JPH07147187A - 高周波電磁調理台 - Google Patents
高周波電磁調理台Info
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- JPH07147187A JPH07147187A JP12565891A JP12565891A JPH07147187A JP H07147187 A JPH07147187 A JP H07147187A JP 12565891 A JP12565891 A JP 12565891A JP 12565891 A JP12565891 A JP 12565891A JP H07147187 A JPH07147187 A JP H07147187A
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- Japan
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- frequency electromagnetic
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Abstract
(57)【要約】
【構成】 大理石板によって代表される絶縁性を有し、
変形しにくい耐熱性、耐水性及び板状体天板１０、１０
を水平に支持する支持機構、１０の表面一定部分に高周
波電磁場を発生させるべく、１０の裏面の対応部分に取
付けられたコイルからなる磁場発生装置１１及び１１に
電源を供給すべく接続された高周波電源発生装置１５と
からなることを主要な特徴とする。加熱調理の際に高周
波電磁場の発生部分に置いて用いる鍋、やかん等の被熱
物１２は、導電性又は磁性体の材料からなることを特徴
とする。 【効果】 全面が平らな板であるから、調理の全過程に
わたって有効なスぺースとして活用ができる。清潔であ
り掃除も容易である。
変形しにくい耐熱性、耐水性及び板状体天板１０、１０
を水平に支持する支持機構、１０の表面一定部分に高周
波電磁場を発生させるべく、１０の裏面の対応部分に取
付けられたコイルからなる磁場発生装置１１及び１１に
電源を供給すべく接続された高周波電源発生装置１５と
からなることを主要な特徴とする。加熱調理の際に高周
波電磁場の発生部分に置いて用いる鍋、やかん等の被熱
物１２は、導電性又は磁性体の材料からなることを特徴
とする。 【効果】 全面が平らな板であるから、調理の全過程に
わたって有効なスぺースとして活用ができる。清潔であ
り掃除も容易である。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】この発明は、厨房器具とりわけ加
熱調理用の調理台に関する。
熱調理用の調理台に関する。
【０００２】
【従来の技術】電磁調理器すなわち誘導加熱を利用して
加熱する調理器は１９７４年頃からアメリカ及び日本で
発売され始めた。鍋だけが発熱し、調理器は発熱しない
こと、ガスコンロや電気コンロに比べて火災や火傷の危
険が少ないこと、周囲の空気を加熱しないので熱効率が
高いこと、酸素を消費しないので換気を要しないこと、
有毒ガスの発生がないこと、吹きこぼれても表面で焼き
付かないこと、掃除が容易なこと等の特徴を有し清潔な
調理器である。
加熱する調理器は１９７４年頃からアメリカ及び日本で
発売され始めた。鍋だけが発熱し、調理器は発熱しない
こと、ガスコンロや電気コンロに比べて火災や火傷の危
険が少ないこと、周囲の空気を加熱しないので熱効率が
高いこと、酸素を消費しないので換気を要しないこと、
有毒ガスの発生がないこと、吹きこぼれても表面で焼き
付かないこと、掃除が容易なこと等の特徴を有し清潔な
調理器である。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】叙上の電磁調理器は、
磁力線の向きが交互に変わる磁場（以下「交番磁場」と
いう。）の中に金属性の鍋を置くと、金属自体が発熱す
ることを利用したものであり、使用する交番磁場には、
我国においては５０へルツあるいは６０へルツの商用周
波（以下「低周波」という）電源を直接利用するものが
普及している。その構造としては、鉄心を取り巻くコイ
ルに交流電源を接続することによって交番磁場を発生せ
しめ、それらを絶縁体からなるレンジカバーにて履っ
て、その上に金属性の鍋を置くというものが一般的であ
る。したがって、鍋を置く部分は周囲に比して幾分高く
なっているという構造となる。この構造上の特徴は、鍋
を置く部分がどこであるかが一目瞭然である点において
は有利である。しかし、調理台としての全体の平面性を
犠牲にするために、加熱以外の作業をする際の調理用ス
ペースとしての価値を低からしめるものである。この発
明は、従来の電磁調理器を改良して、上述の問題点を取
り除くことを目的とする。
磁力線の向きが交互に変わる磁場（以下「交番磁場」と
