JPH0417614B2 - - Google Patents

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JPH0417614B2
JPH0417614B2 JP63057282A JP5728288A JPH0417614B2 JP H0417614 B2 JPH0417614 B2 JP H0417614B2 JP 63057282 A JP63057282 A JP 63057282A JP 5728288 A JP5728288 A JP 5728288A JP H0417614 B2 JPH0417614 B2 JP H0417614B2
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roaster
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    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D81/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
    • B65D81/34—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging foodstuffs or other articles intended to be cooked or heated within the package
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
    • A23N12/00—Machines for cleaning, blanching, drying or roasting fruits or vegetables, e.g. coffee, cocoa, nuts
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    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • B65D2581/3402—Cooking or heating method specially adapted to the contents of the package characterised by the type of product to be heated or cooked
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    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10S—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
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    • Y10S229/903—Ovenable, i.e. disclosed to be placed in an oven

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Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は珈琲豆を密封した状態で保管する容器
として利用できると共に簡単迅速に一般家庭で珈
琲豆を焙煎することができる珈琲豆簡易焙煎器を
利用して珈琲豆を焙煎する方法に関する。
（従来の技術とその問題点） 従来、一般家庭の珈琲豆焙煎器として、種々の
ものが開示されている。そして、この従来品はい
ずれも市販されている珈琲豆を利用している。
ところが、この市販されている珈琲生豆はその
販売及び購入後の品質管理が充分に行なえない。
従つて、その品質が一定でなく、これを前記家庭
用ガスコンロを使用して焙煎器で焙煎する際、品
質にバラ付きがあるため、好みの焙煎が行なえ難
く、しかも、この焙煎器は構造が複雑で高価にな
るばかりか、使用後に洗浄を行なうなどの手段を
要していた。
そのため、本発明に係る発明者は斯様な従来品
の不具合を除去するために、アルミ箔で珈琲豆を
密閉状に収納し、この収納した容器が、そのまま
焙煎器となり得る簡易焙煎器を実願昭62−12283
号などによつて提案した。
この焙煎器は家庭用のガスコンロを使用できる
ため、簡易に焙煎できる利点がある。しかし乍
ら、この焙煎器を使用すると、珈琲豆の焙煎時間
が長く、しかも渋皮が混入して苦味が生じる不具
合があることが判明した。
そこで、本発明は前記一般家庭で使用できる簡
易焙煎器を使用して、短時間に苦味のないように
焙煎できるようにすることを目的とするものであ
る。
（問題点を解決するための手段） 本発明は珈琲豆をあらかじめ半焼にすると、前
記渋皮が除去され焙煎時間を短縮できることに着
目してなされたものであり、本発明に係る珈琲豆
簡易焙煎法は、アルミ箔製の器体内に珈琲豆を密
閉して保管し、且つ該器体を直接加熱して珈琲豆
を焙煎する珈琲豆の簡易焙煎方法において、前記
珈琲豆はあらかじめ半焼して前記器体に収容する
と共に器体を揺動し乍ら加熱し、該珈琲豆の加熱
に伴なう破裂音の経過後、器体の一部に通気孔を
開孔して、該通気孔より器体内の煙を外部に放出
させ乍ら、器体を揺動させて加熱して珈琲豆を所
望の色に焙煎するものである。
そして、以上の半焼した珈琲豆として、水分含
有料が３％乃至４％程度のものを使用する。
また、前記器体の蓋体は内部の珈琲豆が外部か
ら視覚できるように透明のセロハンで形成するの
が望ましい。
更に、器体の蓋体には前記通孔が簡単且つ的確
に開孔されるように蓋体の一体に止片が接着さ
