JPH0684879U - 燻製調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 気軽に燻製料理が楽しめ、野外にも持ち出し
が容易な燻製調理器を提供する。 【構成】 燻煙を集束させるために、角錐状または円錐
状に形成され、上下両端に開口部１ａ、１ｂを有する燻
煙室１と、この燻煙室１の下端の開口部１ｂと嵌合する
突出部３ａを備え、燻煙材６を設置する下板３と、燻煙
室１の上端の開口部１ａの開口量を調節可能とする蓋２
と、燻煙室１の上端の開口部１ａの縁に係止され、被燻
製物を燻煙室１内に垂下する支持具４と、から構成す
る。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

この考案は燻製調理器に関し、詳しくは燻製料理を手軽に楽しむための燻製調 理器に関するものである。

【０００２】

【考案の背景】

今日において調理は、年齢、性別にかかわらず楽しまれ、趣味の一つとして確 実に定着している。 そして、テレビ、一般雑誌等においても料理解説コーナーを設けており、食べ る楽しみはもとより、作る楽しみを繰り返し紹介している。 また、アウトドアという流行語が作られたように、野外での料理も盛んに行わ れており、こうした野外の料理に供するよう、携帯用のコンロ、折りたたみ式の 食卓等、いわゆるアウトドア商品が多く販売されている。

【０００３】 ところで、こうして楽しまれる料理は、もっぱら煮込み料理か、あるいは焼き 料理であり、燻製料理は敬遠されている。 一方、食品店においては、周知のように燻製料理が複数種類販売されており、 冷蔵庫が普及した今日において、燻製食品が保存食品としてではなく、独特の風 味、香りが楽しめる食品として親しまれていることは無論である。

【０００４】 しかしながら、上述のように燻製料理は一般には楽しまれいない。 このことは、燻製料理を行うには、特別な燻製料理器が必要であるとともに、 燻製料理が比較的難しい料理である等の原因によるものである。

【０００５】

【考案の概要】

この考案に係る燻製調理器は、燻煙を集束させるために角錐状または円錐状に 形成され上下両端に開口部を有する燻煙室と、この燻煙室の下端の開口部と嵌合 する突出部を備え、燻煙材を設置する下板と、燻煙室の上端の開口部上に載置さ れ、燻煙室の上端の開口部の開口量を調節可能とする蓋と、燻煙室の上端の開口 部の縁に係止され、被燻製物を燻煙室内に垂下する支持具と、から構成し、前記 燻煙室の母線部には複数の折れ目部を形成して平坦状に折りたたみ可能にして、 上記従来の課題を解決しようとするものである。

【０００６】 この燻製調理器は、燻煙材から立ち上がる燻煙を、燻煙室の内壁により燻煙室 の上方に向かうにしたがい集中させるように導き、被燻製物に適正に燻煙をあて るようにすることができる。 また、燻煙室を平坦状に折り畳むことにより、この燻製調理器の野外への持ち 運びを容易なものとすることができる。

【０００７】

【実施例】

図面にもとづいてこの考案の実施例を説明する。図１および図２は、この出願 の請求項１に係る考案の一実施例を示す図である。 図１において、１は燻煙室であり、この燻煙室１は図に示すように四角錐形状 筒体からなり、上下両端には開口部１ａ、１ｂを有している。

【０００８】 そして３は下板であり、この下板３は、燻煙室１の下端の開口部１ｂと嵌合す る突出部３ａを備えていて、上面に燻煙室１を載置することができるようになっ ている。 また、２は蓋であり、この蓋２は燻煙室１の上端の開口部１ａ上に載置され、 その設置位置の調節によって、燻煙室１の開口部１ａの開口量を調節可能として いる。 そして４は支持具であり、この支持具４は、図２に示すようにＳ字形状をなし 上下に掛け止め部を有していて、上方の掛け止め部により燻煙室１の開口部１ａ の縁に係止され、下方の掛け止め部により被燻製物を燻煙室１内に垂下すること ができる。

【０００９】 そして、燻煙室１に垂下された被燻製物と、燻煙室１とは当接してしまうこと はない。 すなわち、四角錐状の筒体からなる燻煙室１は、下方に向かうにしたがって徐 々に内径を大きくするので、図に示すように、被薫製物と所定の空隙Ａを形成す ることができ、被燻製物と接触することはない。

【００１０】 また、この被薫製物として、例えば、塩鮭、チーズ、ゆでイカ等の加工食品が 好ましい。 すなわち、こうした加工食品は容易に入手可能であり、そのままでも食べるこ とができるので燻製料理を試すのに適している。 そしてこうした食品は口にすることも多いので、燻製にした後の風味、香りの 変化を楽しむことができる。

