JPH07241244A - 両面加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 リンク機構を用いた単純な機構で、上グリル
と下グリルの昇降が容易で操作性と耐久性に優れた両面
加熱調理器を提供すること。 【構成】 加熱面７２ｂを有する下グリル１８と加熱面
７２ａを有する上グリル９を構成し、サイドフレーム
１、９０に軸支された上レバー２の前端に制御プレート
７を介して前記上グリル９を取り付ける。さらにサイド
フレーム１、９０に軸支された下レバー１４の前端に下
グリル１８を取り付ける。上記上レバー２と下レバー１
４の後端をサイドフレーム１、９０上で連結し、前記上
グリル９と前記下グリル１８とを連動して平行状態を保
って昇降可能にすると共に、上グリル９が一定距離昇降
後に反転するようにした。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、ステーキ、ハンバー
グ、ピザ、ギョウザ、パンその他の加熱調理用食材を加
熱調理するのに用いられる、上グリルと下グリルとによ
り食材を上下から加熱する両面加熱調理器に関する。

【０００２】

【従来の技術】ステーキ、ハンバーグ等の食材をフライ
パン等による片面加熱方式で焼き上げる場合、内部の肉
汁や水分が上方へ放散し旨味に欠けるものとなる。ま
た、食材の上下を裏返して焼く必要があることから、焼
き上がるまでに比較的長時間を要する。このため肉汁や
水分を食材内に閉じ込めつつ短時間で焼き上げるため
に、上グリルと下グリルとで食材を上下から加熱する両
面加熱調理器が使用されている。従来の両面加熱調理器
は、図１０に示すような支持機構９０によって上グリル
２００を支持していた。すなわち上グリル２００の後端
部には連結片１０２が溶接され、さらにこの連結片１０
２は径大のフランジ部９５に回動可能に連結されるとと
もに、このフランジ部９５の下面中央に下方に延びる垂
直軸９６が一体的に形成されている。そして、この垂直
軸９６はスラストベアリング９３の軸心を貫通して配置
され、このスラストベアリング９３によって上下に円滑
に移動可能に支承されている。内筒９２の周囲には、コ
イル状のバランススプリング９８が圧縮状態で装填され
ており、このバランススプリング９８の弾性復元力によ
ってフランジ部９５は上方への付勢力を付与されてい
る。上記支持機構９０は、上グリル２００の操作ハンド
ルを操作して上方への外部荷重を加えると、バランスス
プリング９８の付勢力と上グリル２００の自重との力的
バランスがくずれて垂直軸９６がスラストベアリング９
３で支承されながら上昇する。これに伴い、上グリル２
００が下グリル１００との平行を保ちながら水平状態で
上昇する。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】食材の取り出し時等に
上グリル２００を上方回動させるとき、垂直位置まで回
動して支持機構９０の上に立設した状態にしないと自重
で下方回動し戻ってしまった。そのため、上グリル２０
０は常に垂直位置まで回動しなくてはならないという不
都合があった。バランススプリング９８の力は一定であ
るため、上グリル２００の荷重の調整ができない。その
ため食材の種類によっては上グリル２００の荷重によっ
て押し潰されてしまうこともあった。また、これとは逆
に上グリル２００の荷重を多く欲しいときもバランスス
プリング９８の力を増加させることができなかった。ま
た、バランススプリング９８は使用しているうちに機械
的に消耗し弾性復元力が減衰して上グリルの開閉作動が
スムーズに行われなくなる。さらに、従来の両面加熱用
調理器は上グリルの開閉に力を要し操作性に欠けるとい
う欠点もあった。そこで本発明の目的は、リンク機構を
用いた単純な機構で、上グリルと下グリルの昇降が容易
で操作性と耐久性に優れた両面加熱調理器の提供にあ
る。

【０００４】

【課題を解決するための手段】本発明は、サイドフレー
ムに上レバーを回動自在に軸支し、この上レバーの前端
に制御プレートを回動自在に取り付け、この制御プレー
トを回動軸により上グリルに回動自在に取り付け、かつ
制御プレートの先端を上グリルの前側に立設したピンに
係合可能とし、さらに上グリルの後側にはフックレバー
を回動可能に軸支し、このフックレバーの先端の係合部
を前記制御プレートの後端に係合可能とすると共に、前
記フックレバーに長溝を構成し、この長溝内に前記上グ
リルに立設したストッパーピンを係合せしめる一方、ハ
ンドルを上記回動軸によりサイドフレームに軸支し、こ
のハンドルの後端にジョイントリンクを回動可能に取り
付け、このジョイントリンクの他端にノックアウトレバ
ーを回動自在に取り付け、ノックアウトレバーの先端に
はノックアウトコロを設けると共に、このノックアウト
コロを前記フックレバーの後端に当接して下方に押圧可
能とし、前記サイドフレームに下レバーを回動自在に軸
支し、この下レバーの前端に下グリルを回動可能に取り
付け、前記上レバーと下レバーの後端を連結することに
より、前記上グリルと前記下グリルとが平行状態を保ち
ながら昇降可能にしたことを特徴とする。

