JPH0731362A - かき打ち方法とこれに用いる装置 - Google Patents
かき打ち方法とこれに用いる装置Info
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- JPH0731362A JPH0731362A JP20187093A JP20187093A JPH0731362A JP H0731362 A JPH0731362 A JP H0731362A JP 20187093 A JP20187093 A JP 20187093A JP 20187093 A JP20187093 A JP 20187093A JP H0731362 A JPH0731362 A JP H0731362A
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- Processing Of Meat And Fish (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 かき打ちを熟練を要しないで能率的に行な
う。 【構成】 かきの殻にそって磁石を配し、殻の上蓋と下
蓋との間に押し込んだ可撓性のメスを、磁力によって殻
の内壁にそって誘導して靱帯を切断し身を剥き出す。こ
の方法に用いる装置は、台６上に対向して配設した磁石
の一方３ａに、他方の磁石３ｂ側へ一方の磁石３ａを押
しつける押圧手段４を設けて、両磁石３ａ、３ｂでかき
１を挟着し、上蓋１ａと下蓋１ｂとの間に押し込まれ
る、可撓性の２枚刃のメス２′を上下させる昇降手段５
を設け、磁力により刃２′ａを上蓋１ａの、２′ｂを下
蓋１ｂの内壁にそって誘導して身を剥き出す。
う。 【構成】 かきの殻にそって磁石を配し、殻の上蓋と下
蓋との間に押し込んだ可撓性のメスを、磁力によって殻
の内壁にそって誘導して靱帯を切断し身を剥き出す。こ
の方法に用いる装置は、台６上に対向して配設した磁石
の一方３ａに、他方の磁石３ｂ側へ一方の磁石３ａを押
しつける押圧手段４を設けて、両磁石３ａ、３ｂでかき
１を挟着し、上蓋１ａと下蓋１ｂとの間に押し込まれ
る、可撓性の２枚刃のメス２′を上下させる昇降手段５
を設け、磁力により刃２′ａを上蓋１ａの、２′ｂを下
蓋１ｂの内壁にそって誘導して身を剥き出す。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】この発明は、殻付きかきからかき
の身を分離する方法と、これに用いる装置に関する。
の身を分離する方法と、これに用いる装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】殻付きかきからかきの身を分離するかき
打ち工程は、かきの殻にメスを押し込み、上蓋と身を連
結するかきの靱帯を切断する工程と、殻から身をはな
す、即ち身を剥く工程との２工程を要する。人によるか
き打ちでは、厚めの丈夫な刃物で殻をこじ開け、１枚刃
の薄い鋭利なメスで靱帯を切断する。
打ち工程は、かきの殻にメスを押し込み、上蓋と身を連
結するかきの靱帯を切断する工程と、殻から身をはな
す、即ち身を剥く工程との２工程を要する。人によるか
き打ちでは、厚めの丈夫な刃物で殻をこじ開け、１枚刃
の薄い鋭利なメスで靱帯を切断する。
【０００３】靱帯を切断する工程では靱帯の位置を察知
することが肝要であり、従ってかき打ちを能率的に行な
えるようになるには、永年の経験と勘とを必要としてい
た。そこで熟練しなくても能率的にかき打ちができるよ
う、かき打ち用の装置が開発された。この装置は挟着し
たかきを、前述のメスを用いてかきの殻に押し込みなが
らかきの靱帯を切断する。
することが肝要であり、従ってかき打ちを能率的に行な
えるようになるには、永年の経験と勘とを必要としてい
た。そこで熟練しなくても能率的にかき打ちができるよ
う、かき打ち用の装置が開発された。この装置は挟着し
たかきを、前述のメスを用いてかきの殻に押し込みなが
らかきの靱帯を切断する。
【０００４】しかしこの装置を用いても、熟練しない者
はかきの殻をセットする角度により、高価なメスを折っ
たり、剥き身を傷つけることが多かった。又、靱帯の切
断にはメスの角度が殻をセットするときの角度と異なる
