JPH072274U - 食品の水蒸気加熱装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 より好適に食品の加熱を行うとともに、品質
保証期間の長期化を図る。 【構成】 上部開口を有するプラスチック製の容器１０
の内部に、石灰８及び水９をそれぞれ封入した袋を積層
状態で収納し、上記容器１０の上部開口を不織布のシー
ト部材１１によって塞いだ。この際、水９をビニール製
の袋に封入する一方、石灰８を、アルミ箔に樹脂製フィ
ルムを貼着積層したラミネート構造を有するシート材料
から形成した袋内に封入した。そして、これらの袋を同
時に破りうるように引き回された紐７を容器１０の外部
に導出するようにして水蒸気加熱装置３を構成した。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案は、加熱蒸気の発生により収納された食品を加熱するようにされた、食 品の水蒸気加熱装置の改良に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】

上記のような食品として、例えば、図３に示すような即席食品が提案されてい る。同図に示すように、即席食品３０の箱３１の底部には水蒸気加熱装置３２が 収納されており、その上部にはアルミ箔で形成された加熱後の食品をいれる容器 ３４が開口部を下にして載置され、この容器３４の内部に、袋に密封された例え ば米のような主食品３３が収納されるとともに、上記容器３４の上部に、袋に密 封された副食品３５が載置されている。

【０００３】 上記水蒸気加熱装置３２は、一般には、蒸気が通過しうるような例えば不織布 からなるシート部材３８によって上部開口が塞がれた容器３７内部に、ビニール 製の袋内に封入された石灰３９と、同じくビニール製の袋内に封入された水４０ とが積層された状態で収納され、これらの袋を同時に破るように引き回された紐 ３６が上記箱３１の外部に導出された構成を有している。

【０００４】 そして、上記即席食品３０において、食品を加熱する際には、紐３６を箱３１ の外部から引っ張って両袋を破ることで、石灰３９と水４０との化学反応によっ て加熱蒸気が発生し、この加熱蒸気がシート部材３８を介して箱３１に流出し、 主食品３３及び副食品３５が加熱されるようになっている。

【０００５】

【考案が解決しようとする課題】

ところで、上記水蒸気加熱装置３２においては、紐３６を引っ張っることで、 石灰３９及び水４０を封入した袋を破るようにしているが、これらの袋がビニー ル製であるため、紐３６を引っ張っても、紐３６による袋の裂けめ自体が伸びて しまう等の現象が生じ、封入された袋が好適に破れない場合がある。このような 場合には、袋が部分的な開封状態となったり、あるいは上記のように袋が伸びて 破れ難くなった状態で、強引に紐３６を引っ張ることで紐３６が切れてしまい、 結局部分的な開封状態を余儀なくされるような事態を招くことがあった。

【０００６】 このような場合、水４０を封入した袋の部分的な開封は、水４０が袋外に流出 しうるのでとりわけ発熱作用に影響をおよぼすこともないが、石灰８を封入した 袋が部分的な開封状態とされた場合には、水４０と石灰３９による好適な発熱作 用を得られず、食品が全体として加熱されなかったり、あるいは水蒸気加熱装置 ３２の部分的な異常発熱を招き、水蒸気加熱装置３２上部に載置された主食品３ ３を焦がすような不都合を招くことが多々あった。

【０００７】 また、上記水蒸気加熱装置３２では、上述のように石灰３９をビニール製の袋 に封入しているとはいえ、石灰３９が吸湿性を有する剤なので、長期間保存して いると外部湿気等を吸収して加熱時における水４０との反応が劣化することにな り、これが品質保証期間の長期化を妨げる原因となっていた。従って、上記即席 食品３０においては、石灰３９をより気密状態に保つことにより、品質保証期間 の長期化を図ることが望まれる。

【０００８】 本考案は、上記問題点を解決するためになされたものであり、より好適に食品 の加熱を行うとともに、品質保証期間の長期化を図ることができる食品の水蒸気 加熱装置を提供することを目的としている。

