JPH0415685B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 技術分野 本発明はグリル（焼上げ）用器具、とくに食料
品を間に挾む一対の焼き板を含む型に関する。

従来技術の問題点 上記の型のグリル用器具は多くの欠点を有す
る：すなわち、焼上がり時間が比較的長い；油の
飛散や臭の発生が生じやすい；また食料品からの
水分を蒸発が激しいので焼上る食料品は乾燥状態
になりやすい；および使用後は強い掃除を必要と
し、掃除がしにくい；などである。

発明の目的 本発明の目的は、上記の点で利点を有するグリ
ル用器具を提供することである。

発明の構成 下部焼き板（グリルプレート）を含む下部ハウ
ジング部と； 上記焼き板を含む上部ハウジング部であつて、
下部焼き板上に焼くための食料品を載せることが
可能な開放位置と、 上部ハウジング部と協働して間にある食料品を
焼くための２枚の焼き板を含む加熱室を形成する
閉鎖位置と、 のいずれにも可動な上部ハウジング部と； からなるグリル用器具において： 前記ハウジング部の一方が、食料品の焼上げの
間に水蒸気で加熱室を飽和するための水を入れる
水容器を含むことを特徴とするグリル用器具が提
供される。

以下に記載の本発明の好ましい実施例におい
て、２つのハウジング部は、食料品の焼上げの間
加熱室を密封するシール手段を含む。さらに、水
容器は下部ハウジング部内のチヤンネル部材であ
り、上部ハウジングから出ている伸長部がチヤン
ネル部材の中の水に浸漬されてシール手段の少な
くとも一部を構成するような閉鎖位置にあるとき
に、水容器は上部ハウジング部からの伸長部を受
入れる。

さらに上部ハウジング部は、２つのハウジング
部が閉鎖状態にあるときに２枚の焼き板の間の食
料品に対して上部焼き板を押付けるばね手段と；
および ２枚の焼き板の間の食料品に対して上部焼き板
から与えられる力の大きさを手動で予備設定する
ための手動調節予備設定手段と； を含む。

発明の効果 前記の特長を有するように構成されたグリル用
器具は既知の器具よりも多くの利点を提供する；
すなわち、焼上げ作業中の湿潤雰囲気および一対
の焼き板とその間に挾まれた食料品とに加えられ
る機械的圧力は、食料品（とくに肉類および蛋白
質食料品）の伝熱特性、および食料品と焼き板と
の間の境界層の伝熱特性をいちじるしく改善する
ことがわかり、これにより所要焼上がり時間を実
質的に減少し、また所要焼上げ温度も実質的に減
少する。前記の特徴はエネルギを節約するだけで
なく食料品の乾燥化も防止する。さらに加熱室は
密封されているので、油の飛散も臭いの発生もな
い。さらに焼上げ中発生する液体の大部分は下部
焼き板から水容器内に流入するので、使用後の掃
除はきわめて楽になる。

本発明のその他の特長および利点は以下の説明
から明らかになろう。

実施例 本発明を添付図面により説明する。

図示のグリル用器具は２つのハウジング部、す
なわち下部ハウジング部２と上部ハウジング部４
とを含む。下部ハウジング部２は下部焼き板６を
含んで、上部ハウジング部４を支持する土台とな
り、一方、上部ハウジング部は上部焼き板８を含
む。上部ハウジング部４は、使用者が下部焼き板
６上に食料品１０を載せることが可能な上部開放
位置と、上部焼き板８が食料品と接触して２枚の
焼き板の間で食料品を加熱する下部位置とのいず
れにも可動である。

上部ハウジング部４は下部ハウジング部２内に
取付けられた電動モータ１２（第２図）により上
下に移動される。下部ハウジング部の一方側にお
いて軸受１８内に回転可能に取付けられた垂直方
向伸長ねじ１６に歯車１４（第１図）を介して、
モータ１２が結合される。ねじ１６は下部ハウジ
ング部に固定された案内管２０で包囲される。

