JPH07231745A - 中華麺の押しもみ装置 - Google Patents
中華麺の押しもみ装置Info
- Publication number
- JPH07231745A JPH07231745A JP6025071A JP2507194A JPH07231745A JP H07231745 A JPH07231745 A JP H07231745A JP 6025071 A JP6025071 A JP 6025071A JP 2507194 A JP2507194 A JP 2507194A JP H07231745 A JPH07231745 A JP H07231745A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- noodle
- belt
- curved
- noodles
- roller
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 title claims abstract description 69
- 238000003825 pressing Methods 0.000 title claims abstract description 11
- 238000004898 kneading Methods 0.000 title claims abstract description 6
- 238000007790 scraping Methods 0.000 claims abstract description 9
- 230000000903 blocking effect Effects 0.000 claims description 8
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims description 7
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 claims description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 8
- 230000002093 peripheral effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000006748 scratching Methods 0.000 abstract 1
- 230000002393 scratching effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 3
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 2
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 210000003739 neck Anatomy 0.000 description 1
- 238000002203 pretreatment Methods 0.000 description 1
- 238000005201 scrubbing Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
- Noodles (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 麺製造ラインスピードを損なうことなく、麺
線周面に均等な凹凸付形を施こすことのできる中華麺の
押しもみ装置を提供する。 【構成】 搬送ベルトコンベヤー６のベルト表面を弯曲
凹凸条付形１０すると共に当該ベルト上方に配した適数
間隔配置のローラー７の表面をも弯曲凹凸条付形１０
し、当該ローラー７を該ベルトに対して接離制御可かつ
正逆回転制御可としたうえ、当該接近レベルにて被搬送
麺線掻き上げ方向回転、離反レベルにて当該掻き上げに
よる麺玉挟圧送り出し方向回転に設定し、該ベルトコン
ベヤー６終端にも表面を弯曲凹凸条付形１０した接離制
御可かつ正逆回転制御可とした堰止めのローラー８を配
したうえ、当該接近位置にて麺玉掻き上げ方向回転、離
反位置にて麺玉挟圧送り出し方向回転に設定し、さら
に、当該麺玉、堰止め時に麺玉を押し付けする往復押し
バー１５を付設するとして、弯曲凹凸面挟圧作用による
手もみ同様の効果を与えるとした。
線周面に均等な凹凸付形を施こすことのできる中華麺の
押しもみ装置を提供する。 【構成】 搬送ベルトコンベヤー６のベルト表面を弯曲
凹凸条付形１０すると共に当該ベルト上方に配した適数
間隔配置のローラー７の表面をも弯曲凹凸条付形１０
し、当該ローラー７を該ベルトに対して接離制御可かつ
正逆回転制御可としたうえ、当該接近レベルにて被搬送
