JPH07184621A - 共−押出し生成物、その製造方法および装置 - Google Patents

共−押出し生成物、その製造方法および装置

Info

Publication number
JPH07184621A
JPH07184621A JP6243963A JP24396394A JPH07184621A JP H07184621 A JPH07184621 A JP H07184621A JP 6243963 A JP6243963 A JP 6243963A JP 24396394 A JP24396394 A JP 24396394A JP H07184621 A JPH07184621 A JP H07184621A
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
product
filling
extruded
extrusion
extruder
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
JP6243963A
Other languages
English (en)
Other versions
JP3665372B2 (ja
Inventor
Pierre Dupart
デュパル ピエール
Oswaldo Geromini
ジェロミニ オズワルド
Minas Zafiropoulos
ザフィロプロ ミナ
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Societe des Produits Nestle SA
Nestle SA
Original Assignee
Societe des Produits Nestle SA
Nestle SA
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Societe des Produits Nestle SA, Nestle SA filed Critical Societe des Produits Nestle SA
Publication of JPH07184621A publication Critical patent/JPH07184621A/ja
Application granted granted Critical
Publication of JP3665372B2 publication Critical patent/JP3665372B2/ja
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Fee Related legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K40/00—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs
    • A23K40/20—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs by moulding, e.g. making cakes or briquettes
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B30—PRESSES
    • B30B—PRESSES IN GENERAL
    • B30B11/00—Presses specially adapted for forming shaped articles from material in particulate or plastic state, e.g. briquetting presses, tabletting presses
    • B30B11/22—Extrusion presses; Dies therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
    • A23G3/20—Apparatus for coating or filling sweetmeats or confectionery
    • A23G3/2007—Manufacture of filled articles, composite articles, multi-layered articles
    • A23G3/2015—Manufacture of filled articles, composite articles, multi-layered articles the material being shaped at least partially by a die; Extrusion of filled or multi-layered cross-sections or plates, optionally with the associated cutting device
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
    • A23G3/20—Apparatus for coating or filling sweetmeats or confectionery
    • A23G3/2007—Manufacture of filled articles, composite articles, multi-layered articles
    • A23G3/2023—Manufacture of filled articles, composite articles, multi-layered articles the material being shaped at least partially in a mould, in the hollows of a surface, a drum, an endless band or by drop-by-drop casting or dispensing of the materials on a surface or an article being completed
    • A23G3/2061—Compression moulding of paste, e.g. in the form of a ball or rope or other preforms, or of powder or granules
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K40/00—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs
    • A23K40/25—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs by extrusion
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
    • A23K50/40—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for carnivorous animals, e.g. cats or dogs
    • A23K50/45—Semi-moist feed
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/117—Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
    • A23L7/122—Coated, filled, multilayered or hollow ready-to-eat cereals
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
    • A23P30/20—Extruding
    • A23P30/25—Co-extrusion of different foodstuffs
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B30—PRESSES
    • B30B—PRESSES IN GENERAL
    • B30B11/00—Presses specially adapted for forming shaped articles from material in particulate or plastic state, e.g. briquetting presses, tabletting presses
    • B30B11/20—Roller-and-ring machines, i.e. with roller disposed within a ring and co-operating with the inner surface of the ring
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B30—PRESSES
    • B30B—PRESSES IN GENERAL
    • B30B11/00—Presses specially adapted for forming shaped articles from material in particulate or plastic state, e.g. briquetting presses, tabletting presses
    • B30B11/22—Extrusion presses; Dies therefor
    • B30B11/224—Extrusion chambers

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Birds (AREA)
  • Manufacturing & Machinery (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Formation And Processing Of Food Products (AREA)
  • Fodder In General (AREA)
  • Extrusion Moulding Of Plastics Or The Like (AREA)
  • Powder Metallurgy (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Press Drives And Press Lines (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)
  • Fish Paste Products (AREA)
  • Casting Or Compression Moulding Of Plastics Or The Like (AREA)
  • Carbon And Carbon Compounds (AREA)

