JPH0773482B2 - コンニャク添加食品の製造法 - Google Patents

コンニャク添加食品の製造法

Info

Publication number
JPH0773482B2
JPH0773482B2 JP63273171A JP27317188A JPH0773482B2 JP H0773482 B2 JPH0773482 B2 JP H0773482B2 JP 63273171 A JP63273171 A JP 63273171A JP 27317188 A JP27317188 A JP 27317188A JP H0773482 B2 JPH0773482 B2 JP H0773482B2
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
konjak
added
mixed
food
paste
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Fee Related
Application number
JP63273171A
Other languages
English (en)
Other versions
JPH02119763A (ja
Inventor
恒 野崎
誠也 櫻井
Original Assignee
株式会社紀文
株式会社協和食品
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 株式会社紀文, 株式会社協和食品 filed Critical 株式会社紀文
Priority to JP63273171A priority Critical patent/JPH0773482B2/ja
Priority to GB8923865A priority patent/GB2224629B/en
Priority to CA002001430A priority patent/CA2001430C/en
Priority to AU43745/89A priority patent/AU614882B2/en
Priority to FR898914029A priority patent/FR2638332B1/fr
Priority to NL8902665A priority patent/NL8902665A/nl
Priority to IT04848989A priority patent/IT1237427B/it
Priority to ES8903661A priority patent/ES2016917A6/es
Priority to DE3936117A priority patent/DE3936117C2/de
Priority to KR1019890015642A priority patent/KR950011136B1/ko
Publication of JPH02119763A publication Critical patent/JPH02119763A/ja
Priority to US07/817,558 priority patent/US5284673A/en
Priority to SG1304/92A priority patent/SG130492G/en
Priority to US08/008,079 priority patent/US5279845A/en
Priority to HK144/93A priority patent/HK14493A/xx
Publication of JPH0773482B2 publication Critical patent/JPH0773482B2/ja
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Fee Related legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L17/70—Comminuted, e.g. emulsified, fish products; Processed products therefrom such as pastes, reformed or compressed products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/422—Addition of natural plant hydrocolloids, e.g. gums of cellulose derivatives or of microbial fermentation gums
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/244—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin from corms, tubers or roots, e.g. glucomannan

