JPH0716033A

JPH0716033A - 洗卵方法及び洗卵装置及び殻付卵の処理システム

Info

Publication number: JPH0716033A
Application number: JP16244693A
Authority: JP
Inventors: Kiyoshi Kaneuchi; 清金内; Masahiro Sasaki; 政博佐々木
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1993-06-30
Filing date: 1993-06-30
Publication date: 1995-01-20

Abstract

(57)【要約】【目的】本発明は洗卵方法及び洗卵装置及び殻付卵の
処理システムに関し、ＧＰセンターで取り除かれた汚卵
を再び一連の生産工程で処理できるようにした洗卵方法
及び洗卵装置及び殻付卵の処理方法を実現することを目
的とする。【構成】供給された殻付卵３３を洗浄液１２が満され
た浸漬水槽６に浸漬する工程と、該殻付卵３３を浸漬水
槽６から引き上げ、搬送路１８により踊り回転させなが
ら洗浄液によりシャワーリングすると共に回転ブラシ１
６，１７によりブラッシングする工程とよりなるように
構成する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、ＧＰセンターで取り除
かれた汚卵を再び一連の生産工程で処理できるようにし
た殻付卵の処理システム、及び該処理システムに用いる
洗卵方法及び洗卵装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来の農場に直結したインライン型ある
いは直結しないオフライン型のＧＰセンター（選別包装
センター）においては、図９に示すような工程で鶏卵を
処理している。両者共、洗卵、乾燥、検卵、重量選別、
包装して出荷しているが洗卵は温水（３５〜４０℃）に
よるシャワーリングが行われ、ブラシで汚れが落され
る。また温水洗浄が行なわれず乾燥状態でのブラッシン
グによるドライ式が用いられる場合もある。

【０００３】水洗浄の場合は、水に対し、酸、アルカ
リ、洗剤、ＥＤＴＡ、殺菌液剤などを溶解して洗浄と殺
菌を一緒にすることも試みられてはいるが殻付卵にとっ
て、浸透薬剤量、フレーバー変化、卵可食部の品質劣化
などに問題と影響があらわれやすいことが多い。他の殺
菌薬液剤でフォルマリン、アルコール、第４アンモニウ
ム塩基などは、殺菌効果が認められているが、湿式ゆえ
卵殻の乾燥が不十分であると、洗浄、殺菌後の貯蔵にお
いて、侵入菌数がかえって多くなると云われている。

【０００４】上記のことから水洗や薬剤殺菌の効果を十
分維持するためには、洗浄、殺菌後の卵殻面、および卵
殻に存在している呼吸（ガス交換）と水分調整に役立っ
ている気孔を、完全に乾燥することが重要なこととされ
ているが、気孔の内壁までも完全に乾燥させることは、
生食の殻付卵であるため、不可能に近いものであった。

【０００５】現状の殻付卵のＧＰセンターで洗浄殺菌さ
れている殻付卵の卵殻の表面細菌数を測定してみるかぎ
り、大腸菌、サルモネラ菌などの有害菌が残存している
状態である。

【０００６】更に、殻付卵の貯蔵、或いは流通における
品質劣化に関しては、品質劣化の主な原因は、産卵後の
殻付卵の内部からの二酸化炭素ガスの逸散と水分の蒸発
とであり、これらを制御して鮮度保持をはかるととも
に、品質劣化を防ぐ必要がある。

【０００７】

【発明が解決しようとする課題】従来の水洗式又はドラ
イ式の洗卵方法で洗卵された後、検卵部処で選別されて
取り除かれた汚卵は、再び上記方法で洗浄しても汚れを
取り除くことは不可能である。従って、この汚卵は殻付
卵としては不適格となるため、殻付卵以外の用途に利用
するためラインからはずされた後、箱詰めかコンテナー
トレイ詰めされて、加工処理用卵となり、再びラインに
戻して一般殻付卵として取り扱われることは極めて少な
かった。