Abstract

(57)【要約】 【目的】 本発明は外皮およびフイリングを含む共−押
出し生成物の製造方法および装置である。 【構成】 本発明は厚さが均一の外皮および液状、半液
状または粉末状フイリングを含む共−押出し生成物の製
造方法およびエクストルーダ（１）、共−押出しヘッド
（２）、成型ユニット（４）および冷却系（２１）を含
む装置である。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は外皮およびフイリングを
含む共−押出し生成物の製造方法および装置に関する。
本発明は均一厚さの外皮および液状、半液状、または粉
末状フイリングを含む共−押出し生成物に関する。
【０００２】
【従来の技術】共−押出し生成物の製造方法は既知であ
る。ＥＰ−４８７７５７号明細書は穀類をベースとする
外皮を有する共−押出し生成物の製造方法に関する。
【０００３】この方法の欠点は、得た生成物の外皮の厚
さが均一でないことで、これは生成物の成型時間が短か
すぎてこのような結果を保証しないためである。これは
フイリングが液状、半液状、または粉末状である生成物
を製造しようとする場合特に問題が多い。
【０００４】外皮および内部フイリングを含む複合生成
物は例えばＥＰ−１７８１８７，ＥＰ−８８５７４およ
びＥＰ−４８７７５７号明細書から既知である。これら
の特許では、この生成物は８〜１０重量％の水分含量を
有する穀類をベースとする外皮を含む。このオーダの水
分含量では、この生成物を環境温度で保存することは困
難ではない。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】本発明により提示され
た問題は、フイリングが流出し、または外側から見える
生成物を得る危険性を最少にする、液状、半液状または
粉末状フイリングを有する共−押出し生成物の製造方法
を供することであった。
【０００６】本発明方法はヒトおよび動物栄養物の双方
に使用できる。本発明の別の目的は本方法を実施する装
置を供することであった。
【０００７】
【課題を解決するための手段】本発明は外皮およびフイ
リングを含む共−押出し生成物の製造方法に関する。こ
の方法では外皮およびフイリングは押出しダイの出口に
送って押出し、共−押出しストランドを形成し、次に成
型ユニットに入れ、そこで圧力ローラにより成型し、得
た生成物は冷却する。押出し工程では、外皮は加熱押出
しされる。
【０００８】動物フードとして適する生成物を得ようと
する場合、エクストルーダに入る外皮に対する混合物は
組織化食肉または魚肉、穀類および澱粉の粉末およびリ
ン酸溶液および水分・活性を低減する添加物のサスペン
ジョン混合物である。
【０００９】本発明において、組織化食肉または魚肉と
は、タン白の機能性が熱処理、機械処理および押出し工
程中結合剤により部分的または完全に改変された食肉ま
たは魚肉ペーストをいう。食肉とは家畜、ウサギ、牛ま
たは羊の肉、上記動物の屠体または内臓から得たミール
を言う。内臓とは肺および肝臓双方の葉または腎臓を意
味する。魚肉とは任意タイプの魚肉および魚粉を意味す
る。この場合、フイリングは植物油、動物油および酵母
粉末から選択した生成物をベースとする混合物から成
る。
【００１０】ヒトの消費に適する生成物を製造しようと
する場合、外皮は穀類をベースとし、フイリングは半液
状チョコレート、アーモンドペーストまたはココア粉末
から成る生成物を特に製造することができる。この場
合、外皮は穀粉、水、糖、塩、着色料およびフレーバ付
与剤から製造される。
【００１１】食肉を充填したパスタまたはクリームを充
填した穀類球体も本発明方法により製造できる。
【００１２】エクストルーダの温度分布は１２０〜２０
０℃である。動物フードの温度分布は１５０〜１６０℃
である。ヒトが消費するための生成物では、温度分布は
１２０〜１４０℃である。フイリングは通常環境温度ま
たはそれ以上の高温で導入される。従って、本発明はす
ぐ使用できる生成物を得ることができる押出し加熱方法
を供する。
【００１３】共−押出しストランドが共−押出しヘッド
を出る場合、７０℃の温度に冷却され、約１秒間成型さ
れる。成型後、共−押出し生成物は２０〜７０℃の温度
に冷却される。
【００１４】エクストルーダは１５０〜６００ｋｇ／時
間の押出し量で操作される。最終生成物がヒトの消費を
意図する場合、エクストルーダは約１５０ｋｇ／時間の
押出し量で操作するが、動物フードでは、押出し量はそ
れより高量で、例えば３００〜６００ｋｇ／時間でよ
い。共−押出しストランドの移動速度は１０〜４０ｍ／
分のオーダである。
【００１５】本発明は上記方法を実施する装置に関す
る。本発明装置はエクストルーダ、共−押出しヘッド、
成型ユニットおよび冷却系を含む。
【００１６】この製造ラインは非常にコンパクトで、２
０ｍの長さである。２軸エクストルーダ、例えばＣｌｅ
ｘｔｒａｌ ｏｒ Ｗｅｒｎｅｒ ＆ Ｐｆｌｅｉｄｅ
ｒｅｒにより製造されたタイプのものはエクストルーダ
