JPH072272U - 固形食品包装用容器及び固形食品包装体 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 この考案は、気体を透過しにくい包材で形成
された容器内に密封包装した固形食品から蒸発した水分
が、容器（包材）内面で凝縮（凝結）して水滴となり、
この水滴が固形食品の表面に直接落下するのを防止する
ことにより、固形食品の水分の落下した部分が（か
ら）、物理的、化学的、又は微生物学的に損傷を受ける
ことのないようにした固形食品包装用容器及び固形食品
包装体を提供することを目的とする。 【構成】 気体を透過しにくい包材で形成された容器本
体の内部に、通気性の透孔を所望数有するフィルム（孔
開きフィルム）が、前記容器本体の任意箇所で固定され
ていることを特徴とする固形食品包装用容器、及び気体
を透過しにくい包材で形成された容器本体の内部に密封
包装されていることを特徴とする固形食品包装体。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

この考案は、固形食品包装用容器、及び固形食品包装体に関する。 更に詳しくは、気体を透過しにくい包材（以下単に包材ともいう）で形成した 容器（以下単に容器ともいう）内に密封包装した固形食品（以下単に食品ともい う）から蒸発した水分が、気体を透過しにくい包材内面で凝縮（凝結）して水滴 となり、この水滴が固形食品の表面に直接落下するのを防止することにより、固 形食品の水分の落下した部分が（から）、物理的、化学的、又は微生物学的に損 傷を受けることのないようにした固形食品包装用容器及び固形食品包装体に関す るものである。

【０００２】

【従来の技術及び考案が解決しようとする課題】

現在の市場においては、非常に多くの食品が、気体を透過しにくい包材（プラ スチックスや金属性のフィルム、容器、袋、又はプラスチックスとアルミニウム 箔、紙等との積層体フィルム）で成型された容器内に密封包装されて市販されて いる。このように包装される主な理由は、食品を物理的、化学的、又は微生物学 的に保護し、その保存性を増すためである。しかしながら、固形食品であっても 多量の水分を含有しているものが多いため、その表面からは絶えず少なからぬ水 分が蒸発して、密封包装体の内部は通常飽和蒸気圧に達している。従って、外気 温の変化（低下）により食品の表面から蒸発した水蒸気が、気体を透過しにくい 包材の内面で凝縮（凝結）して水滴となり、固形食品の表面に直接落下して食品 に付着するため、食品は部分的に水分過多となり、この部分が（から）物理的、 化学的、又は微生物学的に損傷を受けてしまうので、密封包装食品の保存性を長 期間にわたって維持できない欠点があった。

【０００３】 一般に食品は、水分の多い状態で密封包装して保存できれば、鮮度、風味等を 良好に保つことができ、また開封後の調理の手間も少なくてすむので、密封包装 固形食品の水分含量は多いものが好まれる傾向にある。しかしながら、食品の水 分含量が多いほど、これが密封包装されると、食品の表面から蒸発する水分は多 くなり、従って容器（包材）内面で凝縮（凝結）して落下する水滴量（食品に付 着する水滴量）も増加するので、食品全体の保存性も著しく低下してしまう。

【０００４】

【問題点を解決するための手段】

本願考案は、以上の欠点を解消するためになされたもので、下記の（イ）〜（ ヘ）請求項により構成されている。 （イ）気体を透過しにくい包材で形成された容器本体の内部に、通気性の透孔を 所望数有するフィルム（孔開きフィルム）が、前記容器本体の任意箇所で固定さ れていることを特徴とする固形食品包装用容器。 （ロ）気体を透過しにくい包材で形成された容器が、袋体である前記（イ）に記 載する固形食品包装用容器。 （ハ）通気性の透孔を所望数有するフィルム（孔開きフィルム）が、袋体を形成 している前記（イ）又は前記（ロ）に記載する固形食品包装用容器。 （ニ）通気性の透孔を所望数有するフィルム（孔開きフィルム）でカバーされた 固形食品が、気体を透過しにくい包材で形成された容器本体の内部に密封包装さ れていることを特徴とする固形食品包装体。 （ホ）気体を透過しにくい包材で形成された容器が、袋体である前記（ニ）に記 載する固形食品包装体。 （ヘ）通気性の透孔を所望数有するフィルム（孔開きフィルム）が、袋体を形成 している前記（ニ）又は前記（ヘ）に記載する固形食品包装体。