【０００５】

【作用】電源スイッチをオンにした後、下グリルの調理
面に食材をセットする。ハンドルを下方に回動すると上
グリルが下降し上レバーが回動する。これに伴い下レバ
ーも回動する結果、下グリルも上グリルと平行状態を保
ちながら上昇して食材を挾んで加熱調理する。調理が終
了したら、ハンドルを上方に回動させて上グリルを上昇
させる。このときに、下グリルは上記と同様に上レバー
と下レバーの働きで下方に平行移動していく。一定距離
上昇した後に、上グリルは反転し食材を取り出しやすく
する。

【０００６】

【実施例】図１において、符号１８は下グリル、符号９
は上グリルである。前記上グリル９には、図８に示すよ
うに、グリル板７２の内側（上側）に銅製の熱拡散板７
３を介してアルミニウム支持体７４が配設されている。
前記アルミニウム支持体７４には適当な間隔で加熱用ヒ
ータ７９がパイプに装入されて鋳込まれている。このよ
うに、ヒータ７９をアルミニウム支持体７４に鋳込むこ
とによって、ヒータ７９の熱がアルミニウム支持体７４
の全体に均等に伝達分散され、アルミニウム支持体７４
の温度、ひいては熱拡散板７３を介して熱伝達されるグ
リル板７２全体の温度を均一にでき、食材を加熱ムラな
く焼き上げることができる。上グリル９にはアルミニウ
ム支持体７４の上側を覆って断熱材７５が充填されさら
に断熱材７５の外側を覆って金属製の熱反射板７６が配
設されている。このようにグリル板７２の加熱面７２ａ
へ熱を無駄なく伝達し、熱エネルギの有効利用を図って
いる。

【０００７】図２ないし図７に基づいて本実施例のリン
ク機構を説明する。なお、ここでは右サイドフレーム１
について説明するが、左サイドフレーム９０も右サイド
フレーム１同様の構成となっているため説明を省略す
る。図２に示すように、右サイドフレーム１には上レバ
ー２とハンドル３が回動自在に軸支されている。上レバ
ー２はＬ字形状で、中央部分を右サイドフレーム１上に
上レバー軸４によって回動自在に固定されていて、この
上レバー軸４は右サイドフレーム１を貫通して左サイド
フレーム９０に連結されている。この上レバー２の前端
（図２中、左側）には上グリルの制御プレート７が上レ
バーピン５によって回動自在に軸支されていて、この制
御プレート７は上グリル９に回動自在に取付けられてい
る。

【０００８】上グリル９には上グリルの回動軸６が固定
され、この回動軸６は前記上グリル制御プレート７を貫
通して取付けられ、更にハンドル３に対しても回動自在
に取付けられている。上グリル９は回動軸６を中心とし
て前方側が重く構成されている。そのため、回動軸６を
中心に下方前方に回動するのを防止するために、上グリ
ル９には係合ピン８が固定してある。そして制御プレー
ト７の左端受部７ａを係合ピン８に当接せしめ上グリル
９の下方回動を制御し上グリル９の水平を保っている。

【０００９】下レバー１４はＬ字形状をしていて、その
中央部分を右サイドフレーム１上に下レバー軸１３によ
って回動自在に固定されていて、この下レバー軸１３は
右サイドフレーム１を貫通して左サイドフレーム９０に
連結されている。そして下レバー１４の後端には長溝２
３を設け、この長溝２３には前記上レバー２の後端に設
けられたコロ１０が遊嵌して係合している。下レバー１
４の前端は、下レバーピン１７によって下グリル１８に
回動自在に取付けられている。

【００１０】下グリル１８にはアームピン１６が固定し
てあり、このアームピン１６にアーム１５が回動自在に
取付けられていて、このアーム１５の他端はアーム軸１
２によって右サイドフレーム１に回動自在に取付けられ
ている。また、右サイドフレーム１と左サイドフレーム
９０に固定された前脚ステー１９上にはマグネット２０
が取付けられ、図３に示すように調理面２１をひらいた
状態で下グリル１８を吸着固定する。

【００１１】図４は、図２より上レバー２と下レバー１
４を外した状態を示すものである。ハンドル３は、右サ
イドフレーム１上に設けられたハンドル軸１１によって
回動自在に取付けられている。従って、ハンドル軸１１
はハンドル３の回動支点となっている。ハンドル３の後
端にはリンクドライブピン３０が固定してある。このピ
ンは右サイドフレーム１に設けた円弧状長溝のガイド穴
４０に係合しつつ右サイドフレーム１を通りジョイント
リンク３１に回動自在に取付けてある。ジョイントリン
ク３１の他端は、連結ピン３２によってノックアウトレ
バー３７の中間地点に回動自在に取付けられている。そ
して、このノックアウトレバー３７の一端は、ノックア
ウトレバー軸３３によって右サイドフレーム１に回動自
在に取付けられていて、他端にはノックアウトコロ３４
が取付けられハンドル３の動きに連動して揺動する。

