JPH0657106B2 - 醗酵飼料の製造法 - Google Patents
醗酵飼料の製造法Info
- Publication number
- JPH0657106B2 JPH0657106B2 JP60246852A JP24685285A JPH0657106B2 JP H0657106 B2 JPH0657106 B2 JP H0657106B2 JP 60246852 A JP60246852 A JP 60246852A JP 24685285 A JP24685285 A JP 24685285A JP H0657106 B2 JPH0657106 B2 JP H0657106B2
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- fermentation
- humus
- fermented
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Description
【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は魚体を原料とする醗酵飼料の製造法に関するも
のである。
のである。
（従来の技術） 従来の魚体を原料とした飼料の製造は魚粉（フイッシュ
ミール）の製造法に代表されるように、イワシ、サバな
どの漁獲量の多い魚体を水煮して魚肉中の油分を抽出し
た後圧搾脱水し、熱風乾燥して粉砕し、製品とするもの
であるが、その製造過程において大量の熱源を必要と
し、経済性の面で問題があるほか排出される煮汁液や臭
気などの処理に大きな問題があり、さらに、魚粉のよう
な飼料は旨味の成分である可溶性蛋白物質が煮沸および
脱水される過程で煮汁液中に溶出し、旨味に乏しいとい
う難点があった。
ミール）の製造法に代表されるように、イワシ、サバな
どの漁獲量の多い魚体を水煮して魚肉中の油分を抽出し
た後圧搾脱水し、熱風乾燥して粉砕し、製品とするもの
であるが、その製造過程において大量の熱源を必要と
し、経済性の面で問題があるほか排出される煮汁液や臭
気などの処理に大きな問題があり、さらに、魚粉のよう
な飼料は旨味の成分である可溶性蛋白物質が煮沸および
脱水される過程で煮汁液中に溶出し、旨味に乏しいとい
う難点があった。
（発明が解決しようとする課題） 本発明は前記のような従来方法にみられる幾多の問題点
を解決するためになされたものである。
を解決するためになされたものである。
（課題を解決するための手段） 本発明に係る醗酵飼料の製造法は空気の吹き込みによる
温度の調整下に７０゜C以上の醗酵熱を発して醗酵する腐
植物中に、魚体を埋め込んだまま醗酵させることを特徴
とするものである。
温度の調整下に７０゜C以上の醗酵熱を発して醗酵する腐
植物中に、魚体を埋め込んだまま醗酵させることを特徴
とするものである。
本発明において醗酵床とする腐植物は落葉や藁その他の
植物残渣類を堆積して醗酵腐熟させることによって得ら
れる種々の菌類を含んだ堆肥、腐葉土の類であるが、こ
のような腐植物中に魚体即ちイワシ、サバ、サンマ、ニ
シン、アジなどの従来魚粉や魚粕などの水産飼料として
いた漁獲量の多い魚をそのまま或いは魚市場などから集
めた魚屑類などの魚体を埋め込んだまま攪拌することな
くそのまま空気の吹き込みによる温度の調整下に７０゜C
以上の醗酵熱を発生させて数日間醗酵させれば、魚体は
水分の存在とともに腐植物の含有する自然界の各種菌類
によって腐敗することなく醗酵し、また、有害な病原
菌、害虫の卵などは７０゜C以上の醗酵熱によって死滅す
るとともに魚体はその水分を大きく失い、生魚臭のない
干物状となるものであって、この干物状となって埋め込
まれている魚体は腐植物中から取出して必要に応じ粉砕
すればよいものである。
植物残渣類を堆積して醗酵腐熟させることによって得ら
れる種々の菌類を含んだ堆肥、腐葉土の類であるが、こ
のような腐植物中に魚体即ちイワシ、サバ、サンマ、ニ
シン、アジなどの従来魚粉や魚粕などの水産飼料として
いた漁獲量の多い魚をそのまま或いは魚市場などから集
めた魚屑類などの魚体を埋め込んだまま攪拌することな
くそのまま空気の吹き込みによる温度の調整下に７０゜C
以上の醗酵熱を発生させて数日間醗酵させれば、魚体は
水分の存在とともに腐植物の含有する自然界の各種菌類
によって腐敗することなく醗酵し、また、有害な病原
