JPH07313131A - 凍結品の解凍方法 - Google Patents
凍結品の解凍方法Info
- Publication number
- JPH07313131A JPH07313131A JP13255194A JP13255194A JPH07313131A JP H07313131 A JPH07313131 A JP H07313131A JP 13255194 A JP13255194 A JP 13255194A JP 13255194 A JP13255194 A JP 13255194A JP H07313131 A JPH07313131 A JP H07313131A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- steam
- frozen product
- thawing
- saturated steam
- condensed
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 解凍に有効な相対湿度１００％を維持させる
こと、凝縮水の排水量を少くして、廃水処理設備の簡易
化を計ることを目的とする。 【構成】 解凍庫内に飽和水蒸気を発生させ、この飽和
水蒸気と凍結品との接触による両者の温度差とによっ
て、凍結品表面を凝縮させ、その潜熱により凍結品を解
凍する方法において、所定の庫内温度を維持しながら相
対湿度１００％を常時維持するに必要な分を自動制御し
ながら飽和水蒸気として、ボイラーなどの蒸気生成手段
により発生した水蒸気を庫内に積極的に吹き込んで、こ
の水蒸気を更に熱源で加熱した過熱水蒸気を用いること
を特徴とする凍結品の解凍方法。
こと、凝縮水の排水量を少くして、廃水処理設備の簡易
化を計ることを目的とする。 【構成】 解凍庫内に飽和水蒸気を発生させ、この飽和
水蒸気と凍結品との接触による両者の温度差とによっ
て、凍結品表面を凝縮させ、その潜熱により凍結品を解
凍する方法において、所定の庫内温度を維持しながら相
対湿度１００％を常時維持するに必要な分を自動制御し
ながら飽和水蒸気として、ボイラーなどの蒸気生成手段
により発生した水蒸気を庫内に積極的に吹き込んで、こ
の水蒸気を更に熱源で加熱した過熱水蒸気を用いること
を特徴とする凍結品の解凍方法。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、冷凍品（食品）の解凍
方法に関する。
方法に関する。
【０００２】
【従来技術】本発明との比較において好適な従来の凍結
品の解凍方法としては、解凍庫内の底部にヒータを有す
る水槽を配置し、上記ヒータにより水槽の水を１０℃前
後の水温に保持させて水面からの飽和水蒸気の蒸発を促
し、この飽和水蒸気と凍結品が有する−２０℃前後の温
度差によって、凍結品表面を凝縮させ、その潜熱により
凍結品を解凍する方法が知られている。（例えば特公昭
５６−２７２２９号公報参照）
品の解凍方法としては、解凍庫内の底部にヒータを有す
る水槽を配置し、上記ヒータにより水槽の水を１０℃前
後の水温に保持させて水面からの飽和水蒸気の蒸発を促
し、この飽和水蒸気と凍結品が有する−２０℃前後の温
度差によって、凍結品表面を凝縮させ、その潜熱により
凍結品を解凍する方法が知られている。（例えば特公昭
５６−２７２２９号公報参照）
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】従来技術で述べた解凍
方法では、飽和水蒸気を、水槽内の低い水温から発生す
る水蒸気を用いるため、水蒸気量も充分でなく、このた
め解凍に有効な相対湿度１００％を庫内に維持すること
に困難性がある。また、上記水槽から蒸発する水蒸気は
凍結品の影響で庫内が冷えているので直ぐに凝縮してし
まい、凝縮水の排出量が不必要に多量に生ずるため、大
掛かりな廃水処理設備を設けねばならない。また、上記
凝縮水は、水槽に滴下して水を汚染するため、衛生上の
問題から常に水の入れ替えを行わねばならず、水の消費
量が多くなることに加え、廃水処理費用も膨大となるな
どランニングコストが大巾に嵩む欠点がある。そこで本
発明は、ボイラーなどの蒸気生成手段により発生した水
蒸気を積極的に用いることにより、常に相対湿度１００
％を維持させ、しかも上記水蒸気を更に庫内で過熱して
過熱水蒸気とすることにより庫内空気に対しては可能な
限り凝縮させずに温度の低い凍結品との接触によっての
み凝縮させ、もって凝縮水の排水量を少くし、簡単、か
つ、小規模故に安価な廃水処理設備で間に合わせせ得る
ようにすることを目的とするものである。
方法では、飽和水蒸気を、水槽内の低い水温から発生す
る水蒸気を用いるため、水蒸気量も充分でなく、このた
め解凍に有効な相対湿度１００％を庫内に維持すること
