JP9924786 A JP 9924786A JP H0653053 B2 JPH0653053 B2 JP H0653053B2
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Landscapes
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Seasonings (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】 〔技術分野〕 本発明は、カキ肉中の低分子画分に関するものである。
カキは二枚貝綱イタボガキ科に属するもので、その成分
として、グリコーゲン、ビタミン類、ミネラル、アミノ
酸、低分子ペプタイド、アデノシンモノホスフェート等
の核酸関連物質等を含むものであり、極めて栄養価に富
み、且つ独特の旨味を有するものである。
として、グリコーゲン、ビタミン類、ミネラル、アミノ
酸、低分子ペプタイド、アデノシンモノホスフェート等
の核酸関連物質等を含むものであり、極めて栄養価に富
み、且つ独特の旨味を有するものである。
このカキの栄養分を有効に利用したものとして、カキ肉
エキスが知られている。
エキスが知られている。
ところで、現在実用化ないし提案されているカキ肉エキ
スの多くはカキ肉を水（特に、温湯）抽出し、固形分を
除去した後の上清を濃縮、乾燥したものである。
スの多くはカキ肉を水（特に、温湯）抽出し、固形分を
除去した後の上清を濃縮、乾燥したものである。
当該公知エキス中には亜鉛等のミネラル類、アミノ酸、
タウリン、ビタミン類、ペプタイド、核酸関連物質、ム
コ多糖類、タンパク質等が含有されており、これでも十
分なる栄養食品であるが、さらにより栄養価が高く、ま
た栄養補助食品として有用なカキ肉エキスの出現が待望
される。
タウリン、ビタミン類、ペプタイド、核酸関連物質、ム
コ多糖類、タンパク質等が含有されており、これでも十
分なる栄養食品であるが、さらにより栄養価が高く、ま
た栄養補助食品として有用なカキ肉エキスの出現が待望
される。
本発明の目的は、より栄養価が高く、栄養補助食品とし
て有用なカキ肉エキスを提供することである。
て有用なカキ肉エキスを提供することである。
かかる目的を達成するために本発明者らは、種々研究を
重ねてきたところ、カキ肉成分中の分子量5000以下の低
分子画分中には、特に多量のアミノ酸、タウリン、アデ
ノシン５′モノホスフェートなどの核酸関連物質および
脳中のリチウム濃度を高める作用を有する物質、血栓を
溶解する作用を有する物質、精神分裂病治療作用を有す
る物質等が含まれており、従ってかかる低分子画分を多
量に含有するカキ肉エキスはより栄養価が高く、栄養補
助食品として有用であることを見出した。
重ねてきたところ、カキ肉成分中の分子量5000以下の低
分子画分中には、特に多量のアミノ酸、タウリン、アデ
ノシン５′モノホスフェートなどの核酸関連物質および
脳中のリチウム濃度を高める作用を有する物質、血栓を
溶解する作用を有する物質、精神分裂病治療作用を有す
る物質等が含まれており、従ってかかる低分子画分を多
量に含有するカキ肉エキスはより栄養価が高く、栄養補
助食品として有用であることを見出した。
本発明はかかる新知見に基づいて完成されたものであ
り、カキ肉成分中の分子量5000以下の低分子画分を豊富
に含有してなるカキ肉エキスである。
り、カキ肉成分中の分子量5000以下の低分子画分を豊富
に含有してなるカキ肉エキスである。
本発明のカキ肉エキス中に豊富に含有されている低分子
画分ないしは本発明のカキ肉エキスは、たとえば次の様
にして調製されるものである。
画分ないしは本発明のカキ肉エキスは、たとえば次の様
にして調製されるものである。
即ち、好ましくは、まずカキ肉を水抽出する。その際、
温水（約40〜90℃、特に約60〜85℃）にて行うことが好
ましい。抽出時間は、通常１〜４時間、好ましくは２〜
３時間である。
温水（約40〜90℃、特に約60〜85℃）にて行うことが好
ましい。抽出時間は、通常１〜４時間、好ましくは２〜
