JPH0717831B2 - 燻煙処理可能な食品包装フイルム - Google Patents
燻煙処理可能な食品包装フイルムInfo
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- JPH0717831B2 JPH0717831B2 JP61124935A JP12493586A JPH0717831B2 JP H0717831 B2 JPH0717831 B2 JP H0717831B2 JP 61124935 A JP61124935 A JP 61124935A JP 12493586 A JP12493586 A JP 12493586A JP H0717831 B2 JPH0717831 B2 JP H0717831B2
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- food packaging
- nylon
- ethylene
- copolymer
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- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08L—COMPOSITIONS OF MACROMOLECULAR COMPOUNDS
- C08L23/00—Compositions of homopolymers or copolymers of unsaturated aliphatic hydrocarbons having only one carbon-to-carbon double bond; Compositions of derivatives of such polymers
- C08L23/02—Compositions of homopolymers or copolymers of unsaturated aliphatic hydrocarbons having only one carbon-to-carbon double bond; Compositions of derivatives of such polymers not modified by chemical after-treatment
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B4/00—Preservation of meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/044—Smoking; Smoking devices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B4/00—Preservation of meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/14—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12
- A23B4/16—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12 in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor
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- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D65/00—Wrappers or flexible covers; Packaging materials of special type or form
- B65D65/38—Packaging materials of special type or form
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- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08L—COMPOSITIONS OF MACROMOLECULAR COMPOUNDS
- C08L77/00—Compositions of polyamides obtained by reactions forming a carboxylic amide link in the main chain; Compositions of derivatives of such polymers
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Description
【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は燻煙処理可能な食品包装フィルムに関し、更に
詳しくは、燻煙処理前及び処理中は充分な燻煙透過性を
有し、燻煙処理後には優れたガスバリヤー性を有する、 （ａ）30重量％以上のポリアミド樹脂と、70重量％以下
のポリオレフィン及び／又はα−オレフィンとビニルア
ルコールの共重合体から成る樹脂80〜98重量％と、 （ｂ）樹脂成分（ａ）に相溶性であり、70〜95℃で液状
で、且つ水及び／又は油に可溶な添加物２〜20重量％と
の 混合物からなる燻煙処理可能な食品包装フィルムに関す
る。
詳しくは、燻煙処理前及び処理中は充分な燻煙透過性を
有し、燻煙処理後には優れたガスバリヤー性を有する、 （ａ）30重量％以上のポリアミド樹脂と、70重量％以下
