JPH065753Y2 - 燻製器用蓋 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本考案は、燻製器内から燻煙が漏出しないようにした燻
製器用蓋に関する。

〔従来の技術〕

燻製器による燻製方法は、従来、燻製器の容器本体の内
部に燻製される食品を収容し、容器本体の内底面に燻煙
発生源となる木材チップ或いは茶葉などを敷き詰めた後
に、容器本体に蓋をして加熱し、燻煙発生源より発する
煙を容器本体の内部に充満させ食品を燻し蒸しにする。

〔考案が解決しようとする課題〕

燻製中に加熱される食品から蒸気が発生するので、発生
する蒸気を燻製器の外に排出する蒸気排出用孔を蓋に設
ける必要がある。

然し、この蒸気排出用孔から蒸気のみならず燻煙や熱気
までも漏出するので、屋内で使用できる適当な燻製器が
なかった。

本考案はかかる課題を解決することを目的とし、燻煙が
漏出しない燻製器用蓋を提供するものである。

〔課題を解決するための手段〕

上記目的を達成するために、本考案は、容器本体の内部
に、燻製される食品と木材チップなどの燻煙発生源とを
収容し、蓋を被せて上記容器を加熱し、燻煙発生源の発
煙により上記食品を燻製する燻製器において、上記蓋に
蒸気排出用孔を設け、水分と煙を分断する材質より形成
され上記蒸気排出用孔を被覆する大きさの吸湿シート
と、上記蓋の内面に係脱自在に設けられ、係止されたと
きに弾性を伴って上記蓋の内面に圧接するシート止め金
とを設け、 係止されたシート止め金と上記蓋とにより上記吸湿シー
トを挟持したときに、上記吸湿シートが上記蒸気排出用
孔の周縁を密閉するように構成した。

〔作用〕

上記のように構成された燻製器用蓋の作用は次のように
なる。

燻製器の容器本体の内部に燻製される食品を収容し、容
器本体の内底面に燻煙発生源となる木材チップ或いは茶
葉などを敷き詰めた後に、容器本体に燻製用蓋を被せて
加熱すると、容器本体の内部には、燻煙発生源から燻煙
が発生し、食品からは蒸気が発生し、燻煙と蒸気が混合
されて容器本体内に充満する。

蒸気は水分であるため、一旦吸湿シートに吸収されなが
ら蒸気排出孔より外部に放散される。

燻煙の一部は吸湿シートに付着するが吸収され難く、容
器本体内に残って浮遊し続け、且つ熱気も容器本体から
逃げ難い。

従って、容器本体内は半乾燥状態になると共に、燻煙を
無駄なく有効に利用出来る。

〔実施例〕

本考案の実施例について図面を参照しながら説明する。

蓋１は、第１図は縦断面図、第２図の斜視図に示すよう
に、上壁１ａと、上壁１ａの周縁部より下方に屈曲する
側壁１ｂと、側壁１ｂの周縁部より外方に屈曲する周縁
部１ｃによって形成され、上壁１ａの中央部に摘み２が
着設され、摘み２の周辺に複数個の蒸気排出用孔３が穿
設される。

側壁１ｂ内面の相対抗する位置に、内側に突出する係止
突起４がそれぞれ二個設けられ、この係止突起４には弾
性を有するシート止め金５が係脱自在に取付けられる。

シート止め金５は、第３図に示すように、側壁１ｂとほ
ぼ同形状の枠５ａと両端が枠５ａの固着されて相互に交
叉する二本のシート支持部５ｂとによって構成される。

吸湿シート６は、例えば二枚のシートの間に活性炭を収
納したもの、或いは、通気性を有する紙製或いは不織布
などのシートで構成され、空気や蒸気は通過するが、熱
気や煙を遮断する性質を有する。

そして、蓋１の内面に吸湿シート６を当て、更に吸湿シ
ート６に当てたシート止め金５を係止突起４に取付ける
と、シート止め金５が吸湿シート６を介して側壁１ｂ内
面に弾性的に圧接するようになっている。

このとき、シート支持部５ｂは吸湿シート６の垂れ下が
りを防止する効果がある。

以上のように構成された燻製器用蓋Ａの作用を説明す
る。

第４図の縦断面図に示すように、燻製器の容器本体７の
内底面には、脂汁受け台８の上に間隔をおいて食品置き
ネット９を配設した食品載置台１０と、木材チップ或い
は茶葉などの燻煙発生源１１が載置され、食品置きネッ
ト９の上に燻製される食品１２が載置される。

一方、燻製器用蓋Ａの内壁面には吸湿シート６が当てら
れ、吸湿シート６に当てられたシート止め金５が係止突
起４に取付けられると、吸湿シート６が蓋１の内面に押
し付けられて蒸気排出用孔３の周縁を密閉する。

