JPH0755887B2 - 米からの化粧品および入浴剤の製造法 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は、玄米を精白して最初に出る赤糠部分を除去
し、さらに精白することにより得られる50％から92％の
米白糠を原料とし、この米白糠を蒸煮した後、麹あるい
は糖化酵素および酒母あるいは酵母を添加して糖化、酵
母を行ないことにより、優れた効果を有する化粧品とよ
び入浴剤を製造する方法に関するものである。

（従来の技術） 従来、入浴剤は重曹等の無機塩類を含むもの、生薬エキ
スを組み合わせたもの、硫黄化合物の入つたもの、炭酸
ガスを含んだもの等が主として開発されてきたが、温浴
効果に対しても、肌に対する効果についても、ほとんど
効果が感じられないため、香りをつけたり、色をつけた
りして、雰囲気のみを楽しんでいるのが現状である。

また、化粧品についても同様で、化学物質を混ぜ合わせ
たものとか、生薬エキスを組み合わせたものがほとんど
で、自然保湿因子を多く含んだ効果が顕著なものは未だ
開発されていない。

（発明が解決しようとする問題点） 近年、あらゆる分野において天然指向が言われている
が、化粧品、入浴剤においても例外ではない。これは、
単なる副作用という面からだけでなく、安全性の点から
も注目されている。安全性とは、一つには長期間に亘っ
て肌に塗布すること、また、入浴剤として長期間継続的
に浴槽につかることによる肌に対する作用あるいは肌か
らの吸収であり、また、一方では、肌に付けること、特
に手に付けることによる経口的体内への吸収である。す
なわち、化粧品については、食物の洗浄、食器の取り扱
い時などに、化粧品の付いた手で触れることが問題にさ
れ、入浴剤としては、風呂にはいることにより、皮膚に
対する影響および全身の毛穴等からの吸収が問題にされ
ている。すなわち、安全性を持つた天然物で、なおか
つ、今まで以上の効果を有するものが現在望まれてい
る。

（問題点を解決するための手段） 本発明者らは、動植物合和するという観点から、主食で
ある米を中心に、種々の植物成分の研究を勧めてきた
が、玄米を精米機にかけ、赤糠部分を除去した後、さら
に精白を上げて米白糠部分を分解採取し、この米白糠に
加水し、麹または澱粉分解酵素を作用させた後、そのま
ま乾燥、粉末化するか、あるいは粗過または圧搾過
して、クリーム状または液状物を得ることを特徴とする
米からの化粧品の製造法について、すでに発明（特願昭
59−190522）した。

そこで、全身美容という観点から入浴剤として、上記製
法にある米からの化粧品を風呂に添加してみた。肌に対
しては、つるつる、すべすべした感じがあるものの、温
浴効果がないことがわかつた。

そこで、本発明者らは、入浴剤として温浴効果が優れ、
また、近年自然保湿因子等で言われている湿潤さ、潤い
を与える化粧品の必要性に鑑み、さらに研究開発を試み
た。

まず、改めて米の各部位を玄米、白米、酒造用米（精米
歩合70％、65％、60％の白米）、精米歩合50％以上（赤
糠含む）の米糠、精米歩合50〜35％までで得られる米白
糠、精米歩合90〜92％の赤糠の部分に分けて、種々の酵
素、麹を種々の条件で作用させてみたが、温浴の効果は
全く認められなかつた。また、水抽出、アルコール抽出
も行なつてみたが、温浴の効果は全く認められなかつ
た。さらに、上記米の各部位を用い、糖化、発酵を行な
い、その圧搾過を用いて官能評価を行なつてみたが、
やはり温浴効果は全くといつていいほど認められなかつ
た。