【０００５】

【作用】

本願考案の固形食品包装用容器、及び固形食品包装体をこのように構成する理 由、主としては次の通りである。 （イ）気体を透過しにくい容器（包材）内に密封包装されている固形食品が、通 気性の透孔を所望数有するフィルム（孔開きフィルム）でカバーされていれば、 水滴が落下しても、このフィルム上に落下し、直接食品上に落下して食品に接触 することがない。 （ロ）この水滴は、ほぼ純水に近いため食品中の水分より蒸気圧が高い。従って 先に再蒸発して水蒸気となり、条件によっては透孔を通過して食品に再吸収され る（又は気体を透過しにくい包材内部に付着する水滴となる。）。 （ハ）このようにすれば、密封包装体の内部を水分が下記のように循環し、食品 に水滴が直接接触することがなく、しかも食品の水分が一定に保たれるので、包 装されている食品は、物理的、化学的、又は微生物学的に一定の条件に維持され 、従って保存性が良好に保たれる。 ＊固形食品→水蒸気→水滴（容器（包材）内部に付着）→水滴（孔開きフィル ム上に落下）→水蒸気→通気性の透孔を通過して食品に再吸収（又は容器（包材 ）内部に付着する水滴）。

【０００６】 本願考案の気体を透過しにくい包材は、固形食品を包装するためものであるか ら、通常食品衛生法で許可されている材質・形状である。 本願考案に使用される気体を透過しにくい包材としては、プラスチックス、 金属性のフィルム、プラスチックス・アルミニウム箔・紙等との積層体、等 が用いられる。 又、気体を透過しにくい包材で形成された容器とは、前記の包材で形成した袋 、及び特定の形状に成型されているもの（容器）をいう。 そして、酸素に対するバリヤー性及びヒートシール性がよく、強度が大きく、 しかも手切れ性が良いものがより好ましい。 また、プラスチックス製のフィルムとしては、通常ポリプロピレンのような、 水蒸気が短期間（時間）で通過しない、いわゆる気体を透過しにくいフィルムが 汎用される。 本固形食品の包装体内部には、しばしば脱酸素剤（酸素吸収剤）が同封される 。

【０００７】 本願考案に使用される、通気性の透孔を所望数有するフィルム（孔開きフィル ム）とは、通常下記の構成を有するフィルムである。 （イ）通常、食品衛生法で許可されている材質で構成されているフィルムであり 、例えばポリエチレン、ポリプロピレン等が汎用される。 （ロ）小透孔の大きさは、小透孔を有するフィルム上に水滴が落下しても、その 表面張力により、水滴が小透孔を通過して、落下する（漏れる）ことがない程度 の大きさで、通常０．０３１４ｃｍ² （直径２ｍｍの円の面積に相当）以下であ る。 （ハ）上記構成を有するフィルムで、少なくとも固形食品の上部をカバーし、更 にその外部を気体を透過しにくい包材で密封する。

【０００８】 本願考案で包装する固形食品としては、水分を含有しているものであれば、そ の種類を問わないが、特に麺類（生ラーメン）、米飯等の、いわゆるチルド食品 が挙げられる。その他、中華まんじゅう、生菓子等の包装にも適している。

【０００９】

【実施例】

次に、この考案にかかる固形食品用包装用容器及び固形食品包装体の実施例を 図面に基づいて説明する。

【００１０】 ＜実施例１＞ 袋体容器の実施例を図１及び図２に基づいて説明する。 １は気体を透過しにくい包材の表材であり、２は裏材である。３は通気性の透 孔４を有する孔開きフィルムである。そして、表材１と裏材２の間に孔開きフィ ルム３を挟んだ状態で、底部５と両側部６を固着固定するようにして袋体となる ようにに形成してある。

【００１１】 図３に示すものは、孔開きフィルム３を二重にし、その両側を表材１と裏材２ で挟むようにした例を示したものであり、この場合には孔開きフィルム３自体も 袋体を形成していることになる。

【００１２】 なお、袋体の構造，形状は本実施例に限るものではなく、いずれにしても気体 を透過しにくい包材の間に、孔開きフィルムが任意箇所で固定されていればよく 、例えば、袋体の両側部５のみで固定されていてもよい。あるいは、底部５は固 着しないで筒状でもよい。 また、気体を透過しにくい包材となる表材１，裏材２と孔開きフィルム３の固 定方法は任意の方法を採用することができ、いずれの方法を採用するにしても、 上記したような構造となればよい。