として使用される。長さは１．２〜１．８ｍである。
【００１７】共−押出しヘッドは２０ｍｍの直径を有す
る円形であり、実質的にペーストの中心にフイリングを
供給する通路を含む。
【００１８】成型ユニットはキャンディー製造用の糖菓
に使用されるタイプのものであり、ダイを装備し、同様
にダイを装備したクラウンに対し偏心的に位置する外部
環を含み、環およびクラウンの双方は回転に対し固定さ
れ、１個のモータにより同時に駆動されて連続的に共−
押出し生成物を形成する。２要素は偏心的に位置してス
トランドを導入し、そのまま成型し、膨化させることが
できる。
【００１９】共−押出し生成物は７０℃の温度で排出さ
れ、分配ベルトに進み、最後に環境空気により１段階以
上で冷却される冷却系に到達する。
【００２０】高い押出し速度で、無駄がなくかつ非常に
コンパクトな製造ラインでフイリングが流出する危険性
の全くない共−押出し生成物を製造することが本発明方
法と装置により可能である。
【００２１】本発明は環境温度で貯蔵でき、外皮は１０
％以上の十分量の水分含量を有する共−押出し生成物に
も関する。
【００２２】本発明は組織化魚肉または食肉をベースと
する外皮は２０〜４０％の水分含量を有し、フイリング
は全容積の３０〜４０％を表わし、そして植物油、動物
油および酵母粉末から選択した生成物をベースとする混
合物から成る共−押出し生成物に関する。
【００２３】本発明において、貯蔵可能な生成物とは密
封包装で環境温度で６ヶ月以上貯蔵できるものをいう。
特記しない場合、すべての％は重量による。
【００２４】本発明の共−押出し生成物は動物フード、
例えば猫および犬のような飼育動物フードとして使用す
るためのものであり、押出し加熱により得られるので、
すぐ使用できる。
【００２５】本発明生成物の外皮はさらに穀粉および／
または粉末澱粉、例えば小麦澱粉または馬鈴薯澱粉を含
有する。
【００２６】本発明生成物の水分含量は高いので、外皮
はリン酸のような保存料、水分活性を低減する添加物、
防黴剤および抗酸化剤を含有しなければならない。水分
活性を低減する添加物は通常グリセロールおよび加水分
解ホエイの混合物であり、３〜５％の量で使用される。
リン酸は外皮総重量基準で同様に３〜５％の量で使用さ
れる。防黴剤は通常０．５〜１％の量で使用するソルビ
ン酸カリウムおよびクエン酸カリウムであるが、抗酸化
剤は通常ＢＨＡ（ブチルヒドロキシアニソール）または
ＢＨＴ（ブチルヒドロキシトルエン）を０．１〜０．２
％の量で使用する。
【００２７】フイリングは液状、半液状または粉末状で
ある。液状または半液状フイリングを得るために、脂
肪、乳をベースとする生成物または外皮に使用するもの
以外のタイプの食肉が使用される。フイリングは通常３
５℃の融点を有する動物または植物脂肪、例えば大豆油
またはタローから成る。
【００２８】本発明の押出し生成物の魅力を高めるため
に、フイリングはさらに５〜２０％の酵母を含有する。
【００２９】フイリングは粉末状でもよい。この場合、
フイリングは個々に、または組み合せて次の成分から選
択する：糖、酵母、粉乳、ビタミン、無機要素。
【００３０】共−押出し生成物の形状は重要ではない。
好ましくは、実質的に円形、卵形、長円形である。共−
押出し生成物は単色またはいくつかの色であり、大きさ
は１５〜６０ｍｍである。
【００３１】特別の１態様では、外皮は４０〜６０重量
％の組織化肉または魚肉、３０〜４５％の穀粉または粉
末澱粉、３〜５％のリン酸および上記量の水分活性低減
添加物、防黴剤および抗酸化剤の混合物を含む。
【００３２】本発明共−押出し生成物は魅力に富み、市
場で現在入手しうる生成物に関して多様の形状で製造で
きる。その主要な利点はその弾力性である。
【００３３】本発明は図面を引用して以下に一層詳細に
記載する。図１は本発明装置を図示する。図２は共−押
出しヘッドを図示する。図３は第１態様の生成物断面で
ある。図４は第２態様の生成物断面である。
【００３４】エクストルーダ１に必要な出発材料、例え
ば穀粉および食肉サスペンジョンを動物フード用に装填
する。例えば１５０〜１６０℃の温度分布を考慮して、
共−押出しヘッド２に到達するペースト５は加熱され
る。ポンプ装置３はペースト５の中心に通路７を経てフ
イリング６を分配する。共−押出しストランド８が得ら
れ、ついで適当な型出し後、成型ユニット４に送られ
る。この成型ユニットはボッシュ社製のＵＮＩＰＬＡＳ
Ｔ型のものであり、ストランドの供給系９およびクラウ
ン１１に関し偏心的に位置するダイを装備した外部環系
１０を含み、両要素はモータ（示さず）とクラウン間で
伝動する系１２により同時に回転する。成型ユニットは
次のように操作する。ストランド８は１３に入り、１４
で予備成形され、１５で分離し、次いで１６で膨化され
る。次に共−押出し生成物１７は１８で排出され、供給
路１９から分配ベルト２０に、次に空気冷却系２１に送
られる。この系は３段階を有する。生成物１７はコンベ
ヤベルト２２により矢印Ａの方向に輸送され、矢印Ｂの
方向のコンベヤベルト２３上に落下し、最後に矢印Ｃの