ので、メスの角度を修正をしなければならず、やはり熟
練を必要とした。しかも装置にはセンサが用いられてい
るが、海水によってセンサが故障しやすい欠点があっ
た。
はかきの殻をセットする角度により、高価なメスを折っ
たり、剥き身を傷つけることが多かった。又、靱帯の切
断にはメスの角度が殻をセットするときの角度と異なる
ので、メスの角度を修正をしなければならず、やはり熟
練を必要とした。しかも装置にはセンサが用いられてい
るが、海水によってセンサが故障しやすい欠点があっ
た。
【０００５】前記装置を用いないで、人によりかき打ち
する場合、かきの殻を開くための強度のある厚めの刃物
と、靱帯を切断するための薄めのやや広い刃物とを、柄
の先端に二股状に取付けたメスが用いられることもある
が、このメスを用いるには１枚刃のメスを用いて靱帯を
切断するよりさらに熟練を要し、人手不足の現在ではほ
とんど利用されていない。
する場合、かきの殻を開くための強度のある厚めの刃物
と、靱帯を切断するための薄めのやや広い刃物とを、柄
の先端に二股状に取付けたメスが用いられることもある
が、このメスを用いるには１枚刃のメスを用いて靱帯を
切断するよりさらに熟練を要し、人手不足の現在ではほ
とんど利用されていない。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】この発明が解決しよう
とする課題は、熟練を要しないでかき打ちを能率的に行
なうことにある。
とする課題は、熟練を要しないでかき打ちを能率的に行
なうことにある。
【０００７】
【課題を解決するための手段】この発明の特徴は、かき
の殻にそって磁石を配し、かきの殻の上蓋と下蓋との間
に押し込んだ可撓性のメスを、磁力によって殻の内壁に
そって誘導することにある。
の殻にそって磁石を配し、かきの殻の上蓋と下蓋との間
に押し込んだ可撓性のメスを、磁力によって殻の内壁に
そって誘導することにある。
【０００８】又この方法に用いる装置は、台上に対向し
て配設した磁石の一方に、他方の磁石側へ一方の磁石を
押しつける押圧手段を設け、磁石間の上方に磁石で挟着
されたかきの上蓋と下蓋との間に進入させる、可撓性の
２枚刃のメスを上下させる昇降手段を設けたことに特徴
がある。
て配設した磁石の一方に、他方の磁石側へ一方の磁石を
押しつける押圧手段を設け、磁石間の上方に磁石で挟着
されたかきの上蓋と下蓋との間に進入させる、可撓性の
２枚刃のメスを上下させる昇降手段を設けたことに特徴
がある。
【０００９】
【作用】図６のようにかきの殻の上蓋１ａと下蓋１ｂと
の間に、可撓性のあるメス２を押し込むと、上蓋１ａ側
に配した磁石３の磁力によりメス２は、上蓋１ａの内壁
にそって誘導されて上蓋１ａと身１ｃとの間に入り、さ
らにメス２を押し進めると靱帯１ｄを切断する。靱帯１
ｄを切断したかき１をまとめておき、通り身１ｃを剥き
出す。
の間に、可撓性のあるメス２を押し込むと、上蓋１ａ側
に配した磁石３の磁力によりメス２は、上蓋１ａの内壁
にそって誘導されて上蓋１ａと身１ｃとの間に入り、さ
らにメス２を押し進めると靱帯１ｄを切断する。靱帯１
ｄを切断したかき１をまとめておき、通り身１ｃを剥き
出す。
【００１０】この方法に用いる装置では、図７で示すよ
うな２枚刃のメス２′を用いる。図１で示すように、対
向する磁石３ａ、３ｂの間にかき１を挟み、ばねなどの
押圧手段４で固定し、昇降手段５により上蓋１ａと下蓋
１ｂとの間にメス２′を押し込む。
うな２枚刃のメス２′を用いる。図１で示すように、対
向する磁石３ａ、３ｂの間にかき１を挟み、ばねなどの
押圧手段４で固定し、昇降手段５により上蓋１ａと下蓋
１ｂとの間にメス２′を押し込む。
【００１１】昇降手段５でメス２′をさらに降下させる
と、図７で示すように、２枚の刃のうち上蓋１ａ側の刃
２′ａは、磁石３ａの磁力により上蓋１ａの内壁にそっ
て誘導されて、上蓋１ａと身１ｃとの間を降下して靱帯
１ｄを切断し、上蓋１ａと身１ｃとの間を降下する。又
下蓋１ｂ側の刃２′ｂは、磁石３ｂの磁力により下蓋１
ｂの内壁にそって誘導されて降下し、身１ｃを１工程で
剥き出せる。
と、図７で示すように、２枚の刃のうち上蓋１ａ側の刃
２′ａは、磁石３ａの磁力により上蓋１ａの内壁にそっ
て誘導されて、上蓋１ａと身１ｃとの間を降下して靱帯
