JPH0719497A - 加熱調理装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 本発明はオーブンレンジなどの加熱調理装置
に関するもので、調理の準備の簡略化、調理の省エネル
ギー化、および特に大型のオーブンレンジにおいて良好
な調理仕上がりを可能とする加熱調理器の実現を目的と
したものである。 【構成】 オーブン皿を不要とする可動式の載置台４
７，４８の下部に載置台ヒーター４９，５０を保持、固
定した構成によって、ヒーターと被加熱物の距離が小さ
くできるため、調理に不必要なオーブン庫内を加熱せ
ず、さらに被加熱物に高輻射量を伝えることができ、ま
た、メニューに応じて、必要な載置台のみ使用し、そこ
にヒーターからの輻射を集中する構成によって、仕上が
りのよい短時間調理が実現できる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、食品などの被加熱物を
ヒーターによって加熱するオーブンレンジなどの加熱調
理装置に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来のオーブンレンジ等の加熱調理装置
の例を図６を用いて説明する。

【０００３】図６において、従来のオーブンレンジで調
理を行う場合、食品等の被加熱物３１が、大きい場合や
高周波によって加熱する場合はターンテーブル３９に置
かれるが、被加熱物の個数が多い場合や高輻射が必要な
場合は金属性のオーブン皿３６などの載置台上に置か
れ、オーブン庫３５内に収納される。

【０００４】オーブン庫３５には、オーブン庫天井部３
２に取り付けられた上ヒーター３７および床部３４に取
り付けられた下ヒーター３８があり、ヒーターから輻射
によって直接被加熱物に熱を伝えるか、ヒーターでオー
ブン庫３５内の空気を暖めて対流によって被加熱物に熱
を伝えることで、調理を行っていた。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら上記従来
の構成では、調理を行う場合はオーブンとは別のオーブ
ン皿３６に被加熱物３１を置かなければならず、調理の
準備が煩雑であり、調理時以外はオーブン皿を収納する
スペースが必要であった。

【０００６】また、被加熱物３１がオーブン皿３６上の
どの位置に置かれるかは決っていないため、被加熱物の
調理仕上がりを良くするために、ヒーターからの輻射熱
や、対流熱がオーブン皿３６に、常に均一に伝わるよう
オーブン庫全体を暖めなければならず、小さな被加熱物
や少量の被加熱物に対しても多量のエネルギーが必要で
あった。また、前記構造によって、被加熱物に伝わる単
位面積当りの熱量が小さくなってしまうため、大きな熱
流が必要となる焼き魚調理のようなグリル調理やパンの
トーストが仕上がり良く短時間に調理できないという課
題があった。

【０００７】さらに、上ヒーター３７と下ヒーター３８
が天井部３２と床部３４に取り付けられているため、特
に大型のオーブン庫３５をもつオーブンレンジでは被加
熱物３１とヒーターの距離が大きく、被加熱物３１に効
率よくヒーターからの熱が伝わらないという課題があ
り、課題を解決する手段として、特開平３−１４４２１
８のようにヒーターを可動式にしてヒーターを被加熱物
の近くに置いて調理を行う構成が考案されている。しか
しヒーター材料の高温時の強度低下のため、ヒーター温
度をあまり上げることができず、ヒーターから高輻射量
を得ることができなく、調理の仕上がりがあまり良くな
いという課題があった。

【０００８】本発明は上記従来の課題を解決するため、
調理を行う際に必要な器具を減じ、調理の準備を簡略化
することを第１の目的としている。

【０００９】第２の目的は、調理の省エネルギー化、お
よび良好な調理仕上がりを可能とする加熱調理器の実現
にある。

【００１０】さらに、第３の目的は、特に大型のオーブ
ンにおいて、調理の仕上がりを向上させることにある。

【００１１】

【課題を解決するための手段】そこで、第１の目的を達
成するため、オーブン庫内の被加熱物を加熱するヒータ
ーと、前記被加熱物を載せる可動式の載置台と、前記載
置台を駆動する駆動手段とを備え、前記載置台を被加熱
物を加熱するのに最適の位置に移動し停止させる構成と
してある。

【００１２】また、第２の目的を達成するために、オー
ブン庫内の被加熱物の調理メニューを手動あるいは自動
で検知するメニュー検知手段と、前記被加熱物を加熱す
る輻射範囲が複数切り替え可能なヒーターと、前記被加
熱物を載せる可動式の載置台と、前記載置台を駆動する
駆動手段と、前記ヒーターに電力を供給するヒーター電
源部と、前記ヒーター電源部と前記載置台駆動手段を制
御する制御部を備え、メニュー検知手段からの信号によ
り、メニュー内容に最適な、前記載置台の位置の移動停
止と、輻射の制御を実施できる構成としてある。