３時間である。
上記水抽出物の固液を分離し、液相を、好ましくは濃縮
する。従来実用化されているカキ肉エキスは当該液相を
濃縮・乾燥したものである。本発明のカキ肉エキスにお
いては前記液相の濃縮物を、さらに高分子物質を分離・
除去する手段、換言すれば分子量5000の低分子物質のみ
を含有する画分あるいは低分子物質を豊富に含有する画
分を分離回収する手段、たとえばポリオレフィン系、合
成高分子（ポリスルフォン系等）ポリイミドを膜素材と
する限外濾過膜による方法、ゲル濾過等に付して分子量
5000以下の低分子物質のみあるいは当該低分子画分を豊
富に含む画分を回収する。その際、本発明者らは次の新
知見を得た。すなわち、カキ肉の水抽出物中には分子量
１０万以上の高分子物質と、分子量5000以下の物質の含
量が多く、分子量１０万〜5000の範囲にある物質の物質
は殆ど含まれていないことを知見した。従って、当該低
分子画分の分離・回収するにあたっては、換言すればカ
キ肉水抽出物中の高分子物質（たとえば、グリコーゲ
ン、ムコ多糖類、蛋白質等）と前記低分子物質とを分離
するにあたっては、カキ肉の水抽出物中の分子量１０万
以下の物質を分離・回収する手段、あるいは分子量5000
以上の物質を分離・除去しうる手段に付せば、十分その
目的が達成される。なお、カキ肉を分子量5000以下の物
質のみを分離・回収する手段に付すことによって分子量
5000以下の物質のみよりなる低分子画分を得ることが出
来る。
する。従来実用化されているカキ肉エキスは当該液相を
濃縮・乾燥したものである。本発明のカキ肉エキスにお
いては前記液相の濃縮物を、さらに高分子物質を分離・
除去する手段、換言すれば分子量5000の低分子物質のみ
を含有する画分あるいは低分子物質を豊富に含有する画
分を分離回収する手段、たとえばポリオレフィン系、合
成高分子（ポリスルフォン系等）ポリイミドを膜素材と
する限外濾過膜による方法、ゲル濾過等に付して分子量
5000以下の低分子物質のみあるいは当該低分子画分を豊
富に含む画分を回収する。その際、本発明者らは次の新
知見を得た。すなわち、カキ肉の水抽出物中には分子量
１０万以上の高分子物質と、分子量5000以下の物質の含
量が多く、分子量１０万〜5000の範囲にある物質の物質
は殆ど含まれていないことを知見した。従って、当該低
分子画分の分離・回収するにあたっては、換言すればカ
キ肉水抽出物中の高分子物質（たとえば、グリコーゲ
ン、ムコ多糖類、蛋白質等）と前記低分子物質とを分離
するにあたっては、カキ肉の水抽出物中の分子量１０万
以下の物質を分離・回収する手段、あるいは分子量5000
以上の物質を分離・除去しうる手段に付せば、十分その
目的が達成される。なお、カキ肉を分子量5000以下の物
質のみを分離・回収する手段に付すことによって分子量
5000以下の物質のみよりなる低分子画分を得ることが出
来る。
さらに、本発明者らは当該低分子画分を豊富に含有する
画分を効率よく得るために研究を重ねた結果、カキ肉水
抽出液、特にその温湯抽出液を分子量１０万以下の物質
を分離回収しうる膜を使用するゲル濾過に付すことによ
って極めて効率よく当該低分子物質を含む画分が得られ
ることを見出した。従って、本発明に関して、低分子画
分ないしは本発明カキ肉エキスを得るためには、カキ肉
水抽出物を分子量１０万以下の物質を回収しうる手段に
付すことが好ましい。
画分を効率よく得るために研究を重ねた結果、カキ肉水
抽出液、特にその温湯抽出液を分子量１０万以下の物質
を分離回収しうる膜を使用するゲル濾過に付すことによ
って極めて効率よく当該低分子物質を含む画分が得られ
ることを見出した。従って、本発明に関して、低分子画
分ないしは本発明カキ肉エキスを得るためには、カキ肉
水抽出物を分子量１０万以下の物質を回収しうる手段に
付すことが好ましい。
ゲル濾過による場合には、使用されるゲル濾過担体とし
て、分子量5000以下の物質を分子篩しえ、分子量１０万
以上の物質を分子篩しないもの、たとえばセファデック
スＧ１００、セファデックスＧ５０、セファデックスＧ
２５等が使用される。