【０００９】

【課題を解決するための手段】

本考案は、箱の底部に水蒸気加熱装置を収納し、その上に袋等の容器に収納さ れた食品を載置し、上記水蒸気加熱装置の作用によって食品を加熱するようにさ れた水蒸気加熱装置付き食品において、上記水蒸気加熱装置は、水との反応によ り発熱する発熱剤が封入された発熱基体封入袋と、水が封入された発熱助体封入 袋と、これらの発熱基体封入袋及び発熱助体封入袋を同時に破る開封手段とを備 え、上記発熱基体封入袋が、アルミ箔に一乃至複数の樹脂製フィルムを積層した ラミネート構造を有するシート材料から形成されているものである。

【００１０】

【作用】

本考案の食品の水蒸気加熱装置によれば、発熱剤が封入される発熱基体封入袋 が、アルミ箔に樹脂製フィルムを積層したラミネート構造を有するシート材料か ら形成されているので、加熱開始時の開封手段による切断性が良好であり、好適 に発熱剤と水とを反応させることができる。従って、発熱基体封入袋の部分的な 開封状態を招くことがないので、部分的な開封状態に起因する食品の加熱不良や 、異常加熱を招くことなく好適に食品全体を加熱することができる。

【００１１】 また、上記発熱基体封入袋は、アルミ箔と樹脂製フィルムとの相乗効果により 極めて気密性に優れているので、封入された発熱剤をより外部から遮断すること が可能となり、長期の保存に対しても外部湿気等の吸収による発熱剤の劣化を効 果的に防止でき、これによって品質保証期間の長期化を図ることが可能となる。

【００１２】

【実施例】

本考案の実施例について図１及び図２を用いて説明する。

【００１３】 図１は、本考案の食品の水蒸気加熱装置が適用された即席食品の内容を示す斜 視図で、図２は、同即席食品の載置状態を示す断面図である。

【００１４】 同図に示すように、即席食品１は、箱２の内部に、その底部側から順に食品の 水蒸気加熱装置３（以下、単に水蒸気加熱装置という）、主食品４、容器５、及 び副食品６を積層した構成を有している。

【００１５】 上記主食品４は、例えば米のような食品で、アルファ化された状態でビニール 製の袋内に密封されている。

【００１６】 上記容器５は、アルミ箔から形成されており、加熱後に食品を袋から移して食 べられるようにされているとともに、箱２の内部では、同図に示すように、開口 部が下に向けられて主食品を覆うように水蒸気加熱装置３の上部に載置されてい る。

【００１７】 上記副食品６は、カレー等の食品でアルミ箔製の袋内に密封され、上記容器５ の上部に載置されている。

【００１８】 上記水蒸気加熱装置３は、同図に示すように、例えば上部開口を有するプラス チック製の容器１０の内部に、石灰８及び水９がそれぞれ封入された袋を積層状 態で収納し、上記容器１０の上部開口を不織布のシート部材１１によって塞いだ ものである。この際、上記水９は一般的なビニール製の袋に封入されているが、 上記石灰８は、アルミ箔に樹脂製フィルムを貼着積層したラミネート構造を有す るシート材料から形成された袋内に封入されている。実施例において、上記シー ト材料は、アルミ箔の片面にポリエチレン製フィルムが貼着される一方、アルミ 箔の他面にポリエチレンテレフタレート製フィルム及びポリエチレン製フィルム が貼着された４層構造を有している。

【００１９】 また、上記石灰８及び水９が封入された袋には、これらの袋を同時に破るよう に紐７が所定の方法で引き回されており、この紐７の端部が上記容器１０の外部 へ導出されるとともに、さらに上記箱２の外部へ導出されている。すなわち、使 用者が箱２の外部から紐７を引っ張ることで、上記袋の開封操作を行い、これに よって石灰８と水９との化学反応を開始させるようになっている。