【００１３】また、第３の目的を達成するために、オー
ブン庫内の被加熱物を加熱するオーブン庫天井部に取り
付けられた上ヒーターと、前記被加熱物を載せ下部にヒ
ーターを備えた可動式の載置台と、前記載置台を駆動す
る駆動手段とを備え、前記載置台を被加熱物を加熱する
のに最適の位置に移動、停止させるかあるいはメニュー
検知手段からの信号により、メニュー内容に最適な、前
記載置台の位置の移動停止と輻射の制御を実施できる構
成としてある。

【００１４】

【作用】本発明は上記構成によって、載置台を使用しな
い高周波加熱や大きな被加熱物を調理する場合は、調理
の邪魔にならないように側板部に収納されているが、載
置台を使用する高輻射を必要とする被加熱物などを調理
する場合には、載置台が、駆動手段によって側板部から
回転あるいは回転と昇降を伴って移動し、被加熱物を加
熱するのに最適な位置で停止するため、オーブンとは別
のオーブン皿等を使用する必要なく、被加熱物を載置台
に載せるだけで調理可能であり、調理を行う際に必要な
器具を減じ、調理の準備を簡略化することができる。

【００１５】また、メニュー検知手段からの信号により
制御部が載置台駆動手段を駆動し、前記載置台は被加熱
物が少量の場合や小さい場合は、必要な載置台のみ側板
部から回転あるいは回転と昇降を伴って移動、停止し、
被加熱物が載置台に載せられる。そして、前記制御部か
らの信号によりヒーター電源部は停止した前記載置台に
最適な輻射が与えられるようヒーターに電力を供給する
ため、不必要なオーブン庫内を加熱せず、省エネルギー
調理が実現できる。また、輻射エネルギーを被加熱物に
集中させることができるため、大きな熱流が必要となる
グリル料理やパンのトーストが仕上がり良く短時間に調
理できる。

【００１６】さらに、可動式の載置台の下部に載置台ヒ
ーターを保持、固定した構成においては、ヒーターと被
加熱物の距離が小さくできるため、調理に不必要なオー
ブン庫内を加熱せず、また、輻射量は距離の２乗に反比
例することから被加熱物に高輻射量が伝えることができ
る。さらに、下ヒーターが、載置台に固定されているこ
とから載置台ヒーターにかかる力が小さいため、高輻射
が得られる高温表面温度のヒーター使用が可能となり、
特に大型のオーブンにおいて、調理の仕上がりを向上さ
せることができる。

【００１７】

【実施例】以下本発明の実施例を図面を参照して説明す
る。

【００１８】（実施例１）図１において、１は被加熱物
を収納する天井板２・側板３・底板４からなるオーブン
庫であり、ドア５によって、前記オーブン庫１は密閉さ
れる。また６は、被加熱物を加熱するヒーターであり、
７は被加熱物を載せる可動式の載置台、８は、前記載置
台を駆動するステッピングモーター等の駆動手段であ
る。

【００１９】上記構成において、ターンテーブル９を使
用する高周波加熱調理や大きな被加熱物を調理する場合
は、前記載置台７は調理の邪魔にならないように側板３
部に収納されているが、前記載置台７を使用する高輻射
を必要とする被加熱物などを調理する場合には、載置台
７が、駆動手段８によって側板部から回転あるいは回転
と昇降を伴って移動し、被加熱物を加熱するのに最適な
位置で停止するため、被加熱物を載置台７に載せるだけ
で調理可能であり、オーブンとは別のオーブン皿等を使
用する必要がなく、調理を行う際に必要な器具を減じ、
調理の準備を簡略化することができる。

【００２０】（実施例２）本発明の他の実施例を図２、
図３を用いて説明する。

【００２１】図２、図３において、１２は被加熱物１１
を収納する天井板１３・側板１４・底板１５からなるオ
ーブン庫であり、ドア１６によって、前記オーブン庫１
２は密閉される。また１６、１７は、被加熱物２０を上
方から加熱する上ヒーターであり１８、１９は前記被加
熱物２０を下方から加熱する下ヒーターである。２０、
２１は被加熱物１１を載せる可動式の載置台であり、２
２は前記載置台２０を駆動する、２３は前記載置台２１
を駆動するステッピングモーター等の駆動手段である。
制御部２５は、前記被加熱物１１の調理メニューを手動
あるいは自動で検知するメニュー検知手段２４によって
得られた情報から、前記被加熱物１１が例えばトースト
２枚のように小さい場合は、必要な載置台２０のみ側板
１４部から回転あるいは回転と昇降を伴って調理位置に
移動、停止するよう、駆動手段電源部２６を制御し、載
置台の駆動手段２２を駆動する。そして、前記制御部２
５からの信号によりヒーター電源部２７は停止した前記
載置台１１に最適な輻射が与えられるよう上ヒーター１
６、および下ヒーター１８に電力を供給する。