方向のコンベヤベルト２４上に落下し、ここで密封包装
の用意ができる。
【００３５】本発明装置はチョコレートを充填した穀類
をベースとする球体のようなヒトが消費するための生成
物の製造にも使用できる。
【００３６】図３を引用すると、共−押出し生成物は２
８．５％の水分含量、ａw が０．８６の肉をベースとす
る外皮３０を含む。内部フイリング３１は大豆油および
酵母をベースとする。図４では、外皮３２は魚肉をベー
スとし、２７．５％の水分含量、０．８６のａw を有す
る。フイリング３３は大豆油および酵母をベースとす
る。
【００３７】本発明は次例によりさらに説明する。 例１ 本例は動物フード生成物を製造する本発明方法の態様に
関する。５０重量％の食肉サスペンジョンを４０％の穀
粉混合物および１０％の保存料サスペンジョンとエクス
トルーダで混合する。食肉サスペンジョンは−２１℃に
凍結した塊をこわし、次いで磨砕し、微粉砕し、ニーダ
でソルビン酸カリウム、フレーバ付与剤および抗酸化剤
と混合して得る。使用食肉は豚の肺および肉の５０：５
０混合物である。穀粉は馬鈴薯澱粉、グルコース、血漿
および小麦グルテンを混合して簡単に得られる。保存料
サスペンジョンではリン酸、グリセロールおよびホエイ
加水分解物をニーダで混合する。上記３成分は別々にＣ
ｌｅｔｒａｌ ＣＳ ７２エクストルーダ中に導入す
る。エクストルーダのゾーンは２２°、２８°、１４０
°および１６０℃の温度にある。食肉および穀粉はエク
ストルーダに１２５ｋｇ／時間の割合で導入するが、保
存料サスペンジョンは２５ｋｇ／時間の割合で導入す
る。大豆油および酵母の混合物から成るフイリング魅力
を高めるのに使用する。フイリングは共−押出しヘッド
に２５ｋｇ／時間の割合で送る。フイリング入りストラ
ンドは１５ｍ／分の割合で排出され、ストランド周辺に
水を循環させて冷却する（二重ジャケット冷却器）。直
径は２０ｍｍである。次にストランドは共−押出しスト
ランドが到達する速度に従って可変速度で回転するＵＮ
ＩＰＬＡＳＴ １６０成型ユニットに送られる。次いで
共−押出し生成物は３つの水平ベルト冷却器で冷却され
る。３００ｋｇ／時間の押出し量が得られる。これらの
生成物について行なった魅力度試験は市場で現在入手し
うる生成物と比較して一層よい結果を得た。
【００３８】例２ 本例はヒトが消費するための生成物を製造する本発明方
法の態様に関する。この場合、外皮は８０％の穀類、１
０％の糖および１０％の水を含み、１６０℃で押出し加
熱する。フイリングは８０％のチョコレートおよび２０
％の粉砕アーモンドから成る。共−押出しストランドは
１５ｍ／分の割合で排出する。
【００３９】例３ 共−押出し生成物のフイリングは７７％の大豆油、２０
％の酵母、抗酸化剤、ソルビン酸カリウム、クエン酸カ
リウムおよびレシチンを含有する。フイリングは生成物
の３５％容積を構成する。外皮は馬鈴薯澱粉、グルコー
ス、血漿および小麦グルテンの４０％乾燥混合物、豚の
肺および肉の５０％サスペンジョンおよび保存料として
リン酸およびグリセロールおよび水分活性低減添加物と
してホエイ加水分解物をベースとする１０％サスペンジ
ョンを含む。
【００４０】例４ 共−押出し生成物のフイリングは例３と同じである。外
皮は馬鈴薯澱粉、グルコース、血漿および小麦グルテン
の４０％乾燥混合物、イワシの５０％サスペンジョンお
よびリン酸、グリセロールおよびホエイ加水分解物の１
０％サスペンジョンを含む。
【００４１】例５ 共−押出し生成物のフイリングは例３と同じである。外
皮は小麦、馬鈴薯澱粉、血漿、小麦グルテンおよびグル
コースの４０％乾燥混合物、豚の肺および肉、チキン組
織および自己分解物の５０％サスペンジョンおよびリン
酸、グリセロールおよびホエイ加水分解物の１０％サス
ペンジョンを含む。
【００４２】例６ 外皮は例５と同じであるが、フイリングは５０％の酵母
粉末および５０％の糖から成る。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明装置を示す図である。
【図２】共−押出しヘッドを示す図である。
【図３】第１態様の生成物断面図である。
【図４】第２態様の生成物断面図である。
【符号の説明】
１ エクストルーダ ２ 共−押出しヘッド ３ ポンプ輸送系 ４ 成型ユニット ５ ペースト ６ フイリング ７ 通路 ８ 共−押出しストランド ９ 供給系 １０ 外部環系 １１ クラウン １２ 伝動系 １３ ストランド入口 １４ 予備成型位置 １５ 分離位置 １６ 膨化位置 １７ 共−押出し生成物 １８ 押出し出口 １９ 供給路 ２０ 分配ベルト ２１ 空気冷却系 ２２ コンベヤベルト（Ａ方向） ２３ コンベヤベルト（Ｂ方向） ２４ コンベヤベルト（Ｃ方向） ３０ 外皮 ３１ フイリング ３２ 外皮 ３３ フイリング
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ａ２３Ｌ 1/317 Ｚ 1/325 １０１ Ａ Ａ２３Ｐ 1/08