【００１２】上グリル９上にはフックレバー軸３６によ
ってＬ字形状のフックレバー３５が回動自在に取付けら
れている。このフックレバー３５の中程には長溝のガイ
ド穴４１が設けてあり、上グリル９に固定してあるスト
ッパーピン３８が前記ガイド穴４１に係合してフックレ
バー３５の動きを規制している。また、フックレバー３
５の先端には係合部４３が構成され、前記制御プレート
７の右端受部７ｂと係合可能になっている。フックレバ
ー３５はスプリング（図示せず）により常に図中矢印３
９方向に付勢されている。

【００１３】図９は上記のヒータ７９、センサ８６を含
む調理器の電気回路を示す配線図である。同図におい
て、符号８１は電源スイッチ、８２は電源スイッチがオ
ンのとき点灯するパイロットランプ、８３は過電流防止
用ヒューズ、８４はセンサ８６によりヒータ７９の過熱
状態が検知されたときにヒータ７９への通電を遮断する
サーモスタット、８５はヒータ７９のオン、オフを表示
するパイロットランプである。これらの電源スイッチ８
１、パイロットランプ８２、ヒューズ８３、サーモスタ
ット８４、パイロットランプ８５は、上グリル９と下グ
リル１８の先端に内蔵された温度制御箱４２に収納され
ている。

【００１４】次に上記構成の両面加熱調理器の作用を説
明する。まず、電源スイッチ８１をオンして、ヒータ７
９を加熱しておく。ヒータ７９はアルミニウム支持体７
４に鋳込まれているから、ヒータ７９の発熱によりアル
ミニウム支持体７４は全体が均一な温度に加熱される。
またアルミニウム支持体７４を覆って断熱材７５、熱反
射板７６、断熱材７７が順次配設されていることから、
ヒータ７９の熱が効果的にかつ均一に上下グリルの加熱
面７２ａ、７２ｂに伝達される。

【００１５】調理面２１の上面に食材をセットする。こ
の場合、ハンドル３を水平より約２０度上方に回動させ
て保持し、上グリル９を約４５度反転した位置にする
（図６参照）。このとき下グリル１８は、上述の前脚ス
テー１９上に取付けられたマグネット２０によって本体
に固定された状態となっている。このように下グリル１
８が固定され上グリル９の下降を防止する。

【００１６】次いで、図２、図４に示すようにハンドル
３を下げると、それに伴って上グリル９が下降し、これ
と同時に下グリル１８はマグネット２０から離れて上昇
し、上グリル９と下グリル１８の間に食材を挾み加熱し
て調理を開始する。このとき、このフックレバー３５の
先端の係合部４３が、前記制御プレート７と係合状態と
なっているから、前記上グリル９の係合ピン８の浮き上
がりを制御し、上グリル９は下グリル１８に対して平行
を保って安定した状態で昇降する。そのため上グリル９
が食材と接触しているときは、均等の加圧力を食材に付
与できる。また上グリル９が食材と離間しているとき
は、食材と上グリル９の加熱面７２ａとの間に均一な距
離が保たれる。そのため食材が短時間でムラなく加熱調
理される。なお、上グリル９の上昇の際は、下グリル１
８の重力を利用してスムーズに行える。そして下グリル
１８が停止すると上グリル９も連動して停止する

【００１７】調理が終了すると、図５、図３に示すよう
にハンドル３を上方に回動して、上グリル９を上昇させ
る。これに伴い下グリル１８も上グリル９と同一距離だ
け下方に平行移動する。これを詳しく説明すると、図５
はハンドル３を図４の位置から上方に回動させストロー
ク＝分だけ上グリル９と下グリル１８が上下に平行移動
し、調理面２１が開いた状態である。ハンドル３はハン
ドル軸１１を支点にして上方に回動するから、後端に固
定してあるリンクドライブピン３０は下方に移動する。
これに伴い、ノックアウトレバー３７がノックアウトレ
バー軸３３を支点にして下方回動する。

【００１８】これに伴い、ノックアウトコロ３４が下方
移動し、フックレバー３５の後端に当接し押し下げる。
そのためフックレバー３５はフックレバー軸３６を支点
にして矢印３９方向と反対方向に回動する。フックレバ
ー３５が回動すると、フックレバー３５のガイド穴４１
の上端にストッパーピン３８が当接して、フックレバー
３５はそれ以上回動できなくなる。