ところが、精米歩合約90〜92％までで得られる赤糠と、
精米歩合約90〜92％以上50％までで得られる米白糠とに
分離し、この米白糠を原料として蒸煮した後、麹あるい
は澱粉分解酵素および酒母あるいは酵母により糖化、発
酵を行なつたところ、前回の米の化粧品とは異なり、肌
に対して湿潤さ、潤いを与える効果を持ち、しかも、温
浴効果の優れた米からの化粧品および入浴剤が得られる
ことを見出し、本発明を完成するに至つたのである。

すなわち、本発明は、玄米を精米機にかけ、赤糠部分を
除去した後、さらに精白を上げて50％から92％の米白糠
部分を分離採取し、この米白糖を蒸煮した後、麹あるい
は澱粉分解酵素および酒母あるいは酵母で糖化、発酵を
同時または別々に行なつた後、そのままあるいは粗過
または圧搾過して液状物を得ることを特徴とする米か
ら化粧品および入浴剤を製造する方法である。

本発明の方法においては、まず、玄米を精米機にかけ、
90〜92％精白で得られる赤糠を分離する。その後、精白
を上げて、精米歩合50％までに得られる米白糠を分離採
取する。このようにして得られた米白糠に散水して、よ
く撹拌して蒸す。この蒸した米白糠に加水し、麹または
澱粉分解酵素および酒母または酵母を添加して糖化、発
酵を行なう。なお、麹、澱粉分解酵素は併用してもよ
く、酒母、酵母においても併用してさしつかえない。あ
るいは麹または澱粉分解酵素で糖化した後、酒母または
酵母を添加して発酵させてもよい。なお、米白糖を蒸す
かわりに加水して煮沸することにより、澱粉をα化させ
て添加してもよい。また、蒸煮前に澱粉分解酵素を加え
て処理すると、優れた効果が得られる。

大量に製造する場合、糖化と発酵のバランスを考えなが
ら、３段階あるいは何段階にも分けて、蒸煮した原料を
投下するのが望ましいが、糖化、発酵さえすれば、一度
に投下してもかまわない。特に少量を処理する場合にお
いては、一度に投下するのが有効である。また、加水し
た原料を煮沸した場合においても、同様に糖化と発酵の
バランスを考えながら何段階にもわけて投下するのが望
ましいが、糖化、発酵さえすれば、一度に投下しても何
ら支障はない。糖化と発酵を分離して行なう場合におい
ても、同様のことがいえる。なお、糖化に使用する澱粉
分解酵素とは、澱粉液化酵素および糖化酵素を指す。ま
た、麹を使用する場合においても、普通使用されている
麹を使用してもよいし、アミラーゼ力価さえあれば麹菌
の種類および米の品種はとわない。

ここで使用した米白糖の残りの白米は、そのまま酒造り
に使用することが可能であり、原料の有効利用といえ
る。このように処理を行なつたもろみは、約15〜20日間
糖化および発酵を行なう。この時の糖化および発酵の日
数は、効果さえ得られれば短くても長くてもよい。腐敗
が心配ならば酸を添加してもよいし、温度、あるいは発
酵の阻害にならない適当な防腐をほどこせばよい。すな
わち、精米歩合50〜92％までで得られる米白糠の部分を
用いること、この白米糠の糖化および発酵を行なうこと
が、効果をもたらす重要な要件である。また、ここで得
られた米白糠の部分をさらに特定することにより、一層
の効果があるものが得られる。

以上の日数を経過したもろみは、そのまま加熱するか、
圧搾過後、加熱するなどして、酵母の増殖を止めて液
状物を得ることにより製品が得られる。さらに、この液
状物を再度過するか、清澄化するなど、用途にあわせ
て仕上げればよい。

次に、官能評価について記載する。

まず、予備試験として、玄米、白米、酒造用米（精米歩
合70％、65％、60％について）、精米歩合50％以上（赤
糠含む）の米糠、精米歩合50〜35％までで得られる米白
糠、精米歩合100〜92％の赤糠、精米歩合92〜50％まで
で得られる米白糠に各々液化酵素を反応させたものにつ
いて、５名の人に３回ずつ、表１の方法に準じて入浴し
てもらい、温浴効果の官能評価を行なつたところ、全て
のものに対して、全員が温浴効果は全くないと答えた。

