JPH0777329A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】温度センサの故障時にも使用することを可能と
する。 【構成】温度センサ３の故障を検知する故障検知部６を
備え、故障検知部６で温度センサ３の故障が検知された
とき、バーナ１が加熱を停止する。温度センサ３の故障
時に調理を行う場合に操作される操作部７を設ける。操
作部７が操作されると、バーナ１で加熱を停止する時点
を、故障検知部６で故障が検知された時点から一定時間
遅延させる。上記遅延時間に加熱調理器を使用可能とす
る。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、調理物の加熱状態を温
度センサなどの温度検知手段の検知温度から判断し、自
動的に調理物の加熱状態を制御し、温度検知手段の故障
が検知されたとき、加熱手段が加熱を停止する加熱調理
器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】この種の加熱調理器としてはガステーブ
ルコンロなどがある。以下、ガステーブルコンロを例と
して説明を行う。このガステーブルコンロでは、煮る、
揚げる（油で炒める場合も含む）、あるいは焼くといっ
た調理方法に応じて、例えば加熱手段としてのバーナの
火力調節を行い、調理物の加熱温度を自動調節したり、
調理物の加熱温度が所定温度に達したことを検知して、
バーナの燃焼を停止し、焦げ付きや油の発火を防止した
りするものがある。

【０００３】この種の加熱調理器では、バーナの燃焼制
御は、調理物の加熱温度に応じて行われ、調理物の加熱
温度は、調理物を入れて加熱される例えば鍋などの容器
の底に接触する温度検知手段としての温度センサ（例え
ば、サーミスタ）で検出される温度から類推する方法が
一般的に採用されている。この種の加熱調理器では、上
記温度センサが故障すると、上記加熱制御機能が正常に
働かなくなり、危険な状況を招く。そこで、従来のこの
種の加熱調理器では、温度センサの故障を検知し、温度
センサの故障時にはバーナの燃焼を停止するようにして
いた。つまりは、自動的に加熱状態を制御する機能を備
える加熱調理器では、フェールセーフ性を重視し、温度
センサの故障時には全く調理ができないようになってい
た。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】しなしながら、このよ
うに全くその加熱調理器を使用できないようにすると、
使用者にとっては不便な場合が多い。そこで、故障時に
も使用できるようにすることが望ましい。本発明は上述
の点に鑑みて為されたものであり、その目的とするとこ
ろは、温度検知手段の故障時にも使用することができる
加熱調理器を提供することにある。

【０００５】

【課題を解決するための手段】請求項１の発明では、上
記目的を達成するために、調理物を加熱する加熱手段
と、調理物を入れて加熱される容器の底に接触して温度
を検知する温度センサなどの温度検知手段と、温度検知
手段の出力から調理物の加熱状態を判断する判断手段
と、この判断手段の判断結果に応じて上記加熱手段の加
熱状態を制御する加熱制御手段と、温度検知手段の故障
を検知する故障検知手段とを備え、故障検知手段で温度
検知手段の故障が検知されたとき、加熱手段が加熱を停
止する加熱調理器において、温度検知手段の故障時に調
理を行う場合に操作される操作手段を設け、操作手段が
操作されると、加熱手段で加熱を停止する時点を、故障
検知手段で故障が検知された時点から一定時間遅延させ
ている。

【０００６】なお、完全性を確保するために、請求項２
に示すように、上記遅延時間は調理中に複数回の操作を
必要とする程度に短く設定することが望ましい。

【０００７】

【作用】請求項１の発明は、上述のように温度検知手段
の故障時に調理を行う場合に操作される操作手段を設
け、操作手段が操作されると、加熱手段で加熱を停止す
る時点を、故障検知手段で故障が検知された時点から一
定時間遅延させることにより、故障検知手段の故障時で
あっても、上記遅延時間は加熱手段を加熱させることを
可能とし、調理を可能とする。

【０００８】請求項２の発明は、上記遅延時間は調理中
に複数回の操作を必要とする程度に短く設定することに
より、調理が完了するまで、数回は操作手段の操作を必
要とすることで、調理者がその場を離れられないように
し、安全性を確保する。

【０００９】

【実施例】図１に本発明の一実施例を示す。なお、本実
施例においても、加熱調理器がガステーブルコンロであ
る場合について説明を行う。このガステーブルコンロで
は、図１に示すように、調理物を加熱する加熱手段とし
てのバーナ１と、調理物を入れて加熱される容器２の底
に接触して温度を検知する温度検知手段としての温度セ
ンサ３と、温度センサ３の出力から調理物の加熱状態を
判断する判断手段としての処理部４と、この処理部４の
判断結果に応じてバーナ１の燃焼状態を制御する加熱制
御手段としての加熱制御部５と、温度センサ３の故障を
検知する故障検知手段としての故障検知部６と、温度セ
ンサ３の故障時に調理を行う場合に操作される操作手段
としての操作部７と、温度センサ３の故障時に故障が生
じていることを表示する表示部８とを備えている。な
お、処理部４はマイクロコンピュータで構成してある。