麺線掻き上げ方向回転、離反レベルにて当該掻き上げに
よる麺玉挟圧送り出し方向回転に設定し、該ベルトコン
ベヤー６終端にも表面を弯曲凹凸条付形１０した接離制
御可かつ正逆回転制御可とした堰止めのローラー８を配
したうえ、当該接近位置にて麺玉掻き上げ方向回転、離
反位置にて麺玉挟圧送り出し方向回転に設定し、さら
に、当該麺玉、堰止め時に麺玉を押し付けする往復押し
バー１５を付設するとして、弯曲凹凸面挟圧作用による
手もみ同様の効果を与えるとした。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、中華麺の押しもみ装置
に関する。
に関する。
【０００２】
【従来の技術】麺帯、麺線、麺玉の順で加工される麺の
うち、中華麺にあっては、余分な加工が付加される。す
なわち、このままでは麺表面は平滑面過ぎて汁の絡み付
き無く、美味しさが出てこない。そこで、特に弾力性に
富む中華麺にあっては、麺玉を人手で押しもみ、麺線同
志を強く押し付け合わせて麺表面に凹凸粗面を付形して
汁の絡み付きを良好にしている。
うち、中華麺にあっては、余分な加工が付加される。す
なわち、このままでは麺表面は平滑面過ぎて汁の絡み付
き無く、美味しさが出てこない。そこで、特に弾力性に
富む中華麺にあっては、麺玉を人手で押しもみ、麺線同
志を強く押し付け合わせて麺表面に凹凸粗面を付形して
汁の絡み付きを良好にしている。
【０００３】しかし、この手作業は非能率，疲れる等の
ネックがあり、麺製造ラインのスピードに合わせた機械
化手段が提案されており、これを図５に示す。すなわ
ち、切刃で裁断された麺線１を、斜多条溝２ａ付きロー
ラー２と平滑面ローラー３との一対の突き合いローラー
間に投入し、挟圧するとしたものである。
ネックがあり、麺製造ラインのスピードに合わせた機械
化手段が提案されており、これを図５に示す。すなわ
ち、切刃で裁断された麺線１を、斜多条溝２ａ付きロー
ラー２と平滑面ローラー３との一対の突き合いローラー
間に投入し、挟圧するとしたものである。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】しかるに、従来の手段
にあっては、麺線１はまるめられることなく線状のまま
投入されるので、麺線同志が押し付け合って出来る凹凸
とは異なる麺線の片面のみへの整然とした凹凸付形とな
り、麺線周面に好適な汁の絡み付きが期し得ないという
問題点があった。
にあっては、麺線１はまるめられることなく線状のまま
投入されるので、麺線同志が押し付け合って出来る凹凸
とは異なる麺線の片面のみへの整然とした凹凸付形とな
り、麺線周面に好適な汁の絡み付きが期し得ないという
問題点があった。
【０００５】本発明は、手もみと同様に麺玉状態のもと
で麺線同志が押し付け合わされて、好適な麺線周面均等
な凹凸付形を施こすことのできる押しもみ装置を提供す
ることを目的としている。
で麺線同志が押し付け合わされて、好適な麺線周面均等
な凹凸付形を施こすことのできる押しもみ装置を提供す
ることを目的としている。
【０００６】
【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明の中華麺の押しもみ装置においては、搬送ベ
ルトコンベヤーのベルト表面を弯曲凹凸条付形すると共
に当該ベルト上方に配した適数間隔配置のローラーの表
面をも弯曲凹凸条付形し、当該ローラーを該ベルトに対
して接離制御可かつ正逆回転制御可としたうえ、当該接
近レベルにて被搬送麺線掻き上げ方向回転、離反レベル
にて当該掻き上げによる麺玉挟圧送り出し方向回転に設
定し、該ベルトコンベヤー終端にも表面を弯曲凹凸条付
形した接離制御可かつ正逆回転制御可とした堰止めのロ
ーラーを配したうえ、当該接近位置にて麺玉掻き上げ方
向回転、離反位置にて麺玉挟圧送り出し方向回転に設定
し、さらに、当該麺玉、堰止め時に麺玉を押し付けする
往復押しバーを付設するとしたものである。
に、本発明の中華麺の押しもみ装置においては、搬送ベ
ルトコンベヤーのベルト表面を弯曲凹凸条付形すると共
に当該ベルト上方に配した適数間隔配置のローラーの表
面をも弯曲凹凸条付形し、当該ローラーを該ベルトに対
して接離制御可かつ正逆回転制御可としたうえ、当該接
近レベルにて被搬送麺線掻き上げ方向回転、離反レベル
にて当該掻き上げによる麺玉挟圧送り出し方向回転に設
定し、該ベルトコンベヤー終端にも表面を弯曲凹凸条付
形した接離制御可かつ正逆回転制御可とした堰止めのロ
ーラーを配したうえ、当該接近位置にて麺玉掻き上げ方
向回転、離反位置にて麺玉挟圧送り出し方向回転に設定
し、さらに、当該麺玉、堰止め時に麺玉を押し付けする
往復押しバーを付設するとしたものである。
【０００７】
【作用】上記のように構成された押しもみ装置の搬送ベ
ルトコンベヤーに上位より麺線を落下盛替えさせると、
