JPH07280405A - トンネルフリーザー - Google Patents
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- JPH07280405A JPH07280405A JP7049146A JP4914695A JPH07280405A JP H07280405 A JPH07280405 A JP H07280405A JP 7049146 A JP7049146 A JP 7049146A JP 4914695 A JP4914695 A JP 4914695A JP H07280405 A JPH07280405 A JP H07280405A
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- tunnel
- conveyor
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- turbulence inducing
- freezer
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Classifications
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- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
- F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- F25D3/00—Devices using other cold materials; Devices using cold-storage bodies
- F25D3/10—Devices using other cold materials; Devices using cold-storage bodies using liquefied gases, e.g. liquid air
- F25D3/11—Devices using other cold materials; Devices using cold-storage bodies using liquefied gases, e.g. liquid air with conveyors carrying articles to be cooled through the cooling space
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- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
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- F25D13/00—Stationary devices, e.g. cold-rooms
- F25D13/06—Stationary devices, e.g. cold-rooms with conveyors carrying articles to be cooled through the cooling space
- F25D13/062—Stationary devices, e.g. cold-rooms with conveyors carrying articles to be cooled through the cooling space with refrigerated conveyors
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B2/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general
- A23B2/80—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
- A23B2/803—Materials being transported through or in the apparatus, with or without shaping, e.g. in the form of powders, granules or flakes
- A23B2/8033—Materials being transported through or in the apparatus, with or without shaping, e.g. in the form of powders, granules or flakes with packages or with shaping in the form of blocks or portions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