のポリオレフィン及び／又はα−オレフィンとビニルア
ルコールの共重合体から成る樹脂80〜98重量％と、 （ｂ）樹脂成分（ａ）に相溶性であり、70〜95℃で液状
で、且つ水及び／又は油に可溶な添加物２〜20重量％と
の 混合物からなる燻煙処理可能な食品包装フィルムに関す
る。
従来技術 従来、食肉加工品等の燻煙処理を必要とする食品の包装
は１次包装と２次包装との２つの包装工程に分けられ
る。１次包装とは、直接内容物を充填包装し、燻煙処理
の間形状を整え維持すると共に燻煙成分を速やかに透過
させ内容物に移行させることを主目的とした包装材料を
用いる包装をいう。１次包装に使用する包装材料として
は牛，豚羊等の天然腸やビスコースから作られるセルロ
ース系ケーシングが挙げられる。しかしながら、これら
の１次包装材料はガスバリヤー性に欠けるので、通常の
食品保存用包装材料としては適していない。従って、食
品を長期間保存するためには、２次包装材料としてのガ
スバリヤー性フィルムで再度包装することが必要であ
る。
は１次包装と２次包装との２つの包装工程に分けられ
る。１次包装とは、直接内容物を充填包装し、燻煙処理
の間形状を整え維持すると共に燻煙成分を速やかに透過
させ内容物に移行させることを主目的とした包装材料を
用いる包装をいう。１次包装に使用する包装材料として
は牛，豚羊等の天然腸やビスコースから作られるセルロ
ース系ケーシングが挙げられる。しかしながら、これら
の１次包装材料はガスバリヤー性に欠けるので、通常の
食品保存用包装材料としては適していない。従って、食
品を長期間保存するためには、２次包装材料としてのガ
スバリヤー性フィルムで再度包装することが必要であ
る。
更に、燻煙処理用１次包装材料としては、コラーゲン，
キチン，多糖類等の天然高分子または紙にポリビニルア
ルコール樹脂を含浸させたもの（特公昭47−43198），
紙に可塑剤を含むエチレン−ビニルアルコール共重合体
を含浸させたもの（特開昭52−57347），ポリアルキレ
ンオキサイドを含む共重合ポリエステルフィルム（特公
昭59−117530）等のフィルムが提案されている。これら
の１次包装材料もまた酸素ガスバリヤー性が不充分であ
るので、保存のための２次包装が必要である。また、燻
煙性改善のためフィルムに機械的に孔を穿ったり、多孔
質化したものも提案されているがこれらの包装材料も同
様に２次包装が不可欠である。この様に従来の燻煙処理
用包装材料は２次包装工程を必要とするため、製造工程
が増し、包装材料や包装機械がよけいに必要となり、コ
ストが高くなる欠点がある。
キチン，多糖類等の天然高分子または紙にポリビニルア
ルコール樹脂を含浸させたもの（特公昭47−43198），
紙に可塑剤を含むエチレン−ビニルアルコール共重合体
を含浸させたもの（特開昭52−57347），ポリアルキレ
ンオキサイドを含む共重合ポリエステルフィルム（特公
昭59−117530）等のフィルムが提案されている。これら
の１次包装材料もまた酸素ガスバリヤー性が不充分であ
るので、保存のための２次包装が必要である。また、燻
煙性改善のためフィルムに機械的に孔を穿ったり、多孔
質化したものも提案されているがこれらの包装材料も同
様に２次包装が不可欠である。この様に従来の燻煙処理
用包装材料は２次包装工程を必要とするため、製造工程
が増し、包装材料や包装機械がよけいに必要となり、コ
ストが高くなる欠点がある。
上述の欠点を解決する燻煙食品包装に必要な燻煙透過性
と酸素ガスバリヤー性の両方の特性を有するフィルムと
しては、ポリカプロラプタム等のポリアミド，又はポリ
アミドとアイオノマー樹脂，変性エチレン−酢酸ビニル
共重合体又は変性ポリオレフィンとのポリマーブレンド
から成るフィルムが提案されている。（特開昭60−1054
48）。
と酸素ガスバリヤー性の両方の特性を有するフィルムと
しては、ポリカプロラプタム等のポリアミド，又はポリ
アミドとアイオノマー樹脂，変性エチレン−酢酸ビニル
共重合体又は変性ポリオレフィンとのポリマーブレンド
から成るフィルムが提案されている。（特開昭60−1054
48）。
特開昭60−105448号には、燻煙包装に用いられる熱可塑
性合成ケーシングとして、飽和点までに自重量の少なく
とも３％の水を吸収し得るポリアミド例えば、ポリカプ
ロラクタム，ポリアミノエント酸アミド，ポリヘキサメ
チルアジパミド，ポリヘキサメチレンセバシン酸アミド
及びこれらポリアミドとアイオノマー樹脂，変性エチレ
ン−酢酸ビニル共重合体及び／又は変性ポリオレフィン
とのポリマーブレンドから成るフィルムが有用であると
示唆されているが、ポリカプロラクタム又はポリヘキサ
メチレンアジパミドから形成された無色透明収縮性延伸
ケーシングのみが具体的に開示されている。しかしが
ら、ポリカプロラプタム及びポリヘキサメチレンアジパ
ミドから成るケーシングは、酸素ガスバリヤー性が不充
分であり、得に酸素に敏感な食品の長期間の保存に適し
ていない。
性合成ケーシングとして、飽和点までに自重量の少なく
とも３％の水を吸収し得るポリアミド例えば、ポリカプ
ロラクタム，ポリアミノエント酸アミド，ポリヘキサメ
チルアジパミド，ポリヘキサメチレンセバシン酸アミド
及びこれらポリアミドとアイオノマー樹脂，変性エチレ
ン−酢酸ビニル共重合体及び／又は変性ポリオレフィン
とのポリマーブレンドから成るフィルムが有用であると
示唆されているが、ポリカプロラクタム又はポリヘキサ
メチレンアジパミドから形成された無色透明収縮性延伸
ケーシングのみが具体的に開示されている。しかしが
ら、ポリカプロラプタム及びポリヘキサメチレンアジパ