に困難性がある。また、上記水槽から蒸発する水蒸気は
凍結品の影響で庫内が冷えているので直ぐに凝縮してし
まい、凝縮水の排出量が不必要に多量に生ずるため、大
掛かりな廃水処理設備を設けねばならない。また、上記
凝縮水は、水槽に滴下して水を汚染するため、衛生上の
問題から常に水の入れ替えを行わねばならず、水の消費
量が多くなることに加え、廃水処理費用も膨大となるな
どランニングコストが大巾に嵩む欠点がある。そこで本
発明は、ボイラーなどの蒸気生成手段により発生した水
蒸気を積極的に用いることにより、常に相対湿度１００
％を維持させ、しかも上記水蒸気を更に庫内で過熱して
過熱水蒸気とすることにより庫内空気に対しては可能な
限り凝縮させずに温度の低い凍結品との接触によっての
み凝縮させ、もって凝縮水の排水量を少くし、簡単、か
つ、小規模故に安価な廃水処理設備で間に合わせせ得る
ようにすることを目的とするものである。
【０００４】上記目的を達成するための本発明は、解凍
庫内に飽和水蒸気を発生させ、この飽和水蒸気と凍結品
との接触による両者の温度差とによって凍結品表面に凝
縮させ、その潜熱により凍結品を解凍する方法におい
て、上記飽和水蒸気としてボイラーなどの蒸気生成手段
により発生した水蒸気を庫内に積極的に吹き込んで、こ
の水蒸気を更に熱源で加熱した過熱水蒸気を用いること
を特徴とする凍結品の解凍方法を要旨とするものであ
る。
庫内に飽和水蒸気を発生させ、この飽和水蒸気と凍結品
との接触による両者の温度差とによって凍結品表面に凝
縮させ、その潜熱により凍結品を解凍する方法におい
て、上記飽和水蒸気としてボイラーなどの蒸気生成手段
により発生した水蒸気を庫内に積極的に吹き込んで、こ
の水蒸気を更に熱源で加熱した過熱水蒸気を用いること
を特徴とする凍結品の解凍方法を要旨とするものであ
る。
【０００５】
【実施例】１は断熱材でできた解凍庫で、この解凍庫内
には冷却器４，電気ヒータなどの空気加熱装置２１，送
風機６，図示せざるボイラーに接続した蒸気加湿器２
２，該蒸気加湿器２２から発生した水蒸気をスーパーヒ
ート状態に加熱する加熱器２３，吸込口２７と吹出し口
２６を有する内箱２４，内箱２４に出し入れ自在の台車
２８，内箱まわりの通路２が設けられる。また、解凍庫
１の底にはトラップ付きの排水管２５が連通され、この
排水管２５は排水口２９に連通されている。３０は冷凍
機ユニット，３１は電動弁，Ｔ１は庫内温度センサー，
Ｔ２は加熱蒸気温度センサー，Ｔ３は解凍終了温度セン
サー，Ｔ４は庫内温度センサー，Ｈ１は庫内湿度センサ
ーである。
には冷却器４，電気ヒータなどの空気加熱装置２１，送
風機６，図示せざるボイラーに接続した蒸気加湿器２
２，該蒸気加湿器２２から発生した水蒸気をスーパーヒ
ート状態に加熱する加熱器２３，吸込口２７と吹出し口
２６を有する内箱２４，内箱２４に出し入れ自在の台車
２８，内箱まわりの通路２が設けられる。また、解凍庫
１の底にはトラップ付きの排水管２５が連通され、この
排水管２５は排水口２９に連通されている。３０は冷凍
機ユニット，３１は電動弁，Ｔ１は庫内温度センサー，
Ｔ２は加熱蒸気温度センサー，Ｔ３は解凍終了温度セン
サー，Ｔ４は庫内温度センサー，Ｈ１は庫内湿度センサ
ーである。
【０００６】
【作用】凍結品を解凍庫に入庫したときは、庫内温度が
低下するので加熱器２１を用いて庫内温度を１〜５℃に
加温する。この間、蒸気加湿器２２から相対湿度１００
％を狙ってボイラーからの水蒸気が庫内に吹き込まれ
る。吹き込まれた水蒸気は飽和水蒸気であるため、僅か
でも冷えると凝縮しやすいので、凍結品に接触するまで
容易に凝縮しないように、上記飽和水蒸気を加熱器２３
で加熱して過熱水蒸気（スーパーヒート）として送風機
６で通路２に送り出す。通路２に送り出された過熱水蒸
気は内箱２４に流入し台車２８上の凍結品に接触して、
凝縮し、凝縮潜熱を熱交換し終えた水は床に落下し、排
水管２５を介して庫外の排水口２９に排出される。上記
庫内温度が１〜５℃を超えた場合は、解凍物の鮮度保持
のために冷却機４にて庫内を冷やす。また、代表被解凍
物に温度センサーを挿入しておき、必要な解凍温度に達
した後は、蒸気加湿器２２を停止し、冷却器４で保蔵温
度に維持する。
低下するので加熱器２１を用いて庫内温度を１〜５℃に
加温する。この間、蒸気加湿器２２から相対湿度１００
％を狙ってボイラーからの水蒸気が庫内に吹き込まれ
る。吹き込まれた水蒸気は飽和水蒸気であるため、僅か
でも冷えると凝縮しやすいので、凍結品に接触するまで
容易に凝縮しないように、上記飽和水蒸気を加熱器２３
で加熱して過熱水蒸気（スーパーヒート）として送風機
６で通路２に送り出す。通路２に送り出された過熱水蒸
気は内箱２４に流入し台車２８上の凍結品に接触して、
凝縮し、凝縮潜熱を熱交換し終えた水は床に落下し、排
水管２５を介して庫外の排水口２９に排出される。上記