【０００８】ラインから取り除かれた汚卵を、洗卵した
後、ラインに戻すには、こわれやすい特性を有する殻付
卵であるため、難かしく、本発明のようなシステムとし
てのライン構成は、長年にわたり必要と云われていた
が、実現することなく現在にいたっている。

【０００９】本発明は、上記従来の問題点に鑑み、ＧＰ
センターで取り除かれた汚卵を再び一連の生産工程で処
理できるようにした洗卵方法及び洗卵装置及び殻付卵の
処理システムを実現しようとする。

【００１０】

【課題を解決するための手段】本発明の洗卵方法に於い
ては、供給された殻付卵３３を洗浄液１２が満された浸
漬水槽６に浸漬する工程と、該殻付卵３３を浸漬水槽６
から引き上げ、搬送路１８により踊り回転させながら洗
浄液によりシャワーリングすると共に回転ブラシ１６，
１７によりブラッシングする工程とよりなることを特徴
とする。

【００１１】また、それに加えて、上記洗浄液１２は、
少なくとも一種の洗浄剤からなる基材と、二酸化塩素お
よび二酸化塩素分解物から選ばれた少なくとも一員から
なる微生物殺菌剤と、被覆剤と、を含んでなることを特
徴とする。

【００１２】また、本発明の洗卵装置に於いては、洗浄
液１２を満たした浸漬水槽６と、ブラッシング部７と、
殻付卵３３を前記浸漬水槽６内の洗浄液１２をくぐらせ
た後ブラッシング部７を通過させるように配設された搬
送用コンベア８と、ブラッシング部７を通過する殻付卵
３３に洗浄液１２を噴射するスプレイノズル９とを具備
し、前記ブラッシング部７は殻付卵３３を踊り回転させ
ながら通過させる搬送路１８と該搬送路１８を挟んで上
下に配設された上部回転ブラシ１６及び下部回転ブラシ
１７と、該下部回転ブラシ１７の下方に設けられ前記浸
漬水槽６に接続し底部に勾配を持った溜め槽１９とを具
備して成ることを特徴とする。

【００１３】また、それに加えて、前記搬送用コンベア
８は、適当な間隔でうちわ状の複数のプッシャー板２０
を有する無端チェーン２１と、該チェーン２１を案内す
るガイドレール２２と、搬送される殻付卵３３を案内す
るガイド板２３，２４と、チェーン駆動装置とを具備し
て成ることを特徴とする。

【００１４】また、前記スプレイノズル９は、流量調整
用バルブ２６と流量センサー２７と加熱器２８とを有し
且つ洗浄殺菌剤溶液を供給する配管３２が接続された給
水管１０に接続され、水と洗浄殺菌剤との混和比、混和
水供給量及び混和水温を調整可能であり、前記浸漬水槽
６には、洗浄液１２を一定温度に保つためのヒーター１
３及び温度センサー１４が設けられて成ることを特徴と
する。

【００１５】また、本発明の殻付卵の処理システムに於
いては、供給整列部、検卵部、洗卵乾燥部、選別パッキ
ング部等より構成される殻付卵の選別包装センターにお
ける一連の生産工程において、検卵部１０２，１０４，
１０５から選別されて取除かれた汚卵を回収コンベア１
０７により既存の生産工程設備とは別に設けた請求項３
の洗卵装置１０８に送り、自動的に洗卵処理した後、再
び既存の一連の生産工程へ自動的に供給し、一般殻付卵
とともに処理することを特徴とする。

【００１６】また、それに加えて、上記選別包装センタ
ーが農場に直結したインライン型選別包装センター、又
は農場に直結しないオフライン型選別包装センターであ
ることを特徴とする。

【００１７】この構成を採ることにより、ＧＰセンター
で取り除かれた汚卵を再び一連の生産工程で処理できる
ようにした洗卵方法及び洗卵装置及び殻付卵の処理シス
テムが得られる。