ミドから成るケーシングは、酸素ガスバリヤー性が不充
分であり、得に酸素に敏感な食品の長期間の保存に適し
ていない。
また、単層又は複層から成るフィルムで、吸水率５％以
上、酸素透過量50〜300cc/m2・day・atm（30℃、60％R
H）の物性を有する厚さ５〜50μのポリアミド樹脂層を
少なくとも１層有するスモーカブルフィルムで食品を包
装し、燻煙してなる燻煙食品包装体が提案されている
（特開昭60−180832）。この燻煙処理可能なフィルムも
また酸素ガスバリヤー性が不充分であり、特に酸素に敏
感な食品の長期間の保存に適していない。
上、酸素透過量50〜300cc/m2・day・atm（30℃、60％R
H）の物性を有する厚さ５〜50μのポリアミド樹脂層を
少なくとも１層有するスモーカブルフィルムで食品を包
装し、燻煙してなる燻煙食品包装体が提案されている
（特開昭60−180832）。この燻煙処理可能なフィルムも
また酸素ガスバリヤー性が不充分であり、特に酸素に敏
感な食品の長期間の保存に適していない。
本発明者等は、上述の欠点を解決し、優れた燻煙性と高
度な酸素ガスバリヤー性を有し、特に酸素に敏感な食品
の長期間の保存に適した燻煙処理可能な食品包装フィル
ムを提供すべく鋭意研究の結果、 （ａ）30重量％以上のポリアミド樹脂と、70重量％以下
のポリオレフィン及び／又はα−オレフィンとビニルア
ルコールの共重合体から成る樹脂80〜98重量％と、 （ｂ）樹脂成分（ａ）に相溶性であり、70〜95℃で液状
で、且つ水及び／又は油に可溶な付加物２〜20重量％と
の 混合物からなるフィルムを用いて酸素に敏感な食品を包
装して燻煙処理すると、前述のコラーゲン等の燻煙処理
用１次包装材料で包装した食品と同程度の燻煙性を有
し、且つ燻煙処理後は実用上充分な酸素ガスバリヤー性
を有するので長期間の保存をし得ることを見出し、この
知見に基づいて本発明を成すに至った。
度な酸素ガスバリヤー性を有し、特に酸素に敏感な食品
の長期間の保存に適した燻煙処理可能な食品包装フィル
ムを提供すべく鋭意研究の結果、 （ａ）30重量％以上のポリアミド樹脂と、70重量％以下
のポリオレフィン及び／又はα−オレフィンとビニルア
ルコールの共重合体から成る樹脂80〜98重量％と、 （ｂ）樹脂成分（ａ）に相溶性であり、70〜95℃で液状
で、且つ水及び／又は油に可溶な付加物２〜20重量％と
の 混合物からなるフィルムを用いて酸素に敏感な食品を包
装して燻煙処理すると、前述のコラーゲン等の燻煙処理
用１次包装材料で包装した食品と同程度の燻煙性を有
し、且つ燻煙処理後は実用上充分な酸素ガスバリヤー性
を有するので長期間の保存をし得ることを見出し、この
知見に基づいて本発明を成すに至った。
発明の構成 本発明の樹脂成分は、30重量％以上のポリアミド樹脂と
70重量％以下のポリオレフィン及び／又はα−オレフィ
ンとビニルアルコールの共重合体から成り、この樹脂成
分のみで製造したフィルム（無添加フィルム）の温度30
℃、湿度60％RHでの酸素透過量は200cc/m2・day.atm以
下、好ましくは100cc/m2・day・atm以下、最に好ましく
は50cc/m2・day.atm以下である。
70重量％以下のポリオレフィン及び／又はα−オレフィ
ンとビニルアルコールの共重合体から成り、この樹脂成
分のみで製造したフィルム（無添加フィルム）の温度30
℃、湿度60％RHでの酸素透過量は200cc/m2・day.atm以
下、好ましくは100cc/m2・day・atm以下、最に好ましく
は50cc/m2・day.atm以下である。
すなわち、樹脂成分のみから成るフィルムの酸素透過量
（30℃、60％RH）が200cc/m2・day・atm以下、好ましく
は100cc/m2・day・atm以下、最も好ましくは50cc/m2・d
ay.atm以下となるように樹脂成分の構成要素を適意選択
することが必要である。
（30℃、60％RH）が200cc/m2・day・atm以下、好ましく
は100cc/m2・day・atm以下、最も好ましくは50cc/m2・d
ay.atm以下となるように樹脂成分の構成要素を適意選択
することが必要である。
通常、食品は酸素透過量が200cc/m2・day・atm以下のフ
ィルムで包装すれば２次包装を必要としない。しかしな
がら、特に酸素に敏感な食品をそのようなフィルムで包
装する場合は、50cc/m2・day・atm以下となるフィルム
で包装することが必要である。特に、ペースト状食肉製
品等の様に酸素に敏感で血色素の退色など酸素の影響を
受けやすい食品を包装する場合には、酸素透過量が50cc
/m2・day・atm以下となるフィルムを用いると、血色素
の退色が生じることなく長期間の保存性が可能である。
ィルムで包装すれば２次包装を必要としない。しかしな
がら、特に酸素に敏感な食品をそのようなフィルムで包
装する場合は、50cc/m2・day・atm以下となるフィルム
で包装することが必要である。特に、ペースト状食肉製
品等の様に酸素に敏感で血色素の退色など酸素の影響を
受けやすい食品を包装する場合には、酸素透過量が50cc
/m2・day・atm以下となるフィルムを用いると、血色素
の退色が生じることなく長期間の保存性が可能である。
また、樹脂成分は、ポリアミド樹脂単独又は30重量％以
上、好ましくは50〜95重量％、更に好ましくは60〜80重
量％のポリアミド樹脂と70重量％以下、好ましくは５〜
50重量％、更に好ましくは20〜40重量％のポリオレフィ
ン及び／又はα−オレフィンとビニルアルコールとの共
重合体から成る樹脂混合物である。