庫内温度が１〜５℃を超えた場合は、解凍物の鮮度保持
のために冷却機４にて庫内を冷やす。また、代表被解凍
物に温度センサーを挿入しておき、必要な解凍温度に達
した後は、蒸気加湿器２２を停止し、冷却器４で保蔵温
度に維持する。
【０００７】
【発明の効果】上述のように本発明によれば、次の効果
を有する。 （ａ）ボイラーなどの蒸気生成手段により発生した飽和
水蒸気を積極的に庫内に供給するので解凍に有効な相対
湿度１００％を自動的に制御して維持させることができ
る。 （ｂ）飽和水蒸気を更に庫内で加熱して過熱水蒸気とす
るため、庫内空気に対しては可能な限り凝縮させずに、
温度の低い凍結品との接触によってのみ凝縮させるの
で、凝縮水の排水量も少くなり、廃水処理設備も簡単、
かつ、安価に済ませることができる。
を有する。 （ａ）ボイラーなどの蒸気生成手段により発生した飽和
水蒸気を積極的に庫内に供給するので解凍に有効な相対
湿度１００％を自動的に制御して維持させることができ
る。 （ｂ）飽和水蒸気を更に庫内で加熱して過熱水蒸気とす
るため、庫内空気に対しては可能な限り凝縮させずに、
温度の低い凍結品との接触によってのみ凝縮させるの
で、凝縮水の排水量も少くなり、廃水処理設備も簡単、
かつ、安価に済ませることができる。
【図１】解凍庫の縦断正面図である。
１ 解凍庫 ２２ 蒸気加湿器 ２３ 蒸気加熱用ヒータ
Claims (1)
- 【請求項１】 解凍庫内に飽和水蒸気を発生させ、この
飽和水蒸気と凍結品との接触による両者の温度差とによ
って凍結品表面に凝縮させ、その潜熱により凍結品を解
凍する方法において、上記飽和水蒸気としてボイラーな
どの蒸気生成手段により発生した水蒸気を庫内に積極的
に吹き込んで、この水蒸気を更に熱源で加熱した過熱水
蒸気を用いることを特徴とする凍結品の解凍方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP13255194A JP3314220B2 (ja) | 1994-05-23 | 1994-05-23 | 凍結品の解凍方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP13255194A JP3314220B2 (ja) | 1994-05-23 | 1994-05-23 | 凍結品の解凍方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH07313131A true JPH07313131A (ja) | 1995-12-05 |
| JP3314220B2 JP3314220B2 (ja) | 2002-08-12 |
Family
ID=15083939
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP13255194A Expired - Lifetime JP3314220B2 (ja) | 1994-05-23 | 1994-05-23 | 凍結品の解凍方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3314220B2 (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2020183827A (ja) * | 2019-05-08 | 2020-11-12 | 清己 吉村 | 解凍庫及び冷蔵庫 |
| JP2020193733A (ja) * | 2019-05-24 | 2020-12-03 | 富士電機株式会社 | 解凍装置 |
| CN113588355A (zh) * | 2020-04-30 | 2021-11-02 | 中国石油天然气股份有限公司 | 取样加热器 |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP5627229B2 (ja) | 2009-12-21 | 2014-11-19 | 花王株式会社 | シート状化粧料 |
-
1994
- 1994-05-23 JP JP13255194A patent/JP3314220B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2020183827A (ja) * | 2019-05-08 | 2020-11-12 | 清己 吉村 | 解凍庫及び冷蔵庫 |
| JP2020193733A (ja) * | 2019-05-24 | 2020-12-03 | 富士電機株式会社 | 解凍装置 |
| CN113588355A (zh) * | 2020-04-30 | 2021-11-02 | 中国石油天然气股份有限公司 | 取样加热器 |
