JPH0462315A - こんろの制御装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野コ 本発明は、温度センサによって検知される温度が所定の
条件になったとき、加熱を停止あるいは加熱力を弱める
こんろの制御装置に関する。

し従来の技術］ 例えば、ガスこんろでは、こんろバーナの中心部に調理
容器に接触して被調理物の温度を検知する温度センサが
備えられたものがあり、温度センサの検知温度が所定の
温度に達したときに加熱を停止したり加熱力を弱めたり
する加熱制御が行われるものがある。

この加熱停止等のための温度としては、煮物等の水料理
における焦げ付きを防ぐための比較的低い１３０°Ｃ程
度の温度と、天麩羅等の油料理のようにさらに高い温度
まで加熱でき、その際、調理用の油の発火を防止するた
めの２３０℃程度の温度の２とおりの温度が設定されて
いて、使用者によって操作される切替スイッチによって
希望の加熱制御温度が選択される。

［発明が解決しようとする課題］ しかし、こうしたこんろにおいては、使用者による選択
操作が誤っていて、例えば水料理において２３０°Ｃの
ような高温が選択されていると、煮詰まって水分がなく
なって被調理物の温度が１３０°Ｃに達しても加熱力が
弱くならないため焦げ付きを発生し、あるいは逆に油料
理において選択操作が誤っていると、油調理に必要な１
８０’Ｃ程度の温度に上昇する前に加熱が停止するある
いは加熱力が弱くなるなどの不具合を生じる。

本発明は、こうした不具合をなくし、調理を円滑に行う
ことができるこんろの制御装置を提供することを目的と
する。

［課題を解決するための手段］ 本発明は、加熱手段によって加熱される被調理物の温度
を検知する温度センサを備え、第１の所定温度で前記加
熱手段を制御する第１加熱訓御機能と、前記第１の所定
温度より高い第２の所定温度で前記加熱手段を制御する
第２加熱制Ｗ機能とを有するこんろの制御装置において
、前記温度センサカ検知温度の時間に対する温度■昇を
求める傾き算出手段を有し、該傾き算出手段によって算
出された傾きに基づいて、前記第１加熱制御機能と前記
第２加熱制御機能とを自動選択することを技術的手段と
する。

また、傾きが所定値より小さくなるが否かを判別して、
傾きが所定値より小である場合に第１加熱制御機能を自
動選択するとよい。

［作用］ 本発明では、温度センサによる検知温度の時間に対する
温度上昇が傾きとして算出され、水料理の場合のように
、被調理物の比熱が大きくて温度上昇が遅く、また加熱
によって沸騰して温度が一定の平衡状態になる場合と、
揚げ物等の油料理の場合のように、被調理物の比熱が小
さく温度上昇が早く、また加熱をしたとき、温度上昇が
継続し、温度が一定の平衡状態にならない場合とを、求
められた傾きから容易に判別することができる。

従って、例えば、第１の所定温度が検知されるまでの間
に、傾きが所定値以下であることが検知されれば、水料
理における沸騰状態として判別されて、第１加熱制御機
能が作用して、第１の所定温度で加熱制御が行われ、例
えば加熱が停止あるいは加熱力が弱められる。

逆に、例えば油料理が行われていて、第１の所定温度が
検知されるまでの間に、傾きが所定値以下であることが
検知されなければ、第１加熱制御機能は選択されず、第
２加熱制御機能が作用して、第２の所定温度で加熱制御
が行われ、例えば加熱が停止あるいは加熱力が弱められ
る。

［発明の効果］ 本発明では、被調理物の時間に対する温度上昇に応じて
、各調理に応じた加熱制御機能が自動選択されるため、
使用者による選択操作が不要である。この結果、第１の
所定温度として焦げ付き防止のために、例えば１３０℃
を設定しておき、第２の所定温度として油料理の発火防
止のために、例えば２３０℃を設定しておけば、選択操
作を誤ることによる焦げ付きの発生や、不要な加熱停止
あるいは加熱力の抑制が行われることがない。