Claims (19)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 外皮とフイリングを含む共−押出し生成
    物の製造方法において、外皮を押出し、そしてフイリン
    グは押出しダイの出口に送って、共−押出しストランド
    を形成し、次に成型ユニットに入れて圧力ローラにより
    成型し、得た生成物を冷却する、ことを特徴とする、共
    −押出し生成物の製造方法。
  2. 【請求項２】 外皮の成分はエクストルーダで混合す
    る、請求項１記載の方法。
  3. 【請求項３】 押出しは１２０〜２００℃の温度で行な
    う、請求項１または２記載の方法。
  4. 【請求項４】 成型は７０℃の温度で約１秒間行なう、
    請求項１から３のいずれか１項に記載の方法。
  5. 【請求項５】 生成物は２０〜７０℃の温度に空気冷却
    する、請求項１から４のいずれか１項に記載の方法。
  6. 【請求項６】 １５０〜６００ｋｇ／時間の押出し量お
    よび１０〜４０ｍ／分のオーダの共−押出しストランド
    の移動速度で行なう、請求項１から５のいずれか１項に
    記載の方法。
  7. 【請求項７】 エクストルーダ、共−押出しヘッド、成
    型ユニットおよび冷却系を含むことを特徴とする、請求
    項１から６のいずれか１項に記載の方法の実施装置。
  8. 【請求項８】 ２軸エクストルーダを含む、請求項７記
    載の装置。
  9. 【請求項９】 エクストルーダの長さは１．２〜１．８
    ｍである、請求項７または８記載の装置。
  10. 【請求項１０】 円形共−押出しダイを含む、請求項７
    から９のいずれか１項に記載の装置。
  11. 【請求項１１】 成型ユニットはダイを装備し、同様に
    ダイを装備したクラウンに対し偏心的に位置する外部環
    を含むタイプのものであり、２要素は回転用に装備さ
    れ、１個のモータにより駆動される、請求項７から１０
    のいずれか１項に記載の装置。
  12. 【請求項１２】 冷却系は環境温度で空気を使用し、１
    つ以上の段階を含む、請求項７から１１のいずれか１項
    に記載の装置。
  13. 【請求項１３】 均一な厚さの外皮および液状、半液状
    または粉末状内部フイリングを含む共−押出し生成物で
    あって、組織化食肉または魚肉をベースとする外皮は２
    ０〜４０％の水分含量を有し、フイリングは全容積の３
    ０〜４０％を構成しそして植物油、動物油および酵母粉
    末から選択した生成物をベースとする混合物から成るこ
    とを特徴とする、上記共−押出し生成物。
  14. 【請求項１４】 外皮はさらに穀粉または粉末澱粉を含
    有する、請求項１３記載の共−押出し生成物。
  15. 【請求項１５】 外皮はさらにリン酸、水分活性低減添
    加物、防黴剤および抗酸化剤を含有する、請求項１３ま
    たは１４記載の共−押出し生成物。
  16. 【請求項１６】 フイリングは大豆油を含有する、請求
    項１３から１５のいずれか１項に記載の共−押出し生成
    物。
  17. 【請求項１７】 フイリングは５〜２０％の酵母を含有
    する、請求項１６記載の共−押出し生成物。
  18. 【請求項１８】 フイリングは次の成分：糖、酵母、粉
    乳、ビタミンおよび無機要素から選択した粉末である、
    請求項１３から１７のいずれか１項に記載の共−押出し
    生成物。
  19. 【請求項１９】 外皮では、組織化食肉または魚肉は４
    ０〜６０％を構成し、穀粉または粉末澱粉は３０〜４５
    ％を構成し、リン酸および水分活性低減添加物は３〜４
    ５％を構成し、防黴剤は０．５〜１％を構成し、抗酸化
    剤は０．１〜０．２％を構成する、請求項１３から１８
    のいずれか１項に記載の共−押出し生成物。
JP24396394A 1993-10-08 1994-10-07 同時押出し生成物およびその製造方法 Expired - Fee Related JP3665372B2 (ja)