回転ねじ１６は、上部ハウジング部４で支持さ
れ案内管２０と差込式（入れ子式）に係合する他
の案内管２４の端部に取付けられたナツト２２と
協働する。このような配置により、ねじ１６を電
動モータ１２で回転するとナツト２２を駆動し、
したがつて上部ハウジング部４は下部ハウジング
部２に対して上下動なし、一方２つの案内管２
０，２４の差込み（入れ子）係合を介して案内さ
れる。ナツト２２とねじ１６とは相互にキー結合
をなしているので、上部ハウジング部の最上端位
置を除き、上部ハウジング部４が下部ハウジング
部２との相対回転運動は起らない。

下部ハウジング部２には下部焼き板６を包囲し
て環状チヤンネル部２６が形成される。チヤンネ
ル部２６内に水容器の役をなす環状チヤンネル部
材２８が配置される。上部ハウジング部４にはチ
ヤンネル部材２８と同一形状の環状伸長部３０が
形成され、伸長部３０は、上部ハウジング部がそ
の下部密閉状態にあるとき第１図に示すようにチ
ヤンネル部材２８内の水の中に浸漬されてチヤン
ネル部材の中に受入れられる。チヤンネル部材２
８の外面は上部ハウジング部４の伸長部３０の外
面と係合するシール部材３１を支持する。伸長部
３０の内面はチヤンネル部材２８の内壁からわず
かに離れて、液体（たとえば脂、油、液汁）が下
部焼き板６からチヤンネル部材２８内にある水の
中に流入するための通路を形成する。

上部焼き板８は矩形形状の支持部材３２により
支持される。そして、一端が上部ハウジング部４
の内面に固定され他端が支持部材３２に支持され
ている複数のコイルばねにより、上部焼き板８は
下部焼き板の方向に押付けられる。このようなば
ね３４の１つだけが第１図に示されているが、こ
のようなばねを４個設けて各々支持部材３２の４
つの象限に取付けるのが好ましいことがわかるで
あろう。取付け手段は、第１図に示すように、ば
ねの上方２巻きの間にさし込まれて一対のラグ３
８内に取付けられたピン３６を含む。

取付板４０は支持部材３２に固定され、取付板
には４つの象限の各々の中に１個ずつ開孔４２が
設けられている。各開孔４２の中にはピン４４が
差込まれ、ピン４４は、上部焼き板８の上面で支
持され、焼き板を取付板４０に取付けるための拡
大ヘツドで終端する。各ピンは第１図の４６で示
すように軸方向に割れているので、清掃のときに
迅速な着脱が可能である。

上部焼き板と下部焼き板６との間に受入れられ
た食料品１０の輪郭に焼き板８を合わせるため
に、上記焼き板８とその支持部材３２は、２つの
水平軸のまわりにある程度自由移動が可能であ
る。さらに、ばね３４で占有される上部ハウジン
グの上部空間を、食料品１０を間に入れて加熱す
る２枚の焼き板６，８で占有される下部空間から
シールするために、ハウジング部４の伸長部３０
の内面と係合するように取付板４０の外周縁に環
状シールリング４８が設けられる。

下部ハウジング部２の上端部にマイクロスイツ
チ５０が取付けられている。マイクロスイツチ５
０は、上部ハウジング部４の案内管２４の外面と
係合するが、上記ハウジング部４が電動モータ１
２によりその完全な開放位置まで移動されたとき
は、案内管２４の外面から離れる。スイツチ５０
は、案内管２４との係合から離れると作動して、
電動モータ１２を停止する。このようにスイツチ
５０は、上部ハウジング部４の完全開放位置を制
限するためのリミツトスイツチとして働く。