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- A23B2/88—Freezing; Subsequent thawing; Cooling with addition of or treatment with chemicals with direct contact between the food and the chemical, e.g. liquid N2 at cryogenic temperature
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 在来形トンネルフリーザーにおける乱流誘発
ファン付近の熱伝達速度を増大させるにある。 【構成】 乱流誘発ファン１１１が低温気体窒素を、冷
凍される製品を冷凍トンネル１０１を通して搬送するコ
ンベヤー１０５の両縁に配置されたダクト１１２を通し
て吹込む。前記低温気体窒素を下方方向に、前記コンベ
ヤー１０５上の製品の上に横断面がカスピの形を有する
バッファ１１３によりそらせる。前記低温気体窒素が２
つの反対方向に回転する渦を形成する。前記低温気体窒
素は前記製品を横切って移動し、その後、前記コンベヤ
ー１０５の両縁に隣接して配置された入口１１４、１１
５を一次的に経由して吸入煙突帽１１０に通す。前記吸
入煙突帽１１０が前記低温気体窒素を収集し、前記乱流
誘発ファン１１１の取入口に吸込む。この装置がすぐれ
た熱伝達を冷凍される製品に提供する。
ファン付近の熱伝達速度を増大させるにある。 【構成】 乱流誘発ファン１１１が低温気体窒素を、冷
凍される製品を冷凍トンネル１０１を通して搬送するコ
ンベヤー１０５の両縁に配置されたダクト１１２を通し
て吹込む。前記低温気体窒素を下方方向に、前記コンベ
ヤー１０５上の製品の上に横断面がカスピの形を有する
バッファ１１３によりそらせる。前記低温気体窒素が２
つの反対方向に回転する渦を形成する。前記低温気体窒
素は前記製品を横切って移動し、その後、前記コンベヤ
ー１０５の両縁に隣接して配置された入口１１４、１１
５を一次的に経由して吸入煙突帽１１０に通す。前記吸
入煙突帽１１０が前記低温気体窒素を収集し、前記乱流
誘発ファン１１１の取入口に吸込む。この装置がすぐれ
た熱伝達を冷凍される製品に提供する。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明はトンネルフリーザーに関
するものである。
するものである。
【０００２】
【従来の技術】在来式トンネルフリーザーは細長いトン
ネルからなる。冷凍される製品例えば食品を、典型的例
としてステンレス鋼製メッシュからなるエンドレスコン
ベヤーの上に載せて前記細長いトンネルを通過させる。
前記製品は前記細長いトンネルの製品出口端で噴霧バー
により流体として導入される低温窒素との接触により冷
凍される。前記窒素は前記細長いトンネルを前記製品の
流れに向流に通過して徐々に蒸発する。その後、前記製
品入口に隣接する排気ダクトにより大気中に排出され
る。
ネルからなる。冷凍される製品例えば食品を、典型的例
としてステンレス鋼製メッシュからなるエンドレスコン
ベヤーの上に載せて前記細長いトンネルを通過させる。
前記製品は前記細長いトンネルの製品出口端で噴霧バー
により流体として導入される低温窒素との接触により冷
凍される。前記窒素は前記細長いトンネルを前記製品の
流れに向流に通過して徐々に蒸発する。その後、前記製
品入口に隣接する排気ダクトにより大気中に排出され
る。
【０００３】前記低温気体窒素と前記製品の間に良好な
伝熱を維持するため、乱流誘発ファンを前記噴霧バーと
前記排気ダクトの間に前記トンネルの屋根に隣接して位
置を決め配設する。これらの乱流誘発ファンは典型的例
として低温窒素を前記屋根に向い上方方向に吸い込み、
それを半径方向に噴出させる。典型的例として、熱は前
記噴霧バーの隣接域では、製品からほぼ１２０Ｗ／ｍ２
／°Ｋの速度で伝達される一方、前記乱流誘発ファンの
近辺ではほぼ４０Ｗ／ｍ２／°Ｋの速度である。
伝熱を維持するため、乱流誘発ファンを前記噴霧バーと
前記排気ダクトの間に前記トンネルの屋根に隣接して位
置を決め配設する。これらの乱流誘発ファンは典型的例
として低温窒素を前記屋根に向い上方方向に吸い込み、
それを半径方向に噴出させる。典型的例として、熱は前
記噴霧バーの隣接域では、製品からほぼ１２０Ｗ／ｍ２
／°Ｋの速度で伝達される一方、前記乱流誘発ファンの
近辺ではほぼ４０Ｗ／ｍ２／°Ｋの速度である。
【０００４】イギリス国特許第ＧＢ−Ａ−１４９４１０
４号は、細長いトンネルと、前記トンネルを通って伸び
るコンベヤーと、低温空気を冷凍される製品と接触させ
る少くとも１基の乱流誘発ファンからなるトンネルフリ
ーザーを開示する。前記ファンを前記コンベヤーの上に
配置し、吸入煙突帽を前記コンベヤーの上に位置を決め
て低温空気の前記コンベヤーから前記乱流誘発ファンの
取入口に至る通過を容易にさせる。ダクトを配設して前
記低温空気を前記乱流誘発ファンから間接熱交換器の上
を通して、前記コンベヤーの下の空間へ案内する。前記
低温空気は前記コンベヤーを上方方向に通って前記乱流