［実施例コ 次に本発明を実施例に基づいて説明する。

第２図は、本発明のこんろの制御装置を備えたガステー
プル１を示し、このガステープル１の北面には、２つの
ガスこんろ２．３が設けられ、ガステープル１の正面に
は、ガステープル１の内部にグリル内箱か設けられたり
刀ル４へ調理物を出し入れするためのグリル扉４Ａと、
各ガスこんろ２．３およびグリル４をそれぞれ操作する
ための点消火ボタン５．６．７と、各ガスこんろ２．３
およびグリル４の作動状態を設定するための操作パネル
２０が設けられている。

各ガスこんろ２．３は通常の加熱動作を行うとともに、
被調理物の温度が所定温度以上に上昇した場合に燃焼を
停止する過熱防止機能を有しており、そのために各ガス
こんろ２．３のこんろバーナ２ａ、３ａの中央部には、
鍋等の調理用容器の温度を検出するためのサーミスタを
内蔵した温度センサ２ｂ、３ｂが備えられ、温度センサ
２ｂ、３ｂの検出温度に基づいて後述する制御回路３０
によって安全制御が行われ、安全が確保される。

なお各温度センサ２ｂ、３ｂには、図示しない昇降装置
が備えられていて、点火操作に応じて上昇し、消火操作
に応じて下降するとともに、各温度センサ２ｂ、３ｂは
、図示しないζ（ねによってガステープル１の１方へ向
かって押「支持されていて、上昇時に検出部が調理容器
等に対して弾性接触して密着するようになっている。

各こんろバーナ２ａ、３ａおよびグリル扉４Ａの奥に被
調理物に対して上下に配された２つのバーナからなるグ
リルバーナ４ａには、第３図に示すとおり、点火のため
の火花放電を行う点火電極１２．１３．１４と、燃焼熱
を感知して起電力を発生するサーモカップル１２ａ、１
３ａ、１４ａとがそれぞれ備えられている。

各バーナ２ａ、３ａ、４ａへ燃料ガスを供給するガス管
１０には、燃料ガスの供給および遮断を行うメーン弁と
ガス量の調節を行うための燃料調節弁からなる弁ｍ楕２
２．２３．２４がそれぞれ設けられ、各点消火ボタン５
．６．７の操作に応じて燃料ガスの供給および停止を可
逆的に行うとともに、ガステープル１の正面に設けられ
たガス量調節レバー５ａ、６ａ、７ａの操作に応してそ
れぞれ燃料ガスの供給量を調節する。

また、各ガス管には、電磁安全弁２２ａ、２３ａ、２４
ａが備えられ、サーモカップル１２　ａ、１３ａ、１４
ａの出力により一定値以■の電流が通電されている場合
のみ開状態を維持し、失火、着火ミス等で電流が小さい
場合には、閉状態となってガスの供給を停止する。

なお、こんろ２．３における電磁安全弁２２ａ、２３ａ
については、点火初期のみに強制間のための電流がサー
モカップル１２ａ、１３ａの出力と関係なく初期電流と
して通電される。

以上の構成を有するガステープル１において、各バーナ
は、ガステープル１内に設けられた制御回路３０によっ
て制御される。

制御回路３０は、マイクロコンピュータを中心として形
成されたもので、第４図に示すとおり、各ガスこんろ２
．３およびグリル４に対応してこんろ制御部３１．３２
とグリル制御部３３の各機能部からなる。

各こんろ制御部３１．３２は同様の制御を行うため、こ
こでは、ガスこんろ２を制御するこんろ制御部３１につ
いてのみ説明を行う。

こんろ制御部３１は、点消火ボタン５に連動する図示し
ない点火スイッチが接点を閉じたとき、点火電極１２で
火花放電を行い、こんろバーナ２ａでの燃焼を開始する
。

またこんろバーナ２ａの燃焼中には、サーモカップル１
２ａからの出力によって電磁安全弁２２ａのコイルを通
電して弁体の吸着を行って開状態に維持する。こんろバ
ーナ２ａが被調理物の煮こぼれ等によって失火して、サ
ーモカップル１２ａの出力が下がった場合には、失火検
知状態として電磁安全弁２２ａが閉じられ、燃料ガスの
供給が停止される。