リミツトスイツチ５４が上部ハウジング部４に
支持され、上部ハウジング部の完全閉鎖位置にお
いて上部ハウジング部の支持部材３２と係合した
ときにモータを停止する。通常、コイルバネ３４
は支持部材３２をリミツトスイツチ５４のわずか
に下に間隔をあけて支持する。これにより、上部
ハウジング部４がモータ１２により上部ハウジン
グ部の閉鎖位置へ下方に駆動されるときは、上部
焼き板８が食料品１０と係合して食料品に対し所
定の圧力を与えるまではリミツトスイツチ５４は
支持部材３２とは係合しない。この圧力はスイツ
チ５４の支持部材３２からの間隔から決まつてく
る。上部焼き板８から食料品１０に対し加えられ
るこの所定圧力を手動で予備設定できるように、
リミツトスイツチ５４は、使用者が上部ハウジン
グ部４の外面から操作可能なハンドル５６によ
り、垂直方向に移動可能である。このようにして
ハンドル５６によりリミツトスイツチ５４の位
置、すなわち上部焼き板８から食料品１０に対し
加えられる圧力を手動で予備設定が可能である。

図示の器具はさらにサーモスタツト５８を含
み、サーモスタツトは使用者により任意の所定温
度に手動で予備設定が可能である。サーモスタツ
ト５８の感熱部（図示なし）は、上部焼き板８の
温度をほぼ一定に維持するように、上部焼き板８
の温度を良好に示す位置に配置されるが、これは
同様に下部焼き板６の温度も一定に維持する。

図示の器具はさらに、電源入力導線６０、モー
タ１２に接続される導線６２、コネクタ６６を介
して下部焼き板６に接続される導線６４、および
コネクタ７０を介して上部焼き板８に接続される
導線６８を含む。コネクタ６６，７０はクイツク
着脱型であつて、清掃や修理の際に焼き板の迅速
な着脱が可能である。図示の器具はさらに、器具
の電源を入れて２つのハウジング部２，４を開放
するために「上方」に駆動したり、２つのハウジ
ング部を閉鎖するために「下方」に駆動したりす
る手動スイツチ７２を含む。

作 動 図示の器具は下記のように作動する。

まず、次のように仮定する。すなわち、水容器
（チヤンネル部材２８）に清浄水が満たされる；
上部ハウジング部４が下部ハウジング２に対して
完全に閉鎖された位置にきたときに上部焼き板８
により食料品１０に対して加えられるべき所定の
圧力の対応位置に、下部リミツトスイツチ５４を
予備設定するための選定位置にハンドル５６が予
備設定される；および、サーモスタツト５８が予
備設定された焼上げ温度に予備設定される；とす
る。器具はまた、電気回路内に通常構造のタイマ
（図示なし）を含む。このタイマは所定焼き上げ
温度に予備設定が可能である。器具はさらに、器
具に電源がはいつたり、所定温度に到達したこと
を指示するために通常の表示ランプを含んでもよ
い。

容器が図示の密閉状態にあると仮定し、容器を
開放するために手動スイツチ７２が操作される。
これにより電動モータ１２は起動し、モータ１２
はねじ１６を回転して、上部ハウジング部４に支
持されるナツト２２を上昇し、これにより上部ハ
ウジング部を上昇する。この運動は差込式案内管
２０，２４により案内される。上部ハウジング部
４は、スイツチ５０が上部案内管２４の外面との
係合から離れるまで、上方に駆動される。リミツ
トスイツチ５０と上部案内管２４の外面との係合
が離れたときにスイツチ５０はモータを停止す
る。

次に焼くべき食料品が下部焼き板６上に載せら
れ、器具を閉鎖するために手動スイツチが操作さ
れる。これによりモータ１２は反対方向に回転
し、この結果、上部焼き板８が食料品１０と接し
てばね３４を圧縮しはじめる位置まで上部ハウジ
ング部を降下し続ける。下降運動は支持部材３２
が下降リミツトスイツチ５４と係合するまで継続
し、係合したときにモータは停止される。これが
起きたときに、ばね３４により上部焼き板８から
食料品１０に対し所定の圧力が加えられる。この
所定の圧力は、はじめに、ハンドル５６による下
降リミツトスイツチ５４の垂直位置の位置決めで
予備設定される。

上部ハウジング部４の下降運動の間、その伸長
部３０は下部焼き板６を包囲するチヤンネル部材
２８により形成される水容器内の水の中にはいつ
て浸漬される。このように、チヤンネル部材２８
内の水と、伸長部３０の外面と係合する環状シー
ル部材３１及び伸長部３０の内面を係合する環状
シール４８とが、２つの焼き板６，８を含む加熱
室の内部を有効にシールする。

