JPH0670844A - 茹麺機 - Google Patents
茹麺機Info
- Publication number
- JPH0670844A JPH0670844A JP4230428A JP23042892A JPH0670844A JP H0670844 A JPH0670844 A JP H0670844A JP 4230428 A JP4230428 A JP 4230428A JP 23042892 A JP23042892 A JP 23042892A JP H0670844 A JPH0670844 A JP H0670844A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- basket
- boiling
- hot water
- boiled
- closing means
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J2027/006—Cooking-vessels especially adapted for preparing pasta
Landscapes
- Noodles (AREA)
- Commercial Cooking Devices (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 麺茹作業の安全性を高め、また、麺茹時間の
短縮を図る。 【構成】 茹槽3 の上部を施蓋する天蓋9 を設け、該天
蓋9 の籠案内筒17の上方に位置する茹籠挿通部に、茹籠
7 を挿脱することにより開閉自在な弾性を有する閉塞手
段18を設ける。
短縮を図る。 【構成】 茹槽3 の上部を施蓋する天蓋9 を設け、該天
蓋9 の籠案内筒17の上方に位置する茹籠挿通部に、茹籠
7 を挿脱することにより開閉自在な弾性を有する閉塞手
段18を設ける。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、そば、うどん等の麺類
を茹でる茹麺機の改良に関する。
を茹でる茹麺機の改良に関する。
【０００２】
【従来の技術】一般に、麺茹に際して、麺の味覚を低下
させないためには、できるだけ短時間で効率よく麺を茹
で上げなければならない。この課題を解決する従来の茹
麺機には、加熱手段によって下方から加熱される上方に
開口部を有する茹槽を備え、上方突出した高温湯案内筒
と下方突出した高温湯案内筒とが設けられた湯案内体
を、茹槽の底部に該茹槽内を上下に区画するように配置
し、さらに、高温湯案内筒の上方に同心状に位置して茹
籠内部に案内保存する籠案内筒を設けた支承部材を備え
たものがある（例えば、実公昭62-32485号公報参照) 。
させないためには、できるだけ短時間で効率よく麺を茹
で上げなければならない。この課題を解決する従来の茹
麺機には、加熱手段によって下方から加熱される上方に
開口部を有する茹槽を備え、上方突出した高温湯案内筒
と下方突出した高温湯案内筒とが設けられた湯案内体
を、茹槽の底部に該茹槽内を上下に区画するように配置
し、さらに、高温湯案内筒の上方に同心状に位置して茹
籠内部に案内保存する籠案内筒を設けた支承部材を備え
たものがある（例えば、実公昭62-32485号公報参照) 。
【０００３】この従来の茹麺機では、高・低温湯案内筒
の形状による槽内湯の比重差によって、加熱手段により
加熱された湯案内体下方の高温湯は高温湯案内筒から上
方に噴出し、湯案内体上方の低温湯は低温湯案内筒から
湯案内体の下方に流入するため、茹槽内に対流が生じ
る。つまり、槽内湯のうちの高温湯は、常時、高温湯案
内筒上方の籠案内筒内部に噴出されているため、籠案内
筒内部に案内保存した茹籠内の麺を、効率よく短時間で
茹で上げることができる。
の形状による槽内湯の比重差によって、加熱手段により
加熱された湯案内体下方の高温湯は高温湯案内筒から上
方に噴出し、湯案内体上方の低温湯は低温湯案内筒から
湯案内体の下方に流入するため、茹槽内に対流が生じ
る。つまり、槽内湯のうちの高温湯は、常時、高温湯案
内筒上方の籠案内筒内部に噴出されているため、籠案内
筒内部に案内保存した茹籠内の麺を、効率よく短時間で