【００２２】上記構成によって、調理に不必要なオーブ
ン庫内空間を加熱せず、省エネルギー調理が実現でき
る。また、輻射エネルギーを被加熱物に集中させること
ができるため、大きな熱流が必要となるグリル調理やパ
ンのトーストが仕上がり良く短時間に調理できる。

【００２３】（実施例３）本発明の他の実施例を図４
（ａ）、図４（ｂ）を用いて説明する。

【００２４】図４（ａ）において、４１は被加熱物４０
を収納する天井板４２・側板４３・底板４４からなるオ
ーブン庫であり、ドア５８によって、前記オーブン庫４
１は密閉される。また４５、４６は、被加熱物を上方か
ら加熱する上ヒーターである。４７、４８は前記被加熱
物４１を載せる可動式の載置台である。さらに図４
（ｂ）に示すように、前記載置台４７、４８下部に前記
被加熱物４０を下方から加熱する載置台ヒーター４９、
５０を保持、固定する構造となっている。また、５１は
前記載置台４７を駆動する、５２は前記載置台４８を駆
動するステッピングモーター等の駆動手段である。ただ
し図４（ｂ）は、載置台、載置台ヒーター、駆動手段の
一方の組についてのみ示したもので、他方はこれと対称
な配置構成となっている。

【００２５】上記構成において、前記載置台ヒーター４
９、５０と前記被加熱物４０の距離が小さくできるた
め、調理に際して不必要にオーブン庫内空間を加熱する
ことなく効率の高い省エネルギー調理が実現でき、さら
に単位面積当りの輻射量は距離の２乗に反比例すること
から被加熱物に高輻射量を伝えることができグリル調理
や、トースト調理の仕上がりが良くなる。さらに、載置
台ヒーター４９、５０が前記載置台４７、４８に固定さ
れていることからヒーターにかかる力が小さいため、高
輻射が得られる高温表面温度のヒーター使用が可能とな
り、特に大型のオーブンにおいて、調理の仕上がりを向
上させることができる。

【００２６】（実施例４）本発明の他の実施例を図４、
図５を用いて説明する。

【００２７】実施例３の構成に加えて、本実施例では、
図５に示すように、制御部５５が、前記被加熱物の調理
メニューを手動あるいは自動で検知するメニュー検知手
段５４によって得られた情報から、前記被加熱物４０が
例えばトースト２枚のように小さい場合は、必要な載置
台４７のみ側板４３から回転あるいは回転と昇降を伴っ
て調理位置に移動、停止するよう、載置台の駆動手段５
１を制御する。そして、前記制御部５５からの信号によ
りヒーター電源部５７は停止した前記載置台４７に最適
な輻射が与えられるよう上ヒーター４５、および前記載
置台４７の下に固定された載置台ヒーター４９に電力を
供給する。

【００２８】上記構成によって、調理に際して不必要に
オーブン庫内を加熱せず、省エネルギー調理が実現でき
る。また、輻射エネルギーを被加熱物に集中させること
ができるため、大きな熱流が必要となるグリル調理やパ
ンのトーストが仕上がり良く短時間に調理できる。

【００２９】

【発明の効果】以上説明したように本発明の加熱調理装
置は、以下に述べる効果を有するものである。

【００３０】（１）オーブン庫内に被加熱物を載せる可
動式の載置台と、前記載置台を駆動する駆動手段とを備
えた構成によって、オーブンとは別のオーブン皿等を使
用する必要なく、被加熱物を載置台に載せるだけで調理
可能であるため、調理を行う際に必要な器具を減じ、調
理の準備を簡略化することができる。

【００３１】（２）メニューに応じて、必要な載置台の
み側板部から回転あるいは回転と昇降を伴って移動、停
止し、被加熱物が載置台に載せられ、前記載置台に最適
な輻射を集中するようにヒーターに電力を供給する構成
によって、不必要なオーブン庫内を加熱せず、省エネル
ギー調理が実現できる。また、輻射エネルギーを被加熱
物に集中させることができるため、大きな熱流が必要と
なるグリル調理やパンのトーストが仕上がり良く短時間
に調理できる。