誘発ファンに再循環させられる。熱伝達速度については
何の引用もないが、本出願人の実験では本出願人の既存
のフリーザー以下であることを示している。
４号は、細長いトンネルと、前記トンネルを通って伸び
るコンベヤーと、低温空気を冷凍される製品と接触させ
る少くとも１基の乱流誘発ファンからなるトンネルフリ
ーザーを開示する。前記ファンを前記コンベヤーの上に
配置し、吸入煙突帽を前記コンベヤーの上に位置を決め
て低温空気の前記コンベヤーから前記乱流誘発ファンの
取入口に至る通過を容易にさせる。ダクトを配設して前
記低温空気を前記乱流誘発ファンから間接熱交換器の上
を通して、前記コンベヤーの下の空間へ案内する。前記
低温空気は前記コンベヤーを上方方向に通って前記乱流
誘発ファンに再循環させられる。熱伝達速度については
何の引用もないが、本出願人の実験では本出願人の既存
のフリーザー以下であることを示している。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】本発明の少くとも好ま
しい実施例の目的は前記乱流誘発ファン近況の熱伝達速
度を増大させたトンネルフリーザーを提供することであ
る。
しい実施例の目的は前記乱流誘発ファン近況の熱伝達速
度を増大させたトンネルフリーザーを提供することであ
る。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明に係わるトンネル
フリーザーは、 ・細長いトンネルと； ・前記細長いトンネルを通って伸びるコンベヤーと； ・極低温蒸気を、前記トンネルフリーザーの使用中に、
冷凍される製品と接触させる少くとも１基の乱流誘発フ
ァンと； ・極低温蒸気を前記乱流誘発ファンから前記コンベヤー
の上の空間にダクトで送る手段と； ・前記細長いトンネルの軸にほぼ平行の軸の回りを回転
することになる少くとも１つの渦の生成を前記空間に促
進させる手段と；からなり、前記乱流誘発ファンを前記
コンベヤーの下に配置して、それに前記コンベヤーの下
に位置決めした吸入煙突帽を配設して前記極低温蒸気の
前記コンベヤーから前記乱流誘発ファンの取入口に至る
通過を容易にさせることを要旨とするものである。
フリーザーは、 ・細長いトンネルと； ・前記細長いトンネルを通って伸びるコンベヤーと； ・極低温蒸気を、前記トンネルフリーザーの使用中に、
冷凍される製品と接触させる少くとも１基の乱流誘発フ
ァンと； ・極低温蒸気を前記乱流誘発ファンから前記コンベヤー
の上の空間にダクトで送る手段と； ・前記細長いトンネルの軸にほぼ平行の軸の回りを回転
することになる少くとも１つの渦の生成を前記空間に促
進させる手段と；からなり、前記乱流誘発ファンを前記
コンベヤーの下に配置して、それに前記コンベヤーの下
に位置決めした吸入煙突帽を配設して前記極低温蒸気の
前記コンベヤーから前記乱流誘発ファンの取入口に至る
通過を容易にさせることを要旨とするものである。
【０００７】
【作用】本発明によれば、細長いトンネルと、前記細長
いトンネルを通って伸びるコンベヤーと、極低温蒸気を
前記トンネルフリーザーの使用中に、冷凍される製品と
接触させる少くとも１基の乱流誘発ファンと、極低温蒸
気を前記乱流誘発ファンから前記コンベヤーの上の空間
にダクトで送る手段と、前記細長いトンネルの軸にほぼ
平行の軸の回りを回転することになる少くとも１つの渦
の生成を前記空間に促進させる手段からなり、前記乱流
誘発ファンを前記コンベヤーの下に配置して、それに前
記コンベヤーの下に位置を決めた吸入煙突帽を配設し、
前記極低温蒸気の前記コンベヤーから前記乱流誘発ファ
ンの取入口に至る通過を容易にさせることを特徴とす
る。
いトンネルを通って伸びるコンベヤーと、極低温蒸気を
前記トンネルフリーザーの使用中に、冷凍される製品と
接触させる少くとも１基の乱流誘発ファンと、極低温蒸
気を前記乱流誘発ファンから前記コンベヤーの上の空間
にダクトで送る手段と、前記細長いトンネルの軸にほぼ
平行の軸の回りを回転することになる少くとも１つの渦
の生成を前記空間に促進させる手段からなり、前記乱流
誘発ファンを前記コンベヤーの下に配置して、それに前
記コンベヤーの下に位置を決めた吸入煙突帽を配設し、
前記極低温蒸気の前記コンベヤーから前記乱流誘発ファ
ンの取入口に至る通過を容易にさせることを特徴とす
る。
【０００８】なるべくならば、前記吸入煙突帽が前記コ
ンベヤーのいずれの縁を越えて伸びることが好ましい。
ンベヤーのいずれの縁を越えて伸びることが好ましい。
【０００９】極低温蒸気を前記乱流誘発ファンから前記
コンベヤーの上の空間にダクトで送る前記手段が、前記
吸入煙突帽と前記細長いトンネルの内壁の間に決まるダ
クトからなることが有利である。
コンベヤーの上の空間にダクトで送る前記手段が、前記
吸入煙突帽と前記細長いトンネルの内壁の間に決まるダ
クトからなることが有利である。
【００１０】必要に応じて、前記極低温蒸気を前記コン
ベヤーの上の空間に単一のダクトを経由して、前記コン
ベヤーの片側に導入しても差支えない。この場合、前記