上、好ましくは50〜95重量％、更に好ましくは60〜80重
量％のポリアミド樹脂と70重量％以下、好ましくは５〜
50重量％、更に好ましくは20〜40重量％のポリオレフィ
ン及び／又はα−オレフィンとビニルアルコールとの共
重合体から成る樹脂混合物である。
本発明におけるポリアミド樹脂としては、ナイロン6,ナ
イロン7,ナイロン8,ナイロン11,ナイロン12,ナイロン６
−6,ナイロン６−10,それらの混合物及びそれら単量体
成分の共重合体を例示し得る。
イロン7,ナイロン8,ナイロン11,ナイロン12,ナイロン６
−6,ナイロン６−10,それらの混合物及びそれら単量体
成分の共重合体を例示し得る。
本発明におけるポリオレフィンとしては、ポリエチレ
ン，ポリプロピレン，アイオノマー樹脂，エチレン・酢
酸ビニル共重合体，エチレン・エチルアクリレート共重
合体，エチレン・アクリル酸共重合体，エチレン・メチ
ルアクリレート共重合体，エチレン・メチルメタクリレ
ート共重合体及びエチレン・メタアクリル酸共重合体を
例示し得る。
ン，ポリプロピレン，アイオノマー樹脂，エチレン・酢
酸ビニル共重合体，エチレン・エチルアクリレート共重
合体，エチレン・アクリル酸共重合体，エチレン・メチ
ルアクリレート共重合体，エチレン・メチルメタクリレ
ート共重合体及びエチレン・メタアクリル酸共重合体を
例示し得る。
更に、本発明におけるα−オレフィンとビニルアルコー
ルの共重合体としては、エチレン・ビニルアルコール共
重合体，プロピレン・ビニルアルコール共重合体及びブ
テン−１・ビニルアルコール共重合体を例示し得る。
ルの共重合体としては、エチレン・ビニルアルコール共
重合体，プロピレン・ビニルアルコール共重合体及びブ
テン−１・ビニルアルコール共重合体を例示し得る。
本発明の添加剤は、２〜20重量％、好ましくは５〜10重
量％の、（１）樹脂成分と相溶する物質であり、（２）
70〜95℃の水蒸気加熱処理温度で液状であり、且つ
（３）水及び／又は油に容易に溶解する添加物であり、
炭素数が10以上の脂肪族アルコール；グリセリン，エチ
レングリコール，プロピレングリコールなどのポリグリ
コール；ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステ
ル；グリセリンモノオレート，グリセリンモノステアレ
ート，グリセリントリアセテート，グリセリントリプロ
ピオネート，グリセリントリブチレート，グリセリント
リペタノエート，トリエチレングリコールジカプリレー
ト，トリエチレングリコールジカプレート,2,2,4−トリ
メチル−1,3−ペンタジオール−ジ−ｉ−ブチレートな
どの多価アルコールエステル；アジピン酸，セバチン
酸，アゼライン酸などの二塩酸のアルキルエステル；酒
石酸，アセチルクエン酸，クエン酸などのヒドロキシ多
価カルボン酸のアルキルエステル；アセチルリシノール
酸，パルミチン酸，ステアリン酸，オレイン酸などの脂
肪酸のアルキルエステル；エポキシ化大豆油，エポキシ
化ヒマシ油，エポキシ化アマニ油，エポキシ化サフラワ
ー油，エポキシ化アマニ油脂肪酸ブチル，エポキシステ
アリン酸オクチルなどのエポキシ系可塑剤を例示し得
る。これらの添加物は水蒸気加熱処理により一部又は全
部が内容物の食品に移行するので食品添加物として認可
されているものが好ましくグリセリン，ポリオキシエチ
レンソルビタンモノオレート，ステアリン酸モノグリセ
ライド等が好適に使用し得る。
量％の、（１）樹脂成分と相溶する物質であり、（２）
70〜95℃の水蒸気加熱処理温度で液状であり、且つ
（３）水及び／又は油に容易に溶解する添加物であり、
炭素数が10以上の脂肪族アルコール；グリセリン，エチ
レングリコール，プロピレングリコールなどのポリグリ
コール；ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステ
ル；グリセリンモノオレート，グリセリンモノステアレ
ート，グリセリントリアセテート，グリセリントリプロ
ピオネート，グリセリントリブチレート，グリセリント
リペタノエート，トリエチレングリコールジカプリレー
ト，トリエチレングリコールジカプレート,2,2,4−トリ
メチル−1,3−ペンタジオール−ジ−ｉ−ブチレートな
どの多価アルコールエステル；アジピン酸，セバチン
酸，アゼライン酸などの二塩酸のアルキルエステル；酒
石酸，アセチルクエン酸，クエン酸などのヒドロキシ多
価カルボン酸のアルキルエステル；アセチルリシノール
酸，パルミチン酸，ステアリン酸，オレイン酸などの脂
肪酸のアルキルエステル；エポキシ化大豆油，エポキシ
化ヒマシ油，エポキシ化アマニ油，エポキシ化サフラワ
ー油，エポキシ化アマニ油脂肪酸ブチル，エポキシステ
アリン酸オクチルなどのエポキシ系可塑剤を例示し得
る。これらの添加物は水蒸気加熱処理により一部又は全
部が内容物の食品に移行するので食品添加物として認可
されているものが好ましくグリセリン，ポリオキシエチ
レンソルビタンモノオレート，ステアリン酸モノグリセ
ライド等が好適に使用し得る。
本発明の燻煙処理可能な食品包装用フィルムは15〜100
μｍ、好ましくは、20〜60μｍの厚さを有するものであ
る。
μｍ、好ましくは、20〜60μｍの厚さを有するものであ
る。
本発明における混合物から成る包装フィルムは、通常の
溶融成型法により製造され且つ目的に応じて未延伸又は
延伸フィルムが使用される。延伸フィルムは溶融成型法
によって製造されたフィルムを常法により延伸すること
によって得られる。
溶融成型法により製造され且つ目的に応じて未延伸又は
延伸フィルムが使用される。延伸フィルムは溶融成型法