ややまるまった状態で先ず、接近レベルのローラーで掻
き上げられて正規の玉状に成形され、次いで、離反レベ
ルに変位したローラーで挟圧されつつ送り出されるが、
この際、凹凸面間で挟圧されるので手もみと同様の作用
を受ける。
ルトコンベヤーに上位より麺線を落下盛替えさせると、
ややまるまった状態で先ず、接近レベルのローラーで掻
き上げられて正規の玉状に成形され、次いで、離反レベ
ルに変位したローラーで挟圧されつつ送り出されるが、
この際、凹凸面間で挟圧されるので手もみと同様の作用
を受ける。
【０００８】これを適数回享受したうえ、さらに、コン
ベヤー終端の堰止めのローラーによって上述と同様の仕
上げの挟圧を、一層効果的な往復押しバーの作用付加の
もとにて行うのでラインスピードに何んら支障を与えず
して充分な手もみを施こすことができる。
ベヤー終端の堰止めのローラーによって上述と同様の仕
上げの挟圧を、一層効果的な往復押しバーの作用付加の
もとにて行うのでラインスピードに何んら支障を与えず
して充分な手もみを施こすことができる。
【０００９】
【実施例】実施例について図１〜図４を参照して説明す
る。図１において、切刃ロール（図示省略）を経て、ベ
ルトコンベヤー４から麺線束５は、下位配置のベルトコ
ンベヤー６に盛り替えられる。この際の落下で多少丸め
られた麺線束５は、ベルトコンベヤー６上方に所定数間
隔配置のローラー７，…で処理され、次いで、ベルトコ
ンベヤー６終端の堰止めのローラー８で処理されてか
ら、次工程ベルトコンベヤー９に盛替えされていく。
る。図１において、切刃ロール（図示省略）を経て、ベ
ルトコンベヤー４から麺線束５は、下位配置のベルトコ
ンベヤー６に盛り替えられる。この際の落下で多少丸め
られた麺線束５は、ベルトコンベヤー６上方に所定数間
隔配置のローラー７，…で処理され、次いで、ベルトコ
ンベヤー６終端の堰止めのローラー８で処理されてか
ら、次工程ベルトコンベヤー９に盛替えされていく。
【００１０】叙上ベルトコンベヤー６並びにローラー７
の表面は図２に示す如く、弯曲凹凸条付形１０が施こさ
れている。また、該ローラー７，…は図３に示す如く、
揺動スリット１１に軸受けされて、ベルトコンベヤー６
に対して接離制御可能であると共にその接近位置（ａ）
にて回転ギャー１２と常時接している回転ギャー１３と
噛み合い、麺線束５を掻き上げる方向に回転し、離反位
置（ｂ）にて回転ギャー１２と噛み合い、麺線束５をベ
ルトコンベヤー６との間に挟圧しながら送り出す。この
送り出しの際、麺玉状での麺線同志間の押し付け合いが
なされる。つまり、手もみ効果が作用する。
の表面は図２に示す如く、弯曲凹凸条付形１０が施こさ
れている。また、該ローラー７，…は図３に示す如く、
揺動スリット１１に軸受けされて、ベルトコンベヤー６
に対して接離制御可能であると共にその接近位置（ａ）
にて回転ギャー１２と常時接している回転ギャー１３と
噛み合い、麺線束５を掻き上げる方向に回転し、離反位
置（ｂ）にて回転ギャー１２と噛み合い、麺線束５をベ
ルトコンベヤー６との間に挟圧しながら送り出す。この
送り出しの際、麺玉状での麺線同志間の押し付け合いが
なされる。つまり、手もみ効果が作用する。
【００１１】叙上堰止めのローラー８は、図４に示す如
く、水平移行用スリット１４を介して接離制御可能であ
り、その表面はローラー７と同様に弯曲凹凸条付形１０
が施こされている。そして、接近位置（ａ）にて麺線束
５を掻き上げる方向に回転し、離反位置（ｂ）にて麺線
束５を堰止めてから解放して下位のコンベヤー９に盛替
えられる。ベルトコンベヤー６終端上位には、往復押し
バー１５が配設されており、この部位では、叙上接近位
置での堰止め時、掻き上げられている麺線束５に対し、
往復押しバー１５の押し作用が追加される。これによっ
て、三方からの弯曲凸条面による押し作用が加わり仕上
げとしてほとんど手もみ同様の作用が施こされることと
なる。
く、水平移行用スリット１４を介して接離制御可能であ
り、その表面はローラー７と同様に弯曲凹凸条付形１０
が施こされている。そして、接近位置（ａ）にて麺線束
５を掻き上げる方向に回転し、離反位置（ｂ）にて麺線
束５を堰止めてから解放して下位のコンベヤー９に盛替
えられる。ベルトコンベヤー６終端上位には、往復押し
バー１５が配設されており、この部位では、叙上接近位
置での堰止め時、掻き上げられている麺線束５に対し、
往復押しバー１５の押し作用が追加される。これによっ
て、三方からの弯曲凸条面による押し作用が加わり仕上
げとしてほとんど手もみ同様の作用が施こされることと
なる。
【００１２】以上諸接・離機構は麺線束５の移行に合わ
せて調整駆動される。尚、ローラー７，８の掻き上げ方
向回転時の速度はベルトコンベヤー６の速度に比し、早
目に設定すると掻き上げ効果上良しとする。以上、前処
理、仕上げ処理の手もみ様加工を受けて、麺線束５は、