細長いトンネルの上部をなるべくなら前記必要とされる
渦の形成を促進する形状にすることが好ましい。この目
的のために、前記細長いトンネルの上部をアーチ形にし
ても差支えない。しかし、２基のダクトで、そのおのお
のを前記細長いトンネルのそれぞれの側面に配置し、か
つ前記吸入煙突帽と前記細長いトンネルの内側に決めて
なり、かつ低温蒸気を前記乱流誘発ファンから前記コン
ベヤーの上の空間の上に向ける手段を誘発する集成装置
の配設が一層好ましい。
ベヤーの上の空間に単一のダクトを経由して、前記コン
ベヤーの片側に導入しても差支えない。この場合、前記
細長いトンネルの上部をなるべくなら前記必要とされる
渦の形成を促進する形状にすることが好ましい。この目
的のために、前記細長いトンネルの上部をアーチ形にし
ても差支えない。しかし、２基のダクトで、そのおのお
のを前記細長いトンネルのそれぞれの側面に配置し、か
つ前記吸入煙突帽と前記細長いトンネルの内側に決めて
なり、かつ低温蒸気を前記乱流誘発ファンから前記コン
ベヤーの上の空間の上に向ける手段を誘発する集成装置
の配設が一層好ましい。
【００１１】前記細長いトンネルの前記乱流誘導ファン
に対向する内壁にバッファを配設し、２つの反対方向に
回転する渦の形成を促進させることが好ましい。前記バ
ッファはなるべくなら、横断面がガスプの形状をとるこ
とが好ましい。
に対向する内壁にバッファを配設し、２つの反対方向に
回転する渦の形成を促進させることが好ましい。前記バ
ッファはなるべくなら、横断面がガスプの形状をとるこ
とが好ましい。
【００１２】なるべくなら、前記乱流誘発ファンを前記
細長いトンネルの壁体を通って伸びる回転軸上に取付け
て、モータにより回転させることが好ましい。
細長いトンネルの壁体を通って伸びる回転軸上に取付け
て、モータにより回転させることが好ましい。
【００１３】前記細長いトンネルに多数の乱流誘発ファ
ンを配設することが有利であって、共通のモータにより
随意に駆動させても差支えない。
ンを配設することが有利であって、共通のモータにより
随意に駆動させても差支えない。
【００１４】好ましくは、少くとも１基のバッファを配
設して、低温気体を前記ダクトに案内することである。
前記バッファが一対のおおむね三角形の分流板からな
り、前記乱流誘発ファンの台に隣接して接合されて前記
吸入煙突帽の方向に伸びる。
設して、低温気体を前記ダクトに案内することである。
前記バッファが一対のおおむね三角形の分流板からな
り、前記乱流誘発ファンの台に隣接して接合されて前記
吸入煙突帽の方向に伸びる。
【００１５】前記分流板を、使用中、極低温蒸気のほぼ
等量を前記細長いトンネルのいずれかの側に偏向させる
よう位置決めすることが有利である。
等量を前記細長いトンネルのいずれかの側に偏向させる
よう位置決めすることが有利である。
【００１６】なるべくなら、前記分流板を前記吸入煙突
帽の方向に、かつ前記乱流誘発ファンから離すことが好
ましい。
帽の方向に、かつ前記乱流誘発ファンから離すことが好
ましい。
【００１７】前記分流板を装填板により接合させ、また
前記バッファの内側に断熱材を随意に充填することが有
利である。
前記バッファの内側に断熱材を随意に充填することが有
利である。
【００１８】なるべくなら、前記細長いトンネルの内部
の横断面が、底面と、前記底面の片方の縁から上方方向
に傾斜する第１の傾斜面と、前記底辺の他方の縁から上
方方向に傾斜する第２の傾斜面と、前記第１の傾斜面か
ら上方方向に伸びる第１の側壁と、前記第２の傾斜面か
ら上方方向に伸びる第２の側壁と、前記第１の側壁から
上側面の片方の縁に伸びる第３の傾斜面と、前記第２の
側壁から前記上側面の他方の縁に伸びる第４の傾斜面か
らなる八側面を備えることが好ましい。
の横断面が、底面と、前記底面の片方の縁から上方方向
に傾斜する第１の傾斜面と、前記底辺の他方の縁から上
方方向に傾斜する第２の傾斜面と、前記第１の傾斜面か
ら上方方向に伸びる第１の側壁と、前記第２の傾斜面か
ら上方方向に伸びる第２の側壁と、前記第１の側壁から
上側面の片方の縁に伸びる第３の傾斜面と、前記第２の
側壁から前記上側面の他方の縁に伸びる第４の傾斜面か
らなる八側面を備えることが好ましい。
【００１９】前記第１の側壁、第２の側壁、前記上部と
前記第３ならびに第４の傾斜面とからなる前記フリーザ
ートンネルの上部を前記細長いトンネルの残部に関して
隆起させて、前記コンベヤーへの接近を容易にさせるこ
とが有利である。
前記第３ならびに第４の傾斜面とからなる前記フリーザ
ートンネルの上部を前記細長いトンネルの残部に関して
隆起させて、前記コンベヤーへの接近を容易にさせるこ
とが有利である。
【００２０】
【実施例】図面の図１と２を参照すると、参照番号１で
総体的に識別する在来型トンネルフリーザーを示す。前
記トンネルフリーザー１は製品入口３と製品出口４を備
える細長いトンネル２からなる。コンベヤー５は前記細
長いトンネル２を通って伸びる。使用中、冷凍される製
品例えばハンバーガー６を前記コンベヤー５の上に載
せ、その後、前記細長いトンネルに噴霧バー７を通って