て、分子量5000以下の物質を分子篩しえ、分子量１０万
以上の物質を分子篩しないもの、たとえばセファデック
スＧ１００、セファデックスＧ５０、セファデックスＧ
２５等が使用される。
当該ゲル濾過における条件は次の通りである。
条件：カラムサイズ・・２０mm×1000mm 溶媒・・蒸留水 展開速度・・1.5ml/min. また、ポリオレフィン系、合成高分子（ポリスルフォン
系等）、ポリイミド系等よりなる限外濾過膜、具体的に
は、たとえＮＴＲ−３５１−１８ＬＰ（日東電気工業社
製）等を通過する亜鉛などのミネラル、タウリン、核酸
関連物質、ペプタイドを含有する低分子画分を得ること
が出来る。
系等）、ポリイミド系等よりなる限外濾過膜、具体的に
は、たとえＮＴＲ−３５１−１８ＬＰ（日東電気工業社
製）等を通過する亜鉛などのミネラル、タウリン、核酸
関連物質、ペプタイドを含有する低分子画分を得ること
が出来る。
かくして、得られた低分子画分は、たとえばエタノール
で洗浄を３回繰り返した後乾燥し、白色の粉末結晶を得
る等の手段に付してさらに精製して分子量が5000以下で
ある物質をより多量に含有せしめてもよい。
で洗浄を３回繰り返した後乾燥し、白色の粉末結晶を得
る等の手段に付してさらに精製して分子量が5000以下で
ある物質をより多量に含有せしめてもよい。
本発明のカキ肉エキスは、たとえば栄養補助食品、医薬
品等として有用である。
品等として有用である。
本発明のカキ肉エキスを食品、特に栄養補助食品、医薬
品等として使用する場合、たとえば当該低分子画分をそ
のまま（好ましくは、乾燥品として）、あるいは公知の
賦形剤等とともにタブレット、カプセル、顆粒、粉末等
として調製される。また、従来既知のカキ肉エキスと混
合して使用される。
品等として使用する場合、たとえば当該低分子画分をそ
のまま（好ましくは、乾燥品として）、あるいは公知の
賦形剤等とともにタブレット、カプセル、顆粒、粉末等
として調製される。また、従来既知のカキ肉エキスと混
合して使用される。
ところで、当該低分子画分は、一般に吸湿性であるか
ら、単独で製品化する場合には凍結乾燥に付することが
好ましい。また当該低分子画分は、従来既知のカキ肉エ
キスと混合してから乾燥することによっても、良好な乾
燥製品が得られる。
ら、単独で製品化する場合には凍結乾燥に付することが
好ましい。また当該低分子画分は、従来既知のカキ肉エ
キスと混合してから乾燥することによっても、良好な乾
燥製品が得られる。
本発明に関して、低分子画分は、タウリン、アミノ酸、
核酸関連物質、亜鉛等のミネラル類、ペプタイド類を多
量に含む他、脳中のリチウム濃度を高める作用、血栓を
溶解する作用、精神分裂病治療作用を有するものであ
る。従って、本発明のカキ肉エキスは、医薬品、栄養補
助食品等として極めて優れたものである。
核酸関連物質、亜鉛等のミネラル類、ペプタイド類を多
量に含む他、脳中のリチウム濃度を高める作用、血栓を
溶解する作用、精神分裂病治療作用を有するものであ
る。従って、本発明のカキ肉エキスは、医薬品、栄養補
助食品等として極めて優れたものである。
実施例１ 新鮮なカキ肉１kgに対して１kgの蒸留水を添加し、８５
℃で２時間抽出を行い、固液の分離を行う。液相を、膜
としてポリスルフォン系（ＮＴＲ−３５１−Ｐ１８Ｌ
Ｐ、日東電気工業社製）を使用する工業的限外濾過法に
て分子量１０万以下の物質を含む画分（分子量5000以下
の低分子画分が豊富な画分）１０ｇを得た。その後、エ
タノールで洗浄を３回繰り返した後、凍結乾燥し、白色
の粉末結晶性のカキ肉エキスを得た。
℃で２時間抽出を行い、固液の分離を行う。液相を、膜
としてポリスルフォン系（ＮＴＲ−３５１−Ｐ１８Ｌ
Ｐ、日東電気工業社製）を使用する工業的限外濾過法に
て分子量１０万以下の物質を含む画分（分子量5000以下
の低分子画分が豊富な画分）１０ｇを得た。その後、エ
タノールで洗浄を３回繰り返した後、凍結乾燥し、白色
の粉末結晶性のカキ肉エキスを得た。
参考例２ 実施例１で得られたカキ肉エキス１００ｇと、カキ肉を
温湯抽出（８５℃、２時間）して得たカキ肉エキス９０