きわめて均等に全周面に凹凸付形を施こすことができ
た。
せて調整駆動される。尚、ローラー７，８の掻き上げ方
向回転時の速度はベルトコンベヤー６の速度に比し、早
目に設定すると掻き上げ効果上良しとする。以上、前処
理、仕上げ処理の手もみ様加工を受けて、麺線束５は、
きわめて均等に全周面に凹凸付形を施こすことができ
た。
【００１３】
【発明の効果】本発明は、以上説明したように構成され
ているので、以下に記載されるような効果を奏する。麺
製造ラインのスピードに合わせたスピードで完璧な手も
み加工を施こすことが出来るので、単に本発明装置を既
存のライン中に挿入すれば良く、きわめて実用性に優れ
る。
ているので、以下に記載されるような効果を奏する。麺
製造ラインのスピードに合わせたスピードで完璧な手も
み加工を施こすことが出来るので、単に本発明装置を既
存のライン中に挿入すれば良く、きわめて実用性に優れ
る。
【図１】本発明装置の全体説明図である。
【図２】ａはローラーの説明図，ｂはベルトコンベヤー
の説明図である。
の説明図である。
【図３】ａ，ｂは夫々のローラーの接，離時の作用説明
図である。
図である。
【図４】ａ，ｂは夫々、堰止めのローラーの接，離時の
作用説明図である。
作用説明図である。
【図５】従来の手もみ装置の説明図である。
１ 麺線 ２ ローラー ２ａ 斜多条溝 ３ 平滑面ローラー ４ ベルトコンベヤー ５ 麺線束 ６ ベルトコンベヤー ７ ローラー ８ ローラー ９ ベルトコンベヤー １０ 弯曲凹凸条付形 １１ 揺動スリット １２ 回転ギャー １３ 回転ギャー １４ 水平移行用スリット １５ 配設往復押しバー
Claims (3)
- 【請求項１】 搬送ベルトコンベヤーのベルト表面を弯
曲凹凸条付形すると共に当該ベルト上方に配した適数間
隔配置のローラーの表面をも弯曲凹凸条付形し、当該ロ
ーラーを該ベルトに対して接離制御可かつ正逆回転制御
可としたうえ、当該接近レベルにて被搬送麺線掻き上げ
方向回転、離反レベルにて当該掻き上げによる麺玉挟圧
送り出し方向回転に設定し、該ベルトコンベヤー終端に
も表面を弯曲凹凸条付形した接離制御可かつ正逆回転制
御可とした堰止めのローラーを配したうえ、当該接近位
置にて麺玉掻き上げ方向回転、離反位置にて麺玉挟圧送
り出し方向回転に設定し、さらに、当該麺玉、堰止め時
に麺玉を押し付けする往復押しバーを付設するとしたこ
とを特徴とする中華麺の押しもみ装置。 - 【請求項２】 搬送ベルトコンベヤーのベルト表面を弯
曲凹凸条付形すると共に当該ベルト上方に配したローラ
ーの表面をも弯曲凹凸条付形し、当該ローラーを該ベル
トに対して接離制御可かつ正逆回転制御可としたうえ、
当該接近レベルにて被搬送麺線掻き上げ方向回転、離反
レベルにて当該掻き上げによる麺玉挟圧送り出し方向回
転に設定したことを特徴とする中華麺の押しもみ機構。 - 【請求項３】 ベルトコンベヤー終端に表面を弯曲凹凸
条付形した接離制御可かつ正逆回転制御可とした堰止め
のローラーを配したうえ、当該接近位置にて麺玉掻き上
げ方向回転、離反位置にて麺玉挟圧送り出し方向回転に
設定し、さらに、当該麺玉、堰止め時に麺玉を押し付け
する往復押しバーを付設するとしたことを特徴とする中
華麺の押しもみ機構。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6025071A JP2558063B2 (ja) | 1994-02-23 | 1994-02-23 | 中華麺の押しもみ装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6025071A JP2558063B2 (ja) | 1994-02-23 | 1994-02-23 | 中華麺の押しもみ装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH07231745A true JPH07231745A (ja) | 1995-09-05 |
| JP2558063B2 JP2558063B2 (ja) | 1996-11-27 |
Family
ID=12155701
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP6025071A Expired - Lifetime JP2558063B2 (ja) | 1994-02-23 | 1994-02-23 | 中華麺の押しもみ装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2558063B2 (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101798661A (zh) * | 2010-04-23 | 2010-08-11 | 庄龙兴 | 一种热作模具钢及其制备方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5036677A (ja) * | 1973-08-01 | 1975-04-05 | ||
