JPH0775516A - 被覆冷菓 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 （修正有） 【目的】 外気温の高い時期にでも喫食欲をそそり、あ
んや食用外皮が本来の食感や風味を損なうことなく、最
後まで快適に喫食することができる。 【構成】 餅米粉と水の混合物を型に流し込んで加熱し
て成型する食用外皮にアイスクリームを詰めて低温冷却
する。食用外皮に詰めたアイスクリーム上に常温のあん
を載上したものに、上部よりアイスクリームを詰めた食
用外皮を重合する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、冷菓で包んだあんを食
用外皮で被覆する被覆冷菓に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、大判焼などは一般に外気温の低い
時期に喫食されるのが普通である。そこで、外気温の高
い時期にでも喫食欲をそそり、大判焼本来の食味が味わ
え、手づかみで喫食できる被覆冷菓が考えられた。たと
えば、最中の皮やコーンカップにあんとアイスクリーム
を混合して詰めたものや、あんを中心部に収容するアイ
スクリームを最中の皮やコーンカップに詰めたものなど
が知られている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】従来の技術で述べたも
のにあっては、あんとアイスクリームが最中の皮などに
共存して詰めてあるので、あんが凍結してしまい喫食時
にはあん本来の食感や風味が損なわれていた。また、直
接手づかみで喫食するので、体温によりアイスクリーム
が融けて、その水分が最中の皮などに吸収して軟質化し
てしまい、最中の皮などの本来の食感や風味が損なわれ
たり、喫食時の不快感を招いていた。

【０００４】本発明は、上記の欠点を解消するため、あ
んや食用外皮が本来の食感や風味を損なうことなく、最
後まで快適に喫食できる被覆冷菓を提供することを目的
とする。 ＫＫ０５−０００４０
２／３

【０００５】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明の被覆冷菓は、餅米粉と水の混合物を加熱し
て成型し、冷菓を詰め込んで冷却する食用外皮で、常温
のあんを被覆してなるものである。

【０００６】

【作用】上記のように構成された被覆冷菓は、内容物を
被覆する食用外皮を低温冷却するので、手づかみによる
体温でのアイスクリームの融解を所定時間内での喫食で
あれば阻止することができ、さらに内部に収容するあん
は大判焼と同じ常温のあんを使用しているので、本来の
大判焼の感覚で手づかみの喫食をすることができる。

【０００７】

【実施例】実施例について図面を参照して説明する

【０００８】図１から図３において、被覆冷菓（Ａ）
は、餅米粉と水を適度の粘度になるように調合して型に
流し込み、該型を加熱することにより直径７．５ｃｍ、
周縁部高１ｃｍの円形で凹状の食用外皮（１）を成型
し、該食用外皮（１）の凹部にアイスクリーム（２）を
へらでもって周縁部上端に水平になるように詰めたもの
を凍結庫で−１５℃程度に冷却し、下部の前記食用外皮
（１）の中央部に１５℃程度の小倉あん（３）を２０番
ディッシャー（４）の半球状の縁部に水平になるように
収容したものをアイスクリーム（２）に載上し、該食用
外皮（１）に上方よりアイスクリームを詰めた食用外皮
（１）を重合させている。

【０００９】

【発明の効果】以上述べたように本発明の被覆冷菓は、
喫食するとアイスクリームによる清涼感と、あんが常温
であるため大判焼本来の風味と食感が味わえ、また食用
外皮が ＫＫ０５−０００４０
３／３ 低温冷却されているので、手づかみで喫食しても、内部
への体温の伝導が一時的に阻止されてアイスクリームの
融解が遅延し、外気温の高い時期にでも最後まで快適に
従来の大判焼と同様な感覚で喫食することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施例の斜視図である。

【図２】図１のｘ−ｘ線の断面図である。

【図３】本発明の製造工程図である。

【符号の説明】

Ａ 被覆冷菓 １ 食用外皮 ２ アイスクリーム ３ 小倉あん ４ ２０番ディッシャー

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 餅米粉と水の混合物を加熱して成型し、
   冷菓（２）を詰め込んで冷却する食用外皮（１）で、常
   温のあん（３）を被覆することを特徴とする被覆冷菓。