０ｇを混和して粉末状カキ肉エキスを得た。
温湯抽出（８５℃、２時間）して得たカキ肉エキス９０
０ｇを混和して粉末状カキ肉エキスを得た。
Claims (3)
- 【請求項１】カキ肉成分中の分子量5000以下の低分子画
分を豊富に含有してなるカキ肉エキス。 - 【請求項２】低分子画分がカキ肉を分子量１０万以下〜
5000以下の物質を回収しうる手段に付して得られたもの
である特許請求の範囲第(1)項記載のカキ肉エキス。 - 【請求項３】低分子画分がカキ肉の水抽出物を、分子量
１０万以下〜5000以下の物質を回収しうる手段に付して
得られたものである特許請求の範囲第(1)項記載のカキ
肉エキス。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61099247A JPH0653053B2 (ja) | 1986-04-28 | 1986-04-28 | カキ肉中の低分子画分 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61099247A JPH0653053B2 (ja) | 1986-04-28 | 1986-04-28 | カキ肉中の低分子画分 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS62257359A JPS62257359A (ja) | 1987-11-09 |
| JPH0653053B2 true JPH0653053B2 (ja) | 1994-07-20 |
Family
ID=14242370
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP61099247A Expired - Lifetime JPH0653053B2 (ja) | 1986-04-28 | 1986-04-28 | カキ肉中の低分子画分 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0653053B2 (ja) |
Families Citing this family (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP4121583B2 (ja) * | 1996-05-09 | 2008-07-23 | 日本クリニック株式会社 | 抗酸化性組成物およびその製造方法 |
| JPH11322617A (ja) * | 1998-05-07 | 1999-11-24 | Tokiwa Yakuhin Kogyo Kk | チキンまたはカキ抽出物を含有する胃潰瘍予防用または治療用の医薬組成物 |
| JP2005278569A (ja) * | 2004-03-30 | 2005-10-13 | Yaizu Suisankagaku Industry Co Ltd | オクトピン高含有魚介抽出物及びその製造方法、該オクトピン高含有魚介抽出物を含有する飲食品 |
| JP4703574B2 (ja) * | 2005-01-19 | 2011-06-15 | 日本クリニック株式会社 | カキ肉エキスの製造方法 |
| US20060246206A1 (en) | 2005-04-28 | 2006-11-02 | Mitsugu Watanabe | Preparation of oyster flesh extracts |
| CN108715600B (zh) * | 2018-04-12 | 2021-07-13 | 中国科学院南海海洋研究所 | 一种促进肠黏膜上皮细胞增殖和迁移的寡肽及其制备方法和应用 |
-
1986
- 1986-04-28 JP JP61099247A patent/JPH0653053B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS62257359A (ja) | 1987-11-09 |
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