【００１８】

【作用】本発明の洗卵方法及び洗卵装置では、供給され
た殻付卵を先ず洗浄液１２が満された浸漬水槽６に投入
して一次洗浄を行い、次に浸漬水槽６から引上げてブラ
ッシング部７に移送し、該ブラッシング部７で新鮮な洗
浄液のスプレイ、及び上下の回転ブラシ１６，１７でブ
ラッシングしながら洗浄する。この際、踊り回転発生搬
送路１８で踊り回転させることにより卵殻の表面を満遍
なくブラッシングすることができる。

【００１９】また、洗浄液には、洗浄剤からなる基材に
二酸化塩素及び二酸化塩素分解物から選ばれた少なくと
も一員からなる微生物殺菌剤と被覆剤を含んだ洗浄液を
用いることにより、殻付卵の漏斗状になっている気孔の
穴に微生物殺菌剤と被覆剤が付着又は吸着により被覆す
ることができる。その結果、殻付卵からのガスの逸散を
防止して無菌的変化を防ぐとともに、気孔から微生物が
侵入するのを阻止して品質劣化を防止することができ
る。

【００２０】また、本発明の殻付卵の処理システムは、
従来の選別包装センターの一連の生産工程に本発明の洗
卵装置を付加し、検卵部で選別された汚卵を洗浄処理
し、再び既存の一連の生産工程に戻すことにより、従来
処理できなかった汚卵を一般殻付卵とともに処理するこ
とができる。

【００２１】

【実施例】図１乃至図４は本発明の洗卵方法を実施する
ことができる洗卵装置の実施例を示す図であり、図１は
縦断面図（図２のＢ−Ｂ線における断面図）、図２は図
１のＡ−Ａ線における断面図、図３はチェーンコンベア
の要部斜視図、図４はブラッシング部を示す斜視図であ
る。

【００２２】本実施例は図１及び図２に示すように、装
置本体１と、洗浄液供給部２とよりなり、装置本体１は
殻付卵供給口３と排出口４を有する筐体５内に、浸漬水
槽６と、ブラッシング部７と、殻付卵搬送用チェーンコ
ンベア８と、スプレイノズル９とを具備し、洗浄液供給
部２は、給水管１０と、洗浄殺菌液供給部１１とを具備
している。

【００２３】そして、装置本体１の浸漬水槽６は、該浸
漬水槽に満たされる洗浄液１２を加熱するためのヒータ
ー１３と、洗浄液１２の温度を一定に保つための温度セ
ンサー１４を備えている。また、ブラッシング部７は、
ブラシ回転用モーター１５により互いに反対方向に回転
駆動される上部回転ブラシ１６と下部回転ブラシ１７と
が、その回転軸方向がチェーンコンベア８の進行方向と
平行になるように設けられている。さらに該ブラッシン
グ部７には図４の如く上下回転ブラシ１６，１７の間に
Ｌ字形に折曲された多数の金属棒よりなる踊り回転発生
搬送路１８が設けられ、下部回転ブラシ１７の下方には
浸漬水槽６に接続するように底部に勾配をもった溜め槽
１９が設けられている。

【００２４】また、殻付卵搬送用チェーンコンベア８
は、適当な間隔で図３及び図４の如くうちわ状のプッシ
ャー板２０が取付けられた無端のローラーチェーン２１
と、該ローラーチェーン２１のローラー部分を緩く挟ん
で案内するガイドレール２２と、図１の如く浸漬水槽６
からブラッシング部７へ通ずるガイド板２３とブラッシ
ング部７から排出口４へ通ずるガイド板２４と、チェー
ン駆動モータ２５とを具備し、ガイドレール２２は浸漬
水槽６を通ってブラッシング部７の上下回転ブラシ１
６，１７の間を通るように配設されている。