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Dispersion Chemistry (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Marine Sciences & Fisheries (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明はコンニャクを均一に混合添加した食品の製造法
に関するものである。
更に詳細には、本発明は食品の呈味性を損うことなくコ
ンニャクを均一に混合添加したハンバーガー等の製造法
に関するものである。
本発明においては、pH9.0〜10.3、好ましくはpH9.5〜1
0.2の範囲で調製したコンニャク糊を用いることによっ
て呈味性を損うことなくコンニャクを食品に均一に混合
添加することを可能としたものであって、食品の低カロ
リー化などに大きく寄与するものである。
（従来の技術及び問題点） コンニャクは古くから食品として利用されきたが、近年
そのノンカロリー性、或いはダイエタリーファイバーと
しての有用性が注目され脚光をあびてきた。
しかし、コンニャクはそのほとんどが日常食品としてい
る板こんにゃくのような形態で利用されており、他の食
品に添加して独特の食感を付与したり、食品の物性改良
をしたり、或いは「つなぎ」として利用したり、カロリ
ーコントロールに利用したりというような加工食品素材
としての利用はいまだ充分ではないというのが現状であ
った。
この原因はコンニャク粉などのコンニャク原料を優れた
加工食品素材又は食品添加剤にする技術の開発が遅れて
いたところにあるといえる。
すなわち、従来のコンニャク製造法はコンニャク粉約30
kgに水900〜1200を加え、膨潤させてコンニャク糊と
した後、石灰をコンニャク粉に対し３〜６％添加し混合
する。
ついで、この混合物を容器、形ワク等に充填し約80℃の
温度下約60分間加熱しコンニャクを得るという方法であ
って、これが継続されているからである。
したがって、コンニャク粉を食品素材として他の加工食
品等に使用する場合には、溶解を容易にするため微粉末
化して加えるか、水で膨潤させてコンニャク糊として加
えるか、又は石灰を添加混合してコンニャク糊にして添
加する等の方法がとられていた。
しかし、これ等の方法には、最終製品の段階でもコンニ
ャクマンナンが完全にゲル化せず、そのため糊状態が残
存するという問題、或いはコンニャクの凝固剤として使
用する消石灰の臭いが残るという問題、またはpHがアル
カリ側に偏ることによって、味の劣化が起るという問題
等があった。
したがって、物性改良やカロリーコントロールのために
は、もっと多くのコンニャクを添加したいのであるが、
現実には使用量が大巾に制限されていたのである。
（問題点を解決するための手段） 本発明者らは、食品の呈味性を損うことなくコンニャク
を食品に添加するために鋭意研究したところ、コンニャ
ク粉に水を加えて膨潤溶解せしめ次いで塩基性アミノ
酸、塩基性塩類又は両者の混合物を添加混合するか；又
は塩基性アミノ酸、塩基性塩類又は両者の混合物を予め
添加混合した水をコンニャク粉に加えるか；又はコンニ
ャク粉に塩基性アミノ酸、塩基性塩類又は両者の混合物
を予め混合し、次いで水を混合物に添加して膨潤溶解す
るかして、pH9.0〜10.3のコンニャク糊とし、これを、
ゲル化のための加熱前に、食品原料と混合し、しかる
後、その後加熱加工すればアルカリ味や糊状感は防止で
きることを知ったのである。
本発明は、コンニャク粉に水を加えて膨潤溶解せしめ次
いで塩基性アミノ酸、塩基性塩類又は両者の混合物を添
加混合するか；又は塩基性アミノ酸、塩基性塩類又は両
者の混合物を予め添加混合した水をコンニャク粉に加え
るか；又はコンニャク粉に塩基性アミノ酸、塩基性塩類
又は両者の混合物を予め混合し、次いで水を混合物に添
加して膨潤溶解するかして、pH9.0〜10.3のコンニャク
糊とし、これを、ゲル化のための加熱前に、食品原料と
混合し、しかる後、コンニャク糊のゲル化のための加熱
と食品原料の加工のための加熱を同時に行って、加工す
ることを特徴とするコンニャク添加食品の製造法であ
る。
本発明においては、全く加熱処理をしないpH9.0〜10.3
のコンニャク糊とハンバーグ用肉などの食品原料を均一
に混合し、成型した後、コンニャク糊のゲル化のための
加熱と食品原料の加工のための加熱を同時に行う点を大
きな特色とするものである。
全く加熱処理をしないpH9.0〜10.3のコンニャク糊は、
加熱してゲル化したものに比べて、著じるしく混合性に
すぐれ、ハンバーグ用肉に１〜50％混合しても、製品で
は外観、食感ともにコンニャクの存在が全く判らない程
に均一に混合することができるのである。
また、本発明ではコンニャク糊のゲル化が食品原料の加
工の最終段階の加熱ではじめて行なわれるので、均一に
混合されたコンニャク糊が食品の表面に均一に行きわた
ってゲル化されるようになり、食品の表面はしっとりと
した食感を与えることができるようになる。