茹で上げることができる。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】しかし、湯の対流が生
じた後、籠案内筒内部に茹籠を案内保存していなくと
も、高温湯案内筒から高温湯が噴出しており、かかる場
合に、籠案内筒上方の茹籠の開口部から上方に高温湯又
はその高温蒸気が吹き出し、麺茹作業の安全性の点で問
題があった。
じた後、籠案内筒内部に茹籠を案内保存していなくと
も、高温湯案内筒から高温湯が噴出しており、かかる場
合に、籠案内筒上方の茹籠の開口部から上方に高温湯又
はその高温蒸気が吹き出し、麺茹作業の安全性の点で問
題があった。
【０００５】また、できるだけ短時間で麺を茹で上げる
ためには槽内湯の温度をできるだけ高温に保たなければ
ならない。そのためには、茹槽内の湯を外気から密封で
きればよいが、茹籠を籠案内筒内部に案内保存するため
に、茹槽上部の籠受部材には、籠案内筒上方に開口部を
有しており、該開口部から槽内湯の熱が逃げてしまい、
槽内湯全体としてやや低温にならざるを得なかった。
ためには槽内湯の温度をできるだけ高温に保たなければ
ならない。そのためには、茹槽内の湯を外気から密封で
きればよいが、茹籠を籠案内筒内部に案内保存するため
に、茹槽上部の籠受部材には、籠案内筒上方に開口部を
有しており、該開口部から槽内湯の熱が逃げてしまい、
槽内湯全体としてやや低温にならざるを得なかった。
【０００６】本発明は、上記の問題点を一挙に解決すべ
くなされたものであり、その目的とするところは、高温
湯又はその高温蒸気の吹き出しを抑えて麺茹作業を安全
に行え、さらに、槽内湯の熱の逃げを防止して、槽内湯
全体の温度低下を防止することにより、麺茹時間を短縮
し、麺の茹で上がり味を良好とすることができる茹麺機
を提供するにある。
くなされたものであり、その目的とするところは、高温
湯又はその高温蒸気の吹き出しを抑えて麺茹作業を安全
に行え、さらに、槽内湯の熱の逃げを防止して、槽内湯
全体の温度低下を防止することにより、麺茹時間を短縮
し、麺の茹で上がり味を良好とすることができる茹麺機
を提供するにある。
【０００７】
【課題を解決するための手段】本発明では、加熱手段4
によって下方から加熱される茹槽3 と、該茹槽3 の底部
に前記茹槽3 内を上下に区画するように配置された湯案
内体10と、茹籠7 を支承する支承部材8 とを備え、該湯
案内体10には、上下連通状の高温湯案内筒11が上方突設
されると共に、上下連通状の低温湯案内筒12が下方突設
され、前記支承部材8 には、前記高温湯案内筒11上方に
同心状に位置して茹籠7 を内部に案内保存する籠案内筒
17が設けられた茹麺機において、上記目的を達成するた
め、次の技術的手段を講じた。
によって下方から加熱される茹槽3 と、該茹槽3 の底部
に前記茹槽3 内を上下に区画するように配置された湯案
内体10と、茹籠7 を支承する支承部材8 とを備え、該湯
案内体10には、上下連通状の高温湯案内筒11が上方突設
されると共に、上下連通状の低温湯案内筒12が下方突設
され、前記支承部材8 には、前記高温湯案内筒11上方に
同心状に位置して茹籠7 を内部に案内保存する籠案内筒
17が設けられた茹麺機において、上記目的を達成するた
め、次の技術的手段を講じた。
【０００８】即ち、本発明は、前記茹槽3 の上部を施蓋
する天蓋9 を設け、該天蓋9 の前記籠案内筒17の上方に
位置する茹籠挿通部に、前記茹籠7 を挿脱することによ
り開閉自在な弾性を有する閉塞手段18を設けたことを特
徴とするものである。
する天蓋9 を設け、該天蓋9 の前記籠案内筒17の上方に
位置する茹籠挿通部に、前記茹籠7 を挿脱することによ
り開閉自在な弾性を有する閉塞手段18を設けたことを特
徴とするものである。
【０００９】
【作用】加熱手段4 の加熱により沸騰した高温湯が湯案
内体10の高温湯案内筒11から上方の籠案内筒17内に噴き
出る。この際、噴き出た高温湯の飛沫並びに高温蒸気は
天蓋9 に設けた閉塞手段18により外部に吹き出すことは
ないので、熱の逃げを防止できると共に作業を安全に行
える。
内体10の高温湯案内筒11から上方の籠案内筒17内に噴き
出る。この際、噴き出た高温湯の飛沫並びに高温蒸気は
天蓋9 に設けた閉塞手段18により外部に吹き出すことは