| JPS5469191U (ja) * | 1977-10-25 | 1979-05-16 | ||
| JPS57192178U (ja) * | 1981-06-02 | 1982-12-06 |
-
1994
- 1994-02-23 JP JP6025071A patent/JP2558063B2/ja not_active Expired - Lifetime
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5036677A (ja) * | 1973-08-01 | 1975-04-05 | ||
| JPS5469191U (ja) * | 1977-10-25 | 1979-05-16 | ||
| JPS57192178U (ja) * | 1981-06-02 | 1982-12-06 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2558063B2 (ja) | 1996-11-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5308345A (en) | System and method for manufacturing disposable diapers having elastic waistband | |
| US3656672A (en) | Method for splitting oriented plastic materials into fibrous structures | |
| JP2592934B2 (ja) | 手で着脱可能な無端ベルトを有するコンベヤ | |
| EP0036088B1 (fr) | Dispositif pour enrouler des morceaux de matière en forme de feuilles | |
| US4081304A (en) | Metallizing process and apparatus for applying metal sheet onto variously shaped ledges or frames | |
| US5005258A (en) | Method and apparatus for eviscerating scallops | |
| JP2558063B2 (ja) | 中華麺の押しもみ装置 | |
| CN102834014A (zh) | 具有凸面辊的剥皮机 | |
| US6499640B2 (en) | Apparatus and procedure for the drawing of films in motion | |
| US4010763A (en) | Adjustable apparatus for cutting wrappers for double cigar bunches of different sizes | |
| JPS62190039A (ja) | パン生地等のベ−クト製品をセンタリングし且つ整形する装置 | |
| JP2020512011A (ja) | ラッピング材料の処理のための装置および方法 | |
| JPH09308429A (ja) | 中華麺の押しもみ装置 | |
| US3733942A (en) | Muffin perforating machine | |
| US3263280A (en) | Swab making apparatus | |
| JPH04258241A (ja) | 乾麺、半生乾麺の乾燥後の掛棒除去方法とその装置 | |
| US4586409A (en) | Slicing machine for cold cuts | |
| JPH0363013A (ja) | 根菜類の皮剥き機 | |
| US2732927A (en) | Sheeted dough turner | |
| JP2799979B2 (ja) | 粘弾性物質の延展装置 | |
| US3436296A (en) | Apparatus for forming corrugations on cylindrical envelopes of paper | |
| JPH1052246A (ja) | 自動粉付機 | |
| JPH03170294A (ja) | 切断装置と切断方法 | |
| CN1028164C (zh) | 纸巾干式快速成型装置 | |
| JPS5813375A (ja) | ぶどう果実の自動皮剥装置 |