次に、上記の各種原料を糖化、発酵した液について、
同じく５名の人に３回ずつ、表１の方法に準じて入浴し
てもらい、温浴効果の官能評価を行なつたところ、精米
歩合92〜50％の米白糠を糖化、発酵したものに限り、は
つきりとした温浴効果があると答えた。

そこで、本試験として、玄米、精米歩合70％の白米、精
米歩合100〜92％の赤糠、精米歩合50〜35％の米白糠、
精米歩合92〜50％の粕糠の原料を用い、それぞれ糖化、
発酵を行なつた液を用いて、温浴効果の官能評価を行
なつた。結果を表１に示す。なお、参考して精米歩合50
〜92％の粕糠を液化酵素処理したものについても本試験
を行なつてみた。

表１に示したとおり、精米歩合50〜92％の米白糠を用
い、これをさらに糖化、発酵したものにのみ、温浴効果
があると答えた。精米歩合50〜92％の米白糠の液化酵素
による糖化液については、予備試験と同様に全く効果が
認められなかつた。なお、玄米について一人、温浴効果
はわからないがあるような気もするという人がいたが、
このパネラーも精米歩合50〜92％の米白糠の糖化、発酵
液と比べると、歴然とした差があると答えた。すなわ
ち、米の部位を特定し、なおかつ糖化、発酵することに
よつてのみ、温浴効果が出現することが判明した。

また、官能所見として、本発明に係る製品を入れたお湯
で髪を洗つたところ、全員がリンス効果ありとした。そ
して、男性のうち４名がフケがよく出ていたが、４名と
もフケ防止効果があるとし、女性２名については、化粧
のりが非常によくなるとした。

そこで、温浴効果（すなわち、体を芯から温め、湯ざめ
しにくい効果）を実験的に例証するため、入浴後の皮膚
表面温度維持効果をサーモグラフイー装置を用いて検討
した。

浸漬終了後30分のサーモグラムから読みとつた各種原料
になる本試験と対照試験（水のみ）との皮膚表面温度の
差を表２に示す。

室温20℃±１℃程度で、空気の流れのない検査室におい
て、被験者の前腕部を30分程度露出した状態で室温に順
応させ、その後、人体表面から放射される赤外線を検知
し、その強度から温度情報を検出するサーモグラフイー
装置を用いて、被験者の右前腕上背部のサーモグラムを
撮影した。次に、被験者の右前腕肘部までを、41℃に設
定した恒温水槽（９）に10分間浸漬した。浸漬終了
後、安静状態でサーモグラムを撮影した。撮影の間隔
は、浸漬終了後、２分、５分、10分、15分、20分、25
分、30分、40分とし、皮膚表面温度の経時変化を観察し
た。これを対照試験として、本試験では、恒温水槽（９
）に表１に示した原料より得た液5mlを添加し、上
記と同様にサーモグラムを撮影した。添加量は一般家庭
用浴槽180に100mlの添加に相当する。対照試験と本試
験の同時感の温度差を温浴効果とした。

注4. 徳島大学講師森田純二の指導により行なつた。

表２に示すように、パネラー10名で前腕部を測定部位と
した測定結果でも、精米歩合92〜50％までで得られた米
白糠を用い、これを糖化、発酵させたもののみにおいて
初めて、0.5〜1.5℃という非常に顕著な温浴効果が見ら
れた。他は全て0.1℃以下という誤差の範囲の差しか認
められなかつた。これは、表１に示す官能検査結果をは
つきりと裏づけるばかりでなく、すでに医薬部外品とし
て認められている重曹、芒硝等を用いた浴剤を入れた湯
に全身を入浴させて、サーモグラフイーで測定した温度
差の公表データーと比べても、温浴効果が非常に顕著で
あることが判明した。一般に、前腕部は全身に比べて温
浴部分も非常に小さく、しかも、放射面積も大であるの
で、温浴効果は出にくいとされているが、この部分で著
しい効果が認められたことは、温浴効果としては非常に
有効であることが判明した。なお、経時変化において
は、２分後から即差が出た人もおり、10〜15分後から差
がでてきた人もいた。