入る低温窒素により冷却し、その後、前記細長いトンネ
ル２を通して、前記窒素を、それが前記細長いトンネル
に導入されるほぼ同一の速度で移動させる排除ファン９
を配設した前記排気ダクト８を通過して、それにより製
品入口３と製品出口４を経て作業環境に入る窒素はほと
んど、あるいは全くなくなる。
総体的に識別する在来型トンネルフリーザーを示す。前
記トンネルフリーザー１は製品入口３と製品出口４を備
える細長いトンネル２からなる。コンベヤー５は前記細
長いトンネル２を通って伸びる。使用中、冷凍される製
品例えばハンバーガー６を前記コンベヤー５の上に載
せ、その後、前記細長いトンネルに噴霧バー７を通って
入る低温窒素により冷却し、その後、前記細長いトンネ
ル２を通して、前記窒素を、それが前記細長いトンネル
に導入されるほぼ同一の速度で移動させる排除ファン９
を配設した前記排気ダクト８を通過して、それにより製
品入口３と製品出口４を経て作業環境に入る窒素はほと
んど、あるいは全くなくなる。
【００２１】前記噴霧板７の付近での熱伝達の速度は約
１２０Ｗ／ｍ２／°Ｋである。乱流誘発ファン１０を前
記噴霧バー７と排気ダクト８の間の前記細長いトンネル
２の屋根に配設し、この域の熱伝達を促進させる。本出
願者のこのトンネルフリーザーでは、この域における熱
伝達の速度は約４０Ｗ／ｍ２／°Ｋである。
１２０Ｗ／ｍ２／°Ｋである。乱流誘発ファン１０を前
記噴霧バー７と排気ダクト８の間の前記細長いトンネル
２の屋根に配設し、この域の熱伝達を促進させる。本出
願者のこのトンネルフリーザーでは、この域における熱
伝達の速度は約４０Ｗ／ｍ２／°Ｋである。
【００２２】図２で見られるように、前記乱流誘発ファ
ン１０は重い極低温上記を前記コンベヤー５の上部から
上方方向に本質的に吸込み、それを図示するように循環
させる。前記コンベヤー５に多量の荷重がかかると、前
記コンベヤーを通して下方方向に、あるいは前記コンベ
ヤー５の両縁を前記細長いトンネル２の壁体の間の小さ
い間隙の回りにごく僅かな流れが生ずる。
ン１０は重い極低温上記を前記コンベヤー５の上部から
上方方向に本質的に吸込み、それを図示するように循環
させる。前記コンベヤー５に多量の荷重がかかると、前
記コンベヤーを通して下方方向に、あるいは前記コンベ
ヤー５の両縁を前記細長いトンネル２の壁体の間の小さ
い間隙の回りにごく僅かな流れが生ずる。
【００２３】ここで図を参照して、本発明によるトンネ
ルフリーザーを図示する。参照番号１０１で総体的に識
別される前記トンネル１０１は参照数字８１、８２、８
３、８４と８５で示される５つのモジュールからなる。
ルフリーザーを図示する。参照番号１０１で総体的に識
別される前記トンネル１０１は参照数字８１、８２、８
３、８４と８５で示される５つのモジュールからなる。
【００２４】前記モジュール８１、８２、８３、８４と
８５は製品入口８９と製品出口９０を備える細長いトン
ネル１０２を同時に決める。
８５は製品入口８９と製品出口９０を備える細長いトン
ネル１０２を同時に決める。
【００２５】前記細長いトンネル１０２は上部１０３と
下部１０４からなる。上流１０６と下（戻り）流１０７
を有するコンベヤー１０５を前記細長いトンネル１０２
に取付けて、ビーム１０８と１０９（図４）により支持
して、固定支持フレームの部分を形成する。
下部１０４からなる。上流１０６と下（戻り）流１０７
を有するコンベヤー１０５を前記細長いトンネル１０２
に取付けて、ビーム１０８と１０９（図４）により支持
して、固定支持フレームの部分を形成する。
【００２６】モジュール８１に図１で示した前記噴霧バ
ー７と同様の噴霧バーを配設する。モジュール８５に図
１に示された前記排気ダクト８と同様の排気ダクト８８
を配設する。モジュール８２、８３と８４は互いに全く
同じで、配置を前記図１と２に示した前記噴霧バー７と
前記排気ダクト８の間で置換できる。
ー７と同様の噴霧バーを配設する。モジュール８５に図
１に示された前記排気ダクト８と同様の排気ダクト８８
を配設する。モジュール８２、８３と８４は互いに全く
同じで、配置を前記図１と２に示した前記噴霧バー７と
前記排気ダクト８の間で置換できる。
【００２７】モジュール８２をここで詳細に述べよう。
図３と４でわかるように、吸入煙突帽１１０は前記コン
ベヤー１０５の下に配置され、その両方の縁の向うに伸
びる。
図３と４でわかるように、吸入煙突帽１１０は前記コン
ベヤー１０５の下に配置され、その両方の縁の向うに伸
びる。
【００２８】前記乱流誘発ファン１１１を前記モジュー
ル８２の下部１０４にその入口を前記吸入煙突帽にある
それぞれの円形開口部に隣接させて取付ける。
ル８２の下部１０４にその入口を前記吸入煙突帽にある
それぞれの円形開口部に隣接させて取付ける。
【００２９】前記吸入煙突帽１１０、前記細長いトンネ
ル１０２の下部１０４と、前記細長いトンネル１０２の
上部１０２の壁体の所定の部分が使用中、低温極低温流
体を前記乱流誘発ファン１１０から前記上部１０３の上
部と、またカスプ形バッファ１１３とに搬送するダクト