いう。）の中に金属性の鍋を置くと、金属自体が発熱す
ることを利用したものであり、使用する交番磁場には、
我国においては５０へルツあるいは６０へルツの商用周
波（以下「低周波」という）電源を直接利用するものが
普及している。その構造としては、鉄心を取り巻くコイ
ルに交流電源を接続することによって交番磁場を発生せ
しめ、それらを絶縁体からなるレンジカバーにて履っ
て、その上に金属性の鍋を置くというものが一般的であ
る。したがって、鍋を置く部分は周囲に比して幾分高く
なっているという構造となる。この構造上の特徴は、鍋
を置く部分がどこであるかが一目瞭然である点において
は有利である。しかし、調理台としての全体の平面性を
犠牲にするために、加熱以外の作業をする際の調理用ス
ペースとしての価値を低からしめるものである。この発
明は、従来の電磁調理器を改良して、上述の問題点を取
り除くことを目的とする。
【０００４】
【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明の高周波電磁調理台は、耐熱性、耐水性及び
絶縁性を有し変形しにくい板状体天板、その天板を床か
ら一定の高さに水平を保つベく支持する支持機構、天板
表面の一定部分に高周波電磁場を発生させるべき天板裏
面の対応する部分に取付けられたコイルからなる磁場発
生装置及び磁場発生装置に電源を供給すべく接続された
高周波電源発生装置とからなるものである。そして、加
熱調理の際に高周波電磁場の発生部分に置いて用いる
鍋、やかん等の被熱物は導電性の材料又は磁性体の材料
からなるものである。また、耐熱性及び絶縁性を有し変
形しにくい天板として大理石を用いることができる。
に、本発明の高周波電磁調理台は、耐熱性、耐水性及び
絶縁性を有し変形しにくい板状体天板、その天板を床か
ら一定の高さに水平を保つベく支持する支持機構、天板
表面の一定部分に高周波電磁場を発生させるべき天板裏
面の対応する部分に取付けられたコイルからなる磁場発
生装置及び磁場発生装置に電源を供給すべく接続された
高周波電源発生装置とからなるものである。そして、加
熱調理の際に高周波電磁場の発生部分に置いて用いる
鍋、やかん等の被熱物は導電性の材料又は磁性体の材料
からなるものである。また、耐熱性及び絶縁性を有し変
形しにくい天板として大理石を用いることができる。
【０００５】
【作用】上記のように構成された高周波電磁調理台は、
加熱調理以外の調理をする際には通常の調理台として料
理材料の準備、切断、あるいは料理終了後の配膳等に用
いられる。加熱調理をする際には、導電性あるいは磁性
体の被熱物を所定の部分に置き、電源を投入することに
より加熱調理台として用いる。
加熱調理以外の調理をする際には通常の調理台として料
理材料の準備、切断、あるいは料理終了後の配膳等に用
いられる。加熱調理をする際には、導電性あるいは磁性
体の被熱物を所定の部分に置き、電源を投入することに
より加熱調理台として用いる。
【０００６】
【実施例】実施例を図面に基づいて説明する。図１は、
本発明にかかる高周波電磁調理台の一実施例の部分拡大
断面図を示す。天板１０は、電気に対する絶縁性を有
し、また、水や熱に強く変形しにくい材料、例えば、大
理石からなるものである。絶縁性を要するのは、コイル
によって生じる磁束が通り抜けられるためである。耐水
性は鍋等の内容物がこぼれる場合等に必要である。耐熱
性は必要なのは、天板自体は発熱しないが、その上に置
く鍋等の被熱物が発熱するためである。変形しにくいと
は、力や熱に対して変形しにくいことであり、鍋等の重
量に十分耐えられることを要する。以上の条件に適う材
料として、例えば、大理石の板が考えられ、美的見地な
いしは衛生的見地からも好ましいものといえる。
本発明にかかる高周波電磁調理台の一実施例の部分拡大
断面図を示す。天板１０は、電気に対する絶縁性を有
し、また、水や熱に強く変形しにくい材料、例えば、大
理石からなるものである。絶縁性を要するのは、コイル
によって生じる磁束が通り抜けられるためである。耐水
性は鍋等の内容物がこぼれる場合等に必要である。耐熱
性は必要なのは、天板自体は発熱しないが、その上に置
く鍋等の被熱物が発熱するためである。変形しにくいと
は、力や熱に対して変形しにくいことであり、鍋等の重
量に十分耐えられることを要する。以上の条件に適う材
料として、例えば、大理石の板が考えられ、美的見地な
いしは衛生的見地からも好ましいものといえる。
【０００７】コイル１１は、磁場発生装置を構成するも
のであり、鍋等を被熱物を置く天板１０の部分の対応す
る裏面に位置するものである。図中の矢印はコイルによ
って生じる交番磁場の通り道を示している。すなわち、
磁束は、天板１０を貫いて被熱物１２に達する。被熱物
１２が導電性を有する場合には、電磁誘導により導体中
に起動力が誘起され渦電流が流れる。この渦電流による
ジュール熱によって被熱物が加熱される。被熱物１２が