【００２５】また、スプレイノズル９はブラッシング部
７の上方に設けられ、洗浄液供給部２に接続している。
洗浄液供給部２の給水管１０には、スプレイノズル９の
手前に流量調整用バルブ２６と流量センサー２７と加熱
器２８が設けられ、さらに洗浄殺菌液供給部１１が接続
されている。洗浄殺菌液供給部１１は洗浄殺菌液２９を
満たしたタンク３０と圧送ポンプ３１とを具備し、ポン
プ３１からの配管３２で給水管１０に接続している。

【００２６】このように構成された本実施例の洗卵装置
による洗卵方法を図１、図２により説明する。先ず洗浄
すべき殻付卵３３はコンベア３４により殻付卵供給口３
から洗浄液１２が満された浸漬水槽６に投入される。洗
浄液１２はヒーター１３及び温度センサー１４で適温に
保持されており、殻付卵３３を一次洗浄する。

【００２７】次に、一次洗浄された殻付卵３３は、駆動
モータ２５で駆動されているチェーンコンベア８でブラ
ッシング部７へ搬送される。この場合殻付卵３３はプッ
シャー板２０でガイド板２３上を押送される。ブラッシ
ング部７では、殻付卵３３は踊り回転発生搬送路１８上
で横になって回転しながら押し送りされるが、進行方向
に対して直角にある程度間隔をおいて棒状のものが並ん
だ踊り回転発生搬送路１８は押し送りされる殻付卵３３
の障害となって抵抗となるときもあるので、殻付卵３３
は横回転から縦回転へ、或いは縦回転から横回転へ文字
通り踊りだすように不定型の回転をしながら送られる。

【００２８】同時にスプレイノズル９から洗浄液が噴射
され且つ、モータ１５で回転駆動される上部回転ブラシ
１６と下部回転ブラシ１７の毛先の先端部にたえず接触
し、また接触することによって跳ね上げられ、或いは叩
きつけられながらブラッシングされる。この場合、踊り
回転発生搬送路１８を構成するＬ字状の金属棒の先端が
上方に向って曲げられているため、殻付卵３３が搬送路
外に飛び出すことはない。

【００２９】スプレイノズル９からは、給水管１０から
流量調整用バルブ２６及び流量センサー２７で流量調整
された水、または加熱器２８で適温に加熱された湯と、
圧送ポンプ３１で圧送された洗浄殺菌液２９と混合され
て洗浄液となった後、上部回転ブラシ１６に向けて噴射
され、殻付卵３３を洗浄する。洗浄後の洗浄液は溜め槽
１９に溜り再び下部回転ブラシ１７でかき上げられて殻
付卵３３を洗浄する。溜め槽１９に溜った余分な洗浄液
は浸漬水槽６へ流出する。

【００３０】ブラッシング部７で洗浄された殻付卵３３
はチェーンコンベア８により、ガイド板２４上を搬送さ
れ排出口４から排出される。

【００３１】洗浄殺菌液２９は洗浄剤と微生物殺菌剤と
被覆剤とよりなり、洗浄剤は一般的な合成洗剤で良く、
合成洗剤の種類には、それが本発明の目的を達成するの
に有効なものである限り格別の限定はないが、一般には
界面活性剤として非イオン界面活性剤のポリエチレング
リコール、洗浄補助剤としては炭酸塩、ケイ酸塩、グル
コン酸塩からなる合成洗剤を使用することができる。ま
た微生物殺菌剤としては、二酸化塩素および二酸化塩素
分解物から選ばれた少くとも一員からなるものである。

【００３２】また被覆剤は、殻付卵のガスの逸散を防止
して無菌的変化を防ぐとともに、気孔から微生物が侵入
するのを阻止して品質劣化を防止するためのものであ
り、この被覆剤には、殻付卵を被覆する目的を達成する
のに有効なものである限り格別の限定はないが、一般的
には、殻付卵に吸着され易く、帯電を防止する作用を持
つ界面活性剤、例えば高級アルキルアミンエチレンオキ
サイド付加物類が用いられる。

