JPH07241234A - 食品の加熱トレイ - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 料理の加熱保温が行なえる加熱トレイを提供
する。 【構成】 トレイ本体２の底部に自己温度調節面状発熱
体３を設け、トレイ本体２の側面に該面状発熱体３を電
源と接続するコンセント４を設け、面状発熱体３の発熱
により、トレイ本体２上に載せた料理を加熱保温する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、調理済の食品を加熱
保温するために用いる加熱トレイに関する。

【０００２】

【従来の技術】例えば、病院などにおける食事の配膳に
は、調理した食品（以下料理という）をトレイに載せ、
多数のトレイを配膳車内に収納し、この配膳車を移動さ
せつつ料理をトレイに載せたまま配るようにしている。

【０００３】従来、配膳車において、内部空間を加熱
し、トレイ上の料理を保温することにより、温かい料理
を配ることができるようにしたものが提案されている。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】ところで、従来の配膳
車は、その内部にトレイと共に料理を収納したときのみ
しか保温することができず、このため、調理場において
は、配膳車に収納するまでの間で料理が冷えることにな
り、配膳車は冷えた料理を加熱しなければならないた
め、加熱効率が悪くなる。

【０００５】また、料理が配られた患者においては、配
膳後直ちに料理を食べずに置いておくことが多々あり、
このため、配膳車内で加熱された料理が食べる時には冷
えてしまい、食欲を低下させることになる。

【０００６】そこで、この発明の課題は、食品を載せる
トレイに料理の加熱機能をもたせ、配膳車内はもちろ
ん、配膳車外にあるときでも料理を加熱保温することが
でき、配膳車内での料理の加熱保温が効率的に行なえる
と共に、配膳車外においても料理の加熱保温が可能なト
レイを提供することにある。

【０００７】

【課題を解決するための手段】上記のような課題を解決
するため、この発明は、トレイ本体の底部に自己温度調
節面状発熱体を設け、トレイ本体の側面に前記面状発熱
体に通電するためのコンセントを設けた構成を採用した
ものである。

【０００８】

【作用】トレイ本体上に料理を載せ、コンセントを電源
と接続すれば面状発熱体が発熱し、料理を加熱保温する
ことができ、配膳車の内外何れにおいても料理の保温が
可能になり、温かい料理を食べることができる。

【０００９】また、自己温度調節面状発熱体の使用によ
り、常に所定の温度で料理を加熱保温することができ、
しかも温度を制御するサーモスタット等の温度制御機器
の使用が省ける。

【００１０】

【実施例】以下、この発明の実施例を添付図面に基づい
て説明する。

【００１１】図示のように、トレイ１は、耐熱性の合成
樹脂や金属を用い、矩形状の浅い皿状に形成したトレイ
本体２と、このトレイ本体２の底部に設けた自己温度調
節面状発熱体３と、トレイ本体２の側面外部の適宜位置
に設けられ、該面状発熱体３と電気的に接続したコンセ
ント４とで構成されている。

【００１２】上記自己温度調節面状発熱体３は、グラフ
ァイト等の炭素微細粉とポリマーよりなり、外面が撥水
性のポリマーでバインドされた薄い面状に形成され、通
電により、外部からの温度コントロールを全く必要とせ
ず、予め設定された固有の発熱温度を持続するものであ
る。

【００１３】図４は、５５℃の面状発熱体３の抵抗値の
変化を示しており、抵抗値は周囲温度５０℃位を境に曲
線のカーブが急上昇する。即ち、面状発熱体の温度は５
０℃位までは温度上昇による抵抗値の増加が緩やかなの
で速やかに上昇し、以降抵抗値が急増するため、電流は
急激に減少し、温度の上昇が止まり、また、周囲温度が
下がったら面状発熱体の温度も低下し、抵抗値が減少す
るので、電流が増加し、元の温度に戻るという特性を有
し、消費電力を大幅に節約しながら常に一定の温度を維
持するという特徴を有する。