次に本発明のpH調整コンニャク糊を製造する方法を説明
する。
コンニャク粉に20〜40倍の水を加え膨潤溶解する。
このコンニャク糊状物に塩基性アミノ酸及び塩基性塩類
を加え、よく混合する。又は コンニャク粉の20〜40倍の水に塩基性アミノ酸及び
塩基性塩類を溶解し、この溶液でコンニャク糊を膨潤溶
解する。又は コンニャク粉にあらかじめ必要量の塩基性アミノ酸
及び塩基性塩類を混合しこの混合粉末に20〜40倍の水を
加えコンニャク粉、塩基性アミノ酸及び塩基性塩類を膨
潤溶解する。
以上のような方法でコンニャク粉、アルカリ剤を膨潤溶
解させpH9.0〜10.3、好ましくはpH9.5〜10.2のコンニャ
ク糊を製造する。
又、本発明で用いるアルカリ剤としては塩基性アミノ酸
はアルギニン、ビスチジン、リジン、シトルリン、オル
ニチン等が用いられる。特に好ましいのはアルギニン、
リジンである。
又、塩基性塩類としては、塩基性の食品用塩類であれば
いずれも使用できるが、塩基性のリン酸塩、有機塩酸が
好ましい。例えば炭酸ソーダ、重炭酸ソーダ、炭酸カル
シウム、リン酸２ナトリウム、リン酸３ナトリウム、リ
ン酸２カリウム、リン酸３カリウム、ポリリン酸ナトリ
ウム、クエン酸ナトリウム、乳酸ナトリウム等が好まし
く使用される。
なお、バッファ効果を持たせるため、クエン酸、乳酸等
の酸類、又はリン酸２水素ナトリウム、リン酸２水素カ
リウム等の酸性塩類を適宜組み合わせて、最終的にpHが
9.0〜10.3、好ましくは9.5〜10.2になるようにして用い
ても良い。
本発明では、上記の塩基性の食品用塩類などから選ば
れ、単独又は併用で使用される。
アルカリ剤の種類によってはコンニャク糊のpHが変化す
るので、使用するアルカリ剤によってコンニャク糊を製
造して、所望のpHになる量をあらかじめ決めておく必要
がある。
本発明においては、pH9.0〜10.3の範囲に調製したコン
ニャク糊を食品原料に混合し、加工することによって、
アルカリ味による呈味性の劣化がなく、ほとんどコンニ
ャクの食感やコンニャク糊の糊感を感じることのない食
品が得られ、すぐれた低カロリー食品を提供することが
できたものである。
本発明では、ハンバーグ用肉、ソーセージ肉、魚肉など
の食品原料に１〜50％程度混合し、その後、加熱、蒸煮
などの加工を行い、コンニャク添加食品とするものであ
る。
本発明範囲のpHのコンニャク糊を各種食品に添加してカ
ロリーコントロールに役立てる他、水産加工食品、畜肉
加工食品に添加してその食味、食間、保水性等を改良し
たり、中華そば、うどん等のメン類に添加して食感その
他の物性改良或いはつなぎとしての利用をしたり、パン
やクッキー等に入れ食感、膨化性その他の物性改良をし
たりするという有用性がある。
次に本発明の試験例及び実施例を示す。
試験例 コンニャク粉5.6gに炭酸ナトリウムの０〜0.5％濃度の
溶液を200ml加え撹拌しながら膨潤させ、さらに室温に
２時間放置し完全に膨潤させた。このアルカリ性コンニ
ャク糊60gを牛ヒキ肉140gと混合し50gを直径8cmの円形
に成型した。このハンバーガパテを一部はそのまま一部
は−20℃で凍結後、フライパンで焼いてその物性、味を
調べた。同時にアルカリ性コンニャク糊、ハンバーガパ
テのpHを測定した。
結果は次の表１に示される。
実施例１ コンニャク粉30gに0.3％炭酸ソーダ液1000mlを加え撹拌
しながら膨潤させ、さらに室温に２時間放置、完全に膨
潤させた。得られたコンニャク糊のpHは9.9であった。
このアルカリ性コンニャク糊200gに牛ヒキ肉500gを加え
良く混合し8cmφ60gに成型しハンバーガパテを作った。
このものはソフトな食感を持った良好なハンバーガパテ
だった。
このハンバーガパテを焼成し、食味したところ、異味は
なく、コンニャクの食感もない、美味なハンバーガーで
あった。
実施例２ コンニャク糊28gに0.2％炭酸ソーダ液1000mlを加え撹拌
しながら膨潤させ、さらに室温に２時間放置し完全に膨
潤させた。得られたコンニャク糊のpHは9.6であった。
このアルカリ性コンニャク糊300gに鮭の落し味700gを加
え良く混合し、5cmφ40gに成型後、小麦粉を水どきした
バッターをつけパン粉をつけ−25℃冷凍庫で一昼夜凍結
した。
これを凍結したまま約165℃でフライした。このものは
異臭味がなく、ソフトでパサつきのない鮭フライであっ
た。
実施例３ 豚ひき肉1750g、豚脂100g、食塩52gをカッティングミキ
サーで混合撹拌し、さらに砂糖12g、グルソー7g、澱粉7
0g、くん液35g、香辛料ミックス18g（コショウ、パプリ
カ、コリアンダー、ジンジャー、シナモン、セイジ、オ
ニオンメースの混合物）氷水350gを加え良く混合し、こ
の肉混合物に実施例１で使用したアルカリ性コンニャク
糊600gを加え、さらに撹拌混合しウインナーソーセージ
用のコラーゲンケーシングに充填後80℃の熱水で20分間
ボイルしてウインナーソーセージを製造した。このウイ
ンナーは異臭味がなく、ソフトな食感を持ったウインナ
ーであった。