【００２０】 以上のように構成された即席食品１において、食品を加熱する際には、上記紐 ７を箱２の外部から引っ張ることで、上記石灰８が封入された袋と水９が封入さ れた袋とが破れ、これによって、石灰８と水９との化学反応によって水蒸気加熱 装置３全体が発熱するとともに、加熱蒸気が生成され、この加熱蒸気がシート部 材１１を介して上昇することになる。

【００２１】 この際、水蒸気加熱装置３に直接接触している主食品４は、その下面から加熱 される。また、上昇した加熱蒸気は、副食品６の上面を加熱するとともに、一部 は容器５の内部で対流して主食品４の上面及び容器５全体を加熱する。さらに、 容器５及び副食品６を収納している袋は、共に熱伝達性の良いアルミ箔で形成さ れているので、容器５の底面上に載置された副食品６の下面が容器５を介して加 熱されることになる。

【００２２】 ところで、上記即席食品１においては、紐７を引っ張って加熱を開始する際に 、石灰８を封入した袋が部分的な開封状態となり、これによって適正な発熱作用 が得られないといった事態を招くことが懸念されるところである。

【００２３】 しかしながら、上記実施例の水蒸気加熱装置３では、石灰８が、アルミ箔に樹 脂製フィルムを積層したシート材料からなる袋内に封入されているので、紐７に よる切断性が良好であり、従来のビニール製の袋のように紐７による袋の裂けめ が伸びる等して袋が好適に破れないといった事態を招くことがない。従って、石 灰８を封入した袋の部分的な開封状態に起因する、食品の加熱不良や、異常加熱 を招くことなく好適に食品全体を加熱することができる。

【００２４】 また、上記水蒸気加熱装置３では、石灰８及び水９を封入した袋が紐７によっ て破られると、石灰８を封入した袋の開封口から徐徐に水９が侵入し、水９と石 灰８の化学反応が伝播するように行われるので、生成された加熱蒸気を徐徐に箱 ２内に充満させながら食品の加熱を行うことができる。つまり、従来例のような 水蒸気加熱装置３０では、石灰３９を封入した袋の開封口から水４０が侵入する と、石灰３９と水４０との発熱作用で石灰３９を封入した袋が溶け、これによっ て袋内に封入されていた石灰３９が一気に水４０と反応し、急激に発熱して加熱 蒸気を生成することになる。しかし、このように水蒸気加熱装置３０が急激に発 熱して加熱蒸気を生成すると、この加熱蒸気が一気に上昇し、水蒸気加熱装置３ の上部に載置された主食品４の袋を溶かす虞が生じる。また、即席食品は、一般 には一気に加熱するよりも、比較的時間を掛けて加熱する方が、食品の温まり具 合が良好であるという性質のものであるから、上記のように急激に加熱したので は食品に対する良好な加熱を行えないような事態が生じる。これに対し、上記実 施例の水蒸気加熱装置３では、石灰８を封入する袋が、アルミ箔を構成要素とす るシート材料から形成されているので、化学反応による発熱時に石灰８を封入し た袋が溶けて急激に加熱蒸気が生成されるようなことがない。従って、上述のよ うに徐徐に加熱蒸気を生成して食品を加熱することが可能なので、主食品４の袋 を溶かすことなく、より好適に主食品４及び副食品６の加熱を行うことができる 。

【００２５】 さらに、上記石灰８を封入した袋は、アルミ箔と樹脂製フィルムとの相乗効果 により、ビニール製の袋に比べると極めて気密性に優れているので、封入された 石灰８をより外部から遮断することが可能となる。すなわち、長期間の保存に対 しても外部湿気等の吸収よる石灰８の劣化を招き難いので、即席食品１の品質保 証期間を長期化することが可能になるという利点がある。