【００３３】以上のように構成された本実施例の洗浄装
置及び洗浄方法は、殻付卵を順次浸漬水槽６で一次洗浄
して容易に落ちる汚れを落し、次いでブラッシング部７
で洗浄液のスプレイ及び回転ブラシ１６，１７で二次洗
浄することにより落ち難い汚れを機械的洗浄で落すこと
ができる。この洗浄を、無端チェーンコンベア８で被洗
浄卵を搬送することにより自動的に行うことができる。

【００３４】また、洗浄液に、洗浄剤からなる基材と、
二酸化塩素および二酸化塩素分解物から選ばれた少なく
とも一員からなる微生物殺菌剤と、被覆剤とを含んだ洗
浄液を用いることにより、汚染卵殻から糞や泥や藁、ま
た、卵殻汚染細菌を除去すると同時にクチクラ層も除去
される。通常産卵直後の卵殻では、クチクラ層が表面を
被覆し、卵殻汚染細菌の卵殻気孔への侵入を防いでいる
が、一般的な洗浄方法においても、また本発明の洗浄方
法においても卵殻上のクチクラ層は汚染物質とともに除
去される。

【００３５】洗浄処理によりクチクラ層が除去され、気
孔をまったく無防備の状態となった卵殻気孔の大きさと
数は、１つの卵でも部位によって異なり、また個々の卵
によって異なるので一概には云えないが、卵殻気孔の平
均直径は９〜２９μｍぐらいと云われており、殻付卵の
中側から外側に向って漏斗状に開いており、殻付卵１個
当りの気孔数は７０００〜１７０００と云われている。
一方、卵殻汚染細菌の大きさは、一般的に平均直径０．
５〜３．０μｍ位と云われており、無防備になった気孔
から、殻付卵の内部に侵入可能となる。卵殻汚染細菌が
気孔を通過して、殻付卵内部の卵殻膜に達すると増殖し
はじめる。

【００３６】しかも、気孔に水分があれば気孔から卵殻
汚染細菌が侵入しやすくなると云われている。これは、
気孔内壁のわずかな湿気の中に増殖して侵入することも
可能であるし、気孔にある水分が毛細管の力で内部に達
するか、内部から吸引されて入る浸透によるものか、い
ずれにしても卵殻が湿気をおびて、濡れていることは、
カビ、酵母、細菌などの卵殻汚染菌の内部汚染の重要な
促進原因と考えられている。しかるに、湿式洗浄方で
は、洗浄後の卵殻の乾燥が重要な要件となるが生食用と
しての殻付卵をむやみに加熱乾燥できず、せいぜい卵
白、卵黄が変化しない程度の加熱乾燥を行うにすぎな
い。

【００３７】本発明の洗浄液は前述のような組成を有す
ることにより、無防備となった漏斗状の気孔に微生物殺
菌剤と被覆剤が付着又は吸着により被覆される。その結
果気孔をふさぎ、卵殻汚染細菌が気孔から侵入する侵入
口を遮蔽するとともに、気孔内壁に付着して卵殻汚染細
菌を殺菌することができる。また、気孔の空間をふさぐ
ことにより、気孔の役目である呼吸（ガス交換）と水分
調整の機能を制御して殻付卵の品質劣化を防止すること
ができる。

【００３８】なお、二酸化塩素および二酸化塩素分解物
から選ばれた少なくとも一員からなる微生物殺菌剤は、
食品添加物の殺菌剤として使用されている次亜塩素酸ナ
トリウムより強力な殺菌作用があると云われている。本
発明の洗浄殺菌剤としたときの二酸化塩素の効果は、次
亜塩素酸ナトリウムを含む他の殺菌剤類と比較して、高
PH、アンモニア存在下でも殺菌効果があり、有機物存在
下でも残留性が大きく、脱臭性があり、異臭味を与えな
いものであるから、殻付卵に悪影響を及ぼすことはな
い。