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】コンニャク粉に水を加えて膨張溶解せしめ
    次いで塩基性アミノ酸、塩基性塩類又は両者の混合物を
    添加混合するか；又は塩基性アミノ酸、塩基性塩類又は
    両者の混合物を予め添加混合した水をコンニャク粉に加
    えるか；又はコンニャク粉に塩基性アミノ酸、塩基性塩
    類又は両者の混合物を予め混合し、次いで水を混合物に
    添加して膨張溶解するかして、pH9.0〜10.3のコンニャ
    ク糊とし、これを、ゲル化のための加熱前に、食品原料
    と混合し、しかる後、コンニャク糊のゲル化のための加
    熱と食品原料の加工のための加熱を同時に行って、加工
    することを特徴とするコンニャク添加食品の製造法。
JP63273171A 1986-11-19 1988-10-31 コンニャク添加食品の製造法 Expired - Fee Related JPH0773482B2 (ja)

Priority Applications (14)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP63273171A JPH0773482B2 (ja) 1988-10-31 1988-10-31 コンニャク添加食品の製造法
GB8923865A GB2224629B (en) 1988-10-31 1989-10-24 Konjak-added foodstuffs
CA002001430A CA2001430C (en) 1988-10-31 1989-10-25 Konjak-added foodstuffs
AU43745/89A AU614882B2 (en) 1988-10-31 1989-10-26 Konjak-added foodstuffs
FR898914029A FR2638332B1 (fr) 1988-10-31 1989-10-26 Produits alimentaires au konjak
NL8902665A NL8902665A (nl) 1988-10-31 1989-10-27 Voedingsmiddel en werkwijze voor de bereiding hiervan.
IT04848989A IT1237427B (it) 1988-10-31 1989-10-27 Sostanze alimentari contenenti konjak e procedimento per prepararle.
ES8903661A ES2016917A6 (es) 1988-10-31 1989-10-30 Producto alimenticio y procedimiento para preparar productos alimenticios con konjak anadido.
DE3936117A DE3936117C2 (de) 1988-10-31 1989-10-30 Konjakpaste enthaltende Lebensmittel
KR1019890015642A KR950011136B1 (ko) 1988-10-31 1989-10-30 곤약-첨가식품의 제조방법
US07/817,558 US5284673A (en) 1987-11-13 1992-01-07 Process of making konjak-added foodstuffs
SG1304/92A SG130492G (en) 1988-10-31 1992-12-19 Konjak-added foodstuffs
US08/008,079 US5279845A (en) 1986-11-19 1993-01-22 Konjak-added foodstuffs and process of making
HK144/93A HK14493A (en) 1988-10-31 1993-02-25 Konjak-added foodstuffs

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP63273171A JPH0773482B2 (ja) 1988-10-31 1988-10-31 コンニャク添加食品の製造法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
JPH02119763A JPH02119763A (ja) 1990-05-07
JPH0773482B2 true JPH0773482B2 (ja) 1995-08-09

Family

ID=17524088

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP63273171A Expired - Fee Related JPH0773482B2 (ja) 1986-11-19 1988-10-31 コンニャク添加食品の製造法

Country Status (12)

Country Link
JP (1) JPH0773482B2 (ja)
KR (1) KR950011136B1 (ja)
AU (1) AU614882B2 (ja)
CA (1) CA2001430C (ja)
DE (1) DE3936117C2 (ja)
ES (1) ES2016917A6 (ja)
FR (1) FR2638332B1 (ja)
GB (1) GB2224629B (ja)
HK (1) HK14493A (ja)
IT (1) IT1237427B (ja)
NL (1) NL8902665A (ja)
SG (1) SG130492G (ja)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2011078323A (ja) * 2009-10-05 2011-04-21 Takenori Kato ゲル状食品の包装体及びゲル状食品の保存向上方法

Families Citing this family (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US5468510A (en) * 1989-12-11 1995-11-21 Danish Crown Inc. A/S Low calorie meat products
KR100214296B1 (ko) * 1992-03-04 1999-08-02 . 식용 섬유식품 및 그의 제조방법
JPH06319491A (ja) * 1993-05-07 1994-11-22 Zaou Miito:Kk 生ウインナーソーセージ
EP0750850A1 (en) 1995-06-30 1997-01-02 Societe Des Produits Nestle S.A. Meat chunks manufacture
RU2218032C1 (ru) * 2002-08-29 2003-12-10 Закрытое акционерное общество "Компания МИЛОРД" Пищевая добавка для производства мясных консервов
KR101388493B1 (ko) * 2013-11-21 2014-04-23 주식회사 대신물산 곤약 크로켓의 제조방법 및 곤약 크로켓
JP6412769B2 (ja) * 2014-10-15 2018-10-24 石井　圭 パティ成形物
CN112971051A (zh) * 2021-03-29 2021-06-18 李利军 一种香肠及其制备工艺
KR102431359B1 (ko) * 2021-10-06 2022-08-10 (주)허스델리 곤약 알갱이를 포함하는 소시지 및 이의 제조방법
KR102846703B1 (ko) * 2021-10-29 2025-09-23 이흥병 발효 곤약 페이스트를 이용한 저칼로리 햄버거 패티 및 그 제조 방법
KR102758762B1 (ko) * 2021-11-29 2025-01-22 주식회사 복지유니온 볶은 쌀을 주원료로 한 연하도움식 죽 및 그 제조방법
JP7198533B1 (ja) * 2022-01-31 2023-01-04 伊那食品工業株式会社 成形食品、食品素材結着剤、食品素材結着剤用こんにゃく粉、および食品素材結着剤用こんにゃく粉の製造方法
TW202348146A (zh) * 2022-04-08 2023-12-16 美商特朗米諾有限公司 包含類胡蘿蔔素以改善著色的食品及其製造方法