菌、害虫の卵などは７０゜C以上の醗酵熱によって死滅す
るとともに魚体はその水分を大きく失い、生魚臭のない
干物状となるものであって、この干物状となって埋め込
まれている魚体は腐植物中から取出して必要に応じ粉砕
すればよいものである。
本発明において、空気の吹き込みによる温度の調整下に
７０゜C以上の高温領域で醗酵を行わせることは重要なこ
とであるが、醗酵熱は微生物の介在による種々の生物化
学的反応によるもので、その熱量は有機物の酸化量にほ
ぼ相当するものであり、従って、有機物の酸化は酸素が
豊富な好気的環境下の方が活発であるから、醗酵物中に
適量の空気を吹き込むと反応熱が増大して醗酵物の温度
は上昇するものである。そこで、本発明においては醗酵
の過程中７０゜C以上の醗酵熱を発生させて長時間維持さ
せるために適量の空気を吹き込むものであるが、その吹
き込み量は少ないときには嫌気醗酵となって醗酵させる
べき魚体を腐敗させることとなり、また、多きに過ぎる
と醗酵物の温度低下を来すため、実施する場合には、醗
酵床の腐植物中の温度を温度計によって計測しつつ適量
の空気を吹き込むのが適当である。
７０゜C以上の高温領域で醗酵を行わせることは重要なこ
とであるが、醗酵熱は微生物の介在による種々の生物化
学的反応によるもので、その熱量は有機物の酸化量にほ
ぼ相当するものであり、従って、有機物の酸化は酸素が
豊富な好気的環境下の方が活発であるから、醗酵物中に
適量の空気を吹き込むと反応熱が増大して醗酵物の温度
は上昇するものである。そこで、本発明においては醗酵
の過程中７０゜C以上の醗酵熱を発生させて長時間維持さ
せるために適量の空気を吹き込むものであるが、その吹
き込み量は少ないときには嫌気醗酵となって醗酵させる
べき魚体を腐敗させることとなり、また、多きに過ぎる
と醗酵物の温度低下を来すため、実施する場合には、醗
酵床の腐植物中の温度を温度計によって計測しつつ適量
の空気を吹き込むのが適当である。
また、本発明における前記のような空気の吹き込みによ
って調整される醗酵温度７０゜C以上という条件は幾多の
実験研究の結果によるものであって、即ち、腐植物中に
埋め込んだまま醗酵させる魚体としてイワシを実験用に
選定し、その腐植物の醗酵熱を低温（３２〜４８゜C）と
中温（５２〜４８゜C）と高温（７０〜８９゜C）とに区分
して醗酵させることにより得られた各醗酵物は、高温の
ものにおいて水分および粗脂肪の減少が最大となり、可
溶性蛋白の含有量も最大となったのに対して低温、中温
のものは前記値が低く、魚臭の残存もあって醗酵飼料と
して不適なことが確認された。
って調整される醗酵温度７０゜C以上という条件は幾多の
実験研究の結果によるものであって、即ち、腐植物中に
埋め込んだまま醗酵させる魚体としてイワシを実験用に
選定し、その腐植物の醗酵熱を低温（３２〜４８゜C）と
中温（５２〜４８゜C）と高温（７０〜８９゜C）とに区分
して醗酵させることにより得られた各醗酵物は、高温の
ものにおいて水分および粗脂肪の減少が最大となり、可
溶性蛋白の含有量も最大となったのに対して低温、中温
のものは前記値が低く、魚臭の残存もあって醗酵飼料と
して不適なことが確認された。
（実施例） 次に、本発明の実施例を第１図の実施装置と併せ説明す
る。
る。
第１図において、(1)は醗酵槽であって、該醗酵槽(1)内
の底方には散気管(2)が設けられてブロワー(3)付の空気
供給管(4)に接続している。なお、(8)は給気調節弁を示
す。そして、前記醗酵槽(1)に腐植物(5)を充填して該腐
植物(5)中に魚体(6)を埋め込むとともに醗酵温度計測用
の温度計(7)を取付け、醗酵槽(1)内の温度を計測しつつ
給気調節弁(8)を調整してブロワー(3)によって送られる
適量の空気を空気供給管(4)を通じ散気管(2)から吹き込
んでゆく。
の底方には散気管(2)が設けられてブロワー(3)付の空気
供給管(4)に接続している。なお、(8)は給気調節弁を示
す。そして、前記醗酵槽(1)に腐植物(5)を充填して該腐
植物(5)中に魚体(6)を埋め込むとともに醗酵温度計測用
の温度計(7)を取付け、醗酵槽(1)内の温度を計測しつつ
給気調節弁(8)を調整してブロワー(3)によって送られる
適量の空気を空気供給管(4)を通じ散気管(2)から吹き込
んでゆく。
そして、腐植物(5)が７０゜C以上となった時そのままの