１ｄを切断し、上蓋１ａと身１ｃとの間を降下する。又
下蓋１ｂ側の刃２′ｂは、磁石３ｂの磁力により下蓋１
ｂの内壁にそって誘導されて降下し、身１ｃを１工程で
剥き出せる。
【００１２】
【実施例】この発明で用いるメスは、可撓性のある薄い
帯状の鋼板の先端部を研ぎ出したものを用いる。実施例
では１枚刃の場合は、幅約１５ｍｍ、長さ約１２〜１３
ｃｍ、厚さ約０．５ ｍｍが用いられる。手でかきを持
ってかき打ちをするときは、ゴム磁石を左側の手袋の掌
側に貼付ける。
帯状の鋼板の先端部を研ぎ出したものを用いる。実施例
では１枚刃の場合は、幅約１５ｍｍ、長さ約１２〜１３
ｃｍ、厚さ約０．５ ｍｍが用いられる。手でかきを持
ってかき打ちをするときは、ゴム磁石を左側の手袋の掌
側に貼付ける。
【００１３】１枚刃のメスでかき打ちをするときには、
かきの靱帯の切断、殻から身の剥き出しの２工程を必要
とする。しかし２枚刃のメスを用いると、図７のように
両工程を１工程ですますことができる。
かきの靱帯の切断、殻から身の剥き出しの２工程を必要
とする。しかし２枚刃のメスを用いると、図７のように
両工程を１工程ですますことができる。
【００１４】２枚刃のメスを用いて１工程でかき打ちが
できる装置を、図１ないし図３で示す。６は台で、補強
材８で補強された脚７で支持されている。３ａ、３ｂは
海水に腐食しないフェライト磁石を用いた磁石で、一方
の磁石３ａは、支持板９に接着剤又はビスなどの締結手
段により固定されている。１０はＬ字状の可動側支持部
材で、台６上に前後位置調節自在に固定されている。
できる装置を、図１ないし図３で示す。６は台で、補強
材８で補強された脚７で支持されている。３ａ、３ｂは
海水に腐食しないフェライト磁石を用いた磁石で、一方
の磁石３ａは、支持板９に接着剤又はビスなどの締結手
段により固定されている。１０はＬ字状の可動側支持部
材で、台６上に前後位置調節自在に固定されている。
【００１５】１１はＬ字状に形成された把手兼用の押し
棒で、可動側支持部材１０に前後動自在に取付けられて
おり、その先端は支持板９に固定されている。磁石３ａ
は、圧縮コイルばねを用いた押圧手段４で磁石３ｂ側へ
押圧され、かき１を挟着する。なお１２はガイド棒であ
る。
棒で、可動側支持部材１０に前後動自在に取付けられて
おり、その先端は支持板９に固定されている。磁石３ａ
は、圧縮コイルばねを用いた押圧手段４で磁石３ｂ側へ
押圧され、かき１を挟着する。なお１２はガイド棒であ
る。
【００１６】１３は昇降手段５の一つを形成する昇降棒
であって、逆Ｌ字状に形成され、下向きに屈曲された先
端部には、２枚刃のメス２′が、磁力で殻の内壁にそっ
て誘導されやすいよう、ほぼ９０°の範囲で回動可能に
ピン１４で枢着されている。１５はＬ字状の昇降棒支持
部材であって、ガイド部材１６で上下自在に支持されて
いる。
であって、逆Ｌ字状に形成され、下向きに屈曲された先
端部には、２枚刃のメス２′が、磁力で殻の内壁にそっ
て誘導されやすいよう、ほぼ９０°の範囲で回動可能に
ピン１４で枢着されている。１５はＬ字状の昇降棒支持
部材であって、ガイド部材１６で上下自在に支持されて
いる。
【００１７】１７は昇降棒１３とともに昇降手段５を形
成する駆動棒で、先端部を補強材８に立設した一対のブ
ラケット１８に支点ピン１９で枢着され、台６外へ延出
された後端部は、幅ひろの踏み板２０が形成されてい
る。昇降棒１３の下端部は、連結ピン２１により台６外
で駆動棒１７に連結されている。両棒１３、１７の連結
状態は図３に示すように、駆動棒１７に貫設された上下
方向の長孔２２に昇降棒１３を遊嵌し、前後方向に貫設
された長孔２３に遊嵌した連結ピン２１で昇降棒１３を
枢着している。
成する駆動棒で、先端部を補強材８に立設した一対のブ
ラケット１８に支点ピン１９で枢着され、台６外へ延出
された後端部は、幅ひろの踏み板２０が形成されてい
る。昇降棒１３の下端部は、連結ピン２１により台６外
で駆動棒１７に連結されている。両棒１３、１７の連結
状態は図３に示すように、駆動棒１７に貫設された上下
方向の長孔２２に昇降棒１３を遊嵌し、前後方向に貫設
された長孔２３に遊嵌した連結ピン２１で昇降棒１３を
枢着している。
【００１８】従って踏み板２０を足で踏むと、支点ピン