ないので、熱の逃げを防止できると共に作業を安全に行
える。
【００１０】いま、茹籠7 に収納した麺を茹でる際、茹
籠7 を挿通部の閉塞手段18を押し下げて籠案内筒17内に
挿入し、該案内筒17内に該茹籠7 を案内保存すること
で、0.5 〜１分で解凍乃至茹で上がる。この際前記閉塞
手段18は押し下げられた状態で茹籠7 の外周を包囲する
ので、該茹籠7 と籠案内筒17の間隙からの熱の逃げを防
止できる。かくして麺を茹でることで低温となった湯
は、対流により下降し、低温湯案内筒12を下降して、再
び加熱手段4 で加熱される。
籠7 を挿通部の閉塞手段18を押し下げて籠案内筒17内に
挿入し、該案内筒17内に該茹籠7 を案内保存すること
で、0.5 〜１分で解凍乃至茹で上がる。この際前記閉塞
手段18は押し下げられた状態で茹籠7 の外周を包囲する
ので、該茹籠7 と籠案内筒17の間隙からの熱の逃げを防
止できる。かくして麺を茹でることで低温となった湯
は、対流により下降し、低温湯案内筒12を下降して、再
び加熱手段4 で加熱される。
【００１１】上記のように麺を茹で終われば、茹籠7 を
上昇させて挿通部から抜き出すと、それと同時に閉塞手
段18は弾性復元して旧状に復し、該挿通部から熱の逃げ
を防止する。
上昇させて挿通部から抜き出すと、それと同時に閉塞手
段18は弾性復元して旧状に復し、該挿通部から熱の逃げ
を防止する。
【００１２】
【実施例】以下、本発明の実施例について図面に基づい
て説明する。図１乃至図３に示す茹麺機1 は、本体2 の
上部に茹槽3 が配置され、本体2 の下部には加熱手段4
（例えば、７ＫＷ全閉形加熱用インバータ）が配置さ
れ、本体2 の背部には排気筒5 が立設されていると共に
排水溝6 が横貫通状に設けられており、前記茹槽3 には
茹籠7 を支承する支承部材8 が設けられ、該支承部材8
の上部には茹槽3 を施蓋する天蓋9 が設けられている。
て説明する。図１乃至図３に示す茹麺機1 は、本体2 の
上部に茹槽3 が配置され、本体2 の下部には加熱手段4
（例えば、７ＫＷ全閉形加熱用インバータ）が配置さ
れ、本体2 の背部には排気筒5 が立設されていると共に
排水溝6 が横貫通状に設けられており、前記茹槽3 には
茹籠7 を支承する支承部材8 が設けられ、該支承部材8
の上部には茹槽3 を施蓋する天蓋9 が設けられている。
【００１３】前記茹槽3 は、ステンレス材等からなり、
長方箱形状で上方が開口しており、内部に湯（槽内湯）
が満たされる。この茹槽3 の底部には茹槽3 内を上下に
区画するように湯案内体10が配置されている。該湯案内
体10には、上下連通状の高温湯案内筒11が上方突設され
ると共に、上下連通状の低温湯案内筒12が下方突設され
ている。
長方箱形状で上方が開口しており、内部に湯（槽内湯）
が満たされる。この茹槽3 の底部には茹槽3 内を上下に
区画するように湯案内体10が配置されている。該湯案内
体10には、上下連通状の高温湯案内筒11が上方突設され
ると共に、上下連通状の低温湯案内筒12が下方突設され
ている。
【００１４】前記加熱手段4 は、インバータ本体13と、
茹槽3 下方に配置された加熱コイル14と、茹麺機本体2
前面に設けられた操作パネル15とを備えている。加熱コ
イル14は、茹槽3 に対応した大きさとされており、茹槽
3 下面を略一様に加熱する。この加熱コイル14下方に
は、加熱コイル14の過熱を防止する加熱コイル冷却用フ
ァン16が配置されており、該ファン16による熱気（排
気）は茹麺機本体2 後方へ逃げて、排気筒5 から排気さ
れる。
茹槽3 下方に配置された加熱コイル14と、茹麺機本体2
前面に設けられた操作パネル15とを備えている。加熱コ
イル14は、茹槽3 に対応した大きさとされており、茹槽
3 下面を略一様に加熱する。この加熱コイル14下方に
は、加熱コイル14の過熱を防止する加熱コイル冷却用フ
ァン16が配置されており、該ファン16による熱気（排
気）は茹麺機本体2 後方へ逃げて、排気筒5 から排気さ
れる。
【００１５】前記支承部材8 は、外周の起立部8aを介し
て湯案内体10上に載置され、該支承部材8 には、茹籠7
を内部に案内保存する籠案内筒17が高温湯案内筒11と同
数設けられており、該籠案内筒17は高温湯案内筒11の上