１１２を同時に決める。
ル１０２の下部１０４と、前記細長いトンネル１０２の
上部１０２の壁体の所定の部分が使用中、低温極低温流
体を前記乱流誘発ファン１１０から前記上部１０３の上
部と、またカスプ形バッファ１１３とに搬送するダクト
１１２を同時に決める。
【００３０】使用中、モジュール８１からの低温窒素蒸
気を前記吸入煙突帽１１０を通して前記乱流誘発ファン
１１１の入口に吸引させる。前記低温窒素蒸気をその
後、前記ダクト１１２を通して上方方向に前記細長いト
ンネル１０２の上部に吸込ませると、そこでは前記カス
プ形バッファ１１３により下方方向に偏向させる。
気を前記吸入煙突帽１１０を通して前記乱流誘発ファン
１１１の入口に吸引させる。前記低温窒素蒸気をその
後、前記ダクト１１２を通して上方方向に前記細長いト
ンネル１０２の上部に吸込ませると、そこでは前記カス
プ形バッファ１１３により下方方向に偏向させる。
【００３１】前記コンベヤー１０５は比較的細かいメッ
シュになっていて、そのため前記低温窒素蒸気が前記細
長いトンネルの軸線にほぼ平行して伸びるそれぞれの軸
の回りを回転し、また前記コンベヤー１０５の上の製品
を急速に冷却する２つの反対に回転する渦を形成する。
少量の低温窒素蒸気が前記コンベヤー１０８を通過する
が、大部分は入口１１４と１１５を経由して前記吸入煙
突帽１１０に入る。
シュになっていて、そのため前記低温窒素蒸気が前記細
長いトンネルの軸線にほぼ平行して伸びるそれぞれの軸
の回りを回転し、また前記コンベヤー１０５の上の製品
を急速に冷却する２つの反対に回転する渦を形成する。
少量の低温窒素蒸気が前記コンベヤー１０８を通過する
が、大部分は入口１１４と１１５を経由して前記吸入煙
突帽１１０に入る。
【００３２】標準サイズの試験装置で記録された熱伝達
は１００Ｗ／ｍ２／°Ｋでそれは本出願人自身の先のト
ンネルフリーザーに置ける等域の上で１００％以上の増
加である。
は１００Ｗ／ｍ２／°Ｋでそれは本出願人自身の先のト
ンネルフリーザーに置ける等域の上で１００％以上の増
加である。
【００３３】おのおのの乱流誘発ファン１１１を前記下
部１０４を貫通する回転軸１１６の上に回転自在に取付
け、また駆動輪１１７を配設する。前記モジュール８２
にあるおのおのの乱流誘発ファン１１１を図４で示すよ
うに共通モータ１２８により駆動させる。
部１０４を貫通する回転軸１１６の上に回転自在に取付
け、また駆動輪１１７を配設する。前記モジュール８２
にあるおのおのの乱流誘発ファン１１１を図４で示すよ
うに共通モータ１２８により駆動させる。
【００３４】図４と５で示された装置では、前記乱流誘
発ファン１１１が低温窒素をその外面の回りにほぼ均一
に押出す。これが、前記低温窒素をダクト１１２を通し
て吹込む必要のあることと、前記細長いトンネル１０２
に沿って吹込まれる余分の低温窒素が事実上エネルギー
の浪費であるという点で不十分であることが理解できる
であろう。
発ファン１１１が低温窒素をその外面の回りにほぼ均一
に押出す。これが、前記低温窒素をダクト１１２を通し
て吹込む必要のあることと、前記細長いトンネル１０２
に沿って吹込まれる余分の低温窒素が事実上エネルギー
の浪費であるという点で不十分であることが理解できる
であろう。
【００３５】このエネルギーの浪費を低減するため、バ
ッファをなるべくなら前記細長いトンネルに沿って前記
ダクト１１２に流入する低温窒素の流れのバッファに配
設することが好ましい。
ッファをなるべくなら前記細長いトンネルに沿って前記
ダクト１１２に流入する低温窒素の流れのバッファに配
設することが好ましい。
【００３６】図６に示すように、バッファ１１８をおの
おのの乱流誘発ファン１１１の両側に配置する。おのお
ののバッファは、ほぼ三角形であり、かつ前記トンネル
フリーザー１０１の底部の所定の箇所で出会う２つの分
流板１１９と１２０からなる。おのおのの分流板１１
９、１２０は前記細長いトンネル１０２の底部から上方
方向、前記吸入煙突帽に向って伸び、また図示のように
そのそれぞれの乱流誘発ファン１１１から離れて傾斜す
る。これもほぼ三角形の装填板１２２は前記分流板１１
９と１２０の上縁に溶接され、前記吸入煙突帽の下側面
（図示せず）に伸びる。前記バッファ１１８の内部に断
熱材料を装着する。
おのの乱流誘発ファン１１１の両側に配置する。おのお
ののバッファは、ほぼ三角形であり、かつ前記トンネル
フリーザー１０１の底部の所定の箇所で出会う２つの分
流板１１９と１２０からなる。おのおのの分流板１１
９、１２０は前記細長いトンネル１０２の底部から上方
方向、前記吸入煙突帽に向って伸び、また図示のように
そのそれぞれの乱流誘発ファン１１１から離れて傾斜す
る。これもほぼ三角形の装填板１２２は前記分流板１１
９と１２０の上縁に溶接され、前記吸入煙突帽の下側面
（図示せず）に伸びる。前記バッファ１１８の内部に断
熱材料を装着する。
【００３７】使用中、前記細長いトンネル１０２にほぼ
沿って移動する低温窒素を前記ダクト１１２の方向に前
記トンネルフリーザー１０１の側面でそらせる。この点