磁性体の場合は、磁気ヒステリシスに基づく損失電力に
よる発熱が加わることとなる。高周波電源発生装置１５
は、接続機構としての電線１７によりコイル１１に接続
される。ここに高周波とは、数百へルツから数メガヘル
ツ程度までのものをいう。高周波電源発生装置１５とし
て例えば、サイリスタインバータ等の半導体装置を用い
ることができる。最近のパワーエレクトロニクスの進歩
により、小型で取扱容易、長寿命のものがある。
のであり、鍋等を被熱物を置く天板１０の部分の対応す
る裏面に位置するものである。図中の矢印はコイルによ
って生じる交番磁場の通り道を示している。すなわち、
磁束は、天板１０を貫いて被熱物１２に達する。被熱物
１２が導電性を有する場合には、電磁誘導により導体中
に起動力が誘起され渦電流が流れる。この渦電流による
ジュール熱によって被熱物が加熱される。被熱物１２が
磁性体の場合は、磁気ヒステリシスに基づく損失電力に
よる発熱が加わることとなる。高周波電源発生装置１５
は、接続機構としての電線１７によりコイル１１に接続
される。ここに高周波とは、数百へルツから数メガヘル
ツ程度までのものをいう。高周波電源発生装置１５とし
て例えば、サイリスタインバータ等の半導体装置を用い
ることができる。最近のパワーエレクトロニクスの進歩
により、小型で取扱容易、長寿命のものがある。
【０００８】高周波電源発生装置１５のオンオフはスイ
ッチ１６によってなされ、磁場発送装置たるコイル１１
のオンオフは、スチッチ１４によってなされる。高周波
電源を用いることとしたのは、天板１０が強度の要請か
ら３センチ程度の厚さを要するものであるため、低周波
電源では必要な発熱を生じるだけの起動力が誘起されな
いからである。必要な周波数は、コイル１１の形状配
置、天板１０の材質厚さ等により、具体的に選択される
こととなる。また、被熱物１２の発熱状態は、導電率、
誘磁率、周波数に支配される表皮効果に大きく依存す
る。
ッチ１６によってなされ、磁場発送装置たるコイル１１
のオンオフは、スチッチ１４によってなされる。高周波
電源を用いることとしたのは、天板１０が強度の要請か
ら３センチ程度の厚さを要するものであるため、低周波
電源では必要な発熱を生じるだけの起動力が誘起されな
いからである。必要な周波数は、コイル１１の形状配
置、天板１０の材質厚さ等により、具体的に選択される
こととなる。また、被熱物１２の発熱状態は、導電率、
誘磁率、周波数に支配される表皮効果に大きく依存す
る。
【０００９】図２は、本発明にかかる高周波電磁調理台
の一実施例の外観を表わす斜視図である。支持機構１３
は、天板１０を床から一定の高さに水平を保つべく支持
するものである。一般的には、４本の脚及び必要な補強
具からなる。スイッチ１４は、電源のオンオフ又は周波
数の調整等を行うことにより、被熱物１２の発熱状態を
加減するのに用いられる。鍋、やかん等の被熱物１２は
導電性の材料又は磁性体の材料からなるものであり、加
熱調理をする際に必要に応じて、天板１０の高周波電磁
場の発生する部分に置いて用いられる。従って、被熱物
１２を一つも置かない場合には、一面が平らな天板１０
があるだけである。
の一実施例の外観を表わす斜視図である。支持機構１３
は、天板１０を床から一定の高さに水平を保つべく支持
するものである。一般的には、４本の脚及び必要な補強
具からなる。スイッチ１４は、電源のオンオフ又は周波
数の調整等を行うことにより、被熱物１２の発熱状態を
加減するのに用いられる。鍋、やかん等の被熱物１２は
導電性の材料又は磁性体の材料からなるものであり、加
熱調理をする際に必要に応じて、天板１０の高周波電磁
場の発生する部分に置いて用いられる。従って、被熱物
１２を一つも置かない場合には、一面が平らな天板１０
があるだけである。
【００１０】
【発明の効果】本発明による高周波電磁調理台は以上の
如く構成されるものであるから、加熱調理の前後におい
て通常の調理台として料理材料の準備、切断あるいは料
理後の配膳等に用いることができる。すなわち、調理の
全過程において有効なスペースとして活用することがで
きるという利点がある。凹凸のある加熱調理台にまな板
を置いて使用する場合、不安定故に危険であるが、本発
明にかかる調理台ならば一面が平面だからである。ま
た、一面が平面であることにより、ゴミや汚れの入り込
む余地がないため清潔であり衛生的である。更に大理石
を用いた場合には、その美感により一層清潔感が増大
し、衛生面においても向上することとなる。吹きこぼれ
等の汚れがある場合にも、凹凸のあるものに比して掃除
がとても容易にできる。大理石等の熱伝導性の低い材料
を本発明の天板として用いた場合には、被熱物の有する
高熱が、調理台の上に置いた他の物、例えば、陶器から
なる皿等の食器や調味料の容器に伝わらず安全に加熱調
理が行える。高周波電源を用いるためスイッチのオンオ