| CN113588355B (zh) * | 2020-04-30 | 2024-01-30 | 中国石油天然气股份有限公司 | 取样加热器 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP3314220B2 (ja) | 2002-08-12 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4281024A (en) | Method for spray drying liquid products | |
| US11662129B2 (en) | Method and apparatus for making clear ice | |
| KR101536978B1 (ko) | 식품건조장치 | |
| US5727453A (en) | Apparatus and method for thawing frozen food product | |
| JP3314220B2 (ja) | 凍結品の解凍方法 | |
| JP2010133569A (ja) | 複合冷却装置 | |
| KR101691593B1 (ko) | 워터트랩 및 이를 포함하는 수분제거시스템 | |
| JPS6075389A (ja) | 飲料水製造装置 | |
| JPH0611237A (ja) | ショーケースの除霜制御装置 | |
| KR100972817B1 (ko) | 음식물쓰레기 냉장보관 및 건조장치 | |
| US9638444B2 (en) | Filter less A/C system | |
| JP2020193733A (ja) | 解凍装置 | |
| WO2018008392A1 (ja) | 減溶化装置 | |
| US925625A (en) | Refrigeration system. | |
| KR100602221B1 (ko) | 냉장고용 온수디스펜서의 증기방출 방지장치 | |
| JP4681100B2 (ja) | 冷却ケースの加湿構造 | |
| JPH09189475A (ja) | 冷凍装置 | |
| KR102942623B1 (ko) | 저온 저장고 | |
| JPS5930074B2 (ja) | 真空解凍装置 | |
| RU2830023C1 (ru) | Установка вакуумной сублимационной сушки | |
| SU449214A1 (ru) | Способ оттаивани испарителей | |
| SU1016636A1 (ru) | Холодильна машина | |
| KR20000000006A (ko) | 정수기에 있어서 음용수 및 음용차 제공시스템및 장치 | |
| JP2570679Y2 (ja) | 真空冷却装置 | |
| JPH0440587Y2 (ja) |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20080607 Year of fee payment: 6 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20090607 Year of fee payment: 7 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Year of fee payment: 8 Free format text: PAYMENT UNTIL: 20100607 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20100607 Year of fee payment: 8 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20110607 Year of fee payment: 9 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20120607 Year of fee payment: 10 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Year of fee payment: 10 Free format text: PAYMENT UNTIL: 20120607 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20130607 Year of fee payment: 11 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| EXPY | Cancellation because of completion of term |