について、前記先端１２１を前記細長いトンネル１０２
の軸線から前記乱流誘発ファン１１１の回転の方向に向
けて片寄らせる。前記片寄りを設計して、ほぼ等量のガ
スが前記ダクト１１２を通過して前記乱流誘発ファン１
１１の両側に入ることを確実にさせる。
沿って移動する低温窒素を前記ダクト１１２の方向に前
記トンネルフリーザー１０１の側面でそらせる。この点
について、前記先端１２１を前記細長いトンネル１０２
の軸線から前記乱流誘発ファン１１１の回転の方向に向
けて片寄らせる。前記片寄りを設計して、ほぼ等量のガ
スが前記ダクト１１２を通過して前記乱流誘発ファン１
１１の両側に入ることを確実にさせる。
【００３８】
【発明の効果】図４から、前記カスプ形バッファ１１３
が前記窒素蒸気に前記コンベヤー１０５の上流１０６の
上に反対方向に回転する２つの渦を形成させることに注
目すべきで、またこれらの渦が達成された改善された熱
伝達のかなりの部分（全部ではないが）に関与している
ものと考えられる。
が前記窒素蒸気に前記コンベヤー１０５の上流１０６の
上に反対方向に回転する２つの渦を形成させることに注
目すべきで、またこれらの渦が達成された改善された熱
伝達のかなりの部分（全部ではないが）に関与している
ものと考えられる。
【図１】周知のトンネルフリーザーの長手方向横断面の
略図である。
略図である。
【図２】図１の線ＩＩ−ＩＩによる断面図である。
【図３】本発明によるトンネルフリーザーの一実施例の
一部を破断図にした側面図である。
一部を破断図にした側面図である。
【図４】図３の線ＩＶ−ＩＶによる断面図である。
【図５】図３の線Ｖ−Ｖの間のモジュールの長手方向断
面図である。
面図である。
【図６】極低温流体を乱流誘発ファンからダクトに導く
修正装置の平面図である。
修正装置の平面図である。
１ 在来形トンネルフリーザー ２ 細長いトンネル ３ 製品入口 ４ 製品出口 ５ コンベヤー ６ ハンバーガー ７ 噴霧バー ８ 排気ダクト ９ 排除機ファン １０ 乱流誘発ファン ８１ モジュール ８２ モジュール ８３ モジュール ８４ モジュール ８５ モジュール ８７ 噴霧バー ８８ 排気ダクト ８９ 製品入口 ９０ 製品出口 １０１ トンネルフリーザー １０２ 細長いトンネル １０３ 上部 １０４ 下部 １０５ コンベヤー １０６ 上流 １０７ 下（戻り）流 １０８ ビーム １０９ ビーム １１０ 吸入煙突帽 １１１ 乱流煙突帽 １１２ ダクト １１３ カスプ形バッファ １１４ 入口 １１５ 入口 １１６ 回転軸 １１７ 駆動輪 １１８ バッファ １１９ 分流板 １２０ 分流板 １２１ 先端 １２２ 装填板 １２８ 共通のモータ
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 ジェレミー．ポール．ミラー イギリス国．アール．ジー．７．３．エ ス．エル．バークシャー．エヌ．アール. リーディング．モーティメー．ビクトリ ア．ロード．カクストン．ハウス（番地な し)
Claims (15)
- 【請求項１】 トンネルフリーザーであって： ・細長いトンネルと（１０２）と； ・前記細長いトンネル（１０２）を通って伸びるコンベ
ヤー（１０５）と； ・極低温蒸気を、前記トンネルフリーザーの使用中に、
冷凍される製品と接触させる少くとも１基の乱流誘発フ
ァン（１１１）と； ・極低温蒸気を前記乱流誘発ファン（１１１）から前記
コンベヤー（１０５）の上の空間にダクトで送る手段
（１１２）と； ・前記細長いトンネル（１０２）の軸にほぼ平行の軸の
回りを回転することになる少くとも１つの渦の生成を前
記空間に促進させる手段と；からなり、前記乱流誘発フ
ァン（１１１）を前記コンベヤー（１０５）の下に配置
して、それに前記コンベヤー（１０５）の下に位置決め
した吸入煙突帽（１１０）を配設して前記極低温蒸気の
前記コンベヤー（１０５）から前記乱流誘発ファン（１
１１）の取入口に至る通過を容易にさせることを特徴と
するトンネルフリーザー。 - 【請求項２】 前記吸入煙突帽（１１０）が前記コンベ
ヤー（１０５）の両縁の向うに伸びることを特徴とする
請求項１のトンネルフリーザー。 - 【請求項３】 極低温蒸気を前記乱流誘発ファン（１１
１）から前記コンベヤー（１０５）の上の空間にダクト
で送る前記手段（１１２）が、前記吸入煙突帽（１１
０）と前記細長いトンネル（１０２）の内壁の間に決ま
るダクト（１１２）からなることを特徴とする請求項１
または２のトンネルフリーザー。 - 【請求項４】 極低温蒸気を前記乱流誘発ファン（１１
０）から前記コンベヤー（１０５）の上の空間に導く前
記手段（１１２）が２つのダクト（１１２）からなり、
そのおのおのが前記細長いトンネル（１０２）のそれぞ
れの側面に配置され、かつ前記吸入煙突帽（１１０）と
前記細長いトンネル（１０２）の内壁の間に決まること
を特徴とする請求項３のトンネルフリーザー。 - 【請求項５】 前記乱流誘発ファン（１１１）に対向す
る前記細長いトンネルの内壁にバッファ（１１３）を配
設して、２つの反対方向に回転する渦の形成を促進させ