【００１０】このガステーブルコンロでは、煮る、揚げ
る（油で炒める場合も含む）あるいは焼くといった調理
に応じて火加減を自動調節でき、これら煮物モード、揚
げ物モード及び焼物モードなどの各種の調理モードの設
定は操作部７で行う。なお、本実施例の場合には、この
ように操作部７で調理モードを設定しているが、調理物
を加熱した場合の温度変化から処理部４が自動的にその
ときの調理を判別し、調理モードの設定を行うようにし
てもよい。

【００１１】上記操作部７は、調理モードを切り換える
モード切換スイッチの他に、温度設定あるいは加熱時間
などを設定する設定部なども備える。また、その設定値
あるいは現在値やいずれの調理モードで動作しているか
は、表示部８で表示するようにしてある。このガステー
ブルコンロで行える調理モードについて以下に説明す
る。

【００１２】煮物モードでは、上記温度センサ５で検出
される温度が焦げ付きと判断される温度となったとき
に、加熱制御部５でガスの供給を停止して自動的にバー
ナ１を消火して焦げ付きを防止する。この際には、同時
にブザーなどの報知手段により使用者に焦げ付きを報知
する。なお、この煮物モードの場合には、使用者が煮付
ける時間を設定することもでき、このように時間設定を
行った場合には、設定時間の経過後に自動消火される。
但し、設定時間の経過前であっても、焦げ付きが検知さ
れた場合には自動的に消火される。

【００１３】揚げ物モードでは、揚げものあるいは炒め
ものを行う場合に、油の温度が所定温度になるように自
動的にバーナ１の燃焼量（火力）を調節する。なお、油
の温度は使用者が調理に応じて任意に設定することがで
きるようにしてある。但し、油が発火する可能性のある
温度まで温度センサ３で検出された温度が上昇したとき
には、バーナ１を自動消火して、油の発火を防止する。

【００１４】焼物モードでは、温度が異常に上昇したと
き、自動消火を行い、調理物が焼け焦げたり、燃え上が
ったりすることを防止する。なお、上述した調理モード
以外にも各種の加熱制御機能を備える場合もあるが、本
発明では加熱制御機能自体は直接関係しないので、調理
モードに関する説明は以上の説明に止める。つまり、本
発明は温度センサ３などの温度検知手段で検出される温
度に応じて加熱制御を行うすべての加熱調理器に適用さ
れるものである。

【００１５】ところで、この種の加熱調理器では、温度
センサ３の故障を検知する故障検知部６を備えている。
この故障検知部６では、温度センサ３の異常を検知して
故障の判断を行う。例えば、温度センサ３から出力が得
られなくなった場合、あるいは検知される温度が通常予
想される温度と異なる場合（調理中に通常得られる温度
よりも異常に低いなど）に、温度センサ３が故障である
と判断する。

【００１６】従来のこの種の加熱調理器では、上記故障
検知部６で温度センサ３が故障したと判断されたときに
は、バーナ１の燃焼を停止して、加熱調理器を全く使用
できない状態としていた。つまり、ガステーブルコンロ
の場合には、加熱制御部５においてガスの供給を遮断
し、調理が行えないようしていた。これにより、いわゆ
るフェールセーフ性を確保していた。

【００１７】しかし、上述したように全く加熱調理器を
使用できなくすると、使用者にとっては不便な場合が多
い。そこで、本実施例では、上記温度センサ３の故障時
においても、少なくとも調理は行えるようにし、いわゆ
るフォールトトレラント性を確保するようにしてある。
温度センサ３の故障時において、調理を行う場合には、
操作部７において調理を可能とする操作を行う。なお、
上記操作部７は、上述したようにこの種の加熱調理器が
本来備えるものである。上記温度センサ３の故障時に調
理を行う操作は、例えば上記操作部７が備えている２個
のスイッチの同時操作により行うようにしてある。但
し、温度センサ３の故障時に調理を可能とする操作部７
を個別に設けてもよいことは言うでもない。

【００１８】なお、このような操作が行われた状態で
は、表示部８において故障表示を行う。この表示部８
も、上述のようにこの種の加熱調理器が本来備えるもの
である。本実施例の場合には、例えば故障検出時にはそ
の故障を示すコードを表示することにより、故障表示を
行うようにしてある。上記温度センサ３の故障時におい
て、調理を可能とする方法について説明する。上記操作
部７による温度センサ３の故障時に調理を行う操作が行
われると、その操作により処理部４では、加熱制御部５
でバーナ１の燃焼を停止する時点を、故障検知部６で故
障が検知された時点から一定時間遅延させる。