また、燃焼中には、温度センサ２ｂによる鍋等の調理用
容器の検知温度に基づいて被調理物の温度を監視して過
熱を防止するための過熱防止制御も行われる。

この過熱の防止のための制御としζは、煮物等のための
焦げ付き防止のために、温度センサ２ｂによって検知さ
れる被調理物の温度が約１３０°Ｃ以上になったとき燃
料供給を停刊するローカッｌ−動作を行うローカット制
御部３１ａと、天麩羅等の調理ができるようにさらに制
限温度を約２５０℃まで高くしたハイカット動作を行う
ハイカット制御部３１ｂと、温度センサ２ｂによって検
知される検知温度Ｔに基づいてローカット動作とハイカ
ット動作とを自動選択する自動選択部３１ｃの各機能部
が設けられている。

自動選択部３１ｃは、温度センサ２ｂによる検知温度Ｔ
の時間に対する温度上昇を伊きＧとして算出し、傾きＧ
に応じて第１図に示すとおり、以下のようにローカット
動作とハイカット動作とを自動選択する。

加熱が開始されてから、所定時間毎、例えば６０秒毎に
検知温度１゛を抽出して抽出温度とし、さらにその間の
温度差ΔＴを算出して検知温度Ｔの時間に対する傾きＧ
を算出し、傾きＧが所定値Ｘより大きい場合には（ステ
ップ１においてＹ　ＥＳ　）、空焼きあるいは炒め料理
等のために温度Ｆ昇が大きい場合て′あると判別し、こ
れらの調理を円滑に行うなめに、ローカット動作とハイ
カット動作をともに解除して、後述するタイマカット動
作を行う（ステップ１０）。

ここでは、安全性を考慮しつつ、ある程度の過熱があっ
ても一定時間は加熱が継続されるようにするために、タ
イマカット動作を行うようにしたが、このタイマカット
動作は必ずしも必要ではなく、例えば、ステップ１にお
いてＹ　Ｆ、　Ｓとなってローカット動作とハイカット
動作をともに選択しない場合に、カット動作が行われて
いないことを知らせるために、ブザーやチャイムで報知
したり、ガステープル１の近傍に使用者がいることが赤
外線センサ等の検知手段によって検知される場合のみに
、カット動作の解除を行うようにしてもよい。

逆に、傾きＧが所定値Ｘより小さい場合には（ステップ
１においてＮＯ）、タイマカット動作を行わず、ローカ
ット動作とハイカット動作との自動選択に移行するか否
かを決定するために、検知温度Ｔが所定温度Ｔａ（例え
ば９５°Ｃ）以上になったか百かを判別する。

検知温度Ｔが所定温度Ｔａに達しない場合にはくステッ
プ２においてＮｏ）　、ステップ１へ移行して所定温度
Ｔａに達するまで待機する。

検知温度Ｔが所定温度Ｔａ以上になった場合には（ステ
ップ２においてＹＥＳ）、ローカット動作とハイカット
動作との自動選択するために、傾きＧが自動選択のため
の所定値ｙより大きいか否かを判別する。

水料理等を行った場合には、水の沸騰によってｗＬ調理
物の温度が平衡状態になり、温度センサ２ｂによる検知
温度Ｔの傾きＧは所定値ｙより小さくなる。

従って、傾きＧが所定値ｙより小さくて水の沸騰による
平衡状態を示す場合には（ステップ３においてＮＯ）、
ローカット動作を自動選択する（ステップ２０）。

逆に、傾きＧが継続して所定値ｙ以上であって、水の沸
騰による平衡状態を示さない場合には（ステップ３にお
いてＹＥＳ）、検知温度Ｔがローカット動作における加
熱停止のための１３０°Ｃに達するまでは（ステップ４
においてＮＯ）、ステップ３へ移行して繰り返し傾きＧ
か所定値ｙより小さくなるか否かを判別し、ローカット
動作のための制限温度としての１３０°Ｃに達するまで
の間に傾きＧが所定値ｙより小さくならない場合にはく
ステップ４においてＹＥＳ）、ハイカット動作を自動選
択する（ステップ３０）。