【００３９】また、被覆剤に用いた高級アルキルアミン
エチレンオキサイド付加物類は殻付卵に吸着され易く帯
電防止作用があり、さらに卵殻強度の増加にも役立つ。

【００４０】図５及び図６は本発明の洗卵装置及び洗卵
方法を用いた場合の効果を従来の一般的な洗卵装置及び
洗卵方法を用いた場合と比較して示した図である。試料
としては、極度に汚染度が高い汚卵、しみ卵、糞便汚染
卵、血痕付着卵など１００個を選んだ。試験は、洗浄殺
菌後、その洗浄効果を評価し、その後２０℃の温度で保
管しながら、往復振動を与えて卵殻汚染細菌の平均細菌
数の動向を測定し、品質劣化の程度については殻付卵の
重量減少量を測定した。

【００４１】卵殻汚染細菌数に関しては、図５に示すよ
うに、洗浄殺菌前の平均卵殻汚染細菌数は１０⁷／個で
あったものが、従来例では洗卵後は１０⁴〜１０⁵／個
程度となり、保管日数と共に増加するのに対し、本発明
では洗浄殺菌後は殆んど０に近く、保管中もそれ程増加
していない。

【００４２】また、重量減少に関しては、図６に示すよ
うに試験前の平均殻付卵重量は６３．２０ｇ／個であっ
たものが、従来例では洗卵後急激に減少しているが、本
発明では従来例に比し極めて緩やかに減少しており、品
質劣化の少ないことを示している。

【００４３】図７は本発明の殻付卵処理システムの実施
例を示す図である。同図において、１０１は供給整列
部、１０２は前検卵部、１０３は洗卵乾燥部、１０４は
中間検卵部、１０５は透光検卵部、１０６は選別パッキ
ング部で、これらは一連の生産工程を構成しており、こ
の構成は従来のＧＰセンターの生産工程と同一である。
本実施例はこの構成に、前述した本発明の洗卵装置１０
８を付加したものである。そして該洗卵装置１０８は前
検卵部１０２、中間検卵部１０４、透光検卵部１０５の
各検卵部に回収コンベア１０７で接続され、さらにリタ
ーンコンベア１０９で初工程の供給整列部１０１に接続
している。

【００４４】このように構成された本実施例は、各検卵
部で選別され除外された汚卵が回収コンベア１０７で洗
卵装置１０８に送られ、洗浄された後、リターンコンベ
ア１０９で初工程の供給整列部１０１に戻され、再び一
連の工程を経て出荷される。なお、本実施例は、農場に
直結したインライン型としてもあるいは農場に直結して
いないオフライン型として用いることができる。また図
８に示すように洗卵装置１０８の後にトレイ詰め装置１
１０を接続して用いることもできる。

【００４５】

【発明の効果】本発明によれば、図５及び図６から明ら
かなように、従来の洗浄方法に比して殺菌効果及び品質
劣化防止の効果が大である。また、インライン型または
オフライン型のＧＰセンターに用いて従来殻付卵として
は不適格であった汚卵を洗浄殺菌することにより殻付卵
として出荷することが可能となり、また、その場合の貯
蔵、流通における品質劣化を防止することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の洗卵装置の実施例を示す図である。

【図２】図１のＡ−Ａ線における断面図である。

【図３】本発明の洗浄装置の実施例におけるチェーンコ
ンベアの要部を示す図である。

【図４】本発明の洗浄装置の実施例におけるブラッシン
グ部を示す図である。

【図５】本発明の洗卵装置及び洗卵方法を用いた場合の
洗浄後の細菌数の経時変化を示す図である。

【図６】本発明の洗卵装置及び洗卵方法を用いた場合の
洗浄後の重量減少の経時変化を示す図である。

【図７】本発明の殻付卵処理システムの実施例を示す図
である。

【図８】本発明の殻付卵処理システムの他の実施例を示
す図である。

【図９】従来のＧＰセンターにおける工程を示す図であ
る。

【符号の説明】

１…装置本体２…洗浄液供給部５…筐体６…浸漬水槽７…ブラッシング部８…チェーンコンベア９…スプレイノズル１１…洗浄殺菌液供給部１２…洗浄液１６…上部回転ブラシ１７…下部回転ブラシ１８…踊り回転発生搬送路１９…溜め槽２０…プッシャー板２１…ローラーチェーン２２…ガイドレール２６…流量調整用バルブ２７…流量センサー２８…加熱器２９…洗浄殺菌液３０…タンク３１…圧送ポンプ３３…殻付卵