によって製造されたフィルムを常法により延伸すること
によって得られる。
本発明による燻煙処理とは、常法で包装された包装体を
そのまま或いは乾燥した後、燻煙機内に導入し所定の時
間（包装の対象食品によって異なり数分から数時間）、
温度40〜80℃の燻煙雰囲気中で処理し、次いで温度70〜
95℃、好ましくは80〜90℃で水蒸気加熱処理する。
そのまま或いは乾燥した後、燻煙機内に導入し所定の時
間（包装の対象食品によって異なり数分から数時間）、
温度40〜80℃の燻煙雰囲気中で処理し、次いで温度70〜
95℃、好ましくは80〜90℃で水蒸気加熱処理する。
本発明の燻煙処理可能な食品包装フィルムで包装された
食品は、該フィルムが（１）樹脂成分と相溶し（２）水
蒸気加熱処理温度で液状で且つ（３）水及び／又は油に
容易に溶解する添加物を含有しているので、燻煙処理に
おいて燻煙材料を加熱することにより発生する燻煙の成
分が包装フィルムを透過して食品に移行し、独特の燻煙
臭と味を呈する。すなわち、本発明の食品包装フィルム
は燻煙処理前及び燻煙処理中はガスバリヤー性を有さ
ず、燻煙成分が容易にフィルムを透過する。
食品は、該フィルムが（１）樹脂成分と相溶し（２）水
蒸気加熱処理温度で液状で且つ（３）水及び／又は油に
容易に溶解する添加物を含有しているので、燻煙処理に
おいて燻煙材料を加熱することにより発生する燻煙の成
分が包装フィルムを透過して食品に移行し、独特の燻煙
臭と味を呈する。すなわち、本発明の食品包装フィルム
は燻煙処理前及び燻煙処理中はガスバリヤー性を有さ
ず、燻煙成分が容易にフィルムを透過する。
一方、燻煙処理後の70〜95℃の温度における水蒸気加熱
処理によって包装フィルムに含有する添加物が包装フィ
ルムの外部に又は内容物の食品に移行するので水蒸気加
熱処理した後及び保存時は、食品を包装しているフィル
ムの酸素ガスバリヤー性は、添加物を含有していない、
すなわち無添加フィルムの状態に戻る。従って、燻煙処
理後及び保存時の食品を包装しているフィルムの酸素透
過量は200cc/m2・day・atm以下、好ましくは100cc/m2・
day・atm以下、最に好ましくは50cc/m2・day・atm以下
で優れた酸素ガスバリヤー性を示す。
処理によって包装フィルムに含有する添加物が包装フィ
ルムの外部に又は内容物の食品に移行するので水蒸気加
熱処理した後及び保存時は、食品を包装しているフィル
ムの酸素ガスバリヤー性は、添加物を含有していない、
すなわち無添加フィルムの状態に戻る。従って、燻煙処
理後及び保存時の食品を包装しているフィルムの酸素透
過量は200cc/m2・day・atm以下、好ましくは100cc/m2・
day・atm以下、最に好ましくは50cc/m2・day・atm以下
で優れた酸素ガスバリヤー性を示す。
本発明の包装フィルムによって包装される食品として
は、燻煙処理且つ高度の保存性を必要とするもので、ハ
ム，ソーセージ，ベーコン及び肉等の畜産物，チーズ等
の乳製品，各種の魚介類等の水産加工物食品及び卵製品
等が挙げられる。
は、燻煙処理且つ高度の保存性を必要とするもので、ハ
ム，ソーセージ，ベーコン及び肉等の畜産物，チーズ等
の乳製品，各種の魚介類等の水産加工物食品及び卵製品
等が挙げられる。
発明の効果 本発明の燻煙処理可能な包装用フィルムは、優れた燻煙
性と保存時における高度な酸素ガスバリヤー性を示すも
のであり、燻煙処理された食品包装体の長期間の保存に
有用である。特に、酸素に敏感な食品、例えばハム，ソ
ーセージ，ベーコン，肉類，チーズ等の包装に対して優
れた燻煙性と酸素ガスバリヤー性を示し、燻煙処理され
た包装体を２次包装することなく、長期間保存すること
が出来る。
性と保存時における高度な酸素ガスバリヤー性を示すも
のであり、燻煙処理された食品包装体の長期間の保存に
有用である。特に、酸素に敏感な食品、例えばハム，ソ
ーセージ，ベーコン，肉類，チーズ等の包装に対して優
れた燻煙性と酸素ガスバリヤー性を示し、燻煙処理され
た包装体を２次包装することなく、長期間保存すること
が出来る。
更に、従来、燻煙処理可能な包装用フィルムとして適さ
ないとされていた低吸水性のナイロン11及びナイロン12
等を樹脂成分として使用することが出来る。
ないとされていた低吸水性のナイロン11及びナイロン12
等を樹脂成分として使用することが出来る。
以下、実施例により本発明を具体的に説明するが、本発
明はこれら実施例に限定されるものではない。
明はこれら実施例に限定されるものではない。
実施例１〜５ 先端に円形ダイを具備している溶融押出機を使用し、表
−２に示す樹脂成分と添加物から成る混合物を管状に押
出し、公知のインフレーション法により、厚み40〜50μ
ｍで折り幅70mmの延伸チューブ状フィルムを得た。
−２に示す樹脂成分と添加物から成る混合物を管状に押
出し、公知のインフレーション法により、厚み40〜50μ
ｍで折り幅70mmの延伸チューブ状フィルムを得た。
得られたフィルムについて、温度30℃、湿度60％RHでの
酸素透過量をモダンコントロール社製OX−TRAN100型で
測定した。
酸素透過量をモダンコントロール社製OX−TRAN100型で
測定した。
結果を表−３に示す。また、得られたチューブ状フィル
ムに、豚肉50重量％、脂肪20重量％、澱粉６重量％、食
塩２重量％、及び水22重量％からなる豚肉ソーセージ原
料約200gを充填し、両端をクリップで封じてそれぞれの
包装体を得た。得られた各包装体をスモークチャンバー
中で温度50℃、湿度10〜30％RHの条件下で15分間乾燥
後、温度60℃、湿度40〜60％RHの条件下で90分間燻煙処