方位置に且つ同心的に設けられており、その数は実施例
で６個となっているが、所望により決定することができ
る。また、図１及び図２に示すように、籠案内筒17の上
部は開口しており、また、高温湯案内筒11は籠案内筒17
よりも小径とされている。
て湯案内体10上に載置され、該支承部材8 には、茹籠7
を内部に案内保存する籠案内筒17が高温湯案内筒11と同
数設けられており、該籠案内筒17は高温湯案内筒11の上
方位置に且つ同心的に設けられており、その数は実施例
で６個となっているが、所望により決定することができ
る。また、図１及び図２に示すように、籠案内筒17の上
部は開口しており、また、高温湯案内筒11は籠案内筒17
よりも小径とされている。
【００１６】前記天蓋9 は、茹槽3 上部に設けて茹槽3
の上方開口部を施蓋するものであり、図３に示すよう
に、平板の外周を下側へ折曲して形成し、さらに、該天
蓋9 の前記籠案内筒17の上方に位置する茹籠挿通部に
は、籠案内筒17の上部を閉蓋する閉塞手段18が設けられ
ており、図示実施例では、軟質ゴム等の屈曲変形自在な
弾性材を使用し、茹籠挿通部の中心部分から放射状の多
数の切れ目が設けられており、茹籠7 を挿通することに
より各閉塞片が下方に屈曲して開口し、逆に茹籠7を抜
き出すと、弾性力により復元して再度茹籠挿通部を施蓋
する。
の上方開口部を施蓋するものであり、図３に示すよう
に、平板の外周を下側へ折曲して形成し、さらに、該天
蓋9 の前記籠案内筒17の上方に位置する茹籠挿通部に
は、籠案内筒17の上部を閉蓋する閉塞手段18が設けられ
ており、図示実施例では、軟質ゴム等の屈曲変形自在な
弾性材を使用し、茹籠挿通部の中心部分から放射状の多
数の切れ目が設けられており、茹籠7 を挿通することに
より各閉塞片が下方に屈曲して開口し、逆に茹籠7を抜
き出すと、弾性力により復元して再度茹籠挿通部を施蓋
する。
【００１７】本発明は、上記実施例に限定されず、適宜
設計変更できるものである。
設計変更できるものである。
【００１８】
【発明の効果】本発明は、上述したように、茹槽3 の上
部を施蓋する天蓋9 を設け、該天蓋9の籠案内筒17の上
方に位置する茹籠挿通部に、前記茹籠7 を挿脱すること
により開閉自在な弾性を有する閉塞手段18を設けたこと
を特徴とするものであるから、天蓋9 に設けた閉塞手段
により高温湯案内筒11から上方に吹き出た高温湯の飛沫
並びにその高温蒸気の外部への吹き出しが抑えられるの
で、熱の逃げを防止できると共に麺茹作業を安全に行う
ことができる。
部を施蓋する天蓋9 を設け、該天蓋9の籠案内筒17の上
方に位置する茹籠挿通部に、前記茹籠7 を挿脱すること
により開閉自在な弾性を有する閉塞手段18を設けたこと
を特徴とするものであるから、天蓋9 に設けた閉塞手段
により高温湯案内筒11から上方に吹き出た高温湯の飛沫
並びにその高温蒸気の外部への吹き出しが抑えられるの
で、熱の逃げを防止できると共に麺茹作業を安全に行う
ことができる。
【図１】本発明の実施例を示す一部破断斜視図である。
【図２】同要部を示す断面図である。
【図３】天蓋の斜視図である。
3 茹槽 4 加熱手段 7 茹籠 8 支承部材 9 天蓋 10 湯案内体 11 高温湯案内筒 12 低温湯案内筒 17 籠案内筒 18 閉塞手段
Claims (1)
- 【請求項１】 加熱手段(4) によって下方から加熱され
る茹槽(3) と、該茹槽(3) の底部に前記茹槽(3) 内を上
下に区画するように配置された湯案内体(10)と、茹籠
(7) を支承する支承部材(8) とを備え、該湯案内体(10)
には、上下連通状の高温湯案内筒(11)が上方突設される
と共に、上下連通状の低温湯案内筒(12)が下方突設さ
れ、前記支承部材(8) には、前記高温湯案内筒(11)上方
に同心状に位置して茹籠(7) を内部に案内保存する籠案
内筒(17)が設けられた茹麺機において、前記茹槽(3) の
上部を施蓋する天蓋(9) を設け、該天蓋(9) の前記籠案
内筒(17)の上方に位置する茹籠挿通部に、前記茹籠(7)
を挿脱することにより開閉自在な弾性を有する閉塞手段
