JPH078153A - たこ焼き焼成調理装置及びこの調理方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 たこ焼きの型盤を従来のものより厚くして穴
を深くし、電気を熱源として上下から加熱し、たこ焼き
材料に混入させたベーキングパウダーの作用により、た
こ焼き材料を球状に膨満させ反転させること無く球形の
たこ焼きを、能率良く製造する装置を提供することを目
的としている。 【構成】 長方形架台の左右にスプロケット及び周回す
るエンドレスチエーンを装設し、架台下の動力モータで
周回するチエーンに取付けられた連続する多数のトレイ
受具を設け、この上にたこ焼き材料収納凹穴を多数形成
した金属トレイを載置し、これら装置の上方には遠赤外
線ヒータ装置を、下方には電磁ヒータ装置を夫々高さ調
節自在に装設して調理用熱源とし、さらに周囲部は鋼板
で覆うて炉を形成して成るたこ焼き焼成調理装置。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、従来人手により多数
の壷型を形成した焼き型をガス、等の熱源の上に載せて
焼き、一つづつ差し針でひっくり返して焼いていたたこ
焼きを、一度トレイの多数の凹穴に材料を仕込んで多数
のトレイを周回させれば、自動的に多数の新型球形たこ
焼きが製造できる新規なる装置に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来たこ焼きの製法としては、前項記載
のような方法が一般に行われており、非常に手間が掛か
り面倒な作業である。また出来上がりの形は、あまり格
好の良い物ではなかった。従って一つ一つ反転させるこ
となく製法が能率的でしかも格好の良いものは出来ない
だろうか、という要望が上がっていた。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】そこでこの発明は、た
こ焼きの型盤を従来のものより厚くして穴を深くし、上
下から電気を熱源として加熱して、たこ焼き材料に混入
させたベーキングパウダーの作用により、たこ焼き材料
を球状に膨満させ反転させることなく球形のたこ焼き
を、能率良く製作する装置を提供することを目的として
いる。

【０００４】

【課題を解決するための手段】上記の目的を達成するた
めに、本発明のたこ焼き焼成調理装置は、長方形架台の
左右にスプロケットホイール及び周回するエンドレスチ
エーンを装設し、別に架台下に装設した動力モータによ
り架台上を周回する上記チエーンに取り付けられた連続
する適数個の耐熱合金製のトレイ受具を設け、該受具は
内側に数個の切欠け部を形成した孔空けとし、この上に
たこ焼き材料収納用凹穴を多数形成したアルミニュウム
製トレイまたは鉄製トレイを夫々載置し、またこれらの
装置の上方には数個の遠赤外線ヒーター装置を、下方に
は複数個の電磁ヒーター装置を夫々高さ調節自在に装設
して調理用熱源とし、さらにこれらの上部および周囲
は、一部の作業部位を除く外は鋼板等で覆い全体を保熱
して炉を形成して成り、上記周回トレイ受具上のアルミ
ニュウムトレイまたは鉄製トレイの各凹穴にたこ焼き材
料を挿入し、周回させて焼成調理するたこ焼き焼成調理
装置である。上記たこ焼き用トレイは軽量化，高熱伝導
化，防錆のためにアルミニュウムで製造し、上下の電磁
ヒーターの作用によって発熱させるために、トレイ底外
面には鉄粉を溶射して黒色溶射膜を形成し、またたこ焼
きの離型性を良くするために上面は弗素樹脂コーティン
グを施している。

【０００５】

【作用】上記のように構成された本発明のたこ焼き焼成
調理装置は、先ず架台上を周回するエンドレスチエーン
に取り付けられた連続したトレイ受具に、たこ焼きトレ
イを載せ各凹穴にたこ焼き材料を挿入する。次に操作盤
により遠赤外線照射量、電磁ヒーターボリューム、周回
速度等の条件を決め電源をＯＮにして装置を運転する。
周回するトレイを支えるトレイ受具は、周回の際の摩擦
を最小にするために、Ｒ部の外側には回転ローラなどに
よらず弗素樹脂板によって本体躯体に接し、円滑に周回
することが可能である。また該装置には非常停止スイッ
チ、逆回転スイッチを設置している。さらにエンドレス
チエーンとトレイ受具は一点のみで連結させることによ
って、Ｒ部内側の周回を円滑にしている。この様にして
本装置によると、たこ焼き材料の挿入以外は殆ど人手を
要せず、約１０数分間で自動的に球状の新型たこ焼きを
一度で多量に製造することができる装置である。