理をし、前述の燻煙効果確認の官能試験（パネルテス
ト）により、得られた包装体の燻煙効果を求めた。
ムに、豚肉50重量％、脂肪20重量％、澱粉６重量％、食
塩２重量％、及び水22重量％からなる豚肉ソーセージ原
料約200gを充填し、両端をクリップで封じてそれぞれの
包装体を得た。得られた各包装体をスモークチャンバー
中で温度50℃、湿度10〜30％RHの条件下で15分間乾燥
後、温度60℃、湿度40〜60％RHの条件下で90分間燻煙処
理をし、前述の燻煙効果確認の官能試験（パネルテス
ト）により、得られた包装体の燻煙効果を求めた。
官能試験（パネルテスト）の評価は下記のようにしてお
こなった。
こなった。
0:燻煙性が認められない（燻煙効果なし）。
1:燻煙性が僅かに認められる。
2:燻煙性が明瞭に認められる。
3:燻煙性が強く認められる。
4:燻煙性が非常に強く認められる。
その結果を表−３に示す。
比較例１及び２ 実施例１と同様の方法にて、ナイロン12とエチレン・ビ
ニルアルコール共重合体との混合物（比較例１）及びナ
イロン６とナイロン66の単量体からなる共重合体とエチ
レン・ビニルアルコール共重合体及び低密度ポリエチレ
ンの混合物（比較例２）から成る厚さ40μｍ、折り幅70
mmの延伸チューブ状フィルムを得た。
ニルアルコール共重合体との混合物（比較例１）及びナ
イロン６とナイロン66の単量体からなる共重合体とエチ
レン・ビニルアルコール共重合体及び低密度ポリエチレ
ンの混合物（比較例２）から成る厚さ40μｍ、折り幅70
mmの延伸チューブ状フィルムを得た。
得られたフィルムの温度30℃、湿度60％RHでの酸素透過
量を表−３に示す。
量を表−３に示す。
更に実施例１と同様の方法にて得た豚肉ソーセージの燻
煙官能試験の結果を表−３に示す。
煙官能試験の結果を表−３に示す。
実施例６〜８ 実施例１と同様の方法にて、表−２に示す樹脂成分と添
加物から成る混合物を管状に押出し、厚さ40〜50μｍ、
折り幅70mmの未延伸チューブ状フィルムを得た。
加物から成る混合物を管状に押出し、厚さ40〜50μｍ、
折り幅70mmの未延伸チューブ状フィルムを得た。
得られたフィルムの温度30℃、湿度60％RHでの酸素透過
量を表−３に示す。
量を表−３に示す。
更に実施例１と同様の方法にて得た豚肉ソーセージ包装
体の燻煙官能試験の結果を第３−表に示す。
体の燻煙官能試験の結果を第３−表に示す。
比較例３ 実施例１と同様の方法で、添加剤を加えることなくナイ
ロン６の厚さ40μｍ、折り幅70mmの未延伸チューブ状フ
ィルムを得た。
ロン６の厚さ40μｍ、折り幅70mmの未延伸チューブ状フ
ィルムを得た。
得られたフィルムの温度30℃、湿度60％RHでの酸素透過
量を表−３に示す。
量を表−３に示す。
更に実施例１と同様の方法にて得た豚肉ソーセージ包装
体の燻煙官能試験の結果を表−３に示す。
体の燻煙官能試験の結果を表−３に示す。
実用判定基準： （ｉ）燻煙性（パネルテスト） A:強く燻煙性が認められる。
B:かなり強く燻煙性が認められる。（実用性あり） C:燻煙性が認められる。
D:燻煙性が認められない。（実用性なし） （ii）保存性（長期間）
フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ｃ０８Ｋ 5/05 ＫＫＶ 5/10 ＫＫＷ 5/15 Ｃ０８Ｌ 23/00 ＬＣＶ 29/04 ＬＧＵ //(Ｃ０８Ｌ 77/00 23:00） (Ｃ０８Ｌ 77/00 29:04）
Claims (7)
- 【請求項１】（ａ） 30〜100重量％のポリアミド樹脂
と、70〜０重量％のポリオレフィン及び／又はα−オレ
フィンとビニルアルコールの共重合体から成る樹脂80〜
98重量％と、 （ｂ） 樹脂成分（ａ）に相溶性であり、70〜95℃で液
状で、且つ水及び／又は油に可溶な添加物２〜20重量％
との 混合物からなる、燻煙処理後200cc/m2・day.atm以下（3
0℃、60％RH）の酸素ガスバリヤー性を示すことを特徴
とする燻煙処理可能な食品包装フィルム。 - 【請求項２】該ポリアミド樹脂がナイロン6,ナイロン7,
ナイロン8,ナイロン11,ナイロン12,ナイロン６−6,ナイ
ロン６−10,それらの混合物又はそれら単量体成分の共
重合体である特許請求の範囲第１項に記載の食品包装フ
ィルム。 - 【請求項３】該α−オレフィンがエチレン，プロピレン
又はブテン−１である特許請求の範囲第１項に記載の食
品包装フィルム。 - 【請求項４】該ポリオレフィンがポリエチレン，ポリプ
ロピレン，アイオノマー樹脂，エチレン・酢酸ビニル共
重合体、エチレン・エチルアクリレート共重合体，エチ
レン・アクリル酸共重合体，エチレン・メチルアクリレ
ート共重合体，エチレン・メチルメタアクリレート共重
合体及びエチレン・メタアクリル酸共重合体から選択さ
れた一種である特許請求の範囲第１項に記載の食品包装
フィルム。 - 【請求項５】該添加物が脂肪族アルコール，ポリグリコ
ール，ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル，
多価アルコールエステル，脂肪族二塩基酸エステル，ヒ
ドロキシ多価カルボン酸エステル，脂肪酸エステル及び
エポキシ系可塑剤から選択される少なくとも一種である
特許請求の範囲第１項に記載の食品包装フィルム。 - 【請求項６】該添加物がグリセリン，ポリオキシエチレ
ンソルビタンモノオレート及びステアリン酸モノグリセ
ライドから選択される少なくとも一種である特許請求の
範囲第５項に記載の食品包装フィルム。 - 【請求項７】該食品包装フィルムの厚さが15〜100μｍ