そこで、さらに表１の原料処理液の肌に対しての効果を
調べた。この官能評価を表３に示す。

表３に示したとおり、50〜92％の米白糠を糖化、発酵し
たものにおいてのみ、肌に対して湿潤さ、潤いがあると
答えた。なお、50〜92％の米白糠を澱粉液化酵素処理し
たものについては、官能所見で全ての人が、しつとり、
すべすべするとしたが、しつとりさも、つるつるしたし
つとりさであり、湿潤さ、潤いをもたす点においては、
全くないと全ての人が答えた。50〜92％の米白糠の澱粉
液化酵素処理液が、しつとり、すべすべする効果を有す
ることは、先に発明した「米からの化粧品の製造法」に
より明らかなことであるが、今回の湿潤さ、潤いとは全
く異なつたものであることが判明した。

また、精米歩合100〜92％の赤糠について２名の人があ
ると答えたが、べとつきがあり、不快感があるとした。
これは、赤糠の持つている油分のためであると思われ、
本発明製品とは効果も原因も全く異なつたものと推定さ
れる。

一方、人体の皮膚表面には、自然保湿因子と呼ばれる肌
の乾燥を防ぎ、湿潤さを保つ物質が存在しており、その
主成分は、種々のアミノ酸群であると言われているが、
これらを含む天然素材の出現が待たれている。

そこで、本発明においては、92〜50％の米白糠の澱粉液
化酵素処理液と糖化、発酵液について、湿潤さ、潤いの
差をみるためにアミノ酸度を測定してみた。その結果を
表４に示す。

以上の結果からも、澱粉液化酵素処理液はアミノ酸がな
いに等しく、糖化、発酵処理液にのみアミノ酸が非常に
多いことがわかる。また、清酒のアミノ酸度は1.5〜2.0
前後であることが一般に言われているが、精米歩合70％
の糖化、発酵処理液を測定したところ1.9であつた。こ
のことからも、精米歩合50〜92％の米白糠を糖化、発酵
したもののアミノ酸が非常に多いことが証明される。

そこで、さらに各部分ごとの米糠を用い、実施例１に準
じて糖化および発酵を行ない、その液のアミノ酸度を
測定した。その結果は第１図に示すとおりである。第１
図に示したアミノ酸度は、検体10mlを取り、フエノール
フタレイン指示薬２〜３滴を加えてN/10水酸化ナトリウ
ム溶液で中和し、これに中性ホルマリン溶液5mlを加
え、ここに遊離した酸をN/10水酸化ナトリウム溶液で淡
桃色になるまで滴定したml数である。

したがつて、本発明によつて始めて、自然保湿因子の主
成分であるアミノ酸が非常に多く、肌に湿潤さ、潤いを
与え、自然保湿素材として有効なものが得られることが
判明した。

さらに、本発明の方法により得られた製品のアミノ酸組
成の分析データーを表５に示す。

以上のことからも判るように、本発明の方法により得ら
れる製品には、自然保湿因子とされるアミノ酸が全てバ
ランスよく、しかも、大量に含まれることが明らかにな
つた。

（発明の効果） 前記の官能結果から明らかなように、本発明製品を用い
ると、非常に顕著な温浴効果が得られる。特に、前腕部
を浴槽につけたのみで歴然と差が出るが、これが天然物
である米のみを原料として得られたことは画期的であ
る。しかも、自然保湿因子であるアミノ酸群が多量に含
まれ、肌に対して湿潤さ、潤いを与えること、また、浴
槽に入れただけのごく少量でもつて、リンス効果、フケ
防止、化粧ののりを良くする効果も認められたことは、
本発明製品が入浴剤のみでなく、化粧水、洗顔料、洗髪
料等、巾広く利用可能な全く新しい優れた天然素材であ
ることを示すものである。しかも、本発明製品は、原料
が米白糠であるから、飲用も可能であるという安全性を
持つものである。なお、本発明製品に利用した残りから
は、精米歩合の優れた白米が得られ、これは、酒米とし
て用いられるので、資源の有効利用という観点からも優
れたものであることが判る。