【００３２】（３）可動式の載置台の下部に載置台ヒー
ターを保持、固定した構成によって、ヒーターと被加熱
物の距離が小さくできるため、調理に不必要なオーブン
庫内を加熱せず、さらに被加熱物に高輻射量を伝えるこ
とができる。さらに、載置台ヒーターが、載置台に固定
されていることからヒーターにかかる力が小さいため、
高輻射が得られる高温表面温度のヒーター使用が可能と
なり、特に大型のオーブンにおいて、調理の仕上がりを
向上させることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例における加熱調理器の斜視図

【図２】本発明の他の実施例における加熱調理器の斜視
図

【図３】図３における加熱調理器の電源制御部構成図

【図４】（ａ）本発明の他の実施例における加熱調理器
の斜視図 （ｂ）図４（ａ）における載置台の斜視図

【図５】本発明の他の実施例における加熱調理器の電源
制御部構成図

【図６】従来の加熱調理器の斜視図

【符号の説明】

１，１２，４１ オーブン庫 ６ ヒーター ７，２０，２１，４７，４８ 載置台 ８，２２，２３，５１，５２ 駆動手段 ２４，５４ メニュー検知手段 ２５，５５ 制御部 ２７，５７ ヒーター電源部 ４９，５０ 載置台ヒーター ５，１６，５８ ドア

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 森口 実紀 大阪府門真市大字門真1006番地 松下電器 産業株式会社内

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】被加熱物を収納する天井板・側板・底板か
   らなるオーブン庫と、前記オーブン庫を密閉するドア
   と、前記被加熱物を加熱するヒーターと、前記被加熱物
   を載せる少くとも一つ以上の可動式の載置台と、前記載
   置台を駆動する駆動手段とを備え、前記載置台は、前記
   駆動手段によって側板部から回転あるいは回転と昇降を
   伴って移動し、被加熱物を加熱するのに最適な位置で停
   止する加熱調理装置。
2. 【請求項２】被加熱物を収納する天井板・側板・底板か
   らなるオーブン庫と、前記オーブン庫を密閉するドア
   と、前記被加熱物の調理メニューを手動あるいは自動で
   検知するメニュー検知手段と、前記被加熱物を加熱する
   輻射範囲が複数切り替え可能なヒーターと、前記被加熱
   物を載せる少くとも一つ以上の可動式の載置台と、前記
   載置台を駆動する駆動手段と、前記ヒーターに電力を供
   給するヒーター電源部と、前記ヒーター電源部と前記駆
   動手段を制御する制御部とを備え、メニュー検知手段か
   らの信号により前記制御部が前記駆動手段を制御し、前
   記載置台は必要な載置台のみ側板部から回転あるいは回
   転と昇降を伴って移動、停止され、制御部からの信号に
   よりヒーター電源部は停止した前記載置台に最適な輻射
   が与えられるようヒーターに電力を供給する加熱調理装
   置。
3. 【請求項３】被加熱物を収納する天井板・側板・底板か
   らなるオーブン庫と、前記オーブン庫を密閉するドア
   と、前記被加熱物を加熱するオーブン庫天井部に取り付
   けられた上ヒーターと、前記被加熱物を載せ下部に載置
   台ヒーターを備えた少くとも一つ以上の可動式の載置台
   と、前記載置台を駆動する駆動手段とを備え、前記載置
   台は、前記駆動手段によって側板部から回転あるいは回
   転と昇降を伴って移動し、被加熱物を加熱するのに最適
   な位置で停止する加熱調理装置。
4. 【請求項４】被加熱物を収納する天井板・側板・底板か
   らなるオーブン庫と、前記オーブン庫を密閉するドア
   と、前記被加熱物の調理メニューを手動あるいは自動で
   検知するメニュー検知手段と、前記被加熱物を加熱する
   オーブン庫天井部に取り付けられて輻射範囲が複数切り
   替え可能な上ヒーターと、前記被加熱物を載せ下部に載
   置台ヒーターを備えた少くとも一つ以上の可動式の載置
   台と、前記載置台を駆動する駆動手段と、前記上ヒータ
   ー及び載置台ヒーターに電力を供給するヒーター電源部
   と、前記ヒーター電源部と前記駆動手段を制御する制御
   部とを備え、メニュー検知手段からの信号により前記制
   御部が前記駆動手段を制御し、前記載置台は必要な載置
   台のみ側板部から回転あるいは回転と昇降を伴って移
   動、停止され、制御部からの信号によりヒーター電源部
   は停止した前記載置台に最適な輻射が与えられるよう前
   記上ヒーターおよび載置台ヒーターに電力を供給する加
   熱調理装置。