である特許請求の範囲第１項に記載の食品包装フィル
ム。
Priority Applications (7)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61124935A JPH0717831B2 (ja) | 1986-05-30 | 1986-05-30 | 燻煙処理可能な食品包装フイルム |
| ZA873792A ZA873792B (en) | 1986-05-30 | 1987-05-26 | Smokable food-packaging film |
| AU73636/87A AU579283B2 (en) | 1986-05-30 | 1987-05-29 | Polyamide based smokable food packaging film |
| EP87304777A EP0252597B1 (en) | 1986-05-30 | 1987-05-29 | Smoking of film packaged food and packaging film used for this purpose |
| DE8787304777T DE3769217D1 (de) | 1986-05-30 | 1987-05-29 | Raeuchern von folienverpackten lebensmitteln und verpackungsfolie zu diesem zweck. |
| ES87304777T ES2021710B3 (es) | 1986-05-30 | 1987-05-29 | Ahumado de comida empaquetada y pelicula de empaquetado utilizado para este proposito |
| AT87304777T ATE62464T1 (de) | 1986-05-30 | 1987-05-29 | Raeuchern von folienverpackten lebensmitteln und verpackungsfolie zu diesem zweck. |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61124935A JPH0717831B2 (ja) | 1986-05-30 | 1986-05-30 | 燻煙処理可能な食品包装フイルム |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS62283152A JPS62283152A (ja) | 1987-12-09 |
| JPH0717831B2 true JPH0717831B2 (ja) | 1995-03-01 |
Family
ID=14897809
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP61124935A Expired - Lifetime JPH0717831B2 (ja) | 1986-05-30 | 1986-05-30 | 燻煙処理可能な食品包装フイルム |
Country Status (7)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP0252597B1 (ja) |
| JP (1) | JPH0717831B2 (ja) |
| AT (1) | ATE62464T1 (ja) |
| AU (1) | AU579283B2 (ja) |
| DE (1) | DE3769217D1 (ja) |
| ES (1) | ES2021710B3 (ja) |
| ZA (1) | ZA873792B (ja) |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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| EP0294062B1 (en) * | 1987-06-03 | 1993-09-01 | Ube Industries, Ltd. | Resin compositions and molded products thereof |
| JPH01225550A (ja) * | 1988-03-04 | 1989-09-08 | Kureha Chem Ind Co Ltd | 熱収縮性多層フィルム |
| JPH01308454A (ja) * | 1988-06-06 | 1989-12-13 | Tokai Rubber Ind Ltd | ガス不透過性樹脂組成物 |
| CA2049271C (en) * | 1990-08-28 | 1998-05-05 | Roger L. Juhl | Transferable modifier containing film |
| JPH08283570A (ja) * | 1995-04-17 | 1996-10-29 | Sumitomo Chem Co Ltd | 樹脂組成物 |
| KR100323791B1 (ko) * | 1997-09-04 | 2002-02-19 | 나카무라 하사오 | 수지 조성물 |
| JP4628617B2 (ja) * | 2000-09-26 | 2011-02-09 | 株式会社クレハ | 熱収縮性多層フィルム |