【００１４】上記面状発熱体３は、図示の場合、トレイ
本体２の底壁５における下面側に設けた凹部６に貼合わ
せることにより、底壁５の略全面にわたるよう設けた
が、合成樹脂を用いたトレイ本体２の成形時に底壁５の
内部に面状発熱体３を埋込んで設けるようにしてもよ
い。

【００１５】何れにしたも、面状発熱体３を底壁５の表
面に直接露出しないようにすると、底壁５の表面の洗浄
が支障なく行なえ、かつ面状発熱体３が食器類で損傷を
受けることもない。

【００１６】前記コンセント４は、図示の場合、電源側
のプラグを挿入する筒状部７内に一対のピン端子８、８
と、このピン端子８、８間の位置に磁石又は鉄片９を設
けて形成し、相手プラグとの接続を磁力で保持するよう
にしたものである。

【００１７】なお、この加熱トレイ１を使用する配膳車
においては、トレイを多数段、抜差自在に支持すると共
に、各支持段ごとにコンセント４を電源と接続するため
の相手側プラグが設けられている。

【００１８】図３は、加熱トレイ１に別体のカバー１０
を組合せ、料理の加熱保持が効率よく行なえる例を示
し、トレイ本体２の底壁５上に料理の入った食器１１を
載せた状態で、このトレイ本体２上にカバー１０をかぶ
せ、食器１１の周囲空間を保温できるようにしている。
従って、加熱トレイ１は、カバー１０をかぶせた状態の
ままで配膳車内に収納することも可能である。

【００１９】この発明の加熱トレイは、上記のような構
成であり、トレイ本体２の底壁５上に料理の入った食器
１１を載置し、コンセント４を電源と接続すると、面状
発熱体３の発熱によって料理を加熱保温することがで
き、トレイ本体２上にカバー１０をかぶせると更に加熱
保温効率が向上する。

【００２０】従って、調理場においては、出来上った料
理をそのまま加熱保温でき、配膳車内においては、電源
との接続により、個々のトレイごとの加熱保温ができ、
更に配膳後においては、食事をするまでの時間も加熱保
温が行なえ、温かい料理を食べることができる。

【００２１】なお、加熱トレイ１は、病院の配膳だけで
なく、各種飲食店や一般家庭における料理の加熱保温に
広く使用することができる。

【００２２】また、自己温度調節面状発熱体３は一定の
温度に上昇するとそれ以上昇温しないため、料理を必要
以上に加熱することはない。

【００２３】

【発明の効果】以上のように、この発明によると、トレ
イ本内の底部に自己温度調節面状発熱体を設けたので、
トレイ本体上に載置した料理を面状発熱体の発熱によっ
て加熱保温でき、料理を温かい状態で提供できるように
なると共に、面状発熱体は自己温度調整によって、一定
の温度以上に昇温しないため、料理を必要以上に加熱す
ることはない。

【００２４】また、面状発熱体は自己温度調節のものを
用いたので、温度制御機器を別途設ける必要はなく、消
費電力の節約と設備コストの削減が図れる。

【図面の簡単な説明】

【図１】（Ａ）は加熱トレイの縦断正面図、（Ｂ）は同
平面図、（Ｃ）コンセントの部分を示す拡大側面図

【図２】加熱トレイの等価回路図

【図３】加熱トレイにカバーを組合せた使用状態の縦断
面図

【図４】自己温度調節面状発熱体の温度と抵抗値の関係
をグラフで示す説明図

【符号の説明】

１ 加熱トレイ ２ トレイ本体 ３ 自己温度調節面状発熱体 ４ コンセント ５ 底壁 １０ カバー

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 トレイ本体の底部に自己温度調節面状発
   熱体を設け、トレイ本体の側面に前記面状発熱体に通電
   するためのコンセントを設けた食品の加熱トレイ。