そして、容器本体７の上に燻製器用蓋Ａを被せた後に容
器本体７を加熱すると、燻煙発生源１１から燻煙が発生
すると共に食品１２から蒸気が発生する。

発生した蒸気は吸湿シート６を通過して蒸気排出用孔３
より外部に排出されるが、蒸気に含まれる燻煙は吸湿シ
ート６に吸着されず通過を遮断される。

従って、燻製器の容器本体７の内部には、排出を阻止さ
れた燻煙が充満し、排出を阻止された熱気と容器本体７
にこもっている湿度により適度の湿度に保たれるので、
燻製の条件である半乾燥状態が満たされると共に燻煙を
無駄なく有効に利用できる。

又、燻製器からは燻煙が排出されないので、屋内で使用
することが出来る。

第５図は、考案の第二実施例を示す燻製器用蓋Ａ_１の縦
断面図で、側壁１ｂの内面にヒンジ１３が設けられ、ヒ
ンジ１３に、弾性を有するシート止め金１４の一端１４
ａが枢着され、シート止め金１４の他端１４ｂは、側壁
１ｂの内面のヒンジ１３の反対側に設けられた係止突起
４に係脱可能に係止される。

係止突起４に係止された止め金１４により吸湿シート６
が蓋１の内面に圧接することは第一実施例と同様であ
る。

第６図は、第５図の燻製器用蓋Ａ_１の変形例である第三
実施例を示す燻製器用蓋Ａ_２の縦断面図で、弾性を有す
るシート止め金１４の一端１４ａが側壁１ｂの内面に止
着され、止め金１４の他端１４ｂは、シート止め金１４
の弾性により側壁１ｂの内面に当接する方向に付勢さ
れ、吸湿シート６が蓋１の内面に圧接することは第一実
施例と同様である。

第７図は、本考案の第四実施例を示す燻製器用蓋Ａ_３の
縦断面図、第８図はその斜視図を示す。

蓋１の上壁１ａの中央部には内壁面に突出する円形の凸
部１５が形成され、凸部１５には複数個の蒸気排出用孔
３が設けられる。

上壁１ａの内面には、蒸気排出用孔３を被覆する吸湿シ
ート６が当てられ、次に、凸部１５の外周面に、吸湿シ
ート６を介して弾性を有するリング状のシート止め金１
６が着脱可能に嵌着される。

第二〜第四実施例の作用は第一実施例と同様である。

〔考案の効果〕

本考案は、以上説明したように構成されているので、下
記のような効果を奏する。

(a)吸湿シートを当てたシート止め金を蓋の内面に係止
する簡単な操作で、吸湿シートを蓋の内面に取り付ける
ことができる。

又、蓋を開閉しても吸湿シートを被せ直す面倒な手間は
不要である。

(b)シート止め金は蓋の内面に圧接するので、吸湿シー
トはシート止め金に保持された状態で蓋の内面に圧接す
る。

従って、吸湿シートが垂れ下がったり、破れたりする虞
はない。

(c)同上の理由により、吸湿シートが蒸気排出用孔の周
辺を密閉被覆するので、熱気を帯びた水滴や燻煙が漏洩
する問題は生じない。

容器本体の内部は燻煙が充満し、適度の湿度に保たれる
ので、燻製の条件である半乾燥状態に保たれる。

従って、屋内で使用するのに便利であり、家庭で燻製を
手軽に行うことができる。

【図面の簡単な説明】

第１図〜第８図は本考案の実施例を示し、 第１図は燻製器用蓋Ａの縦断面図、 第２図は燻製器用蓋Ａの斜視図、 第３図はシート止め金の斜視図、 第４図は燻製器用蓋Ａを使用した燻製器の縦断面図、 第５図は第二実施例の燻製器用蓋Ａ_１の縦断面図、 第６図は第三実施例の燻製器用蓋Ａ_２の縦断面図、 第７図は第四実施例の燻製器用蓋Ａ_３の縦断面図、 第８図は第７図の斜視図である。 Ａ〜Ａ_３……燻製器用蓋、１……蓋、１ａ……上壁、１
ｂ……側壁、３……蒸気排出用孔、４……係止突起、
５，１４，１６……シート止め金、６……吸湿シート、
７……容器本体、９……食品置きネット、１０……食品
載置台、１１……燻煙発生源、１２……食品、１３……
ヒンジ、１５……凸部。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】容器本体の内部に、燻製される食品と木材
   チップなどの燻製発生源とを収容し、蓋を被せて上記容
   器を加熱し、燻製発生源の発煙により上記食品を燻製す
   る燻製器において、 上記蓋に蒸気排出用孔を設け、水分と煙を分断する材質
   より形成され上記蒸気排出用孔を被覆する大きさの吸湿
   シートと、上記蓋の内面に係脱自在に設けられ、係止さ
   れたときに弾性を伴って上記蓋の内面に圧接するシート
   止め金とを設け、 係止されたシート止め金と上記蓋とにより上記吸湿シー
   トを挟持したときに、上記吸湿シートが上記蒸気排出用
   孔の周縁を密閉することを特徴とする燻製器用蓋。