Family Cites Families (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS58116651A (ja) * 1981-12-28 1983-07-11 Kazuo Hara 可逆性コンニヤクの食品及び食品添加物及びその利用方法
GB2206027B (en) * 1986-11-19 1991-10-02 Kibun Kk Process for producing konjak jelly
JPS6368054A (ja) * 1987-04-15 1988-03-26 Kibun Kk 可逆性コンニャク及びその使用方法
JPH01144947A (ja) * 1987-12-02 1989-06-07 Kibun Kk コンニャク組成物及びその製造法
JPH01165347A (ja) * 1987-12-22 1989-06-29 Kibun Kk 果肉様ゼリー及びその製造方法

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2011078323A (ja) * 2009-10-05 2011-04-21 Takenori Kato ゲル状食品の包装体及びゲル状食品の保存向上方法

Also Published As

Publication number Publication date
AU614882B2 (en) 1991-09-12
AU4374589A (en) 1990-05-03
SG130492G (en) 1993-04-16
IT1237427B (it) 1993-06-04
IT8948489A1 (it) 1991-04-27
FR2638332B1 (fr) 1992-09-04
GB2224629B (en) 1992-07-29
KR900005897A (ko) 1990-05-07
KR950011136B1 (ko) 1995-09-28
FR2638332A1 (fr) 1990-05-04
GB2224629A (en) 1990-05-16
ES2016917A6 (es) 1990-12-01
DE3936117A1 (de) 1990-05-23
DE3936117C2 (de) 1994-06-16
HK14493A (en) 1993-03-05
GB8923865D0 (en) 1989-12-13
IT8948489A0 (it) 1989-10-27
CA2001430A1 (en) 1990-04-30
NL8902665A (nl) 1990-05-16
CA2001430C (en) 1995-12-05
JPH02119763A (ja) 1990-05-07

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US4880654A (en) Process for preparing simulated meat
JPH02410A (ja) こんにゃくを利用した加工食品及びその製造方法
JPH04218345A (ja) 味付けコンニャク及びその製造法並びに加工食品
JP2012130252A (ja) 肉様食品の製造法
JPH0773482B2 (ja) コンニャク添加食品の製造法
JP2006067998A (ja) 肉類加工品用改良剤、該改良剤を用いた肉類加工品の改質方法及び肉類加工品
JP2931730B2 (ja) 油揚げ食品及びその製法
US5449526A (en) Process for producing dietary fibrous food
JP7050568B2 (ja) 揚げ物衣用ミックス
JPH08298965A (ja) パテ状乃至ムース状風味をもつ低カロリー調理食品
JP5405257B2 (ja) 食肉加工製品の製造方法
JPH07114650B2 (ja) 挽肉加工食品の製造法
JPH08317780A (ja) 冷凍食品の製造方法
JP2001095533A (ja) 冷凍食品及びその製造方法
JPH02145157A (ja) 冷凍食品
US5279845A (en) Konjak-added foodstuffs and process of making
JP2002186468A (ja) 小麦粉焼成食品用ミックス及び小麦粉焼成食品
JP3222439B2 (ja) ひき肉加工品
WO2022264277A1 (ja) 加熱食品の製造方法
US5284673A (en) Process of making konjak-added foodstuffs
JP2601732B2 (ja) 魚肉ハンバーグ
JP2002204675A (ja) 挽肉加工製品の製造法
JPS5943135B2 (ja) 粉末状即席加工卵の製造法
JP2001000153A (ja) お好み焼の製造方法
JP2013078279A (ja) 挽肉加工製品の製造方法

Legal Events

Date Code Title Description
R250 Receipt of annual fees

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250

R250 Receipt of annual fees

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250

R250 Receipt of annual fees

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250

FPAY Renewal fee payment (event date is renewal date of database)

Free format text: PAYMENT UNTIL: 20070809

Year of fee payment: 12

FPAY Renewal fee payment (event date is renewal date of database)

Free format text: PAYMENT UNTIL: 20080809

Year of fee payment: 13

LAPS Cancellation because of no payment of annual fees