Applications Claiming Priority (4)

Application Number Priority Date Filing Date Title
AT931162937 1993-10-08
EP93116293 1993-10-08
EP93116294 1993-10-08
AT931162945 1993-10-08

Publications (2)

Publication Number Publication Date
JPH07184621A true JPH07184621A (ja) 1995-07-25
JP3665372B2 JP3665372B2 (ja) 2005-06-29

Family

ID=26133458

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP24396394A Expired - Fee Related JP3665372B2 (ja) 1993-10-08 1994-10-07 同時押出し生成物およびその製造方法

Country Status (13)

Country Link
EP (1) EP0647410B1 (ja)
JP (1) JP3665372B2 (ja)
AT (1) ATE193804T1 (ja)
AU (1) AU697220B2 (ja)
CA (1) CA2132366C (ja)
DE (1) DE69424913T2 (ja)
DK (1) DK0647410T3 (ja)
ES (1) ES2148262T3 (ja)
GR (1) GR3034342T3 (ja)
NO (1) NO310956B1 (ja)
NZ (1) NZ264540A (ja)
PT (1) PT647410E (ja)
ZA (1) ZA947020B (ja)

Cited By (19)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2001501095A (ja) * 1996-09-26 2001-01-30 シェリル、レス・アール 家庭用肉食動物のための噛み具並びに噛み具を製造する方法
JP2001095503A (ja) * 1999-09-30 2001-04-10 Nippon Flour Mills Co Ltd ペットフード及びその製造方法
JP2003102390A (ja) * 1998-03-18 2003-04-08 Kal Kan Foods Inc 多成分食品ならびにそれを製造および使用する方法
JP2004532031A (ja) * 2001-04-13 2004-10-21 ヒルズ・ペット・ニュートリシャン・インコーポレーテッド 組成物、方法及び装置
JP2004290073A (ja) * 2003-03-26 2004-10-21 Ezaki Glico Co Ltd 含浸膨化物
JP2005304392A (ja) * 2004-04-22 2005-11-04 Japan Steel Works Ltd:The ジャーキーの製造方法およびジャーキー製造用ダイス
JP2005538715A (ja) * 2002-09-16 2005-12-22 マーズ　インコーポレイテッド 二種類のテクスチャーを有するペットフード製品
JP2007020458A (ja) * 2005-07-15 2007-02-01 Namisato:Kk 水分含有率の高い米粉、米粉の製造及び保存方法、及び所望の水分含有率を有する米粉の製造方法
JP2009540839A (ja) * 2006-07-05 2009-11-26 マース インコーポレーテッド 味付けされたペットフード製品
JP2012508566A (ja) * 2008-11-17 2012-04-12 キャドバリー インディア リミテッド 中心充填糖菓および方法
JP2012514455A (ja) * 2009-01-02 2012-06-28 ネステク ソシエテ アノニム 本物のような肉様外観、感触及びテクスチャーを有する食品組成物
JP2013524819A (ja) * 2010-04-26 2013-06-20 マーク アンド チャペル （アイルランド） リミテッド ２種成分食品およびその製造方法
JP2014512833A (ja) * 2011-05-06 2014-05-29 ネステク ソシエテ アノニム フィリングを有する一口サイズの栄養製品及び該栄養製品を使用する方法
JP2014528240A (ja) * 2011-09-29 2014-10-27 ネステク ソシエテ アノニム 噛み応えのある食品組成物
JP2015525066A (ja) * 2012-05-21 2015-09-03 ネステク ソシエテ アノニム １つ又は複数の充填物を有する缶詰食品製品
JP2015526061A (ja) * 2012-05-21 2015-09-10 ネステク ソシエテ アノニム 充填物を有する缶詰食品製品
JP2016508029A (ja) * 2012-12-04 2016-03-17 ネステク ソシエテ アノニム ラビオリ類似物及びそのような類似物を製造するための方法
JP2018519814A (ja) * 2015-06-22 2018-07-26 リドレー ユーエスエー インク． 摂取調整飼料ブロック
JP2019506864A (ja) * 2016-02-22 2019-03-14 マース インコーポレーテッドＭａｒｓ Ｉｎｃｏｒｐｏｒａｔｅｄ ペットフード