【００２６】 加えて、アルミ箔を構成要素とする上記石灰８を封入した袋は、熱伝達性が良 いので、水蒸気加熱装置３の上面に載置された主食品４の下面を加熱する際、あ るいは容器５を介して副食品６の下面を加熱する際にも、充分な熱伝達を確保す ることができ、食品に対する好適な加熱を行うことができる。

【００２７】 なお、上記実施例の即席食品１は、本考案に係る食品の水蒸気加熱装置３が適 用された場合の一実施例であって、箱２に収納されている主食品４及び副食品６ の内容及び収納袋の材料等は実施例に限られるものではないし、また、箱２内で の主食品４、副食品６及び容器５の収納順序、形態等も実施例に限られるもので はなく、収納する食品に応じて、食品がより好適に加熱されるように適宜収納す るようにすればよい。さらに、上記水蒸気加熱装置３は、即席食品に限らず、弁 当、あるいはその他の食品を加熱するのにも勿論適用可能である。

【００２８】 また、実施例においては、石灰８を封入する袋が、アルミ箔にポリエチレンテ レフタレート製フィルム及びポリエチレン製フィルムが貼着積層されたラミネー ト構造を有するシート材料から形成されているが、アルミ箔に貼着する樹脂製フ ィルムはこれらに限られるものでははく、ポリプロピレン製、あるいはポリスチ レン製のフィルムであっても勿論構わない。また、積層構造も、実施例のような ４層構造に限らず５層、あるいは６層構造等であってもよい。

【００２９】 さらに、上記実施例では、発熱剤として、石灰８が適用された例について説明 したが、発熱剤は石灰８に限られるものではなく、また、石灰８も純石灰以外に 、純石灰に温度調節、あるいは発熱時間の調節を目的として種々の添加物を加え たものであってもよい。また、水９という記載も純水に限らず、純水を主体とし て、それらに温度調節、あるいは発熱時間調節のための種々の添加物を加えたも のも含む趣旨であり、理化学的な厳密な意味ではない。

【００３０】

【考案の効果】

以上説明したように本考案は、箱の底部に水蒸気加熱装置を収納し、その上に 袋等の容器に収納された食品を載置し、上記水蒸気加熱装置の作用によって食品 を加熱するようにされた水蒸気加熱装置付き食品において、上記水蒸気加熱装置 は、水との反応により発熱する発熱剤が封入された発熱基体封入袋と、水が封入 された発熱助体封入袋と、これらの発熱基体封入袋及び発熱助体封入袋を同時に 破る開封手段とを備え、上記発熱基体封入袋が、アルミ箔に一乃至複数の樹脂製 フィルムを積層したラミネート構造を有するシート材料から形成されているので 、より好適に食品の加熱を行うことができるとともに、水蒸気加熱装置付き即席 食品における品質保証期間の長期化を図ることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の食品の水蒸気加熱装置が適用される即
席食品の内容を示す斜視図である。

【図２】同即席食品の載置状態を示す断面図である。

【図３】従来の食品の水蒸気加熱装置が適用される即席
食品の載置状態を示す断面図である。

【符号の説明】

１ 即席食品 ２ 箱 ３ 食品の水蒸気加熱装置 ４ 主食品 ５，１０ 容器 ６ 副食品 ７ 紐 ８ 石灰 ９ 水 １１ シート部材

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 箱の底部に水蒸気加熱装置を収納し、そ
   の上に袋等の容器に収納された食品を載置し、上記水蒸
   気加熱装置の作用によって食品を加熱するようにされた
   水蒸気加熱装置付き食品において、上記水蒸気加熱装置
   は、水との反応により発熱する発熱剤が封入された発熱
   基体封入袋と、水が封入された発熱助体封入袋と、これ
   らの発熱基体封入袋及び発熱助体封入袋を同時に破る開
   封手段とを備え、上記発熱基体封入袋が、アルミ箔に一
   乃至複数の樹脂製フィルムを積層したラミネート構造を
   有するシート材料から形成されていることを特徴とする
   食品の水蒸気加熱装置。