JPH0687501A - 乾燥処理装置および方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 均一乾燥、腐敗の防止を行い、装置の汚れを
低減することが出来る乾燥処理装置及び方法を提供する
こと。 【構成】 傾斜して設けられ、被乾燥物を収納する収納
容器２と、収納された被乾燥物を加熱するマグネトロン
６と、収納容器２を回転させる回転駆動部５と、被乾燥
物を所定時間加熱後、加熱を継続させたまま回転駆動部
５を駆動する制御手段１５とを備える。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、乾燥処理を必要とする
食品、比較的水分を多く含む調理屑、食べ残し等の台所
で発生する生ごみ等を対象とした家庭用に適した乾燥処
理装置および方法に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】乾燥による食品の減量化と腐敗防止は、
食品の保存法として従来から広く行われてきた。その食
品の乾燥方法には、日光を利用する天日乾燥の他に、乾
燥用の機器を用いる乾燥処理として、例えばヒーター乾
燥方式、熱風乾燥方式、マイクロ波乾燥方式、凍結乾燥
方式、噴霧乾燥方式等がある。これら機器を用いた方式
は、天日乾燥方式と比較して急速に食品を乾燥できるこ
とから、食品保存の分野で大きな役割を果たしている。
また、最近の社会的な環境保全の盛り上がりから、食品
と同様に家庭で発生する生ごみについても、減量化ある
いは腐敗防止等が望まれている。また環境保全の観点か
らも、ゴミの減量化が社会的に推進されようとしてい
る。そこで生ごみを食品同様に乾燥処理し、減量化と腐
敗を防止する方式が考案されている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、工業的
には多くの乾燥処理装置があるにも関わらず、家庭にお
いては、食品を簡単に乾燥する装置はほとんどないのが
現状である。また工業的に用いられている乾燥方式を、
家庭用の乾燥装置に応用した場合、それぞれに多くの課
題が出てくる。例えば、マイクロ波を用いた乾燥方式
は、マイクロ波の強度分布ため、マイクロ波の存在空間
が小さい場合均一に乾燥することは非常にむずかしい。
また、ヒーターを用いた乾燥方式では、過剰加熱と発火
防止のため、乾燥温度を低く設定すると乾燥時間が大幅
に必要となる。また、どの乾燥方式においても乾燥過程
で装置に汚れが発生するが、その防止対策については十
分に検討されていない。家庭用として装置を利用したと
き、乾燥する試料は不特定なものになりやすく、特に、
個々の試料の香り等の特性を活かした乾燥物をつくる場
合、装置内の汚れが少ないことが重要となる。

【０００４】本発明は、従来のこのような課題を考慮
し、均一乾燥、腐敗の防止を行い、装置の汚れを低減す
ることが出来る乾燥処理装置及び方法を提供することを
目的とするものである。

【０００５】

【課題を解決するための手段】請求項１の本発明は、傾
斜して設けられ、被乾燥物を収納する被乾燥物収納部
と、収納された被乾燥物を加熱する加熱手段と、被乾燥
物収納部を移動させる駆動手段と、被乾燥物を所定時間
加熱後、加熱手段による加熱を行いながら駆動手段を駆
動する制御手段とを備えた乾燥処理装置である。

【０００６】請求項６の本発明は、被乾燥物を傾斜して
設けられた被乾燥物収納部に収納し、収納された被乾燥
物を加熱手段により加熱し、所定時間加熱後、加熱手段
による加熱を行いながら、被乾燥物収納部を駆動手段に
より移動させる乾燥処理方法である。

【０００７】

【作用】本発明は、被乾燥物収納部が被乾燥物を収納
し、加熱手段が被乾燥物を加熱し、被乾燥物を所定時間
加熱後、そのまま加熱を継続したまま被乾燥物収納部を
移動させる。

【０００８】

【実施例】以下に、本発明をその実施例を示す図面に基
づいて説明する。 （実施例１）図１は、本発明にかかる実施例１の乾燥処
理装置の断面図である。すなわち、乾燥処理装置の外ケ
ース１４内には、加熱により発生した水蒸気を凝縮させ
る凝縮部４が傾斜して設けられ、その凝縮部４の内部に
はステンレス製の真空断熱容器１が設けられている。真
空断熱容器１の内部には乾燥すべき試料を入れるための
収納容器２が着脱可能に設けられ、外ケース１４の開口
部は試料を収納容器２に出し入れするときに開閉する扉
３が連結されている。又、凝縮部４内部の底面には断熱
材８が設けられ、その底面外部には収納容器２を回転さ
せるための回転駆動部５が設けられている。更に、扉３
内部には加熱手段であるマグネトロン６が取り付けら
れ、真空断熱容器１の開口端部には収納容器２の回転を
補助するコロ９が設けられ、凝縮部４の下端部には、凝
縮された水分を外部に排出するための排水管７が外ケー
ス１４を貫通して設けられている。