このカット動作の自動選択に対応して、点消火ボタン５
に近接して設けられた緑色ＬＥＤ２２ｂと赤色ＬＥＤ２
２ｃによってそれぞれローカット動作あるいはハイカッ
ト動作であることが表示される。

次に上記のステップ１０におけるタイマカット動作を第
５図に基づいて説明する。

タイマカット動作は、空焼きあるいは炒め料理等のため
にローカット動作もハイカット動作も行わない場合の安
全確保のための制御動作であっ゛Ｃ１Ｃ１検知下がハイ
カット動作における加熱停止温度としての２５０°Ｃ以
上に達するまでは通常の加熱を行い（ステップ゛１１に
おいてＮｏ）、２５０°Ｃ以上に達した場合には（ステ
・ツブ１１においてＹＥＳ）、２５０°Ｃ以上が継続し
ている時間を計時し、所定時間を経過するまでに２５０
°Ｃ以下にならなければ（ステップ１２においてＹＥＳ
＞、電磁安全弁２２ａへの通電を停止し゛ζ閉弁させ、
燃料ガスの供給を停止して加熱を停■する（ステップ１
３）。

また、−旦２５０℃以上に達し“Ｃも、所定時間を経過
するまでに２５０°Ｃより低くなれば、ステップ１１に
おいて検知温度Ｔを繰り返し監視する。

ローカット制御部３１ａは、上記のステップ２０におい
て、第６図に示すとおり、自動選択部３１ｃによってロ
ーカット動作が選択されている場合に、温度センサ２ｂ
による検知温度Ｔが１３０℃以上になったとき（ステッ
プ２１においてＹＥＳ）、電磁安全弁２２ａへの通電を
停止して閉弁させ、燃料ガスの供給を停止して加熱を停
止する（ステップ２２）。

ハイカット制御部３１ｂは、第７図に示すとおり、自動
選択部３１ｃによってハイカット動作が選択されている
場合に、温度センサ２ｂによる検知温度Ｔが２５０°Ｃ
になったとき（ステップ３１においてＹＥＳ）、電磁安
全弁２２ａ／＼の通電を停止して閉弁させ、燃料ガスの
供給を停止して加熱を停止する（ステップ３２）。

なお、ガスこんろ３に関しても、緑色り、　Ｅ　Ｄ　２
３ｂ、赤色ＬＥＤ２３ｃが同様に設けられている。

また、操作パネル２０には、より使い勝手を向上させる
ために、温度センサ２ｂ、３ｂの検知温度Ｔに関係なく
加熱を行うために、各カット動作を行わないようにする
解除スイッチ２５．２６が備えられ、これらのスイッチ
によってローカット動作あるいはハイカット動作がとも
に行われなくなると、上記のタイマ力・ソト動作が行わ
れて、２５０°Ｃ以上が検知されてから所定時間ｔが経
過すると、自動的に加熱が停」される。

また、各カット動作によって各バーナ２ａ、３ａが消火
制御された場合には、各電磁安全弁２２ａ、２３ａのみ
が閉じられることになるため、消火制御を行ったことを
図示しないブザーによって報知してその旨を使用者に知
らせ、点消火ボタン５．６による閉弁操作を促す。

なお、ローカット動作あるいはハイカット動作か解除さ
れている間には、緑色り、ＥＤ２２ｂと赤色Ｌ　Ｅ　Ｄ
　２２　ｃがともに消灯する。

ガステープル１の正面に設けられたロックレバ−９は、
年少者等が不注意によって点火操作を行わないようにす
るために、各点消火ボタン５．６．７の押し操作ができ
なくなるようにロックするものである。

以上の構成からなる本実施例のガステープル１のガスこ
んろ２では、空焼きあるいは炒め料理等の場合には、加
熱開始とともに検知温度Ｔが第８図の実線Ａに示すとお
り」１昇し、所定温度Ｔａ’Ｃに達する前の傾きＧが、
所定値Ｘ以上となって、タイマカット動作が行われる。

また、水料理の場合には、実線Ｂに示すとおり、加熱開
始’ｆＪＩ期の傾きＧが所定値Ｘより小さく、さらに、
所定温度Ｔａ℃以上になってからの傾きＧが所定値ｙよ
り小さいことが検知されるため、ローカット動作が自動
選択される。