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】供給された殻付卵（３３）を洗浄液（１
２）が満された浸漬水槽（６）に浸漬する工程と、該殻
付卵（３３）を浸漬水槽（６）から引き上げ、搬送路
（１８）により踊り回転させながら洗浄液によりシャワ
ーリングすると共に回転ブラシ（１６，１７）によりブ
ラッシングする工程とよりなることを特徴とする洗卵方
法。
【請求項２】上記洗浄液（１２）は、少なくとも一種
の洗浄剤からなる基材と、二酸化塩素および二酸化塩素
分解物から選ばれた少なくとも一員からなる微生物殺菌
剤と、被覆剤と、を含んでなることを特徴とする請求項
１の洗卵方法。
【請求項３】洗浄液（１２）を満たした浸漬水槽
（６）と、ブラッシング部（７）と、殻付卵（３３）を
前記浸漬水槽（６）内の洗浄液（１２）をくぐらせた後
ブラッシング部（７）を通過させるように配設された搬
送用コンベア（８）と、ブラッシング部（７）を通過す
る殻付卵（３３）に洗浄液（１２）を噴射するスプレイ
ノズル（９）とを具備し、前記ブラッシング部（７）は
殻付卵（３３）を踊り回転させながら通過させる搬送路
（１８）と該搬送路（１８）を挟んで上下に配設された
上部回転ブラシ（１６）及び下部回転ブラシ（１７）
と、該下部回転ブラシ（１７）の下方に設けられ前記浸
漬水槽（６）に接続し底部に勾配を持った溜め槽（１
９）とを具備して成ることを特徴とする洗卵装置。
【請求項４】前記搬送用コンベア（８）は、適当な間
隔でうちわ状の複数のプッシャー板（２０）を有する無
端チェーン（２１）と、該チェーン（２１）を案内する
ガイドレール（２２）と、搬送される殻付卵（３３）を
案内するガイド板（２３，２４）と、チェーン駆動装置
とを具備して成ることを特徴とする請求項３の洗卵装
置。
【請求項５】前記スプレイノズル（９）は、流量調整
用バルブ（２６）と流量センサー（２７）と加熱器（２
８）とを有し且つ洗浄殺菌剤溶液を供給する配管（３
２）が接続された給水管（１０）に接続され、水と洗浄
殺菌剤との混和比、混和水供給量及び混和水温度を調整
可能であり、前記浸漬水槽（６）には、洗浄液（１２）
を一定温度に保つためのヒーター（１３）及び温度セン
サー（１４）が設けられて成ることを特徴とする請求項
３の洗卵装置。
【請求項６】供給整列部、検卵部、洗卵乾燥部、選別
パッキング部等より構成される殻付卵の選別包装センタ
ーにおける一連の生産工程において、検卵部（１０２，
１０４，１０５）から選別されて取除かれた汚卵を回収
コンベア（１０７）により既存の生産工程設備とは別に
設けた請求項３の洗卵装置（１０８）に送り、自動的に
洗卵処理した後、再び既存の一連の生産工程へ自動的に
供給し、一般殻付卵とともに処理することを特徴とする
殻付卵の処理システム。
【請求項７】上記選別包装センターが農場に直結した
インライン型選別包装センター、又は農場に直結しない
オフライン型選別包装センターであることを特徴とする
請求項６の殻付卵処理システム。