１９を支点として駆動棒１７は上下に回動するので、昇
降棒１３が上下する。この結果メス２′も上下する。な
お２４は復帰用のばねである。
１９を支点として駆動棒１７は上下に回動するので、昇
降棒１３が上下する。この結果メス２′も上下する。な
お２４は復帰用のばねである。
【００１９】他方の磁石３ｂは、台６上に前後動自在に
固定された固定側支持部材２５に、接着剤又はビスなど
の締結手段により固定され、、一方の磁石３ａに対向し
ている。
固定された固定側支持部材２５に、接着剤又はビスなど
の締結手段により固定され、、一方の磁石３ａに対向し
ている。
【００２０】なおこの装置に用いる２枚刃のメス２′
は、２枚の刃２′ａ、２′ｂの基部を溶接又はリベット
で連結固定したものである。大きさは前記１枚刃のメス
２と同様である。又その先端は、図４のように片刃の裏
を少し取った状態にしておけば、殻の内壁にそって誘導
しやすい。
は、２枚の刃２′ａ、２′ｂの基部を溶接又はリベット
で連結固定したものである。大きさは前記１枚刃のメス
２と同様である。又その先端は、図４のように片刃の裏
を少し取った状態にしておけば、殻の内壁にそって誘導
しやすい。
【００２１】磁石３ａ、３ｂによるかき１の挟着は、図
５で示すように可動側の磁石３ａを傾斜させて前後動さ
せるようにすれば、両刃２′ａ、２′ｂを殻の内壁にそ
ってより誘導しやすい。
５で示すように可動側の磁石３ａを傾斜させて前後動さ
せるようにすれば、両刃２′ａ、２′ｂを殻の内壁にそ
ってより誘導しやすい。
【００２２】又台６、脚７、補強材８は木製とすること
ができるが、他の構成部品は海水による腐食に耐える材
質、例えばステンレスを用いるのが好ましい。
ができるが、他の構成部品は海水による腐食に耐える材
質、例えばステンレスを用いるのが好ましい。
【００２３】さらに両磁石３ａ、３ｂの対面する側の極
性や材質は問わないが、１枚刃のメス２の場合と同様、
刃２′ａ、２′ｂが誘導されるに十分な磁力を有し、か
つ腐食に耐えるものでなければならない。
性や材質は問わないが、１枚刃のメス２の場合と同様、
刃２′ａ、２′ｂが誘導されるに十分な磁力を有し、か
つ腐食に耐えるものでなければならない。
【００２４】
【発明の効果】磁力でメスを殻の内壁にそって誘導する
ので、熟練を要しないでかき打ちが能率的に行なえるう
え、高価なメスを折損することもない。又剥き身を傷つ
けないので商品価値を高めることができる。
ので、熟練を要しないでかき打ちが能率的に行なえるう
え、高価なメスを折損することもない。又剥き身を傷つ
けないので商品価値を高めることができる。
【００２５】さらにこの発明の装置を使用すれば、従来
２工程を要したかき打ちを、１工程ですませるので、能
率的である。
２工程を要したかき打ちを、１工程ですませるので、能
率的である。
【図１】この発明の装置の側面図である。
【図２】この発明の装置の要部平面図である。
【図３】昇降棒と駆動棒の連結状態を示す要部平面図で
ある。
ある。
【図４】メスの好ましい先端の側面図である。
【図５】他のかき挟着する方法を示す要部側面図であ
る。
る。
【図６】１枚刃のメスによるかき打ち方法を示す模型図
である。
である。
【図７】２枚刃のメスによるかき打ち方法を示す模型図
である。
である。
１ かき １ａ 上蓋（殻） １ｂ 下蓋（殻） １ｃ 身 １ｄ 靱帯 ２ １枚刃のメス ２′ ２枚刃のメス ３、３ａ、３ｂ 磁石 ４ 押圧手段 ５ 昇降手段
─────────────────────────────────────────────────────
【手続補正書】
【提出日】平成５年９月２９日
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００９
【補正方法】変更
【補正内容】
【０００９】
【作用】図６のようにかきの殻の上蓋１ａと下蓋１ｂと
の間に、可撓性のあるメス２を押し込むと、上蓋１ａ側
に配した磁石３の磁力によりメス２は、上蓋１ａの内壁
にそって誘導されて上蓋１ａと身１ｃとの間に入り、さ
らにメス２を押し進めると靭帯１ｄを切断する。靭帯１
ｄを切断したかき１をまとめておき、身１ｃを剥き出
す。
の間に、可撓性のあるメス２を押し込むと、上蓋１ａ側