Families Citing this family (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH09107889A (ja) * 1995-10-20 1997-04-28 Uni Charm Corp 容器入りの愛玩動物用飼料
FR2879898B1 (fr) * 2004-12-24 2007-04-06 Clextral Produit alimentaire, son procede de fabrication et dispositif pour la mise en oeuvre d'une forme particuliere de ce procede
EP1772063B1 (de) * 2005-10-06 2011-10-12 Reinhold Zimmermann Fleisch-, Fisch- oder Käseriegel
PT2225951T (pt) 2009-03-06 2017-07-14 Kraft Foods R & D Inc Um processo e uma máquina para produzir uma folha de queijo processado recheada, bem como uma folha de queijo processado recheada
EP2236041B1 (en) 2009-03-19 2011-02-16 Kraft Foods R & D, Inc. Method, apparatus and mold for producing a confectionery product as well as a use of a heatable component
CN103340465B (zh) * 2013-07-12 2014-09-10 长兴华宝宠物玩具有限公司 一种宠物食品杀菌及压制成型工艺
AT14650U1 (de) * 2014-10-14 2016-03-15 Adolf Rupp Og Mehrkomponenten-Tiernahrungsmittelzusammensetzung
CN114557463A (zh) * 2020-11-27 2022-05-31 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 制作食物的设备、系统、方法以及存储介质

Family Cites Families (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR574740A (fr) * 1923-02-16 1924-07-18 Brown Fixation sur les arbres des disques de rotor, notamment de turbines à vapeur ou à gaz
US3808340A (en) * 1971-07-12 1974-04-30 Kal Kan Foods Meat coated product
GB1467432A (en) * 1973-04-25 1977-03-16 Mars Ltd Semi-moist animal food
SE7503192L (sv) * 1975-03-20 1976-09-21 Fyrtornet Ab Sett vid framstellning av fodermedel
DE3235024A1 (de) * 1982-02-05 1983-08-11 Robert Bosch Gmbh, 7000 Stuttgart Verfahren und vorrichtung zum formen eines karamelmassestranges
US4762723A (en) * 1986-06-24 1988-08-09 Nabisco Brands, Inc. Process for making coextruded filled cookies
GB2194125A (en) * 1986-08-26 1988-03-02 Mars G B Ltd Co-extruded semi-moist food product
DK0487757T3 (da) * 1990-11-26 1995-10-30 Nestle Sa Fremgangsmåde og indretning til fremstilling af fødevareprodukter ved koekstruderingskogning

Cited By (23)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2001501095A (ja) * 1996-09-26 2001-01-30 シェリル、レス・アール 家庭用肉食動物のための噛み具並びに噛み具を製造する方法
JP2003102390A (ja) * 1998-03-18 2003-04-08 Kal Kan Foods Inc 多成分食品ならびにそれを製造および使用する方法
JP2007020580A (ja) * 1998-03-18 2007-02-01 Kal Kan Foods Inc 多成分食品ならびにそれを製造および使用する方法
JP2009112313A (ja) * 1998-03-18 2009-05-28 Kal Kan Foods Inc 多成分食品ならびにそれを製造および使用する方法
JP2001095503A (ja) * 1999-09-30 2001-04-10 Nippon Flour Mills Co Ltd ペットフード及びその製造方法
JP2004532031A (ja) * 2001-04-13 2004-10-21 ヒルズ・ペット・ニュートリシャン・インコーポレーテッド 組成物、方法及び装置
JP2005538715A (ja) * 2002-09-16 2005-12-22 マーズ　インコーポレイテッド 二種類のテクスチャーを有するペットフード製品
JP2004290073A (ja) * 2003-03-26 2004-10-21 Ezaki Glico Co Ltd 含浸膨化物
JP2005304392A (ja) * 2004-04-22 2005-11-04 Japan Steel Works Ltd:The ジャーキーの製造方法およびジャーキー製造用ダイス
JP2007020458A (ja) * 2005-07-15 2007-02-01 Namisato:Kk 水分含有率の高い米粉、米粉の製造及び保存方法、及び所望の水分含有率を有する米粉の製造方法
JP2009540839A (ja) * 2006-07-05 2009-11-26 マース インコーポレーテッド 味付けされたペットフード製品
JP2012508566A (ja) * 2008-11-17 2012-04-12 キャドバリー インディア リミテッド 中心充填糖菓および方法
JP2012514455A (ja) * 2009-01-02 2012-06-28 ネステク ソシエテ アノニム 本物のような肉様外観、感触及びテクスチャーを有する食品組成物
JP2013524819A (ja) * 2010-04-26 2013-06-20 マーク アンド チャペル （アイルランド） リミテッド ２種成分食品およびその製造方法
JP2014512833A (ja) * 2011-05-06 2014-05-29 ネステク ソシエテ アノニム フィリングを有する一口サイズの栄養製品及び該栄養製品を使用する方法
JP2014528240A (ja) * 2011-09-29 2014-10-27 ネステク ソシエテ アノニム 噛み応えのある食品組成物
JP2015525066A (ja) * 2012-05-21 2015-09-03 ネステク ソシエテ アノニム １つ又は複数の充填物を有する缶詰食品製品
JP2015526061A (ja) * 2012-05-21 2015-09-10 ネステク ソシエテ アノニム 充填物を有する缶詰食品製品
US10117450B2 (en) 2012-05-21 2018-11-06 Nestec Sa Canned food products having a filling
JP2016508029A (ja) * 2012-12-04 2016-03-17 ネステク ソシエテ アノニム ラビオリ類似物及びそのような類似物を製造するための方法
JP2018519814A (ja) * 2015-06-22 2018-07-26 リドレー ユーエスエー インク． 摂取調整飼料ブロック
JP2019506864A (ja) * 2016-02-22 2019-03-14 マース インコーポレーテッドＭａｒｓ Ｉｎｃｏｒｐｏｒａｔｅｄ ペットフード
US11102993B2 (en) 2016-02-22 2021-08-31 Mars, Incorporated Pet food