【００１１】 この燻製調理器は、図に示すように下板３の上にアルミ箔５を敷き、このアル ミ箔５により燻煙材６に傾斜をつけるようにし、燻煙材６に火をつけ燻煙を燻煙 室１内にたてる。 この燻煙材６は、木屑（チップ）を和紙により筒状に巻いて形成したものであ り、一端部に火をつけるとことで比較的長時間、燻煙を燻らせることができる。 この燻煙材６は、市販されている燻煙材（桜のチップ、楢のチップ等）を使用 しても良いが、コーヒー、紅茶、緑茶の出がらしを乾燥させたものを使用しても 良い。 すなわち、燻製食品は、燻煙材６を形成するは木屑（チップ）により、その風 味、香りが種々異なるものとなり、自分の好みに合わせた燻煙材を捜し出すこと が、燻製料理の楽しみの一つでもある。 なお、木屑からの煙（燻煙）には、人体に害を与える細菌等が含まれていない ので、種々の木屑を安心して試すことができる。

【００１２】 そして、燻煙材６からの燻煙は、燻煙室１により適正に被燻製物に送られる。 すなわち、四角錐状の筒体からなる燻煙室１は、上方に向かうにしたがい内径 を小さくし、燻煙材６から上がる燻煙を上方に向かうにしたがい集中させ、被燻 製物の周辺（空隙Ａ）を通過させることで、被燻製物に適正に燻煙を付着させる ことができる。 これにより、特別な技術を用いることなく、誰もが手軽に燻製料理を楽しむこ とができる。

【００１３】 また、蓋２の設置位置により燻煙室１からの燻煙の流出量を調節することがで きる、すなわち燻煙室１内の燻煙量の調節は容易に調節可能である。そして、開 口部１ａを換気扇の近傍となるよう燻製調理器を設置することで、室内において も燻製料理が楽しめる。 そして、この燻製時間は煮込み料理の時間と変わらない、一時間前後で十分な 燻製料理が可能である。 なお、この実施例において燻煙室１を四角錐状に形成した例を示したが、燻煙 室１を円錐状に形成しても良い。

【００１４】 一方、図３および図４は、この出願の請求項２に係る考案の一実施例を示す図 である。 図３に示す燻煙室１は、図に示すように複数（図においては６個）の折り目部 ７が形成されていて、この折り目部７は、容易に折り曲げ可能となっている。 そして、この燻煙室１の複数の折り目部７を折り曲げることで、図４に示すよ うに、燻煙室１を平坦状に折りたたむことができ、燻製調理器の野外への持ち出 しを容易なものとすることができる。 また、上述の蓋２、燻製室１、下板３を、それぞれ厚紙により作成すれば、燻 製調理器を安価なものとすることができ、また野外での使用後に燻製調理器を焼 却処理することもできる。

【００１５】

【考案の効果】

この考案に係る燻製調理器は、以上説明したように、燻煙を集束させるために 角錐状または円錐状に形成され、上下両端に開口部を有する燻煙室と、この燻煙 室の下端の開口部と嵌合する突出部を備え、燻煙室を設置する下板と、燻煙室の 上端の開口部上に載置され、燻煙室の上端の開口部の開口量を調節可能とする蓋 と、燻煙室の上端の開口部の縁に係止され、下端部で被燻製物を燻製室内に垂下 する支持具と、から構成し、前記燻煙室の母線部には複数の折れ目部を形成して 、平坦状に折りたたみ可能にしたので、特別な技術を用いることなく燻煙を適正 に被燻製物に当てることができ、気軽に燻製料理を楽しむことができる。 また、燻煙室を平坦状に折りたたむことにより、この燻製調理器の野外等への 持ち出しを容易なものとすることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】この考案に係る燻製調理器の一実施例を示す分
解斜視図である。

【図２】図１に示した燻製調理器の断面図である。

【図３】複数の折り返し可能な折り目部を備えた燻煙室
を示す外観斜視図である。

【図４】図４に示した薫煙室を平坦状に折りたたんだ状
態を示す外観斜視図である。

【符号の説明】

１ 燻煙室 ２ 蓋 ３ 下板 ４ 支持具 ６ 燻煙材

Claims (2)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 燻煙を集束させるために角錐状または円
   錐状に形成され、上下両端に開口部を有する燻煙室と、 この燻煙室の下端の開口部と嵌合する突出部を備え、燻
   煙材を設置する下板と、 燻煙室の上端の開口部上に載置され、燻煙室の上端の開
   口部の開口量を調節可能とする蓋と、 燻煙室の上端の開口部の縁に係止され、被燻製物を燻煙
   室内に垂下する支持具と、から構成したことを特徴とす
   る燻製料理器。
2. 【請求項２】 前記燻煙室の母線部には複数の折れ目部
   を形成して、平坦状に折りたたみ可能にしたことを特徴
   とする請求項１記載の燻製調理器。