| RU2182107C1 (ru) | 2001-03-30 | 2002-05-10 | Общество С Ограниченной Ответственностью Производственно-Коммерческая Фирма "Атлантис-Пак" | Полимерная пленка для пищевых продуктов и упаковка из этой пленки |
| FR2927228B1 (fr) * | 2008-02-11 | 2010-06-04 | Georges Pralus | Procede et dispositif de fumage et conditionnement, emballage et utilisation de cet emballage pour ce procede |
| JP6627124B2 (ja) * | 2015-10-22 | 2020-01-08 | 群馬県 | 燻製醤油の製造方法 |
Family Cites Families (9)
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|---|---|---|---|---|
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| US3388085A (en) * | 1965-08-10 | 1968-06-11 | Witco Chemical Corp | Food coating compositions comprising ethylene-vinyl acetate copolymer and acetylated monoglyceride |
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| JPS584738B2 (ja) * | 1975-10-01 | 1983-01-27 | 三菱化学株式会社 | ポリアミドジユシソセイブツ |
| JPS5365341A (en) * | 1976-11-25 | 1978-06-10 | Toray Ind Inc | Gas barrier films |
| DE3026960A1 (de) * | 1980-07-16 | 1982-02-04 | Bayer Ag, 5090 Leverkusen | Polyamidverpackungsmaterialien |
| DE3426723A1 (de) * | 1983-07-28 | 1985-02-21 | Naturin-Werk Becker & Co, 6940 Weinheim | Raeucherbare thermoplastische kunststoffhuelle, raeucherverfahren fuer in dieser kunststoffhuelle erhitzte oder in heissem zustand umhuellte lebensmittel |
| JPS61283527A (ja) * | 1985-06-10 | 1986-12-13 | Mitsubishi Monsanto Chem Co | ポリ−ε−カプロアミド二軸延伸フイルムの製造方法 |
| JPH0813898B2 (ja) * | 1985-08-06 | 1996-02-14 | 呉羽化学工業株式会社 | 燻煙処理可能な食品包装フイルム |
-
1986
- 1986-05-30 JP JP61124935A patent/JPH0717831B2/ja not_active Expired - Lifetime
-
1987
- 1987-05-26 ZA ZA873792A patent/ZA873792B/xx unknown
- 1987-05-29 EP EP87304777A patent/EP0252597B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1987-05-29 ES ES87304777T patent/ES2021710B3/es not_active Expired - Lifetime
- 1987-05-29 AU AU73636/87A patent/AU579283B2/en not_active Ceased
- 1987-05-29 AT AT87304777T patent/ATE62464T1/de not_active IP Right Cessation
- 1987-05-29 DE DE8787304777T patent/DE3769217D1/de not_active Revoked
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|---|---|
| EP0252597B1 (en) | 1991-04-10 |
| AU7363687A (en) | 1987-12-10 |
| AU579283B2 (en) | 1988-11-17 |
| ATE62464T1 (de) | 1991-04-15 |
| JPS62283152A (ja) | 1987-12-09 |
| ZA873792B (en) | 1987-11-24 |
| EP0252597A3 (en) | 1988-10-19 |
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| EP0252597A2 (en) | 1988-01-13 |
| DE3769217D1 (de) | 1991-05-16 |
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