【００１３】 上記袋体を利用し、固形食品を包装して固形食品包装体を製造するには、図１ に示す袋体の場合は、表材１と孔開きフィルム３の間又は裏材２と孔開きフィル ム３の間に固形食品を適当量入れ、その後開口部を密封すればよい。また、図３ に示す袋体の場合は、二重構造として袋状にしてある孔開きフィルム３の間に固 形食品を入れ、開口部全体を密封すればよい。

【００１４】 なお上記袋体は、孔開きフィルム３が袋本体に固定されているが、本願の固形 食品包装体（請求項４〜６）の構成は、孔開きフィルム３が、必ずしも固定され ていることを要しない。すなわち、図４に示すように固形食品７が孔開きフィル ム３でカバーされた状態（必ずしも固形食品の全体が穴開きフィルムで包装され ている必要はなく、上部のみがカバーされた状態）で表材１と裏材２により構成 されている袋本体に密封されていればよいのである。

【００１５】 ＜実施例２＞ 次に気体を透過しにくい包材が箱形の容器の実施例を図５に基づいて説明する 。 ８は気体を透過しにくい包材で形成した箱形の容器である。３は透孔４を有す る孔開きフィルムであり、孔開きフィルム３の一辺は容器８の上端に接着固定し てあり、丁度孔開きフィルム３が容器８に対して開閉可能となっている。

【００１６】 上記容器を利用して固形食品包装体を製造するには、図６に示すように容器８ の中に任意の固形食品７を入れ、その上に孔開きフィルム３を被せる。そして、 気体を透過しにくい包材で形成した蓋体９を被せるようにして密封すればよい。 なお、蓋体９はフィルム状のものを使用することもできる。

【００１７】 なお上記容器は、孔開きフィルム３が容器本体に固定されているが、本願の固 形食品包装体（請求項４〜６）の構成は、孔開きフィルム３が、必ずしも固定さ れていることを要しない。すなわち、図７に示すように固形食品７が孔開きフィ ルム３でカバーされた状態（必ずしも固形食品の全体が穴開きフィルムで包装さ れている必要はなく、上部のみがカバーされた状態）で容器８本体に密封されて いればよいのである。

【００１８】

【考案の効果】

本願考案に係る固形食品用包装用容器及び固形食品包装体は、以上のように構 成したので、固形食品から蒸発した水分が、水滴となって固形食品の表面に直接 落下するのを防止することができる。従って、生麺類、米飯等の密封包装固形食 品の保存性を大幅にアップすることができるという効果を有する。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の固形食品包装用容器を袋体としたもの
の側部の一部を開いた状態を示す斜視図である。

【図２】図１の袋体の正面図である。

【図３】袋体の他例を示す正面図である。

【図４】袋体を使用した固形食品包装体の例を示す断面
説明図である。

【図５】本考案の固形食品包装用容器を箱形としたもの
を示す斜視図である。

【図６】図４に示す固形食品包装用容器を使用した固形
食品包装体の例を示す正面図である。

【図７】箱形の容器を使用した固形食品包装体の他例を
示す断面説明図である。

【符号の説明】

１ 表材 ２ 裏材 ３ 孔開きフィルム ４ 透孔 ５ 底部 ６ 側部 ７ 固形食品 ８ 容器 ９ 蓋体

Claims (6)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 気体を透過しにくい包材で形成された容
   器本体の内部に、通気性の透孔を所望数有するフィルム
   （孔開きフィルム）が、前記容器本体の任意箇所で固定
   されていることを特徴とする固形食品包装用容器。
2. 【請求項２】 気体を透過しにくい包材で形成された容
   器が、袋体である請求項１に記載する固形食品包装用容
   器。
3. 【請求項３】 通気性の透孔を所望数有するフィルム
   （孔開きフィルム）が、袋体を形成している請求項１又
   は請求項２に記載する固形食品包装用容器。
4. 【請求項４】 通気性の透孔を所望数有するフィルム
   （孔開きフィルム）でカバーされた固形食品が、気体を
   透過しにくい包材で形成された容器本体の内部に密封包
   装されていることを特徴とする固形食品包装体。
5. 【請求項５】 気体を透過しにくい包材で形成された容
   器が、袋体である請求項４に記載する固形食品包装体。
6. 【請求項６】 通気性の透孔を所望数有するフィルム
   （孔開きフィルム）が、袋体を形成している請求項４又
   は請求項５に記載する固形食品包装体。