【０００９】次に、上記実施例の動作について説明す
る。

【００１０】まず、乾燥処理装置の扉３を開け、収納容
器２に食品あるいは生ごみ等の試料を入れる。次にマグ
ネトロン６に通電して収納容器２に入れた試料をマイク
ロ波により加熱し、この加熱を一定時間行う。その後、
マイクロ波による加熱を継続した状態で回転駆動部５に
よって収納容器２の回転を開始し、収納容器２内に納め
た試料の撹拌を行う。マイクロ波加熱により試料から発
生した水蒸気は収納容器２から凝縮部４中に排出され、
凝縮部４内面で冷却されて水蒸気が水分に凝縮される。
凝縮した水分は排水管７を通り、外ケース１４外部に排
出される。

【００１１】上記実施例では、生ごみを試料に用いて評
価試験を行った。断熱性の優れた真空断熱容器１を用い
ることで、生ごみ全体を均一に乾燥させ、効率よく試料
を加熱することを可能とした。試料は加熱初期では煮汁
等の水分によりべたべたの状態となり、その時点で収納
容器２の回転を始めると、容器にその煮汁が付着し、ま
た、体積が大きいため収納容器２に付着する面積も多く
なり、それが乾燥し容器の汚れとなってしまう。そこ
で、試料を加熱しある程度減容化した後、収納容器２を
回転させることにより、汚れの付着部分を少なくするこ
とができる。また、真空断熱容器１の断熱効果は、一定
時間加熱時に試料を均一に温度上昇させ、特に収納容器
２の側壁近傍の試料表面が乾燥するので、収納容器２上
部が汚れにくいという本発明の効果をいっそう高める。
また、収納容器２を傾斜させて回転させることにより、
収納容器２内の試料が頻繁に撹拌し、試料が動き回って
いる範囲では試料が汚れをはぎ取るため、容器内面への
試料の付着を最小限に抑えることができる。特に各試料
が頻繁に移動する乾燥中後期では、はぎ取り効果が大き
くなりるため、容器への接触面積が大きい乾燥初期に試
料の移動を制限し、汚れの付着を制限することは、容器
の汚れ防止に大きく寄与する。このときの傾斜角は垂直
方向を基準として、４０〜９０度の間で任意に選べ、角
度が大きいほど撹拌効果は大きくなる。この効果によ
り、収納容器２には殆ど汚れが付着せずに乾燥処理を行
うことを可能とした。また、収納容器２は本実施例では
断熱性を有していないが、収納容器自身か断熱性を有す
るものでも、収納容器２の外側に断熱部を設けた場合と
同様の効果が得られる。 （実施例２）図２は、本発明にかかる実施例２の乾燥処
理装置の断面図である。実施例１と同一構成部には同一
番号を付しているので、その部分の詳細な説明は省略す
る。実施例１と異なる点は、加熱手段をマグネトロン６
に代えてヒーターを用い、そのヒーターは、扉３内側に
送風部１１を有する上部ヒーター１０を配置し、収納容
器２の底部外側に底部ヒーター１２を配置し、又扉３の
内側端部に温度検出部１３を配置した点である。

【００１２】以上のように構成された乾燥処理装置は、
実施例１と加熱方式が違うだけで、ほぼ同様な動作をす
る。相違点は、上部ヒーター１０と送風部１１によりあ
らかじめ試料の加熱を行なった後、回転駆動部５の始動
開始を温度検出部１３の検出温度に基づいて制御し、そ
の制御と共に底部ヒーター１２による加熱を行うことで
ある。

【００１３】実施例２の乾燥処理装置では、回転駆動部
５の始動開始時点を温度検出部１３により検出した収納
容器２の温度により制御を行うことで、試料の減容状態
の把握が容易となり、乾燥する試料の種類によらず一定
の収納容器２の汚れ防止効果が得られる。また、処理初
期に発生する煮汁等の水分は収納容器２下部に貯まり、
さらに上部からの熱は下部には届きにくいが、収納容器
２下部に加熱源を設けることで、迅速に乾燥することが
できた。また、マイクロ波加熱とヒーター加熱の加熱源
の相違は、収納容器２の汚れ防止効果にはあまり影響が
なく、実施例１の場合と同等のものが得られている。更
に、収納容器２内側に弗素樹脂等のコ−ティングを施す
ことにより、収納容器２内面での試料の滑りを良くし、
収納容器２への試料の付着の防止効果を大きくすること
ができる。

