JPH0710686Y2 - 焼肉装置 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本考案は、焼肉装置に関し、詳しくは焼網の温度上昇を
抑制して煙りの発生を抑え、かつ焼網の温度上昇を抑制
して良好な焙焼を行うようになしながら、かかる場合の
焼網の昇温の立ち上がり特性を高めようとする技術に係
るものである。

［従来の技術］ 従来、焼肉装置においては、焼網上に種々の被焙焼物を
載せてバーナー部の燃焼炎にて直接及び間接に焙焼を行
うものである。

［考案が解決しようとする課題］ ところで、焼肉やステーキ等を調理するのに、焼網が23
0℃〜250℃程度が被焙焼物の炭化を招くことがなく、最
適温度となることが知られている。そして従来のよう
に、バーナー部の燃焼炎にて焼網上の被焙焼物を直接に
かつ間接に焙焼を行うのに、その焼網の温度が最適温度
（230℃〜250℃程度）以上に容易に昇温し、良好な焼肉
等の焙焼調理ができず、かつ煙りが多く生じるという問
題がある。このようような問題を解消するのに、焼網に
通気を与えて焼網の昇温を抑制することも考えられる
が、かかる手段においては、焼網の昇温を抑制できる
が、焙焼初期において、焼網を所定温度に加熱するのに
長い時間を要するという問題がある。

本考案はこのような問題に鑑みてなされたものであり、
その目的とするところは、焼網の温度上昇を抑制して煙
りの発生を抑え、かつ焼網の温度上昇を抑制して良好な
焙焼を行うようになしながら、かかる場合の焼網の所定
温度への昇温を短時間に行うことができる焼肉装置を提
供することにある。

［課題を解決するための手段］ 本考案の焼肉装置は、焼網１に向けて送風して焼網１の
温度上昇を抑制する送風手段16が備えられ、その送風手
段16の作動を焙焼熱源17の作動よりも一定時間遅延させ
て作動させる遅延手段18を備えて成ることを特徴とする
ものである。

［作用］ このように、焼網１に向けて送風して焼網１の温度上昇
を抑制する送風手段16が備えられることで、焼網１への
送風にて焼網１の温度上昇を抑制し、焼網１の温度を適
温に保持させ、焼網１が一定以上に昇温して煙りが不要
に立つのを回避し、かつ焼網１の温度を適温に保持し
て、炭化を生じさせることがなく、良好な焙焼調理を行
うことができるようにしながら、送風手段16の作動を焙
焼熱源17の作動よりも一定時間遅延させて作動させる遅
延手段18を備えることによって、送風手段16は焙焼熱源
17の作動から一定時間遅延して作動し、焼網１を早期に
所定温度に昇温し、使用初期の待ち時間を短縮するよう
にしたものである。

［実施例］ 以下本考案の実施例を図面に基づいて詳述する。

外殻ケース５の内部に内ケース６が挿入され、内ケース
６の内部上方には焙焼熱源17としてのバーナー部２が形
成され、内ケース６の内方下部には、水皿８が配設さ
れ、水皿８の内部に張られた水にてバーナー部２の炎か
らの輻射熱を反射し、これとバーナー部２の炎とで、直
接及び間接に焼網１上の被焙焼物Ａを焙焼することがで
きるようにしてある。そして内外ケース6,5間に下方に
向けて環状の吸入路７が形成され、取り外し自在になさ
れた焼網１の上方の多数個の吸入口7aから焼網１の上方
において煙りを含む燃焼後の気流を吸入路７へと導入す
ることができるようにしてある。外殻ケース５の底面に
は導出口９が形成され、この導出口９にフィルター10が
取付けられ、吸入口7a…をへて吸入路７へと吸入された
気流中の油煙を捕捉して、ろ過を行うことができるよう
にしてある。フィルター10を経た気流は例えばシロッコ
ファン11による気流導入室12に導入され、そしてシロッ
コファン11を経た比較的清浄な気流は外殻ケース５及び
内ケース６の通孔5a,6aから内ケース６の内部に形成さ
れた環状の返流路13へと導入され、そして返流路13の上
方でバーナー部２よりも上部に形成された返流口14から
焼網１の下方から吹き出されるようにして、焼肉装置内
において気流を循環させて、無煙化を行うことができる
ようにしてある。焼網１の下方に送風を行う構成を送風
手段16と総称するが、その構成は種々設計変更可能であ
る。

このように、焼網１の下方から焼網１に向けて送風して
焼網１の温度上昇を抑制することで、焼網１の温度を適
温に保持させ、焼網１が一定以上に昇温して煙りが不要
に立つのを回避するのである。そして焼網１の温度を適
温に保持して、炭化を生じさせることがなく、良好な焙
焼調理を行うことができるのである。

そして、シロッコファン11のファンモータ11aの駆動回
路を内蔵したコントローラ14にはタイマーのような遅延
手段18が組み込まれていて、送風手段16の作動を焙焼熱
源17の作動よりも一定時間遅延させて作動させることが
できるようにしてある。このような遅延手段18の構成
は、例えば、バーナー部２の点火を熱電対で検出し、こ
の検出結果にてタイマーを作動させ、タイマーに設定さ
れている一定時間後にファンモータ11aに通電するよう
にしてもよい。

このように遅延手段18を備えることで、送風手段16は焙
焼熱源17の作動から一定時間遅延して作動し、焼網１を
早期に所定温度に昇温させるのであり、使用初期の待ち
時間を短縮するものである。

第２図は他の実施例を示していて、シロッコファン11に
て導入した外気を内外ケース6,5間の通路15を経て焼網
１の下方に吹き出すようにしたものである。

［考案の効果］ 以上要するに本考案は、焼網に向けて送風して焼網の温
度上昇を抑制する送風手段が備えられているから、焼網
への送風にて焼網の温度上昇を抑制し、焼網の温度を適
温に保持させることができ、焼網が一定以上に昇温して
煙りが不要に立つのを回避でき、かつ焼網の温度を適温
に保持して、炭化を生じさせることがなく、良好な焙焼
調理を行うことができるという利点を有しながら、送風
手段の作動を焙焼熱源の作動よりも一定時間遅延させて
作動させる遅延手段を備えているから、送風手段は焙焼
熱源の作動から一定時間遅延して作動し、焼網を早期に
所定温度に昇温することができ、使用初期の待ち時間を
短縮することができるという利点がある。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案の一実施例の概略半断面図、第２図は同
上の他の実施例の概略断面図であり、１は焼網、16は送
風手段、17は焙焼熱源、18は遅延手段である。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】焼網に向けて送風して焼網の温度上昇を抑
   制する送風手段が備えられ、その送風手段の作動を焙焼
   熱源の作動よりも一定時間遅延させて作動させる遅延手
   段を備えて成る焼肉装置。