また、油料理の場合には、実線Ｃに示すとおり、加熱開
始初期の傾きＧが所定値Ｘより小さく、所定温度Ｔａ″
Ｃ以上になってからも傾きＧが所定値ｙより小さいこと
が検知されないため、ローカット動作のための１３０°
Ｃを越えてしまって、ハイカット動作が自動選択される
。

以上のとおり、本発明では、温度センサの検知温度によ
ってローカット動作とハイカット動作とが自動的に選択
されるため、水料理においては焦げ付きを進行させるこ
とがなく、油料理においては発火の危険がない。

また、各カット動作が自動選択されるため、選択操作ミ
スによって調理に不具合をもたらすことがない。

本実施例では、被調理物の温度の傾きＧを６０秒間の温
度差ΔＴによって算出したが、この所定時間は、バーナ
の加熱能力に応じて任意に設定できるもので、所定時間
としては、例えば３０〜１２０秒を設定する二とかでき
る。

なお、検知温度Ｔの傾きＧが所定値ｙ以上か否かの判別
を開始する温度として９５°Ｃを設定したか、９５°Ｃ
に限らず、９０〜１１０°Ｃの範囲で任意の温度を設定
てきる。

以上の実施例では、傾きＧによって水の煮え立ちによる
平衡状態を検知することに基づいて、ローカット動作を
自動選択するものを示したが、水と油の比熱の違いに基
づいて、加熱開始初期の検知温度Ｔの傾きＧが、所定の
値より大きいときには油料理として判別し、小さいとき
には水料理と判別することによって自動選択するように
してもよい。

この場合、傾きは、調理物量によって異なるため、基準
となる傾きを実用試験によってあらかじめ決定しておき
、別途設けられる調理物量の設定手段によって調理物量
に対応させるようにしたり、あるいは、重量センサを組
み込んでおき、重量に対応するようにしてらよい。

なお、本実施例ては、各所定温度になった場合の加熱制
御として加熱を停止するようにしたか、シチューのよう
な煮込み料理や天麩羅料理のように、一定温度に保つた
めに、加熱力を弱めたり、一定温度に制御するものでも
よい。

以上の実施例では、ガステープルにおけるこんろを示し
たが、電気こんろでもよい。

【図面の簡単な説明】

第１図は本実施例のガステープルにおけるこんろ制御部
による自動選択制御を説明するための流れ図、第２図は
本実施例のガステープルを示す斜視図、第３図は本実施
例のガステープルにおけるガス回路を示すガス回路図、
第４図は制御回路を説明するための機能ブロック図、第
５図はタイマカット動作を説明するための流れ図、第６
図はローカット動作を説明するための流れ図、第７図は
ハイカット動作を説明するための流れ図、第８図はこん
ろ制御部の作動を説明するためのタイムチャートである
。 図中、２ａ、３ａ・・・こんろバーナ（加熱手段）、２
　ｂ、３ｂ・・・温度センサ、３１．３２・・・こんろ
制御部（こんろの制御装置＞、３１ａ・・・ローカット
制御部（第１加熱制御機能）、３１ｂ　・ハイカット制
御部（第２加熱制ｉｌｌ能）、３１ｃ・・・自動選択部
（傾き算出手段）。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １）加熱手段によって加熱される被調理物の温度を検知
   する温度センサを備え、第１の所定温度で前記加熱手段
   を制御する第１加熱制御機能と、前記第１の所定温度よ
   り高い第２の所定温度で前記加熱手段を制御する第２加
   熱制御機能とを有するこんろの制御装置において、 前記温度センサの検知温度の時間に対する温度上昇を求
   める傾き算出手段を有し、該傾き算出手段によって算出
   された傾きに基づいて、前記第１加熱制御機能と前記第
   ２加熱制御機能とを自動選択することを特徴とするこん
   ろの制御装置。 ２）前記傾きが所定値より小である場合に前記第１加熱
   制御機能を自動選択することを特徴とする請求項１記載
   のこんろの制御装置。