２つの焼き板はあらかじめ、それぞれの加熱要
素を電気加熱することにより、サーモスタツト５
８で制御しながら所定温度まで上昇される。タイ
マが組込まれているときは、下降リミツトスイツ
チ５４が接したときに作動を開始する。食料品の
焼き上げは、食料品が前記のようにハンドル５６
の設定により決定される２つの焼き板６，８間の
所定圧力下にあるときに有効に行われることがわ
かるであろう。食料品のこの加熱の間に、チヤン
ネル部材２８内の水は、蒸発して加熱室を水蒸気
で飽和することがわかるであろう。

食料品が適切に焼上がると、タイマ（もし設置
されているとき）または手動スイツチ７２が操作
されて上記ハウジング部４を開放する。これによ
り焼上がつた食料品の取出しおよびこれから焼く
他の食料品の装入が可能となる。

効 果 このように図示の器具は既知のグリル用器具よ
りも多数の利点を有することがわかるであろう。
２枚の焼き板により食料品に加えられる機械的な
圧力と、焼上げ作業中にチヤンネル部材２８内の
水で形成される湿潤雰囲気との組合せにより、２
枚の焼き板と食料品との間の境界層、および食料
品内部の熱伝達性能は向上され、この結果焼上げ
時間はきわめて短縮され；また焼上げ温度もまた
実質的に低減可能である。

たとえば、フルサイズステーキは比較的低い約
150〜200℃という温度で約40〜50秒で（「ミデイ
アム」まで）焼上げられ、ハンバーガーは約20〜
30秒で焼上り、いずれの場合も焼上がり時間は通
常のグリル用器具の所要時間より実質的に短いこ
とがわかつた。この短い焼上がり時間と比較的低
い焼上げ温度との組合せにより、所要電気エネル
ギも低減する。さらに加熱室は、チヤンネル部材
２８内の水と、およびシール部材３１，４８とに
よりシールされるので、焼上げ作業中の油の飛散
または臭の発生もない。さらに、短い焼上がり時
間、低い温度、および湿潤な雰囲気はまた食料品
の味、液汁および栄養物を保存し、乾燥を防止す
る。さらに比較的温度が低いので、ハウジングは
低コスト、大量生産および魅力的なデザインに適
するプラスチツク材料で製作可能である。さらに
図示の器具は、焼上げ作業中に発生する液体の大
部分がチヤンネル部材２８内の水の中にはいり、
水は任意に捨てて清浄水を補給できるので比較的
清掃が容易であり；焼き板もまた清掃のために容
易に取外しが可能である。

修正態様 第３図は修正態様を示し、これによれば、頂部
と底部とが開放した別の矩形フレーム１００が２
枚の焼き板１０６，１０８の間に装入されて上部
焼き板１０８の内側位置を制限し、加熱される食
料品に対する狭い空間またはオーブンを形成す
る。このようなフレームは付属品として供給して
もよく、これによりたとえば卵やサンドイツチな
どのあらゆる種類の食料品の料理用オーブンにこ
の器具を切換える事が可能である。

本発明は１つの好ましい実施例について記載さ
れてきたが、多くの変更が可能であることは理解
されよう。たとえば環状シール３１は空気間隙で
分けられた２つのメタルリボンを含んでもよい。
これにより、上部ハウジング部４の閉鎖中に障害
物に遭遇した場合、２つのメタルリボンが接触し
て信号を発生し、信号は上部ハウジングの以後の
降下を防止して損傷を防止可能である。