【０００６】

【実施例】実施例について図面を参照して説明すると、
図１において長方形架台１の左右にスプロケットホイー
ル２−１，２−２および周回するエンドレスチエーン３
を装設し、別に架台１下に装設した動力モータＭにより
架台上を周回する上記チエーン３に取り付けられた連続
する１２個の耐熱合金製トレイ受具４を設け、この受具
は内側に４個の切欠け部を形成した孔空けとし、この上
にたこ焼きの材料収納用凹穴５を１２個形成したアルミ
ニュウムトレイ６を夫々載置する。またこれらの装置の
上方には４基の遠赤外線ヒータ装置７を、下方には２基
の電磁ヒータ装置８を夫々高さ調節自在に装設して調理
用熱源とする。さらにこれらの上部および周囲は一部の
作業部位を除く外は鋼板等で覆い板９を形成し、全体を
保熱して炉１０を形成して成り、上記周回トレイ受具４
上のトレイ６の各凹穴５にたこ焼き材料を挿入し、周回
させて焼成調理するたこ焼き焼成調理装置である。なお
図面において１１は周回トレイ受具４のＲ部旋回の摩擦
軽減用に取り付けた弗素樹脂製のレールであり、架台下
の１２は架台１のキャスターである。

【０００７】

【発明の効果】本発明は、以上説明したように構成され
ているので、以下記述のような効果を発揮するものであ
る。従来のこの種焼成装置は殆どガス熱によるものであ
るが、夲装置は電熱を熱源として採用している。上方か
らは遠赤外線ヒータを、下方からは電磁ヒータにより加
熱することにより、上下から材料及びトレーを局部的に
能率良く加熱することができる。これにより全体的に省
力化され作業も従来の製造法に比べて楽になった。又た
こ焼きのトレイも弗素樹脂コーティングを施して製品の
離脱を容易にしてある。またベーキングパウダーをたこ
焼き材料に混入させ上下から加熱させて、たこ焼きを球
状に膨満させることにより、従来のように加熱中の製品
を人手によって反転させる動作を必要としなくなった。
そのため球状のたこ焼きを一周回で多量に製造可能とす
る画期的な、たこ焼き焼成装置である。

【図面の簡単な説明】

【図１】本装置の上面覆い板を外した状態の一部欠截の
平面図である。

【図２】本装置の正面上部覆い板を外した状態の一部欠
截の正面図である。

【図３】本装置の側面上部覆い板を一部欠截した状態の
右側面図である。

【図４】たこ焼き用トレイの平面図である。

【図５】図４のＡＢＣＤＥＦ線に沿うトレイの右側半断
面図と左側半側面図である。

【符号の説明】

１ 架台 ２−１，スプロケットホイール ２−２，スプロケットホイール ３ エンドレスチエーン ４ トレイ受具 ５ トレイの材料収納用凹穴 ６ トレイ ７ 遠赤外線ヒータ装置 ８ 電磁ヒータ装置 ９ 覆い板 １０ 炉 １１ 弗素樹脂板レール １２ 架台キャスター Ｍ 電動モータ ＡＢＣＤＥＦ線 トレイの切断線

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 長方形架台の左右にスプロケットホイー
   ル及び周回するエンドレスチエーンを装設し、別に架台
   下に装設した動力モータにより架台上を周回する上記チ
   エーンに取り付けられた連続する適数個の耐熱合金製の
   トレイ受具を設け、該受具は内側に数個の切欠け部を形
   成した孔空けとし、この上にたこ焼き材料収納用凹穴を
   多数形成したアルミニュウム製トレイまたは鉄製トレイ
   を夫々載置し、またこれらの装置の上方には数個の遠赤
   外線ヒーター装置を、下方には複数個の電磁ヒーター装
   置を夫々高さ調節自在に装設して調理用熱源とし、さら
   にこれらの上部及び周囲部は、一部の作業部位を除く外
   は鋼板等で覆い全体を保熱して炉を形成して成り、上記
   周回トレイ受具上のアルミニュウムトレイの各凹穴にた
   こ焼き材料を挿入し、周回させて焼成調理することを特
   徴とするたこ焼き焼成調理装置。
2. 【請求項２】 請求項１のアルミニュウム製トレイは、
   上面を離型性を良好にし且つ遠赤外線による熱吸収効果
   を向上させるため黒色の弗素樹脂コーティング加工し、
   下面には発熱を良好にするために僅少の凹面を形成しこ
   れに鉄粉を溶射して黒色の溶射膜を形成処理して成るト
   レイ。
3. 【請求項３】 たこ焼き材料には適量のベーキングパウ
   ダーを混入し、上部の遠赤外線ヒーター及び下部の電磁
   ヒーターにより、たこ焼き材料を加熱すると同時に球状
   に膨満させ焼成されたるたこ焼きを生成する調理方法。