【００１４】上述のように、一定時間あるいは所定温度
に達するまで試料を上部より加熱することで、試料内部
の水分が試料上面より下部に移動し、さらに加熱効果に
より容積は減少する。その加熱期間の後、収納容器２を
回転させ加熱することで、試料の体積が減少し試料から
の煮汁が容器下部に移動するため、試料から出た煮汁等
の水分の収納容器２上部への付着は防止できる。また、
傾斜回転により、乾燥中後期では試料は収納容器２中を
付着した汚れをはぎとりながら頻繁に移動するため、収
納容器２の汚れを最小限に抑え、さらに傾斜回転による
撹拌効果により、試料を均一に加熱する。また、収納容
器２についた汚れは、特にヒーター加熱において過剰加
熱を受ける恐れがある。すなわち付着を防止すること
は、付着汚れの過剰加熱により生じる有機成分の熱分解
をなくし、試料の乾燥状態を向上させ装置全体につく汚
れを防止することができる。

【００１５】なお、上記実施例では、生ごみを乾燥処理
する例について説明したが、これに限らず、例えば、食
品全体の乾燥処理、あるいは又調理に応用可能である。

【００１６】また、上記実施例では、加熱手段にマグネ
トロン６又はヒーターを用いたが、これに限らず、例え
ばハロゲンランプ、セラミックヒーター等、加熱源とな
りうるものであればよく、又それらのどのような組合せ
を用いてもよい。

【００１７】また、上記実施例では、回転駆動部５を凝
縮部４の底部外側に設けたが、これに限らず、収納容器
２を回転させうる構成であれば、モーターによる直接駆
動だけでなく、他の回転駆動方法を用いてもよい。

【００１８】また、上記実施例では、駆動手段による移
動として回転駆動を用いたが、これに限らず、試料が撹
伴されれば、例えば振動などを用いた、他の駆動方法で
あってもよい。

【００１９】

【発明の効果】以上述べたところから明らかなように本
発明は、被乾燥物を収納する被乾燥物収納部と、収納さ
れた被乾燥物を加熱する加熱手段と、被乾燥物収納部を
移動させる駆動手段と、被乾燥物を所定時間加熱後、加
熱手段による加熱を行いながら駆動手段を駆動する制御
手段とを備えているので、均一乾燥、腐敗の防止を行
い、装置の汚れを低減することが出来るという長所を有
する。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明にかかる実施例１の乾燥処理装置の断面
図である。

【図２】本発明にかかる実施例２の乾燥処理装置の断面
図である。

【符号の説明】

１ 真空断熱容器 ２ 収納容器（被乾燥物収納部） ５ 回転駆動部（駆動手段） ６ マグネトロン １０ 上部ヒーター １１ 送風部（水蒸気撹拌手段） １２ 底部ヒーター １３ 温度検出部

フロントページの続き (72)発明者 鈴木 次郎 大阪府門真市大字門真1006番地 松下電器 産業株式会社内

Claims (7)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 傾斜して設けられ、被乾燥物を収納する
   被乾燥物収納部と、収納された前記被乾燥物を加熱する
   加熱手段と、前記被乾燥物収納部を移動させる駆動手段
   と、前記被乾燥物を所定時間加熱後、前記加熱手段によ
   る加熱を行いながら前記駆動手段を駆動する制御手段と
   を備えたことを特徴とする乾燥処理装置。
2. 【請求項２】 駆動手段は、前記被乾燥物収納部を回転
   させるものであることを特徴とする請求項１記載の乾燥
   処理装置。
3. 【請求項３】 加熱手段は、前記被乾燥物収納部の上部
   近傍及び／又は下部近傍に配置されていることを特徴と
   する請求項１記載の乾燥処理装置。
4. 【請求項４】 加熱手段は、ヒーター及び水蒸気撹拌手
   段を有することを特徴とする請求項１記載の乾燥処理装
   置
5. 【請求項５】 更に、被乾燥物収納部の外側に断熱部材
   を有することを特徴とする請求項１記載の乾燥処理装置
6. 【請求項６】 被乾燥物を傾斜して設けられた被乾燥物
   収納部に収納し、収納された前記被乾燥物を加熱手段に
   より加熱し、所定時間加熱後、前記加熱手段による加熱
   を行いながら、前記被乾燥物収納部を駆動手段により移
   動させることを特徴とする乾燥処理方法。
7. 【請求項７】 駆動手段による移動は、前記被乾燥物収
   納部を回転させるものであることを特徴とする請求項６
   記載の乾燥処理方法。