れ、この止片の摘みを引くと止片の大きさに前記
通孔が開孔されるようにするのが好ましい。
（作用） 以上の密閉状簡易焙煎器に収容した半焼の珈琲
豆を焙煎するには、該半焼の珈琲豆を収容した器
体を直接一般家庭用のガスコンロを使用して該コ
ンロで器体を揺動させ乍ら加熱すると、２〜５分
程度で器体内における珈琲豆の破裂に伴なつて破
裂音を発生する。この破裂音の経過後、通気孔を
開孔すると、器体内の煙が通気孔から外部に放出
されて内部の珈琲豆に対する煙の付着を防止す
る。そして、更に、器体を揺動させ乍ら加熱し、
所望の色に焙煎する。焙煎後は器体内から取り出
して冷却し、ミルを使用して粉砕し飲食する。
（実施例） 以下、本発明の一実施例を図面に基づいて説明
する。
ます、本発明に使用する簡易焙煎器Ａは第１図
乃至第３図に示すような構造であり、この簡易焙
煎器Ａ内に半焼した珈琲豆イ，イ…を収容する。
即ち、第１図、第２図に示す簡易焙煎器Ａは、ア
ルミ箔の皿状器体ａと、透明防湿性セロハンから
なる蓋体ｂ及び器体ａに取付けた把手ｃとから構
成されており、前記器体ａは10人程度が一回で飲
食できる分、即ち、珈琲豆イ，イ…100ｇ程度で
焙煎する大きさに形成されており、図示するもの
は直径18cm、深さ３cmの円形状の皿体であり、こ
の器体ａはアルミ箔を絞り加工して形成してい
る。
また、この器体ａの上端縁２には、把手ｃと一
体の保形片（不図示）が、把手側に挟持されてい
る。また、その器体ａの上端周縁に沿つて、厚紙
（耐熱紙）を挟持して、器体ａの上端周囲の保形
性を向上すると共に、該上下の両厚紙によつて蓋
体ｂの端縁を挾着している。そのため、厚紙の断
熱性によつて器体ａから蓋体ｂに対する熱伝導は
一定の範囲に規制され、蓋体ｂが焼失しない。
蓋体ｂは透明防湿性セロハン１で、その周縁は
前記厚紙に熱接着して器体ａの密閉性を向上して
いる。
この蓋体ｂの中央には摘部１４を一体に有する
止片１３が一体に接着されており、この摘部１４
を引くことにより止片１３が、この止片１３を接
着している部分のセロハンが一体に切り取られて
通気孔１３が開孔するようになつている。
第３図に示す簡易焙煎器A′は前記蓋体ｂを形
成するセロハン１を前記実施例に比べ小径のもの
を使用し、この小径のセロハン１の外周囲に、セ
ロハン１に対する断熱性を向上するためにアルミ
箔１２を接着させ、このアルミ箔１２を前記器体
ａの上端縁に止着したものである。
以上の簡易焙煎器Ａ，A′を使用して、以下の
方法で半焼した珈琲豆イ…を焙煎する。
まず、蓋体ｂによつて密閉状に形成した器体ａ
内において、前記珈琲豆イ…をあらかじめ保管し
或いは販売する。そして、その器体ａを飲食前に
一般家庭で使用しているガスコンロの強火で、器
体ａを揺動させて珈琲豆イを撹拌し乍ら焙煎す
る。その際、強火の火炎から２cm程度器体ａを離
して焙煎するのが望ましい。
そして、２分〜５分位で、珈琲豆イ…が破裂し
て破裂音が発生する。
然る後、摘部１４を摘み、蓋体ｂと一体の止片
１３を切り取る。この止片１３の切り取りによつ
て、蓋体ｂに通気孔３が開孔されるため、第４図
に示すようにこの通気孔３から器体ａ内部に生じ
た煙等が外部に放出される。
そして、なおも器体ａを揺動し乍ら焙煎を継続
する。
なお、この際蓋体ａから器体ａ内部の珈琲豆イ
…を観察し乍ら、好みの色に焙煎する。焙煎後
は、通気孔３又はこの通気孔３を大径に切離し
て、焙煎した珈琲豆を平皿等に取り出し、冷却
後、ミルなどを使用して粉砕して抽出し飲する。
（効果） 本発明によれば、あらかじめ、半焼した状態の
珈琲豆を焙煎器内に収容して一般家庭で簡単に焙
煎できるようにしてあるので、一般家庭で手軽に
好みの色に短時間に焙煎できるし、また、既に半
焼してあるので、渋皮などが除去されているので
苦味のない珈琲豆に焙煎できる。しかも、半焼し
た珈琲豆は密閉状の保管容器となり得る焙煎器に
収容してあるので焙煎前にその品質が損なわれな
い。
【図面の簡単な説明】
第１図は焙煎前の状態の斜視図、第２図は第１
図における−線断面図、第３図は他の焙煎器
における焙煎前の状態の斜視図、第４図は焙煎状
態を示す断面図である。 図中、イは珈琲豆、ａは器体を示す。

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. １ アルミ箔製の器体内に珈琲豆を密閉して保管
    し、且つ該器体を直接加熱して珈琲豆を焙煎する
    珈琲豆の簡易焙煎方法において、前記珈琲豆はあ
    らかじめ半焼して前記器体に収容すると共に器体
    を揺動し乍ら加熱し、該珈琲豆の加熱に伴なう破
    裂音の経過後、器体の一部に通気孔を開孔して、
    該通気孔より器体内の煙を外部に放出させ乍ら、
    器体を揺動させて加熱して珈琲豆を所望の色に焙
    煎することを特徴とする珈琲豆の簡易焙煎方法。
JP63057282A 1988-03-10 1988-03-10 珈琲豆の簡易焙煎方法 Granted JPH0272828A (ja)

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US07/303,446 US4925682A (en) 1988-03-10 1989-01-31 Method and device for roasting coffee beans

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JPH0272828A JPH0272828A (ja) 1990-03-13
JPH0417614B2 true JPH0417614B2 (ja) 1992-03-26

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