（実施例） 次に、本発明の実施例を挙げて説明する。

実施例１ 玄米を精米機にかけ、赤糠部分を除去し、さらに精白を
上げて92〜50％の米白糠を分離採取した。この米白糠15
kgに４の水を散水し、よく撹拌した後、蒸熱器により
約１時間蒸した。この蒸した米白糠に、7kgの麹米と33
の水および乳酸150mlと酵母を添加した。２日後、上
記のように蒸した米白糠30kgと水45および麹米9kgを
添加、３日後、さらに上記のように蒸した米白糠60kgと
水80および澱粉分解酵素40gを添加した。品温を10〜2
0℃に保つて糖化および発酵を行なつた。18日目、搾り
機により40kgの粕を分離し、本製品240を得た。滴定
アミノ酸度は6.1であつた。

実施例２ 玄米を精米機にかけ、赤糠部分を除去し、さらに精白を
上げて92〜50％の米白糠を分離採取した。この米白糠20
kgに熱湯34を加え、撹拌しながら澱粉分解酵素70gを
添加し、60℃の温度を保つて２時間放置した。その後、
蒸気で90℃まで品温を上げて、15℃まで冷却した。これ
に、麹米7kgと乳酸30mlおよび酵母を添加し、品温を10
〜20℃に保つて糖化および発酵を行なつた。16日目、搾
り機により10kgの粕を分離し、本製品40を得た。滴定
アミノ酸度は7.2であつた。

実施例３ 玄米を精米機にかけ、赤糠部分を除去し、さらに精白を
上げて92〜50％の米白糠を分離採取した。この米白糠20
kgに６の水を散水し、よく撹拌した後、蒸熱器により
約１時間蒸した。この蒸した米白糠に、10kgの麹米と湯
45を添加し、55℃を保つて１日放置した。これを搾り
機により、糖化液48と粕25kgに分離した。分離した糖
化液48に、酵母と乳酸30mlを添加し、品温を10〜20℃
に保つて糖化、発酵を行なつた。13日後、過を行な
い、液を70℃まで加熱して本製品47を得た。滴定ア
ミノ酸度は4.8であつた。

【図面の簡単な説明】

第１図は各部分ごとの米糠の糖化、発酵液のアミノ酸
度を示すグラフである。

フロントページの続き (56)参考文献 特開 昭55−26857（ＪＰ，Ａ) 特開 昭52−79088（ＪＰ，Ａ) ・「しょうちゅう醸造技術」（財）日本 醸造協会発行（昭和58年２月１日）第17頁 ・「第三回改正国税庁所定分析法注解」 （財）日本醸造協会発行（昭和49年12月20 日）第10頁 ・「第９回人間−熱環境系シンポジウム 報告集」（昭和60年12月）第739−742頁 ・矢沢健一著「矢沢健一の酒マッサージ 初版第２刷」ＡＢＣ出版（株）発行（1985 年８月20日）第28−29頁、第162−163頁、 第183−192頁 ・「中日スポーツ」中日新聞本社発行、 昭和61年３月１日、第18面

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】玄米を精米機にかけ、赤糠部分を除去した
   後、さらに精白を上げて50％から92％の米白糠部分を分
   離採取し、この米白糠を蒸煮した後、麹あるいは澱粉分
   解酵素および酒母あるいは酵母により糖化、発酵を同時
   または別々に行なつた後、そのままあるいは粗過また
   は圧搾過して液状物を得ることを特徴とする米からの
   化粧品および入浴剤の製造法。