本発明のその他の変更態様、修正態様および応
用態様が可能であることは明らかであろう。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の実施例を示す部分断面立面
図、第２図は第１図の線−に沿う部分断面平
面図、および第３図は修正態様を示す部分断面
図。 ２……下部ハウジング部、４……上部ハウジン
グ部、６，１０６……下部焼き板、８，１０８…
…上部焼き板、１０……食料品、２６……チヤン
ネル部、２８……チヤンネル部材（水容器）、３
１……シール部材、３２……支持部材、３４……
ばね手段、４８……シールリング、５０……第２
のリミツトスイツチ、５４……リミツトスイツ
チ、５６……予備設定手段。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 下部焼き板を含む下部ハウジング部と；上部
   焼き板を含み、且つ、焼くための食料品を下部焼
   き板上に載せることが可能な開放位置と、下部ハ
   ウジング部と協働して、食料品を間に入れて焼く
   ための前記２枚の焼き板を含む加熱室を形成する
   閉鎖位置との間で可動な上部ハウジング部と；を
   有し、前記上部ハウジング部が、更に、２つのハ
   ウジング部の閉鎖位置において、２枚の焼き板の
   間の食料品に対して上部焼き板を押付け、且つ食
   料品の焼上げの間中、食料品に力を加え続ける手
   段を有することからなるグリル用器具において：
   食料品の焼上げの間加熱室を密封するために前記
   ２つのハウジング部の中に設けられたシール手段
   と；食料品の焼上げの間２枚の焼き板の間の食料
   品に対して上部焼き板から加えられる力の大きさ
   を手動で予備設定する予備設定手段と；を含むこ
   とを特徴とする前記グリル用器具。 ２ 前記シール手段が、下部ハウジング部に設け
   られたチヤンネル部材からなる水容器２８と上部
   ハウジング部の伸長部３０とを有し、閉鎖位置に
   あるときに、伸長部３０が前記水容器２８の中の
   水中に浸漬されて、前記シール手段の少なくとも
   一部を構成するようにした請求項１記載のグリル
   用器具。 ３ 食料品の焼上げの間、前記水容器２８内の水
   で、水蒸気で加熱室を飽和させることを特徴とす
   る請求項２記載のグリル用器具。 ４ 前記シール手段が、前記上部ハウジング部の
   前記伸長部３０の外面と接触可能に水容器２８に
   支持されているシール部材３１を有し、前記伸長
   部は前記水容器２８の内壁から離れていて、焼上
   げ作業中に発生した液体が前記下部焼き板６から
   前記水容器２８内へ流入しやすいようにした；請
   求項２記載のグリル用器具。 ５ 前記水容器２８および前記伸長部３０は、と
   もに環状形状であつて、２つのハウジング部２，
   ４が閉鎖状態にあるときに、２枚の焼き板６，８
   を包囲するようになつていることを特徴とする請
   求項４記載のグリル用器具。 ６ 前記水容器２８は、前記下部ハウジング部２
   内に形成されたチヤンネル部２６内に着脱式に受
   けとめられることを特徴とする請求項５記載のグ
   リル用器具。 ７ 前記押付け及び力保持手段はばね手段３４を
   含む、請求項４乃至６のいずれかに記載のグリル
   用器具。 ８ 上部ハウジング部４は開放及び閉鎖位置まで
   電動モータ１２で移動され；前記予備設定手段の
   リミツトスイツチ５４が、前記上部焼き板８で支
   持された支持部材３２と係合可能で、且つ、前記
   上部焼き板８との位置関係を手動で調整可能であ
   つて、前記リミツトスイツチ５４は、上部焼き板
   ８が予備設定圧力に対応する所定の距離だけ前記
   ばね手段の力に抗して上部ハウジング部から移動
   したときに、前記モータ１２が停止するように作
   動することを特徴とする請求項７記載のグリル用
   器具。 ９ 前記ばね手段３４は、前記上記ハウジング部
   ４と支持部材３２との間に挿入された少なくとも
   １巻きのコイルばねを含むことを特徴とする請求
   項８記載のグリル用器具。 １０ 前記２つのハウジング部２，４が閉鎖され
   て予備設定圧力に到達したときに、前記支持部材
   ３２が前記リミツトスイツチ５４を作動させ；前
   記グリル用器具は第２のリミツトスイツチ５０を
   も含み；前記支持部材３２は、上部ハウジング部
   ４が前記下部ハウジング部２との位置関係におい
   て所定の開放位置まで移動したときに、前記第２
   のリミツトスイツチ５０を作動させる；ことを特
   徴とする請求項８記載のグリル用器具。