(18)を設けたことを特徴とする茹麺機。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4230428A JPH0670844A (ja) | 1992-08-28 | 1992-08-28 | 茹麺機 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4230428A JPH0670844A (ja) | 1992-08-28 | 1992-08-28 | 茹麺機 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0670844A true JPH0670844A (ja) | 1994-03-15 |
Family
ID=16907747
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP4230428A Pending JPH0670844A (ja) | 1992-08-28 | 1992-08-28 | 茹麺機 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0670844A (ja) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH08215042A (ja) * | 1995-02-20 | 1996-08-27 | Nippon Senjiyouki Kk | 調理装置 |
| JP2010136883A (ja) * | 2008-12-11 | 2010-06-24 | Paloma Ind Ltd | ゆで麺器 |
| JP2010240176A (ja) * | 2009-04-07 | 2010-10-28 | Maruzen Co Ltd | ゆで麺機 |
| CN102551126A (zh) * | 2011-12-31 | 2012-07-11 | 北京顺鑫农业股份有限公司创新食品分公司 | 煮料罐 |
| JP2015181870A (ja) * | 2014-03-26 | 2015-10-22 | 東京瓦斯株式会社 | 茹で麺機 |
| JP2017119161A (ja) * | 2017-03-23 | 2017-07-06 | 東京瓦斯株式会社 | 茹で麺機 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5029759A (ja) * | 1973-05-11 | 1975-03-25 | ||
| JPS6232485U (ja) * | 1985-08-06 | 1987-02-26 |
-
1992
- 1992-08-28 JP JP4230428A patent/JPH0670844A/ja active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5029759A (ja) * | 1973-05-11 | 1975-03-25 | ||
| JPS6232485U (ja) * | 1985-08-06 | 1987-02-26 |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH08215042A (ja) * | 1995-02-20 | 1996-08-27 | Nippon Senjiyouki Kk | 調理装置 |
| JP2010136883A (ja) * | 2008-12-11 | 2010-06-24 | Paloma Ind Ltd | ゆで麺器 |
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| CN102551126A (zh) * | 2011-12-31 | 2012-07-11 | 北京顺鑫农业股份有限公司创新食品分公司 | 煮料罐 |
| JP2015181870A (ja) * | 2014-03-26 | 2015-10-22 | 東京瓦斯株式会社 | 茹で麺機 |
| JP2017119161A (ja) * | 2017-03-23 | 2017-07-06 | 東京瓦斯株式会社 | 茹で麺機 |
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