ることを特徴とする請求項４のトンネルフリーザー。 - 【請求項６】 前記バッファ（１１３）の横断面が、カ
スプの形状をとることを特徴とする請求項５のトンネル
フリーザー。 - 【請求項７】 前記乱流誘発ファン（１１１）を前記細
長いトンネル（１０２）の壁体を通って伸びる回転軸
（１１６）の上に取付けて、モータ（１２８）で回転で
きることを特徴とする請求項１乃至６のいずれか１項に
よるトンネルフリーザー。 - 【請求項８】 前記フリーザーが、前記モータ（１２
８）により回転できるファン（１１１）を備えることを
特徴とする請求項７のトンネルフリーザー。 - 【請求項９】 前記フリーザーが低温ガスを前記ダクト
（１１２）に導く少くとも１つのバッファ（１１８）を
備えることを特徴とする請求項１乃至８のいずれか１項
によるトンネルフリーザー。 - 【請求項１０】 前記バッファ（１１８）が前記乱流誘
発ファンの台に隣接して接合され、かつ前記吸入煙突帽
（１１０）の方向に伸びる一対のほぼ三角形の分流板
（１１９、１２０）からなる請求項９のトンネルフリー
ザー。 - 【請求項１１】 前記分流板（１１９、１２０）を、使
用中、ほぼ等量の極低温蒸気を前記細長いトンネル（１
０２）の両側面に対しそらせるように位置決めすること
を特徴とする請求項１０のトンネルフリーザー。 - 【請求項１２】 前記分流板を前記吸入煙突帽の方向
に、かつ前記乱流誘発ファンから離して傾斜させること
を特徴とする請求項１０もしくは１１のトンネルフリー
ザー。 - 【請求項１３】 前記分流板（１１９、１２０）を装填
板（１２２）により接合し、前記バッファの内側に断熱
材を充填することを特徴とする請求項１０、１１もしく
は１２のトンネルフリーザー。 - 【請求項１４】 前記細長いトンネルの内部の横断面
が、底辺と、前記底辺の片方の縁から上方方向に傾斜す
る第１の傾斜面と、前記底辺の他方の縁から上方方向に
傾斜する第２の傾斜面と、前記底辺の他方の縁から上方
方向に伸びる第１の側壁と、前記第１の傾斜面から上方
方向に伸びる第１の側壁と、前記第２の傾斜面から上方
方向に伸びる第２の側壁と、前記第１の側壁から上部の
片方の縁に伸びる第３の傾斜面と、前記第２の側壁から
前記上部の他方の縁に伸びる第４の傾斜面からなる八辺
形を備えることを特徴とする請求項１乃至１３のいずれ
か１項によるトンネルフリーザー。 - 【請求項１５】 前記第１の側壁と、前記第２の側壁と
前記上部ならびに前記第３と第４の傾斜面からなる前記
冷凍トンネル（１０１）の上部（１０３）を前記細長い
トンネル（１０２）の残部（１０４）に関して隆起させ
て前記コンベヤーの接近を容易にさせることができるこ
とを特徴とする請求項１４のトンネルフリーザー。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GB9402855A GB9402855D0 (en) | 1994-02-15 | 1994-02-15 | Tunnel freezer |
| GB9402855.2 | 1994-02-15 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH07280405A true JPH07280405A (ja) | 1995-10-27 |
Family
ID=10750382
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP7049146A Pending JPH07280405A (ja) | 1994-02-15 | 1995-02-14 | トンネルフリーザー |
Country Status (10)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US5522238A (ja) |
| EP (1) | EP0667502B1 (ja) |
| JP (1) | JPH07280405A (ja) |
| KR (1) | KR950033326A (ja) |
| CA (1) | CA2142553C (ja) |
| DE (1) | DE69504876T2 (ja) |
| ES (1) | ES2122357T3 (ja) |
| GB (1) | GB9402855D0 (ja) |
| TW (1) | TW290627B (ja) |
| ZA (1) | ZA951228B (ja) |
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| KR101324001B1 (ko) * | 2013-07-17 | 2013-10-30 | 홍광수 | 컨베이어 장치 |
| CN103673446A (zh) * | 2013-12-19 | 2014-03-26 | 科威嘉尼（北京）科技有限公司 | 一种平衡气流的隧道式液氮冷冻设备 |
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