【００１９】さらに詳しくは、温度センサ３の故障した
状態で、加熱調理器を使用したいときには、使用開始時
点で操作部７により温度センサ３の故障時に調理を行う
操作を行う。上記調理が開始されると、故障検知部６か
ら故障検知出力が処理部４に入力されるが、加熱制御部
５でバーナ１の燃焼を停止する時点を故障検知部６で故
障が検知された時点から一定時間遅延させるように処理
部６が加熱制御部５の動作を制御する。このため、上記
遅延時間には加熱制御部５でバーナ１の燃焼を停止させ
る制御は行われず、加熱調理器は一定時間使用可能とな
る。

【００２０】このようにすれば、温度センサ３の故障時
にも、加熱調理器を使用可能となる。但し、この場合に
おいては、上述した焦げ付きや油の発火などを防止する
機能は働かず、加熱調理器はこの種の機能を備えていな
いものと同様に動作することは言うまでもない。なお、
図２に温度センサ３の故障時における処理部６における
処理を示してある。ここで、遅延タイマは、マイクロコ
ンピュータである処理部６が内蔵するものである。

【００２１】ところで、上述のように油の発火などを防
止する機能が働かないため、無闇に上記遅延時間、つま
りは調理が可能な時間を長くすると、油の発火などの問
題を招く恐れがある。そこで、本実施例の加熱調理器で
は、上記一定時間を比較的に短い時間、具体的には調理
を行うための上述した操作部７による操作を調理中に複
数回行う必要がある程度の時間に設定してある。このよ
うにすれば、温度センサ３の故障時において加熱調理器
を使用する場合には、繰り返し調理を可能とする操作を
必要とするため、調理者はその場を離れることができな
い。従って、安全性を確保することができる。

【００２２】なお、この場合において、上記遅延時間が
経過する前に、調理者に対して遅延時間が経過すること
を報知し、調理者が操作部７の操作を行うと、新たに一
定時間、バーナ１の燃焼を停止する動作を遅延させると
いう処理を処理部４が繰り返す。ところで、上述の場合
には遅延処理を処理部６で行う場合について説明した
が、操作部７の操作に応じて故障検知部６で故障検知出
力を出力する時点を遅延したり、あるいは操作部７の操
作に応じて加熱制御部５がバーナ１の燃焼を停止する制
御を遅延したりするようにしてもよいことは言うでもな
い。

【００２３】

【発明の効果】請求項１の発明は上述のように、温度検
知手段の故障時に調理を行う場合に操作される操作手段
を設け、操作手段が操作されると、加熱手段で加熱を停
止する時点を、温度検知手段で故障が検知された時点か
ら一定時間遅延させているので、故障検知手段の故障時
であっても、上記遅延時間は加熱手段を加熱させること
ができ、調理が可能となる。

【００２４】請求項２の発明は、上記遅延時間は調理中
に複数回の操作を必要とする程度に短く設定してあるの
で、調理が完了するまで、数回は操作手段の操作を必要
とし、調理者がその場を離れられず、安全性が確保され
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例の加熱料理器の構成図であ
る。

【図２】同上の処理部の動作を示すフローチャートであ
る。

【符号の説明】

１ バーナ ２ 容器 ３ 温度センサ ４ 処理部 ５ 加熱制御部 ６ 故障検知部 ７ 操作部

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 内田 譲 大阪市港区南市岡１丁目１番52号株式会社 ハーマン内 (72)発明者 松本 隆 大阪市港区南市岡１丁目１番52号株式会社 ハーマン内

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 調理物を加熱する加熱手段と、調理物を
   入れて加熱される容器の底に接触して温度を検知する温
   度センサなどの温度検知手段と、温度検知手段の出力か
   ら調理物の加熱状態を判断する判断手段と、この判断手
   段の判断結果に応じて上記加熱手段の加熱状態を制御す
   る加熱制御手段と、温度検知手段の故障を検知する故障
   検知手段とを備え、故障検知手段で温度検知手段の故障
   が検知されたとき、加熱手段が加熱を停止する加熱調理
   器において、温度検知手段の故障時に調理を行う場合に
   操作される操作手段を設け、操作手段が操作されると、
   加熱手段で加熱を停止する時点を、故障検知手段で故障
   が検知された時点から一定時間遅延させて成ることを特
   徴とする加熱調理器。
2. 【請求項２】 上記遅延時間を、調理中に複数回の操作
   を必要とする程度に短く設定して成ることを特徴とする
   請求項１記載の加熱調理器。