に配した磁石３の磁力によりメス２は、上蓋１ａの内壁
にそって誘導されて上蓋１ａと身１ｃとの間に入り、さ
らにメス２を押し進めると靭帯１ｄを切断する。靭帯１
ｄを切断したかき１をまとめておき、身１ｃを剥き出
す。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１８
【補正方法】変更
【補正内容】
【００１８】従って踏み板２０を足で踏むと、支点ピン
１９を支点として駆動棒１７は上下に回動するので、昇
降棒１３が上下する。この結果メス２′も上下する。な
お２５は復帰用のばねである。
１９を支点として駆動棒１７は上下に回動するので、昇
降棒１３が上下する。この結果メス２′も上下する。な
お２５は復帰用のばねである。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１９
【補正方法】変更
【補正内容】
【００１９】他方の磁石３ｂは、台６上に前後動自在に
固定された固定側支持部材９に、接着剤又はビスなどの
締結手段により固定され、一方の磁石３ａに対向してい
る。
固定された固定側支持部材９に、接着剤又はビスなどの
締結手段により固定され、一方の磁石３ａに対向してい
る。
Claims (3)
- 【請求項１】 かきの殻にそって磁石を配し、かきの殻
の上蓋と下蓋との間に押し込んだ可撓性のメスを、磁力
によって殻の内壁にそって誘導するかき打ち方法。 - 【請求項２】 磁石は対向して配され、メスは２枚刃で
ある請求項１のかき打ち方法。 - 【請求項３】 台上に対向して配設した磁石の一方に、
他方の磁石側へ一方の磁石を押しつける押圧手段を設
け、磁石間の上方に磁石で挟着されたかきの上蓋と下蓋
との間に進入させる、可撓性の２枚刃のメスを上下させ
る昇降手段を設けてなるかき打ち装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP20187093A JPH0731362A (ja) | 1993-07-21 | 1993-07-21 | かき打ち方法とこれに用いる装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP20187093A JPH0731362A (ja) | 1993-07-21 | 1993-07-21 | かき打ち方法とこれに用いる装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0731362A true JPH0731362A (ja) | 1995-02-03 |
Family
ID=16448249
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP20187093A Pending JPH0731362A (ja) | 1993-07-21 | 1993-07-21 | かき打ち方法とこれに用いる装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0731362A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6259585B1 (en) | 1997-01-25 | 2001-07-10 | Tdk Corporation | Inverted hybrid thin film magnetic head and method of manufacturing the same |
| CN102217667A (zh) * | 2011-05-05 | 2011-10-19 | 杭州电子科技大学 | 双向切割开河蚌机 |
| CN105794947A (zh) * | 2016-04-25 | 2016-07-27 | 广东工业大学 | 一种全自动切蚌装置 |
-
1993
- 1993-07-21 JP JP20187093A patent/JPH0731362A/ja active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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