Also Published As

Publication number Publication date
NZ264540A (en) 1996-08-27
ZA947020B (en) 1995-05-02
EP0647410B1 (fr) 2000-06-14
CA2132366C (en) 2004-07-13
DK0647410T3 (da) 2000-11-06
PT647410E (pt) 2000-11-30
AU7296094A (en) 1995-04-27
NO310956B1 (no) 2001-09-24
JP3665372B2 (ja) 2005-06-29
CA2132366A1 (en) 1995-04-09
NO943750D0 (no) 1994-10-06
ES2148262T3 (es) 2000-10-16
NO943750L (no) 1995-04-10
AU697220B2 (en) 1998-10-01
GR3034342T3 (en) 2000-12-29
ATE193804T1 (de) 2000-06-15
EP0647410A1 (fr) 1995-04-12
DE69424913D1 (de) 2000-07-20
DE69424913T2 (de) 2000-10-12

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JP3665372B2 (ja) 同時押出し生成物およびその製造方法
US5695797A (en) Coextruded pet food product
US4542686A (en) Method and apparatus for making a marbled pet food
JP4435686B2 (ja) 二種類のテクスチャーを有するペットフード製品
KR100402165B1 (ko) 통조림식 애완동물용 식료품
US4366175A (en) Glazed liver coated biscuit or kibble for pets
HU228738B1 (en) Stuffed foodproduct, process and equipment for producing thereof
US3765902A (en) Method for making a marbled meat pet food
CN108882726A (zh) 用于制备储存稳定的蛋白质零食的方法
US4330562A (en) Intermediate moisture stabilized chunky food product and method
EP1052908B1 (en) Moisture-reduced, formulated food product
CN101836701A (zh) 一种宠物皮卷及其制备方法
JP2002543818A (ja) 肉類の製造方法および装置
US4524081A (en) Method for making a marbled pet food
EP0071331A2 (en) A process for preparing a soft moist food product
SE439234B (sv) Forfarande for formning av livsmedel, produkt samt anordning
US6440473B2 (en) Impregnated composite extrusion product
US6268007B1 (en) Process for the manufacture of a composite consumable product by double extrusion
US5198261A (en) Method of manufacturing a fibrous fish or shellfish neriseihin product
EP0398315B1 (en) Method and its apparatus of manufacturing fibrous fish or shellfish 'neriseihin' product
JPH05344849A (ja) 骨の形状のドッグフードおよびその製造方法
US5549920A (en) Extrusion inactivation of protease enzyme in fish and fish food products
JP3293901B2 (ja) 押出機によって製造される予備料理されたパスタ製品
US3851570A (en) Apparatus for making a marbled meat pet food
JPH0332344B2 (ja)

Legal Events

Date Code Title Description
A131 Notification of reasons for refusal

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131

Effective date: 20031212

A601 Written request for extension of time

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A601

Effective date: 20040309

A602 Written permission of extension of time

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A602

Effective date: 20040312

A521 Request for written amendment filed

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523

Effective date: 20040608

A02 Decision of refusal

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02

Effective date: 20041001

A521 Request for written amendment filed

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523

Effective date: 20041224

A911 Transfer to examiner for re-examination before appeal (zenchi)

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A911

Effective date: 20050111

A131 Notification of reasons for refusal

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131

Effective date: 20050204

A521 Request for written amendment filed

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523

Effective date: 20050301

TRDD Decision of grant or rejection written
A01 Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model)

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01

Effective date: 20050322

A61 First payment of annual fees (during grant procedure)

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61

Effective date: 20050401

R150 Certificate of patent or registration of utility model

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150

FPAY Renewal fee payment (event date is renewal date of database)

Free format text: PAYMENT UNTIL: 20090408

Year of fee payment: 4

FPAY Renewal fee payment (event date is renewal date of database)

Free format text: PAYMENT UNTIL: 20090408

Year of fee payment: 4

FPAY Renewal fee payment (event date is renewal date of database)

Free format text: PAYMENT UNTIL: 20100408

Year of fee payment: 5

FPAY Renewal fee payment (event date is renewal date of database)

Free format text: PAYMENT UNTIL: 20110408

Year of fee payment: 6

LAPS Cancellation because of no payment of annual fees