温度の調整下に５日間醗酵させる。なお、醗酵後腐植物
(5)中から取出した醗酵飼料の組成は水分４２．３％、
粗蛋白（g/100g）７６、粗脂肪（g/100g）６、可溶性ア
ミノ酸類（mg/100g）２．８５７であった。
温度の調整下に５日間醗酵させる。なお、醗酵後腐植物
(5)中から取出した醗酵飼料の組成は水分４２．３％、
粗蛋白（g/100g）７６、粗脂肪（g/100g）６、可溶性ア
ミノ酸類（mg/100g）２．８５７であった。
（発明の効果） 本発明は以上の説明から明らかなように、安直に得られ
る腐植物を利用してこれに魚体を埋め込んだうえは空気
の吹き込みによる温度調整によって７０゜C以上の醗酵温
度を保持させるだけで粗蛋白および旨味成分の可溶性蛋
白を豊富に含有した醗酵飼料を低い生産費をもって容易
に提供できるものであって、従来の魚体を原料とした飼
料製造法の幾多の問題点を解決したものとして工業的価
値きわめて大なものである。
る腐植物を利用してこれに魚体を埋め込んだうえは空気
の吹き込みによる温度調整によって７０゜C以上の醗酵温
度を保持させるだけで粗蛋白および旨味成分の可溶性蛋
白を豊富に含有した醗酵飼料を低い生産費をもって容易
に提供できるものであって、従来の魚体を原料とした飼
料製造法の幾多の問題点を解決したものとして工業的価
値きわめて大なものである。
第１図は本発明の実施装置の説明図である。
Claims (1)
- 【請求項１】空気の吹き込みによる温度の調整下に７０
゜C以上の醗酵熱を発して醗酵する腐植物中に、魚体を埋
め込んだまま醗酵させることを特徴とする醗酵飼料の製
造法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60246852A JPH0657106B2 (ja) | 1985-11-01 | 1985-11-01 | 醗酵飼料の製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60246852A JPH0657106B2 (ja) | 1985-11-01 | 1985-11-01 | 醗酵飼料の製造法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS62107747A JPS62107747A (ja) | 1987-05-19 |
| JPH0657106B2 true JPH0657106B2 (ja) | 1994-08-03 |
Family
ID=17154670
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP60246852A Expired - Fee Related JPH0657106B2 (ja) | 1985-11-01 | 1985-11-01 | 醗酵飼料の製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0657106B2 (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH064008B2 (ja) * | 1987-05-22 | 1994-01-19 | 功夫 森屋 | 植物性蛋白質を効率的に家畜に投与する方法 |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS565197A (en) * | 1979-06-26 | 1981-01-20 | Kozo Nishiyama | Treatment of animal waste |
-
1985
- 1985-11-01 JP JP60246852A patent/JPH0657106B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS62107747A (ja) | 1987-05-19 |
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Legal Events
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|---|---|---|---|
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