【００１９】そして、図３を経て図６に示すように、さ
らにハンドル３を上方移動すると、リンクドライブピン
３０がジョイントリンク３１を下端まで押し下げる。そ
の結果、ノックアウトレバー３７は、より下方に移動し
先端のノックアウトコロ３４でフックレバー３５をさら
に押し下げる。そのため、上グリル９は上グリル回動軸
６を支点にして約４５度傾斜し、調理面２１上の食材の
取り出しが容易に行える状態となる。本実施例では、上
下グリルの距離が５０ｍｍ平行移動した後、上グリル９
が傾斜して反転をする。これは厚さが５０ｍｍまでの食
材に対応して上下グリルを常に密着させるために、上下
グリルを０〜５０ｍｍの間安定して昇降させなくてはな
らないからである。なお、このときも下グリル１８は、
上述の前脚ステー１９上に取付けられたマグネット２０
によって本体に固定された状態となっている。そのため
下グリル１８とリンク機構で連結されている上グリル９
は前方に倒れたり、下降することはない。

【００２０】図７は、上記図６の状態から回動軸６を中
心に取手４５を上方に持ち上げ上グリル９を回転させた
状態を示す。上グリル９に固定されたピン８が制御プレ
ート７の右端受部７ｂに係合し回動が制御されるため、
加熱面７２の表面が手前上向きになり清浄が容易とな
る。

【００２１】

【発明の効果】上述の如く本発明はリンク機構を用いた
単純なバランス機構で操作性と耐久性に優れ、上グリル
と下グリルが互いに平行を保持しつつ、水平状態で上下
に昇降できるため、上下グリルの加熱面の距離を加熱面
全体にわたって均一に確保することができる。従って、
食材を均一な厚さでムラなく焼き上げることができる。
また、上グリルが短いストロークのハンドルの操作によ
って、一定距離上昇の後自動的に反転するため食材の出
し入れが容易且つ迅速に行え操作性に優れる等の効果を
奏する。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例を示す斜視図

【図２】本発明の一実施例のリンク機構を示す説明図

【図３】本発明の一実施例のリンク機構を示す説明図

【図４】本発明の一実施例のリンク機構を示す説明図

【図５】本発明の一実施例のリンク機構を示す説明図

【図６】本発明の一実施例のリンク機構を示す説明図

【図７】本発明の一実施例のリンク機構を示す説明図

【図８】本発明の一実施例の上グリルの内部構造を示す
断面図

【図９】本発明の一実施例の電気配線図

【図１０】従来の両面加熱調理器の支持機構を示す説明
図

【符号の説明】

１ 右サイドフレーム ２ 上レバー ３ ハンドル ４ 上レバー軸 ５ 上レバーピン ６ 回動軸 ７ 制御プレート ８ 係合ピン ９ 上グリル １０ コロ １１ ハンドル軸 １２ アーム軸 １３ 下レバー軸 １４ 下レバー １５ アーム １６ アームピン １７ 下レバーピン １８ 下グリル １９ 前脚ステー ２０ マグネット ２１ 調理面 ３０ リンクドライブピン ３１ ジョイント
リンク ３２ 連結ピン ３３ ノックアウ
トレバー軸 ３７ ノックアウトレバー ３４ ノックアウ
トコロ ３５ フックレバー ３６ フックレバ
ー軸 ３８ ストッパーピン ４０ ガイド穴 ４１ ガイド穴 ４２ 温度制御箱 ４５ 取手 ７２ａ 加熱面 ７２ｂ 加熱面 ９０ 左サイドフレーム

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 サイドフレームに上レバーを回動自在に
   軸支し、この上レバーの前端に制御プレートを回動自在
   に取り付け、この制御プレートを回動軸により上グリル
   に回動自在に取り付け、かつ制御プレートの先端を上グ
   リルの前側に立設したピンに係合可能とし、さらに上グ
   リルの後側にはフックレバーを回動可能に軸支し、この
   フックレバーの先端の係合部を前記制御プレートの後端
   に係合可能とすると共に、前記フックレバーに長溝を構
   成し、この長溝内に前記上グリルに立設したストッパー
   ピンを係合せしめる一方、 ハンドルを上記回動軸によりサイドフレームに軸支し、
   このハンドルの後端にジョイントリンクを回動可能に取
   り付け、このジョイントリンクの他端にノックアウトレ
   バーを回動自在に取り付け、ノックアウトレバーの先端
   にはノックアウトコロを設けると共に、このノックアウ
   トコロを前記フックレバーの後端に当接して下方に押圧
   可能とし、 前記サイドフレームに下レバーを回動自在に軸支し、こ
   の下レバーの前端に下グリルを回動可能に取り付け、前
   記上レバーと下レバーの後端を連結することにより、前
   記上グリルと前記下グリルとが平行状態を保ちながら昇
   降可能にした両面加熱調理器。