フのみならず、周波数の調整により発熱量が容易に調節
できる。このように、本発明の実施により厨房設備は大
きく進歩することとなりその有用性は多大である。
如く構成されるものであるから、加熱調理の前後におい
て通常の調理台として料理材料の準備、切断あるいは料
理後の配膳等に用いることができる。すなわち、調理の
全過程において有効なスペースとして活用することがで
きるという利点がある。凹凸のある加熱調理台にまな板
を置いて使用する場合、不安定故に危険であるが、本発
明にかかる調理台ならば一面が平面だからである。ま
た、一面が平面であることにより、ゴミや汚れの入り込
む余地がないため清潔であり衛生的である。更に大理石
を用いた場合には、その美感により一層清潔感が増大
し、衛生面においても向上することとなる。吹きこぼれ
等の汚れがある場合にも、凹凸のあるものに比して掃除
がとても容易にできる。大理石等の熱伝導性の低い材料
を本発明の天板として用いた場合には、被熱物の有する
高熱が、調理台の上に置いた他の物、例えば、陶器から
なる皿等の食器や調味料の容器に伝わらず安全に加熱調
理が行える。高周波電源を用いるためスイッチのオンオ
フのみならず、周波数の調整により発熱量が容易に調節
できる。このように、本発明の実施により厨房設備は大
きく進歩することとなりその有用性は多大である。
【００１１】
【図１】 本発明にかかる高周波電磁調理台の一実施例
の部分拡大断面図である。
の部分拡大断面図である。
【図２】 本発明にかかる高周波電磁調理台の一実施例
の外観を表わす斜視図である。
の外観を表わす斜視図である。
１０ 板状体天板 １１ コイル １２ 被熱物 １３ 支持機構 １４ 磁場発生装置用スイッチ １５ 高周波電源発生装置 １６ 高周波電源発生装置用スイッチ １７ 電線
Claims (4)
- 【請求項１】 耐熱性、耐水性及び絶縁性を有し変形し
にくい板状体天板、その天板を床から一定の高さに水平
を保つベく支持する支持機構、天板表面の一定部分に高
周波電磁場を発生させるべく天板裏面の対応する部分に
取付けられたコイルからなる磁場発生装置及び磁場発生
装置に電源を供給すベく接続された高周波電源発生装置
とからなる高周波電磁調理台。 - 【請求項２】 加熱調理の際に高周波電磁場の発生部分
に置いて用いる鍋、やかん等の被熱物が導電性の材料か
らなることを特徴とする請求項１記載の高周波電磁調理
台。 - 【請求項３】 加熱調理の際に高周波電磁場の発生部分
に置いて用いる鍋、やかん等の被熱物が磁性体の材料か
らなることを特徴とする請求項１記載の高周波電磁調理
台。 - 【請求項４】 耐熱性、耐水性及び絶縁性を有し変形し
にくい天板を大理石とすることを特徴とする請求項１、
２又は３記載の高周波電磁調理台。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP12565891A JPH07147187A (ja) | 1991-03-11 | 1991-03-11 | 高周波電磁調理台 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP12565891A JPH07147187A (ja) | 1991-03-11 | 1991-03-11 | 高周波電磁調理台 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH07147187A true JPH07147187A (ja) | 1995-06-06 |
Family
ID=14915461
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP12565891A Pending JPH07147187A (ja) | 1991-03-11 | 1991-03-11 | 高周波電磁調理台 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH07147187A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2003115367A (ja) * | 2001-08-01 | 2003-04-18 | Yamaha Livingtec Corp | 加熱調理器およびシステムキッチン |
-
1991
- 1991-03-11 JP JP12565891A patent/JPH07147187A/ja active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2003115367A (ja) * | 2001-08-01 | 2003-04-18 | Yamaha Livingtec Corp | 加熱調理器およびシステムキッチン |
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